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¿Cómo se hace el Whisky Escocés?

 ADMINISTRADOR

El whisky pr 

oviene del gaélico escocés “uisge-beatha” tabién es llaado !his"e# palabra

proveniente en irlanda de “uisce beatha o $uisce” %ue en abos casos signi$ica “agua

de vida” del lat&n a%ua vitae' a%uavit( )a acadeia espa*ola solo adite los nobres

!his"# o g+is%ui para nobrar uno de los destilados ,s apreciados del undo(

l !his"# es una bebida alcoh.lica obtenida gracias a la destilaci.n de un mosto

fermentado de cereales coo la cebada' el trigo' la alteada' el centeno # el a&/'

luego es enve0ecida en barriles de adera tradicionalente de roble blanco(

l !his"# con ,s $aa a nivel undial es el !his"# escocés' por su calidad # su

tradici.n' # es por ello %ue se cre. un organiso regulador' )a Orden del 1his"#

scocés' para regular # controlar la calidad del !his"# elaborado en scocia(

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n la historia el prier escrito recogido acerca del !his"# data de 2345 en Irlanda'

donde $ué destilado por los on0es' tabién $ue encionado en scocia en 2367 pero

se cree %ue el !his"# #a e8ist&a desde hac&a varios a*os antes' de anera %ue aun

ho# en d&a esos datos sobre origen # época de creaci.n son inciertos(

Los celtas $ueron %uienes supieron en un principio coo destilar la cebada # el

centeno' este producto obtenido era considerado un gran regalo de los dioses %ue

literalente reviv&a a los uertos # los calentaba durante el invierno(

l 1his"# $ue destilado por primera vez en Escocia en 1494 cuando el $raile 9uan

:or obtuvo 7 $ranegas de alta %ue e%uival&an a 7 botellas de !his"#' luego

$ue introducido en la población como una medicina # $ue considerado a su ve/ el

;nico ant&doto conocido contra la pena o la triste/a por lo %ue se consui. en

grandes cantidades en $unerales # situaciones dolorosas' $ue a partir de ah& cuando

beber # brindar se puso de oda(

n los siglos 2< # 2= el !his"# era usado para preservar los cuerpos destinados a la

disecci.n' el parlaento # la iglesia %uer&an controlar los h,bitos de los bebedores

epedernidos # se proulg. una le# %ue prohibi. la bebida los doingos' ultando a

%uienes la in$ringieran(

Los whiskys escoceses son destilados > # a veces ? veces' este !his"# es destilado

# a*e0ado e8clusivaente en scocia # es el ,s distinguido en el undo(

@ara reali/arse un buen !his"# escocés o scotch !his"# debe ce*irse alos estándares de la rden de !hisky Escoc"s de 2664 creada en el Reino nido'

%ue clari$ica el acta ho.nia de 26== # ordena %ueB

• l licor debe ser destilado en una destiler&a escocesa con agua # cebada

alteada

• Debe destilarse con un grado de 63(= de alcohol por voluen

• Debe enve0ecer en barricas de roble de scocia' con una capacidad no

superior a

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• 1his"e# IrlandésB )os irlandeses llaan al !his"# “!his"e#” coo los

estadounidenses' es un !his"# elaborado a base de cebada caracteri/ado por su

triple destilaci.n %ue le da atributos suaves # delicados' su consuo se reali/a

a#orente dentro del pa&s e8port,ndose solo en un >5 C # su periodo de

enve0eciiento debe durar al enos < a*os 3 a*os ,s %ue en scociaE

• 1his"# :anadienseB es as suave # delicado %ue otros tipos de !his"#' es

elaborado con centeno alteado para a#or sabor' debe ser producido por le# en

:anad, # es enve0ecido por un periodo de ? a*os coo &nio(

• 1his"e# stadounidense # FourbonB laborado seg;n la le# nacional a base

de a&/ en una concentraci.n de 52C al