COMERCIALIZACIÓN DE ÉQUIDOS DE DESECHODE DESECHO

MERCADO DE GANADOÉ“PUENTE DE SAN BERNABÉ”

MVZ Pilar de la Rosa Ruizpilarde_larosa@hotmail.com

TérminoTérmino de vida útil

Z. RURALES Z. URBANAS

Intermediarios(burreros).

Lo entierran CarniceroIntermediarios

(burreros).

Mercadosde ganado

Rastro

Carnicerías Taquerías

Embutidos EXPORTACIÓNEUROPA y JAPÓN

MERCADO PUENTE DE SAN BERNABÉPUENTE DE SAN BERNABÉ

• Almoloya de Juárez, Estado de México.

• Ubicación: Km. 22.5 carretera Toluca - Atlacomulco, Ejido Mayorazgo Concepción de León

• Superficie: 80 000m2• Superficie: 80,000m2.

• Administración: Ejidatarios

• Lunes desde hace 71 añosLunes desde hace 71 años

• Cabezas de ganado: 3,500

• Comerciantes: Más de 400Comerciantes: Más de 400

• 6,000 personas (5% de la PEA del Municipio).

• Utilidades: 17 millones 599 mil pesos anualesUtilidades: 17 millones 599 mil pesos anuales

• Bovinos, equinos, asnos, híbridos, caprinos, ovinos, porcinos, perros, aves y conejos.

• Alimentos, ferretería, lonas, ropa, talabartería, calzado, autos usados, cantina, etc.

Fin Zootécnico

Recreo7%7% Trabajo

21%

Desecho72%

Censo ganadero del MSB

72%

FECHA CABALLO BURRO HÍBRIDO

Total 510 165 80

Lesionados 9.2 D 6.6 D 0.8 D

% Lesionados 1.8 4 1

Fuente: Conteo rápido por alumnos de la FMVZ-UNAM (2006), Pilar de la Rosa Ruiz,Yazmin Estrada Barrera, Sara Salinas, Luis Huerta y Esaú Acosta Reyes.

É id d d hÉquidos de desecho

• Comprados por “burreros”

• Animales: sanos, viejos, hembras gestantes, fracturados, con heridas de arma , j , g , ,de fuego, mordidos por perros, mal nutridos.

• El manejo es de manera violenta: pullas eléctricas, palos, puntapiés, etc.j p , p , p p ,

• Sufren fracturas al momento del embarque.

• Hacinamiento intenso en los vehículos, agónicos o muertos.

• Son llevados a rastros para la elaboración de tacos chito embutidos o carne• Son llevados a rastros para la elaboración de tacos, chito, embutidos o carne.

Transporte y movilizaciónp y

Tiempo de permanencia en MSBMax: 14 (hrs)Min: 5Promedio: 7.8

Tiempo de transporte (MSB-destino)NOM-051 máximo: 12 horasMax MSB: 26 Min: 0.5P di 6Promedio: 6

Procedencia y destino de los équidosProcedencia y destino de los équidos

ORIGEN

• Estado de México• Michoacán

GuanajuatoDESTINO

• Guanajuato• Querétaro • Coahuila• Durango

• Estado de México (San Vicente Chicoloapan,Río Frío y Ciudad Nezahualcóyotl)Di t it F d l (I t l )

g• Chihuahua• Estados Unidos

• Distrito Federal (Iztapalapa) • Zacatecas (Jerez y Fresnillo)

NOM-051-ZOO-1995Trato Humanitario en la Movilización de Animales”

NOM-033-ZOO-1995Sacrificio Humanitario de los Animales Domésticos y Silvestres

NOM-045-ZOO-1995 Características zoosanitarias para la operación de establecimientos donde se concentren animales para ferias,

exposiciones, subastas, tianguis y eventos similares.

NOM 088 ZOO 1994 Especificaciones Zoosanitarias para la Construcción yNOM-088-ZOO-1994 Especificaciones Zoosanitarias para la Construcción y Equipamiento de Establecimientos para el Sacrificio de

Animales, y los dedicados a la Industrialización de productos cárnicos.

1. Ley Federal de Sanidad Animal 2007

Aplicar medidas zoosanitarias en la movilización(salud animal y salud humana)

Bienestar Animal:Conjunto de actividades: comodidad tranquilidad protección yAnimal 2007 Conjunto de actividades: comodidad, tranquilidad, protección y

seguridad a los animales.(crianza, mantenimiento, explotación, movilización y sacrificio)

Problemática principal en MSB• Falta de TOTAL inspección de ganado Falta total de certificados zoosanitarios• Maltrato y violencia (équidos de desecho)y ( q )• Falta de higiene Genera carne de animales no apta para consumo humano o animal• Compra-venta de ganado en buenas, regulares y malas condiciones.• Genera $ 18 millones

T di ió• Tradición• No. de comerciantes• Contaminación río Lerma• Desorganización social y política (Ixtlahuaca vs. Mayorazgo)g y p ( y g )• Falta de cumplimiento de las NOM’s• Sacrificio humanitario de animales moribundos.• Corrupción en los retenes de SAGARPA

RESULTADOSASPECTOS ECONÓMICOSASPECTOS ECONÓMICOS

Precios Corrientes

– Forma de comercialización: compra-venta de ganado en pie por regateo.

Fin Zootécnico

Tipo de Animal $ Promedio

Recreo Caballo sano 16,500

Fin zootécnico y su estado de salud

fij l i

Trabajo Caballo sano 3,167

Burro sano 1,044

Híbrido sano 3,139

Caballo lesionado 1 133se fija el precio. Caballo lesionado 1,133

Burro lesionado 267

Híbrido lesionado 783

Desecho Caballo sano 1 650

– Animales muertos $

Desecho Caballo sano 1,650

Caballo lesionado 1,208

Caballo muerto 452

Burro sano 450Burro sano 450

Burro lesionado 331

Burro muerto 151

Híbrido sano 1,036

Fuente: Entrevista comerciantes équidos MSB, 2005-2007.

Híbrido lesionado 773

Híbrido muerto 356

Los comerciantes…

Motivos por los cuales asisten al mercado:

1. Ambiente social ideal, sienten aceptación, dominio, poder y control sobre los animales. Encuentro con los amigos (trabajo, almuerzo y cantina)

2. $ (no para peones y transportistas)$ ( p p y p )3. Tradición (negocio familiar)4. Se sienten productivos

“Soy un diabético de 86 años y mi familia me considera inservible, el lunes es el día más esperado para mi porque soy el que dirige la compra-venta de burrosdía más esperado para mi porque soy el que dirige la compra-venta de burros. Este es mi motivo de vida”

5. No saben hacer otra cosa 6 T b j h b6. Trabajo para hombres

DISCUSIÓNDISCUSIÓN• La hipofagia podría ser una alternativa regularla mejor NOM

• El identificar incongruencias en las respuestas nos da a saber que la problemática que se genera es la “punta del iceberg”, ya que se trata de un problema multifactorial.

• Esta investigación fomentará la colaboración activa entre médicos veterinarios, organizaciones protectoras de animales, psiquiatras, psicólogos, economistas y la justicia penal para la resolución y prevención de la violencia.

• Por el momento no existen estudios previos que indiquen la situación actual del MSB, por lo tanto éste estudio aporta información para dar continuidad a cada uno de los factores que influyen en la conducta de los comerciantesuno de los factores que influyen en la conducta de los comerciantes.

CONCLUSIÓNCONCLUSIÓN• El MSB es un centro de acopio de animalesp

• Équidos trabajaron toda su vida para ser maltratados en este lugar y finalmente ser procesados en carne para consumo.

• El manejo es violento: puntapiés, pullas eléctricas, palos, cuerdas o tubos

Los animales presentan tra matismos en miembros con procesos septicémicos• Los animales presentan traumatismos en miembros con procesos septicémicos, neoplasias, fracturas, mutilaciones, mordidas y en algunos casos lesiones por arma de fuego.

• Después de ser comprados en el MSB son hacinados en vehículos inapropiados llevados a salas de sacrificio (San Vicente Chicoloapan y Río Frío) o Zacatecas (Jeréz).

• Genera $ y es una tradición, por eso la importancia de encontrar una solución y No afectar economía familiar de los comerciantes.

• Rastros clandestinos: Ixtlahuaca, Iztapalapa y Cd. Nezahualcóyotl

Propuestas:1. Que el MVZ realize programas de extensionismo

2. Ética del MVZ (Equinos): deben involucrarse en el destino final de éstos animales.

3. Vigilar que se cumpla las NOM’s involucradas en la situación.

4 Uso de rampas fijas o móviles para evitar fracturas4. Uso de rampas fijas o móviles para evitar fracturas

5. Correcta inspección del ganado que ingrese (SAGARPA) para decomisar équidos que se encuentren en condiciones de sufrimiento extremo.q

6. Rehabilitación de la sala de sacrificio que se encuentra mercado (animales decomisados) Fines académicos UNAM o UAEM

7. Pláticas en MSB, para lograr una comercialización de ganado competitiva y leal.

MVZ Pilar de la Rosa Ruizpilarde_larosa@hotmail.com