Cómo preparar hallacas venezolanas
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CÓMO PREPARAR HALLACAS
VENEZOLANAS
Gaitas Venezuela
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GUISO
Contiene carne de cochino, de res y de gallina; cebolla; tomate; pimentón; ají; pasas; vino; papelón; cebollín; alcaparras; aceitunas; ajo; y harina de maíz.
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MASA
Es la mezcla de harina de maíz, onoto y caldo de pollo y
carne. Una vez lista, se extiende sobre las hojas.
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PREPARACIÓN Y AMARRADO
Una vez listos los dos elementos anteriores (guiso y masa), se procede a rellenar. Se agrega un poco de guiso, tiras de pimentón, tiras de cebolla, pasas, aceitunas, pollo y tocino. Luego, se cierra y amarra la hallaca con pabilo o cordón.
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COCCIÓN
Se ponen a cocinar en una olla con agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente. Se retiran, escurren y sirven.