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ND. Doricela Diazgranados

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Rev Chil Nutr Vol. 34, N4, Diciembre 2007

ARTCULOS DE ACTUALIZACIN

EVOLUCIN BIOQUMICA DE LANUTRICIN: DEL MONO DESNUDO ALMONO OBESO

BIOCHEMICAL EVOLUTION OF NUTRITION: FROM THENAKED APE TO THE OBESE APEAlfonso Valenzuela B.Laboratorio de Lpidos y Antioxidantes. Instituto deNutricin y Tecnologa de los Alimentos (INTA), Universidad

de Chile.

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Evolucin del hombre:

resistencia a la insulina yobesidad

Un milln y medio de aos antes de nuestra era:Pleistoceno, etapa evolutiva caracterizada poruna notable disminucin de la temperatura

terrestre, por el retroceso de los mares, y por elaumento del hielo en los casquetes polares.

La vida era mucho ms difcil en la Tierra: primerindividuo del gnero Homo, no sabemos si fue undescendiente directo del Australopithecusafarencis o de otra lnea evolutiva de la cual notenemos registro fsil.

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El llamado nio deTurkana : muertohace unos 1,54millones de aos, enlos alrededores dellago Turkana, en la

actual Kenia.

Homo ergaster,

quien podra habersido el primer Homoerectus.

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Significa hombre

trabajador), unhomnido muysemejante anuestra apariencia

actual, que podamedir hasta 1,80mts y con unvolumen cerebral

de 1000 cc, un60% de nuestrovolumen cerebral.

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Brand, J. C., and Colagiuri, S. The carnivore connection: Dietary

carbohydrate in the evolution of NIDDM. Diabetologia 1994; 37:

1280-1286.Evolutivamente: Consolidarse como un herbvoro oconvertirse en un omnvoro-carnvoro a la fuerza

Los herbvoros tienen un sistema digestivo muchoms complejo y ms grande que los carnvoros, yaque su proceso digestivo es ms prolongado. Esto losobliga a tener un cuerpo de mayor tamao, pesado, yde movimiento lento.

Carnvoros tienen un sistema digestivo ms corto, yaque el proceso de digestin de sus alimentos,principalmente carne y grasa, es mucho ms rpidoque en los herbvoros, con lo cual pueden ser demenor tamao, ms giles y rpidos, condicin

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Genotipo ahorrador

Probablemente, con el Homo ergaster seconsolid el gen ahorrador (11). Al transformarseen un carnvoro no adaptado, se hizo msmarcada la insulino resistencia del tejido

muscular.

Los carnvoros son fisiolgicamente insulinoresistentes, ya que su dieta est constituidaesencialmente por protenas y grasas, y muypocos carbohidratos, por lo cual debendesarrollar insulino resistencia, tanto a nivel deltejido muscular como del tejido adiposo (no hay

carnvoros obesos).Neel, J. V. The thrifty genotype in 1998. Nutr. Rev. 1999; 57: 52-59.

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De esta forma, sus msculos solo consumen cidos

grasos y aminocidos como fuente energtica, sutejido adiposo acumula reservas muy restringidas detriglicridos debido al poco aporte dietario decarbohidratos, ya que estos son esencialmentereservados para la funcin del cerebro.

Si no fuese as, un gato o un tigre despus de sualmuerzo, consistente de solo carne y grasa, podradesmayarse despus de devorar a su presa.

La insulino resistencia muscular fue clave parasobrevivir los perodos de hambruna muy frecuentespara el Homo ergaster.

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Mecanismos metablicos

La gluconeognesis heptica y renal (durante elayuno prolongado hasta un 40% de lagluconeognesis es renal),

Permite mantener la glicemia en nivelesnormales durante el ayuno, se hace mucho msefectiva si el msculo esqueltico presentainsulino resistencia, ya que este tejido se obliga a

utilizar cidos grasos provenientes de lasreservas del tejido adiposo reservando, a su vez,a la glucosa para un consumo casi exclusivo porparte del cerebro y de los eritrocitos, los dostejidos altamente dependientes de la glucosapara sus funciones bioqumicas.

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La insulino resistencia muscular:

Altos niveles de insulina circulanteFavorece la acumulacin de triglicridos en el tejidoadiposo,

Favorece la adipognesis

Homo ergaster: carnvoro no adaptado

Consolid la insulino resistencia necesaria para loscarnvoros verdaderos,

Favoreci la acumulacin de las reservas energticas enel tejido adiposo.

genotipo del gen ahorrador,

fenotipo del mono obeso

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Consolidara una leptino resistencia, para

asegurar

la regulacin de la saciedad se alcanzara aniveles mayores de leptina circulante

producida por el tejido adiposo,

Mayor acumulacin de reservas energticaspara los perodos de hambruna que seguan al

festn derivado del cazar, o ms bien deencontrar una presa a medio comer lista parael carroeo.

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En la actualidad Un segmento importante de la poblacin del mundo :

Amplia disponibilidad de alimentos de todo tipo, Recursos para poder adquirirlos,

Los encuentra todos en los supermercados, ya no sale acazarlos o a recolectarlos, no corre para obtenerlos,ya que utiliza su automvil, o los compra por Internet y los

recibe en su propio domicilio.

Este Homo sapiens sapiens, que es sin lugar a dudasinteligente, hered de sus antepasados una insulinoresistencia y una leptino resistencia que ahora no necesita, elgen ahorrador sigue expresndose sin que se requiera desu accin.

El resultado: la epidemia de obesidad que invade los pasesdesarrollados y ahora a los del tercer mundo

El sndrome metablico afecta por lo menos al 40% de la

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