Central de Abasto · cias en nuestro país, del consumo de aguacate se encontraron en una cueva en...
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Central de Abasto de la Ciudad de México Central de Abasto Es originario de América, del centro y este de México, y parte de Centroamérica, hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú. El registro de restos fósiles y eviden- cias en nuestro país, del consumo de aguacate se encontraron en una cueva en Coxcatlán, del Valle de Tehuacán, en Puebla, data de 7000-8000 años. Su nombre se deriva del apócope ahuacátl que en PRODUCCION México es el principal productor mundial de esta fruta, el líder en expor- tación y el de mayor consumo per cápita anual del mundo, casi con de 10 kilogramos. Michoacán, Nayarit, Morelos, México y Puebla. La variedad Hass (Persea americana Mill) es la que más se vende en nuestro país y en el extran- jero. Su cáscara es de textura rugosa, color característico del verde mate al negro y su pulpa es verde amarillento y suave. La temporada alta de producción se ubica en los meses de octubre a fe- brero; la media, de marzo a mayo y la baja de junio a septiembre. Valor nutricional Esta fruta contiene vitaminas, ácidos, aminoácidos y minerales que lo hacen muy saludable. Tiene diez vitaminas, entre las que se destacan la vitamina E, el ácido fólico y el glutatión. Asimismo, diez ácidos grasos, de los cuales cinco son mono y poli-insaturados, como los Omega-9, Omega-7, Omega-6 y Omega-3. Este último forma parte de la protección contra el cáncer. Así también contiene ß- Sitosterol, que previene la acumulación de colesterol. Posee, además, 10 aminoácidos esencia- les y 10 minerales: calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio,manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc, que sirven para el buen funcionamiento del metabolismo celular y la circulación sanguínea. CREMA DE AGUACATE Ingredientes 1 aguacate 1 cebolla pequeña 1 chile serrano sin semilla 100 grs. de queso crema 3 tazas de caldo de pollo desgrasado Cilantro picado para adornar Preparación Muela en la licuadora el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo. Puede servirla fría o caliente en un tazón y adorne con hojitas de cilantro. El aguacate * En la Central de Abasto, se vende al mayoreo en cajas de 12 kilogramos y lo encontrará en en las Naves KL, MN, QR y ST, del sector Frutas y Legumbres. Al menudeo, lo venden desde un kilogramo, en la Nave I-J.
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Central de Abasto de la Ciudad de México
Central de Abasto
Es originario de América, del centro y este de México, y parte de Centroamérica,
hasta Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú. El registro de restos fósiles y eviden-cias en nuestro país, del consumo de aguacate se
encontraron en una cueva en Coxcatlán, del Valle de Tehuacán, en Puebla, data
de 7000-8000 años. Su nombre se deriva del apócope ahuacátl que en
PRODUCCIONMéxico es el principal productor mundial de esta fruta, el líder en expor-tación y el de mayor consumo per cápita anual del mundo, casi con de 10 kilogramos.
Michoacán, Nayarit, Morelos, México y Puebla. La variedad Hass (Persea americana Mill) es la que más se vende en nuestro país y en el extran-jero. Su cáscara es de textura rugosa, color característico del verde mate al negro y su pulpa es verde amarillento y suave. La temporada alta de producción se ubica en los meses de octubre a fe-brero; la media, de marzo a mayo y la baja de junio a septiembre.
Valor nutricionalEsta fruta contiene vitaminas, ácidos,
aminoácidos y minerales que lo hacen muy saludable. Tiene diez vitaminas, entre las que se destacan la vitamina E, el ácido fólico y el glutatión. Asimismo, diez ácidos grasos, de los cuales cinco son mono y poli-insaturados, como los Omega-9, Omega-7, Omega-6 y Omega-3. Este último forma parte de la protección contra el cáncer. Así también contiene ß-Sitosterol, que previene la acumulación de colesterol. Posee, además, 10 aminoácidos esencia-les y 10 minerales: calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio,manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc, que sirven para el buen funcionamiento del metabolismo
celular y la circulación sanguínea.
CREMA DE AGUACATEIngredientes1 aguacate1 cebolla pequeña1 chile serrano sin semilla100 grs. de queso crema3 tazas de caldo de pollo desgrasadoCilantro picado para adornarPreparaciónMuela en la licuadora el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo. Puede servirla fría o caliente en un tazón y adorne con hojitas de cilantro.
El aguacate*
En la Central de Abasto, se vende al mayoreo en cajas de 12 kilogramos y lo encontrará en en las Naves KL, MN, QR y ST,
del sector Frutas y Legumbres. Al menudeo, lo venden desde un kilogramo, en la Nave I-J.
