CICLO TECNOLOGICO PARA EL TRATAMIENTO DE … · El bajo número de revoluciones del motor no...
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BOMBA CENTRIFUGA SOBRE RUEDAS MOD. PCC/EV
PLANTA PILOTO DE HOMOGENEIZACION MOD. OMO/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTEDE DESAIREACION MOD. DSR/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTEDE LIOFILIZACION MOD. LFZ/EV
ACCESORIOS PARA EL ENVASADO MOD. CONF/EV
MESA DE ACERO INOX LAVADORA POLIVALENTE MOD. LAV-1/EV
DESHUESADORA MOD. DNC/EV
TRITURADOR MOD. AC/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTEDE TRITURACION EN CALIENTE MOD. THB/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTEDE REFINAMIENTO MOD. PAS/EV
TANQUE DE MEZCLADO MOD. MISC/EV
CUBETA DE COCCION MOD. BL/EV
PLANTA PILOTO POLIVALENTEDE CONCENTRACION DISCONTINUA MOD. CB/EV
TANQUE DE REPOSO MOD. ST/EV
TINA DE PASTEURIZACION YDE ENFRIAMIENTO MOD. VPR/EV
PLANTA PILOTO DE PASTEURIZACION MOD. UPL-1/EV
PLANTA PILOTO DE EVAPORACIÓN MOD. CFS-M/EV MOD. CFS/EV
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO MOD. CONF-2/EV
AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION MOD. AVS/EV
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CICLO TECNOLOGICO PARA EL TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS
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ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
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EJEMPLO DE CICLO TECNOLOGICO PARA EL TRATAMIENTO DE LAS FRUTAS
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IA 26 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
BOMBA CENTRIFUGASOBRE RUEDAS
Mod. PCC/EV
INTRODUCCIONBomba centrífuga montada sobre ruedas para líquidos
alimentarios, muy versátil. El bajo número de revoluciones del
motor no provoca sacudidas del producto. Es fácil de limpiar.
DATOS TECNICOS• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Bomba centrífuga, de acero inox AISI 304, tipo sanitario
• Caudal máximo: 2000 l/h, altura manométrica de 2 metros
• Interruptor de marcha/parada
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INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 4 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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APLANTA PILOTOPOLIVALENTE DEHOMOGENEIZACION
Mod. OMO/EV
INTRODUCCIONLa homogeneización de alta presión es un proceso totalmente
mecánico que se obtiene forzando el producto a través de una
especial válvula de abertura regulable, denominada válvula de
homogeneización.
La manifestación repentina y simultánea de algunos fenómenos
(compresión, aceleración, cavitación, etc.) produce la
micronización de las partículas en suspensión que se dispersan
uniformemente y no tienden a afl orar.
Esta técnica se utiliza en la industria alimentaria para garantizar
a los productos estabilidad, larga duración y digeribilidad.
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 100 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Presión máxima de funcionamiento: 250 bar
• Una sola etapa de homogeneización
• Válvula de homogeneización de alta efi ciencia, capaz de
crear una micronización óptima también con presiones
relativamente bajas
• Bomba volumétrica de émbolo
• Regulación de tipo neumático
• Partes en contacto con el producto de acero inox AISI 316
• 2 manómetros de precisión, escala de 0-200 bar, realizados
en acero inox AISI 316
• Electroválvula de cierre del agua de lubricación
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial
ACCESORIOS BAJO PEDIDO• El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad
auxiliar mod. LAV/EV.
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 4 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua: consumo máximo: 50 l/h• Drenaje en piso• Aire comprimido: consumo máximo de 1 Nm3/h, P = 6 bar
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MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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PLANTA PILOTOPOLIVALENTE DE DESAIREACION
Mod. DSR/EV
INTRODUCCIONLa unidad de desaireación permite eliminar el aire y eventuales
sustancias volátiles y malolientes absorbidas en el producto
durante las fases de elaboración, para ofrecer un producto más
estable, uniforme y sin defectos de gusto.
DATOS TECNICOS• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 l/h (caudales mayores bajo pedido)
• Desaireador cilíndrico, de acero inox AISI 316, capacidad de
15 l, motoagitador y varilla de nivel
• Motor con agitador
• Agitador de turbina, de acero inox AISI 316, con junta
mecánica lubricada con agua
• Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, provista de
separador aire/agua
• Bomba de tornillo para la extracción y la recirculación del
producto desaireado, caudal de 300 l/h, realizada en acero
inox AISI 316 y Vitón, P = 0,55 kW
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
• Vacuómetro con escala de -1÷0 bar
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Botón de emergencia
Dimensiones: 1400× 600×1700 mm
Peso: 180 kg
ACCESORIOS BAJO PEDIDO• El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad
auxiliar mod. LAV/EV.
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE) • Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua: consumo máx. de 150 l/h• Drenaje en piso
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MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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APLANTA PILOTO POLIVALENTE DE LIOFILIZACION
Mod. LFZ/EV
INTRODUCCIONLa liofi lización, o secado por sublimación o criosecado, es un
sistema que permite secar un producto previamente congelado
utilizando el vacío empujado.
Esta instalación piloto permite efectuar pruebas de liofi lización
con pequeñas cantidades de productos alimentarios.
PROGRAMA DE FORMACIONLa instalación permite desarrollary profundizar las siguientes temáticas:
• Control del proceso de liofi lización al variar los siguientes
parámetros operativos:
- presión residual
- potencia de la resistencia del sistema de calentamiento
- tipología del producto
DATOS TECNICOS• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 300 g de producto congelado por ciclo
de elaboración
• Congelador con capacidad de 80 l
• Cámara de liofi lización y de condensación, de vidrio
borosilicato y acero inox AISI 304
• Bomba de vacío de dos etapas. P = 1 kW, presión mínima de
1 x 10-4 mbar
• Compresor frigorífi co de freón 404a, P = 0,5 kW
• Válvula termostática de regulación del freón
• Condensador de freón con motor y ventilador
• Indicador-transmisor de vacío residual, rango de
1÷ 1 x 10-3 mbar
• 2 manómetros
• 3 termorresistencias Pt 100
• 2 termostatos electrónicos de temperatura
• Indicador electrónico de temperatura
• Resistencia eléctrica acorazada de calentamiento de la
bandeja de liofi lización, P = 500 W
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica – 2 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 1400 × 650 × 1700 mm
Peso: 250 kg (incluso el congelador)
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MANUAL TEORICO – PRACTICO EXPERIMENTAL
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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AACCESORIOS PARA EL ENVASADO
Mod. CONF/EV
INTRODUCCIONLos equipos accesorios para el envasado están constituidos
por dos unidades auxiliares: la Dosifi cadora Neumática mod.
DOS/EV y la Taponadora mod. TPP/EV. Los mismos permiten
envasar productos líquidos, semidensos, densos y pastosos.
DOSIFICADORA - Mod. DOS/EV
DATOS TECNICOS• Mesa de apoyo, de acero inox AISI 304
• Dosifi cadora neumática, de acero inox AISI 304
• Estante de apoyo del recipiente, regulable en altura
• Regulación de la dosis por medio de un volante
• Capacidad variable entre 50 y 700 cm3
Dimensiones: 1900×900×800 mm
TAPONADORA - Mod. TPP/EV
DATOS TECNICOS• Tipo semiautomático de mesa para cápsulas Twist-Off
• Fricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• Regulación en altura
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 400 x 400 x 900 mm
Altura máxima del recipiente: 270 mm
DOS/EV TPP/EV
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MANUAL DE USO
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SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)
• Dosifi cadora DOS/EV:- Aire comprimido a 6 bar
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IA 40 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
MESA DE ACERO INOX
DATOS TECNICOS• Realización en acero inox AISI 304
• 4 patas con pies regulables
Dimensiones: 1900×900×850 mm
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ALAVADORA POLIVALENTE
Mod. LAV-1/EV
INTRODUCCIONEsta instalación es apta para lavar cítricos, frutas y tomates.
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Cuba de lavado, de acero inox AISI 316, fondo y paredes
agujereadas, capacidad de 150 l
• Bomba de recirculación del agua de lavado, de acero inox
AISI 304
• Válvula de descarga y de alimentación de agua, de acero
inox AISI 304
• Cuadro eléctrico de mando
Dimensiones: 1200×700×900 mm
Peso: 200 kg
INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua de la red de distribución• Drenaje en piso
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MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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IA 42 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
DESHUESADORA
Mod. DNC/EV
INTRODUCCIONEste equipo sirve para deshuesar ciruelas, cerezas, albaricoques
y melocotones.
DATOS TECNICOS• Alimentación máx.: 200 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Estructura de acero inox AISI 304
• Tolva de carga, de acero inox AISI 304
• Tolvas de descarga del producto y de los huesos, de acero
inox AISI 304
• Carenadura y partes en contacto con el producto, de acero
inox AISI 304
• 2 rodillos deshuesadores intercambiables, de acero inox AISI
304: uno para ciruelas, albaricoques y melocotones; otro
para las cerezas
• Motor eléctrico, P= 2,2 kW, con transmisión de cadenas y
de correas trapezoidales, enteramente cubierto de carter de
protección
• Tanque de recogida del producto deshuesado, de plástica
para alimentos, capacidad de 50 l
• Tanque de recogida de los huesos, de plástica para alimentos
Dimensiones: 800×1100×1300 mm
Peso: 290 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua de la red de distribución
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MANUAL DE USO
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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ATRITURADOR
Mod. AC/EV
INTRODUCCIONLa máquina es apta para preparar las frutas para la operación
de trituración en caliente (hot break).
DATOS TECNICOS• Realización en acero inox AISI 304
• Capacidad de la tolva: 30 litros
• Producción: hasta 800 kg/h
• Motor eléctrico de 1,5 CV
Dimensiones: 600×600×1200 mm
Peso: 20 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 1,0 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE TRITURACION EN CALIENTE
Mod. THB/EV
INTRODUCCIONLa instalación permite cocer y triturar, de manera continua,
productos alimentarios en un ambiente de vapor. El producto
obtenido es apto para ser refi nado, desaireado, pasteurizado y
concentrado.
PROGRAMA DE FORMACIONLa instalación permite desarrollary profundizar las siguientes temáticas:
• Control de calidad del producto al variar los siguientes
parámetros operativos:
- temperatura del producto de salida
- alimentación
- tiempo de permanencia
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 kg (caudales mayores bajo pedido)
• Cocedor cilíndrico con camisa, de acero inox AISI 304 en el
lado camisa y en el lado producto
• Triturador-mezclador de acero inox AISI 304, puesto en el
interior del cocedor
• Motorreductor de velocidad variable, 0-400 r.p.m.
• Descarga de los líquidos de condensación
• Termorresistencia Pt 100, funda de acero inox AISI 316
• Controlador electrónico de temperatura
• Válvula neumática de regulación de la temperatura del
cocedor
• Cuadro eléctrico, conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55
Dimensiones: 1700 × 600 × 1600 mm
Peso: 250 kg INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Vapor: 20 kg/h, P = 4 bar• Aire comprimido: consumo máx. de 5 Nm3/h, P = 6 bar
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
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MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO
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ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
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APLANTA PILOTO POLIVALENTE DE REFINAMIENTO
Mod. PAS/EV
INTRODUCCIONEsta instalación permite refi nar zumos de fruta, de cítricos y
jugos de tomate.
DATOS TECNICOS• Pasadora de una sola etapa, realizada en acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 200 kg (caudales mayores bajo pedido)
• Criba de acero inox AISI 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsador de emergencia y pulsadores
de marcha y de parada de la máquina
• Tanque de recogida del zumo refi nado, de acero
inox AISI 304
• Tanque de recogida de los desechos, de material plástico
Dimensiones: 600 × 600 × 1450 mm
Peso: 160 kg
INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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MANUAL DE USO Y DE MANTENIMIENTO
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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TANQUE DE MEZCLADO
Mod. MISC/EV
INTRODUCCIONEste tanque permite mezclar el zumo natural con una solución
azucarada para obtener néctar.
DATOS TECNICOS• Capacidad: 100 l
• Realización en acero inox AISI 304
• Válvula de descarga, de acero inox AISI 316
• Agitador con motor
INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,7 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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MANUAL DE USO
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ACUBETA DE COCCION
Mod. BL/EV
INTRODUCCIONEsta unidad permite preparar las frutas y los cítricos para la
producción de mermeladas. La cocción a 50ºC permite alejar
una parte del agua de constitución y, al mismo tiempo, obtener
los siguientes resultados: ablandamiento de los tejidos,
disolución del azúcar y transformación parcial de la sacarosa
en glucosa y fructosa.
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 20 kg de frutas deshuesadas o de cítricos
por ciclo de elaboración
• Cubeta de cocción revolcable, de acero inox AISI 304,
capacidad de 40 l
• Motorreductor para el agitador
• Agitador de acero inox AISI 304, con raspadores de PTFE
• Camisa de calentamiento de vapor
• Válvula para vapor
• Descarga de los líquidos de condensación
• Manómetro, escala de 0÷10 bar
• Termómetro, escala de 0÷100ºC
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55
Dimensiones: 800 × 800 × 1100 mm
Peso: 170 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Vapor: 20 kg/h a 4 bar
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
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MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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IA 48 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE CONCENTRACION DISCONTINUA
Mod. CB/EV
INTRODUCCIONLa instalación de concentración permite concentrar zumos de
frutas, de cítricos y jugos de tomate y producir mermeladas
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación: 40 l por ciclo de elaboración
• Ampolla de concentración, diámetro de 400 mm, capacidad
de 40 l, realizada en acero inox AISI 304, ensayo hidráulico
a 3 bar, racores para el calentamiento con vapor y el
enfriamiento de agua
• Válvula de seguridad montada en la línea de vapor
• Termómetro, escala de 0÷100ºC
• Manómetro, escala de 0÷6 bar
• Vacuómetro, escala de -1÷0 bar
• Válvula de descarga DN50, de acero inox AISI 304
• Mirilla de visualización con lámpara
• Grupo agitador con motorreductor, P = 0,25 kW, 15 r.p.m.,
raspadores de PTFE
• Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, con separador
aire/agua
• Condensador del tipo de haz de tubos, de acero inox AISI
304, provisto de tanque de recogida de los líquidos de
condensación con indicador de nivel
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsadores de marcha y de parada,
pulsador de emergencia
Dimensiones: 900 × 1100 × 2100 mm
Peso: 260 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 2 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua: 400 l/h• Vapor: 20 kg/h a 4 bar• Aire comprimido: consumo ocasional, P = 3 bar
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
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MANUAL TEORICO – PRACTICO EXPERIMENTAL
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ATANQUE DE REPOSO
Mod. ST/EV
INTRODUCCIONEl tanque de reposo se utiliza normalmente para mantener
la temperatura de los productos alimentarios que salen de la
ampolla de concentración, a aproximadamente 70ºC, antes de
la fase de envasado
DATOS TECNICOS• Mesa de apoyo, de acero inox AISI 304
• Tanque de reposo cilíndrico horizontal, de acero inox AISI
304, internamente lucido a espejo, capacidad de 45 l
• Aislamiento exterior con lana de roca chapada de acero
• Grupo agitador de barras, de acero inox AISI 304
• Motorreductor para agitador, 14 r.p.m.
• Dos mirillas de control provistas de lámparas
• Puerta para controles
• Líneas y válvulas de alimentación y de descarga, de acero
inox AISI 304
• Termómetro, escala de 0÷100ºC
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con pulsador de emergencia y pulsadores
de marcha y de parada de la máquina
Dimensiones: 2100×1100×1600 mm
(incluso la mesa de apoyo)
Peso: 180 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 0,5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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MANUAL DE USO
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APTO PARA LA ELABORACION DE:
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IA 50 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
TINA DE PASTEURIZACION Y DE ENFRIAMIENTO
Mod. VPR/EV
INTRODUCCIONLa cuba permite efectuar la pasteurización y el enfriamiento
sucesivo de productos alimentarios contenidos en botellas o
en tarros.
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Cuba de pasteurización y de enfriamiento, de acero inox
AISI 304, capacidad de 200 l, con camisa y racores para el
calentamiento con vapor y el enfriamiento con agua
• Soporte de los tarros por pasteurizar, de acero inox AISI 304
• Electroválvula de cierre del vapor
• Válvula de descarga DN15, de acero inox AISI 304
• Válvula de cierre de la línea del vapor, de acero inox AISI 304
• Termorresistencia Pt 100, con funda de acero inox AISI 316
• Termostato electrónico
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP 55, con interruptor automático diferencial
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,2 kVA
Dimensiones: 900×550×800 mm
Peso: 100 kg
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Agua de la red de distribución: consumo ocasional
• Vapor: 10 kg/h a 4,5 bar
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
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MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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APLANTA PILOTO POLIVALENTEAUTOMATIZADA DE PASTEURIZACION
Mod. UPL-1/EV
INTRODUCCIONLa pasteurización es un tratamiento térmico que sirve para
destruir todas las formas patógenas y la mayoría de las no
patógenas, de los microorganismos presentes en los alimentos
y para desactivar los enzimas.
Normalmente, a la pasteurización sigue un rápido enfriamiento
del producto para limitar el desarrollo de microorganismos
residuales y la alteración de las características organolépticas
del producto.
El pasteurizador, de tipo tubo-tubo, es apto para pasteurizar
líquidos alimentarios, incluso los líquidos densos como los
jugos de tomate o los zumos de fruta.
PROGRAMA DE FORMACIONLa instalación permite desarrollary profundizar las siguientes temáticas:• Control de calidad del producto al variar los siguientes
parámetros operativos: - tiempos de permanencia - temperatura de pasteurización
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304• Alimentación máx.: 100 kg/h (caudales mayores bajo pedido)• Intercambiador de calor tubo-tubo para pasteurización, de
acero inox AISI 316, aislado con lana de roca, superfi cie de intercambio de 0,2 m3
• Intercambiador de calor tubo-tubo para enfriamiento, de acero inox. AISI 316, aislado con lana de roca, superfi cie de intercambio de 0,2 m3
• Tubo de reposo de acero inox AISI 316, capacidad de 1,3 litros• Circuito de refrigeración de la solución de glicol etilénico,
con compresor P = 3,5 kW, condensador, fi ltro, separador de líquido, válvula termostática
• Bomba de circulación de la solución de glicol etilénico, de acero inox AISI 304, caudal máximo de 2000 l/h
• Intercamb. de calor de placas, de acero AISI 304, para el interc. de calor entre el freón y la solución de glicol etilénico
• 4 termorresistencias Pt100, funda de acero inox AISI 316• 2 indicadores electrónicos de temperatura• Termostato de regulación de la temperatura de refrigeración
de la solución de glicol etilénico• Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 304,
Cv = 0,32• Controlador de microprocesador de tipo PID, para regular la
temperatura de pasteurización y de enfriamiento• 2 convertidores electroneumáticos, 4÷20 mA /0,2÷1 bar• Válvula neumática de regulación, de acero inox AISI 316,
Cv = 4• Líneas de conexión y válvulas de acero inox 304 y 316• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con botón de emergencia y esquema sinóptico de la planta
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NIDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 6 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
• Agua: consumo ocasional
• Vapor: 17 kg/h a 4 bar
• Aire comprimido: consumo 1 Nm3/h, P = 6 bar
MANUAL TEORICO – PRACTICO EXPERIMENTAL
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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Dimensiones: 3000 x 700 x 1500 mm (unidad de pasteurización)1700 x 800 x 1500 (unidad de enfriamiento)
Peso: 500 kg
ACCESORIOS:• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV• El lavado de la instalación puede efectuarse con la unidad
auxiliar mod. LAV/EV
Si se adquiere el mod. ULP-1/EV sin el mod. DSR/EV son indispensables los siguientes accesorios:• N. 2 tanques sobre ruedas mod. T80/EV, de acero inox AISI
304, capacidad de 80 litros (uno de alimentación, uno para el producto)
• Bomba de alimentación de tornillo de tipo para alimentos mod. PMF/EV
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IA 54 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
PLANTA PILOTO POLIVALENTE DE EVAPORACIÓN DE PELICULA DELGADA Versión semiautomática mod. CFS-M/EVVersión computarizada mod. CFS/EV
INTRODUCCIONLa característica principal que distinguen los evaporadores de
película delgada con agitación mecánica de cualquier otro tipo
de evaporador es la creación de una película delgada turbulenta
del líquido de proceso en la superfi cie de evaporación, con las
siguientes ventajas:
• tiempo de permanencia reducido
• altos coefi cientes de intercambio térmico y de materia
• ninguna incrustación de la superfi cie
• ninguna descomposición térmica
• posibilidad de trabajar con fl uidos densos (por ej.: jugo de
tomate)
Si el usuario está poco interesado en las temáticas del control
de proceso, se aconseja adquirir la versión semiautomática
mod. CFS-M/EV.
PROGRAMA DE FORMACIONLa instalación permite desarrollary profundizar las siguientes temáticas:
• Balance de masa
• Balance térmico
• Determinación del coefi ciente de intercambio del evaporador
• Regulación automática PID (sólo para la versión
computarizada)
• Supervisión del proceso (sólo para la versión computarizada)
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Alimentación máx.: 20 kg/h (caudales mayores bajo pedido)
• Tanque de alimentación, de vidrio borosilicato, capacidad de
10 l
• Tanque de recogida del concentrado, de vidrio borosilicato,
capacidad de 10 l
• Tanque de recogida del disolvente, de vidrio borosilicato,
capacidad de 10 l
• Evaporador de película delgada DN 50 con rotor, distancia
entre las hojas y la pared de 0,5 mm, superfi cie de
intercambio de 0,12 m2, doble junta mecánica lubricada con
aceite de silicona y enfriada con agua, de acero inox AISI
316L
• Condensador de haz de tubos, de acero inox AISI 316 en
el lado tubos y AISI 394 en el lado camisa, superfi cie de
intercambio de 1 m2
• Bomba dosifi cadora de alimentación, caudal de 0÷20 l/h,
controlada con una señal de 0,2÷1 bar, realizada en acero
inox AISI 316
• Bomba de vacío de anillo líquido, P = 0,7 kW, con separador
aire/líquido
• Tanque graduado para recoger los líquidos de condensación,
capacidad de 1 l, de vidrio borosilicato
• Motor para rotor de velocidad variable, P = 1 kW, controlable
con señal de 4÷20 mA
• Variador electrónico de frecuencia para el motor del rotor,
controlable con señal de 4÷20 mA
• 2 manómetros de muelle Bourdon, escala de 0,6÷6 bar y de
0÷1,6 bar, de acero inox AISI 304
• Vacuómetro, escala de 0÷-1bar, de acero inox AISI 316
• 6 termorresistencias Pt dobles, con funda de acero
inox AISI 316
• 6 indicadores electrónicos de temperatura
• Válvula neumática de regulación del caudal del vapor en el
evaporador, de acero inox AISI 316, Cv = 0,32
• 2 convertidores electroneumáticos
• Transmisor electrónico del caudal de vapor, de acero inox
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ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
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INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)• Agua de la red de distribución: 350 l/h• Aire comprimido: 10 Nm3/h, P = 6 bar• Vapor: 15 kg/h a 4 bar• Drenaje en piso
ACCESORIOS (NO INCLUIDOS)• Generador de vapor mod. SCT04/EV (si la instalación no
forma parte de una línea) o mod. SCT03/EV
• Cuadro eléctrico conforme a las normas CE, grado de
protección IP55, con interruptor automático diferencial y
esquema sinóptico de la planta
• Líneas de conexión y válvulas de acero inox AISI 304 y 316
• Transmisor electrónico de presión residual, escala de
0÷1000 mbar, señal 4÷20 mA, de acero inox AISI 316
(sólo para el mod. CFS/EV)
• Válvula neumática de regulación del vacío, de acero
inox AISI 316, Cv = 2,3 (sólo para el mod. CFS/EV)
• Convertidor electroneumático (sólo para el mod. CFS/EV)
• Controlador electroneumático de microprocesador de tipo
PID (sólo para el mod. CFS/EV)
• Software de supervisión mod. SW-CFS/EV: trabaja en el
ambiente operativo Windows y permite controlar señales
ON-OFF, señales analógicas provenientes del controlador,
tendencia en tiempo real y tendencia histórica (sólo para el
mod. CFS/EV)
Dimensiones: 2000 × 800 × 2800 mm
Peso: 500 kg
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MANUAL TEORICO – PRACTICO EXPERIMENTAL
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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TIC
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IA 56 ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
PLANTA ACCESORIA PARA EL ENVASADO
Mod. CONF-2/EV
INTRODUCCIONLos equipos accesorios para el envasado están constituidos
por dos unidades auxiliares: la Dosifi cadora en vacío de dos
picos mod. DOS-2/EV y la Taponadora mod. TPP/EV. Los mismos
permiten envasar productos fl uidos y semidensos (zumos de
fruta y de cítricos).
DOSIFICADORA EN VACIO DE DOS PICOS Mod. DOS-2/EV
DATOS TECNICOS• Potencialidad: 200 botellas/hora
• Estructura montada sobre ruedas, de acero inox AISI 304
• Mesa de apoyo de las botellas, de acero inox AISI 304;
dimensiones: 1900 x 900 x 850 mm
• 2 dosifi cadores de émbolos
• Dos picos de llenado
• Bomba de vacío
• Interruptor de marcha y de parada
Dimensiones: 1000×800×1800 mm
Peso: 100 kg
TAPONADORA Mod. TPP/EV
DATOS TECNICOS• Potencialidad: 300 botellas/hora
• Tipo semiautomático de mesa para cápsulas Twist-Off
• Fricción regulable para un cierre perfecto de las cápsulas
• Regulación en altura
• Altura máxima de los recipientes: 270 mm
Alimentación: 230 Vca 50 Hz monofásica - 0,3 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
Dimensiones: 400 x 400 x 900 mm
INDISPENSABLESERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 kVca 50 Hz trifásica – 1 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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DOS-3/EV
TPP-3/EV
MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802 - Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
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AAUTOCLAVE DE ESTERILIZACION
Mod. AVS/EV
INTRODUCCIONEl equipo permite esterilizar los productos alimentarios
envasados.
Un microprocesador controla el ciclo y los parámetros de
esterilización.
DATOS TECNICOS• Estructura de acero inox AISI 304
• Capacidad útil de 75 l, realizada en acero inox AISI 304, con
2 cestas de acero inox
• Válvula de seguridad
• Sistema de control de microprocesador
• Válvula de cierre, de acero inox AISI 304
• Grupo de visualización del nivel
• Presión máx. de funcionamiento de 3 bar
• Cuadro eléctrico que incluye el sistema de control de
microprocesador con pantalla gráfi ca LCD
Dimensiones: 950 x 600 x 1150 mm
Peso: 130 Kg
INDISPENSABLE
SERVICIOS (A CARGO DEL CLIENTE)• Alimentación eléctrica: 400 Vca 50 Hz trifásica – 5 kVA
(otra tensión y frecuencia bajo pedido)
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MANUAL DE USO
INCLUIDO
APTO PARA LA ELABORACION DE:
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