8/2/2019 Como hacer almbar

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Como hacer almbar

Encuentra otros artculos relacionados a Como hacer almbar en nuestra seccin HogarEl almbar tiene

una gran variedad de usos, en salsas, helados de frutas, sorbetes, merengues, y conservas dulces. Se

emplea para conservar frutas, cubrir o mojar tortas o bizcochuelos y para elaborar diferentes tipos de

caramelos.

Pero muchas veces al leer una receta encontramos que dice preparar el almbar e incorporar y hasta

ah quedo nuestra intencin de sorprender a nuestros seres queridos con algo dulce, ya que no tenemos

ni idea como se prepara ese bendito almbar.

Pero basta de descartar recetas y dejarlas a la mitad, el almbar es extremadamente fcil de hacer y en

solo minutos lo tendremos listo.

En general, las proporciones son 1/2 taza de azcar y una taza de agua, pero a veces la receta nos indica

un poco ms o un poco menos de cada ingrediente, dependiendo del fin que tiene su elaboracin.

Primero veremos la receta clsica y luego otras opciones.

Receta clsica:

1 taza de azcar

1 taza de agua

Modo de preparacin: Colocar los ingredientes en una cacerolita, disolver el azcar en el agua y llevar al

fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se

puede caramelizar y no servir. Cocinar hasta que espese.

Receta II:

3/4 kg de azcar

3 tazas de agua

Jugo de 1/2 limn

Modo de preparacin: Mezclar el agua y el azcar hasta que esta ltima est completamente disuelta.

Llevar al fuego y cuando est caliente, aadir el jugo del limn. Cuando comience a hervir y espesarse el

almbar ya estar listo.

Receta III:

2 vasos de agua

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1 cucharada de licor (a gusto)

1 vaso de azcar

Un poquito de corteza de limn

Modo de preparacin: En una cacerola, diluir muy bien el azcar en el agua y colocar al fuego. Aadir la

corteza de limn y el licor. Remover hasta lograr la consistencia deseada.

Siempre que preparemos el almbar para una receta determinada debemos prestar atencin a cual es el

punto que hay que usar, teniendo en cuenta el uso del en la preparacin final.

Para ms informacin visita nuestro artculo "Como preparar los distintos puntos del almbar"

Como preparar los distintos puntos del almbar

Encuentra otros artculos relacionados a Como preparar los distintos puntos del almbar en nuestra

seccin Hogar Siempre que preparemos almbar, a no ser que la receta nos indique otras cantidades,

hay que calcular una parte de agua por dos de azcar. Se mezclan estos ingredientes en una olla y se

lleva al fuego, se puede revolver cada tanto, pero en el momento que comience a hervir, hay que dejar

de remover, ya que la preparacin se cristalizar.

El almbar tiene una gran variedad de usos, en salsas

Todo sobre salsas Consejos para preparar una salsa estupenda.

Artculos en nuestra web, conservas, helados, merengues Merengue Como preparar merengue italiano,

francs y suizo. Y otros consejos.

Artculos en nuestra web, licores caseros Todo lo que necesitas saber para preparar licores caseros.

Artculos en nuestra web, etc. pero dependiendo del uso se obtendrn distintos puntos, los cuales es

necesario conocer para que la apliquemos correctamente.

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Los distintos puntos del almbar que puedes lograr con esta

receta son:

Almbar Liviano (primer punto)

Es cuando dejamos hervir el azcar disuelta en el agua durante unos 5 minutos aproximadamente.

Tambin suele llamarse punto levaduraLevaduraConsejos para utilizar y conservar la levadura.

Artculos en nuestra web.

Como saber cuando esta? Si sumergimos una espumadera, se forma una pelcula fina que tapa los

agujeros.

Hilo Flojo (segundo punto)

El almbar, a medida que lo cocinamos, va cambiando su textura. A este punto lo reconocemos al retirar

un poco de almbar con una cucharita, lo enfriamos un poquito, mojamos los dedos ndice y pulgar y al

juntarnos y separarlos, se forma una hebra fina que se corta enseguida.

Otra manera es sacar una cucharadaMedir con cucharasComo medir cantidades con las cucharas.

Equivalencias.

Artculos en nuestra web de almbar y volcarlo desde lo alto hasta que al final el almbar que cae forme

un hilo que se corta y sube.

Hilo Fuerte (tercer punto)

Realizamos la misma operacin que en el almbar anterior, pero esta vez el hilo no se corta de

inmediato, es mas consistente, ya que el almbar es un poco mas espeso.

Si levantamos el almbar con una cuchara y lo volcamos desde lo alto, al final el almbar que cae queda

como una hebra que se sostiene sin romperse.

Bolita Blanda (cuarto punto)

Si colocamos en una tacita con agua un poquito de almbar, se forma una bolita, que al momento de

tocarla, resulta blanda y se le puede dar la forma que se desee con la yema de los dedos. Suele usarse

para fondant o caramelos blandos.

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Bolita Dura (quinto punto)

Si repetimos el procedimiento anterior, la bolita que formaremos ser mucho mas dura, no se

deformar, pero an es moldeable. Se usa para caramelos duros.

Punto Caramelo (sexto punto)

Con una cuchara tomar un poco de almbar y verterlos sobre una superficie de mrmol o parecida, si la

gota queda mas bien dura, es que ha alcanzado el punto deseado, aunque no haya tomado color. Se

debe retirar del fuego inmediatamente despus de haber logrado el color deseado y usarlo enseguida.

Suele usarse para pasteles, tartasTartasComo preparar una tarta perfecta y a tu estilo.

Artculos en nuestra web y frutas cubiertas, tambin para baar budineras o flaneras.

Si comprobamos que el almbar se nos ha pasado del punto que necesitamos, podremos solucionarlo

agregando un poco de agua y continuar cocinando hasta lograr el punto deseado nuevamente.

El almbar para baar bizcochos, savarines, capuchinas, etc., se emplea cuando an est caliente. Los

bizcochos o preparados que vayan a baarse en ellos tampoco han de estar completamente fros.