Mediante la venta de café en grano Premium, utilizando herramientas ecológicas , debido a los carros a pedales con los que se transportan, con un diseño traído de Europa, y siendo los únicos

que entregan este servicio a nivel nacional Coffee Go! Revoluciona la venta de café.

Al pensar en expandir Coffee Go! De manera exitosa en la región de Valparaíso, se debe contar

con estrategias claras y un estudio de mercado que les permita conocer cada una de las aristas

de esta categoría en la zona, por lo que necesitan dominar la información sobre las posibles

competencia y el cliente al cual se enfrentan

Mercado del Café en Chile

En Chile se consumen 252.915 bolsas de 60 kilos al año con un consumo per cápita de 0,88 kilogramos.

El consumo total de tazas de café creció 15,1%, llegando en 2012 a las 202 tazas per cápita.

Datos extraídos del International Coffee Organization y la Empresa de Investigación Nielsen

Estrategias

de Marketing

Fortaleza

Es un café al cómodo y rápido de comprar, el cual

logra satisfacer la necesidad de todo

trabajador que tenga poco tiempo para salir a

comprar.

Es un café novedoso que fomenta a la vida sana

Oportunidad

Se encontrará situado en las calles principales de Valparaíso, en el sector financiero de la ciudad, donde se encuentran los

Bancos y distintas empresas, por lo que

podremos tener un target amplio de trabajadores y toda persona que transite

por esas calles.

Debilidad

Las personas no están acostumbradas a comprar

en los “carritos” de Valparaíso, debido a la

desconfianza que existe, y al ser un servicio nuevo

recién implementado esto hará que sea un proceso

lento.

Amenaza

Café del puerto es reconocido por las

personas como un local con café de calidad lo que

ha producido una fidelización de parte de

sus clientes.

FODA

Análisis de consumidor Segmentación demográfica: Sexo: Hombres y Mujeres Edad: entre 25 y 60 años Segmentación geográfica Residencia: Zona urbana Segmentación por uso: Consumo diario, desayuno, reuniones, refacción. Segmentación por beneficio esperado: Personas que necesitan un estímulo para iniciar el día o mantenerse en este, buscan acompañar momentos de comida, relajación o distracción, buscan refacción a través de una bebida caliente con aroma y sabor intenso. Perfil Psicográfico: trabajadores, turistas, estudiantes universitarios con un nivel de educación media o superior

Necesidad a satisfacer

En vista del individuo al cual queremos llegar, vemos que son personas bastantes ocupadas, de poco tiempo para recurrir a un

restaurant o cafetería y degustar de un café reponedor y de calidad.

Escases de tiempo Proveer de calidad, eficiencia y rapidez

Innovación

Diagnostico Estratégico

Ubicación: Cubrirá Avenida Cochrane y Prat hasta llegar a Esmeralda, Valparaíso.

Principal competidor: Café del puerto.

Otros: Arte k-fé, Wall st café, Shell.

Se creará valor, entregándole un servicio más familiar y ecológico adecuándose al nuevo estilo de vida que se está adquiriendo en Chile

Competiremos en base al tiempo, comodidad y café Premium en la puerta de su trabajo.

Fortalezas de los competidores: Locales reconocidos y de hace años, mesas para sentarse a compartir.

Debilidades de los competidores: Demora al atenderlos y deben dejar reservada con anticipación la mesa requerida.

¿Cómo lograr una ventaja competitiva? Tendremos un personal agradable y que sepa llegar a nuestro target objetivo, entregándoles el mejor café en un tiempo mínimo, junto con promociones de comidas y en un frasco favorable

para que el consumidor conserve el café caliente y no se derrame.

Infr

ae

str

uctu

ra

de

la

e

mp

resa

A

dm

inis

tra

ció

n

de

RR

.HH

C

om

pra

s

Lógica de entrada

Operaciones Lógica de salida

Mercadotecnia de Ventas

Servicios

Cuenta con personal

calificado: Supervisor,

Baristas, Asistentes de

Barista

Team estable con la filosofía de excelencia

Personal incentivados con

bonos, lo que mejora

constantemente las venta.

Capacitación del manejo de la maquina de café y sobre las reparaciones

que estas requieran.

Operaciones con maquinarias

accionadas con gas. De reconocidas

marcas importadas desde EE.UU e

Italia.

Utilizan reconocidas marcas nacionales e

importadas Premium y Gourmet.

Como café de grano, agua purificada,

endulzantes en polvo, saborizantes líquidos.

Constan con un transporte de

bicicleta, confiable y ecológico, con un sistema especial y único para la venta

del café.

Un Triciclo de transmisión liviana

especialmente diseñado y

fabricado para Coffee Go.

Su objetivo son lugares cercanos al trabajo o directo a su oficina. También eventos,

reuniones empresariales, fiestas

familiares, general, todo encuentro social

Café de importación, de calidad única y

puro.

Como almacenes se utilizan bicicletas

que hacen un recorrido por dos avenidas para la comodidad del

cliente.

Se han hecho conocidos al ser

ganadores del capital semilla Sercotec 2012,

por lo que han aparecido en los

medios de comunicación.

El café consta con acompañamientos

como sándwich, muffins, entre otros, de alta

calidad.

Entrega rápida y oportuna, con un

proceso expedito y adecuado al gusto

del cliente

El tiempo de producción es muy

corto, pero entregando un

producto de calidad Premium.

El Triciclo se encuentra completamente

equipado para la atención esperada

diariamente, vendiendo aproximadamente 300

tazas diarias

Al ser un servicio entregado en un triciclo adaptado

para la venta de café, es de rápida

instalación en el sector de ventas.

C

A

D

E

N

A

D

E

V

A

L

O

R

La publicidad se encuentra en el carrito, dando un aspecto hogareño y de

confiabilidad. personal con una vestimenta única y

relacionada con la imagen corporativa.

Sistema tecnológico de punta y facilidades de formas de

pago

Producto Coffee Go! Es una empresa que

vende café de la más alta calidad, el puesto de trabajo es un triciclo

acondicionado para la venta de café gourmet, cuenta con una maquina accionada por gas, sus principales insumos son café de grano, agua purificada, endulzantes en polvo, saborizantes líquidos, snacks y

aguas embotelladas, esto resuelve el problema de la adquisición de un café de calidad ya que este puede

trasladarse y llevar el café a donde lo requiera el cliente “delivery” o simplemente estar “al paso” con

personal calificado y capacitado en la manipulación de café.

El formato y estilo del envase será un vaso térmico de 400cc y 200cc, color café oscuro y una protección de cartón de color beige con el logo

característico de la empresa.

Precio

El valor del café será de un precio aproximado de $2.490 – 400cc y $1,590 – 200cc,

en el mercado, un producto de similar características bordea entre los $1.990 a $3.010

(competencia directa Starbucks), pero nuestro producto se hará diferenciar por la

exclusividad y comodidad.

Plaza/Distribución

El punto de venta será en la ciudad de Valparaíso, entre las calles Cochrane y Prat. Consideramos (visitas en el lugar) que en ese punto se concentra la mayor cantidad de potenciales clientes, ya que justamente esta ubicación concentra oficinas financiera y restaurantes y también concurren una gran cantidad de

turistas por su gran arquitectura patrimonial. La empresa cuenta con paginas online, donde se puede contactar y acordar una visita, etc. Que se pondrá

a disposición de las empresas, visitándolas e informándolas previamente.

Promoción/Comunicación

Pretendemos introducirnos al mercado porteño, asistiendo a seminarios, conferencias, reuniones de negocios, capacitaciones y cursos, realizando

visitas en terreno a las empresas y a las afueras de esta y centros de capacitación a través de un ejecutivo, dando a conocer las características de nuestro producto, ofreciendo muestra gratuitas en dichas reuniones

programadas con gerentes o personal de la empresa en cuestión (ESTRATEGIA DE PUSH AND PULL).

También siendo partícipe de demostraciones gastronómicas, concurriendo a puntos fijos en Valparaíso para también dar a conocer la empresa al

público en general. Ya que la promoción no solo debe atacar al principio de la carrera, la

empresa planea fidelizar a los clientes registrados a través de descuentos exclusivos, también muestra de cafés de granos de forma gratuita a

domicilio o donde se desee recibir.

Personas

Se contara con personal calificado, informado y capacitado, para la

manipulación y preparación correcta del café, ellos estarán en constaste

capacitación tanto en lo que tenga que ver netamente con el producto como en el trato correcto hacia el cliente, habrá un sistema

de mejor empleado a quien se premiara con capacitaciones y cursos en el

extranjero, ya que nuestro potenciales clientes son personas que tienen un

conocimiento bajo/medio/alto sobre este producto, se le mantendrá informado sobre nuevos productos, existirá un horario fijo para que puedan acceder e información

sobre los otros puntos de ventas existentes en Valparaíso.

Physical Evidence

Coffee Go! Se caracteriza por poseer punto de ventas innovadoras, funcionales y de diseño armónico con el

entorno, en este caso, respecto a la bohemia de Valparaíso. Esta diferenciación permite entregar a los clientes un café Premium mediante un punto de venta que será referente

urbano. El característico aroma a café, será un recordatorio a

quienes transiten por las calles de Valparaíso y se encuentre con este peculiar carrito que vende café.

Proceso

Para evitar errores y accidentes, se implementara un control al

momento en el cual el cliente paga por el producto, el trabajador,

conjunto con el dinero sobrante, le hará entrega de un pack que consta

de una tapa y una bombilla, para evitar posibles quemaduras. El

trabajador debe advertir esto a todo quien compre un producto.

Análisis De Expectativas Del Consumidor

Al momento de la compra, los principales estímulos que determinan la decisión son el olor que

transmite el café, luego será el precio y por último el sabor que tendrá el café.

Las expectativas que se tendrán de los individuos serán de la siguiente forma:

53% estará satisfecho, ya que consideran que el producto es del olor, tamaño y precio esperado.

32% medianamente satisfecho, ya que lo encontraran caro, pero será debido a su calidad y

exclusividad. 15% insatisfecho, no encontraron las condiciones de

lo esperado.