CLASE 2 MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS€¦ · MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS....
Transcript of CLASE 2 MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS€¦ · MATERIAS EXTRAÑAS Y SEMILLAS NOCIVAS....
CLASE 2
MATERIAS EXTRAÑASY
SEMILLAS NOCIVAS
Materias
extrañas
Semillasde trébol
Esclerocios en trigo
Punta negra del grano
H. sativum
10 x 40
Alternaria spp
10 x 40
TRATAMIENTO DE LA MUESTRAEN EL LABORATORIO PARA SU
ANALISIS
INGRESO DE LA MUESTRA
Verificar el estado y peso de la muestra
Verificar la documentación
Adjudicar un número.
Asentar en el libro de entrada y salida de muestras.
ENVASES
NORMA PARA SU ACEPTACION
ONCCA
¿QUÉ DATOS VERIFICO EN EL ENVASE?
• Contrato Nº
• Grano.
• Vendedor.
• Comprador.
• Kilogramos.
• Estación.
• Camión – Vagón.
• Destino.
• Carta de Porte Nº
• Bolsas.
• Kilos.
• Lugar y Fecha.
• Firma del Vendedor
• Firma, Sello y Nro. del Recibidor.
APERTURA Y VERIFICACIÓN DE CONDICIÓN
Olores.
Arbitrajes.
Insectos vivos.
Semillas extrañas
ANALISIS DE CALIDAD
Cuarteo de la muestra.
Separación manual de:
• Granos Dañados.
• Materias Extrañas.
• Granos Picados.
ANALISIS DE CALIDAD
Granos quebrados.
•Uso de zarandas.
•Determinación manual.
OBTENCION DE RESULTADOS
Los rubros por separado se pesan.
Se promedian los resultados.
Con los estándares y bases se le da grado.
COMO DETERMINAR HUMEDAD
METODOS PATRONES
Y
METODOS ALTERNATIVOS
PRINCIPIOS PARA DETERMINAR HUMEDAD
Destilación.
Secado y perdida de peso.
Determinación de constantes eléctricas.
Determinación por infrarrojo.
Determinación por vía química.
EQUIPO BROWN DUBEL
Basa su funcionamiento en la destilación
DEFINICION DE HUMEDAD
Es la cantidad de agua y material volátil que podemos extraer con los métodos de humedad normalizados.
ISO 712 / IRAM 15850 – 1
Cereales y productos de cereales.
Determinación del contenido de humedad.
Estufa con circulación de aire forzado y balanza
Estufa de circulación de aire forzado
DETERMINACION DE CONTENIDO
• Los métodos de estufa basan su determinación en la obtención de humedad por perdida de peso.
METODO DE HUMEDAD SECUENCIA
REGISTROS Y CALCULOS
P1 Peso de la capsula
vacía.
P2 Peso de la capsula + mercadería
húmeda
P3 Peso de la
mercadería húmeda.
P4 Peso de la capsula + mercadería
seca.
Resultados por
duplicadoPromedio.
REGISTROS Y CALCULO
P2 - P4 x 100
P3
% Humedad (1) + % Humedad (2)
2
Informe: Promedio % Humedad
Basados en la constante dieléctrica
DETERMINACION DE CONTENIDO
Los métodos de constante eléctrica basan su determinación en la obtención de un valor de humedad interpolando en una curva de calibración la diferencia de potencial eléctrico asociado al valor de humedad obtenido mediante un método patrón.
Equipo infrarrojo con balanza incorporada
IMPORTANCIA DE LA DETERMINACION DE HUMEDAD
Rubro de condición de la mercadería.
Parámetro fundamental en la
toma de decisiones.
Relacionado con los cálculos en análisis físicos, químicos y
reológicos.
EXPRESIONES UTILIZADAS
Humedad Tal Cual o Inicial
De Referencia
Como Referencia
Humedad Base
BALANZA DE PESO HECTOLITRICO
UTILIZACIÓN DEL PESO HECTOLITRICO
GRADUA LA MERCADERIA
NOCIÓN DE SU CALIDAD
ALIGACIÓN O MEZCLA
CUBICAJE
HOMOGEINIZADOR Y DIVISOR
ROBINETE
CONO
SELDAS
TUBO DE
DESCARGA
CONO
SELDAS
ZARANDAS
• Agujeros acanalados
• Ancho 1,6 milímetros +0,013 milímetros.
• Largo 9,5 milímetros.
• Diámetro útil 30 cm.
• Alto 4 cm.
BALANZA GRANATARIA ELECTRONICA
LUGAR FISICO ACORDE AL TRABAJO
TRIGO PAN
Uso internoExportación
Industria extractivaAlimentos
Balanceados
ENDOSPERMAPericarpioGermen
Copos Aceite
SalvadoSémolaglutenHARINAAlmidón
Afrecho y afrechillo
Papel, adhesivos, textil, alcohol
Pan, galletitas,
pastelería
USOS
Molienda
Demanda Interna: Poco estacional (abril-junio)
Mercados de Harina: 91% Interno, resto exportación: Brasil. Bolivia, Paraguay, Chile. Históricamente: Destinos Extramercosur.
Molienda anual : 5 millones de tons. Localización según centros de consumo y polos productivos. (65% Prov. Buenos Aires).
50% molienda 3 firmas. ALTA CONCENTRACIÓN.
Capacidad Ociosa: aprox. 35%.
Ubicación: Buenos Aires Córdoba, Santa Fe (Entre Ríos, La Pampa, Tucumán, Salta).
Existen mas de 100 molinos pertenecientes a 90 firmas aproximadamente.
FIN DE LA CLASE
GRACIAS