CHURROS

Ingredientes:( para 24 churros)

1 tazón de agua

1 tazón de harina( mismo tamaño que tazón de agua)

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

aceite de oliva( para freír)

Ponemos el agua al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del

calor y añadimos de golpe la harina mezclada con la sal y la

levadura.

Al principio parecerá un "engrudo" pero seguimos revolviendo

hasta que se desprenda de las paredes ( siempre fuera del fuego).

Dejamos reposar un par de minutos para que se enfríe un poco y

procedemos a rellenar la churrera. Si no tenemos churrera,

podemos utilizar una manga pastelera con una boquilla estrellada.

Sobre una superficie seca y limpia vamos estirando la masa de los

churros y dejamos entibiar totalmente antes de proceder a

cortarla.

Cortamos los churros de un tamaño aprox. de 12 cms. de largo,

pero como siempre, ésto va en gustos.

Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo los

churros por tandas. No es aconsejable poner muchos de cada vez,

pues enfría mucho el aceite y tardarían más en dorarse. Yo

aconsejo que el aceite no esté excesivamente caliente, pues se

dorarían por fuera muy rápidamente y corremos el riesgo de que

queden crudos por dentro.

Una vez fritos, vamos colocando en un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Espolvoreamos con azúcar y servimos bien calentitos.