Dimensionat d’una instal lació frigorífica per un celler ...
Celler Ballbe Cat
1
Masia Gustems, s/n.La Granada. 08792 Alt Penedés.T +34 93 897 45 58.F +34 93 897 47 08. www.ferreicatasus.com INFORMACIÓ DEL CAVA: Cava Celler Ballbe DENOMINACIÓ D’ORIGEN Cava EDAT DE LES VINYES Vinyes de 30 a 50 anys VARIETATS DE RAÏM Macabeu (40%), Xarel·lo (20%), Parellada (40%) EL.LABORACIÓ: Un cop fermentat el vi per separat, fem el cupatge i tiratge. La posterior criança en ampolla és d’un temps mínim de 12 mesos. VOL: 11,5% TEMPERATURA DE SERVEI: 6-8º MARIDATGES: Donada la seva jove criança, ens ofereix una bona gama de maridatges, com són els arrosos de peix i marisc, rossejats de fideus, peixos al forn o a la brasa i guisats de peix, destacant tot el que són els postres de pastisseria i de formatge. NOTA DE TAST: Color groc palla amb reflexes verdosos, bombolla integrada i persistent. En nas predominen les notes de jove criança acompanyades per aromes frescos de cítrics. En boca, és franc, ampli, amb bombo- lla fina i agradable que harmonitzen l’acidesa i els records dolços de pastisseria.
-
Upload
jose-manuel-otero-friaza -
Category
Documents
-
view
46 -
download
0
Transcript of Celler Ballbe Cat
Masia Gustems, s/n.La Granada. 08792 Alt Penedés.T +34 93 897 45 58.F +34 93 897 47 08. www.ferreicatasus.com
INFORMACIÓ DEL CAVA: Cava Celler Ballbe DENOMINACIÓ D’ORIGEN Cava EDAT DE LES VINYES Vinyes de 30 a 50 anys VARIETATS DE RAÏM Macabeu (40%), Xarel·lo (20%), Parellada (40%)
EL.LABORACIÓ: Un cop fermentat el vi per separat, fem el cupatge i tiratge. La posterior criança en ampolla és d’un temps mínim de 12 mesos.
VOL: 11,5%
TEMPERATURA DE SERVEI: 6-8º
MARIDATGES: Donada la seva jove criança, ens ofereix una bona gama de maridatges, com són els arrosos de peix i marisc, rossejats de fideus, peixos al forn o a la brasa i guisats de peix, destacant tot el que són els postres de pastisseria i de formatge.
NOTA DE TAST: Color groc palla amb reflexes verdosos, bombolla integrada i persistent. En nas predominen les notes de jove criança acompanyades per aromes frescos de cítrics. En boca, és franc, ampli, amb bombo- lla fina i agradable que harmonitzen l’acidesa i els records dolços de pastisseria.
