7/31/2019 Cocina de Morelos

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Datos culturales

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La tradicin culinaria de los morelenses se remonta a losprimeros pobladores de la entidad, los olmecas, que ensu transitar por esta tierra dejaron los indicios de una

cultura del maz.

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La ciudad de Cuernavaca, su capital, es llamada de laeterna primavera pues cuenta con uno de los mejores

climas del pas.

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Ocotepec- barbacoa Xochitepec- pozole

Tepoztln- Nieves de sabores y Orejitas en

Pipian

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Yecapixtla- cecinaenchilada

Alpuyeca- Conejo enchileajo

Tlayacapan- Mole alestilo Morelos

Tetelcingo- mojarrasempapeladas

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Cuautla- Tacos acorazadoscon diversos guisos

Coatetelco- bagre en mixiotes, los tamalestpicos picantes y dulces, as como el tamalde mojarra.

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Jojutla de Jurez- el clemole rojo de pollo, losfrijoles chinos y el puerco en salsa con ciruela

criolla.

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Palpan- Toritos (una extraa mezcla de alcohol concarne, chile, cebolla y tomate)