Clase01 - Introduccion.ppt

7/18/2019 Clase01 - Introduccion.ppt

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Introducción a la Nutrición Acuática

Fabrizio Marcillo Morla MBAFabrizio Marcillo Morla MBA

[email protected]

(593-9) 4194239

mailto:[email protected]

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Fabrizio Marcillo Morla Guayaquil, 1966.Guayaquil, 1966.

BSc. Acuicultura. (S!"# 1991$.BSc. Acuicultura. (S!"# 1991$. Ma%i&t'r 'n Adini&tración d' )r'&a&. (S!"#, 1996$.Ma%i&t'r 'n Adini&tración d' )r'&a&. (S!"#, 1996$.

!ro*'&or S!"# d'&d' 'l +1.!ro*'&or S!"# d'&d' 'l +1. + a-o& ')'ri'ncia )ro*'&ional/+ a-o& ')'ri'ncia )ro*'&ional/

!roducción.!roducción. Adini&tración. Adini&tración.

Finanza&.Finanza&. In0'&ti%ación.In0'&ti%ación. on&ultor2a&.on&ultor2a&.

"tra& !ublicacion'& d'l i&o

autor 'n 3')o&itorio S!"#

http://www.dspace.espol.edu.ec/browse?type=author&order=ASC&rpp=20&value=Marcillo+Morla%2C+Fabrizio






*'cto& Nutrición / !roducti0idad Nutrición '& *actor cla0' )ara cualqui'r '&)'ci'/Nutrición '& *actor cla0' )ara cualqui'r '&)'ci'/

44n*'ro qu' co' no u'r'.5n*'ro qu' co' no u'r'.5 Si')r' uno d' *actor'& a& i)ortant'&. i&tinto& &i&t'a&Si')r' uno d' *actor'& a& i)ortant'&. i&tinto& &i&t'a&d')'nd'n a& o 'no& d' 'ntrada dir'cta d' nutri'nt'& y7o a)ort'd')'nd'n a& o 'no& d' 'ntrada dir'cta d' nutri'nt'& y7o a)ort')roducción natural.)roducción natural.

ontrol 7 co&to d')'nd' d' int'n&idad d'l an'8o/ontrol 7 co&to d')'nd' d' int'n&idad d'l an'8o/ t'n&i0o &in adición d' nutri'nt'&.t'n&i0o &in adición d' nutri'nt'&. t'n&i0o con *'rtilización.t'n&i0o con *'rtilización. F'rtilización int'n&i0a.F'rtilización int'n&i0a. Ali'ntación 't'n&i0a. (con&uo dir'cto$. Ali'ntación 't'n&i0a. (con&uo dir'cto$. Ali'ntación int'n&i0a. Alta calidad )'ro no co)l'ta$. Ali'ntación int'n&i0a. Alta calidad )'ro no co)l'ta$. Ali'ntación i)'rint'n&i0a. Ali'nto co)l'to no d')'nd' ca&i d' Ali'ntación i)'rint'n&i0a. Ali'nto co)l'to no d')'nd' ca&i d'

'dio natural:::'dio natural::: Ali'ntación ultrai)'rint'n&i0a. Abi'nt' arti*icial, control total. Ali'ntación ultrai)'rint'n&i0a. Abi'nt' arti*icial, control total.



Ni0'l 1/ t'n&i0o Sin Nutri'nt'&

No &' adicionan nutri'nt'&.No &' adicionan nutri'nt'&.

!oca o nin%una odi*icación a la!oca o nin%una odi*icación a lato)o%ra*2a y 0'%'tación ori%inal.to)o%ra*2a y 0'%'tación ori%inal.

!oco control &obr' )ro0i&ión d' a%ua,!oco control &obr' )ro0i&ión d' a%ua,dr'na8' nulo o inco)l'to, no &' )u'd'dr'na8' nulo o inco)l'to, no &' )u'd'0aciar '&tanqu'. o&'ca inco)l'ta.0aciar '&tanqu'. o&'ca inco)l'ta.

ontrol inco)l'to &obr' la& '&)'ci'&,ontrol inco)l'to &obr' la& '&)'ci'&,co)o&ición, n;'ro y taa-o d' la&co)o&ición, n;'ro y taa-o d' la&'&)'ci'&.'&)'ci'&.



Ni0'l +/ F'rtilización t'n&i0a No &' adiciona coida dir'cta'nt', )'ro laNo &' adiciona coida dir'cta'nt', )'ro la

*u'nt' d' ali'nto& '& au'ntada indir'cta'nt'*u'nt' d' ali'nto& '& au'ntada indir'cta'nt')or la adición d' nutri'nt'& r'qu'rido& )ara la)or la adición d' nutri'nt'& r'qu'rido& )ara la*oto&2nt'&i& y7o or%ani&o& d' ali'ntación*oto&2nt'&i& y7o or%ani&o& d' ali'ntación

natural.natural. antidad d' nutri'nt'& no cau&an )robl'a& d'antidad d' nutri'nt'& no cau&an )robl'a& d'calidad d' a%ua.calidad d' a%ua.

Modi*icación d'l abi'nt' no u&ual'nt' %rand'.Modi*icación d'l abi'nt' no u&ual'nt' %rand'. Inco)l'to control &obr' ni0'l d' a%ua y co&'ca.Inco)l'to control &obr' ni0'l d' a%ua y co&'ca. ontrol &obr' co)o&ición d' '&)'ci'& &iilar aontrol &obr' co)o&ición d' '&)'ci'& &iilar a

ni0'l 1.ni0'l 1.



Ni0'l </ F'rtilización Int'n&i0a Foto&int'&i& y or%ani&o& natural'& odi*icado&Foto&int'&i& y or%ani&o& natural'& odi*icado&

coo 'n ni0'l +, )'ro cantidad y calidad ca&icoo 'n ni0'l +, )'ro cantidad y calidad ca&i&u*ici'nt' )ara obt'n'r áia r'&)u'&ta d'&u*ici'nt' )ara obt'n'r áia r'&)u'&ta d')roducción.)roducción.

" y otro& )robl'a& d' calidad d' a%ua a&" y otro& )robl'a& d' calidad d' a%ua a&coun'&, )'ro )oca acción corr'cti0a toada.coun'&, )'ro )oca acción corr'cti0a toada. Modi*icación abi'nt' &u*ici'nt' )ara )'ritirModi*icación abi'nt' &u*ici'nt' )ara )'ritir

0aciado y co&'ca co)l'ta.0aciado y co&'ca co)l'ta. !ro0i&ión d' a%ua controlada )'ro con )robl'a&.!ro0i&ión d' a%ua controlada )'ro con )robl'a&. Ma& o 'no& control d' la& '&)'ci'& 'n 'lMa& o 'no& control d' la& '&)'ci'& 'n 'l

'&tanqu' (in0oluntario$.'&tanqu' (in0oluntario$.



Ni0'l =/ Ali'ntación t'n&i0a

Nutri'nt'& adicionado& )ara con&uoNutri'nt'& adicionado& )ara con&uodir'cto d' la& '&)'ci'&, )'ro cantidad ydir'cto d' la& '&)'ci'&, )'ro cantidad ycalidad in*'rior'& a lo& ni0'l'& o)tio&.calidad in*'rior'& a lo& ni0'l'& o)tio&.

alidad d' a%ua &iilar a ni0'l <.alidad d' a%ua &iilar a ni0'l <. Abi'nt' odi*icado )ara dr'na8' y Abi'nt' odi*icado )ara dr'na8' y

co&'ca co)l'ta.co&'ca co)l'ta. Suini&tro d' a%ua %'n'ral'nt'Suini&tro d' a%ua %'n'ral'nt'

controlado.controlado. on&id'rabl' control &obr' nu'ro, '&)'ci'on&id'rabl' control &obr' nu'ro, '&)'ci'

y taa-o.:::y taa-o.:::



Ni0'l >/ Ali'ntación Int'n&i0a

oida d' alta calidad )'ro no n'c'&ariaoida d' alta calidad )'ro no n'c'&aria

??

'nt' co)l'ta. @a '& la *u'nt' )c)al d''nt' co)l'ta. @a '& la *u'nt' )c)al d'calor2a&. !roduc' a& cr'cii'nto qu' 'lcalor2a&. !roduc' a& cr'cii'nto qu' 'lali'nto natural.ali'nto natural.

antidad d' ali'nto tan ba8a qu' noantidad d' ali'nto tan ba8a qu' non'c'&ita air'ación o %rann'c'&ita air'ación o %ran r r 'cabio d' a%ua,'cabio d' a%ua,'c')to coo 'dida d' ''r%'ncia.'c')to coo 'dida d' ''r%'ncia.

Gran odi*icación d'l abi'nt'.Gran odi*icación d'l abi'nt'. Suini&tro d' a%ua y co&'ca controlada&.Suini&tro d' a%ua y co&'ca controlada&. aa-o y n;'ro d' '&)'ci'& controlada&.aa-o y n;'ro d' '&)'ci'& controlada&.



Ni0'l6/ Ali'ntación y)'rint'n&i0a Ali'nto nutricional'nt' co)l'to y d' calidad y Ali'nto nutricional'nt' co)l'to y d' calidad y

cantidad qu' 'liina ali'nto natural coocantidad qu' 'liina ali'nto natural coocon&id'ración nutricional. :::con&id'ración nutricional. :::

Adición d' nutri'nt'& tan %rand' qu' calidad d' Adición d' nutri'nt'& tan %rand' qu' calidad d'

a%ua '& an'8ada diaria'nt' )or air'acióna%ua '& an'8ada diaria'nt' )or air'ación'cánica y7o r'cabio& d' a%ua durant' ayor'cánica y7o r'cabio& d' a%ua durant' ayor)art' d'l ciclo.)art' d'l ciclo.

Gran odi*icación d'l abi'nt'.Gran odi*icación d'l abi'nt'. ontrol &obr' )ro0i&ión d' a%ua ca&i co)l'ta.ontrol &obr' )ro0i&ión d' a%ua ca&i co)l'ta. aa-o, n;'ro y ti)o d' '&)'ci'& alta'nt'aa-o, n;'ro y ti)o d' '&)'ci'& alta'nt'

controlado.controlado.



Ni0'l C/ Ali'ntación Su)'rint'n&i0a alidad a%ua coo ni0'l 6 )'ro d'n&idad d' culti0oalidad a%ua coo ni0'l 6 )'ro d'n&idad d' culti0o

ayor d'bido a continuo y ca&i co)l'to control d'ayor d'bido a continuo y ca&i co)l'to control d')ara'tro& coo)ara'tro& coo DD, ", ", ", "++, N, N== y otro&y otro&'tabolito& toico&.'tabolito& toico&.

Abi'nt' d' culti0o arti*icial. (tanqu'&, &ilo& Abi'nt' d' culti0o arti*icial. (tanqu'&, &ilo&

acuario&$ y control )lan'ado )or co)l'to.acuario&$ y control )lan'ado )or co)l'to. ontrol d' a%ua '&tricta'nt' controlado y alontrol d' a%ua '&tricta'nt' controlado y al

'no& )arcial'nt' r'ciclada d'&)u'& d''no& )arcial'nt' r'ciclada d'&)u'& d'

tratai'nto.tratai'nto. Mortalidad a&i0a d'ntro d' ora& in'0itabl' &i &'Mortalidad a&i0a d'ntro d' ora& in'0itabl' &i &')i'rd' control &obr' calidad d' a%ua.)i'rd' control &obr' calidad d' a%ua.

Ali'nto nutricional'nt' co)l'to Ali'nto nutricional'nt' co)l'to coo ;nicacoo ;nica

*u'nt' d' nutrición.*u'nt' d' nutrición.



i'()o

B i o ( a & a ,

E % 1a)acidad

d' 1ar%a

Ali('nto co()l'to

Ali('nto &u)l'('ntario

F'rtilizado

Sin *'rtilizar

FORMAS DE INCREMENTAR

CAPACIDAD DE CARGA



3ol Ali'nto Natural y Arti*icial'n 3'lación con Int'n&idad



NECESIDADES NUTRITIAS

LA ALIMENTACIÓN SUPONE EL MAYOR COSTE EN LAACUICULTURA: 35 - 40 % COSTE FINAL DE

PRODUCCIÓN

ABARATAMIENTO DE LOS PIENSOSO DE LA ALIMENTACION

REDUCCIÓN COSTES DE PRODUCCIÓN

AUMENTO DE LA RENTABILIDAD




NECESIDAD DE CONOCER LOS REQUERIMIENTOSNUTRITIVOS

Proteína

Lípidos

Carbohidratos

Energía

Mineraes

Vita!inasAg"a

PRUE#AS DE CRECIMIENTO

$dosis%resp"esta&



3'qu'rii'nto& Ali'nticio&

aa-o, t'tura, &abor y ti)o.aa-o, t'tura, &abor y ti)o. ábito& ali'nticio&.ábito& ali'nticio&.

'&tino d'l ali'nto a)licado.'&tino d'l ali'nto a)licado. i)o y antidad d' )rot'2na. #2)ido&,i)o y antidad d' )rot'2na. #2)ido&,'n'r%2a y carboidrato&.'n'r%2a y carboidrato&.

itaina& y in'ral'&.itaina& y in'ral'&.



aa-o# AMAH" SI IM!"3A.# AMAH" SI IM!"3A.

(ol'& , icciolina !. 19J>$.(ol'& , icciolina !. 19J>$. Muco& anial'& ()c)al'nt' )'c'& yMuco& anial'& ()c)al'nt' )'c'& y

olu&co& o '&tad2o& lar0ario& d' cru&tac'o&$olu&co& o '&tad2o& lar0ario& d' cru&tac'o&$&olo )u'd'n in%'rir coida d' ci'rto taa-o.&olo )u'd'n in%'rir coida d' ci'rto taa-o. Ma'y ata&'rrano.Ma'y ata&'rrano.

ru&tac'o& adulto& )u'd'n co'r ali'nto d'ru&tac'o& adulto& )u'd'n co'r ali'nto d'di&tinto& taa-o&, )'ro taa-o in*luy' 'ndi&tinto& taa-o&, )'ro taa-o in*luy' 'nn;'ro d' 4)lato&5 )or anial.n;'ro d' 4)lato&5 )or anial.

aa-o in*luy' tabiKn 'n di&)'r&ión yaa-o in*luy' tabiKn 'n di&)'r&ión yboyantK& d'l ali'nto.boyantK& d'l ali'nto. n *ora 'a%'rada, taa-o )u'd' in*luir 'nn *ora 'a%'rada, taa-o )u'd' in*luir 'n

ca)acidad d' anial d' ani)ular coida.ca)acidad d' anial d' ani)ular coida.

""L co'd'ro&.""L co'd'ro&.



'tura, Sabor @ i)o Al%una& '&)'ci'& &'l'cti0a& *r'nt' a t'tura. Al%una& '&)'ci'& &'l'cti0a& *r'nt' a t'tura.

Ali'nto 4&'i o8ado5/ ayor )alatibilidad qu' ali'nto &'co 'n Ali'nto 4&'i o8ado5/ ayor )alatibilidad qu' ali'nto &'co 'n)'c'& d' a%ua *r2a.)'c'& d' a%ua *r2a. 'tura in*luy' tabiKn 'n boyantK& ali'nto.'tura in*luy' tabiKn 'n boyantK& ali'nto. In*luy' 'n di&)onibilidad.In*luy' 'n di&)onibilidad.

44Sabor5 0i'n' dado )c)al'nt' )or %ra&a&.Sabor5 0i'n' dado )c)al'nt' )or %ra&a&. Al%uno& ainoácido& au'ntan atractibilidad 'n )'c'& y cru&tac'o&. Al%uno& ainoácido& au'ntan atractibilidad 'n )'c'& y cru&tac'o&.

!'lo d' %ato.!'lo d' %ato. Ali'nto a& atracti0o a&'%urar2a 'nor ti')o d' r'&)u'&ta y Ali'nto a& atracti0o a&'%urar2a 'nor ti')o d' r'&)u'&ta y

con&uo, lo qu' )'ritir2a 'nor lii0icación 'n a%uacon&uo, lo qu' )'ritir2a 'nor lii0icación 'n a%ua..

Ali'nto 0i0o '& á& ac')tado )or '&)'ci'& Ali'nto 0i0o '& á& ac')tado )or '&)'ci'&carn20ora& 7 on20ora& acti0a&.carn20ora& 7 on20ora& acti0a&. !rot'ina anial 7 arina atra' a& qu' 0'%'tal 7!rot'ina anial 7 arina atra' a& qu' 0'%'tal 7

t'rr'&tr'.t'rr'&tr'.



ábito& Ali'nticio&

orario d' ali'ntación.orario d' ali'ntación. In*lu'nciado )or Sol7In*lu'nciado )or Sol7DD 7Mar'a7 #una. 7Mar'a7 #una.

Acti0o 7 !a&i0o. Acti0o 7 !a&i0o. Ali'ntador'& autoático&7 co'd'ro&: Ali'ntador'& autoático&7 co'd'ro&:

Gr'%ario 7 Solitario.Gr'%ario 7 Solitario. n *ila, 'n %a8o, o 'n rua.n *ila, 'n %a8o, o 'n rua. 'rritorial:'rritorial: Bu&ca una zona:Bu&ca una zona: anibal:anibal: !o&ición tró*ica.!o&ición tró*ica.



!iraid' Ali'nticia

Carni!r!Carni!r!

"#r$i!r!"#r$i!r!

A&a'A&a'

( $ )# "#r$i!r! * + $ Carni!r!( $ )# "#r$i!r! * + $ Carni!r!

3 $ )# a&a' * + $, )# "#ri$!r!3 $ )# a&a' * + $, )# "#ri$!r!

i t GI



i)o& ' racto& GI 'rbi0oro&.'rbi0oro&.

&toa%o& )'qu'-o& ' int'&tino& lar%o&.&toa%o& )'qu'-o& ' int'&tino& lar%o&. ila)ia.ila)ia. ar)a.ar)a.

"ni0oro&."ni0oro&. Int'&tino y '&toa%o od'rado.Int'&tino y '&toa%o od'rado.

Ba%r'.Ba%r'.

arni0oro.arni0oro. &toa%o lar%o ' int'&tino )'qu'-o.&toa%o lar%o ' int'&tino )'qu'-o.

ruca.ruca. Stri)'d ba&&.Stri)'d ba&&.

In0'rt'brado&/In0'rt'brado&/ ')'nd'.')'nd'.

Bi l i d !



Biolo%ia o)arada ' !'c'&,ru&tác'o& @ Molu&co&.



o)aración A)arato i%'&ti0o

Molu&co&/Molu&co&/ 'rbi0oro& *iltrador'&.'rbi0oro& *iltrador'&. Ali'ntación )a&i0a. Ali'ntación )a&i0a. Glándula 'tabólica/ ')ato)áncr'a&.Glándula 'tabólica/ ')ato)áncr'a&.

ru&tác'o&/ru&tác'o&/ 'rbi0oro&, carni0oro& u oni0oro&.'rbi0oro&, carni0oro& u oni0oro&. a)ac'& d' bu&car ali'nto.a)ac'& d' bu&car ali'nto. Glándula 'tabólica/ ')ato)áncr'a&.Glándula 'tabólica/ ')ato)áncr'a&.

!'c'&/!'c'&/

'rbi0oro&, carni0oro& u oni0oro&.'rbi0oro&, carni0oro& u oni0oro&. a)ac'& d' bu&car ali'nto.a)ac'& d' bu&car ali'nto. Glándula 'tabólica/ 2%ado.Glándula 'tabólica/ 2%ado.



'&tino ' Ali'nto

. Bruta/ aloria& qu' con&u' 'l anial. Bruta/ aloria& qu' con&u' 'l anial(no i)orta calidad$.(no i)orta calidad$. . F'cal/ & la 'n'r%2a no ab&orbida.. F'cal/ & la 'n'r%2a no ab&orbida.

. i%'ribl'/ n'r%2a ab&orbida d'l ali'nto.. i%'ribl'/ n'r%2a ab&orbida d'l ali'nto. . cr'ción/ "rin', branquia& )i'l, 'tc.. cr'ción/ "rin', branquia& )i'l, 'tc. . M'tabolizabl'/ & la qu' l' qu'da al or%ani&o )ara &u&. M'tabolizabl'/ & la qu' l' qu'da al or%ani&o )ara &u&

d'anda& d' n'r%2a y cr'c'r.d'anda& d' n'r%2a y cr'c'r.



'&tino d' Nitro%'no yFo&*oro d' Ali'nto

Ai.a)!+00% N+00% P

R#/#ni)!30% N3% P

Di'!i)!1(% N

+0-40% P

S!i)!'+3% N

20-0% P

E#n/#'(0% N21% P

b id t



arboidrato& nn ((++"$"$((..

!!rinci)al *unción '& coo *u'nt' d' 'n'r%2a.rinci)al *unción '& coo *u'nt' d' 'n'r%2a. A Al%uno& &ir0'n d' ba&' )ara la &2nt'&i& d'l%uno& &ir0'n d' ba&' )ara la &2nt'&i& d'

otro& nutri'nt'&.otro& nutri'nt'&. No '&'ncial'& )'ro &on 'n'r%2a barata.No '&'ncial'& )'ro &on 'n'r%2a barata. antidad áia ac')tabl' d' carboidrato&antidad áia ac')tabl' d' carboidrato&

0ar2a d' '&)'ci' a '&)'ci'.0ar2a d' '&)'ci' a '&)'ci'. i)o d' carboidrato a& i)ortant' qu'i)o d' carboidrato a& i)ortant' qu'

cantidad.cantidad. Alidon'&,!oli&acarido&. Alidon'&,!oli&acarido&. Mono&acarido&, Fibra.Mono&acarido&, Fibra.

Fu'nt'/Fu'nt'/ Natural o a%r'%adoNatural o a%r'%ado



arboidrato& I!"S/I!"S/

Mono&acárido& no &ir0'n )'na'ido& o al%uno&Mono&acárido& no &ir0'n )'na'ido& o al%uno&)'c'&.)'c'&.

Fibra A)ro0'cada )or 0aca& IA BA3IAS yFibra A)ro0'cada )or 0aca& IA BA3IAS y)oco& ono%á&trico&. ) i)ortant'.)oco& ono%á&trico&. ) i)ortant'.

!'c'& y caaron'& ti'n'n )oco control!'c'& y caaron'& ti'n'n )oco control&obr' ni0'l'& d' %luco&a/&obr' ni0'l'& d' %luco&a/ '&)u'& d' in%'&tion d' %luco&a, lo& ni0'l'& 'n la'&)u'& d' in%'&tion d' %luco&a, lo& ni0'l'& 'n la

&an%r' &ub'n ra)ida'nt', )'ro d'oran 'n&an%r' &ub'n ra)ida'nt', )'ro d'oran 'n

ba8ar.ba8ar. Mono&acárido& /r'%ulación bact'ria&7Mono&acárido& /r'%ulación bact'ria&7

*'rtilización.*'rtilización. Alidon'& ayudan a '&tabilidad )'ll't&. Alidon'& ayudan a '&tabilidad )'ll't&.



#2)ido& o Gra&a& FForan )art' t'8ido& anial'& y 0'%'tal'&oran )art' t'8ido& anial'& y 0'%'tal'&,,

in&olubl'& 'n a%ua y &olubl'& 'nin&olubl'& 'n a%ua y &olubl'& 'n KKt'r.t'r. A Acido& %ra&o&cido& %ra&o&// *u'nt' 'n'r%2a*u'nt' 'n'r%2ayy nutri'nt' '&'ncialnutri'nt' '&'ncial.. Indi&)'n&abl'& *orar 'brana& y &int'&i& d'Indi&)'n&abl'& *orar 'brana& y &int'&i& d'

orona& y d'&arrollo &'ual/orona& y d'&arrollo &'ual/

ol'&t'rol.ol'&t'rol. Fo&*oli)ido&.Fo&*oli)ido&. Acido& %ra&o&/ Acido& %ra&o&/

S / 'ico&a)'ntanoico/ +/>S / 'ico&a)'ntanoico/ +/>ωω<y doco&a'anoico/++ /6<y doco&a'anoico/++ /6ωω<.<. F/ linol'ico/ 1J/+6, linol'nico/ 1J/<<,F/ linol'ico/ 1J/+6, linol'nico/ 1J/<<,

obl' 'n'r%ia qu' )rot'ina& y carboidrato&.obl' 'n'r%ia qu' )rot'ina& y carboidrato&. Ma& i)ortant' 'n al%una& di'ta& qu' )rot'ina&Ma& i)ortant' 'n al%una& di'ta& qu' )rot'ina& Fu'nt'/ Natural o a%r'%adoFu'nt'/ Natural o a%r'%ado



#2)ido& o Gra&a&

'&tino d' lo& l2)ido& 'n )'c'&'&tino d' lo& l2)ido& 'n )'c'& Fu'nt' d' 'n'r%2a y r'&'r0aFu'nt' d' 'n'r%2a y r'&'r0a

'2culo d' la& 0itaina& li)o&olubl'& (A,,$'2culo d' la& 0itaina& li)o&olubl'& (A,,$ Int'%ridad d' la& 'brana& c'lular'&Int'%ridad d' la& 'brana& c'lular'& Aorro d' )rot'2na Aorro d' )rot'2na

N'c'&idad'& total'&N'c'&idad'& total'& !'c'& &alónido&/ +>?<O!'c'& &alónido&/ +>?<O !'c'& arino& a%ua cálida/ 1>?+>O!'c'& arino& a%ua cálida/ 1>?+>O ru&tác'o&/ PJO (col'&t'rol/ .>O$ru&tác'o&/ PJO (col'&t'rol/ .>O$



#2)ido& o Gra&a&

Acido& %ra&o& )oliin&aturado& (1?+O$. Acido& %ra&o& )oliin&aturado& (1?+O$.Mortalidad'& lar0aria&Mortalidad'& lar0aria&

&)'ci'& arina&/ QFA& (+/>< y ++/6<$&)'ci'& arina&/ QFA& (+/>< y ++/6<$ &)'ci'& d' a%ua dulc'/ #QFA& (1J/<<$&)'ci'& d' a%ua dulc'/ #QFA& (1J/<<$

!'r'abilidad d' la& bio'brana&!'r'abilidad d' la& bio'brana& A%ua dulc'/ 'brana& )oco )'r'abl'& A%ua dulc'/ 'brana& )oco )'r'abl'&

3'ducir )Krdida d' &al'&3'ducir )Krdida d' &al'& A%ua arina/ 'brana& uy )'r'abl'& A%ua arina/ 'brana& uy )'r'abl'&

liinar &al'&liinar &al'&

! t 2



!rot'2na& Qnión ainoácido& 'diant' 'nlac'& )K)tido&.Qnión ainoácido& 'diant' 'nlac'& )K)tido&. N'c'&aria& *orar t'8ido&, )c)al'nt' u&culo.N'c'&aria& *orar t'8ido&, )c)al'nt' u&culo. !u'd'n &'r u&ado& coo *u'nt' d' 'n'r%2a &i no!u'd'n &'r u&ado& coo *u'nt' d' 'n'r%2a &i no

ti'n'n co)o&ición corr'cta, )'ro no &onti'n'n co)o&ición corr'cta, )'ro no &on'*ici'nt'&. N'c'&itan 'n'r%2a )ara 'tabolizar&'.'*ici'nt'&. N'c'&itan 'n'r%2a )ara 'tabolizar&'.

c'&o 'n di'ta/c'&o 'n di'ta/ a-o al i%ado.a-o al i%ado. Gota, acuulacion d' N.Gota, acuulacion d' N. Mayor 'cr'ción d' aonia.Mayor 'cr'ción d' aonia. Au'nto 'n co&to. Au'nto 'n co&to.

!art' d' di'ta qu' a& &' l' )ara bola )or co&to.!art' d' di'ta qu' a& &' l' )ara bola )or co&to. al0'z no '& lo '8or.al0'z no '& lo '8or.

!rot'2na&



!rot'2na& i*icil d' d't'rinar (ontrol alidad$.i*icil d' d't'rinar (ontrol alidad$. aaron'&/aaron'&/ 1 ainoácido& '&'ncial'&1 ainoácido& '&'ncial'&//

Ar%inina Ar%inina,, 6#/i!nina6#/i!nina, 0alina, tr'onina, i&ol'ucina, l'ucina,, 0alina, tr'onina, i&ol'ucina, l'ucina, i'inai'ina,,i&tidina, *'nilanina y tri)to*ano.i&tidina, *'nilanina y tri)to*ano.

16O d' la )rot'2na 'n un balanc'ado '& N.16O d' la )rot'2na 'n un balanc'ado '& N. o)o&icoón7 ori%'n d' )rot'ina a& i)ortant'o)o&icoón7 ori%'n d' )rot'ina a& i)ortant'

qu' cantidad )rot'ina.qu' cantidad )rot'ina. Arroz con 'n'&tra 0& carn'. Arroz con 'n'&tra 0& carn'. aarón n'c'&ita 'no& )rot'ina )'ro d' '8or calidad qu'aarón n'c'&ita 'no& )rot'ina )'ro d' '8or calidad qu'

ant'& )'n&ado.ant'& )'n&ado. Nu'0o& &i&t'a& au'nta&n )rot'ina bruta 'n )i&cina&Nu'0o& &i&t'a& au'nta&n )rot'ina bruta 'n )i&cina&

r'ciclando nitro%'no.r'ciclando nitro%'no. O )rot'ina d')'ndi'nt' d' 'dad/O )rot'ina d')'ndi'nt' d' 'dad/

Sub':Sub': Ba8a:Ba8a:

Fu'nt'/::::Fu'nt'/::::




!ro"#$%a & ami%o'cio'Error( Mar)ador no de*inido+Ne)esidades en a!ino,)idos esen)iaes

$- pienso& para ag"nas espe)ies de pe)es . ani!aes de gran/a

Trucha Carpa Anguila Pollitos Lechones

Arginina

0istidina

Isoe")ina

Le")ina

Lisina

Metionina

1eniaanina

Treonina

Tript2*anoVaina

1.4

*.+

1.*

1.,

2.1

*.

1.2

1.4

*.2

1.+

*.,

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1.3

2.2

1.2

1.3

1.5

*.3

1.

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2.*

2.*

1.2

1.2

1.5

*.4

1.1

*.3

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1.2

1.1

*.,

1.3

*.+

*.2

*.2

*.2

*.+

*.+

*.+

*.+

*.4

*.4

*.2

Tota 33+4 35+6 37+8 8+5 9+5

'&tino d'l Ali'nto



'&tino d'l Ali'nto

itaina&



itaina& Micro'l''nto& n'c'&ario& )ara r'%ulación 'nMicro'l''nto& n'c'&ario& )ara r'%ulación 'n

anial'&/anial'&/ Al%una& )u'd'n &'r &int'tizada&. Al%una& )u'd'n &'r &int'tizada&. "tra& no."tra& no.

#ar0a& !'na'ido& n'c'&itan 0itaina/#ar0a& !'na'ido& n'c'&itan 0itaina/

, ácido nicot2nico, colina, )iridoina, biotina, ácido, ácido nicot2nico, colina, )iridoina, biotina, ácido*ólico, ácido a&córbico, cianocobalaina, 0itaina*ólico, ácido a&córbico, cianocobalaina, 0itaina, ino&itol, ribo*la0ina,, ino&itol, ribo*la0ina, tiainatiaina y R?carot'no.y R?carot'no.

Falta r'&ulta 'n r'tra&o 'n 'taor*o&i& y 'nFalta r'&ulta 'n r'tra&o 'n 'taor*o&i& y 'nalta& ortalidad'& 'n d'&arrollo lar0al.alta& ortalidad'& 'n d'&arrollo lar0al.

Falta itaina cau&a d'*oridad 'nFalta itaina cau&a d'*oridad 'n'&qu'l'to d' )'c'&'&qu'l'to d' )'c'&

Fu'nt'&/ Natural o Arti*icialFu'nt'&/ Natural o Arti*icial



Min'ral'& Anial'& acuático& ab&or0'n in'ral'& d' Anial'& acuático& ab&or0'n in'ral'& d'

a%ua.a%ua. ru&tác'o&, n'c'&itan otra *u'nt' )orru&tác'o&, n'c'&itan otra *u'nt' )or

)'rdida 'n uda.)'rdida 'n uda.

!'na'ido& r'qu'rii'nto& 'n di'ta *ó&*oro,!'na'ido& r'qu'rii'nto& 'n di'ta *ó&*oro,)ota&io y 'tal'& traza&, )'ro no calcio,)ota&io y 'tal'& traza&, )'ro no calcio,a%n'&io ni i'rro.a%n'&io ni i'rro.

a ab&or0' d'l a%ua.a ab&or0' d'l a%ua.



Min'ral'& a y ! &on lo& a& i)ortant'&.a y ! &on lo& a& i)ortant'&.

&tán 'n r'lación/ 'n 'l )'z. Mayor )art' 'n )i'l,&tán 'n r'lación/ 'n 'l )'z. Mayor )art' 'n )i'l,'&caa& y '&qu'l'to.'&caa& y '&qu'l'to.

a )u'd' &'r ab&orbido dir'cta'nt' d' a%ua,a )u'd' &'r ab&orbido dir'cta'nt' d' a%ua,

)'ro ! n'c'&ita 0'nir d' di'ta. !or lo qu' '& a&)'ro ! n'c'&ita 0'nir d' di'ta. !or lo qu' '& a&i)ortant' incluir 'n la di'ta !.i)ortant' incluir 'n la di'ta !. ! .=O di'ta.! .=O di'ta. a .1 O di'ta.a .1 O di'ta. o'rcial'nt' &' u&a 'l dicalcio *o&*ato al 1O.o'rcial'nt' &' u&a 'l dicalcio *o&*ato al 1O.

"tro& in'ral'& qu' &' incluy'n coo traza&/"tro& in'ral'& qu' &' incluy'n coo traza&/ M%, F', I, S' Tn, u, Mn, Na, E, l, r.M%, F', I, S' Tn, u, Mn, Na, E, l, r.




E%#rg$a

La energía es el producto fnal de los

nutrientes energógenos (P, L, CH) después de

su oxidación.

CHO-N ! " # H$O # CO$ # NH%

&uc'as especies ingieren aliento 'astasatisacer sus necesidades energéticas

"l pe* tiene unos re+ueriientos enores de

energía

•Carcter oi uilotero




E%#rg$a

Energía br"ta pienso $3::-&

Energía digestibe $88-&

Energía !etaboi;abe $<4-&

Energía neta $<6-&

#c#

/ri%a

0ra%ia

(N3)

E%#rg$a

r#"#%ia

I%cr#m#%"o calrico

a"o m#"ablico

!roc#o ig#"io

6a%"#%imi#%"o baal

Ac"iia #% r#7oo




E%#rg$a

- /epende de la especie, la etapa de

0ida, el sexo, el ni0el de acti0idad, la

teperatura, 1

-Los peces de utili*an priero las

proteínas 2 lípidos 2 segundo los

car3o'idratos




ESTABLECIMIENTO DE NECESIDADES NUTRITI7ASÓPTIMAS DE CRECIMIENTO 8P 9 E

NI7ELES NUTRITI7OS EN EL PIENSO

; E'#.i#' !6n<!ra': 5-45 %P 9 +-+2 % E; E'#.i#' .arn<!ra': 45-55 % P 9 0-35 % E

RELACIÓN PROTE=NA9ENERG=A NO =PTIMA

BA>O CRECIMIENTO - ENGRASAMIENTO - PERDIDA DE N




> IMPORTANCIA DE LA RELACION P?E $Ep?Et&

3+ ata P?E ba/a rentabiidad por derro)he de proteína>Los piensos !,s protei)os originan "na !a.or e@)re)i2n de

a!onia)o $N07&>Parte de a proteína dietaria se deria a a prod"))i2n de energíaB Es posibe s"stit"ir parte de esa proteína energti)a por ípidos o

)arbohidratosSi e )re)i!iento de os pe)es no se iera a*e)tado seria enta/oso

F Menor )oste de a ai!enta)i2nF Menor )onta!ina)i2n por N07

F Ahorro de ag"a5+ ba/a P?E a ingesta se detiene antes de to!ar

s"*i)iente proteina

Clase01 - Introduccion.ppt

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