CHOCOLATE, DE LO MEJOR!
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• Tezcatlipoca, dios de origen nahua,representa la divinidad que da la vida y lamuerte, al que se le ofrendaban corazonespalpitantes extraídos en vivo de jóvenesvíctimas. Su opositor Quetzalcoati “laSerpiente de Plumas”, antiguo dios de lacultura, expulsó a Tezcatlipoca en una granbatalla, más allá del océano. Quetzalcoati,enseñó a los hombre el cultivo, laastronomía, la medicina y las artes.
Chocolate proviene de la palabra
"xocolatl", que significa " agua
Espumosa" (xoco: espuma – atl: agua),
algunas fuentes indican que éste era el
nombre de la bebida que le fue ofrecida al
conquistador español Hernán Cortés a su
llegada a México en 1.519, cuando el
emperador Azteca Moctezuma junto con
su pueblo lo tomaron por una
reencarnación del Dios Quetzalcoatl, por
haber arribado con sus tropas, por el
mismo lugar por donde había prometido
regresar, según rezaba la leyenda, el
mencionado Dios.
• Para su crecimiento, el cacao exige una temperaturamínima de 24º C, humedad constante, tierra fértil yescasa altura. La sombra le es indispensable. Es por estoque para conseguirla se colocan en los cacaotales(plantaciones de cacao) plantas provisionales, que sellaman “padres” y otras definitivas denominadas“madres”. Estos parientes adoptivos protegerán a losjóvenes arbustos de los ardientes rayos del sol y de losvientos impetuosos, son los árboles de plátano y demandioca.
Todos los alimentos tienen calorías,
algunos como es el caso del
chocolate, más que otros, por lo
que su consumo excesivo produce
aumento de peso. El chocolate
aporta unas 500 calorías por cada
100 gr y el cacao soluble 350
calorías por cada 100 gr, por lo que
es un alimento muy energético,
pero no favorece el sobrepeso si se
consume con moderación y dentro
de una dieta equilibrada.
El consumo de bebidas y comidas
azucaradas se relaciona con la
caries, al servir estos de sustrato a
las bacterias que la producen. No
obstante lo que provoca la caries es
la permanencia del azúcar en la
boca, y no su consumo en sí, lo
cual puede evitarse con una buena
higiene bucal tras la ingesta del
alimento.
•España ocupa el décimo lugar en la lista de países europeos
consumidores de chocolate
•Costa de marfil es el mayor productor de cacao del mundo?
•Durante la primera y la segunda guerras mundiales el
chocolate fue considerado un alimento de primera necesidad.
Se le denominó la “Ración D”
•Cuando los aztecas utilizaban el cacao como moneda,
también había falsificadores. Se hacían rellenando las cáscaras
vacías del cacao con barro y se les conocía como
"cachuachichiua
• En el siglo XVIII, las farmacias ofrecían chocolates curativos
como purgante a la magnesia, chocolate "antiveneno",
chocolate de avena o chocolate con extractos de carne para
los convalecientes.
Conocíamos la cata de vinos, pero
cata de chocolates? En Madrid
existe un grupo llamado el “Clan
del Chocolate” donde la gente se
reúne a disfrutar en tres pasos de
esta actividad:
Primero se repasan los diferentes
tipos de chocolate y se ofrece una
inducción breve a la cata básica.
Segundo, se efectúa una práctica
de aromas y se analizan
sensorialmente algunos para notar
su diferencia. Finalmente, se cierra
la sesión con una degustación de
bombones delicatessen.
BATIDO DE CHOCOLATEMedio litro de leche
3 bolas de helado de chocolate
Un poco de canela
unas hojas de menta
Un poco de chocolate blanco
Solo tienes que poner en unrecipiente, las bolas de helado y laleche y batirlo con la batidora. Si tegusta la canela, es un excelenteacompañante para este batido.
Una vez listo, poner en unos vasos.Rallar un poco de chocolate blancoencima de la espuma del batido, yservir directamente con una hoja dementa como adorno y con unoscubitos de hielo. ¡Mmmmm. A tusamigos les encantará!
Desde 1985, esta localidad serrana, se
ha visto envuelta con
un aroma muy particular a chocolate
caliente y se ha vestido con
los más alegres colores para dar lugar a
la Fiesta del Chocolate Alpino
VILLA GENERAL BELGRANO
BÉLGICAEl Museo del Chocolate y del Cacao de
Bruselas, que cada año recibe más de 36 mil
visitantes, quienes pueden degustar más de
200 variedades de chocolates. Quienes han
probado el chocolate belga aseguran que es
uno de los más ricos del mundo y que su
secreto deriva del elevado porcentaje de
cacao puro en su preparación, lo que ha
convertido a Bélgica en uno de los primeros
exportadores del mundo.
ARTE DE CHOCOLATE