TEMA : ALIMENTOSCHALLARQ_Abarca_Arellano_Morales.

Toda una tradición de la ciudad, las grandes cadenas no pueden contra el pan, la vienesa, la palta, el tomate, la mayo y el factor “X” que le suma cada locataria a los afamados completos de Talca ¿el secreto estará en la masa?

TALCA LA CIUDAD DE LOS COMPLETOS

LA RUTA DEL COMPLETO

87,2 % De los Locales de comida rápida de Talca vende este producto como platillo principal.

Emplazados mayormente en la extensión de la avenida 2 sur, se presenta como elemento característico de la ciudad e identitario dentro de la región.

MAPEO_CLASIFICACION_ LOCALES

GRANDES CADENAS COMERCIALES. (DOGGIS, McDONALDS , TARRAGONA)

LOCAL ESTABLECIDO. (LOMAX, LA CHOZA, MOE,ETC)

PEQUEÑOS LOCALES. (CARRITOS)

CREA

CECINAS PF

SUPERMERCADOS MAYORISTAS

PANADERIA

ABASTECIMIENTO LOCALES

SUPERMERCADOS MAYORISTAS

CECINAS PF

CREA

PANADERIAS

CADENA DE GANANCIAS

Controla el 92% del producto que recorre la ciudad, y el 30 % del país lo cual genera enormes ganancias a la región, por todo lo que conlleva un productor de esta índole.

son parte importante a la principal forma de abastecimiento de pequeños locales del rubro, controlando casi el 80 % de estos locales y generando un ahorro de casi $ 60.000 pesos mensuales

Existe un convenio entre estas y los pequeños locales (carritos) para afiatar el rubro como ciudad generando una ganancia mutua.

Posee el mayor intercambio de vegetales de la ciudad reuniendo productos de diferentes localidades generando una cadena interna de ganancias.

Se genera un circuito reciproco de ganancia.

FLUJO DE PERSONAS

DIA

TARDE

NOCHE

PEQUEÑOS LOCALES_ CARRITOS

Temporalidad

Entre 10 a 12 horas por día

Ganancia

Fluctúa entre $ 500.000 a $900.000 pesos mensuales.

Clientela

Desde niños escolares hasta trabajadores y carreteros nocturnos

LOCALES ESTABLECIDOS_LOMAX

Temporalidad

8 horas por día

Ganancia

Fluctúa entre $ 2.000.000 y 4.000.000pesos mensuales.

Clientela

Trabajadores en general (oficinistas , choferes ,etc.)

GRANDES CADENAS COMERCIALES_LOMAX

Temporalidad

8 horas por día

Ganancia

Fluctúa entre $ 2.000.000 y 4.000.000 mensuales

Clientela

Sector mas acomodado (profesionales, empresarios, etc.)

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