CEREALES
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Obtención de harinas de grano tostados (cañihua) Resumen: Introducción: Fundamento: Procedimiento: Recepción de granos Peso Análisis de calidad Preparación del tostador de granos: Encendido Calentamiento entre 80 y 120°C Verificación del fundamento del agitador en la cámara Alimentación del grano al tostador Tostado de los granos( controlar el tiempo, textura y color) Obtención de granos tostados Control de temperatura y peso Enfriado Molienda Evaluación de las harinas obtenidas Aplicaciones Instrumentos, equipos y reactivos Instrumentos Equipos Materia prima Pocillos Limpiadora de granos Granos de cereal (cañihua) Cucharones Moledora Ollas Tamizador de laboratorio Termómetros Cronometro Muestra: Balance de materia y energía: Recepción de granos y pesado: Peso total: 1kg
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Obtencin de harinas de grano tostados (caihua)
Resumen:Introduccin:Fundamento:Procedimiento: Recepcin de granos Peso Anlisis de calidad Preparacin del tostador de granos: Encendido Calentamiento entre 80 y 120C Verificacin del fundamento del agitador en la cmara Alimentacin del grano al tostador Tostado de los granos( controlar el tiempo, textura y color) Obtencin de granos tostados Control de temperatura y peso Enfriado Molienda Evaluacin de las harinas obtenidas AplicacionesInstrumentos, equipos y reactivosInstrumentosEquiposMateria prima
PocillosLimpiadora de granosGranos de cereal (caihua)
CucharonesMoledora
OllasTamizador de laboratorio
Termmetros
Cronometro
Muestra:Balance de materia y energa: Recepcin de granos y pesado: Peso total: 1kg T 18C Tiempo inicial: 6.40 min. Peso impureza: 3.75gr Peso 1: 600gr Peso 2: 300gr Preparacin de tostado y tostado del grano (kaihua) Calentamiento 80 180C
muestraPeso grTemperatura CTiempo seg
Muestra 1 (grande)0.190 gr18C40 seg
Muestra 2 (pequeo)0.240 gr18C40 seg
Obtencin de grano tostado, temperatura y pesoPeso total: 0.830 grTemperatura: 85C
Enfriado Molienda
