TALLER “CESTA DE LA

COMPRA”PROMOCIÓN DE LA

SALUDEN EL LUGAR DE

TRABAJO

CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN ACTUAL

ALIMENTACIÓN TRADICIONAL

+ ALIMENTOS ALTA DENSIDAD ENERGÉTICA

- CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

- MENOS FIBRAEstrategia NAOS. Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

Ministerio de Sanidad y Consumo. 2005

SEDENTARISMO / ACTIVIDAD FÍSICA

MENOS ACTIVIDAD FÍSICA:Menor esfuerzo físico en el trabajo.

Mucha parte de la actividad en tiempo de ocio es sedentaria: TV, cine.

Coche y medios de transporte

Sustitución de relaciones personales directas por comunicación a distancia.

ALIMENTACIÓN DESEQUILIBRADA Y SEDENTARISMO: CONSECUENCIAS

PARA LA SALUD SOBREPESO YOBESIDAD

Estudio DRECA II, 2007.Población Andaluza 20-75 años

Servicio Andaluz de Salud

Obesidad28,7%Normopeso

31,9%

Sobrepeso39,4%

Obesidad

Sobrepeso

Normopeso

CONSECUENCIAS PARA LA SALUD

FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR :TA COLESTEROL

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARESDIABETES tipo IIPROBLEMAS OSTEOARTICULARESCARIES

APNEA DEL SUEÑO, ASMA MÁS GRAVE……PREDISPOSICIÓN A CÁNCER ( mama, colon)

RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Lograr un equilibrio energético y un peso normalLimitar la ingesta energética procedente de las grasas:sustituir grasas SATURADAS

grasas INSATURADAStratar de eliminar los ÁCIDOS GRASOS TRANS

Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada.

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

ALGUNAS CLAVES PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

CONSUMO: verduras, hortalizas y frutas frescas.

+ CEREALES INTEGRALES

+ PESCADO

- CARNECONSUMO: platos preparados , productos

elaborados y refrescosY NO OLVIDAR: ACTIVIDAD FÍSICA en lo cotidiano y en el tiempo libre.

RECOMENDACIONES ACTIVIDAD FÍSICA

Que las personas se mantengan suficientemente activas durante toda la vida; Al menos 30 minutos:

- actividad regular - intensidad moderada- frecuencia casi diaria

Un fortalecimiento de la musculatura y un adiestramiento para mantener el equilibrio permiten:

- reducir las caídas - mejorar el estado funcional de las personas de edad.

http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

ALGUNAS CLAVES PARA AUMENTAR LA ACTIVIDAD FÍSICATAREAS Y ACTIVIDADES DE LA VIDA COTIDIANA:

EN EL TIEMPO LIBRE:

Cada persona según sus preferencias: sola o acompañada.

CLAVES en alimentación saludableFRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: son ricas en fitoquímicos que son antioxidantes. Cada fitoquímico es de un color:- caroteno naranja de la zanahoria, - aliaceos blancos de cebollas, ajos y puerros, - licopenos rojos de los tomates…

GRASAS SATURADAS, HIDROGENADAS Y TRANS influyen muy negativamente en los niveles de colesterol y de otros lípidos. Están en la grasa de origen animal y en los aceites de coco, palma y palmiste, que suelen aparecer como “ACEITES VEGETALES”.

VENTAJAS DE LAS GRASAS NO SATURADAS: no influyen en el colesterol en sangre y además

tienen efectos antioxidantes. El mejor ejemplo es el aceite de oliva virgen extra.

PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE

1. ANTES DE HACER LA COMPRA:Hacer la lista de la compra a medida que se acaben los productos en casa.Ir a comprar sin hambre.Llevar gafas (o una lupa) para poder leer bien los ingredientes.

2. DURANTE LA COMPRA:Consultar la fecha de caducidad.Consultar precio y peso.¡Leer y analizar críticamente el listado de

ingredientes!

PASOS DE LA COMPRA SALUDABLE

3. DESPUÉS DE LA COMPRA:

Verificar que hemos leído y valorado todas las etiquetas.Comprobar que entre el contenido del carro y la lista de la compra no haya una desviación superior al 10%.Hacer la “foto del carro” asegurándose de que tiene muchos productos frescos y pocos productos elaborados.

ETIQUETA NUTRICIONALLO QUE VIENE EN LA CARA PRINCIPAL DEL PAQUETE ES PROPAGANDA,

NO ES INFORMACIÓN NUTRICIONALNO HAY MARCAS BUENAS Y MALAS, HAY PRODUCTOS CON

BUENA O MALA COMPOSICIÓN.REQUISITO EXIGIDO POR LA LEGISLACIÓN ESPAÑOLA Y EUROPEA:

COMPOSICIÓN O INGREDIENTESINFORMACIÓN NUTRICIONAL: NO ES FÁCIL DE INTREPRETAR,

NO ES OBLIGATORIA.VALORAR CONTENIDO EN:

GRASAS, HIDRATOS DE CARBONO SAL.

LO QUE HAY QUE BUSCAR Y ANALIZAR PARA DECIDIRNOS A

COMPRAR Y CONSUMIR:

TIPO DE GRASASHIDRATOS DE CARBONO: AZÚCARES.SAL

ETIQUETA NUTRICIONAL

INGREDIENTES: es obligatorio que figuren.

Aparecen en ORDEN DECRECIENTE a su peso (azúcar, cacao, emulgente, sal, aceite vegetal, aroma y canela).

TIPOS DE GRASAS Y ACEITES1.- BUENÍSIMAS:

ACEITE DE OLIVA VIRGEN O VIRGEN EXTRA.2.- NO ESTÁN MAL:

GIRASOL ALTO OLEICO*, MAÍZ, SOJA, GIRASOL.3.- NEFASTAS:

ACEITE DE COCO, PALMA Y PALMISTE Se suelen etiquetar como “ACEITES VEGETALES”

GRASAS TRANS O HIDROGENADAS. Y GRASAS DE ORIGEN ANIMAL.

El aceite de oliva (sin más especificaciones) está entre las buenísimas y las que no están mal.

ANÁLISIS Y LECTURA DE ETIQUETAS

AHORA VAMOS A LEER Y ANALIZAR LOS ENVASES DE DIVERSOS PRODUCTOS ELABORADOS PARA SELECCIONAR LOS MÁS SALUDABLES Y DESECHAR LOS MENOS SALUDABLES.

IDEAS CLAVE “CESTA DE LA COMPRA”

Gran cantidad de FRUTAS, VERDURAS y HORTALIZAS de diferentes colores.Legumbres.Pescado BLANCO y AZUL.Poca carne, mejor blanca.Lácteos DESNATADOS, NO AZUCARADOS.Pocas conservas, al natural o con aceite de oliva.

Pocos productos elaborados y analizando cuidadosamente la composición

¡GRACIAS!