CIENCIAS II

¿Qué relación hay entre la física y la nutrición?

ALUMNO: Grecia Paola Badillo H.

PROFR: Ariel Trejo Bahena.

CICLO 2014-2015

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3

CONCEPTUALIZACIÓN........................................................................................................................5

TRANSFERENCIA DE CALOR................................................................................................................6

CONDUCCIÓN.................................................................................................................................6

CONVECCIÓN..................................................................................................................................6

RADIACIÓN.....................................................................................................................................7

LEY TERMODINÁMICA....................................................................................................................7

CALORÍA.........................................................................................................................................7

ENERGÍA.........................................................................................................................................7

CICLO DE KREBS..................................................................................................................................8

METABOLISMO...................................................................................................................................8

SISTEMA ATWATER............................................................................................................................8

CALORIMETRO DE LAVOISER Y LAPLACE............................................................................................9

CONCLUSION……………………………………………………………………………………………………………………………….10

GLOSARIO…………………………………………………………………………………………………….…………………..…….11-12

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………………………………………………13

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INTRODUCCIÓNHablar de la nutrición es un tema de actualidad que todos los jóvenes debemos

tener presente en esta etapa de desarrollo y por los diferentes cambios que

presentamos, los cuales determinan en cierto modo la estabilidad emocional que

tendremos en el futuro como adultos. Atendiendo a su definición la nutrición es la

ingesta de alimentos en relación con las necesidades que cada individuo necesita,

y esta nutrición puede ser mala o buena. Nosotros como alumnos de 2do grado en

la materia Ciencias II con énfasis en física nos preguntamos qué relación puede

tener la nutrición con la física, por lo que tratamos de determinar esta relación que

existe aunque este indirectamente presente.

En este tema se investigara sobre la relación entre la física y la nutrición, ya que

lamentablemente el país en el que vivimos somos el primer lugar en obesidad

mundial, la energía es uno de los tantos aspectos que están relacionados con la

física, el concepto de energía se aplica en la nutrición en lo que refiere al consumo

de alimentos y la cantidad que el ser humano requiere para vivir. A pesar de

parecer dos cosas elementales, esto implica que el ser humano es un

transformador de tipos de energía que funciona en forma constante. Gracias a

esto podemos realizar cualquier actividad, ya que estando bien nutridos, estamos

bien de energía.

Los objetivos que buscamos con en este proyecto serán: por un lado cuidar

nuestra alimentación y con esto tener una mejor nutrición para así adquirir una

mejor calidad de vida; por otro lado relacionar con la física todo lo aprendido para

saberlo y aplicarlo en cualquier actividad cotidiana y así disminuir el índice de

obesidad que existe en nuestro país. Aprender a comer saludablemente es un

reto, y la física nos podrá ser de ayuda ya que una vez mencionado todos

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pensamos que la nutrición y la física son dos conceptos que están muy alejados

entre sí.

En este proyecto estará presente una conceptualización, que nos permitirá tener

claro el panorama para saber más a fondo todo lo que se mostrara más adelante.

Así como una descripción detallada de cada uno de los conceptos ya

mencionados. Se incluirán las conclusiones que aporte de manera personal, una

sección de anexos para facilitar el aprendizaje de estos, y un pequeño glosario de

palabras que desconocemos, cerrando con la bibliografía.

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CONCEPTUALIZACIÓN

FISICA

Es la ciencia que estudia el comportamiento y las relaciones entre la materia, la

energía, el espacio y el tiempo, la física investiga los fenómenos que ocurren en

la naturaleza y en el universo con el objeto de establecer leyes matemáticas que

puedan predecir su comportamiento.

NUTRICIÓN

Se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que

suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y

digestión de los nutrimientos por el organismo.

CALORÍMETRO

Es un instrumento que sirve para medir las cantidades de calor suministradas o

recibidas por los cuerpos.

En un caso ideal de transferencia de calor se puede hacer una simplificación: que

únicamente se consideren como sustancias intervinientes a las sustancias

calientes y frías entre las que se produce la transferencia de calor y no los

recipientes, que se considerarían recipientes adiabáticos ideales, cuyas paredes

con el exterior serían perfectos aislantes térmicos.

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(Imagen de un calorímetro)

TRANSFERENCIA DE CALOR

La transferencia de calor se produce normalmente desde un objeto con alta

temperatura, a otro objeto con temperatura más baja. Cambia la energía interna

de ambos sistemas implicados, de acuerdo con la primera ley de la

Termodinámica.

(Imagen de una transferencia de calor)

CONDUCCIÓN

Es el fenómeno consistente en la propagación de calor entre dos cuerpos o partes

de un mismo cuerpo a diferente temperatura debido a la agitación térmica de las

moléculas, no existiendo un desplazamiento real de estas.

CONVECCIÓN

Es la transmisión de calor por movimiento real de las moléculas de una sustancia.

Este fenómeno sólo podrá producirse en fluidos en los que por movimiento natural

(diferencia de densidades) o circulación forzada (con la ayuda de ventiladores,

bombas, etc.) puedan las partículas desplazarse transportando el calor sin

interrumpir la continuidad física del cuerpo.

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RADIACIÓN

La transmisión de calor entre dos cuerpos los cuales, en un instante dado, tienen temperaturas distintas, sin que entre ellos exista contacto ni conexión por otro sólido conductor.

LEY TERMODINÁMICA

La primera ley de la termodinámica, es la aplicación del principio de conservación de la energía, a los procesos de calor y termodinámico:

ΔU=Q+W.

Hace uso de los conceptos claves de energía interna, calor, y trabajo sobre un

sistema. Exactamente se define W, como el trabajo realizado sobre el sistema, en

vez de trabajo realizado por el sistema. En un contexto físico, el escenario común

es el de añadir calor a un volumen de gas, y usar la expansión de ese gas para

realizar trabajo, como en el caso del empuje de un pistón, en un motor de

combustión interna.

CALORÍA

Cantidad de calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un litro de

agua a la presión atmosférica normal.

ENERGÍA

El concepto de energía está relacionado con la capacidad de generar movimiento

o lograr la transformación de algo. La energía es una magnitud abstracta que está

ligada al estado dinámico de un sistema cerrado y que permanece invariable con

el tiempo. Se trata de una abstracción que se le asigna al estado de un sistema

físico. Debido a diversas propiedades (composición química, masa, temperatura,

etc.), todos los cuerpos poseen energía.

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CICLO DE KREBS

Es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de reacciones químicas, que forma

parte de la respiración celular en todas las células aeróbicas. En células

eucariotas se realiza en la matriz mitocondrial. El metabolismo oxidativo de

glúcidos, grasas y proteínas frecuentemente se divide en tres etapas, de las

cuales el ciclo de Krebs supone la segunda.

METABOLISMO

El metabolismo se refiere a todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que

convierten o usan energía, tales como: la digestión de alimentos y nutrientes.

SISTEMA ATWATER

Este sistema utiliza los macronutrientes que contienen energía (proteínas,

carbohidratos y grasas), así como el contenido de alcohol —la fibra no se incluyen

en estos cálculos porque el cuerpo no las digiere—. Según un factor de conversión

se calculan las calorías estimadas.

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CALORIMETRO DE LAVOISER Y LAPLACE

Sirve para determinar el calor específico de un cuerpo por el método de la fusión del hielo.

Es un vaso cilíndrico de hojalata barnizada sostenido por un

trípode y terminado internamente por un embudo. En su interior

se adapta otro vaso semejante terminado interiormente por un

tubo con llave que atraviesa el vaso exterior.

En una especie de rejilla metálica se coloca el cuerpo cuyo

calor específico se quiere determinar. En el interior de los

vasos concéntricos se pone hielo, y también en la cestilla. El

calor que cede el cuerpo funde una cierta cantidad de hielo,

que se mide abriendo la llave del depósito interno y recogiendo

el agua fundida que se pesa. De esta manera, y conociendo la

temperatura a la que se introdujo el cuerpo, se puede medir su

calor específico. La llave del depósito externo es para dar

salida al agua que despide el hielo del compartimento exterior.

Posee una tapadera que permite cerrarlo perfectamente. Está

aislado térmicamente del ambiente exterior. Un termómetro,

que está siempre inmerso, marca la a temperatura da agua

contenida en el calorímetro. El esquema ilustra el

funcionamiento. Se ve un vaso lleno de agua revestido por un

aislante térmico como el aire.

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CONCLUSIÓN Para finalizar con este tema, ahora sabemos que existe una enorme relación entre

nutrición y física, aunque nosotros ignoremos que estos dos conceptos tengan

algo en común. La finalidad era encontrar las similitudes que estos tenían, y

gracias a las páginas consultadas, y a libros leídos, nos pudimos dar cuenta que la

relación es bastante, ya que hay diversos conceptos físicos, como la ley

termodinámica ya mencionada, y el ciclo de Krebs, ya que estos se relacionan

con nutrición.

Nosotros como adolescentes pudimos saber esto gracias a la clase de ciencias II

con énfasis en física, para aprender conceptos nuevos y saber cómo aplicarlos

cotidianamente, ya que esta edad es la correcta, debido a que nuestra generación

es el futuro de México.

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GLOSARIO

Suministrar Dar o proporcionar a una persona o entidad una cosa que necesita.

(Abastecer, proveer, surtir).

IntervinienteSe aplica a la persona que interviene en una discusión, debate, etc.

PropagaciónAcción de propagar.

Densidad Cualidad de lo denso, o la acumulación de gran cantidad de elementos o individuos en un espacio determinado.

Volumen Espacio que ocupa un cuerpo.

PISTON Pieza de una bomba o del cilindro de un motor que se mueve hacia arriba o hacia

abajo impulsando un fluido o bien recibiendo el impulso de él.

AtmosferaDe la atmósfera o relacionado con ella.

ABSTRACCIONAcción de abstraer o abstraerse.

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Eucariota Referirse a las células que presentan un núcleo diferenciado, protegido por una

membrana y con citoplasma organizado

Glúcidos Son moléculas orgánicas, sustancias ternarias, integradas por carbono, oxígeno (en poca cantidad) e hidrógeno.

ConversiónTransformación o cambio de una cosa en otra distinta.

Digiere Convertir en el aparato digestivo los alimentos en sustancia propia para la nutrición.

Macronutrientes Son nutrientes que aportan calorías (energía). Los nutrientes son sustancias

necesarias para el crecimiento, el metabolismo y otras funcionen

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BIBLIOGRAFIA CONSULTADAhttp://definicion.de/energia/

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/thermo/heatra.html

http://www.salud180.com/salud-z/caloria

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/thermo/firlaw.html

http://newton.cnice.mec.es/materiales_didacticos/calorimetro/calorimetro.html

http://www.abcfarma.net/inediasp/respuestas/diciembre_07/1205072_energia.shtml

http://www.cecatherm.com/calefaccion-radiante/radiacion-conveccion-conduccion

http://definicion.de/eucariota/#ixzz3dkivzfxjv

http://deconceptos.com/ciencias-naturales/glucidos#ixzz3dkj8QgK1

http://es.thefreedictionary.com/suministradas

http://conceptodefinicion.de/densidad/

http://es.thefreedictionary.com/intervinientes

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