Brenda Cardona MontesMarcela Carrasco ChaviraJimena Muñoz RodríguezAlejandra Rascón Quezada

*Plomo y CianuroSanidad alimentaria

*Plomo

*Los metales pesados se encuentran generalmente como componentes naturales de la corteza terrestre, en forma de minerales, sales u otros compuestos. *No pueden ser degradados o destruidos

fácilmente de forma natural o biológica ya que no tienen funciones metabólicas específicas para los seres vivos .*El plomo (Pb), por ejemplo, es un

contaminante ambiental altamente tóxico.

*Usos industriales del plomo

*Actividades antropogénicas la industria, la minería y la fundición.

*La producción de baterías de ácido-plomo (acumulador).

*En la plomería, tuberías, cañerías.

*En el revestimiento de cables.

*Pinturas.

*Vidrio.

*Municiones.

*Esta presente en la gasolina.

*Efectos en la salud

* El plomo tiene graves consecuencias en la salud de los niños. Si el grado de exposición es elevado, ataca al cerebro y al sistema nervioso central, pudiendo provocar coma, convulsiones e incluso la muerte. Los niños que sobreviven a una intoxicación grave pueden padecer diversas secuelas, como retraso mental o trastornos del comportamiento. 

* Los grupos más vulnerables a este metal son; los niños y mujeres embarazadas.

* Para determinar la cantidad de plomo se hacen dos estudios:* Prueba de sangre en la población.* Prueba en la comida regional.

* La exposición al plomo también puede causar anemia, hipertensión, disfunción renal, inmunotoxicidad y toxicidad reproductiva. 

* Límites permisibles:* Agua potable: 10 µg/l10 * Aire: 0.5 µg/m3 en un promedio anual.

*Efectos en el ambiente

* El plomo llega a la atmósfera a través de liberaciones desde minas de plomo, desde fábricas que lo manufacturan, por aleaciones o compuestos de plomo, cuando se quema carbón, petróleo o desechos y por la emisiones de los escapes de los vehículos que trabajen con gasolina.

* Es muy peligroso pues una vez liberado en el ambiente, no es fácil que se deteriore pues es un metal persistente que viaja causando más daño.

* El plomo llega a los suelo desde el aire, desprendimiento de pedazos de pintura con plomo, desde edificios, puentes y otras estructuras. *El plomo llega al agua desde superficie

o en sedimentos están la deposición de polvo que contiene plomo desde la atmósfera, el agua residual de industrias que manejan plomo (principalmente las industrias de hierro, acero y las que manufacturan plomo), agua de escorrentía en centros urbanos y apilamientos de minerales.

*Los usos del plomo en el pasado, por ejemplo en la gasolina, son una de las causas principales de la presencia de plomo en el suelo, y de los niveles más elevados de plomo que se encuentran cerca de carreteras.*Los niveles ambientales de plomo han

aumentado más de mil veces durante los tres últimos siglos como consecuencia de la actividad humana.

*El Plomo se acumula en los cuerpos de los organismos acuáticos y terrestres. Estos experimentarán efectos en su salud por envenenamiento con Plomo. *Los crustáceos son altamente

vulnerables al plomo, pues incluso cuando sólo hay pequeñas concentraciones de Plomo presente pueden presentar grandes daños en su salud.*Las funciones en el fitoplancton

pueden ser perturbados tras interferir con el Plomo. El fitoplancton es una fuente muy importante de producción de oxígeno en los océanos y es el alimento de muchas especies marinas.

*Cianuro

*Compuesto altamente tóxico. *Es dechado al medio ambiente a través de efluentes

acuosos por las diferentes actividades industriales. *Tiene efectos adversos en la salud humana así como

también en los organismos vivos. *La concentración en aguas contaminadas debe de

estar por debajo de 0.2 mg/L.

*Se estima que la producción anual de cianuro de hidrógeno en todo el mundo es de 1,4 millones de toneladas métricas, de las cuales sólo 13% se utiliza en la producción de reactivos para procesar oro. El 87% restante se utiliza en las industrias para producir plástico, adhesivos, productos químicos retardantes de la combustión, cosméticos, productos farmacéuticos, en el procesamiento de alimentos y como aditivo antiaglutinante en la sal de mesa

*Industria minera

*Uso del cianuro en la industria del oro:*El oro se encuentra en las menas en cantidades

pequeñas: menos de 10 g/t o 0.001%. El único método económicamente viable para extraer oro de los minerales es el uso de procesos de extracción que utilizan soluciones a base de agua (hidrometalurgia)

*El proceso para la recuperación de oro es lixiviación, por el cual el oro se disuelve en un medio acuoso para separar la solución que contiene oro de la que contiene residuos, y la recuperación del oro utilizando carbón activado. Una vez extraído del carbón activado, el oro es concentrado por precipitación o galvanización.

*Como el oro es un metal noble no es soluble en agua. Para disolverlo se necesita de una sustancia como el cianuro, que permite formar complejos y estabilizar el oro en las soluciones, o de un agente oxidante como el oxígeno. Para poder disolver oro se necesitan 350 mg/l o 0.035% (como 100% NaCN) de cianuro.

*Industria farmacéutica

* El cianuro se utiliza en productos farmacéuticos como el laetril, una sustancia para combatir el cáncer, y el nitroprusiato, una droga para reducir la presión arterial. Los compuestos de cianuro también se utilizan en vendas quirúrgicas que promueven la cicatrización y reducen las cicatrices

*Efectos en la salud

*El cianuro es fuertemente tóxico para los humanos. *El cianuro de hidrógeno líquido o gaseoso y las sales

alcalinas del cianuro pueden ingresar al cuerpo por inhalación, ingestión o absorción a través de los ojos y la piel. El nivel de absorción de la piel aumenta cuando ésta se encuentra cortada, deteriorada o húmeda. Las sales de cianuro se disuelven con facilidad y se absorben al entrar en contacto con las membranas mucosas.

*Los síntomas iniciales del envenenamiento pueden aparecer tras la exposición a concentraciones de entre 20 y 40 p.p.m. de hidrógeno de cianuro gaseoso, y pueden revelarse como dolor de cabeza, somnolencia, vértigo, ritmo cardíaco rápido y débil, respiración acelerada, enrojecimiento facial, náusea y vómito.

*En el tramo final y más agudo del envenenamiento, las pulsaciones se vuelven lentas e irregulares, la temperatura corporal comienza a descender, los labios, la cara y las extremidades toman un color azulado, el individuo cae en coma y muere.

*El cianuro no se acumula ni se biomagnifica, por lo que exposiciones prolongadas a concentraciones subletales de cianuro no necesariamente causarán intoxicación. Sin embargo, se ha detectado envenenamiento crónico en individuos que consumen cantidades importantes de plantas que contienen cianuro como la casava.

*La exposición prolongada al cianuro provoca lesiones en el nervio óptico, ataxia, hipertensión, desmielinizacion, neuropatía óptica de Leber, bocio y bajas en la función tiroidea.* No existen evidencias de que la exposición

prolongada al cianuro tenga efectos teratógenicos, mutagénicos o cancerígenos en los seres vivos.

*Efectos en el medio ambiente

*Es altamente tóxico. *Se usa en grandes cantidades en la mina a cielo

abierto ( varias toneladas por día).

*El proceso de lixiviación con cianuro produce daños ambientales a largo o a corto plazo:*A corto plazo debido a accidentes que pueden

producirse durante las operaciones o derrames que pueden filtrarse a napas o cauces de agua en forma impredecible*A largo plazo debido a los desechos cianurados

inyectados en las escombreras, la movilización de metales pesados o la generación de drenajes ácidos

*Efectos químicos en el medio

ambiente

*La permanencia del cianuro y los efectos de sus productos de descomposición, aún tóxicos por un tiempo considerable.*La movilización de metales pesados n de metales

pesados n de metales pesados y la fácil disolución de sus sales debido al tercer efecto ( el drenaje ácido).*La generación de drenaje n de drenaje n de drenaje

ácido (formación de ácido sulfúrico) producido por la oxidación de sulfuros contenidos en las rocas.

*Bibliografía

* http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs379/es/* http://riesgosambientalespm.blogspot.mx/2012/10/plomo_72

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* http://saluddelplanetatierra.weebly.com/efectos-ambientales-del-plomo.html

* http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93911243003* http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93911243003* http://

www.aldeah.org/files/IMPACTOS-CIANURO-AGUA-MINA.pdf * http://

wp.cedha.net/wp-content/uploads/2011/06/Uso_del_cianuro_en_la_industria_del_oro.pdf

* http://wp.cedha.net/wp-content/uploads/2011/06/efecto_cianuro_en_la_salud_humana.pdf

* Preventing disease through healthy environments exposure to lead: a major public health concern.