Catálogo de productos agri-foodstuffs produced by Galician ...calidade da súa produción, a orixe...

Catálogo de productos agroalimentarios decooperativas de Galicia

Catalogue of agri-foodstuffs produced by

Galician Cooperatives

Verzeichnis von Produkten der Genossenschaften

der Agrar- und Ernährungswirtschaft

in Galicien

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Edita:Asociación Galega de Cooperativas Agrarias (AGACA)Rúa Tomiño, 22 SótanoTeléfonos: 981 584 783 - 981 584 911Fax: 981 571 73015703 Santiago de Compostela (A Coruña)E-mail: [email protected]: www.agaca.coop

Coordinación:Higinio Mougán Bouzón(Dirección y Gerencia) - [email protected]

Rosa Vázquez Segade(Comunicación) - [email protected]

Diseño gráfico:Plexus

Imprime:Grafisant, S.L.Ciudad del Transporte, Bjs. 48-50 Polígono del Tambre15890 Santiago De Compostela (A Coruña)Teléfonos: 981 552 816 - 981 564 079Fax: 981 570 824E-mail: [email protected]: www.grafisant.com

Proyecto financiado por:Instituto Galego de Promoción Económica (IGAPE)Xunta de Galicia (Consellería de Economía e Industria)Asociación Galega de Cooperativas Agrarias (AGACA)

Depósito legal:

Queremos agradecer la colaboración de todas las personas que contribuyeron con su trabajo a la salida de este Catálogo de Productos Agroalimentarios de Cooperativas, “Galicia, el sabor del origen “.

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Introducción · Introdución

Galicia, el sabor del origen

La Asociación Gallega de Cooperativas Agrarias, AGACA es la entidad que representa al cooperativismo agrario en la Comunidad Autónoma de Ga-licia. Defiende los intereses de más de 50.000 agricultores y ganaderos. Si algo pueden garantizar las cooperativas agrarias gallegas es, además de

la calidad de su producción, el origen de sus productos, vinculados al 100% a esta tierra. Sabor y origen se funden con la calidad y sitúan a estos productos como referente en cada subsector. Conscientes de esta tendencia, AGACA, con la colaboración del IGAPE (Instituto Galego de Promoción Económica), ha elaborado este catálogo donde se recoge una escogida selección de los me-jores productos de sus cooperativas socias, obligada reducción debido a que algunas de ellas cuentan con varias decenas más de referencias comerciales.

Agrupados por subsectores, destacamos como más representativos el vino, las carnes, los lácteos, la huerta y la miel.

Blancos o tintos, los vinos expuestos han sido presentados en numerosos países y regiones obteniendo las mejores calificaciones y recomendaciones de los expertos, favorablemente sorprendidos por los matices, aromas y pre-sencia de unos caldos tan interesantes, capaces de competir con los más renombrados.

Entre la oferta de las carnes podemos encontrar diversidad de productos elaborados y sin transformar, que van desde el conejo, el cerdo o la ternera, hasta las aves. En forma de piezas enteras, jamones, hamburguesas, etc., siempre resultan jugosas y tiernas.

El 40% de la producción láctea de toda España procede de Galicia. Verdes y húmedos pastos y seleccionados forrajes son la base alimenticia de las vacas lecheras que pueblan los campos gallegos y que han conseguido situar los productos lácteos autóctonos entre los más demandados por su altísima calidad y paladar.

Excelentes verduras y hortalizas, de vivos colores y sabor genuino vincu-lado a estas fértiles tierras, son la mejor tarjeta de presentación en cualquier plato que busque ofrecer sabor y salud.

La miel, rica en minerales y vitaminas goza de gran aceptación por su intenso sabor y propiedades medicinales contenidas naturalmente, ya sea a través de variedades monoflorales o multiflorales.

En definitiva, una pequeña muestra de magníficos productos, antesala de la formidable capacidad productiva de nuestras cooperativas.

ASOCIACIÓN GALLEGA DE COOPERATIVAS AGRARIAS, AGACA

Galicia, o sabor da orixe

A Asociación Galega de Cooperativas Agrarias, AGACA, é a entidade que representa o cooperativismo agrario na Comunidade Autónoma de Galicia. Defende os intereses de máis de 50.000 agricultores e gandeiros.

Se algo poden garantir as cooperativas agrarias galegas é, ademais da calidade da súa produción, a orixe dos seus produtos, vinculados ao 100% a esta terra. Sabor e orixe fúndense coa calidade e sitúan estes produtos como referente en cada subsector. Coñecedores desta tendencia, AGACA, coa cola-boración do IGAPE (Instituto Galego de Promoción Económica), elaborou este catálogo onde se recolle unha escollida escolma dos mellores produtos das súas cooperativas socias, facendo obrigada redución debido a que algunhas delas contan con varias decenas máis de referencias comerciais.

Agrupados por subsectores, subliñamos como máis representativos o viño, as carnes, os lácteos, a horta e o mel.

Brancos ou tintos, os viños expostos presentáronse en numerosos países e rexións obtendo as mellores cualificacións e recomendacións dos expertos, favorablemente sorprendidos polos matices, aromas e presenza duns caldos tan interesantes, capaces de competir cos que teñen máis sona.

Entre a oferta das carnes podemos atopar diversidade de produtos elabo-rados e sen transformar, que van dende o coello, o porco ou a tenreira, ate as aves. En forma de pezas enteiras, xamóns, hamburguesas, etc., sempre resultan suculentas e tenras.

O 40% da produción láctea de toda España procede de Galicia. Verdes e hú-midos pastos e seleccionadas forraxes son a base alimenticia das vacas leiteiras que poboan os campos galegos e que conseguiron situar os produtos lácteos autóctonos entre os máis demandados pola súa altísima calidade e padal.

Excelentes verduras e hortalizas, de vivas cores e sabor xenuíno vinculado a estas fecundas terras, son a mellor tarxeta de presentación en calquera prato que busque ofrecer sabor e saúde.

O mel, rico en minerais e vitaminas goza dunha grande aceptación polo seu intenso sabor e propiedades medicinais contidas de forma natural, ben sexa a través de variedades monoflorais ou multiflorais.

En definitiva, unha pequena mostra de magníficos produtos, antesala da formidable capacidade produtiva das nosas cooperativas.

ASOCIACIÓN GALEGA DE COOPERATIVAS AGRARIAS, AGACA

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Introduction · Einführung

Galicia, the taste of origin

Galician Association of Agrarian Cooperatives, AGACA is the entity that

represents agricultural cooperatives in Galicia. It defends the interests of

50,000 farmers and stockbreeders.

If there is one thing apart from quality that Galician agricultural cooperatives

can guarantee, that thing is their products’ origin, 100% linked to this land.

Taste and origin are one with quality to make these products become a referent

for each sector. Aware of this trend, AGACA, with the collaboration of IGAPE

(Galician institute for economic development), has created this catalogue of a

select choice of the best goods produced by associated cooperatives. We were

obliged to limit the products to be included into the catalogue, because some

of the cooperatives have several tens of products.

Grouped in sub-sectors, we highlight wine, meat, milk, green produces and

honey as the most representative products.

Being either white or red, the wines exhibited here have been presented

in different countries and regions, obtaining the best qualifications and

recommendations from the experts, who have been favourably surprised by

the nuances, aromas and appearances of so interesting wines, capable to

compete with the most renowned ones.

As regards meat, there are many different products, either manufactured

or natural, that go from rabbit meat and pork to veal and poultry. They are

always juicy and tender, regardless they are whole pieces, legs, burgers, etc.

The 40% of milk production in Spain comes from Galicia. Galician dairy

cow’s diet is based both on green fresh pastures and select forage from

Galician lands. This is what has made autochthonous milk products from

Galicia become the most demanded ones as far as high-quality and good

taste are concerned.

The superb vegetables and green produces, with their bright colours and

their genuine taste –so strongly linked to this fertile land–, are the best of all

ingredients possible for a healthy, delicious dish.

The honey, rich in minerals and vitamins, is very popular because of its

intense taste and the medicinal properties it has regardless of whether it is

mono-floral or multi-floral honey.

In short, this is a small sample of our magnificent products, prelude to the

formidable production capability of our cooperatives.

GALICIAN ASSOCIATION OF AGRARIAN COOPERATIVES, AGACA

Galicien, der Geschmack des Ursprungs

Die Galicischer Verband von Agrargenossenschaften, AGACA steht für eine Körperschaft, die landwirtschaftlichen Genossenschaften in Galicien repräsentiert. Sie vertritt die Interessen von über 50000 Landwirten und Viehzüchtern.

Wenn die galicischen Landwirtschaftsgenossenschaften abgesehen von der Qualität der Produktion für etwas garantieren können, dann für die Herkunft der Produkte, die zu 100% an die Region gebunden ist. Geschmack und Herkunft verbinden sich mit Qualität und machen diese Produkte zu einem Maßstab für jeden Sektor. In diesem Bewusstsein hat die AGACA, in Zusammenarbeit mit dem IGAPE (Galicisches Institut für Wirtschafts-förderung) den vorliegenden Katalog erstellt, in dem eine erlesene Auswahl der besten Produkte der Verbände zusammengefasst werden – eine Auswahl, die auf Grund des breiten Angebotes notwendigerweise eingeschränkt werden musste.

Als repräsentativsten Produkte heben wir in Untergruppen besonders die Rubriken Wein, Fleischwaren, Milchprodukte, Gemüse und Honig hervor.

Ob weiß oder rot, die aufgeführten Weine wurden in verschiedensten Ländern und Regionen vorgestellt und mit den besten Prädikaten und Empfehlungen der Experten versehen. Positiv überrascht von der Fülle, den Nuancen und Aromen stehen einige besonders interessante Exemplare sogar in Konkurrenz zu den renommiertesten Weinen der Welt.

Unter den Fleischwaren befindet sie eine Vielzahl an sowohl gewonnenen als auch hergestellten Erzeugnissen, die von Kaninchen, Schwein, Kalb bis zu Geflügel reichen. Ob im Ganzen, als Schinken, Frikadelle, o.a., sie bleiben immer saftig und zart.

40% der gesamtspanischen Milchproduktion stammt aus Galicien. Die Ernährung der Milchkühe, die auf den galicischen Weiden grasen, basiert sowohl auf frischem Grün, als auch auf ausgewähltem Trockenfutter, wodurch die hiesigen Milcherzeugnisse mit ihrer höchsten Qualität und ihrem ausgezeichneten Geschmack zur größten Nachfrage zählen.

Hervorragende Obst- und Gemüsesorten in bunten Farben und feinem Geschmack, der eng mit diesem fruchtbaren Boden verbunden ist, sind die besten aller möglichen Zutaten für ein gesundes, leckeres Gericht.

Der vitamin- und mineralienreiche Honig erfreut sich wegen seines intensiven Geschmacks und seiner natürlichen medizinischen Inhaltsstoffe großer Beliebtheit, sowohl moniflorale, als auch multiflorale Sorten.

Alles in allem ist die eine kleine Auswahl unserer großartigen Produkte, ein Vorzimmer der außerordentlichen Leistungsfähigkeit unserer Verbände.

GALICISCHER VERBAND VON AGRARGENOSSENSCHAFTEN, AGACA

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Áreas de origen · Action origen · Quelle Bereichen

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Artesanos Queseros de Galicia, S. Coop. Galega11 Queixo Fresco Arquega12 Requeixo Arquega13 Queixo da Berza Arquega

Produtores do Campo da Capela, S. Coop. Galega14 Requeixo Campo Capela15 Mantequilla Campo Capela 16 Queixo Tetilla Campo Capela

Lácteos · Milk products · Milchprodukte

Índice · Index · Anzeichen

Queso Fresco | Queso Madurado | Requeixo | Mantequilla | Queso Tierno | FermentadosShort-matured cheese | Matured cheese | Curd-cheese | Butter | Soft cheese | Fermented milk productsFrischkäse | Gereifter Käse | Quark | Butter | Weichkäse | Gegorener Milchprodukte

Condado Paradanta, S. Coop. Galega17 Requeixo das Neves

Feiraco, S. Coop. Galega18 Yogu+19 Laban Feiraco20 Queso Tetilla Feiraco

S.A.T. (Sociedad Agraria de Transformación) Queinaga21 Queixo Tetilla / Arzúa-Ulloa QUEINAGA

Adega Condes de Albarei, S. Coop. Galega23 Albariño Condes de Albarei24 Enxebre25 Condes de Albarei “Carballo Galego”

Bodegas Eidosela, S. Coop. Galega26 Eidosela Albariño27 Arbastrum Condado do Tea28 Eidosela Selección

Bodega Cooperativa Jesús Nazareno, S. Coop. Galega29 Viña Abad30 Menciño

31 Valdouro

Bodegas Martín Códax, S. Coop. Galega32 Martín Códax33 Mara Martín34 Aguardiente Blanco Martín Códax

Vinos y Licores · Wine & Spirits · Weine und SpirituosenTipo de uva: Albariño | Godello | Mencía | Garnacha | Licores | RibeiroGrape variety: Albariño | Godello | Mencía | Garnacha | Licores | RibeiroRebsorte: Albariño | Godello | Mencía | Garnacha | Licores | Ribeiro

Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios, S. Coop. Galega35 Arume Monovarietal36 Medulio Monovarietal

Viña Moraima, S. Coop. Galega37 Moraima

Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas, S. Coop. Galega38 Pingadelo tinto39 Pingadelo blanco40 Rúa

Vitivinícola del Ribeiro, S. Coop. Galega41 Viña Costeira42 Colección Costeira Treixadura43 Licor Café Lua “Jamaica Blue Mountain”

Datos de contacto e información de las cooperativas a partir de la página 85, al final del catálogoContact details and information about the cooperatives from page 85 onwards, at the back of the catalogueKontaktdaten und Informationen über die Genossenschaften ab Seite 85, am Ende des Katalogs

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Índice · Index · Anzeichen

Huerta y Flor · Garden and Flower · Obst- und BlumengartenFlor | Judia Verde | Tomate | Lechuga | Pimiento | Repollo | Calabaza | Patata | Cebolla | Puerro | Grelos | ColFlower | Green Bean | Tomato | Lettuce | Pepper | Cabbage | Pumpkin | Potatoe | Onion | Leek | Turnip Tops | KaleBlumen | Grüne Bohne | Tomate | Kopfsalat | Paprika | Kohl | Kürbis | Kartoffel | Zwiebel | Lauch | Rübstiel | Grünkohl

Hortoflor 2, S. Coop. Galega55 Flor de Clavel56 Judía Hortoflor57 Tomate Hortoflor

Horsal, S. Coop. Galega58 Lechuga Rizada Horsal59 Pimientos Padrón Horsal60 Repollo Horsal

S.A.T. (Sociedad Agraria de Transformación) Hortumia61 Lechuga Batavia Hortumia62 Judía Helda Hortumia63 Pimientos Padrón Hortumia

Melisanto, S. Coop. Galega64 Xenos Melisanto65 Calabaza Violín Melisanto66 Patatas Melisanto

Erica Mel, S. Coop. Galega79 Miel de Flores Silvestres80 Mieles Monoflorales81 Mieles Cremosas con Jalea Real y Propóleos

Mieles · Honey · HoningMiel Multifloral | Mieles Monoflorales | Miel Cremosa | Mieles tradicionales artesanas | Miel funcionalMulti-floral honey | Mono-floral honey | Creamy honey | Handmade tradionational honey | Functional honeyHonig aus mehreren Blumenarten | Honig aus einer einzigen Blumenart | Sahniger Honig | Traditionelle, handwerkliche Honig | Funktionelle Lebensmittel

Carnes y Aves · Meat and Poultry · Metzgerei und GeflügelTernera Ecológica | Conejo | Pollo de Corral | Jamones | Huevos de Corral | Cordero - CabritoOrganic veal | Rabbit meat | Free-range Chicken | Cured Ham | Free-range Eggs | Lamb – KidÖkologisches Kalbfleisch | Kaninchen | Hühner aus Freilandhaltung | Schinken | Eier aus Freilandhaltung | Lamm- und Zickleinfleisch

Verín-Biocoop, S. Coop. Galega45 Hamburguesa de producción ecológica46 Pack Compensado

Conejos Gallegos Cogal, S. Coop. Galega47 Conejo Joven Fresco48 Conejo Joven Congelado49 Lomos / Muslos al vacío

Coren, S. Coop. Galega50 Gama Pollo de Corral51 Gama de Jamones Serrano52 Huevos de Corral

Coviga, S. Coop. Galega53 Canal de Cordero y Cabrito Lechal54 Despiece de Cordero Congelado

Porta do Río Miño, S. Coop. Galega67 Tomate Porta do Río Miño68 Pimiento Blanco Rosal69 Pimiento Padrón Porta do Río Miño

Postoiro, S. Coop. Galega70 Cebolla Betanzos Postoiro

Río Anllóns, S. Coop. Galega71 Lechuga Pía Río Anllóns72 Puerros Río Anllóns73 Repollo Río Anllóns

Valxestoso, S. Coop. Galega74 Grelos Valxestoso

Cooperativa do Campo Galego O Val-Narón, S. Coop. Galega75 Pimiento de O Couto76 Lechuga rizada y lisa77 Col rizada

Condado Paradanta, S. Coop. Galega82 Selección Especial de Mieles Condado-Paradanta83 Miel con Propóleos, con Jalea Real y con Nueces

Datos de contacto e información de las cooperativas a partir de la página 85, al final del catálogoContact details and information about the cooperatives from page 85 onwards, at the back of the catalogue

Kontaktdaten und Informationen über die Genossenschaften ab Seite 85, am Ende des Katalogs

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Queso Fresco · Short-matured cheese · Frischkäse

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Se trata de un queso fresco tradicional galle-

go, elaborado con leche de vaca procedente

exclusivamente de explotaciones gallegas. Se

distingue por su textura característica y sabor suave,

adecuado para todo tipo de dietas.

Se presenta en cuatro tarrinas distintas (250 g,

500 g, 2 kg y 2,3 kg). En cada caja se incluyen dos

tarrinas. Debido a lo delicado del producto, debe

ser conservado en un espacio refrigerado a una

temperatura inferior a 4º C y durante un máximo

de 15 días.

This is a traditional Galician short matured

cheese, made of cow’s milk exclusively

from Galician farms. It is characterized by a

distinctly texture and a soft taste, suitable for every

kind of diets.

It is commercialized in four different

presentations (250 g, 500 g, 2 kg, and 2.3 kgr). Each

box contains two terrines. Due to its delicacy, this

product must be kept refrigerated up to 15 days at

4ºC minimum.

Es handelt sich um einen galicischen

traditionellen Frischkäse aus Kuhmilch von

galicischen Bauernhöfen hergestellt.

Queixo Fresco Arquega ist aufgrund

seiner einzigartigen Textur und seinem milden

Geschmack ein hervorragende Käse die, zu jeder

Diät wunderbar passt.

Das Produkt ist verfügbar in vier verschiedenen

Bechern: 150 g, 500 g, 2 Kg und 2,3 Kg.

Jede Packung behält zwei Becher. Da es sich um

temperaturempfindliche Produkte handelt, sollten

maximal 15 Tage in einem abgekühlten Raum (unter

+4 Grad) aufbewahrt werden.

Queixo Fresco Arquega

Leche de origen: Vaca

Maduración: Fresco

Composición fisicoquímica: Graso

Source: Cow’s milk

Maturing: Short

Physicochemical composition: Full fat cheese

Milchtyp: Kuhmilch

Reifung: Frischkäse

Chemisch-physikalische Zusammensetzung: Fette Käse

Artesanos Queseros de Galicia, S. Coop. Galega

Queso FrescoQueso Fresco · Short-matured cheese · Frischkäse


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Requeixo Arquega


Se trata de un queso fresco cremoso de alta

calidad. Posee una larga tradición en la Galicia

rural, en donde se elaboraba especialmente

como postre para los días de fiesta.

Muestra de esta tradición es la mención que el

propio Álvaro Cunqueiro, reconocido escritor galle-

go, hace de este producto en sus escritos.

En Arquega rescatamos el método de elabora-

ción tradicional y lo adaptamos a los estándares de

calidad actuales.

Este queso puede ser utilizado tanto en recetas

dulces como saladas. Se presenta en formatos de 2

kg para charcuterías y en tarrinas de 250 y 500 g

para supermercados.

It is a high-quality, creamy, short matured

cheese. There is a long tradition related to

this cheese in rural Galicia, where it is made

especially for dessert in holydays.

A consequence of this tradition is the mention

of this cheese made by the famous Galician writer,

Álvaro Cunqueiro, in his works.

Arqueaga has recovered the traditional

production method, adapting it to current quality

standards.

This cheese can be used both for sweet and

salty recipes. It is commercialized in two different

presentations, 2 kg for charcuteries and terrines of

250 g and 500 g for supermarkets.

Es handelt sich um einen

hochwertigen Frischkäse. Es hat eine lange

Tradition im ländlichen Galicien, wo besonders

für Feierlichkeiten als Nachtisch hergestellt wurde.

Als Ergebnis dieser Tradition findet man

Erwähnungen über dieses Produkt in den Werken

von Alvaro Cunqueiro, ein anerkannter galicischer

Schriftsteller.

Bei Arquega, anwenden wir das traditionelle

Handwerksverfahren angepasst an die aktuellen

Qualitätsstandards.

Diese Käse kann sowohl in süßen als auch in

salzigen Kochrezepte verwendet werden.

Das Produkt ist verfügbar in verschiedenen

Formate: 2 Kg für den Verkauf in Metzgereien und

Becher von 250 g und 500 g für den Verkauf in

Supermärkten.


Maduración: Fresco



Maturing: Short


Milchtyp: Kuhmilch




Queso Fresco · Short-matured cheese · Frischkäse

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Es el queso cremoso gallego en su punto de

maduración. Se elabora con leche pasteuriza-

da de vaca y tiene un alto contenido graso.

La corteza del queso es muy fina y posee un tono

dorado. Su textura es blanda, muy mantecosa y elásti-

ca, conservando un sabor lácteo suave.

Se presenta en caja de tres unidades con un peso

total de 2 kg aproximadamente. Se debe conservar

a una temperatura inferior a 8º C y debe ser consu-

mido en un plazo de tres meses.

It is a creamy, Galician cheese in its maturing

point. It’s made of pasteurized cow’s milk and it

has a high fat content.

This cheese’s rind is thin and gold coloured. Its

texture is soft, greasy and elastic, with a mild milk

flavour.

It is commercialized in boxes of three units,

with a total weight of about 2 kg. It must be kept

refrigerated at 8ºC minimum and it must be eaten

best before three months.

Der richtig ausgereifte galicische Rahmkäse.

Der „Queixo da Berza Arquega“ wird aus

pasteurisierter Kuhmilch hergestellet und

hat ein höhes Fettgehalt.

Die Rinde dieses Käses ist sehr fein und goldgelb.

Der „Queixo da Berza Arquega“ besitzt eine milde,

sehr elastische und fette Textur und einen milchigen

zarten Geschmack.

Die Verpackung dieses Produkts enthält 3 Stücke und

hat ein Gesamtgewicht von ca. 2 Kg. Es sollte maximal 3

Monaten, unter + 8 Grad Celsius gelagert werden.

Queixo da Berza Arquega


Maduración: Madurado tierno



Maturing: Short


Milchtyp: Kuhmilch




Queso Madurado · Matured cheese · Gereifter Käse


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El Requeixo Campo Capela se elabora con leche

cruda de vaca sometida a un riguroso proceso

de selección, control, conservación y distri-

bución. En su preparación no se emplean aditivos,

conservantes ni colorantes de ningún tipo.

El proceso de elaboración es totalmente artesa-

nal, conservando de este modo su sabor original y

características nutricionales. Debido a la ausencia de

conservantes, la vida del producto es de 25 días.

The curd cheese Requeixo Campo Capela is

made of raw cow’s milk that has undergone a

rigorous process of selection, control, preservation

and distribution. It is made without any additive,

preservative or artificial colourings at all.

The manufacturing process is absolutely

handcrafted, preserving thereby its original flavour

and its nutritional features. Due to the lack of

preservatives, this curd cheese must be eaten best

before 25 days.

Der „Requeixo Campo Capela“ wird aus

bei der Testung, Kontrolle, Lagerung

und Verteilung regelmäßig strengen

Qualitätskontrollen unterzogener, roher Kuhmilch

hergestellt. Bei der handwerklichen Herstellung

werden keine Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel

oder Farbstoffe benutzt.

Das traditionelle Handwerksverfahren

fördert den ursprünglichen Geschmack sowie

die Ernährungseigenschaften. Aufgrund der

Abwesenheit jeglicher Konservierungsmitteln, die

Haltbarkeit dieses Produkt is 25 Tage.

Requeixo Campo Capela

Por cada 100 g de producto:

· Mat. grasa: 8,91 g· Proteína: 7,05 g· Energía: 121,5 kcal

Nutritional value per 100 g:

· Fat: 8.91 g· Protein: 7.05 g· Energy: 121.5 kcal

100 g enthalten im Durchschnitt:

· Fett: 8,91 g· Eiweiß: 7,05 g· Brennwert: 121,5 kcal

Produtores do Campo da Capela, S. Coop. Galega


Requeixo · Curd-cheese · Quark

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Mantequilla de elaboración totalmente arte-

sanal, exclusivamente a partir de nata de

leche cruda de vaca, con el sabor, aspecto

y textura de la mantequilla tradicional.

Por su sabor, es ideal para las típicas tostadas

con azúcar, miel o mermeladas, empleándose tam-

bién en la elaboración de postres.

Sin colorantes, conservantes o aditivos, su

conservación es de 45 días en frigorífico, siendo

aconsejable dejarla a temperatura ambiente cinco

minutos antes de su consumo para que la textura

sea óptima.

La presentación puede ser en barrita tradicional en-

vuelta en papel, o en tarrina, para mayor comodidad.

Farmhouse butter made only with raw cow’s

milk, with the appearance, flavour and texture

of traditional butter.

Because of its flavour, it is the best butter for

toasts with sugar, honey or jam, as well as for

homemade desserts.

Having no colourings, no preservatives, and no

additives, it must be eaten best before 45 days and

kept refrigerated. For optimal texture, it is advisable

to take it out of the fridge 5 minutes before serving.

It is packaged both in traditional sticks wrapped

in paper and in useful terrines.

Die handwerkliche Herstellung nach der

traditionellen Rezeptur aus Rahm von roher

Kuhmich, ergibt den Geschmack, Aussehen

und Textur der traditionellen Butter.

Aufgrund ihres Geschmacks, ist die Butter

„Campo Capela“ optimal auf getoastetem Brot mit

Zucker, Honig oder Marmeladen, sowie auch für die

Zubereitung von Nachspeisen.

Diese Butter enthält keine

Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige

Zusatzstoffe. Es erreicht eine Haltbarkeit von 45 Tage

im Kühlschrank. Um diese Butter wirklich zu genießen,

ist es empfehlenswert, 5 Minuten vor dem Anrichten

bei Zimmertemperatur sie stehenzulassen.

Dieses Produkt wird in traditionellem

Butterverpackenpapier oder auch in praktischen

Bechern verpackt.

Mantequilla Campo Capela








Mantequilla · Butter · Butter


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Queixo Tetilla Campo Capela

Se trata del primer queso elaborado en Galicia

con leche cruda de vaca, protegido bajo la De-

nominación de Origen Queso Tetilla.

Es un producto típico de Galicia, muy vinculado

a la cultura culinaria gallega. La leche empleada ha

sido sometida a un riguroso proceso de selección,

control, conservación y distribución.

No lleva aditivos, conservantes ni colorantes.

Mantiene el método tradicional en su elaboración,

conservando de este modo su sabor original y carac-

terísticas nutricionales.

Al igual que los quesos de pasta blanda, su con-

servación es de tres meses.

This is the first cheese made of raw cow’s milk

in Galicia which has been protected by the

designation of origin “Queso Tetilla”.

It is a typical product from Galicia, closely linked

to Galician culinary culture. The milk used for this

and all our products has undergone a rigorous

process of selection, control, preservation and

distribution.

It is made without any additive, preservative or

artificial colourings at all. The manufacturing process

is absolutely handcrafted, preserving thereby its

original flavour and its nutritional values.

Like any other soft paste cheese, it must be

eaten best before three months.

Es handelt sich um den ersten Käse aus

roher Kuhmich in Galicien und besitzt eine

Geschützte Ursprungsbezeichnung.

Dies ist ein typisches Produkt aus Galicien, sehr

eng verknüpft mit der galicischen kulinarischen

Kultur. Die Milch unserer Produkte wird bei der Testung,

Kontrolle, Lagerung und Verteilung regelmäßig strengen

Qualitätskontrollen unterzogen.

Die Käse „Tetilla Campo Capela“ enthält

keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige

Zusatzstoffe und ist nach der traditionellen Herstellung

zubereitet, wodurch die Käse den ursprünglichen

Geschmack und die Ernährungseigenschaften

behält.

Genauso wie die Weichkäse, erreicht eine

Haltbarkeit von drei Monaten.









Queso Tierno · Soft cheese · Weichkäse

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Elaborado con leche de vaca 100% gallega, de

calidad certificada y procedente de granjas de

la zona.

Requeixo de As Neves es un queso único en Ga-

licia, con personalidad propia no sólo por su forma

característica, conservada intacta a través de los

años, sino por su modo de elaboración, en el que

sólo se utiliza leche y cuajo.

Su aspecto nacarado y su fresco aroma invitan a

su degustación.

This is a cheese made of cow’s milk from

Galicia, 100% certified and coming from the

nearby farms.

Requeixo das Neves is a cheese unique to

Galicia, with a strong character not only because

of its typical shape –kept intact throughout the

years– but also because of its recipe, only made of

milk and rennet.

Its pearly appearance and its fresh aroma invite

you to taste it.

Dieser Quark wird aus 100% galicischer

Kuhmilch mit zertifizierter Qualität und aus

umliegenden Höfen zubereitet.

Requeixo de As Neves ist eine

galicische einzigartige Käse, nicht nur wegen ihrem

charakteristischen Äußere, dass im Laufe der Jahre

intakt hielt, aber durch ihre Ausarbeitung, wofür nur

Milch und Lab verwendet werden.

Ihre perlmuttartige Farbe und fresches Aroma

beleben die Sinne und laden zur Verkostung ein.

Requeixo das Neves

Condado Paradanta, S. Coop. Galega

Tipo de leche: Vaca

Elaboración: Según receta tradicional

Mat. grasa: 45 g por cada 100 g de producto


Production: According to traditional recipe

Fat: 45 g per 100 g

Milchtyp: Kuhmilch

Ausarbeitung: nach dem traditionellen Rezept

Fett: 45 g pro Stück / 100 g

Requeixo · Curd-cheese · Quark


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Fermentados · Fermented milk products · Gegorener Milchprodukte

Yogu+

El nuevo Yogu + es un yogur líquido pasteurizado

después de la fermentación, de larga conserva-

ción y elaborado en dos sabores: natural y fresa.

Se trata de un alimento prebiótico que ayuda

a cuidar el intestino, ya que contiene inulina, una

fibra natural activa que estimula el correcto funcio-

namiento del tracto intestinal, favorece la absorción

de nutrientes y potencia el sistema inmunológico.

No necesita conservarse en frío y tiene una

larga vida, hasta cuatro meses de fecha de con-

sumo preferente.

The new Yogu+ is a liquid yoghurt that has been

pasteurized after fermentation for long-term

storage and it’s available in two different

flavours: natural and strawberry.

It is a prebiotic food that helps to care the

intestine, because it contains inulin, a natural fibre

that stimulates the right function of the digestive

tract, favouring nutrient absorption and improving

the immunological system.

It does not need to be kept refrigerated and

allows long-term storage (up to four months).

Der neue Yogu+ ist ein flüssiger Joghurt aus

-nach der Milchsäuregärung- pasteurisierter

Milch, dass eine lange Haltbarkeit besitzt und

in Erdbeer- und Naturgeschmack hergestellt wird.

Yogu+ ist ein präbiotisches Lebensmittel, dass

auf die Pflege der Darmflora positiv auswirkt, da

es Inulin behält. Das Inulin ist ein naturelles aktives

Ballast, dass die optimale Funktion des Darmtrakts

wirkt, die Nährstoffaufnahme fördert und das

Immunsystem stärkt.

Dieses Produkt muss nicht gekühlt werden und

hat eine Haltbarkeit bis zu vier Monaten.

Volumen: 1 l

Caducidad: 4 meses

Tipo envase: Brick

Volume: 1 l

Best before: 4 months

Type of package: Brick

Inhalt: 1 l

Verfallsdatum: nach 4 Monaten

Verpackung: Tetra Brick

Feiraco, S. Coop. Galega

19

El Laban es un alimento esencial en la dieta

diaria de la cultura árabe, donde el 70% de

la producción de leche se destina al Laban. Su

nombre varía según la zona geográfica siendo los

más comunes LABAN, LEBEN, LBAN.

Se trata de una leche fermentada de pasteuriza-

ción alta, lo que quiere decir que se ha sometido a

un proceso de fermentación que origina una dismi-

nución en la lactosa y aumenta el grado de esteri-

lización. De esta forma, se consigue una leche más

digerible y fácilmente asimilable, lo que contribuye

a mejorar nuestro bienestar.

Laban is an essential food for Arab

culture, where the 70% of milk production

goes to Laban. Its name changes according to

the geographical area, being LABAN, LEBEN, and

LBAN the most usual ones.

It is a fermented, high-pasteurised milk; that

is, it has undergone a fermentation process that

causes the decrease in the amount of lactose and

the increase of the sterilisation degree. Thereby we

obtain more digestible, easily assimilable milk that

contributes to health improvement.

Das Laban ist ein wessentliches

Lebensmittel der arabischen Kultur, wo

das 70% der Milchproduktion für die

Herstellung von Laban benutzt wird. Sein Name

variiert je nach geographischer Region, die

häufigsten Benennungen sind Laba, Leben

oder Lban.

Es handelt sich um hoch-pasteurisierte,

fermentierte Milch. Durch die Herstellung vom

Laban, wird die Milch einer Milchsäuregärung

unterzogen, dass eine Verminderung der Laktose

bewirkt und eine stärkere Sterilisation erreicht. So

wird die Milch verdaulichere und leicht assimilierbare,

und somit wird das Wohlbefinden verbessert.

Laban Feiraco

Volumen: 1 l

Caducidad: 4 meses

Tipo envase: Brick

Volume: 1 l

Best before: 4 months

Type of package: Brick

Inhalt: 1 l

Verfallsdatum: nach 4 Monaten

Verpackung: Tetra Brick


Fermentados · Fermented milk products · Gegorener Milchprodukte


20

Queso Tierno · Soft cheese · Weichkäse


Queso Tetilla Feiraco

El Queso Tetilla de Feiraco es uno de los más

representativos de Galicia y se elabora bajo la

protección del “Consello Regulador Denomi-

nación de Orixe Protexida Queixo Tetilla”.

Es un queso de forma cónica, de sabor suave y

textura cremosa. Su corteza es fina y elástica, y su

pasta, blanda.

Su período de maduración mínimo es de 7 días.

Producto Inscrito en la Denominación de Origen

Protegida “Queso Tetilla”.

Feiraco’s tetilla cheese is one of the most

representative Galician cheeses and it is made

under protection by the “Consello Regulador

Denominación de Orixe Protexida Queixo Tetilla”

(regulatory board of the protected designation of

origin “Queixo Tetilla”).

This is a conical cheese with mild taste and

creamy texture. It has a fine, elastic rind and

smooth paste.

The minimum maturing period is 7 days.

This product is adhered to the protected


Der Käse von Feiraco „Tetilla“ ist einer der

anerkanntesten Käse Galiciens und wird unter

der Schutzherrschaft vom Marktverband für

die Geschutzte Ursprungsbezeichnung „Queixo Tetilla“

hergestellt.

Es handelt sich um einen kegelförmigen Käse mit

einem milden Geschmack und sahniger Textur.

Die Käserinde ist dünn und elastisch und der

Käseteig ist weich. Die Reifung dieses Käses muss

mindestens 7 Tage dauern.

Dieses Produkt ist bei der „Queso Tetilla“

Geschützte Ursprungsbezeichnung registriert.

Peso: 900 gPor cada 100 g de producto:

· Mat. grasa: min. 45 g· Extracto Seco: 45 g

Weight: 900 gPer 100 g:

· Fat min.: 45 g · Dry extracts: 45 g

Gewicht: 900 g100 g enthalten im Durchschnitt:

· Fett: min. 45 g· Trockenmasse: 45 g


21

S.A.T. (Sociedad Agraria de Transformación) Queinaga

Queinaga presenta dos variedades de un mis-

mo queso diferenciadas por su forma: Ar-

zúa- Ulloa (lenticular, de 1 y 3 kg) y Tetilla

(cónica, de 800 g).

Se trata de quesos de corteza inapreciable, fina y

elástica, con un color amarillo natural. En el interior se

encuentra un queso de pasta blanda, cremosa y unifor-

me, casi sin ojos, y de un color blanco marfil amarillento.

Tiene un aroma suave y un sabor lácteo mantecoso.

Desde el punto de vista nutricional cabe resaltar

que una ración de 100 g aporta el 50% de la canti-

dad diaria recomendada de calcio.


Protegida “Queso Tetilla”.


Protegida “Arzúa-Ulloa”.

Queinaga commercializes two varieties of

the same cheese, with different shapes:

Arzúa-Ulloa (lenticular, 1kg and 3 kg) and

Tetilla (conical, 800 g).

Both varieties have inappreciable, fine, elastic,

yellow natural rind. The cheese is soft, creamy

and smooth inside, almost without eyes and ivory

coloured. It has soft aroma and fresh buttery

flavour.

From the nutritional point of view, it stands out

the fact that 100 g of this cheese provides the 50%

of the recommended dietary allowance for calcium.




designation of origin “Arzúa-Ulloa”.

Queinaga präsentiert zwei Sorten des gleichen

Käses durch ihre Form unterschieden: Arzúa-

Ulloa (linsenförmig, 1 bis 3 kg) und Tetilla

(kegelförmig, 800 g).

Es handelt sich um einen galicischen

Käse mit einer unmerklichen, feinen, elastischen,

naturfarbenen Käserinde. In der Innenseite findet man

einen sahnigen, gleichförmigen, elfenbeinfarbigen

Weichkäse, der fast keine Käselöchern (Reifungslöcher)

hat. Dieser Käse besitzt ein mildes Aroma und einen

milchig-buttrigen Geschmack.

Vom Standpunkt der Ernährung her, ist es

erwähnenswert, dass ein 100 g Stück dieses Käses den

50% der empfohlenen Tagesdosis von Kalzium enthält.

Dieses Produkt ist bei der „Queso Tetilla“


Dieses Produkt ist bei der „Arzúa-Ulloa“


Por 100 g de producto:

· Valor energético: 350 kcal (1465 KJ)· Proteínas: 18,3 g· Hidratos de carbono: 0,9 g


· Energy: 350 Kcal (1465 KJ)· Protein: 18.3 g· Carbohydrates: 0.9 g


· Brennwert: 350 kcal (1465 kJ)· Eiweiß: 18,3 g· Kohlenhydrate: 0,9 g

Queixo Tetilla / Arzúa-Ulloa QueinagaQueso Tierno · Soft cheese · Weichkäse


23

La personalidad de la uva Albariño se manifies-

ta en toda su integridad en este vino en el que

la fruta es la nota dominante.

La elaboración ha sido respetuosa con la uva en

todas las fases, desde la selección en el viñedo y la

vendimia en cajas de pequeña capacidad, pasando

por una suave extracción y decantación del mosto,

hasta una larga fermentación a muy baja tempe-

ratura.

Condes de Albarei es un vino fragante, con aro-

mas florales y matices de cítricos y frutas blancas

propios de la variedad. En boca muestra una marca-

da persistencia aromática; resulta fresco, equilibra-

do, amplio y elegante.


Protegida “Rías Baixas”.

The character of Albariño grape can be seen

in this wine, whose dominant feature is fruit,

better than in any other wine.

Production respects the grape in all its stages:

firstly, the bunch selection in the vineyard; then, the

grape harvest, gathering bunches in small cases;

afterwards, the gentle extraction and the grape

juice decanting; and, finally, the long fermentation

at a very low temperature.

Condes de Albarei is a fragrant wine, with a floral

nose and the variety’s typical hints of citrus fruit

and white flowers flavours, emerging on the palate

a remarkable aromatic persistence. It is a fresh,

harmonious, and gentle wine.


designation of origin “Rías Baixas”.

Die vollständige Persönlichkeit der Traube

„Albariño“ erscheint bei diesem Wein,

worin der Obst die dominierende Note ist.

Die Herstellung ist während dem ganzen

Prozess respektvoll: die Auswahl des Weinbergs

und der Weinernte mit dem geringen Rauminhalt

der Erntekörbe, die liebevolle Gewinnung der

Traubenmost und schließlich die lange Gärung bei

sehr niedrigen Temperaturen.

Condes de Albarei ist ein duftender Wein mit

einem floralen Aroma und Noten von Zitrusfrüchten

und weißem Obst, Charakterzug dieser Weine, die

eine bemerkenswerte aromatische Nachhaltigkeit

am Gaumen besitzt. Es ist ein frischer, harmonischer

und sanfter Wein.

Dieses Produkt ist bei der „Rías Baixas“


Albariño Condes de Albarei Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Albariño

Tipo de vino: Blanco

Tipo de uva: Albariño 100%

Grado alcohólico: 12,5% v/v

Type of wine: White wine

Grape variety: 100% Albariño

Alcohol content: 12.5% Vol.

Weintyp: Weißwein

Rebsorte: Albariño 100%

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Adega Condes de Albarei, S.Coop. Galega

Vinos y Licores · Wine & Spirits · Weine und Spirituosen

24

Su elaboración sigue un antiguo y artesanal

método adaptado a la tecnología moderna,

donde los racimos enteros de viejas viñas ma-

ceran durante varios días en un ambiente carbónico

natural. Este proceso potencia la excelencia de la

uva Albariño, ya que permite extraer de su piel

una mayor cantidad de aromas varietales y otros

compuestos de calidad.

El Enxebre es un vino de una gran personalidad

y complejidad, en el que predominan los aromas de

manzana, melocotón y piña, sobre un sutil y elegan-

te fondo de flores blancas. En la boca es sabroso,

fresco, glicérico, con un cuerpo y un largo final muy

aromáticos. Recuerda a los míticos vinos de Albariño

de antaño, con una larga vida en botella.



This wine’s production follows an ancient,

handicraft process that has been adapted

to modern technology, where the whole

grape bunches from oldest vineyards are soaked for

several days at a natural carbonic environment. This

process improves the excellence of the Albariño

grape because it enables the extraction from its

peel of a greater amount of varietal flavours and

other high-quality compounds.

Enxebre is a wine of great character and

complexity, with apple, peach and pineapple nose

and subtle, gentle hints of white flowers. On the

palate it is delicious, fresh and glyceric, with good

backbone and long, aromatic finish. It reminds of

the mythical Albariño wines of ancient times, with a

long life into the bottle.



Die handwerkliche Herstellung dieses Weines

wird nach dem traditionellen Verfahren,

angepasst an die modernen Methoden,

ausgeführt.

Die Trauben von alten Reben mazerieren mehrere

Tage bei einer natürlichen Kohlensäure Umwelt. Dieser

Prozess fördert die Qualität der Traube „Albariño“, da

es eine optimale Extraktion der sortentypischen Buketts

und hochwertiger Inhaltstoffe von der Haut ermöglicht.

Der Wein „Enxebre“ besitzt eine herrliche

Persönlichkeit und Komplexität, sowie ein zartes

Apfel-, Pfirsich- und Ananasbukett, und subtile,

sanfte Noten von weißen Blumen.

Im Mund ist es köstlich, frisch und verfügt über

einen langen, sehr aromatischen Schlussteil. Dieser

Wein erinnert an die ehemaligen Albariños, mit

einer langen Haltbarkeit in Flasche.



Enxebre

Tipo de vino: Blanco con maceración carbónica


Grado alcohólico: 13% v/v

Type of wine: White wine, with carbonic soaking


Alcohol content: 13% Vol.

Weintyp: Weißwein mit Kohlensäure- Mazeration


Alkoholgehalt: 13% vol.



Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Albariño

25

Condes de Albarei “Carballo Galego”

La tipicidad de la uva Albariño y el carácter au-

tóctono del roble gallego (“carballo”) se fusio-

nan en este complejo y singular vino.

Fermentado en barricas nuevas bien tostadas,

el vino permanece durante varios meses sobre sus

lías, realizándosele battônages periódicos para con-

seguir integrar así la marcada personalidad de esta

uva con las sensaciones aportadas por la crianza en

madera de roble.

El vino Carballo Galego presenta una gran inten-

sidad aromática de fruta madura, cítricos y notas

especiadas aportadas por el roble, consiguiendo un

gusto potente, glicérico y muy largo.



The essence of the Albariño grape and the

autochthonous character of the Galician oak

(“carballo”) are combined in this complex and

unique wine.

Fermented in new well-toasted barrels, where

the wine spent several months on the lees with

periodic batonnages, this technique manages to

integrate the grape’s personality with the qualities

of the oak and the ageing process.

The wine Carballo Galego has a bouquet of ripe

and citrus fruits, with oak’s spicy hints that lead to a

powerful, gliceric, long-lasting flavour.



Die typischen galicischen Trauben

„Albariño“ und der Charakter der galicische

Eiche (Carballo), schmelzen für diesen komplexen,

einzigartigen Wein.

Die Zeit der Gärung dieses Weins verfließt

während mehreren Monaten in gut gerösteten

Barriquen mit regelmäßigen Battônages, so wird

die herrliche Persönlichkeit dieser Traube mit dem

Reiz des Eichenholzs integriert.

Der Wein „Carballo Galego“ besitzt ein

herrliches Bukett von reifem Obst, Zitrusfrüchten

und die würzige Note des Eichenholzes, womit er

einen kräftigen, sehr lang anhaltenden ölig-süßen

Abgang erzielt.



Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica



Type of wine: White wine, fermented into barrels



Weintyp: Weißwein - Gärung in Barriquen-






26

Es un vino elaborado exclusivamente con uvas

Albariño vendimiadas en su estado óptimo de

maduración.

A la vista presenta un color amarillo paja con

destellos verdosos, muy limpio y brillante. En nariz

ofrece una intensidad alta, muy fragante.

Sus notas frutales y florales recuerdan a las

frutas de hueso (melocotón y albaricoque) dando

como resultado un producto fresco y sutil.

En boca es un vino muy potente, sedoso y glicé-

rico, con una acidez muy bien integrada. Tiene una

buena estructura y untuosidad.



It is a wine made exclusively from Albariño

grapes that have been harvested in the best

ripening state.

At sight it is straw yellow with green flashes,

very clean and bright. It has a high intensity at nose,

and it is very fragrant.

Its fruity and floral hints recall to stone fruits

(peach and apricot), resulting in a fresh, subtle

product.

In the mouth is powerful, silky and gliceric, with

a balanced acidity. It has a good backbone and

glutinosity.



Es handelt sich um einen Wein ausschließlich

aus „Albariño“ Trauben hergestellt.

Die Trauben werden in der optimalen

Reifungsphase gelesen und produzieren einen

strohgelben, mit grünen Strahlen, sehr sauberen

und hellen Wein. Das Bukett besitzt eine höhe,

wohlriechende Intensität.

Die fruchtige und florale Anklänge erinnern an

Steinfrüchten wie Pfirsiche und Aprikosen, womit

dieser Wein ein sehr frisches und subtiles Produkt

ergibt.

Im Mund ist er kräftig, seidig und hat einen ölig

süßen Abgang und eine sehr gut integrierte Säure,

sowie eine kräftige Struktur und Öligkeit.



Eidosela Albariño







Weintyp: Weißwein





Bodegas Eidosela, S.Coop.Galega

27

Arbastrum Condado do Tea

Este vino se elabora con uvas Albariño, Treixa-

dura y otras variedades autóctonas. Tiene un

color amarillo paja, con un ribete grisáceo.

En nariz tiene una intensidad media-alta. Es muy

afrutado, fresco y fragante. Destaca en él la uva

Treixadura, que le aporta notas de manzana verde

muy elegantes.

En boca es un vino muy complejo. La entrada es

suave y delicada, sin destacar ninguna arista debido

a la mezcla de variedades. Al mismo tiempo, es sa-

broso, elegante y con una acidez muy equilibrada. En

el retrogusto vuelven a aparecer las notas de Treixa-

dura, recordando claramente a la fase olfativa.



This wine is made from Albariño, Treixadura and

other autochthonous grape varieties. At sight it

is straw yellow with a greyish edging.

It has a middle / high intensity in the nose.

It is very fruity, fresh and aromatic. It stands out

the Treixadura grape variety, which makes elegant

green apple hints appear.

In the mouth it is a complex wine. The entry

is soft and subtle, without any edge standing out

due to the mix of varieties. At the same time it

is delicious, elegant and with a balanced acidity.

In the aftertaste the Treixadura’s characteristics

appear again, clearly recalling the bouquet stage.



Dieser Wein wird aus „Albariño“,

„Treixadura“ und anderen autochthonen

Rebsorten hergestellt. Der Farb ist srohgelb

mit einer gräulichen Nuance.

Das Bukett besitzt eine halbhohe Intensität und

eine sehr fruchtige, frische und wohlriechende

Nase. In diesem Wein ist die Traube „Treixadura“

betont und bringt sehr eleganten Apfelnoten bei.

Im Mund ist er sehr komplex. Beim Antrunk ist

dieser Wein zart und fein, ohne herausragenden

Kanten, aufgrund der Mischung von Rebsorten.

Gleichzeitig, ist er köstlich und elegant, und besitzt

eine sehr gut ausgeglichene Säure. Beim Abgang

kommen die „Treixadura“ Noten zurück und

erinnern nochmal an die Geruchsphase.




· Tipo de uva: Albariño, Treixadura, Loureiro, Godello, Torrontés

· Grado alcohólico: 12% v/v


· Grape varieties: Albariño, Treixadura, Loureiro, Godello, Torrontes

· Alcohol content: 12% Vol.

Weintyp: Weißwein

· Rebsorte: Albariño, Treixadura, Loureiro, Godello und Torrontés

· Alkoholgehalt: 12% vol.




28

Para conseguir este vino se han seleccionado

las uvas en un excelente estado de madura-

ción, con el fin de someterlas posteriormente

a un proceso de maceración de seis horas y un repo-

so de cuatro meses en barricas de roble.

Tiene un color amarillo paja con tonalidades

doradas tenues. El aroma presenta una equilibrada

conjunción de líneas finas, fruta madura y tostados

de roble, con notas de vainilla y ahumados.

En boca es agradable y amplio. Las ligeras notas

de madera no le hacen perder la expresión de la

uva Albariño, que permanece en su totalidad pero

con una acidez más armonizada, lo que confiere un

ataque en boca suave y sedoso, muy persistente y

bien equilibrado.



To produce this wine, grapes have been

selected in an excellent state of ripening, to

undergo afterwards a maceration process

during 6 hours and then letting it settle for four

months into oak barrels.

It is straw yellow with pale golden tonalities. The

bouquet has a balanced combination of fine lines, ripe

fruits and roasted oak, with vanilla and smoked hints.

It is delicate and open in the mouth. The slight

touch of wood does not affect the expression of

Albariño grape, which remains in its entirety but

with a more harmonised acidity. This lends it a

gentle and smooth initial attack, very persistent and

well balanced in the mouth.



Zur Herstellung dieses Weines wurden die

Trauben in einem ausgezeichneten Zustand

der Reife gewählt, um danach die Mazeration

Prozess auszuführen. Dieses Verfahren dauert sechs

Stunden und muss danach einer Maischerast von 4

Monaten in Eichenholz Barriquen unterziehen.

Der Farb ist strohgelb mit feinen,

goldenen Strahlen. Das Bukett besitzt eine

ausgeglichene Verbingdung von feinen Linien,

reifem Obst und geröstetem Eichenholz mit Vanille

und geräucherten Noten.

Im Mund ist dieser Wein angenehm und

ausgedehnt. Die leichten Noten von Holz entkräften

den Ausdruck der Trauben „Albariño“ nicht, stattdesen

bleibt die Gesamtheit mit einer ausgeglicheneren Säure

und gewährt dem Wein einen zarten, seiden Antrunk

und einen sehr nachhaltigen, ausgeglichenen Abgang.



Eidosela Selección


Grape variety: 100% selected Albariño


Weintyp: Weißwein

Rebsorte: ausgewählte Albariño 100%



Tipo de uva: 100% Albariño seleccionado





29

Se trata de un vino blanco elaborado exclusiva-

mente con uva Godello.

La vendimia se realiza de forma manual

para preservar la uva. En el proceso se produce un

mosto yema obtenido a bajas presiones y que es so-

metido a una fermentación controlada. El resultado

es un caldo de color amarillo pajizo que resulta fres-

co y amplio en nariz, resaltando sus aromas frutales

a manzana y melocotón.

Muy equilibrado en boca, está bien estructurado

y posee complejos matices.


Protegida “Valdeorras”.

This is a white wine which is produced

exclusively with Godello grapes.

The grape harvest is made manually with

the aim of preserving grapes. In the process, there

is a grape juice produced at low pressure which

undergoes a controlled fermentation. As a result, a

straw yellow wine is obtained, which is fresh and

open in the nose, with highlighted fruity aromas

(apple and peach).

It is very well balanced in the mouth, well

structured and with complex nuances.


designation of origin “Valdeorras”.

Es handelt sich um einen aus „Godello“

Trauben hergestellten Weißwein.

Die Ernte wird von Hand gemacht um die

Trauben zu bewahren. Das Prozess bringt einen

unter Niederdruck gewonnenen Weinmost, dass

einer kontrollierten Gärung unterzogen wird.

Das Ergebnis ist ein strohgelber Wein mit

einem freschen und ausgedehnten Bukett, dass die

fruchtigen Aromen (Apfel und Pfirsich) hervorhebt.

Im Mund ist er sehr ausgewogen, gut gestaltet

und besitzt komplexe Nuancen.

Dieses Produkt ist bei der „Valdeorras“


Viña Abad


Tipo de uva: Godello 100%



Grape variety: 100% Godello


Weintyp: Weißwein

Rebsorte: Godello 100%



Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Godello

Bodega Cooperativa Jesús Nazareno, S. Coop. Galega

30

Menciño

Se trata de un vino tinto de la variedad Mencía.

La uva ha sido recogida de forma manual y ha

sido totalmente despalillada.

Se somete a remontados periódicos, obteniendo

como resultado un vino cuyo color es de un tono rojo

cereza, con una textura de media capa.

En nariz se recuperan los aromas de la variedad

(frutas rojas) con cierta tonicidad.Es muy equilibra-

do y estructurado en boca, sin aristas, con un final

armónico y goloso.



This is a red wine which is made from

Mencia grape. The grape bunches are

collected manually and their stalks are

completely removed. It is pumped periodically,

obtaining thus a red wine with cherry tonalities

and half-layered texture.

In the nose it recalls the variety’s aroma (red

fruits) with a certain tonicity. It is very well balanced

and structured in the mouth, without edges and

with a harmonic, greedy finish.



Es handelt sich um Rotwein aus „Mencía“

Trauben. Die Trauben werden von Hand

geernt, und die stäbchen vollständig entfernt.

Die Trauben werden periodisch gepumpt. Das

Ergebnis ist einen kirschroten Wein mit einer

mittel-texturierten Schicht.

In der Nase bekommt man die

sortentypischen Aromen (rote Früchte) mit einer

gewissen Spannkraft wieder. Er ist sehr ausgewogen

und strukturiert im Mund, ohne Kanten und mit einem

ebenmäßigen, verlockenden Abgang.



Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Mencía 100%


Type of wine: Red wine

Grape variety: 100% Mencia


Weintyp: Rotwein

Rebsorte: Mencía 100%


Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Mencía



31

Este vino tinto permanece en barricas de roble

americano entre 9 y 12 meses. Se elabora con

las variedades Mencía y Garnacha para conse-

guir un vino con un color rojo rubí con tonos teja.

Se puede apreciar en sus aromas la madera pre-

dominante con las notas frutales de la variedad.

En boca ofrece de un resultado muy estructu-

rado, armonioso y equilibrado, con un final muy

sugestivo.



This red wine is kept into American oak barrels

between 9 and 12 months. It is made from

Mencia and Garnacha grapes with the aim of

obtaining a ruby red wine with russet tonalities.

The predominant wood and the fruity nuances of

this variety can be noticed in its bouquet.

On the palate, it is a very well structured, harmonic,

balanced wine, with a very attractive finish.



Dieser Rotwein bleibt zwischen 9 und 12

Monaten in Barriquen aus amerikanischer

Eiche. Er wird aus „Mencía“ und „Garnacha“

Trauben hergestellt um einen Wein mit rubin- und

ziegelroten Farbtönen zu erzielen.

Das vorherrschende Holz und die

fruchtigen Nuancen dieser Sorte können im Bukett

wahrgenommen werden.

Im Mund genießt man ein sehr strukturiertes,

harmonisches und ausgewogenes Ergebnis mit

einem anregenden Abgang.



Valdouro

Tipo de vino: Tinto barrica

Tipo de uva: Garnacha y Mencía

Grado Alcohólico: 12,5% v/v

Type of wine: Red wine, barrel

Grape variety: Garnacha and Mencia


Weintyp: Rotwein aus Barrique

Rebsorte: Garnacha und Mencía


Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Garnacha - Mencía



32

El Albariño Martín Códax se elabora con uvas

procedentes exclusivamente de parcelas se-

leccionadas en el Val do Salnés, siguiendo

un riguroso y esmerado proceso para garantizar su

pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos

originarios de este valle.

Es de color amarillo pajizo, con reflejos limón,

limpio y brillante. Presenta una boca envolvente,

con una acidez bien integrada y una larga retronasal

donde persisten sobre todo la fruta de pulpa blanca

y cítrica.



Albariño Martín Códax is produced only from

grapes that come from selected vineyards

in Val do Salnés, following meticulous and

rigorous production methods in order to guarantee

both the variety purity and the traditional essence

of this valley’s wines.

It is straw yellow, with clean, bright lemon

flashes. It is sparkling on the palate, with a well

integrated acidity and a long retro-nasal where

white pulp fruits and citrus fruit persist.



Der Albariño Martín Códax wird ausschließlich

aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen

in Val do Salnés (Pontevedra, Galicien)

hergestellt. Die Trauben werden einem säuberlichen

und liebevollen Prozess unterzogen um die Sortenreinheit

und die traditionellen Essenzen der Weinen aus diesem

Tal zu garantieren.

Er besitzt eine strohgelbe mit einem

Zitronenhauch, sauber und glänzende Farbe.

Ein einhüllender Wein, mit einer gut integrierten

Säure und eine lang anhaltende retronasale Fülle

mit Noten von Zitrus- und weißen Früchten.









Weintyp: Weißwein



Bodegas Martín Códax, S.A.U.



Martín Códax

33

El vino Mara Martín crece en el corazón de

Monterrei, surcado por interminables ríos.

Corre por sus venas la esencia de la Galicia

interior: frescura y serenidad, intimismo y sensacio-

nes profundas y arraigadas que transportan hacia

un otoño brillante.

De color amarillo pajizo, intenso y limpio, des-

tacan las notas varietales como el heno y de frutas

como manzana y pera, en un vino donde la densi-

dad y untuosidad envuelven el paladar.


Protegida “Monterrey”.

Mara Martín wine is grown in the heart of

Monterrei, crossed by endless rivers. The

essence of Galicia’s inland runs through

its veins: freshness, calm, peacefulness, and those

deeply rooted sensations that transport us towards

a bright autumn.

It is a straw yellow wine, intense and clean. The

varietal hints such as hay, apple, and pear are the

predominant ones in this wine, which has great

density and stickiness on the palate.


designation of origin “Monterrey”.

Der Wein Mara Martín wächst im Herz von

Monterrey, (Ourense) zwischen zahllose

Flüsse. Die Essenz von dem galicischen

Inland ist zugegen bei diesem Wein: Frische und

Seelenruhe, Intimität und tiefe Gefühle, die uns zu

einem glänzenden Herbst führt.

Er besitzt eine strohgelbe, intensive und saubere

Farbe und die sortentypischen Noten von Heu und

Früchten wie Äpfel und Birnen. Dieser Wein besitzt

eine großartige Dichtigkeit und Glätte im Gaumen.

Dieses Produkt ist bei der „Monterrey“





Weintyp: Weißwein









Mara Martín

34

Aguardiente Blanco Martín Códax

Los aguardientes Martín Códax se obtienen a

partir de orujos de uva Albariño fermentados y

destilados lentamente, tras un cuidadoso pren-

sado del bagazo de la uva, dando como resultado

un producto natural y primario.

El aguardiente blanco se obtiene a través de

una doble destilación por el tradicional sistema de

arrastre de vapor. Goloso en boca, es muy adecuado

para la sobremesa. Servido al natural o en copa he-

lada, además de digestivo, es un excelente acom-

pañante del café.


“Orujo de Galicia”.

Aguardientes Martín Códax are obtained

from the Albariño grape pomace, that has

been slowly fermented and distilled after

meticulously pressing the grape bagasse, producing

thus a primary, natural product

The clear aguardiente is obtained by double

distillation, following the traditional Portuguese

steam method. It is luscious on the palate, very

appropriate for after-lunch conversation. It can

be served at room temperature or into a frozen

glass. Besides being very digestive, it is a perfect

companion for coffee.


designation of origin “Orujo de Galicia”.

Die Spirituosen Martín Códax werden aus

langsam destillierten und fermentierten

Albariño Trauben, nach einer sorgfältigen

Pressung des Trebers hergestellt. Das Ergebnis ist

ein naturelles, primäres Produkt.

Der weiße Schnaps wird aus einer doppelten

Destillation nach dem traditionellen Verfahren der

Dampf- Methode hergestellt. Im Mund ist er verlockend

und sehr geeignet für den Nachtisch. Es kann bei

Raumtemperatur oder in einem gefrorenen Glas

serviert werden und ist sehr verdauungsfördernd,

sowie die perfekte Begleitung für den Kaffee.

Dieses Produkt ist bei der „Orujo de Galicia“


Tipo de licor: Blanco



Type of liquor: Clear liquor



Spirituosen Typ: Weiße

Rebsorte: Albariño100%




Licor · Liquor · Likör

35

De color amarillo pajizo, con reflejos verdo-

sos. Posee intensos aromas que recuerdan a

manzana. Se presenta suave, sedoso, glicé-

rico, elegante, pleno y fresco en paladar.

Posee un perfecto equilibrio acidez-alcohol y un

elegante amargor final, propio de la variedad.



This is a straw yellow wine with greenish

flashes. It has an intense aroma that re-

calls apple. On the palate, it is glyceric, soft,

smooth, elegant and fresh.

Its acidity is perfectly balanced with its alcohol

content. It has a bitter finish which is very

characteristic of the variety.



Es handelt sich um einen strohgelben Wein

mit grünen Scheinen. Er besitzt kräftige

Fruchtaromen, die an Äpfeln erinnern. Im Mund

ist er sanft, seidig, edelsüß, elegant, völlig und frisch.

Dieser Wein besitzt dazu eine perfekte

Ausgeglichenheit zwischen Säure- Alkohol und

Bitterkeit im Abgang, sehr typisch für diese Sorten.



Arume Monovarietal




Weintyp: Weißwein




Variedad de uva: Godello 100%

Grado alcohólico: 12,5 % v/v

Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios, S. Coop. Galega



36

Medulio Monovarietal

Rojo cereza con irisaciones violáceas.

Se caracteriza por su expresión frutal, que

evoca recuerdos de frutos rojos del bosque.

Cierta acidez y la presencia de taninos contribuyen

a forzar su peculiar carácter.

Es aterciopelado y amplio en el paso de boca,

con gran persistencia.



It is a cherry red wine with purplish iridescences.

It is characterised by fruity nuances that

recall berries. Certain acidity and the presence of

tannin contribute to intensify its peculiar character.

It has a velvety, wide aftertaste and a long

persistence.



Kirschroter Wein mit veilchenblau Strahlen.

Dieser Wein besitzt ein fruchtiges

Geschmacksprofil, dass an rote Früchte des

Walds erinnert. Die gewisse Säure und die Tannine

Anwesenheit entstehen den Charakter dieses Weines.

Es handelt sich um einen samtartigen, ausführlichen,

lang anhaltenden Wein im Mund.



Bodega Cooperativa Santa María de los Remedios, S. Coop. Galega




Weintyp: Rotwein



Tipo de vino: Tinto

Variedad de uva: Mencía 100%




37

Vino de carácter varietal que destaca por su

amplitud y equilibrio gustativos.

De color pajizo con reflejos verdosos, a la

vista se muestra limpio y muy brillante.

En nariz es intenso y complejo, con toques fres-

cos a frutas y flores blancas.

En boca muestra un ataque suave, equilibrado en

cuerpo y acidez, redondo, sabroso y muy persisten-

te. Se recomienda para su óptima degustación una

temperatura de 12 a 14 ºC.



Varietal wine that stands out because of its

wide, well balanced palate.

It is straw yellow with greenish flashes,

very clear and bright at sight.

In the nose is intense and complex, with fresh

fruit and white flowers hints.

It has a soft attack on the palate, with balanced

body and acidity, delicious and persistent. It is best

served between 12 ºC and 14ºC.



Es handelt sich um einen sortentypischen

Wein mit einer hervorhebenden Breite und

Geschmacksgleichgewicht.

Er besitzt eine strohgelbe Farbe, sehr sauber und

glänzend mit grünen Scheinen.

In Nase ist er sehr kräftig und komplex, mit

fruchtigen freschen Noten und weißen Blümen. Beim

Antrunk ist dieser Wein fein, mit einer ausgewogenen

Vollmundigkeit und Säure, rund, schmackhaft und mit

einem langen Abgang. Für die optimale Verkostung ist

eine Temperatur von 12 bis zu 14 Grad empfehlenswert.




Production area: Rías Baixas


Produktionsgebiet: Rías Baixas

Tipo de uva: Albariño 100%Zona de producción: Rías Baixas

Viña Moraima, S. Coop. Galega



Moraima

38

Pingadelo Tinto

Se trata de un vino de color rojo picota, con

aromas intensos a frutos maduros, especial-

mente mora y frambuesa y con cierto toque

a regaliz.

En boca es estructurado, potente e intenso, de una

acidez positiva, con unos taninos finos, y terminando

en una retronasal marcada de sensaciones frutales.



This is a bigarreau-cherry red wine, with

intense aroma of ripe fruit, especially

blackberry, raspberry and a touch of liquorice.

On the palate, it is well structured, strong and

intense, with positive acidity and fine tannins. It

finishes with a strong fruity retro-nasal.



Es handelt sich um einen Bigarreau-kirschroten

Wein mit kräftigen Aromen von reifem Obst,

besonders Brombeere, Himbeere und einer

gewissen Note von Lakritze.

Im Mund ist er gut strukturiert, kräftig und heftig

und besitzt eine positive Säure mit feinen Tanninen

und einem retro- nasalen, fruchtigen Abgang.



Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Mencía 100%





Weintyp: Rotwein



Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas, S. Coop. Galega



39

Este vino posee un color amarillo pajizo con

reflejos dorados. En nariz resaltan sus intensos

aromas frutales y varietales. En boca es untuo-

so y bien constituido.

Tiene la acidez adecuadamente marcada y en-

samblada, muy viva y equilibrada, con un retrogus-

to de elegante y agradable persistencia.



This is a straw yellow wine with golden flashes.

In the nose, the most remarkable feature is

the intense and fruity varietal bouquet. On the

palate, it is glutinous and well structured.

It has an adequate acidity, distinct and

assembled, vivacious and well balanced, with an

elegant, long lasting aftertaste.



Dieser Wein besitzt eine strohgelbe Farbe mit

goldenen Scheinen. Das Bukett hat kräftige

fruchtige- und sortentypischen Noten. Im

Mund ist er geschmeidig und gut beschaffen.

Die Säure ist gut geprägt und zusammengebaut,

sehr ausgewogen und lebendig, mit einem langen,

eleganten Abgang.



Pingadelo Blanco







Weintyp: Weißwein



Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas, S. Coop. Galega



40

Rúa

Vino de la variedad Garnacha, de color rojo

rubí de buena capa, con aromas a frutas

maduras. En boca es aterciopelado y con un

retrogusto persistente.



This wine belongs to the Garnacha

variety. It is ruby red, it has body and ripe fruit

bouquet. On the palate it is velvety and with a

persistent aftertaste.



Es handelt sich um einen aus „Garnacha“

Trauben, rubinroten Wein mit Aromen von

reifem Obst. Im Mund ist er samtig und besitzt

einen langen Abgang.



Tipo de vino: Tinto

Tipo de uva: Garnacha 100%



Grape variety: 100% Garnacha


Weintyp: Rotwein

Rebsorte: Garnacha 100%


Bodega Cooperativa Virgen de las Viñas, S.Coop.Galega


Tipo de uva · Grape variety · Rebsorte: Garnacha

41

Viña Costeira

De color amarillo pajizo brillante con reflejos

verdosos.

Aroma de intensidad media-alta, muy fino

y elegante, con notas de fruta tropical y hierba fresca.

Muy equilibrado en boca, se presenta sabroso y

fresco, formando un conjunto placentero y armonioso.


Protegida “Ribeiro”.

It is straw yellow with greenish flashes.

It has a bouquet that goes from medium

to high intensity, very fine and elegant, with

tropical fruits and fresh grass nuances.

On the palate it is delicious and fresh, pleasant

and harmonic as a whole.


designation of origin “Ribeiro”.

Dieser Wein besitzt eine glänzende strohgelbe

Farbe mit grünen Scheinen.

D

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