Clase 1 uma
-
Upload
carlos-almanza-quispe -
Category
Internet
-
view
564 -
download
0
Transcript of Clase 1 uma
BIOQUÍMICA
Q.F. ELSA BÉJAR CAMARENA
INTRODUCCIÓN – BIOELEMENTOS-BIOMOLÉCULAS - AGUA
INTRODUCCIÓN
ETIMOLÓGICAMENTEQUÍMICA DE
LA VIDA
CIENCIA MUY AMPLIA QUE ABARCA LA
PARTE
QUÍMICA Y BIOLÓGICA
DE LOS SERES VIVOS
ESTUDIA DE LOS SERES VIVOS
LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS
SUS REACCIONES QUÍMICAS
BIOELEMENTOS
Elementos químicos de todo ser vivo
• Bioelementos primarios: CC, H, O, N 99,3%. 99,3%.
Bioelementos secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe 0,7%
• Oligoelementos: Mn, I, Cu, Co, Zn, F, Mo, Se y otros. Del orden de mg, µg, ng.
SODIO, POTASIO Y CALCIO
Mantienen el potencial eléctrico de las células.
Sodio predomina en el líquido extracelular:
140 mmol/L.
Potasio predomina en el líquido intracelular:
160 mmol/L.
Bomba de Na+/K+ ATP asa mantiene dicha concentraciónes
FÓSFORO
A T P• Existen como fosfato inorgánico y orgánico
Orgánico
• Nucleótidos trifosfatados: ATP, GTP, UDP, TTP, CTP
• Fosfolípidos de membrana
• Ácidos nucleicos
Inorgánico
• Fosfato inorgánico, función estructural con el calcio: HIDROXIAPATITA
• En los fluidos como solución amortiguadora
HIERRO
MAGNESIO
• Catión intracelular
• Interviene en más de 200 reacciones enzimáticas.
• Mantiene la integridad del Sistema Nervioso Central.
• Su disminución ocasiona convulsiones
• Presente en la clorofila
AZUFRE
• Integra diversas moléculas orgánicas como polisacáridos complejos y aminoácidos (cisteína, cistina, metionina,
+
AZUFRE
Glutation es un tripéptido: Gli – Cys – GluAntioxidante natural, elimina XENOBIÓTICOS
ZINC
• Forma parte de enzimas: Superóxido dismutasa.
• Proteínas dedos de zinc en ADN.
• Insulina
• Buen funcionamiento del Sistema inmunológico
COBALTO
IODO
TIROXINA
BIOMOLÉCULAS
• Agua
• Gases O2, CO2
• Sales Inorgánicas: fosfato, bicarbonato, amonio.
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
• Glucidos, Lípidos, Proteínas y Ácidos Nucleicos
• Metabolitos: piruvato, lactato
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
AGUA
Es la molécula más abundante
Representa el 65 – 70%
La vida se inició y desarrollo en
el agua
Capacidad de formar puentes de hidrógeno
ESTRUCTURA DEL AGUA
• Carácter tetraédrico
• El ángulo (H-O-H) 104,5°
• Distancia (H-O) 0,96 nm.
ESTRUCTURA DEL AGUA
• Distribución asimétrica de cargas por tener sus elementos diferentes electronegatividad.
–ENOxígeno = 3,5
–ENHidrógeno= 2,1• Se genera un dipolo
• Forma puentes de Hidrógeno
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• Densidad máxima a 4°C.– Hielo flota, es menos denso
• Elevado calor específico (1 cal/g x °C ).
– Es necesario mucho calor para elevar su temperatura en un grado Celsius.
– Es un gran estabilizador térmico del organismo.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• Elevada temperatura de ebullición: 100 °C.
• Elevado calor de vaporización (Calor necesario para vaporizar 1 g: 536 cal/g).
• Elevada conductividad calórica.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas, lo que explica que sea un líquido incompresible y presente el fenómeno de la capilaridad.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• Capacidad de hidratación o solvatación de iones
• Disolvente de compuestos polares de naturaleza no iónicas.
COMPUESTOS CON ENLACE ELECTROVALENTE
COMPUESTOS CON ENLACE COVALENTE
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• Elevada constante dieléctrica (є=80 a 20° C).
• Disolvente de moléculas anfipáticas.
• Elevada tensión superficial.
• Transparencia.
PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
• El agua es un electrolito débil
FUNCIONES BIOQUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS
1. Componentes estructural de macromoléculas: Ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos.
2. Disolvente universal
3. Sustrato y producto de diversas reacciones: Hidrólisis y Formación de enlaces covalentes
4. Termorregulador.
5. Transporte
6. Amortiguadora o de protección: Líquido amniótico, líquido cefalorraquídeo
DISTRIBUCIÓN DEL AGUA
• Diferente proporción en nuestro cuerpo, actividad y etapa de la vida.
• Mayor concentración: tejido embrionario, vísceras.
• Menor concentración: tejido poco activo 20 a 30% tejido óseo
DISTRIBUCIÓN DEL AGUA
• Agua intracelular 70%:
Agua libreAgua ligada o asociada
• Agua extracelular 30%:Agua plasmática (7%) plasma y linfaAgua intersticial (23%)líquido cefalorraquídeo, humor ocular, etc.
70%23%
7 %
INGESTIÓN Y EXCRECIÓN DEL AGUA
• Ingesta media (2 700 mL):Bebida 1 300 mL.Alimentos 900 mL.Oxidación metabólica 500 mL.
Excreción media (2 700 mL):
Respiración 500 mL.
Transpiración, evaporación 700 mL.
Orina 1 400 mL.
Heces 100 mL.
REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO HÍDRICO
La regulación se da en función del Na+
1. Hormona ADH o vasopresina.
2. A I A II
Renina
3. Angiotensina II (T. contorneado proximal
4. Aldosterona (Túbulo contorneado distal).