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    Fases de la crianza de vacunosFases de la crianza de vacunos

    Lactantes Destete hasta 1 mes antes del parto

    Efecto de alimentacin sobre vacunos antes delEfecto de alimentacin sobre vacunos antes delpartoparto

    Crecimiento

    Desarrollo

    Salud

    Performance reproductiva

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    Aspectos a considerar en Alimentacin conAspectos a considerar en Alimentacin concalostrocalostro

    (primeras horas despus del nacimiento)(primeras horas despus del nacimiento)

    Definicin

    El calostro es la acumulacin de secreciones en laglndula mamaria en las ltimas semanas de la

    gestacin, bajo la influencia de los estrgenos y

    progesterona, por lo tanto es la primera leche

    disponible en la glndula mamaria despus delnacimiento.

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    Alimentacin con calostroAlimentacin con calostro

    El calostro es la secrecin de la glndula mamaria dentro

    de las primeras 24 horas despus del parto.

    La leche de transicin es aquella secretada entre las 24 a72 horas despus del parto.

    El calostro se diferencia de la leche de transicin por quecontiene una mayor cantidad de slidos, protenas einmunoglobulinas (Ig).

    El calostro provee al ternero con inmunidad pasiva(inmunidad proveda por la madre y que no es sintetizada

    por el ternero) que solo es absorbible durante lasrimeras 24 horas de nacido.

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    Item 1 2 3 Leche

    Gravedad especifica 1.056 1.04 1.035 1.032

    Solidos % 23.9 17.9 14.1 12.9

    Proteina % 14 8.4 5.1 3.1Caseina % 4.8 4.3 3.8 2.5

    IgG.%L 48 25 15 0.6

    Grasa % 6.7 5.4 3.9 3.5

    Lactosa% 2.7 3.9 4.4 5

    Numero de Ordeo

    From:Foley and Otterby, 1978, J.of Dairy Science 61:1033

    Diferencias en composicin de calostro (1), lecheDiferencias en composicin de calostro (1), lechetransicional (2 y 3) y lechetransicional (2 y 3) y leche

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    Inmunoglobulinas del calostroInmunoglobulinas del calostro

    Las Ig o anticuerpos son protenas criticas para la identificacin y

    destruccin de patgenos en los animales.

    Existen tres tipos:

    Ig G: 70 - 80% (Identifica y ayuda a destruir patgenosinvasores)

    Ig M: 10 - 15% (Sirven como la primera lnea de defensa encasos de septicemia)

    Ig A: 10 - 15% (Protegen las superficies mucosas como la delintestino)

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    Numero de animales

    Ganancia de peso

    Das con diarrea

    % de mortalidad

    129 323 748

    9.5 10.9 11.4

    7.3 4.8 4.9

    29 11 8

    Datos productivos y sanitarios durante lasDatos productivos y sanitarios durante las

    primeras 4 semanas, en funcin de la cantidadprimeras 4 semanas, en funcin de la cantidadde Ig en sangre de ternerasde Ig en sangre de terneras

    Niveles de Ig en suero (mg/ml)

    0 5 10 14.9 25 +

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    Consumo de calostroConsumo de calostro

    Se requiere consumo temprano y suficiente decalostro para proveer defensa inmunitaria (4 6litros)

    El porcentaje de absorcin disminuye conformepasa el tiempo despus del nacimiento.

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    Es de color amarillo a rosa,

    consistencia espesa, y contiene 60

    veces ms Inmunoglobulinas, dos

    veces ms slidos y energa, 100 veces ms vitamina A, 6 veces ms

    protena y 3 veces ms minerales que la leche. Tambin contiene

    factores de crecimiento, leucocitos e Inmunoglobulinas que son transferidos de la vaca al recin

    nacido.

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    Conservacin del calostroConservacin del calostro

    Debido a que el calostro es muy importante los productores

    mucha veces toman medidas para tener una fuente de calostrodisponible.

    Las dos formas mas comunes de almacenar son:

    - Refrigeracin: el calostro puede ser refrigerado (1 2C)por una semana antes de que la calidad decline.Las inmunoglobulinas pueden ser degradas por bacterias por loque se recomienda ser refrigerada por cortos periodos de

    tiempo

    - Congelamiento: el calostro puede ser congelado hasta por unao sin una descomposicin significativa de las Ig.

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    Optimizacin del programa de crianza del terneroOptimizacin del programa de crianza del ternero

    lactante requiere considerar cantidad y calidadlactante requiere considerar cantidad y calidadde:de:

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    El ternero recin nacido presenta un sistemaEl ternero recin nacido presenta un sistemadigestivo no capacitado para utilizar alimentosdigestivo no capacitado para utilizar alimentos

    slidos eficazmente.slidos eficazmente.

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    Alimento iniciador en ternerosAlimento iniciador en terneros

    http://www.bairnet.org/potw/calves99/holstein2.jpg
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    El aspecto mas crtico que determina el tiempo de

    destete y calidad de animal destetado es el consumo ycalidad de concentrado que se le suministra al ternero.

    Destete 30 vs. 60 das

    Peso al destete

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    Calidad de iniciadores para ternerosCalidad de iniciadores para terneros

    Debido a que el consumo de alimento seco inicia eldesarrollo del rumen y permite un destetetemprano, la disponibilidad y el consumo del iniciadores muy importante antes del destete del ternero.

    Existen varios tipos: Texturizados, Peletizados yMolidos.

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    Palatabilidad del iniciador depende de:

    Presentacin fsica (Pellet vs. Polvo); generalmente a losterneros no les gusta el alimento molido por lo que laaceptabilidad y la ingestin es menor.

    Ingredientes en la mezcla (Aceites vs. Melaza); la melazaes usada frecuentemente como agente para mejorar laaceptabilidad a diferencia de la grasa que puede reducirla palatabilidad del alimento.

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    Contenido nutricional recomendado de losContenido nutricional recomendado de losiniciadores (Base seca)iniciadores (Base seca)

    Protena, %

    Grasa, %

    NDT, %

    Calcio, %

    Fsforo, %

    Vitamina A, UI/kg

    Vitamina E, UI/kg

    Vitamina D, UI/lg

    18

    3

    80

    0.6

    0.4

    2200

    25

    300

    NDT: Nutrientes Digestibles Totales

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    Consumo de concentrado de inicioConsumo de concentrado de inicio

    El consumo temprano de concentrado de inicio esimportante para el desarrollo ruminal.

    Factores que influencian el consumo deconcentrado:

    - Nivel de consumo de leche

    - Calidad del concentrado- Disponibilidad de agua- Condiciones medioambientales

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    Suministro de agua en terneros lactantesSuministro de agua en terneros lactantes

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    Un factor generalmente no implementadoadecuadamente es suministro de agua a losterneros

    Tiene un impacto importante sobre el consumode alimento y por lo tanto del desarrollo ruminal

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    Edad de inicio de suministro de agua a terneros y efectoEdad de inicio de suministro de agua a terneros y efectosobre la poblacin microbialsobre la poblacin microbial

    Agua fresca y limpia es necesaria para el desarrollo del rumen.

    Una parte importante del desarrollo de los terneros es la habilidad de fermentarconcentrado y forraje.

    Para fermentar el substrato, los microorganismos deben encontrarse en un medio acuoso.

    Por lo tanto sin suficiente agua los microorganismos no puede crecer y el desarrollo ruminales mas lento.

    Fermentacin

    (AGV)

    Cambios en tamaoy actividad delrumen

    Prepara elternero para

    destete

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    Desafortunadamente muchos criadores nosuministran agua a los terneros hasta alcanzar las 4

    o mas semanas de edad.

    La leche o sustituto lcteo no constituye aguaextra, debido a que es desviado del rumen y el

    retculo por accin del canal esofgico

    Por lo tanto la alimentacin con leche o sustituto nodeber ser interpretada como fuente de suficiente

    agua.

    Los terneros necesitan agua fresca y limpia tanpronto como sea posible (aprox. 3 das de edad)

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    Paso de los alimentos a travs de loscompartimentos del estmago

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    Porcentaje de productores que

    suministran agua terneros lactantes

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    Agua y consumo de alimentoAgua y consumo de alimento

    Agua

    Alimentoslido

    Cuando se tiene agua disponible, los ternerosconsumen mayor cantidad de concentrado, crecenmas rpido y presentan menos casos de diarrea

    neonatal.

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    Sustitutos lcteos para ternerosSustitutos lcteos para terneros

    Son una fuente excelente de nutrientes y cuando sonbien fabricados proporcionan un rendimiento cercanoal de la leche entera

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    Ingredientes de los sustitutos lcteosIngredientes de los sustitutos lcteos

    Ingredientes: antes se utilizaban ingredientescostosos (leche descremada, casena, protenas delsuero de leche) y ahora se utiliza la protena de lasoya (mas econmico).

    Problemas nutricionales de la soya

    - Inhibidor de tripsina (reduce la digestibilidad)

    - Compuestos alergenicos (reacciones alrgicas)

    - La soya presenta deficiencia de Metionina

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    Nivel de grasa en los sustitutos lcteosNivel de grasa en los sustitutos lcteos

    A medida que la cantidad de grasa aumenta , la cantidad de los otrosingredientes debe disminuir. Aumentan los ingredientes proteicos ydisminuye la cantidad de suero.

    Suero de leche

    Protena aislada de suero (34%)

    Grasa

    Aditivos

    10% 15% 20%

    36 24 13

    45 48 50

    16 25 33

    3 3 4

    Grasa

    Los mas apropiados contienen 18 20% de grasa

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    Calidad de los sustitutos lcteosCalidad de los sustitutos lcteos

    La calidad del sustituto de leche se determina mejor por eldesempeo del animal. Algunos factores ligados con estedesempeo son:

    - Composicin del sustituto (protena y grasa)- Facilidad de mezclado y su permanencia en solucin.

    Calidad de la protena del sustituto: la fibra cruda se relacionacon el nivel de protena de origen vegetal adicionado alsustituto.- Hasta 0.15% de fibra cruda: sin protenas vegetales

    - De 0.15% a 0.5% de fibra cruda: contenido bajo o moderado- Mas de 0.5% de fibra cruda: alto contenido de protenasvegetales

    Sin embargo algunos ingredientes vegetales como protenaaislada de la soya tienen bajo contenido de fibra

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    Beneficios y riesgos de mayor cantidad de grasaBeneficios y riesgos de mayor cantidad de grasaen el sustituto lcteoen el sustituto lcteo

    Beneficios

    Mayor ingestin de energa

    Reduccin del estrs (mayor requerimiento de energa si el

    animal esta expuesto a patgenos)

    Riesgos

    La terneros alimentados con sustitutos de leche altamenteenergticos tienden a empezar a consumir el alimento de inicioen una edad mas avanzada lo que retraza la edad del destete.

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    Efecto del suministro de heno en ternerosEfecto del suministro de heno en terneros

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    Efecto de suministro de heno sobre rumiacinEfecto de suministro de heno sobre rumiacin

    Proveer forrajes tiene un efecto limitado en eldesarrollo del epitelio ruminal, as como en suactividad y funcin.

    Sin embargo el forraje es importante para promoverel crecimiento de la capa muscular del rumen y paramantener la salud del epitelio.

    Las papilas del rumen pueden crecer demasiado enrespuesta a altos niveles AGV, y reducir el reasuperficial de absorcin

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    Sin embargo el forraje es necesario para evitar

    que las papilas formen capas de keratina, las cualespueden tambin inhibir la absorcin de AGV.

    Por lo tanto el heno puede ser parte de la dieta de

    los terneros despus del destete pero de formalimitada y de buena calidad para asegurar consumosuficiente del iniciador

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    Razones para limitar el suministro de henoRazones para limitar el suministro de heno

    La mayora de terneros no ingiere cantidades significativas deheno si se ofrece simultneamente grano. El mayor consumo deheno ocurre entre 6 y 7 semanas de edad,

    Los terneros tienen requerimientos energticos muy altos, porconsiguiente si los terneros consumen cantidades significativasde heno el consumo de otros alimentos va ser limitado. Estopodra limitar la ingestin del iniciador y disminuir elcrecimiento del ternero.

    Debe tenerse en cuenta que aun el heno de buena calidad proveemuy poca energa para soportar el crecimiento de los ternerospredestetados debido a su alto requerimiento.

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    Micro organismos ruminalesMicro organismos ruminales

    Los micro organismos en el rumen contribuyen aldesarrollo de las funciones ruminales y lo preparapara el destete.

    Se puede estimular el desarrollo de los microorganismos con:

    - Agua fresca y limpia- Suministro de alimento de inicio antes del destete

    Se estima que a partir de las 2 semanas despus deintroducir alimento en el rumen del ternero lasbacterias presentes sern similares a las de un

    animal adulto.

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    El desarrollo de la funcin ruminal depende de varios factores, queincluyen: contraccin ruminal, regurgitacin y presin ruminal, loscuales se inician con el incremento de la ingesta de alimento slido.

    Superficie interior delrumen

    Epitelio reticular

    Omaso