COMIDAS TPICAS DE SINALOA

Sinaloa posee una de los mares ms ricos en cuanto a variedad de especies marinas, especialmente en Teacapn, Mazatln, Altata, El Castillo, Topolobampo, La Reforma,

y otros, donde se captura camarn, pargo, atn, lisa, almeja, callo de hacha, ostin y marlin entre otros; sin contar la gran variedad de pesca en agua dulce.

Por lo tanto, en todo el estado, se ofrecen una variedad de platillos a base de pescados y mariscos, que constituyen una verdadera delicia,

entre los que destacan los camarones rellenos, marlin ahumado, pescado zarandeado, camarones estilo Sinaloa, machaca de lisa, etc.

Pero tambin podemos encontrar suculentos antojitos, sopas y carnes destacando el asado de res, la barbacoa, la machaca, el chilorio, los

tamales de puerco y de elote.

En las pintorescas ciudades de Mocorito y Guamchil, se ofrecen comidas elaboradas a base de aves como son: Paloma y codorniz, as como el exquisito chorizo,

mientras que en Escuinapa se ofrecen los tpicos tamales barbones rellenos de camarn. Cosal se distingue por su famosa machaca; Guasave por su suculento

pescado zarandeado y Culiacn por su pollo a la plaza.

Dentro de los postres tpicos se encuentran jamoncillo o dulce de leche; las conservas y piloncillos derivados de las moliendas de caa de azcar; as como los

famosos "tacuarines" o galletas de maz y harina, en forma de rosca y otras figurillas, a los que llamamos Coricos o Pinturitas.Bibliografia: www.sinaloa.gob.mx