Ceviche
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PESCADOS Y MARISCOS RECETA : CEVICHE DE LISA Pax4 Receta Nro. UNIDAD EQUIPO INGREDIENTES CANT. DE NECESARIO MEDIDA Lisa 420 gr Limones 480 gr Bowls Sal y pimienta c/n Cuchillos Ají limo picado 1 Und. Cuchara Culantro picado c/n Cebolla roja en pluma 200 gr Choclo 250 gr Camote 400 gr Azúcar blanca 200 gr PREPARACIÓN : 1- Sancochar el choclo desgranado. 2- Sancochar el camote en agua y azúcar. 3- Picar el pescado en trozos medianos. 4- Mezclar con el jugo de limón. 5- Agregar sal, pimienta, ají y culantro. 6- Mezclar energéticamente 7- Agregar cebolla en pluma y seguir mezclado hasta obtener un líquido lechoso. 8- Servir.
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PESCADOS Y MARISCOS
RECETA : CEVICHE DE LISA
Pax4
Receta Nro.
UNIDAD
EQUIPO
INGREDIENTES
CANT.
DE
NECESARIO
MEDIDA
Lisa
420
gr
Limones
480
gr
Bowls
Sal y pimienta
c/n
Cuchillos
Aj limo picado
1
Und.
Cuchara
Culantro picado
c/n
Cebolla roja en pluma
200
gr
Choclo
250
gr
Camote
400
gr
Azcar blanca
200
gr
PREPARACIN :
1- Sancochar el choclo desgranado.
2- Sancochar el camote en agua y azcar.
3- Picar el pescado en trozos medianos.
4- Mezclar con el jugo de limn.
5- Agregar sal, pimienta, aj y culantro.
6- Mezclar energticamente
7- Agregar cebolla en pluma y seguir mezclado hasta obtener un lquido lechoso.
8- Servir.
