Cocina vegetariana y saludable

1 1 M E S E S ,T E Ó R I C O - P R Á C T I C OY P R E S E N C I A L C O N

A P O Y O O N L I N E

7 P R O F E S I O N A L E S D E L A N U T R I C I Ó N ,

L A P S I C O L O G Í A Y L A N A T U R O P A T Í A

+ 1 0 0 R E C E T A S ,H U E R T O U R B A N O ,

O R I E N T A C I Ó N L A B O R A L

F O R M A C I Ó N I N T E G R A LE S C U E L A D E C O C I N A A R O A F E R N Á N D E Z

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C2

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

¿Quieres jugar y reinventarte a través de la alimentación?

La formación integral de Cocina vegetariana y sa-ludable está pensada para proveerte de todas las herra-mientas que necesitas para desenvolverte con soltura y confianza cocinando, nutrirte y nutrir a los tuyos con plenos conocimientos teóricos y prácticos e integrar también todas las claves de la alimentación consciente. Y, sobre todo, para disfrutar plenamente de la cocina.

Para alcanzar estos objetivos hemos diseñado una formación en la que participan siete profesionales de la nutrición, la naturopatía, la biología y la psicología, a lo largo de 11 meses, pues entendemos que la mejor ma-nera de aprender algo es integrándolo poco a poco, con suavidad y con tiempo, pudiendo desarrollarte junto con el curso, resolver todas tus dudas y reinventarte a través de la alimentación.

Es una formación práctica, en la que vas a tener la oportunidad de cocinar todo tipo de recetas de cocina ovolactovegetariana y vegana. Es también una forma-ción de alimentación consciente. Esto quiere decir que

para nosotros es esencial poner atención, amor y con-ciencia en todo lo que hacemos y en especial en la ali-mentación, uno de los principales motores de la vida.

La Escuela Aroa Fernández Cocina Vegetariana for-ma parte del Instituto Valenciano de Terapias Natura-les, y es allí donde se imparte la formación integral de Cocina vegetariana y saludable y algunos de nuestros talleres anuales, como los de Nutrición Emocional y Alimentación Consciente.

Somos un equipo de profesionales que se dedica a investigar sobre los efectos de los alimentos en la sa-lud, la nutrición emocional, la alimentación preventiva y cómo nutrirse mental, física y emocionalmente en cada estación. Nuestras recetas son fruto del amor, las risas y la buena compañía y nuestra misión es acercar a las personas al mejor conocimiento de sí mismas y de sus circunstancias, utilizando la nutrición emocio-nal y la alimentación consciente como herramienta.

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C3

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Cocina fácil, nutritiva, sabrosa, medicinal, económica… una

cocina que para sorprender no necesita nombres raros.

En nuestro programa completo de alimentación vegetariana aprenderás de forma prác-tica todo lo que necesitas saber para alimentarte de forma saludable y, por tanto, mejorar tu nutrición.

Nuestra formación es teórico-práctica. Los grupos tienen el número de personas con-creto para que todos metan sus manos en la masa en todo momento. Todos trabajamos y preparamos cada una de las recetas y, mientras lo hacemos, compartimos anécdotas, risas, experiencias y mucho amor.

En las clases teóricas somos rigurosos, todo lo que compartimos, exponemos y ense-ñamos está científicamente probado y os damos el material para que podáis comprobarlo. Nuestros profesores son médicos, nutricionistas, naturópatas y psicólogos, así que además de enseñar con el corazón lo hacen con impecabilidad y de forma profesional.

Para aprender con nosotros no es necesario que quieras ser vegetariano ni vegano, solo tienes que tener ganas de aprender y abrirte a otros campos. No somos estrictos, respeta-mos el proceso personal y las circunstancias de cada uno. Aquí no adoctrinamos; comparti-mos y exploramos, facilitamos y apoyamos, y luego cada persona integra como puede, sabe y quiere lo que se le enseña.

Nosotros no somos mejores que los demás; pensamos que cada persona tiene su sitio y que en cada momento se encuentra con lo que necesita, y puede elegir coger ese camino o no hacerlo. Nos elegimos mutuamente.

Nos gusta la cocina vegetariana, pero nos gusta todavía más la prevención a través de este tipo de cocina: que tu alimento sea tu medicina, como dijo Hipócrates.

Somos personas divertidas y nos gusta que nuestras comidas también lo sean, así que no nos complicamos la vida, no hacemos comida moderna, ni deconstrucciones, ni espu-mas. Nosotros hemos aprendido de nuestros ancestros y esa es la cocina que enseñamos.

L A N U T R I C I Ó N Y L A A L I M E N T A C I Ó N C O N S C I E N T E : N U E S T R O S P I L A R E S

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C4

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Esta formación es para personas que quieran vivir la experiencia de la cocina presencialmente, con todos sus sentidos, y aprender una cocina sencilla, sabrosa y nutritiva tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

La formación de Cocina vegetariana y saludable es para todas aquellas personas que quieran hacer una cocina nutritiva, no solo preventiva sino también medicinal.

Es para aquellas personas que quieran alimentarse de forma consciente, poniendo amor en lo que hacen y nutriéndose a todos los niveles.

Es para principiantes y también para personas que ya tienen conocimien-tos de cocina, para aquellos que se preocupan por su salud, para personas que quieran transformar su alimentación, para personas que quieran aportar nuevas recetas a su día a día, y para aquellos que deseen conocer gente nueva y divertirse.

“S E L L A M A A L I M E N T A C I Ó N A L A C T O D E P R O P O R C I O N A R A L C U E R P O A L I M E N T O S . E S U N P R O C E S O C O N S C I E N T E Y v O L U N T A R I O , Y P O R L O T A N T O E S T Á E N N U E S T R A S M A N O S M O D I F I C A R L O Y M E J O R A R L O .

— A R O A F E R N Á N D E ZPastel de nabos al horno.

5 A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Sabemos que en España no existen aún figuras laborales

como estas.

Sabemos que esta es una formación de vanguardia y que aún no se trabaja la nutrición a nivel holístico, en-tendiendo a las personas como un todo interrelacionado en el que cada parte afecta a los distintos sistemas y al organismo en su conjunto.

Nuestra filosofía es tratar de manera holística a las personas, proporcionar una formación donde comenzar un cambio y ampliar conocimientos y aptitudes. No somos controvertidos, no tenemos la verdad absoluta y desde luego no pretendemos adoctrinar a nadie. Nuestro objetivo es completar información, sumar al cuerpo de cono-cimientos existentes y acompañar en el proceso de re-conocimiento personal.

Creemos firmemente que en algún momento nos pondremos en consonancia con el resto de Europa y les daremos a las terapias naturales el espacio que les corresponde. Hasta que esto ocurra nuestra labor es seguir formando profesionales y personas que se ocupen de transformar su realidad para mejorar y evolucionar.

Esta formación en Cocina vegetariana y saludable nos abre posibilidades de futuro, especialmente para apo-yar otras formaciones o carreras y poder entender mejor la complejidad del ser humano en sus distintas facetas. Lo que vas a aprender te servirá en tu vida personal para crecer como persona y apoyar una vida más saludable. En cuestiones laborales podrás ampliar tus conocimientos previos y aplicar lo que aprendas en tus consultas, talleres, seminarios, clases, ponencias…

Por ese motivo, te proporcionamos en esta formación tutorías de orientación laboral con una terapeuta

ocupacional especializada en el ámbito de la nutrición y las terapias naturales.

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C6

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Aprende la nutrición que de verdad importa. Disfruta y

diviértete en la cocina.

» formación integral teórico-práctica » 7 profesores, con visiones parecidas

pero no iguales sobre la nutrición y la salud

» montaje creativo de los platos » teoría contrastada y científicamente

probada para tu salud » web de recetas para tu día a día » tutorías de orientación laboral » manuales actualizados con

información de vanguardia

» proceso tutorizado para cada alumno

» prácticas en huerto urbano » alimentos ecológicos y de km 0 » plataforma de apoyo online con

artículos, vídeos, conferencias y apuntes inéditos

» grupos reducidos » curso presencial, para tocar, oler y

ver todos los platos (¡y degustarlos!)

Procesos orgánicos

introducción a la nutrición y concep-tos básicos, materia y energía para la vida, composición del cuerpo huma-no, funciones de los nutrientes, los procesos metabólicos, las necesidades energéticas, fisiología de la digestión, inflamación silenciosa y cómo evitarla,

los nutrientes (proteínas, carbohidra-tos, grasas, agua, vitaminas, minera-les, enzimas), pirámides alimentarias, dieta ovolactovegetariana y vegana, el calcio, la vitamina B12 y los omegas en las dietas vegetarianas y veganas

Alimentaciónpreventiva

enfermedad con alto índice de mor-talidad, alimentos asociados a la pre-vención de enfermedades con alto

índice de mortalidad, propiedades y beneficios de las principales espe-cias y hierbas de uso en la cocina

Nutrición holística

el agua y su importancia, hambre real y hambre emocional, sugerencias para una alimentación saludable, el primer

alimento: el amor, hábitos saludables, alimentación por estaciones, despen-sa emocional, hábitos higienistas

Introducción a la filosofía oriental

conceptos básicos de la filosofía oriental y su vínculo con la alimen-tación, los 5 elementos de la Medi-

cina Tradicional China, la relación entre los alimentos, la estación del año, las emociones y los órganos

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C7

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Bases de la cocina

técnicas de cocción, diferencias en-tre las cocciones, técnicas de corte, cómo realizar croquetas, hambur-guesas y albóndigas vegetales, cómo sustituir el huevo, cuáles son los

mejores materiales de cocina salu-dable, medidas universales y con-vertidas, cómo usar las levaduras, tablas de algas, legumbres, raíces y tubérculos, alimentos de temporada

¿Qué vas a aprender en la formación?

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C8

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

¿Qué vamos a cocinar juntos?

platos crudiveganos y salsas

BOLOÑESA VEGANA, ESPAGUETIS DE CALABACÍN, SALSA SATAY, SALSA DE DÁTIL

sopas, purés y cremas

SOPA BRETONA, BORSCHT, PURÉ DE NÍSCALOS, CREMOSA DE COLIFLOR A LA TRUFA

legumbres COUS-COUS, HABAS EN SU VAINA, ESTOFADO ESPECIADO DE LENTEJAS

arroces y cereales

FALSO SUSHI, TORTAS DE POLENTA, ESTOFADO DE BULGUR Y CALABAZA, RAMEN

semillas, frutos secos y algas

CAKE DE ALGAS, RISOTTO DE QUINOA Y SETAS, SALTEADO DE HIJIKI

comidas sanas para el fin de semana

RAVIOLI DE CALABAZA, PIZZA DE VERDURAS, TABULÉ, EMPANADILLAS JAPONESAS

panes y panes sin gluten

AREPAS, PAN DE AJO, PAN AUSTRÍACO, NAAN, PAN DE COCO

hamburguesasy acompaña-mientos

HAMBURGUESA DE AZUKIS, DE GUISANTES, DE SETAS, BURGER CRUDIVEGANA

albóndigasy acompaña-mientos

ALBÓNDIGAS MORUNAS, ALBÓNDIGAS DE SEITÁN, PERA, DÁTILES, ARROZ

croquetasy acompaña-mientos

CROQUETAS DE LENTEJAS ROJAS, PASTELITOS TAILANDESES, FALAFEL

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C9

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

cocas, patés y tentempiés

BABAGANUSH, PATÉ DE ALBAHACA, CREMA EXÓTICA DE AZUKIS

raíces, tubérculos y setas

NABO ESTILO HOKKAIDO, BOLETUS A LA SALVIA, RAGÚ DE SETAS, RAÍZ DE LOTO

Esto son solo algunos ejemplos. En total

cocinaremos ¡más de 100 recetas!

leches, yogures y quesos veganos

REJUVELAC, NATILLAS TURCAS, QUESOS VEGANOS, LECHE DE NUECES

fermentados, macerados y encurtidos

CHUCRUT, COLINABO CON NUEZ MOSCADA, VINAGRETA DE UMEBOSHI

helados y chocolates

BROWNIE CRUDIVEGANO, CRUDIBOMBONES, HELADO DE CEREZAS

repostería vegana y sin gluten

BIZCOCHO DE TÉ MATCHA, TARTA TATÍN DE CEREZAS, COOKIES CRUJIENTES

mermeladas y conservas

CHUTNEY DE ALBARICOQUE, MOSTAZA ESPECIADA, TOMATE FRITO DE SETAS

desayunos, almuerzos y meriendas

GRANOLAS, PUDDING DE CHÍA, KÉFIR VEGETAL, TORTITAS DE AVENA CON SIROPE DE DÁTIL

1 0 A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Información práctica: fechas, horarios, precio... para que

tomes la mejor decisión para ti.

» 11 meses: 158 horas + 80 horas

de material en plataforma

online de apoyo

» 25 septiembre 2020 - 18 julio

2021

» seminarios: 1 vez al mes, sábado

de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a

20:00 y domingo de 10:00 a

14:00

» tutorías con ampliación de

temario: viernes de 17:00 a

20:00.*

» 140€ de matrícula

» 165€/mes (en total 1815€)

» Si quieres pagarlo de una sola

vez, obtienes un descuento del

10% (1634€)

» Si te apuntas con alguien más

se os hace un 10% de descuento

a cada uno (los descuentos no

son acumulables).

» El número máximo de alumnos

es de 13 y realizaremos una

entrevista previa.

*las fechas concretas de cada seminario y cada tutoría los encontrarás en las páginas 12 y 13.

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C1 1

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Bianca Marín, bióloga. Doctorada en Toxicología ambiental, técnico superior en Medicina Tradicio-nal China por la Universidad de Pekín. Postgrado en Dietética y Dietoterapia.

Nuestro equipo docente son especialistas en nutrición, psicología,

biología y naturopatía

Nazaret Pereira, nutricionista. Grado superior en Dietética y Nutrición, cocinera homologada, for-madora de formadores y especialista en Nutrición vegetariana por la escuela de Ana Moreno.

Christian Gilaberte, fitoterapeuta. Formador de fitoterapia y huerto urbano. Posgrado en Fitote-rapia: Plantas Medicinales y Salud, por la Univer-sidad de Barcelona. Terapeuta holístico.

Vicen Pellicer, cocinera profesional. Especializa-da en panes con y sin gluten y repostería vegana. Imparte talleres y cursos de cocina vegetariana y vegana.

Cristina López, terapeuta ocupacional especiali-zada en el acompañamiento de procesos de trans-formación y cambio laboral, acompañamiento emocional y supervisión de equipos de trabajo.

Beatriz Marín, kinesióloga y psicóloga. Kinesio-logía aplicada, global y emocional. Kinesiología transgeneracional. Licenciatura en Psicología por la Universidad de Valencia. Terapia Gestalt.

Aroa Fernández, naturópata. Codirectora del Instituto Valenciano de Terapias Naturales.Formadora de formadores y titulada en múltiples disciplinas relacionadas con la salud. Especializa-da en alimentación consciente y cocina vegana y vegetariana.

DIRECTORA DE LA FORMACIÓN

1 2 A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Estructura de la formación: qué vas a aprender, al detalle

Los seminarios están dispuestos para el buen funcionamiento de la formación, siendo suscep-tibles de cambio por parte de la dirección siempre que sea para la mejora del curso. Casi todos los se-minarios tienen una parte de teoría y una parte de práctica, que se realiza en cocina.

El horario de los seminarios es: sábado de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00 y domingo de 10:00 a 14:00, una vez al mes.

En este anexo figuran también las fechas y hora-rios de las tutorías con ampliación de temario. Du-rante las mismas, repasaremos las dudas que hayan podido surgir en clase, profundizaremos o amplia-remos el temario y observaremos el proceso perso-nal de los alumnos.

Las tutorías son de carácter obligatorio, ya que son parte fundamental de la buena integración del temario y facilitan el aprendizaje realizado por cada alumno.

La no asistencia a los seminarios no exime de su pago. Los seminarios tienen que estar abonados an-tes del mismo o en el mismo día. Si las circunstan-cias impiden por cualquier motivo asistir a un semi-nario, se podría recuperar en la próxima promoción o en otro grupo sin coste adicional para el alumno.

Si el alumno desea volver a asistir a algún se-minario en el que ya ha tomado parte, podrá volver a hacerlo en otro grupo o promoción abonando la mitad del precio del seminario.

» seminario 1

Revisión hábitos alimenticios. Hábitos saludables. Sugerencias para una alimentación saludable. Hambre real y hambre emocional. El agua y su importancia. Materiales en la cocina saludable. Parte práctica: ensa-ladas, salsas y platos crudiveganos.

25-27 septiembre 2020

» seminario 2

Introducción a la nutrición y conceptos básicos. Materia y energía para la vida. Composición del cuerpo hu-mano. Los procesos metabólicos. Las necesidades energéticas: ingresos y gastos. Fisiología de la digestión. Inflamación silenciosa y cómo evitarla. Parte práctica: sopas, purés y cremas.

3-4 octubre 2020

» seminario 3

Nutrientes: proteínas, carbohidratos, grasas, agua, vitaminas, minerales, enzimas. Pirámides alimentarias. Dieta ovolactovegetariana. Dieta vegana. El calcio, la vitamina B12 y los omegas en las dietas vegetarianas y veganas. Parte práctica: raíces, tubérculos y setas.

7-8 noviembre 2020

» tutoría: presentaciones, entrega de materiales y enseñar el centro (viernes 25 de septiembre de 18:00 a 20:00)

» seminario 4

Propiedades y beneficios de las principales especias y hierbas que se utilizan en la cocina. Parte práctica: desayunos, almuerzos y meriendas saludables.

18-20 diciembre 2020

» tutoría: clase de huerto urbano (viernes 18 de diciembre de 17:00 a 20:00)

1 3 A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

» seminario 5

Introducción a la filosofía oriental: conceptos básicos de la filosofía oriental. Los 5 elementos de la MTC. Relación alimentos, estación del año y emociones. Parte I. Parte práctica I: arroces y distintos tipos de ce-reales. Parte práctica II: legumbres.

8-10 enero 2021

» tutoría: clase de huerto urbano (viernes 8 de enero de 17:00 a 20:00)

» seminario 6

Introducción a la filosofía oriental: conceptos básicos de la filosofía oriental. Los 5 elementos de la MTC. Relación alimentos, estación del año y emociones. Parte II. Parte práctica I: albóndigas de verduras, cereales y legumbres. Parte práctica II: comidas sanas para los fines de semana.

5-7 febrero 2021

» tutoría: clase de huerto urbano (viernes 5 de febrero de 17:00 a 20:00)

» seminario 7

Introducción a la filosofía oriental: conceptos básicos de la filosofía oriental. Los 5 elementos de la MTC. Relación alimentos, estación del año y emociones. Parte III. Parte práctica I: croquetas de verduras, cereales y legumbres. Parte práctica II: alternativas a la leche, yogures y quesos.

5-7 marzo 2021

» tutoría: clase de huerto urbano (viernes 5 de marzo de 17:00 a 20:00)

» seminario 8

Introducción a la filosofía oriental: conceptos básicos de la filosofía oriental. Los 5 elementos de la MTC. Relación alimentos, estación del año y emociones. Parte IV. Parte práctica I: hamburguesas de verduras, cereales y legumbres. Parte práctica II: panes con y sin gluten.

9-11 abril 2021

» tutoría: clase de huerto urbano (viernes 9 de abril de 17:00 a 20:00)

» seminario 9

Introducción a la filosofía oriental: conceptos básicos de la filosofía oriental. Los 5 elementos de la MTC. Relación alimentos, estación del año y emociones. Parte V. Parte práctica I: semillas, frutos secos y algas. Parte práctica II: cocas, patés y tentempiés.

14-16 mayo 2021

» tutoría de orientación laboral: historia e identidad ocupacional (viernes 14 de mayo de 17:00 a 20:00)

» seminario 10

Teoría sobre la elaboración, uso y beneficios de los germinados, deshidratados, fermentados, macerados y encurtidos. Probióticos y prebióticos. Parte práctica: germinados y deshidratados; fermentados, macerados y encurtidos; probióticos y prebióticos.

11-13 junio 2021

» tutoría de orientación laboral: ámbitos de aplicación laboral de la formación (viernes 11 de junio de 17:00 a 20:00)

» seminario 11

Parte práctica: dulces, repostería ovovegetariana, repostería con y sin gluten. Mermeladas y conservas. Be-bidas saludables, chocolates y helados. Finalización de la formación y entrega de diplomas.

16-18 julio 2021

» tutoría de orientación laboral: elaboración de la bio y currículum vitae (viernes 16 de julio de 17:00 a 20:00)

1 4 A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Información adicional

MATERIALES INCLUIDOSLa formación incluye la degustación de todos

los platos (más de 6 recetas por seminario práctico). Además, contamos con los siguientes materiales:

Libreta, carpetas, bolígrafos, lápices, folios y todo el material de papelería necesario

Apuntes y dossiers de todos los seminarios Alimentos 100% ecológicosPlantas, semillas, especias y hierbas utilizadas

en el huerto urbano Material utilizado en las prácticas Libros de recetas Acceso a la plataforma de formación online, con

vídeos, artículos, material de investigación y apun-tes inéditos

EXÁMENES Y PRÁCTICASSe realizarán exámenes tipo test en la platafor-

ma online periódicamente para evaluar que todos los conocimientos se están adquiriendo adecuada-mente. Las prácticas se irán evaluando durante la formación.

CONDICIONES DE LA MATRÍCULAUna vez abonada la reserva del curso, no se de-

volverá el importe del mismo si el alumno decide no hacerlo. Puede canjearlo por cualquier otra forma-ción o taller NEAC en un plazo de 5 meses. (Sí que se reintegra si la formación se anula por parte de NEAC).

El número de asistentes a la formación de Coci-na vegetariana y saludable es reducido para permitir que los tutores puedan apoyar los procesos persona-les de cada alumno durante las sesiones. Sin embar-go, en caso de que algún alumno deseara tutorizar su proceso con alguno de los tutores en sesiones in-dividuales, deberá hablar con él o ella para el esta-blecimiento de una tarifa aparte.

La no asistencia a los seminarios no exime de su pago. Los seminarios tienen que estar abonados an-tes del mismo o en el mismo día. Si las circunstan-cias impiden por cualquier motivo asistir a un semi-nario, se podría recuperar en la próxima promoción o en otro grupo sin coste adicional para el alumno.

Si el alumno desea volver a asistir a algún se-minario en el que ya ha tomado parte, podrá volver a hacerlo en otro grupo o promoción abonando la mitad del precio del seminario.

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C1 5

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Llevamos más de 10 años impartiendo la formación de Cocina vegetariana y saludable y cada año es com-pletamente distinto. No solo porque todos los años nos actualizamos, ampliamos conocimientos e inventamos nuevas recetas, sino porque los alumnos son una parte fundamental de lo que hacemos.

Nuestros cursos son distintos porque cada persona que llega a ellos los hace diferentes. Queremos dejarte con nuestros alumnos y con las palabras que nos dedican para que también tú descubras si esta formación es para ti.

Lo que nuestros alumnos cuentan de nosotros

cómo es la formación de cocina

promoción 2017-18 promoción 2018-19

encuéntranos en el canalAroa Fernández Ferrer

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C1 6

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Nota importanteEsta formación no pretende convertirse en sustituta de ninguna otra ni

del diagnóstico y tratamiento del médico o profesional de la salud cualifica-do. Ofrecemos alternativas complementarias y nunca sustitutivas y no nos responsabilizamos del uso o mal entendimiento de la información que se plantea en la formación. En nuestro equipo todos los profesionales se mue-ven dentro de esta filosofía y jamás se exceden de sus funciones a la hora de trabajar con una persona, estando sus técnicas, estudios y enseñanzas dentro de la legalidad y sin querer desdeñar ningún otro estudio.

A r o a F e r n á n d e z | E s c u e l a d e C o c i n a | N E A C1 7

C O C I N A v E G E T A R I A N A Y S A L U D A B L E

Titulación expedida

Se otorgará el título correspondiente a esta forma-ciónexpedido por AROA FERNÁNDEZ y por el INSTITU-TOVALENCIANO DE TERAPIAS NATURALES a todos los alumnos que superen la evaluación correspondiente a los contenidos del curso. Quien no supere las evalua-ciones o no asista al mínimo de seminarios estableci-dos para el conocimiento de la materia obtendrá un certificado de asistencia.

En España, amparándonos en el ámbito jurídico, la formación de Cocina Vegetariana y Saludable y todos los cursos de materias relacionadas con las terapias naturales están regulados como enseñanzas profesio-nales de carácter privado.

Nuestros cursos están contemplados en la LOMCE (Ley Orgánica de Mejora de la Calidad Educativa) como ESTUDIOS NO REGLADOS SUPERIORES. Por lo tanto, estos estudios son complementarios a los regulados por el Sistema Educativo. Se denominan estudios no reglados superiores porque el requisito de acceso sue-le ser el bachillerato o el COU. La realización de estos estudios suele comportar la expedición de un diploma propio del centro o en convenio con centros extranje-ros. A pesar de que la titulación obtenida no tiene ca-rácter oficial, sí que tiene validez a efectos laborales.

Por lo tanto, esta es una enseñanza no reglada, acreditada por AROA FERNÁNDEZ y por el INSTITUTO VALENCIANO DE TERAPIAS NATURALES, que te capa-cita para ejercer profesionalmente. Esta enseñanza es de carácter no sanitario.

Esta es una formación NEAC: Nutrición Emocional y

Alimentación Consciente

1. Esto significa que para nosotros tan importante es la nutrición orgáni-ca, con la atención a los alimentos y los nutrientes, como la nutrición emocio-nal y holística, que atiende a nuestro bienestar total. Para nosotros el bien-estar de las personas es la clave de todo lo que emprendemos, y entendemos este bienestar como la atención cons-ciente a cada una de las áreas que nos conforman: a nivel físico, emocional, mental y energético.

2. La segunda clave de las for-maciones NEAC es el conocimiento de uno mismo, que nosotros entendemos como re-conocimiento. Mediante un trabajo profundo de crecimiento per-sonal nos ponemos frente a un espejo y volvemos a conocernos, nos reconoce-mos como quienes verdaderamente so-mos, y entonces podemos saber qué es lo que verdaderamente es bueno para nosotros y solo para nosotros, como individuos únicos que somos.

En estas dos claves se basa nuestro trabajo: la búsqueda del bienestar a todos los niveles y la confianza en que solo tú sabes lo que es mejor para ti mismo.

En caso de que, por fuerza mayor, las clases presenciales no sean posibles,

seguiremos dando clase online en directo por videoconferencia, con el apoyo personal de nuestros tutores, para que puedas seguir

formándote y creciendo.

CLASES ONLINE EN DIRECTO#contigo

A r o a F e r n á n d e z |

Continuamos a tu lado, estés donde estés.

T A L L E R E S D E C O C I N A

v E G E T A R I A N A Y v E G A N A

N U T R I C I Ó N E M O C I O N A L Y

A L I M E N T A C I Ó N C O N S C I E N T E

T A L L E R E S Y G R U P O S D E

C R E C I M I E N T O P E R S O N A L

S E M I N A R I O S , C H A R L A S Y

C O N S U L T A S D E N U T R I C I Ó N

www.aroafernandez.com

@aroa.alimentacionconsciente

@aroa_neac

@aroa.alimentacionconsciente

Aroa Fernández Ferrer