Ingredientes (para 4 personas):

•250 g. arroz •300 g. salsa de tomate •1 pimiento verde •2 ajos •1 pizca de comino en polvo •250 g. judías rojas / frijoles rojos •250 g. carne picada / molida •250 g. queso rallado •5 cebollas •1 guindilla / chile serrano

Chile con Carne

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Preparación:

•Escurrir las judías remojadas / los frijoles remojados la víspera en agua. Pelar las cebollas y los ajos. Lavar el pimiento y quitarle las pepitas y las fibras blancas del interior.

•Poner en una marmita (= olla de metal con tapadera y una o dos asas) las judías / los frijoles con el comino, un ajo y una cebolla. Cubrirlas con agua y cocer durante 1hora 30 minutos a 2 horas.

•Picar las cebollas y el ajo restantes. Picar el pimiento. Sofreír la carne en una sartén con un poco de aceite.

•Añadir el ajo, las cebollas y el pimiento, cocer durante 10 minutos. Incorporar la salsa de tomate y la guindilla / el chile serrano, mezclar y cocer por 5 minutos más.

•Cocer el arroz en agua salada. Escurrirlo. Colocar los ingredientes por capas empezando por el arroz y terminando con las judías / los frijoles.

•Espolvorear con queso y gratinar antes de servir.

Chile con Carne

Chile con CarneServir en individual o, preferentemente, en una gran fuente de barro. Si no hay o si no les gusta el sabor de guindillas o chiles, se puede dar picante a la salsa simplemente con unas gotas de tabasco, según el gusto.