CI–260 / 05 FICHA TÉCNICA CANELA ASTILLAS y/o MOLIDA
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FICHA TÉCNICA CANELA ASTILLAS y/o MOLIDA CI–260 / 05 Versión 002 Página 1 de 3 Fecha de Emisión:29-04-15 Descripción Corteza desecada y privada en su mayor parte de Ia capa epidérmica, procedente del ‘Cinnamomum zeylanicum” Breyne. Áreas de aplicación Repostería, panes, dulces, compotas, infusiones. Beneficios Estimula el corazón, los pulmones y el aparato digestivo, expectorante, dolores de muela, tensión muscular, antiséptico, antiparasitario, cándidas. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Aceite esencial constituido principalmente por aldehído cinámico, eugenol, α-felandreno, β- linalool, acetato de linalilo, benzaldehído, β-cariofileno, acido benzoico y cinamato de bencilo. La corteza contiene además taninos, cumarinas, azucares y resinas. Especificaciones físico-químicas Sensoriales: COLOR: Marrón rojizo ASPECTO: Gránulos secos, finos y libres de materias extrañas. AROMA: Característico, penetrante y cálido. SABOR: Característico: intenso, dulce y algo picante. Fisicoquímicas: MEICH: 12 HUMEDAD: 14% máx. CENIZAS: 6% máx. CENIZAS INSOLUBLES: 2% máx. FIBRA BRUTA: 14% máx. GRASA EXTRACTO ETEREO ACEITE ESENCIAL: 1% min.
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FICHA TÉCNICA CANELA ASTILLAS
y/o MOLIDA
CI–260 / 05
Versión 002
Página 1 de 3
Fecha de Emisión:29-04-15
Descripción Corteza desecada y privada en su mayor parte de Ia capa epidérmica, procedente del ‘Cinnamomum zeylanicum” Breyne. Áreas de aplicación Repostería, panes, dulces, compotas, infusiones. Beneficios Estimula el corazón, los pulmones y el aparato digestivo, expectorante, dolores de muela, tensión muscular, antiséptico, antiparasitario, cándidas. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Aceite esencial constituido principalmente por aldehído cinámico, eugenol, α-felandreno, β-linalool, acetato de linalilo, benzaldehído, β-cariofileno, acido benzoico y cinamato de bencilo. La corteza contiene además taninos, cumarinas, azucares y resinas. Especificaciones físico-químicas Sensoriales: COLOR: Marrón rojizo ASPECTO: Gránulos secos, finos y libres de materias extrañas. AROMA: Característico, penetrante y cálido. SABOR: Característico: intenso, dulce y algo picante. Fisicoquímicas: MEICH: 12 HUMEDAD: 14% máx. CENIZAS: 6% máx. CENIZAS INSOLUBLES: 2% máx. FIBRA BRUTA: 14% máx. GRASA EXTRACTO ETEREO ACEITE ESENCIAL: 1% min.
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Fecha de Emisión:29-04-15
Especificaciones microbiológicas COLIFORMES FECALES < 4-40 NMP ESPORAS CLOSTRIDIUM SULFITO REDUCTOR < 100-1000 UFC/g BACILLUS CEREUS < 100-1000 UFC/g HONGOS Y LEVADURAS < 3000-5000 UFC/g Especificaciones de metales pesados No aplica. Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Conservar en un lugar seco y fresco fuera del alcance de olores fuertes. En buenas características de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas durante un año. Embalaje Sacos de fibra con polipropileno con su correspondiente etiqueta donde se especifique fecha de expedición, vencimiento, proveedor y lote. Bolsa plástica de 1 kilo. Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Srilank.
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Certificación Kosher No aplica. GMO Disponible según requerimiento. Alérgenos Disponible según requerimiento.
