Comida Sana

Comida rápida y de puestos callejeros Ocupa gran parte de la dieta diaria Sobre todo en los países en desarrollo.

1.700 millones de personas en el mundo sufren de sobrepeso.

Colombia

Este negocio, fundado hace 27 años, introdujo hace poco una línea de comidas livianas, que incluye dos presentaciones.Estos productos están en el primer nivel de la escala de consumo.

Estados Unidos, España y Gran Bretaña

Algunos establecimientos han hecho alianzas con compañías quepromocionan todo tipo de dietas, como Subway fue uno de los pioneros en imponer esta estrategia en Norteamérica.

Colombia sanaAsí como en los países más avanzados comer sano se ha convertido en un estilo de vida, en Colombia, aunque a un ritmo más lento, también se está consolidando. 12 millones de colombianos están pasados de kilos.

Cuando Yogen Früz cuando llegó al país, hace 10 años, a poner en práctica un proyecto novedoso: vender helados de yogur, bajos en grasa y En calorías,concepto diferente al helado tradicional. La aceptación fue muy buena.

Por su parte, Mc Donald´s lanzó hace un año las ensaladas y ha venido introduciendo otros productos como el sándwich de pechuga a la plancha, las fajitas y el pollo con hueso.

Éste es el único negocio de comidas en Colombia que tiene en el counter la tabla nutricional de los productos que ofrece.

SURGE LO LIGHT

Encontramos alimentos etiquetados como bajos en grasa, colesterol, azúcar, sodio, calorías, cero colesterol, libres de grasa, sin azúcar, dietéticos y “Light”.

Los "Nuevos" Alimentos•Los productos dietéticos, que se adecuan a un régimen específico.

•Los alimentos funcionales, que estimulan una función específica del organismo.

Se distinguen entre:b)Probiótico b) Prebiótico c) Simbiótico

En Japón la necesidad de fomentar programas de desarrollo de productos alimentarios que pudieran ejercer un efecto positivo sobre la salud y reducir a largo plazo los costosos gastos del sistema sanitario, surgiendo así los alimentos funcionales.

En Norteamérica, los alimentos funcionales surgieron de la necesidad de compensar la mala nutrición que conforma su dieta, rica en grasas saturadas y pobre en vitaminas y fibra.

Todas estas sustancias añadidas en los alimentos funcionales, se encuentran de forma natural en muchos alimentos.

- Zumos enriquecidos con vitaminas, minerales y fibra.- Huevos ricos en ácidos grasos omega-3.- Galletas ricas en fibra, vitaminas y omega-3- Cereales enriquecidos con vitaminas, hierro, fibra.

Todos estos productos han ido aumentando progresivamente en el mercado en los últimos años.

ESPAÑA-ASEGCO- semillas de lúpuloEl objetivo de este proyecto es optimizar de modo económicamente competitivo y ambientalmente sostenible los procesos para la preparación de ingredientes alimenticios con una óptima tecnología y características nutricionales y sensoriales basadas en las semillas del lúpulo, y que además resulten potencialmente beneficiosos para la salud.

El lúpulo es una antigua legumbre europea rica en proteínas, típica de las regiones mediterráneas.

Nuevas alternativas

Nuevas alternativasREINO UNIDOPurés de frutas y verduras únicos en el mercado tanto por su contenido 100% natural y saludable, como por su presentación atractiva y divertida para niños y práctica para sus padres. Los productos de Ella's Kitchen NO CONTIENEN ni azúcar, ni sal, ni siquiera agua. No contienen nada que pueda diluir el rico valor nutricional de sus saludables ingredientes ecológicos. También se encuentran smoothies, que son purés de frutas ecológicas sin añadidos, para niños a partir de los 2 años.

Nuevas alternativasEEUUEmpresa dedicada a la producción y comercialización de complementos nutricionales.

Frutos Secos de Soja Tostados

Herbal Aloe Concentrado

Barritas Snack con Proteínas

Nuevas alternativasCOLOMBIA- Medellín Los huevos enriquecidos con Omega 3, presentados por la empresa antioqueña Cipa, son un de los ejemplos de este tipo de alimentos. Además de esta adición, es posible sumarles diferentes nutrientes como Selenio y Vitamina E.La empresa Progalu BT. Ésta compañía que se enfoca en la biotecnología, especializada en el desarrollo de productos para fortalecer el sistema inmunológico de las personas, ha desarrollado un cultivo de hongos comestibles, del que se extrajo una emulsión que reacciona contra enfermedades infecciosas y virales.

Nuevas alternativasCOLOMBIA- BogotáAma lo Natural es la sociedad que lleva cinco años trabajando en la elaboración de alimentos sanos y que le ha valido para ganarse varios reconocimientos empresariales; entre ellos, la distinción a la segunda mejor microempresa del año en 2004, otorgado por la Fundación Compartir; el Sello Nacional de Alimento Ecológico, entregado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

•Orellanas a la griega con un fino toque de pasta de tomate. •jengibre y pimientos elaboradas a base de especias.•berenjenas en aceite vegetal •hogao producto de la mezcla de cebollas picadas con tomates.

Nuevas alternativas

COLOMBIAProyecto Nativabarras nutricionales, producidas a partir de frutas tropicales exóticas en combinación con otras materias primas naturales, lo que permite alcanzar productos diferenciados con sabores novedosos. Ganadores ventures 2004 Este grupo egresó de la Autónoma de Manizales.