Coca de manzana
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c/Adolfo Suarez, 1 03502 BENIDORM Tel. 965 858 257 Fax 965 854 997 FICHA Coca de manzana TÉCNICA 1º Dirección Cocina INGREDIENTES CANTIDA D MERCADERÍAS PRECIO KG/UD PRECIO TOTAL CATEGORÍA: cocas dulces 4 Manzanas golden RACIONES: 6-8 3 huevos PREELABORACIÓN: 100gr azucar 50gr harina 1ctda Impulsor (royal) 100gr Mantequilla fundida C.S Ralladura de limón GUARNICIÓN: PRECIO COSTE TOTAL: Nº ORDEN DESARROLLO Pelar y cortar las manzanas en láminas (no muy finas) y reservar Forrar un molde de tarta con materia grasa o papel extragraso En un bol batir los huevos y el azucar Añadir la harina,el impulsor y la ralladura de limón Por último la manzana y la mantequilla fundida Mezclar bien con la espátula de goma y echar en el molde Espolvorear azucar y hornear a 180ºC 40min. Aprox.
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c/Adolfo Suarez, 103502 BENIDORMTel. 965 858 257Fax 965 854 997
FICHACoca de manzana
TÉCNICA 1º Dirección
Cocina
INGREDIENTES
CANTIDAD
MERCADERÍAS PRECIOKG/UD
PRECIOTOTAL
CATEGORÍA: cocas dulces
4 Manzanas golden RACIONES: 6-8
3 huevos PREELABORACIÓN:
100gr azucar50gr harina1ctda Impulsor (royal)100gr Mantequilla fundidaC.S Ralladura de limón
GUARNICIÓN:
PRECIO COSTE TOTAL:
Nº ORDEN DESARROLLOPelar y cortar las manzanas en láminas (no muy finas) y reservarForrar un molde de tarta con materia grasa o papel extragrasoEn un bol batir los huevos y el azucarAñadir la harina,el impulsor y la ralladura de limónPor último la manzana y la mantequilla fundidaMezclar bien con la espátula de goma y echar en el moldeEspolvorear azucar y hornear a 180ºC 40min. Aprox.
