Como preparar jarabes para raspadillas?

De fresa:

1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:

1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

De piña colada:

1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.4. Si quieres, agrega un caballito de vodka

raspado de mango

Ingredientes:3 mangos125 gramos de azúcarHielo molidoProcedimiento:Pele los mangos, retire la pulpa y muela perfectamente. Ponga a cocer con el azúcar hasta que espese (aproximadamente 1/2 hora). Deje que enfríe.En un vaso ponga hielo y luego una capa del almíbar, coloque más hielo y más almíbar.

Raspado de fresa

Ingredientes:1 litro de agua1/2 kilo de azúcarColorante rojo al gustoSaborizante de fresa al gustoHielo frapeProcedimiento:Ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que se haga miel, agregue el colorante y el saborizante mezcle muy bien, deje enfriar.Llene el vaso con el hielo y vacíe poco a poco el jarabe de fresa.

MIEL DE MANGO10 mangos.8 onz, o sea 250 gramos de azúcar. Puede agregar mas si lo desea.4 tazas de agua.

Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien. Pongalos a cocer con el azúcar y el agua hasta que espese. Deje que se enfríe.

MIEL DE VAINILLA8 tazas de leche.2 tazas de vainilla.Azucar al gusto.

Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azucar. Deje enfriar

Jarabe de Guanábana

Una botella de jarabe de maízUna guanábana grande y suave

Procede a mezclar el jarabe de maíz con la guanábana previamente pelada y sin huesitos ,esta mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se integre muy bien ,pero que no se espume tu mezcla y agrégale una pizca de bicarbonato de sodio ,como conservador ,ojo esta mezcla no debes de tenerla sin refrigerar mucho tiempo y además esta mezcla no debe de ser utilizada mas de tres días .

Jarabe de rompopecompra una botella de rompope de la marca que tu acostumbres y agrégale una taza y media de leche entera y rebaja este rompope y ya esta tu jarabe

Jarabe de tamarindoCompra un jarabe concentrado de tamarindo para preparar agua y a este jarabe agrégale dos tazas de agua y mezcla bien ,y ya esta tu jarabe

a estos dos últimos jarabes ya no tienes que agregarles ningún conservador por que estos jarabes ya traen conservador ,pero si tienen que estar en refrigeración cuando ya no los uses.

De rompope:

1/2 l. de rompope4 tazas de leche2 tazas de azúcar1 raja de canela

Pones a hervir la leche con la canela y cuando suelte el hervor le bajas y le agregas el azúcar, la mueves constantemente hasta que se haga espesa y baje la mitad y le agregas el rompope

Fuente(s):

http://mx.answers.yahoo.com/question/ind…

Raspado de mango

Ingredientes:3 mangos125 gramos de azúcarHielo molidoProcedimiento:Pele los mangos, retire la pulpa y muela perfectamente. Ponga a cocer con el azúcar hasta que espese (aproximadamente 1/2 hora). Deje que enfríe.En un vaso ponga hielo y luego una capa del almíbar, coloque más hielo y más almíbar.

Raspado de fresa

Ingredientes:1 litro de agua1/2 kilo de azúcar

Colorante rojo al gustoSaborizante de fresa al gustoHielo frapeProcedimiento:Ponga a hervir el agua con el azúcar hasta que se haga miel, agregue el colorante y el saborizante mezcle muy bien, deje enfriar.Llene el vaso con el hielo y vacíe poco a poco el jarabe de fresa.

MIEL DE MANGO10 mangos.8 onz, o sea 250 gramos de azúcar. Puede agregar más si lo desea.4 tazas de agua.

Pele los mangos y muélalos o licúelos muy bien. Póngalos a cocer con el azúcar y el agua hasta que espese. Deje que se enfríe.

MIEL DE VAINILLA8 tazas de leche.2 tazas de vainilla.Azúcar al gusto.

Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azúcar. Deje enfriar

Jarabe de Guanabana

Una botella de jarabe de maizUna guanabana grande y suave

Procede a mezclar el jarabe de maiz con la guanabana previamente pelada y sin huesitos ,esta mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se integre muy bien ,pero que no se espume tu mezcla y agregale una pizca de bicarbonato de sodio ,como conservador ,ojo esta mezcla no debes de tenerla sin refrigerar mucho tiempo y ademas esta mezcla no debe de ser utilizada mas de tres dias .

Jarabe de rompopecompra una botella de rompope de la marca que tu acostumbres y agregale una taza y media de leche entera y rebaja este rompope y ya esta tu jarabe

Jarabe de tamarindoCompra un jarabe concentrado de tamarindo para preparar agua y a este jarabe agregale dos tazas de agua y mezcla bien ,y ya esta tu jarabe

a estos dos ultimos jarabes ya no tienes que agregarles ningun conservador por que estos jarabes ya traen conservador ,pero si tienen que estar en refrigeracion cuando ya no los uses.

raspado de Piña Colada(16 porciones)

2 litros de yoghurt de piña con coco4 taza de azúcar1/2 lata de piña en cuadros3 latas de leche condensada1 caballito de vodka (opcional)

Preparación:Vaciar el yoghurt y el azúcar en un refractario.Incorporar hasta que desaparezca el azúcar.Agregar la leche y la piña en cuadros.Batir muy bien hasta que incorpore.Refrigerar.

raspado de Coco(16 porciones)

2 kilos de coco rallado6 tazas de azúcar4 tazas de leche en polvo 12 tazas de agua1 taza de maicena2 latas de leche condensada

Preparación:Hervir el agua por cinco minutos.Agregar el azúcar y revolver constantemente.Añadir la leche en polvo junto con la maicena, sin dejar de mover.Incorporar el coco y las dos leche condensadaRevolver por 15 minutos más.Dejar enfriar para que espese.

raspado de Fresa(16 porciones)

8 taza de agua4 taza de azúcar

2 kilos de fresa limpias y previamente machacadas

Preparación:Hervir el agua por cinco minutos.Agregar el azúcar y revolver constantemente hasta que hierva.Revolver por 15 minutos más o hasta que espese.Añadir las fresas y revolver por cinco minutos.Dejar enfriar.

De tamarindo:

1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.

2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar. 3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

Raspiquin

Lo mejor de la temporada de calor es el poder disfrutar de unos ricos raspados o yukis como muchos lo llaman, algunas personas se deciden por el diablito que no es otra cosa que hielo, limón y chile.Vainilla, limón y fresa son los más vendidos y que más gustan; el procedimiento de elaboración del jarabe es el mismo solo hay que sustituir el saborizante y el color, por nuestro preferido.Un buen jarabe es aquel que pinta bien el hielo de arriba. No se deje engañar si el hielo esta pintado de abajo, este no tendrá buen sabor.

Ingredientes:Hielo frapeChile en polvo al gusto1/2 taza de jugo de limón

Procedimiento:Ponga la mitad del hielo en un vaso, limón y chile en polvo. Coloque el hielo restante, lo que sobró de limón y más chile en polvo.

Raspado (granizado) de café de olla

* INGREDIENTES* 6 tazas de agua* 1 lata(14 onzas)de leche condensada azucarada, la lechera de “Nestlé”.* 4 palitos medianos de canela* ¼ cucharadita de anís(opcional)* 2 clavos de olor enteros(opcional)* 3 ó 4 cucharadas de café instantáneo “Nescafé” clásico* Crema batida* Canela molida

* PREPARACION* Combina el agua, la leche condensada azucarada, la canela, el anís y los clavos en una olla mediana.* Calienta a fuego medio-fuerte mezclado ocasionalmente

quisiera aprender jarabe de raspadilla y cremolada

turquessa Fecha: 23/12/06 02:41

Ingredientes 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada 1 Kg. de azúcar blanca 1 taza de agua 1/3 de taza de miel de maíz* (80 ml) 1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cáscara de la fruta; córtala en trozos regulares y lícuala con un poco de agua, sólo para facilitar el molido. 2. Aparte, mezcla el agua, el azúcar y la miel de maíz, pón la a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estará lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo. 3. Enseguida, añade la fruta licuada previamente colada (en caso de que aún contenga semillas). Sin dejar de mover, deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; éste es el Punto ideal del jarabe. si se desea añade media taza de fruta picada en el paso tres del procedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de cocción. Envasado y conservación Aún caliente, vacía el jarabe en los frascos en partes iguales(Para esterilizar los frascos es necesario sumergirlos enagua y dejarlos hervir durante 10 minutos)., dejando un espacio mínimo de un centímetro entre el contenido y la boca del frasco; cierra perfectamente y coloca los frascos bocabajo por cinco minutos, esto ayudará a formar un vacío para su conservación en la alacena. Deja enfriar a temperatura ambiente y después pégales una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. Guarda el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservará en buen estado hasta un año si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez

que abras el producto es necesario que lo mantengas en refrigeración y que lo consumas dentro de las tres semanas siguientes. Recomendaciones No cambies las cantidades ni el orden de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus características.puedes utilizar guayaba, mango, piña, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o ciruela. Antes de envasar el jarabe, coloca los frascos sobre una superficie o paño seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de temperatura. No uses recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el ácido de la fruta altere el sabor del jarabe.

montevideo gastronomico

Cheesecake de galletitas tipo OreoPuntaje: Votos:0 Vot:

La base:

2 paquetes de galletitas tipo oreo 50 g de manteca

Para el relleno:

2 sobres de gelatina sin sabor 10 cucharadas de agua 750 cc de crema de leche ½ taza de azúcar 750 cc de queso crema 1 paquete de galletitas tipo oreo

Una bomba; tan deliciosa como calórica combinación de texturas. Queso crema, crema de leche y galletitas de chocolate molidas para este postre fácil de hacer

Elaboración de la masa:Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca. Distribuir esta preparación en la base de un molde (cubrir previamente las paredes con acetato o papel film para desmoldar fácil luego) dándole un grosor de 2 centímetros.

Para el relleno:Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y reservarla a temperatura ambiente.

Batir la crema con el azúcar a tres cuarto de punto.Sumar el queso blanco.

Picar las galletitas y agregarlas a la mezcla anterior, revolviendo apenas para que no cambie de color.

Derretir la gelatina en microondas o a Bañomaría unos segundos, para diluirla.Sumarla a la preparación de queso y mezclar.

Distribuir el relleno sobre la base de galletitas molidas y poner en el freezer hasta 1 hora antes de servir.

En el momento de llevar a la mesa, retirar la cintura de la torta (el acetato o papel film), picar las galletitas restantes y espolvorearlas en la superficie.

Decorar con unas gotas de salsa de chocolate.

Bizcochuelo de zanahoria

Polvo para preparar bizcochuelo de vainilla 3 huevos 80 cc de agua 2 tazas de zanahorias ralladas 100 g de nueces Dulce de leche, a gusto

Muy fácil; con una caja de polvo para bizcochuelo, dulce de leche y nueces.

Elaboración:Batir los huevos junto con el agua y el polvo para preparar bizcochuelo.

Batier hasta unir bien, buscando que el batido quede espumoso.

Incorporamos las zanahorias ralladas finas, las nueces picadas groseramente y por último el dulce de leche.

Cocinar en horno medio fuerte durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.

Las nueces se pueden obviar o reemplazar por pasas de uva o chips de chocolate.

Tarta especial de pasta, la preparamos con rigatoni

por Ángela 

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Hacer una tarta de macarrones ya es posible. Se tata de una forma diferente de

preparar un buen plato de pasta, con el aliciente de que la vamos a presentar

como si fuera un auténtico pastel. Seguro que encanta en casa, así que anímate a

prepararlo.

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

250 gr de taquitos de pavo

3 dientes de ajo picados

Medio pimiento rojo en trocitos

Media cebolla en trocitos

Un poco de sal

Pimienta negra recién molida

250 gr de tomate natural triturado

500 gr de macarrones rigatoni

150 gr de queso parmesano rallado

150 gr de queso mozzarella rallada

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade la

cebolla en trocitos, el pimiento rojo en trocitos, el ajo molido y los taquitos

de pavo. Deja que todo se vaya cocinando a fuego lento, y a agrega la carne

picada, un poco de sal y la pimienta molida. Saltea todo hasta que la carne se

cocine y añade el tomate triturado. Deja que todo se haga durante

aproximadamente unos 15-18 minutos hasta que veamos que el tomate ha soltado

todo el agua y ha reducido.

Una vez lo tengamos, déjalo reservado.

En una cacerola cuece los macarrones rigatoni, hazlos para que queden al

dente. Escurre la pasta y anjuaga con agua fría. Mezcla la pasta con el queso

parmesano mientras engrasas un molde en forma redonda.

Ve colocando en el molde los rigatoni de pie uno a uno hasta que queden

todos bien colocados y apretados. Vierte la salsa de tomate y de carne sobre la

pasta y deja que entre bien por cada uno de los agujeritos de los rigatonis.

Mete el pastel en el horno unos 15 minutos, y una vez pasados estos 15

minutos, saca el pastel y ponle por encima el queso mozzarella.

Deja que se hornee a 180 grados durante otros 10 minutos más, hasta que el

queso esté bien doradito.

¡A comer!