Comercio Stevia

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I. DATOS INFORMATIVOS

1.1 Nombre o razn social de la empresa

Dulci Stevia S.A.C

1.2 Actividad econmica

Dulci Stevia es una empresa comercial dedicada a la produccin y exportacin de stevia en polvo.

1.3 Forma de organizacin empresarial

1.3.1 Tipo de persona

Persona jurdica

1.3.2 Forma societaria

Sociedad Annima Cerrada

1.4 Ubicacin geogrfica

1.5 Marco legal

Resolucin Legislativa N 26407:

El Per fue parte contratante del GATT de 1947 desde el 7 de octubre de 1951 y es miembro fundador de la OMC desde el 1 de enero de 1995. Los Acuerdos de la OMC fueron incorporados a la legislacin nacional mediante Resolucin Legislativa N 26407 Aprueban Acuerdo por el que se establece la Organizacin Mundial del Comercio y los Acuerdos Comerciales Multilaterales contenidos en el Acta Final de la Ronda Uruguay de fecha 16 de diciembre de 1994.

Decreto Supremo N 060-91-EFCon el Decreto Supremo N 060-91-EF del 23.03.91 se dej sin efecto el Registro Unificado de Exportacin por lo que a partir de la vigencia de esta norma, las personas naturales o jurdicas pueden realizar operaciones de exportacin sin el requisito de estar previamente registrado como tales.

Acuerdo dePromocin Comercial PER-EE.UU.

El Acuerdo de Promocin Comercial (APC) Per EE.UU. se firm en Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entr en Vigencia el 1 de febrero 2009. En este acuerdo se negociaron los siguientes captulos: Trato Nacional y Acceso a Mercados, Textiles y Vestido, Reglas de Origen, Administracin Aduanera y Facilitacin del Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstculos Tcnicos al Comercio, Defensa Comercial, Contratacin Pblica, Inversin, Comercio Transfronterizo de Servicios, Servicios financieros, Polticas de Competencia, Telecomunicaciones, Comercio Electrnico, Derechos de Propiedad Intelectual, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Fortalecimiento de Capacidades Comerciales, Solucin de Controversias.

Ley General de AduanasEl Decreto Legislativo N 1053 aprob la Ley General de Aduanas y tiene por objeto regular la relacin jurdica que se establece entre la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT y las personas naturales y jurdicas que intervienen en el ingreso, permanencia, traslado y salida de las mercancas hacia y desde el territorio aduanero.

Organizacin Mundial de Comercio OMC

Es una Organizacin para la apertura del comercio. Es un foro para que los gobiernos negocien acuerdos comerciales. Es un lugar en el que pueden resolver sus diferencias comerciales. Aplica un sistema de normas comerciales. En lo fundamental, la OMC es un lugar al que los gobiernos Miembros acuden para tratar de resolver los problemas comerciales que tienen unos con otros.

Ley N 27790 - Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo ( MINCETUR), este Ministerio dirige, ejecuta, coordina y supervisa la poltica de comercio exterior y de turismo ( excepto en materia arancelaria) y tiene la responsabilidad en materia de la promocin de las exportaciones y de las negociaciones comerciales internacionales, en coordinacin con los Ministerios de Relaciones Exteriores y de Economa y Finanzas as como los dems sectores del Gobierno en el mbito de sus respectivas competencias, encargndose de la regulacin del Comercio Exterior. El titular del sector dirige las negociaciones comerciales internacionales del Estado y est facultado para suscribir convenios en el marco de su competencia.

1.6 Unidad ejecutora

1.6.1 Institucin

Universidad Privada Antenor Orrego

1.6.2 Facultad

Ciencias Econmicas

1.6.3 Escuela profesional

Administracin

1.6.4 Curso

Comercio Internacional

1.6.5 Ciclo

IX

1.6.6 Participantes

Daz Briones. Lily Milagros

Gordillo Lpez, Pamela

Lpez Portocarrero, Ericka

Reyes Daz, Pamela

Vargas Honores, YaritzaII. PLAN ESTRATGICO

2.1 Visin

Ser la organizacin exportadora lder en stevia rebaudiana a travs de la investigacin permanente y desarrollo de nuevos productos de alta calidad.

2.2 Misin

Lograr el reconocimiento en el contexto nacional e internacional de nuestra imagen corporativa y de nuestros productos naturales saludables de calidad en el mercado que le permita tener un desarrollo y crecimiento armnico generando riqueza, bienestar y empleo.

2.3 Valores de tica Corporativa

Servicio al Cliente

La responsabilidad ms grande de Dulci Stevia, es la satisfaccin de sus clientes, con esto la compaa garantiza un crecimiento econmico y una ganancia financiera, as como el xito de la misma. Competitividad

Dulci Stevia, se compromete con la excelencia en el servicio y la calidad de su producto, exigindose un gran control en sus costos, para ser reflejado en sus precios, ofreciendo en el mercado la satisfaccin de las necesidades y requerimientos de todos sus clientes.

Innovacin

Dulci Stevia, tendr como desafo la bsqueda constante de alternativas y mtodos de innovacin permanentes para llegar a los clientes de una manera diferente, satisfaciendo las necesidades del medio y as obtener los resultados esperados. Talento Humano

El primordial compromiso de la compaa, es el respeto por la dignidad e integridad del personal existente en la empresa, ofreciendo oportunidades de desarrollo y crecimiento personal y profesional para un mejor rendimiento laboral y por consiguiente la obtencin de excelentes resultados.

Responsabilidad Social

La empresa se comporta ante la sociedad, como un miembro corporativo, adquiriendo responsabilidades con el estado y la comunidad desarrollando actividades laborales, contribuyendo de una manera responsable al desarrollo econmico y social del pas.

2.4 Objetivos

2.4.1 Objetivo general:

Crear una empresa enfocada en el cultivo de stevia, mediante la investigacin comercial, operacional y de factibilidad en el cultivo de la planta, para su produccin y comercializacin, contribuyendo al crecimiento econmico y laboral del pas.

2.4.2 Objetivos especficos:

Elegir las mejores tierras donde se va a cultivar la Stevia.

Realizar procesos adecuados que permitan sacar la mejor y mayor cantidad de esteviosido, con el cual se pueda lograr ms rentabilidad y eficiencia comercial.

Determinar diversas estrategias comerciales para el posicionamiento de la empresa e introduccin del producto en el mercado.

2.5 Justificacin

Se ha escogido este proyecto de exportacin con el propsito de incursionar en mercados internacionales.

Teniendo como mercados potenciales: USA, la Unin Europea, Canad y Australia sin dejar de considerar a Japn, los extractos de la stevia son 300 veces ms dulces que el azcar y no contienen caloras. Por esta razn, la stevia ha llamado la atencin en un momento de incremento en la demanda de los alimentos alternativos bajos en caloras; adems ofrece otros usos en el sector alimenticio, en la agricultura, farmacuticos, entre otros, por lo cual permite su inclusin en la dieta humana para ser utilizada como un edulcorante diettico natural, sin efectos colaterales, en el siguiente cuadro se podr apreciar mejor como es de beneficioso para la salud.

Con objeto de explorar la potencialidad de Stevia para la sustitucin de los edulcorantes sintticos y la utilizacin de endulzantes en la fabricacin de bebidas y alimentos dietticos se presenta el siguiente cuadro, donde se muestra el consumo de azcar refinado en distintos pases. Adems, si se tiene en cuenta que los edulcorantes artificiales suponen ms del 12% del mercado de los endulzantes, estas cifras dan una idea del tamao del mercado potencial que se abre para los productos de Stevia como sustitutivo de los dems endulzantes.

En nuestro pas podemos encontrar diversos endulzantes elaborados a base de estevisido refinado, que es el principio activo dulce de la planta Stevia, tambin se lo utiliza en la elaboracin de productos dietticos como galletitas, dulces, etc. en reemplazo de los endulzantes sintticos, con el consiguiente beneficio para la salud.

III. ASPECTOS GENERALES DE LA ORGANIZACIN

3.1. Capital Social

Participacin Societaria:

Daz Briones, Lily------------------------20%

Gordillo Lpez, Pamela-----------------20%

Lpez Portocarrero, Erika--------------20%

Reyes Daz, Pamela---------------------20%

Vargas Honores, Yarixa-----------------20%

Estructura de capital social

La empresa iniciara sus operaciones con un capital propio de S/. 798,861.66 nuevos soles, los cuales se distribuyeron de la siguiente manera:

Daz Briones, Lily aporta la suma de S/ 159,772.33 (ciento cincuenta y nueve mil, setecientos setenta y dos y 33/100 nuevos soles), que representa el 20% del capital social, el mismo que es cancelado mediante el aporte econmico en efectivo por el valor total en nuevos soles.

Gordillo Lpez, Pamela aporta la suma de S/ 159,772.33 (ciento cincuenta y nueve mil, setecientos setenta y dos y 33/100 nuevos soles), que representa el 20% del capital social, el mismo que es cancelado mediante el aporte econmico en efectivo por el valor total en nuevos soles.

Lpez Portocarrero, Erika aporta la suma de S/ 159,772.33 (ciento cincuenta y nueve mil, setecientos setenta y dos y 33/100 nuevos soles), que representa el 20% del capital social, el mismo que es cancelado mediante el aporte econmico en efectivo por el valor total en nuevos soles.

Reyes Daz, Pamela aporta la suma de S/ 159,772.33 (ciento cincuenta y nueve mil, setecientos setenta y dos y 33/100 nuevos soles), que representa el 20% del capital social, el mismo que es cancelado mediante el aporte econmico en efectivo por el valor total en nuevos soles.

Vargas Honores, Yarixa aporta la suma de S/ 159,772.33 (ciento cincuenta y nueve mil, setecientos setenta y dos y 33/100 nuevos soles), que representa el 20% del capital social, el mismo que es cancelado mediante el aporte econmico en efectivo por el valor total en nuevos soles.3.2. Forma Societaria

Caractersticas:

En la Sociedad Annima Cerrada es aquella que cuenta con no ms de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del mercado de Valores, de acuerdo con el artculo 234 de la Ley General de Sociedades.

El accionista que desee transferir sus acciones a otro accionista o a terceros debe comunicarlo a la sociedad y solicitar la aprobacin de la misma.

Tendr una denominacin seguida de las palabras Sociedad Annima Cerrada, o de las siglas SAC

Capital Social

El capital social est integrado por los aportes de los socios, que pueden ser en moneda nacional y /o extranjera, en contribuciones tecnolgicas intangibles.

El capital es representado por acciones y deber estar suscrito completamente y cada accin pagada por lo menos en un 20%. Socios:

Los socios no responden con su patrimonio personal. rganos de la empresa:

Junta general de accionistas

Directorio, el nombramiento del mismo es facultativo

Gerencia

3.3. Estimacin por Ingreso de Ventas: La Stevia se vender en pomos de cincuenta y cinco gramos (55g) y el precio promedio que se vender ser de $20.00. Las plantaciones de Stevia dan 4 cosechas por ao y tienen una vida til de 8 aos. Se exporta en cajas de 40 cm de ancho y 60 cm de largo, la cual contendr 36 frascos de 55g cada uno.Precio X Pomo $ 20.00

Venta al mes x Caja72045 cajas al mes de 36 pomos.

Ingreso x Mes $ 14,400.00 total de pomos 1620

Venta al ao x Pomo10800ganancia de $ 32,400.00

INGRESO VENTAS AL AO $ 216,000.00

3.4. Rgimen Tributario

Rgimen

Rgimen General-3 categora

Es un rgimen tributario dirigido a personas naturales y jurdicas, sucesiones indivisas y sociedades conyugales domiciliadas en el pas que obtengan rentas de tercera categora provenientes de actividades de comercio- industria y actividades de servicios.

Obligaciones tributarias

a. Tipo de comprobantes:

Facturas, Boletas de Venta, Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras y Liquidaciones de Compra. Si transporta mercaderas utilizarn Guas de Remisin.

Libros contables Legalizados:

Las empresa comprendidas en este rgimen cuyos ingresos brutos anuales superen las 150 Unidades Impositivas Tributarias (UIT s: S/. 540,750.00, deben llevar como mnimo los siguientes libros y registro contables: Registro de compras, registro de ventas, Libro Diario de Formato Simplificado.

En caso que el ingreso bruto anual fuera mayor a 150 UIT, deber llevar la contabilidad completa.

Deben llevar CONTABILIDAD COMPLETA, conformada por los siguientes libros:

Libro de caja y bancos

Inventarios y Balances

Libro Mayor

Registros de compras y ventas

b. Tributos a que esta afecto:

Impuesto a la renta:

Declaracin y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con alguno de los siguientes sistemas de clculo:

Mtodo del coeficiente sobre los ingresos netos mensuales, para aquellos contribuyentes que tuvieron renta neta imponible en el ejercicio anterior.

Sistema B: 2% de los ingresos netos, para los contribuyentes que no tuvieron renta neta imponible a los que inicien actividades en el ejercicio

Impuesto General a las Ventas( IGV)

Contribuciones al ESSALUD, por remuneraciones de sus trabajadores.

3.5. ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA

rganos De Direccin

Directorio

Gerencia General

rgano De Auditoria

Auditora Interna rgano de Asesoramiento

Asesor Legal

rganos De Apoyo

Gerencia Informtica

Asistencia De Gerencia

rganos Funcionales

Gerencia De Finanzas

Contabilidad

Presupuesto

Costos

Tesorera

Gerencia De R.R.H.H

Reclutamiento

Seleccin

Capacitacin

Control

Gerencia de Logstica

Compras

Ventas

Gerencia de Marketing

Publicidad

Atencin Al Cliente

Promocin

Gerencia De Produccin

Elaboracin De Producto

Diseo Del Producto

Control De Calidad

rgano Consultivo

Comercio Exterior, Mercadeo Y Vent

VI. PRODUCTO DE EXPORTACION: OFERTA EXPORTABLE4.1. PRODUCTO DE EXPORTACION

4.1.1. Identificar el producto con potencial exportador

Su nombre cientfico es Stevia Rebaudiana Bertoni perteneciente a la familia Asterceas. Sus hojas, de color verde brillante, son elpticas y dentadas, de tamao variable, la flor es pequea, tubular y de color blanco, y no posee ningn perfume concreto; son conocidas tambin como planta del azcar por sus dulces hojas, se utiliza cmo un endulzante natural alternativo.

No tiene prcticamente caloras y es apta para personas diabticas ya que su consumo no afecta a los niveles de glucosa de la sangre. Es una planta originaria del Paraguay, sin embargo es perfectamente adaptable a las regiones tropicales y subtropicales del Per, que presentan condiciones ideales en altitud, (produce muy bien desde el nivel del mar hasta los 1,500 metros de altura) clima, suelo y situacin geogrfica para el cultivo de esta planta, hemos experimentado inclusive en las zonas de costa del Per como en el caso de Ica, Caete, Casma, Trujillo y Piura con muy buenos resultados.

La demanda por edulcorantes naturales va en aumento en el mundo debido principalmente a los efectos secundarios que producen los edulcorantes sintticos. Por ejemplo Japn ya ha sustituido la mitad del consumo de azcar de caa por azcar de stevia y en este pas estn prohibidos los edulcorantes sintticos desde los aos 70. Otros pases sobre todo del primer mundo, van por el mismo camino. En nuestro pas el consumo de edulcorantes naturales tambin va en aumento, ya se observa en los supermercados, tiendas naturistas, etc, la presencia y consumo creciente de stevia en distintas formas.

4.1.2. Denominacin comercial del producto a exportarStevia en polvo endulzante natural4.1.3. Partida arancelaria

Seccin II: Producto del Reino VegetalCapitulo 1.2. : Semillas y frutos oleaginosos; semillas y frutos diversos; plantas industriales o medicinales; paja y forraje.

12.12. Algarrobas, algas, remolacha azucarera y caas de azcar, frescas, refrigeradas, congeladas o secas, incluso pulverizadas; huesos (carozos) y almendras de frutos y dems productos vegetales.

1212.99.10.00. Estevia (stevia) (Stevia rebaudiana)4.1.4. Descripcin del producto

Edulcorante en polvo con alta concentracin de Glicsidos de Stevia obtenido de hojas de Stevia cultivadas en Trujillo. Bajo en caloras, agradable, sin amargor. Puede ser usado por personas con diabetes, hipertensin, obesidad o que simplemente quieren conservar su salud y figura.

Para personas que buscan darse el gusto sin culpa de endulzar bebidas, postres o cualquier otro alimento, sin recurrir al azcar ni a los edulcorantes artificiales como el Aspartamo, el Ciclamato Sdico y la Sacarina.

Nombre cientfico:Stevia Rebaudiana Bertoni

Nombre comn: Steve - Edulcorantes naturales Familia: Asterceas

Origen: Es una planta originaria del Paraguay, sin embargo es perfectamente adaptable a las regiones tropicales y subtropicales del Per. Contenido neto: 55g / 1.94 Oz

Peso: 80 g /0 .19 Lbs.

Incluye una cucharita dosificadora.

Puede endulzar: caf, productos lcteos, jugos, infusiones, postres y cualquier alimento que desee endulzar.

Ingredientes: Stevisido al 90%, mejorador de sabor, Maltodextrina.

Forma de Uso: 0.2g endulza 200ml de agua hervida caliente o fra. Endulzar al gusto.

Contraindicaciones: Ninguna. Propiedades: Los beneficios del consumo de la planta de estevia o stevia como edulcorante, superan las alternativas presentes en el mercado. A diferencia de otros endulzantes naturales, el edulcorante de stevia posee propiedades para endulzar casi sin caloras. Adems contiene protena, fibra, hierro, fosforo, calcio, zinc, potasio, rutina y vitaminas a y cLa stevia es una planta cuyas hojas tienen un poder endulzante mucho ms concentrado que el azcar. Tal es as que este edulcorante natural es capaz de endulzar hasta 300 veces ms que el azcar comn. Por otra parte, no slo carece de los efectos adversos de los edulcorantes artificiales, sino que adems, posee propiedades adicionales.

Una de las ms importantes es que a diferencia de otros edulzantes naturales no contiene prcticamente caloras, por lo que resulta especialmente indicada en dietas para adelgazar, diabetes e hipertrigliceridemia. Envase y embalaje: Es importante destacar que el producto ser colocados en frascos de plsticos, los cuales deben estar bien protegidos, adems, son productos de poco volumen por lo que se pueden envasar en cajas de cartn corrugado con el objetivo de minimizar residuos y desperdicios, as como para tener flexibilidad en las ventas. Sin embargo, es necesario que la caja contenga cierta informacin bsica exigida por el FDA.

La informacin requerida es la siguiente:

Nombre comn del producto

Marca del producto, en caso de tenerla Contenido del empaque: expresado en nmero de piezas y en peso neto, expresado en el sistema ingls y si se desea tambin en el sistema mtrico.

Clasificacin de acuerdo a su calidad Pas de origen Datos del productor, exportador o del importador, incluyendo nombre de la empresa, calle y nmero, ciudad, Estado y cdigo postal No existe ningn requisito que indique en qu parte especfica del empaque debe ir la etiqueta, ni de qu tamao debe ser, pero sta debe ser colocada en donde pueda ser vista con facilidad y de un tamao que pueda ser ledo a simple vista. dimensiones de la caja de exportacin.

Ubicacin de las cajas de exportacin en la estiba:

Largo de la estiba con largo de la caja de exportacin:

1.20/0.60 mt = 2 cajas

Ancho de la estiba con ancho de la caja de exportacin:

1/0.40 mt =2,5 cajas Total cajas primer tendido: 2 x 2,5 = 4,54 cajas

Hacia arriba se ponen 3 tendidos. Total de cajas:

4 x 3 = 12

Peso neto: 192 kgPeso bruto: 192kg + 30 kg = 222kg Organizacin de las cajas en las estibas.

Embalaje

Ubicacin de las estibas en los contenedores.

Largo del contenedor con ancho de la estiba:

5,9/1 mt = 5,9 estibas

Ancho del contenedor con largo del ladrillo:

2,35/1,20mt =1,9 estibas

Total estibas: 5,9 x 1,9 = 11,21 estibas

11 estibas

Etiqueta:

Estos productos llevaran una etiqueta en donde se especificara el nombre, la marca, el contenido del producto, ingredientes, fecha de fabricacin y vencimiento, y cdigo de barra, se envasan en cajas para transportar al exterior.

Marca: Dulci SteviaLema comercial: El dulce sabor de tu vida

Precio: Per: S/20.00 frasco de 55gr. EE.UU: $ 15.00 frasco de 55 gr.

4.2. MERCADO DE DESTINO 4.2.1. Principales mercados de destino:

La poblacin estadounidense este pases tienden a consumir productos que promueven las tendencias a la vida ligth.4.2.2. Mercado Objetivo:Estados Unidos debido a la mayor demanda que se da en dicho pas. Este mercado favorece al producto y a su comercializacin porque son un sustituto ligth del azcar.Principales pases productores de stevia.

Entre los otros pases se encuentran Brasil. Per, argentina, Bolivia, Colombia, Tailandia, corea, Rusia, Espaa, indonesia, india, Australia, canada y costa rica.

Principales mercados a los que el Per exportaMercado%Var12-11%Part12FOB-12(miles US$)

Estados Unidos-57%19%3,845

Canad288%17%3,380

Blgica55%14%2,835

Malasia--12%2,408

Alemania-21%10%1,979

Suecia35%10%1,953

Noruega-4%9%1,769

Reino Unido47%2%393

Dinamarca--1%287

Mxico21%1%235

Otros Mercados(25)--4%792

Estrategia de exportacinMayor calidad: nuestro producto ser garantizado debido a que es 100% natural y elaborado con procesos que no implican insumos o materias primas artificiales.

4.3. LOGSTICA DE PRODUCCIN4.3.1. Proceso logstico Punto de partida (origen)

Per

Punto de llegada

Estados unidos Estado de Misisipi

Lneas navieras que prestan sus servicios hasta estados unidos son las siguientes.

V. ASPECTOS TCNICOS Y DE INVERSIONES

5.1 PROCESO Y TECNOLOGA

A) PROCESO DE PRODUCCIN

TRITURACINLuego de que se haya producido la stevia y este apta para procesarla, inmediatamente las hojas son transportadas al rea de trituracin para ser molidas y alcanzar el tamao de 1mm de dimetro que permita pasar por la criba de la mquina trituradora. Las hojas molidas caen a canecas plsticas hasta que tengan un peso de 20 Kg. cada una y son transportadas para ser organizadas en el rea de extraccin.

EXTRACCINCalentamiento del agua y maceracin de la hoja triturada de stevia.

Luego de la trituracin, se procede a colocar en las marmitas a vapor hojas de stevia trituradas; cada marmita tendr (10 litros de agua por cada kg. de hojas que se coloquen en las mismas).El aguaes calentada hasta obtener una temperatura de 60 C. La extraccin dura 4 horas y por tal motivo el extracto obtenido en la jornada de la tarde es procesado en la maana del da siguiente.

FILTRACINLuego de la extraccin se pasa al pre-tratamiento con los filtros. En la parte inferior de la marmita se encuentra una vlvula que permite el paso del extracto a travs de un ducto de milmetro de dimetro. El extracto pasa a travs de una serie de filtros con el fin de retener partculas superiores a 1 micra para no saturar las membranas en los procesos siguientes. Primero se encuentra un filtro de 20 micras, luego uno de 10 micras, despus estn el de 5 y 1 micra y por ltimo se encuentra el de carbn activado. El flujo en estos filtros es de 19 litros por minuto. (5 galones por minuto) Impulsado por una bomba de 45 depresin, este proceso tarda una hora.

MICROFILTRACINDespus del filtro de carbn activado el extracto pasa al primer tanque de paso que tiene (capacidad 500 litros), para luego iniciar el proceso de micro filtracin donde se remueven algunos pigmentos y algunas sustancias de alto peso molecular. El extracto es succionado e impulsado hacia la membrana de micro filtracin por una bomba de 45 de presin, este proceso tarda una hora. De este filtro el extracto se dirige a un segundo tanque de paso (capacidad 500 litros).

ULTRAFILTRACINDel segundo tanque el extracto es succionado y llevado por dosbombasde 70 de presin, hacia dos membranas de ultrafiltracin de 1.000 Dalton y una capacidad de 6 litros por minuto cada una. En este proceso se genera 20% de concentrado y 80% de permeado. El concentrado es lo retenido por membrana, en el se encuentran sustancias con un alto peso molecular como protenas, pectinas y pigmentos. El permeado continua a un tercer tanque de paso mientras que el concentrado es devuelto al segundo tanque para realizar la diafiltracin que consiste en mezclar el volumen de concentrado con un volumen de agua dos veces mayor para volver a pasar por la membrana de ultra filtracin y garantizar una completa extraccin de los glucsidos antes de rechazar el concentrado. Del proceso de ultrafiltracin (involucrando diafiltracin) se obtiene 1.280 litros de permeado y 120 litros de concentrado en un tiempo de dos horas y 20 minutos.

NANOFILTRACINDel tercer tanque de paso se succiona y se lleva el permeado a las membranas de nanofiltracin de 150 Dalton y con un flujo de 6,2 litros por minuto cada una, por medio de dos bombas de 140 de presin. En este proceso tambin se obtiene 80% de permeado y 20% de concentrado.

Con el permeado se realiza la diafiltracin de la misma forma que en el proceso de ultra filtracin, obteniendo 90% de permeado y 10% de concentrado en dos horas y cuarenta y siete minutos. En el concentrado obtenido se encuentran los glucsidos de la stevia. El 90% de permeado son recirculados para ser utilizados en el siguiente proceso de extraccin.

Como medida decontrolse instala un manmetro antes de cada filtro, para supervisar la presin en cada medio filtrante.

EVAPORACIN Y CRISTALIZACINEl concentrado que contienen los glucsidos contina con el proceso de evaporacin y cristalizacin. El agua se evapora con el fin de obtener una sustancia sobresaturada y fomentar la formacin de los cristales.

SECADOEstos cristales con una humedad del 20% continan en el proceso de secado en donde se disminuye su humedad a un 2% a travs de una corriente deaireque se encuentra a una temperatura de 80C. el secado se realiza en dos lotes con una duracin de media hora.

PULVERIZACINAl finalizar el secado se obtiene los cristales de stevia los cuales se emplean para la produccin de endulzante de mesa en forma de polvo.

Los cristales son transportados al pulverizador para obtener polvo, el proceso tarda 20 minutos, a medida que se va obteniendo el polvo este va cayendo a un recipiente. Al final de ese proceso un operario se encarga de transportar el polvo a la mezcladora para ser mezclado con maltodextrina, este proceso dura media hora.

Una vez obtenido el endulzante en polvo, el operario saca de la mezcladora y lo va depositando en un recipiente que se encuentra sobre una balanza. Luego pasa a colocarse en los frascos que contienen 55 gramos de endulzante y lo sella, luego de ello pasa alalmacnde productos terminados.

B) REQUERIMIENTOS

Principales mquinas para la elaboracin de Stevia en polvo.

TRITURADORA. Es una mquina fabricada enaceroinoxidable, consta de una tolva, 42 martillos y una criba de 1mm de dimetro, que sirve para triturar las hojas de stevia.

MARMITAS.Marmita a vapor esfrica, fabricada en acero inoxidable que sirve para el proceso de extraccin del esteviosdio de las hojas de stevia.

FILTROSConstruido en material polipropileno99 fundido, sirve para retener partculas mayores a 1 micra y que no existan saturaciones de membranas en los procesos siguientes.

MICROFILTRACINSirve para la aclaracin del extracto de las hojas de stevia.

NANOFILTRACINEste filtro sirve para la purificacin del agua que es colocada en las marmitas.

EVAPORADOR CRISTALIZADOR.Sirve para evaporar y cristalizar el extracto.

CALDERO.Constituye el equipo complementario del evaporador cristalizador.

SECADORSirve para secar la humedad de los cristales formados por el evaporador.

MOLINO PULVERIZADOR.Construida en acero inoxidable, sirve para pulverizar los cristales obtenidos del extracto.

MEZCLADORA.Construida en acero inoxidable, la cual se encarga de mezclar los componentes del endulzante.

BALANZAELECTRNICA.Sirve para pesar en gramos el contenido del producto terminado.

BOMBAS.Sirven para impulsar y succionar el extracto hacia los medios filtrantes.

MANMETRO.Sirve para medir la presin de los medios filtrantes.

COMPRESOR.Sirve para realizar la limpieza de la maquinaria.

TRANSFORMADOR.Sirve para abastecer y regular laenerga elctricautilizada por la maquinaria de la empresa.http://estudios-internacionales.universia.net/china/vivir/cultura.html

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

Auditora Interna

Asesor Legal

Gerencia Informtica

Asistente de Gerencia

Gerencia Finanzas

Gerencia de R.R.H.H

Gerencia de Logstica

Gerencia de Marketing

Gerencia de Produccin

COMERCIO EXTERIOR MERCADEO Y VENTAS

Compra Nacional

Ventas Internacionales

Distribucin

Contabilidad

Presupuesto

Costos

Tesorera

Reclutamiento

Seleccin

Capacitacin

Control

Publicidad

Atencin al Cliente

Promocin

Elaboracin Del Producto

Diseo del Producto

Control de Calidad

Ancho y largo de la caja de exportacin:

40 cm / 60 cm