CHINA

FIESTAS Y COMIDAS TIPICAS

FIESTA DEL BARCO DE DRAGON Se celebra esta fiesta para honrar la memoria del gran poeta patriótico Qu Yuan, en aquel entonces China se encontraba en el Periodo de los Reinos Combatientes.Qu Yuan era cortesano del Reino Chu desempeñando el cargo Zuota.Una comida tipica de esta fiesta son los Zongzi.Es tipico de estas fiestas hacer un desfile de barcos con forma de dragon .

INGREDIENTES20 Cuerdas (para atar el empanado de Zong zi)40 hojas grandes del bambú1 kilogramo de arroz pegajoso 2 kilogramos de cerdo blando, graso, rebanado en los cubos de 1pulgada10 yemas de huevo de patos, salados 40 setas pequeñas negras secas 20 castañas secas 10 cabezas de cebolla china ½ kilogramos del rábano sece cortado muy finamente5 clavos de ajo 1 camarón pequeño seco de 100 gramos 200 manies descascarados (con las pieles, cacahuetes)Aceite de cocinaPimienta negra de tierra fina Anís de estrella

PREPARACIÓN Empapar el arroz por tres horas. Hervir los manies hasta que esten tiernos (30 - 1 hora). Guisar la carne y las castañas juntas por 30 minutos a 1 hora con el 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza

de vino del arroz, una cucharilla de cada uno, pimienta negra de tierra fina, azúcar y anís de estrella. Empapar las setas hasta que estén suaves (el agua caliente apresurará el proceso); quitar los tallos.

Revolver-freír con una poca sopa del guisado de la carne; agregar las cantidades pequeñas de salsa de soja, azúcar.

Rábano secado: Tajar encima finalmente y revolver-freír con un poco de azúcar y ajo. Camarón: Revolver-freír para un par de minutos Las cebollas chinas: La cabeza finalmente, revolver-freír hasta que sea fragante. En un wok grande, mezclar adentro con arroz en el wok al sabor con la sopa del guisado de la carne

de la sopa. Agregar los manies. Entonces echar el camarón. Cortar las yemas huevo de pato seco en mitades. Hojas del bambú: Lavarse en agua caliente para ablandar las hojas, antes de lavarse a fondo en agua

fría. Mojar las cuerdas para hacerlas más flexibles. La secuencias para envolver el zi del zong es: “Doblar las hojas completamente por el tallo para hacer una hoja.” “Sostener la hoja, doblarla redonda en el centro y hacer un embudo hasta que ambos extremos se

ponen sobre uno a en una dirección.” Las bolas de masa hervida deben ser pirámide formada con los bordes agudos y los extremos

señalados. El atado es como cordones de los zapatos con un nudo doble que los haga fáciles abrirse. ponerlos al vapor durante 1 hora, desempaquetarse y servirse.