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LOS HÁBITATS MARINOS

Este mundo salado ofrece una diversidad de hábitats a las diferentes especies o individuos que lo habitan, desde la superficie, donde son abundantes, hasta las mayores profundidades.

La cantidad de organismos va decreciendo según va aumentando la profundidad. La clasificación ecológica de los distintos hábitats. está dividida en dos grandes grupos:

Pelágico (el mar abierto) y el Béntico (el fondo marino).

LOS HÁBITATS MARINOS

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Son los mares abiertos de los océanos. Este hábitat está subdividido en unidades más pequeñas, tanto horizontal como verticalmente.

1.Nerítico - es el mar abierto que se encuentra sobre las plataformas continentales.

2.Oceánico - es el mar abierto sobre las fosas oceánicas. Está subdividido verticalmente en zonas.

PELÁGICO

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a. Epipelágico - es la capa superior del océano, hasta una profundidad de 200 metros. Es la más poblada por plantas y animales, además es la más iluminada, por lo que se conoce como zona fótica.

b. Mesopelágica - es la primera zona afótica (sin luz), con una profundidad entre los 200-700 metros. No hay existencia de plantas y la cantidad de animales es moderada. Los animales en estas profundidades suelen ser rojos y negros y es común tengan órganos luminiscentes. Ejemplo: calamares

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c. Batipelágico - La profundidad comprende entre los 700 y los 4,000 metros. Existen pocos animales y sus ojos son pequeños. En esta zona es menos común encontrar animales con órganos luminiscentes.

El oxígeno es escaso y la temperatura baja. Uno de los animales encontrado en esta zona es el pulpo luminoso, que vive cerca de los 2,500 metros de profundidad.

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d. Pelágica abisal - profundidad entre los 4,000 y los 6,000 metros.

Los pocos animales que existen son carentes de ojos o con ojos muy pequeños, aunque ciegos.

Son de apariencia monstruosa por las condiciones extremas en las que viven. Sus bocas y sus dientes son grandes. Un ejemplo de ello es el pez dragón que habita los 4,500 metros de profundidad. -

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e. Pelágico hadal - profundidad de 6,000 a 10,000 metros. Esta es la zona de las fosas oceánicas, donde la fauna es endémica a cada fosa.

La fauna endémica son lo seres vivientes que solamente se encuentran en una región determinada.

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Béntico - es el fondo marino y está subdividido en 5 zonas.

A. LITORAL - demarcada entre la línea más alta de la marea y la línea más baja de la marea. En esta zona la vida animal y vegetal es abundante.

B. SUBLITORAL - limita desde la línea de la marea más baja hasta el borde de la plataforma continental. La vida animal es abundante y los bosques de quelpos (algas marinas marrones).

C. BATIAL - está por debajo de la zona oceánica batipelágica. Es el talud continental.

D. ABISAL - fondo de la profundidad media del océano hasta el nivel superior de las fosas oceánicas.

E. HADAL - fondo de las fosas oceánicas.8

EL MAR PERUANOEL MAR PERUANOEl mar peruano presenta dos sectores con características propias: el mar

frio de la corriente de Humboldt y el mar tropical.El mar peruano presenta dos sectores con características propias: el mar frio de la corriente de Humboldt y el mar tropical.

EL MAR FRÍO DE LA CORRIENTE DE HUMBOLDTEL MAR FRÍO DE LA CORRIENTE DE HUMBOLDTComprende la zona donde ejerce su influencia la corriente de Humboldt y se extiende desde el centro sur de Chile. Las aguas, influenciadas por la corriente peruana, son relativamente frías, con temperaturas promedio de 13 a 14 °C en invierno (mayo-octubre) y de 15 a 17 °C en verano (noviembre-abril). Por otro lado, el mar frio se caracteriza por albergar una gran variedad de especies que constituyen una red trófica en cuya base se encuentra el fitoplancton. Son cinco los factores que favorecen su existencia:

Comprende la zona donde ejerce su influencia la corriente de Humboldt y se extiende desde el centro sur de Chile. Las aguas, influenciadas por la corriente peruana, son relativamente frías, con temperaturas promedio de 13 a 14 °C en invierno (mayo-octubre) y de 15 a 17 °C en verano (noviembre-abril). Por otro lado, el mar frio se caracteriza por albergar una gran variedad de especies que constituyen una red trófica en cuya base se encuentra el fitoplancton. Son cinco los factores que favorecen su existencia:

• La amplitud del zócalo continental, que se extienden, en promedio, hasta 200 metros de profundidad.

• El afloramiento de las aguas lleva a la superficie nutrientes minerales (nitratos, fosfato y silicatos).

• La alta salinidad determina una mayor viscosidad o densidad de agua, que permite un mejor desarrollo del plancton.

• La baja temperatura determina que el agua tenga mayor contenido de oxigeno. Se sabe que las aguas cálidas tienen menor contenido de este elemento que las aguas frías.

• La ubicación tropical, es decir, la cercanía a la línea ecuatorial, determina que la energía solar disponible sea alta en comparación con zonas no tropicales, lo que es indispensable para el proceso de fotosíntesis.

• La amplitud del zócalo continental, que se extienden, en promedio, hasta 200 metros de profundidad.

• El afloramiento de las aguas lleva a la superficie nutrientes minerales (nitratos, fosfato y silicatos).

• La alta salinidad determina una mayor viscosidad o densidad de agua, que permite un mejor desarrollo del plancton.

• La baja temperatura determina que el agua tenga mayor contenido de oxigeno. Se sabe que las aguas cálidas tienen menor contenido de este elemento que las aguas frías.

• La ubicación tropical, es decir, la cercanía a la línea ecuatorial, determina que la energía solar disponible sea alta en comparación con zonas no tropicales, lo que es indispensable para el proceso de fotosíntesis.

EL MAR TROPICALEL MAR TROPICALOcupa un sector mas septentrional del litoral peruano y posee una corriente de aguas cálidas durante todo el año. Presenta las siguientes características:

•Presenta una temperatura de 19 °C en invierno y 23 °C en verano.•Baja salinidad, por efecto del agua dulce que se introduce en el mar como consecuencia de las lluvias tropicales.•Poca viscosidad, debido a la alta temperatura y baja salinidad del agua, lo cual impide una buena flotabilidad de plancton.•Presenta un color transparente.•Aguas cálidas y con poca presencia de oxigeno durante todo el año.•A pesar de recibir una radiación solar que el mar frio, las aguas del mar tropical son pobres en nutrientes.•Menor concentración de fitoplancton y en consecuencia menor productividad.

Ocupa un sector mas septentrional del litoral peruano y posee una corriente de aguas cálidas durante todo el año. Presenta las siguientes características:

•Presenta una temperatura de 19 °C en invierno y 23 °C en verano.•Baja salinidad, por efecto del agua dulce que se introduce en el mar como consecuencia de las lluvias tropicales.•Poca viscosidad, debido a la alta temperatura y baja salinidad del agua, lo cual impide una buena flotabilidad de plancton.•Presenta un color transparente.•Aguas cálidas y con poca presencia de oxigeno durante todo el año.•A pesar de recibir una radiación solar que el mar frio, las aguas del mar tropical son pobres en nutrientes.•Menor concentración de fitoplancton y en consecuencia menor productividad.

Es un fenómeno que se manifiesta a intervalos muy irregulares (2 a 10 años), con intensidad y peculiaridades variables, y duración de 4 a 14 meses.

El nombre de El Niño, le viene al fenómeno porque así solían llamarlo los pescadores del Perú, quienes desde hace siglos notaban que, cada cierto tiempo, en épocas cercanas al Nacimiento del Niño Jesús, cambiaba la condición de las aguas frías y ricas en nutrientes, y los peces se alejaban.

CORRIENTE DEL NIÑO:

Este fenómeno de El Niño, se caracteriza por una alteración oceánica, en la que una corriente de agua caliente muy intensa se dirige de las costas de Australia a las de Perú y Ecuador, con el consecuente incremento de las temperaturas del mar en estos lugares.

Esta anomalía, que tiene su actividad máxima cerca de Navidad (pero puede durar mucho más) se debe a la reducción de los vientos alisios. Estos vientos que normalmente soplan de Este a Oeste a través del Pacifico, disminuyen y, entonces, el agua acumulada en la zona de Indonesia la cual es caliente, vuelve a cruzar el Pacifico hacia Perú.

En la actualidad, el término El Niño se ha comprimido en la terminología ENSO, (siglas en inglés), al demostrarse que el fenómeno une dos factores:

•El fenómeno oceanográfico El Niño (EN), relacionado con el calentamiento anómalo de las aguas del Pacífico ecuatorial, y

•La Oscilación Sur (SO), la cual se refiere al fenómeno meteorológico asociado, según la cual varían las presiones en la superficie de Australia y el Perú. Ello genera dos anomalías básica: en la zona de Australia (lluviosa por naturaleza y de baja presión) hay sequía, mientras que en el Perú se producen enormes inundaciones y lluvias, por lo que asciende el nivel de las aguas y baja la presión.

El mar se tiñe de rojo por la presencia de anomalías en el plancton.

La anchoveta y la sardina se profundizan, y hay mortandad de aves guaneras, que no encuentran alimento cerca de la superficie.

Se produce un aumento de la concha de abanico.

CONSECUENCIAS DEL FENÒMENO DEL NIÑO EN EL MAR PERUANO

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LOS RAYOS LUMINOSOS EN EL AGUA DEL MAR

La penetración de los rayos luminosos en el agua del mar ha permitido a los científicos dividir al océano en tres zonas verticales:

Eufótica, Disfótica y Afótica.

LA ZONA EUFÓTICA, bien iluminada, es donde la cantidad de luz que penetra al agua es suficiente para que se realice la fotosíntesis.

Esta zona se encuentra desde la superficie hasta 100 metros de profundidad. Cerca del litoral, lugares donde desembocan los ríos, la luz sólo puede penetrar unos cuantos metros, ya que las aguas que traen estos ríos vienen cargadas de materiales en suspensión como tierra, arena, etcétera, que dificultan la penetración de los rayos.

En esta zona se localiza casi la totalidad del fitoplancton por la abundancia de nutrientes.

LA ZONA DISFÓTICA, mal iluminada, se localiza entre los 100 y los 200 metros de profundidad y la cantidad de luz es débil e insuficiente para que se pueda realizar la producción de materia orgánica.

A esta zona sólo llegan algunos vegetales fitoplanctónicos acarreados por las corrientes.

EN LA ZONA AFÓTICA, es decir la que no tiene luz, reina una oscuridad total y en ella domina sólo la vida animal. Ésta es la zona más grande de los océanos, ya que se inicia a los 200 metros y llega hasta las grandes profundidades de 11 mil metros.

RECURSOS HIDROBIOLOGICOS

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Se entiende por recursos hidrobiológicos a todos aquellos recursos renovables que se encuentran en: los océanos, lagos, lagunas, ríos y todo cuerpo de agua circundante que reúna condiciones óptimas (temperatura, pH, composición principalmente) para mantener una flora y fauna, el cual pueda ser aprovechada por el hombre para satisfacer sus necesidades.

Se dice que es renovable porque se autorrenuevan por resilencia (es la capacidad de autoregeneración y autodepuración que tiene la naturaleza y un recurso renovable, siendo esta posible solo si no se sobrepasa la capacidad de carga del recurso).

1. DEFINICIÓN:

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2. TIPOS Y CARACTERÍSTICAS RECURSOS HIDROBIOLÒGICOS

Se clasifican en tres grupos

Marinos, Continentales Manglares.

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LOS MANGLARES

Los manglares son bosques pantanosos que viven donde se mezcla el agua dulce del río con la salada del mar. En estos lugares de encuentro viven árboles con sus raíces aéreas. Reciben el nombre de manglar debido a ese tipo de árbol dominante.

Son capaces de adaptarse a distintos grados de salinidad. En marea alta, las raíces aéreas captan el oxígeno y lo transportan a las raíces que se encuentran bajo el agua . A su vez, estas captan los nutrientes del agua del mar para que circulen por la planta y se conviertan en alimento al mezclarse con el oxígeno, expulsando por sus hojas lo que no sirve: la sal.

A través de este asombroso mecanismo los manglares pueden vivir con una parte de sus raíces bajo el agua, en un suelo sin oxígeno, con altas concentraciones de sal y al mismo tiempo aprovechar los sedimentos de los ríos que también le brindan nutrición.

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b) Recursos hidrobiológico continentales:

Se desarrolla en cuerpos de agua dulce. Se distribuye en la costa, sierra y en la amazonia. En la costa el camarón es la especie importante, normada por vedas que apenas se cumple.

En la sierra tenemos la rana del lago de Junín, también especies introducidas (trucha, pejerrey) .En la amazonia hay mayor variedad de especies de peces, moluscos y crustáceos.

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2.1 TIPOS:

a)Recursos hidrobiológico marinos:

Desarrollados en cuerpos de agua salada. Es importante en la economía, la sociedad y la industria. Se han identificado 1000 especies hidrobiológicas entre peces, mamíferos, crustáceos y moluscos.

c) Recursos hidrobiológicos en manglares:

Son bosques que poseen adaptaciones para sobrevivir en aguas salubres de los estuarios fluviales. Hay una mayor diversidad por el intercambio de fauna terrestre y marina al subir la marea. Entre las especies que tenemos son moluscos, peces, cocodrilo y langostinos.

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2.2. CARACTERÍSTICAS:

El mar peruano se caracteriza por:

LA TEMPERATURA: ocurre el llamado afloramiento, tiene dos causas la primera la marcada diferencia de densidad de las copas marítimas y la segunda es por el sentido diagonal de la corriente de Humboldt.

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SALINIDAD: con 34.5 g de sal /100 g en promedio, esto varia según latitud, profundidad y distancia.

COLOR: verdosa por la presencia de fitoplancton.

El Perú tiene tres cuencas bien diferenciadas (océano pacifico, lago Titicaca y la del rio amazonas, siendo la mas importante la del pacifico).

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2.3. BIOLOGICA: Referida a la gran diversidad biológica La diversidad de los organismos marinos en el Perú, entre ellas:

El plancton: fito y zooplancton.

Macroalgas: Se han registrado 228 especies para el Perú (37 verdes, 31 pardas y 160 rojas).

Crustáceos: se han registrado un total de 390 especies.

Moluscos marinos: se describen 186 especies en el Perú.

Ictiofauna marina: se han registrado 750 especies de peces.

La producción pesquera se basa en anchoveta (Engraulis ringens), sardina (Sardinops sagax), cojinova (Seriolella violacea) y los atunes (Thunnus spp.).

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Vertebrados marinos: aves y los mamíferos. Estos últimos muestran una alta riqueza por las 31 especies de cetáceos conocidas para la costa peruana.

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CRUSTACEOS

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POTENCIAL HIDROBIOLÓGICO DEL MAR PERUANO

LOS PECES MARINOS

Cualitativamente los más importantes son: Anchoveta, cabrilla, machete, lorna, jurel, bonito, caballa, cojinova, pejerrey, corvina, sardina, lisa, cachema, etc.

En zonas más alejadas, más allá de las 50 millas, se encuentra el atún, pez espada, entre los principales. En aguas profundas se encuentra la merluza entre las especies más importantes.

Actualmente la sardina, el jurel y la caballa son los de mayor biomasa. Su utilidad es para la industria pesquera y para el consumo humano.

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LOS MAMÍFEROS MARINOS

Son importantes por constituir materia prima para la industria pesquera (extracción de aceite, harina y congelados) siendo las especies de mayor aprovechamiento a la ballena, los cachalotes.

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Tales como crustáceos (langostinos, cangrejos, etc) y moluscos (almeja, concha de abanico, chanque, caracol, calamar, pulpo, etc.) son recursos de alto valor nutritivo y comercial de gran demanda. Generalmente están localizados en la región norte del mar peruano (Piura, Tumbes).

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Es otro de los importantes recursos marinos que proporcionan alimento humano, forraje, y abonos.

Es rico en potasio, yodo y sustancias gelatinosas. De las algas se obtienen los alginatos que sirven para fabricar pinturas lavables, fibras artificiales, cápsulas para remedios y aglutinantes.

De las algas se obtienen el carragen, que sirve de espesante, para pegamento, para fabricar pastas dentífricas y manufacturas de papel.

De otras especies se obtiene el agar - agar que sirve para la elaboración de helados, bombones de chocolate, mermeladas, medios para cultivar bacterias.

LAS ALGAS

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La concentración de oligoelementos en las algas marinas es diez veces superior a la de las plantas terrestres. En función de su profundidad y, por tanto, de su color, se clasifican en cuatro grandes grupos:

ALGAS AZULESALGAS VERDESALGAS PARDASALGAS ROJAS

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Son microscópicas y unicelulares, entre ellas destaca la Espirulina (spirulina) su tamaño es microscópico y crece de forma natural en aguas frescas.

Se halla en la superficie del mar. Esta especie, en forma de espiral, destaca su alto porcentaje de proteínas vegetales, sus múltiples vitaminas, como la B-1, B-12 y A, minerales como el calcio, el fósforo, hierro, potasio y magnesio, aminoácidos esenciales y no esenciales, y ácidos grasos. El 70% de ellos son proteínas.

ALGAS AZULES

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Habitan en aguas continentales. La ulva lactuca, claro ejemplo de alga verde que crece en la superficie del mar. Se emplea en la mayoría de los productos cosméticos.

Sus acciones se resumen en hidratante, relajante, antiestrés, dietética.

ALGAS VERDES

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Son las más ricas en aminoácidos, vitaminas y minerales. Se encuentran en aguas más bien fría en la profundidad del mar adosadas a las rocas, de ahí su color a la falta de luz solar.

ALGAS PARDAS

La más importante es el fucus vesiculosus, que interviene en la estimulación de los fibroblastos de las células responsables de la síntesis del colágeno de la piel, nutre y reafirman la piel.

Debido a su contenido en yodo, estimula la tiroides.

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Habitan en la mayor parte de las aguas de casi todos los mares del mundo. Su abundancia en algunos mares ocasiona que el agua se vea roja y sea tóxica.

ALGAS ROJAS

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Viven en las mayores profundidades del mar y sombrías como la delesseria sanguínea. Por su similar composición a la del líquido intercelular de la piel, esta especie se incorpora a los cosméticos con el fin de favorecer la regeneración de las células.

• Son absolutamente remineralizantes, lo que afecta directamente a la salud de huesos y a la funcionalidad bioquímica general del organismo.

• Estimulan la glándula tiroides y, por lo tanto, el metabolismo. Las personas con hipertiroidismo deberían evitar su consumo.

• Son muy alcalinizantes, lo que ayuda a compensar la acidosis provocada por exceso en el consumo de carnes.

• Limpian la sangre, estimulan el funcionamiento de los riñones e hígado y reducen la absorción de metales pesados.

• Regulan la tensión arterial.• Mantienen la piel y las uñas en un estado muy saludable.• Adelgazan y disuelven concentraciones de grasa y depósitos de

mucosidades creadas por exceso en el consumo de leche.

BENEFICIOS DE LAS ALGAS DE MAR

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PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS ALGAS DE MAR

Las algas no absorben tanta contaminación como el pescado, ya que en las zonas sobrecargadas de contaminación simplemente no pueden crecer. Por lo tanto, se trata de una fuente bastante limpia y orgánica de nutrientes esenciales.

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ÁCIDO ALGÍNICO

Este ácido permite la eliminación natural de toxinas y metales pesados fuera de nuestro organismo.

RIQUEZA DE VITAMINAS

Las algas son ricas en vitamina A, grupo B (excepto la B12), C, D, E y K.

PLANCTON

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FITOPLANCTON

El fitoplancton son los seres vivos de origen vegetal que viven flotando en la columna de agua, y cuya capacidad natatoria no logra nunca superar la inercia de las mareas, las olas, o las corrientes.

Son organismos autotrófos capaces de realizar la fotosíntesis.

Su importancia es fundamental dado que son los productores primarios más importantes en el océano.

Las especies que forman el fitoplacton son:

• Diatomeas• Dinoflagelados• Cianófitos o algas verdeazuladas• Algas pardas• Cocolitofóridos

Dentro de este grupo las más abundantes son las diatomeas (que poseen un esqueleto silíceo) y los dinoflagelados.

Las diatomeas (Clase Bacillariophyceae) poseen una cápsula compuesta mayormente de sílice. Se compone de dos partes, una que encaja dentro de la otra a modo de placa de Petri.

Las diatomeas representan el primer escalón en la cadena trófica.

El krill se alimenta de diatomeas y las grandes ballenas lo hacen del krill.

La distribución del fitoplancton queda restringido a la capa más superficial del océano dadas las condiciones que requiere de presencia de luz para poder realizar la fotosíntesis.

El fitoplancton es importante por ser los productores primarios del medio marino. Se encarga de fijar el CO2 atmosférico de manera que el carbono pasa a ser parte de la cadena alimentaria, y por tanto, fuente de energía.

Progresivamente la cadena trófica va enriqueciéndose, pues el fitoplancton es consumido por el zooplancton que a su vez puede ser consumido por determinados peces.

Generalmente el fitoplancton se encuentra entre 10 y 45 metros de profundidad.

El 95% de la productividad primaria en el mar se debe al fitoplancton.

Mucha de las algas verde-azules son fijadoras de nitrógeno. Un proceso muy importante en el ambiente marino, ya que el nitrógeno es un nutriente limitante en el océano.

ZOOPLANCTON

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ZOOPLANCTON

Se define como aquellos organismos que componen el plancton que son heterótrofos y no tienen capacidad autótrofa. Entre ellos se pueden encontrar organismos herbívoros, carnívoros y omnívoros. Algunos de ellos pueden estar en simbiosis con algas y otros son parásitos de otros organismos.

En el zooplancton encontramos organismos con reproducción desde asexual por bipartición hasta reproducción sexual, con alternancia de generaciones.

El zooplancton se clasifica en función del tamaño:

•Protozooplancton: que compone parte del microplancton.•Metazooplancton: son parte del mesoplancton, macroplancton y megaplancton

PROTOZOOPLANCTON

La clasificación de los organismos que componen el protozooplancton se basa en su sistema de locomoción, y podemos encontrar:

ZOOMASTIGINOS: cuyo sistema de locomoción está basado en flagelos, también se les conoce como zooflagelados.

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SARCODINA: cuyo sistema de locomoción está basado en pseudópodos. En la actualidad no es un grupo taxonómico. Antiguamente se clasificaba como filo pero los últimos estudios realizados llegan a la conclusión que los organismos que lo componían no poseían grado de parentesco para estar incluidos en este grupo.

CILIÓFOROS: con locomoción basada en cilios.

sarcodina

Dentro del metazooplancton existe otra gran clasificación: holoplancton y meroplancton.

Holoplancton: pasan todo su ciclo vital en el plancton que a su vez puede ser gelatinoso (cnidarios, ctenóforos, moluscos, cordados) y quitinoso (anélidos, quetognatos y artrópodos). Meroplancton: sólo parte de su ciclo vital forma parte del plancton. En el siguiente esquema puedes apreciar los distintos grupos que los componen :

METAZOOPLANCTON

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PROTOZOOPLANCTON Phyllum ZOOMASTIGINOS Cl. Coanoflagelados SARCODINA Phylum Rhizopoda Phylum Phoraminiphera Phylum Actinopoda Phyllum CILIOFORA Suctoria Holotricos Spirotricos

METAZOOPLANCTON Phylum Cnidaria Phylum Mollusca Subphyllum Crustacea Phyllum Chaetognatha Phyllum Cordata

LA PESCA EN EL PERÚ

Aproximadamente un 10% de la pesca total del mundo proviene de las costas peruanas

Supone la segunda industria generadora de divisas por detrás de la minería.

Tan sólo un 14,6% se dedica al consumo humano directo, mientras un 85,4% del pescado capturado se convierte en aceites y harinas.

Además de la pesca marina, en el Perú se da la pesca continental, proveniente fundamentalmente de los ríos y cochas (lagunas) del Amazonas y la acuicultura, sobre todo truchas, ostiones y camarones.

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ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL

El Perú es el segundo país con mayores desembarques pesqueros en el mundo después de China. Sin embargo, la mayor cantidad de desembarques pertenecen a la actividad industrial, principalmente de anchoveta, para la producción de harina y aceite de pescado.

La actividad pesquera artesanal representó solo el 13,6% de los desembarques totales al año 2012.

La actividad pesquera artesanal se desarrolla a lo largo de los cerca de 3000 kilómetros de costa y desembarca en 181 lugares, entre playas, caletas y desembarcaderos. En 2012 se registraron 44161 pescadores artesanales, que se concentran principalmente en las regiones de Piura, Arequipa y Ancash.

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Es aquella labor realizada por personas naturales o jurídicas sin empleo de embarcación o con empleo de embarcaciones de hasta 32,6 metros cúbicos de capacidad de bodega y de hasta quince metros de eslora, con predominio de trabajo manual, que tiene como objetivo principal la extracción de recursos hidrobiológicos para atender la demanda interna de pescado fresco o enfriado.

Asimismo, los artes y aparejos de pesca utilizados son menores y tienen un área exclusiva de pesca comprendida entre la línea de la costa y las cinco millas.

DEFINICIÓN DE ACTIVIDAD PESQUERA ARTESANAL

Son aquellos que viven en o cerca del fondo llegando hasta profundidades de más o menos 500 metros. Estos peces, en general, presentan poco movimiento y se mantienen en contacto con el fondo, pero pueden efectuar movimientos migratorios según sus necesidades alimenticias o su ciclo de vida.

PESQUERÍAS DEMERSALES

PEJERREY LORNA MACHETE LISA

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La extracción de especies demersales es llevada a cabo principalmente por la pesquería de arrastre costero. La especie capturada de mayor importancia es la merluza peruana (Merluccius gayi); otras especies son vocador o falso volador (Prionotus stephanophrys), tollo (Mustelus whitneyi), ayanque (Cynoscion analis) y cabrilla (Paralabrax humeralis).

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Entre las especies pelágicas tenemos:

Anchoveta (Engraulis ringens), Jurel (Trachurus murphyi), Caballa (Scomber japonicus) y

LAS ESPECIES PELÁGICAS

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Anchoveta

Su pesca llevó a nuestro país a convertirse en la primera potencia pesquera mundial, así como en la primera productora de harina y aceite de pescado.

De carne algo oscura y grasosa, piel plateado negruzca, es muy popular.

Jurel

Pez común. Tiene la piel de color azul acerado, de carne rosado y firme, es sabrosa, muy aceitosa, abundante vitaminas

CABALLA

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Tallas Mínimas y Porcentaje de Tolerancia Máxima de Juveniles de Recursos Hidrobiológicos

ANCHOVETA (Engraulis ringens) 12 cm.

BONITO (Sarda chiliensis chiliensis) 52 cm.

CABALLA (Scomber japonicus peruanus) 29 cm.

CORVINA (Cilus gilberti) 55 cm

JUREL (Trachurus murphyi) 31 cm

PEJERREY (Odontesthes regia regia) 14 cm.

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PRINCIPALES CRUSTÁCEOS CULTIVADOS EN EL PERÚ

- Langostino (Litopenaeus vannamei)- Camarón de malasia (Macrobrachium rosenbergii)- Camarón de río (Cryphiops caementarius)

Tamaño y peso máximo: 23 cm, 25 g.

- Langostino (Litopenaeus vannamei)

Profundidad: 5 - 72 m.

Temperatura de cultivo: 24 - 30 °C

Zonas de cultivo: Tumbes y Piura.

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Camarón de malasia (Macrobrachium rosenbergii)

Tamaño y peso máximo: 22 - 30 cm, 120 - 200 g.

No crecen bien en suelos ácidos, especialmente en los que presentan altas concentraciones de fierro y aluminio; se desarrolla bien a un pH entre 7 y 8.5.

Las principales zonas de cultivo han estado localizadas en el departamento de San Martín, Piura, Lima.

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- Camarón de río (Cryphiops caementarius)

Tamaño y peso comercial: 7-20 cm, 20 a 100 g.

Temperatura de cultivo: 13 - 18 °C

Se distribuye altitudinalmente hasta los 2 000 m.s.n.m., que es una barrera ecológica que no puede sobrepasar.

Los ríos donde vive presentan en promedio 7.5 ppm de O2 y un pH entre 7 y 7.6

La mayor producción se ubican en el departamento de Arequipa entre ellos tenemos a los ríos Majes-Camaná, Ocoña y Tambo.

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- Chanque (Abalón) (Concholepas concholepas)- Concha de abanico (Argopecten purpuratus)- Ostra del pacífico (Crassostrea gigas)

PRINCIPALES MOLUSCOS CULTIVADOS EN EL PERÚ

- Chanque (Abalón) (Concholepas concholepas)

Tamaño y peso comercial: 8 - 9 cm, 60 – 80 g.Rango de oxígeno: 0.2 - 8 ppm.Profundidad: 0 - 12 m.Temperatura del cultivo: 15 - 20 °C.Zonas para el cultivo: Al sur del Perú desde Arequipa hasta Tacna.

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CONCHA DE ABANICO

Temperatura de cultivo: 14 - 19 °C

Zonas propicias para el cultivo: Zonas marinas desde Paita - Perú hasta Coquimbo - Chile.

Tamaño y peso comercial: 75 - 80 mm, 80 - 110 g.

Rango de oxígeno: 0.2 - 8 ppm.

Profundidad: 3 - 60 m.

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- Ostra del pacífico (Crassostrea gigas)

Importancia comercial: Representa aproximadamente el 80% del comercio internacional de ostras.

Zonas propicias para el cultivo: Ancash, Moquegua y Tacna.

La temperatura óptima para el crecimiento de 15 °C, mientras que para su reproducción es de 23 a 25 °C.

Tamaño y peso comercial: 7 cm, 60 g.Rango de oxígeno: 7 - 9 ppm.Profundidad: 1 - 10 m.Temperatura de cultivo: 5 – 30 °C

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PRINCIPALES PECES CULTIVADOS EN EL PERÚ

- Trucha (Oncorhynchus mykiss)- Carpa (Cyprinus carpio)- Tilapia (Oreochromis niloticus)- Paiche (Arapaima gigas)

TRUCHA ARCO IRIS Tamaño y peso máximo: 1.3 m y 9 Kg.

Peso promedio en el ambiente natural: 0.5 a 1.0 Kg.

Tamaño y peso comercial: 22 a 25 cm, 250 a 300 g.

Temperatura de cultivo: 8 – 18 °C

Fue introducida al Perú desde los EEUU

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Carpa (Cyprinus carpio)

Tamaño y peso máximo: 60 - 65 cm, 8 - 10 Kg.Peso promedio en el ambiente natural: 1 Kg.Tamaño y peso comercial: 30 cm, 0.6 Kg.Temperatura de cultivo: 15 – 25 °C

Se caracteriza por ser una especie muy rústica de tendencia alimenticia omnívora, con predilección por ciertos granos como la soya.

Se cultiva en forma extensiva en la sierra de Cusco y en forma semiintensiva en varios departamentos de selva alta, aunque se hace a un nivel de subsistencia.

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- Paiche (Arapaima gigas)

Tamaño y peso máximo: 3 m, 240 Kg.Peso promedio en el ambiente natural: 60 Kg.Tamaño y peso comercial: 1.60 m, 40 - 60 Kg.Temperatura de cultivo: 23 - 35 °C

Especie de excelente textura de carne, posee más de 20% de proteínas.

Zonas propicias para el cultivo: La selva

IDENTIFICACIÓN DE LA CALIDAD DE LOS PECES