Como preparar Isobe agedashi chofu.Taka Sasaki.doc
-
Upload
frances-smith -
Category
Documents
-
view
11 -
download
4
description
Transcript of Como preparar Isobe agedashi chofu.Taka Sasaki.doc
La palabra isobe, se utiliza para hacer referencia a los platos preparados con nori, y agedashi significa comida frita. Tambin se puede llamar a este plato Isobe age y habitualmente se prepara con tofu. En esta ocasin he utilizado chofu que es una especie de tofu pero que en lugar de estar hecho de soja, esta preparado a base de chufa de Valencia.
Receta
Ingredientes:
NoriCebollinoChofuFcula de patataSalsa de sojaMirinDashi
Preparacin / Pasos
1
Cortamos el cebollino muy fino.2
Cortamos el chofu en bocados, y lo enrollamos en el alga nori con la parte que se pega hacia abajo.
3
En un cazo aadimos dashi, mirin y salsa de soja. Lo calentamos hasta que hierve y ya tenemos lista la salsa tentsuyu.4
Rebozamos el chofu con la fcula de patata y lo fremos. Cuando est dorado lo sacamos del aceite y dejamos escurrir.
5
Lo montamos en un plato, aadimos un poco de tentsuyu y una pizca de cebollino y ya est listo para servir.