8/18/2019 Combinación Errada de Los Alimentos

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Combinación errada de los alimentos

Combinación de los alimentos

Cada alimento tiene su propio sabor (Rasa), su propia energía, fría o caliente, (Virya)y su propio efecto postdigetsivo (Vipaka). Algunos alimentos también pueden serPrabhava, es decir; que su efecto en el cuerpo no tiene explicación alguna.Considerando como idea principal que la capacidad digestiva de cada individuodetermina si la comida se digiere bien o no, es también cierto que la combinación delos alimentos es de gran importancia.Cuando dos o mas alimentos tienen sabor, energía y efecto postdigestivo diferente, elAgni (enzimas digestivas) tiene mas trabajo en procesarlos. En algunos casos lasenzimas digestivas pueden no ser suficientes para llevar a cabo el proceso de digestióncorrectamente y como consecuencia se crea toxinas (Ama) en el cuerpo.Una errada combinación de alimentos puede producir indigestión, acidez,fermentación, putrefacción y formación de gas que da lugar a ulteriores enfermedades.

¿Que incrementa la incompatibilidad?

 –  Mezclar comidas muy secas con comidas muy acuosas.

 –  Mezclar alimentos muy calientes con alimentos muy fríos.

 –  Mezclar comida fresca con comida vieja o recalentada.

Algunos aspectos que ayudan a disminuir los posibles efectos negativos de la malacombinación de alimentos:

 –  Tener un fuego digestivo fuerte.

 –  Utilizar hierbas y especias para equilibrar.

 –  La mejor combinación seria = sabor = energía = efecto postdigestivo.

Comidas incompatibles (se refiere a los ingredientes principales)

8/18/2019 Combinación Errada de Los Alimentos

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 Es importante recordar que esto no es un lista exclusiva, puesto que en Ayurveda seconsidera también la constitución de la persona, la edad, la estación, la condiciónactual de la persona, etc.

Leche  No se debe combinar con otros alimentos debido a su pesadez. La mejor forma deconsumirla es aislada de otras comidas/alimentos. No se aconseja mezclar la lechecon proteína ni carbohidratos.Pero sobre todo no se debe combinar con: carne roja o blanca, huevos, yogurt, queso,CAMBUR (bananas), pan con levadura, frutas u otros alimentos ácidos, verduras dehojas como espinacas, lechuga, acelga, achicoria y repollo.

La leche de coco es la excepción. Esta se puede mezclar con otros alimentos porquees de energía fría y cualidad ligera.

Yogurt  No combinar con LECHE, frutas ácidas, melón, bebidas calientes, pescado, carne,mango, queso. No es bueno comerlo en tiempo de kapha (nublado).

Huevos  No combinar con carne roja o blanca (demasiada proteína y no se digiere bien). Sedebe evitar combinarlos con LECHE, yogurt, granos, kichari (soja verde) y frutas:sobretodo melón y cambur (plátano).

Frutas 

 No combinar con ninguna otra comida. Excepción: los dátiles y la leche se puedenmezclar ya que tienen =rasa=veerya= vipaka.

Cambur (Bananas)

 No combinar con LECHE, aguacate, yuca, huevos. 

Melón El melón tiene las mismas características y efectos que la patilla (sandía). No es buenocomerlo en tiempo de kapha (nublado).

Se aconseja comerlo como una hora mínimo separado del resto de las comidas. Si secome solo se digiera mas fácilmente y preferible tomarlo a media mañana o a mediatarde. No comer de noche.

 No combinar con granos y legumbres, almidón, otras frutas, comidas fritas, jamón,leche y sus derivados y con cereales: puesto que es muy rica en agua y el cereal esseco. NO ES COMPATIBLE CON CASI NINGÚN ALIMENTO.

8/18/2019 Combinación Errada de Los Alimentos

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Lo mejor es comerlo solo, debido a que tiene mucha agua y este exceso de liquido enel estomago disminuye el Agni (apaga el fuego digestivo) necesario para digerir otrosalimentos.

Mango 

 No combinar con yogurt, quesos, pepino, maíz, harina de maíz, dátiles, uvas pasas o plátanos.

Limón  No combinar con yogurt, leche, pepino, tomate.

Rábanos  No combinar con leche, con bananas y con uvas pasas.

Solanáceas: Papas, tomates, berenjenas

 No combinar con yogurt, con leche y otros lácteos, con melón. No combinar con pepino en igual proporción.En el caso de los tomates combinados con chile, el primero pierde las vitaminas.

Yuca  No combinar con granos, o frutas sobretodo banana, mango y uvas pasas.

Cereales  No combinar con frutas ni yuca.

Granos  No combinar con frutas, quesos, huevos, carne, leche y yogurt.

Miel Es incompatible mezclar la misma cantidad de miel con la misma cantidad de ghee,ya que produce un efecto es un efecto pravaba. La proporción debe ser 2 -1 o 1-2.

Según la literatura antigua ayurvédica no se debe cocinar, ya que se convierte entoxica. Se debe agregar en el agua cuando esta haya alcanzado la temperatura delcuerpo.