Comercialización de Granos Andinos

Taller Binacional Perú-BoliviaProyecto IFAD NUS

Copacabana, Bolivia, Julio 22-24, 2009

Matthias JägerEconomista Agrícola

Bioversity International

Colección

In situ Conserva-

ción

Creació

n d

e Cap

acidad

es

Co

nscien

cia Pú

blica

Hacia una mejor conservación y uso de la biodiversidad agrícola

Uso Futuro

Po

líticasComprensión de

la Diversidad

Uso Presente

Ex situ Conservation

DEFINICION DE MARKETING

“Marketing es el proceso de identificar, anticipar y satisfacer de una manera rentable los

requerimientos de los clientes” (The Chartered Institute of Marketing).

Elementos importantes:• Marketing hace énfasis en la satisfacción de las

necesidades y requerimientos de los clientes. • Necesidades futuras tienen que ser

identificadas y anticipadas• Como lograr que un producto sea único (Unique

Sales Proposition)? Como se diferencia?

PREGUNTAS CLAVES

• Cómo logramos vincular el potencial de los recuros genéticos en los bancos de germoplasma con los mercados de productos de alto valor?

• Cómo podemos construir cadenas de valor eficientes con base en la demanda del mercado y las tendencias de consumo?

• Cómo logramos que los agricultores obtengan una retribución justa y equitativa del valor agregado de los productos?

Salud (vitaminas, nutrientes) Quinoa is gluten-free!

Sofisticación de los gustos

Gourmet chocolate

Mercados de Nostalgia/ Comida étnica

Supermarkets

Tendencias de demanda para productos de la agro-

biodiversidad

Descubrimiento de nuevos atributos funcionales (anti-oxidantes, OMEGA 3, anti-cancerígenos, anti-diabéticos, energetizante, etc.)

Propiedades antidiabéticas de yacón

Photo courtesy: Ivan Manrique

Aplicaciones en cosméticos (conservantes naturales)

PERU – Candela

• Productos: Nuez de brasil y su aceite• Lugar: Dept. Made de Dios, Perú.• Certificación: Orgánico y Fairtrade,

Impacto: Ingresos para 250 familiasde recolectores, capacitación

BOLIVIA- Rainforest Exquisite Products S.A.

• Producto: Chocolatines de cacao fino criollo silvestre y nuez de Brasil. Tecnología tradicional europea de fabricación de chocolate. Orgánico certificado.Lugar: Parque Regional Iténez, Dept. Bení, Bolivia

• Impacto: - Ingresos para 300 familia(50% sobreprecio)

- Manejo sostenible de 25.000ha de bosque

venteado lavado y escurrido secado molido

Mejorando proceso de procesamiento de quínoa (Chenopodium quinoa)

Procesamiento

Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua

Procesamiento

Saponinas de quinoa para cosméticos naturales y farmaceúticos

Aceites vegetales finos para uso culinario y cosmético

Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua

Procesamiento

Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua

Procesamiento

Oportunidades no aprovechadas de alto valor para quínoa, amaranto y cañihua

Procesamiento

Empresas peruanas y bolivianas para quínoa, amaranto y cañihua en la BIOFACH 2009 Alemania

Mercadeo

BARRERAS NO TARIFARIAS AL COMERCIO: REQUIREMIENTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD

Indispensable:

BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) yBPM (Buenas Prácticas de Manufactura)

Desde 2006, “Análisis de riesgo" (HACCP) es mandatorio también para el comecio de alimentos procesados provenientes de países terceros, con destino a mercados del Unión Europea (Reg. CE/852/2004)

Difícil de cumplir para PyMEs

Estandares actuales de certificación ecológica inadecuados

• Ventas anuales productos orgánicos: USD 40 Billones

• Pero: No trata asuntos fundamentales como:- Rendimentos sostenibles- Complejidad de estructuras sociales- Diversidad de especies de la plantas

Certificación del Comercio Justo

• Fair Trade Labelling Organization (FLO) ha realizado un excelente trabajo promocionado el comercio justo a través de los mercados

• Ventas: USD 7 Billones/año, • Crecimiento: 42% del 2006 al 2007• Unicamente para asociaciones de

pequeños productores o alianzasentre asociaciones y procesadores

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Definición:

“Indicación que identifica un producto como originario

de un territorio, o una región o localidad dentro de ese territorio, donde una calidad dada, una reputación u otra característica de ese producto es esencialmente atribuíble al origen geográfico”.

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Indicaciones geográficas son mas que solo una indicación

de un origen! Cómo marcar la diferencia?

• Calidad (orgánica, fair trade, normas técnicas, recetas especiales)

• Característcas: pruebas científicas (físico-químicas relacionadas

con un territorio en particular) o conocimientos específicos

• Reputación: entrevista entre consumidores, opiniones de comercializadoras.

INDICACIONES GEOGRAFICAS–

EJEMPLOS EN AMERICA LATINA:

Colombia: Café de Colombia, Café Nariño

Perú: Pisco del Perú, Maíz Gigante del Cusco

México: Tequila, Queso de Cotija

Ecuador: Cacao Arriba

Venezuela: Cacao de Chuao

Costa Rica: Queso de Turrialba

Brazíl: Café do Cerrado

Bolivia: Quinoa Real

INDICACIONES GEOGRAFICAS

Indicaciones Geográficas – Características:• Para pequeños productores y productos de nicho• Indicaciones geográficas son una alternativa a la producción

en masa• Indicaciones geográficas como incentivo para promover el

conocimiento en métodos tradicionales de producción, producción ecológica y uso sostenible de la agrobiodiversidad (reconoce el vínculo entre territorio, recurso genético y cultura)

Áreas marginadas: Limitaciones se convierten en fortaleza • Turismo: Actividad complementaria basada en identidad de

los productores. Caso Agro-Ecoturismo.

CONCLUCIONES• El potencial de los productos de la

agrobiodiversidad está totalmente sub-aprovechado• Interés creciente de los consumidores en productos

amigables con la biodiversidad socialmente responsable (ético, ecológico, socialmente justo)

• Existe ya una gran gama de mecanismos de diferenciación de los productos (especialidad local, marcas, denominación de origen, calidad)

• Estándares reconocidos a nivel mundial y mecanismos de certificación son necesarias para lograr credibilidad y transparencia

CONCLUCIONES• Se requieren alianzas para desarrollar y mejorar

cadenas de valor sostenibles y cumplir con los requerimientos de calidad, cantidad e inocuidad (público/privado, privado/privado )

• Es necesario apoyar a las empresas para que elaboren y vendan productos procesados con el fin de dejar mas valor agregado en la región y contribuir así al desarrollo local

• Productos deben tener una excelente calidad funcional, visual y estética y además cumplir con los estándares de calidad e inocuidad

CONCLUCIONES

• Se requieren incentivos tributarios y adecuados mecanismos de acceso a créditos para empresas que inviertan en negocios sostenibles

• Denominación de origen de productos de los ANDES ?

• Cómo podemos articular mejor nuestras actividades de investigación a los de otros actores (agencias de desarrollo, organizaciones públicas, ONGs, sector privado) con el fin de maximizar las sinergias e impacto?

RECOMENDACIONES

1. Hacer alianzas estratégicas con proyectos que trabajan con granos andinos como COSUDE (PICs), Promperu (Proyecto GEF-Biocomercio)

2. Realizar un estudio de costos comparativo de amaranto, cañihua y quinoa en Perú y Bolivia y otros países productores

3. Explorar opciones, mercados y oportunidades para productos procesados de alto valor de alto valor

RECOMENDACIONES

4. Estudiar el potencial de Indicaciones Geográficas para impulsar los granos andinos

5. Diseñar un plan estratégico nacional de las cade-nas de granos andinos entre todos los actores con el fin de transformar una cadena productiva desarticulada a una cadena de valor altamente eficiente

TALLERES/PROYECTOS1. Taller 11-13 de noviembre: Puno.2. Taller 15-18 La Paz, Sucre3. Propuesta de proyecto a Fundación Syngenta de

Suiza: Potencial granos andinos, agroindustria 4. Interés de compra de productos FAIRTRADE y BIO

por IFAD/COOPERNIC directamente a productoresLista de oferta con:• Cantidades anuales• Disponibilidad a lo largo del año• Estado de certificación (Orgánico, Fairtrade)

MUCHAS GRACIAS