Complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la anemia...

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA PREVENIR LA DESNUTRICIÓN Y LA ANEMIA EN LOS NIÑOS

Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de

Bachiller en las siguientes carreras:

MILAGROS MELISA CARRILLO EVARISTO –

Administración de Empresas

NELLY PEREZ SOBENES –

Negocios Internacionales

DIEGO QUISPE ESPINOZA –

Ingeniería Industrial

KEVIN CARLOS TORRES CASTRO –


JUAN CARLOS TRINIDAD ZARATE –


Asesor:

Karen Janet Montjoy Huamán

Lima - Perú

2017

ii

Índice de Contenido

Resumen Ejecutivo ............................................................................................................. 1

Capítulo I ............................................................................................................................ 2

Información General .......................................................................................................... 2

1.1 Nombre de la empresa ................................................................................................. 2

1.2 Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria. ............................................ 2

1.3 Definición del negocio y Modelo CANVAS. .............................................................. 3

1.4 Descripción del producto ............................................................................................. 5

1.5 Oportunidad de Negocio ............................................................................................ 10

1.6 Estrategia genérica de la empresa .............................................................................. 11

Capitulo II ........................................................................................................................ 12

Análisis del entorno .......................................................................................................... 12

2.1 Análisis del macro entorno del País ........................................................................... 12

2.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes. ......................... 12

2.1.2 Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población

económicamente activa .................................................................................................... 13

2.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población .................................................................... 13

2.1.2.2 Ingreso per cápita ................................................................................................. 14

2.1.2.3 Población económicamente activa ....................................................................... 16

2.1.3 Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. Producto: Importaciones y

exportaciones. ................................................................................................................... 17

2.1.4. PBI, Tasa de Inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo País. ................. 19

iii

2.1.4.1 PBI (Producto Bruto Interno) ............................................................................... 19

2.1.4.2 Tasa de Inflación .................................................................................................. 19

2.1.4.3 Tasa de Interés ...................................................................................................... 22

2.1.4.4 Tipo de cambio ..................................................................................................... 22

2.1.4.5 Riesgo País ........................................................................................................... 24

2.2 Análisis del macro entorno del Sector ........................................................................ 25

2.2.1 Mercado Internacional............................................................................................. 25

2.2.2 Mercado del consumidor ......................................................................................... 26

2.2.3 Mercado de proveedores. ........................................................................................ 27

2.2.4 Mercado competidor. .............................................................................................. 29

2.2.5 Mercado distribuidor. .............................................................................................. 29

2.2.6 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto. ......................................... 30

2.3 Análisis del micro entorno del País ............................................................................ 32

2.3.1 Competidores actuales: Nivel de competitividad .................................................... 32

2.3.2 Fuerza negociadora de los clientes. ......................................................................... 32

2.3.3 Fuerza negociadora de los proveedores. ................................................................. 33

2.3.4 Amenaza de productos sustitutos. ........................................................................... 33

2.3.5 Competidores potenciales barreras de entrada ........................................................ 34

Capitulo III ....................................................................................................................... 36

Plan estratégico ................................................................................................................ 36

3.1 Visión y Misión de la empresa ................................................................................... 36

3.1.1 Visión ...................................................................................................................... 36

3.1.2 Misión ...................................................................................................................... 36

3.2 Análisis FODA ........................................................................................................... 36

iv

3.2.1 Fortalezas ................................................................................................................ 36

3.2.2 Oportunidades ......................................................................................................... 36

3.2.3 Debilidades .............................................................................................................. 37

3.2.4 Amenazas ................................................................................................................ 37

3.2.5 Estrategias FODA ................................................................................................... 38

3.2.5.1 Estrategias FO ...................................................................................................... 39

3.2.5.2 Estrategias DO ...................................................................................................... 39

3.2.5.3 Estrategias FA ...................................................................................................... 39

3.2.5.4 Estrategias DA ...................................................................................................... 39

3.3 Objetivos .................................................................................................................... 40

3.3.1 Sociales .................................................................................................................... 40

3.3.2 Financieros .............................................................................................................. 40

3.3.3 Estratégico ............................................................................................................... 40

Capitulo IV ............................................................................................................................ 41

Estudio de Mercado .......................................................................................................... 41

4.1 Investigación de mercado ........................................................................................... 41

4.1.1. Criterios de segmentación. ................................................................................. 41

4.1.2. Marco muestral. .................................................................................................. 44

4.1.3. Entrevistas a profundidad. .................................................................................. 44

4.1.3.1 Entrevistas a madres con hijos en edad escolar .................................................... 44

4.1.3.2 Entrevistas a especialistas .................................................................................... 46

4.1.3.3 Entrevistas a proveedores ..................................................................................... 48

4.1.4. Encuestas. ........................................................................................................... 49

4.2. Demanda y oferta ....................................................................................................... 54

v

4.2.1. Estimación del mercado potencial...................................................................... 54

4.2.2. Estimación del mercado disponible.................................................................... 55

4.2.3. Estimación del mercado efectivo. ...................................................................... 55

4.2.4. Estimación del mercado objetivo. ...................................................................... 57

4.2.4.1. Base ................................................................................................................ 57

4.2.4.2. Crecimiento .................................................................................................... 57

4.2.5. Frecuencia de compra ......................................................................................... 58

4.2.6. Cuantificación anual de la demanda ................................................................... 60

4.2.7. Estacionalidad. ................................................................................................... 61

4.2.8. Programa de Ventas en unidades y valorizado. .................................................. 64

4.3. Mezcla de marketing ................................................................................................. 67

4.3.1. Producto ............................................................................................................. 67

4.3.2. Precio. ................................................................................................................. 72

4.3.3. Plaza ................................................................................................................... 74

4.3.4 Promoción ............................................................................................................... 76

4.3.4.1 Campaña de Lanzamiento .................................................................................... 76

4.3.4.2. Promoción para todos los años ........................................................................... 82

Capítulo V ........................................................................................................................ 88

Estudio legal y Organizacional ........................................................................................ 88

5.1 Estudio Legal.............................................................................................................. 88

5.1.1 Forma societaria ...................................................................................................... 88

5.1.2 Registro de marcas ............................................................................................. 91

5.1.3. Licencias y autorizaciones ................................................................................. 95

5.1.4 Legislación laboral ............................................................................................. 97

vi

5.1.5 Legislación tributaria .......................................................................................... 99

5.1.6 Otros aspectos legales ...................................................................................... 100

5.1.7 Resumen del capítulo ....................................................................................... 102

5.2 Estudio organizacional ......................................................................................... 105

5.2.1 Organigrama funcional. .................................................................................... 105

5.2.2 Servicios tercerizados. ...................................................................................... 106

5.2.3 Descripción de puestos de trabajo. ................................................................... 106

5.2.4 Descripción de actividades de los servicios tercerizados. ................................ 110

5.2.5 Aspectos laborales ............................................................................................ 112

Capítulo VI ..................................................................................................................... 122

Estudio técnico ............................................................................................................... 122

6.1. Tamaño del proyecto ............................................................................................ 122

6.1.1. Capacidad Instalada, Utilizada y Máxima ........................................................ 122

6.2. Procesos ............................................................................................................... 123

6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción. .................................................. 123

6.2.2. Programa de producción. .................................................................................. 125

6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos. ........................................................ 131

6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos. ...................................... 132

6.2.5. Requerimiento de mano de obra directa. .......................................................... 133

6.3. Tecnología para el proceso .................................................................................. 134

6.3.1. Maquinarias. ..................................................................................................... 134

6.3.2. Equipos. ............................................................................................................ 137

6.3.3. Herramientas. ................................................................................................... 139

6.3.4. Utensilios. ......................................................................................................... 140

vii

6.3.5. Mobiliario. ........................................................................................................ 142

6.3.6. Útiles de oficina. .............................................................................................. 143

6.3.7 Equipo de Protección Personal (EPP) .............................................................. 144

6.3.8 Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos ........................................ 145

6.3.9 Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso. ............................. 146

6.3.10 Programa de compras posteriores (durante los años de operación) de

maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliario por incremento de ventas. 148

6.4 Localización ......................................................................................................... 153

6.4.1 Macro localización. .......................................................................................... 153

6.4.2 Micro localización. ........................................................................................... 154

6.4.3 Gastos de adecuación. ...................................................................................... 159

6.4.4 Gastos de servicios. .......................................................................................... 161

6.4.5 Plano del centro de operaciones. ...................................................................... 163

6.4.6 Descripción del centro de operaciones. ............................................................ 165

6.5 Responsabilidad social frente al entorno ............................................................. 166

6.5.1 Impacto ambiental. ........................................................................................... 166

6.5.2 Con los trabajadores. ........................................................................................ 167

6.5.3 Con la comunidad. ............................................................................................ 169

Capítulo VII .................................................................................................................... 170

Estudio económico y financiero ..................................................................................... 170

7.1. Inversiones ............................................................................................................... 170

7.1.1. Inversión en Activo Fijo Depreciable .............................................................. 170

7.1.2. Inversión en Activo Intangible ......................................................................... 171

7.1.3. Inversión en Gastos Pre-Operativos y en Inventarios Iniciales. ....................... 173

viii

7.1.4. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado). ........................... 174

7.1.5. Liquidación del IGV......................................................................................... 175

7.1.6. Resumen de estructura de inversiones. ............................................................. 176

7.2. Financiamiento ........................................................................................................ 177

7.2.1. Estructura de financiamiento. ........................................................................... 177

7.2.2. Financiamiento del activo fijo. ......................................................................... 178

7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo. .............................................................. 180

7.3. Ingresos anuales ....................................................................................................... 182

7.3.1. Ingresos por ventas. .......................................................................................... 182

7.3.2. Recuperación de capital de trabajo................................................................... 183

7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo. ............................................................ 184

7.4. Costos y gastos anuales ........................................................................................... 185

7.4.1. Egresos desembolsables ................................................................................... 185

7.4.1.1. Presupuesto de materias primas e insumos. .................................................. 185

7.4.1.2. Presupuesto de Mano de Obra Directa. ........................................................ 186

7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos. ................................................................. 187

7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración...................................................... 188

7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas. .................................................................. 189

7.4.2. Egresos no desembolsables .............................................................................. 190

7.4.2.1. Depreciación. ................................................................................................ 190

7.4.2.2. Amortización de intangibles y Gastos por activos fijos no depreciables. .... 190

7.4.2.3. Total de Egresos no Desembolsables ........................................................... 191

7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario. ........................................ 191

7.4.4. Costos fijos y variables unitarios. ..................................................................... 194

ix

Capítulo VIII .................................................................................................................. 197

Estados financieros proyectados .................................................................................... 197

8.1 Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja. ......................... 197

8.2 Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros. .......................................... 198

8.3 Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. ................. 199

8.4 Flujo de Caja Operativo. .......................................................................................... 200

8.5 Flujo de Capital. ....................................................................................................... 201

8.6 Flujo de Caja Económico. ........................................................................................ 202

8.7 Flujo del Servicio de la deuda .................................................................................. 203

8.8 Flujo de Caja Financiero. ......................................................................................... 204

Capítulo IX .......................................................................................................................... 205

Evaluación económica financiera ................................................................................... 205

9.1. Cálculo de la tasa de descuento ............................................................................... 205

9.1.1. Costo de oportunidad ....................................................................................... 205

9.1.1.1. CAPM. .......................................................................................................... 205

9.1.1.2. COK propio. ................................................................................................. 205

9.1.2. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC). ............................................ 206

9.2. Evaluación económica financiera ............................................................................ 207

9.2.1. Indicadores de Rentabilidad ............................................................................. 207

9.2.1.1. VANE, TIRE, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación

descontado. ..................................................................................................................... 207

9.2.1.2. VANF,TIRF,TIRM, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación

descontado. ..................................................................................................................... 208

9.2.2. Análisis del punto de equilibrio........................................................................ 209

x

9.2.2.1. Costos variables, Costos fijos. ...................................................................... 209

9.2.2.2. Estado de resultados (costeo directo). .......................................................... 209

9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y en S/. .............. 210

9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo ......................................................................... 211

9.3.1. Variables de entrada ......................................................................................... 211

9.3.2. Variables de salida ........................................................................................... 211

9.3.3. Análisis unidimensional. .................................................................................. 212

9.3.4. Análisis multidimensional. ............................................................................... 214

9.3.5. Variables críticas del proyecto. ........................................................................ 214

9.3.6. Perfil de riesgo. ................................................................................................ 215

Capítulo X ...................................................................................................................... 216

Conclusiones y Recomendaciones ................................................................................. 216

10.1 Conclusiones ........................................................................................................ 216

10.2 Recomendaciones ................................................................................................. 217

Referencias ..................................................................................................................... 218

Anexo ............................................................................................................................. 220

xi

Tablas Tabla 1: Código CIIU ......................................................................................................... 2

Tabla 2: CANVAS ............................................................................................................. 4

Tabla 3: Ficha técnica del Camu Camu .............................................................................. 5

Tabla 4: Valor nutricional del Camu Camu ....................................................................... 6

Tabla 5: Valor nutricional del Garbanzo ............................................................................ 7

Tabla 6: Ficha técnica de Harina de Garbanzo ................................................................... 8

Tabla 7: Ficha Técnica del Sulfato Ferroso Heptahidratado .............................................. 9

Tabla 8: VRD (Valor Diario Recomendado) ................................................................... 10

Tabla 9: República del Perú ............................................................................................. 12

Tabla 10: Tasa de crecimiento.......................................................................................... 13

Tabla 11: P.B.I ................................................................................................................. 14

Tabla 12: Proveedores Garbanzos .................................................................................... 27

Tabla 13: Proveedores Sulfato Ferroso ............................................................................ 28

Tabla 14: Proveedores de Camu Camu ............................................................................ 28

Tabla 15: Proveedores ...................................................................................................... 33

Tabla 16: Productos sustitutos .......................................................................................... 34

Tabla 17: Elaboración de Matriz FODA y sus estrategias ............................................... 38

Tabla 18: Distritos ............................................................................................................ 42

Tabla 19: Distritos por NSE ............................................................................................. 43

Tabla 20: Muestra ............................................................................................................. 44

Tabla 21: Mercado potencial 2018 – 2022 ....................................................................... 54

Tabla 22: Mercado disponible 2018 – 2022 ..................................................................... 55

Tabla 23: Mercado efectivo 2018 – 2022 ......................................................................... 56

xii

Tabla 24: Mercado efectivo por presentación 2018 – 2022 ............................................. 57

Tabla 25: Mercado objetivo por presentación 2018 – 2022 ............................................. 58

Tabla 26: Frecuencia de consumo de 100 gramos ........................................................... 59

Tabla 27: Frecuencia de consumo de 200 gramos ........................................................... 59

Tabla 28: Demanda de presentación de 100 gramos ........................................................ 60

Tabla 29: Demanda de presentación de 200 gramos ........................................................ 60

Tabla 30: Resumen Demanda .......................................................................................... 61

Tabla 31: Estacionalidad 100 gramos .............................................................................. 62

Tabla 32: Estacionalidad 200 gramos .............................................................................. 62

Tabla 33: Resumen Estacionalidad .................................................................................. 63

Tabla 34: Programa de Ventas presentación 100 gramos ................................................ 64

Tabla 35: Programa de Ventas presentación 200 gramos ................................................ 65

Tabla 36: Resumen programa de ventas........................................................................... 66

Tabla 37: Principales competidores ................................................................................. 73

Tabla 38: Lista de tiendas por distrito .............................................................................. 75

Tabla 39: Lista de Colegios por distrito ........................................................................... 80

Tabla 40: Lanzamiento 2018 ............................................................................................ 81

Tabla 41: Calendadrio de actividades 2018 ..................................................................... 82





Tabla 46: Resumen de presupuesto del producto por 5 años. .......................................... 87

Tabla 47: Lista de Accionistas ......................................................................................... 89

xiii

Tabla 48: Costos de constitución de empresa .................................................................. 91

Tabla 49: Costos por registrar una Marca ........................................................................ 93

Tabla 50: Requisitos para la Licencia de Funcionamiento............................................... 95

Tabla 51: Requisitos para el ITSE. ................................................................................... 96

Tabla 52: Requisitos para el Carnet Sanitario. ................................................................. 96

Tabla 53: Remuneraciones, tipo de contrato y jornada laboral. ....................................... 98

Tabla 54: Costos de tramites DIGESA .......................................................................... 101

Tabla 55: Cuadro general Valorizado ............................................................................ 102

Tabla 56: Descripción de puestos de trabajo. ................................................................. 106

Tabla 57: Beneficios Laborales PYME .......................................................................... 113

Tabla 58: Remuneraciones / Inicio – 5 años .................................................................. 114

Tabla 59: Gastos por Servicios / Inicio – 5 años ............................................................ 117

Tabla 60: Horario de trabajo .......................................................................................... 120

Tabla 61: Acondicionamiento del local ......................................................................... 121

Tabla 62: Criterios para las capacidades ........................................................................ 122

Tabla 63: Capacidades para nuestras operaciones ......................................................... 122

Tabla 64: Porcentaje de capacidad instalada .................................................................. 122

Tabla 65: Condiciones para la producción ..................................................................... 125

Tabla 66: Demanda del producto por año ...................................................................... 125

Tabla 67: Resumen de kg. Por año ................................................................................. 125

Tabla 68: Programa de producción por meses de Fe.Vita .............................................. 126

Tabla 69: Composición de las presentaciones de 100 g. y 200 g ................................... 131

Tabla 70: Necesidad de Materia Prima e Insumos ......................................................... 131

Tabla 71: Programa de compras de Materias Primas ..................................................... 132

xiv

Tabla 72: Programa de compras de Insumos ................................................................. 132

Tabla 73: Requerimiento MOD ...................................................................................... 133

Tabla 74: Maquinarias .................................................................................................... 136

Tabla 75: Equipos de Almacén ...................................................................................... 137

Tabla 76: Equipos de oficina .......................................................................................... 138

Tabla 77: Equipos para Laboratorio de Control de Calidad ........................................... 138

Tabla 78: Herramientas para Almacén y Planta ............................................................. 139

Tabla 79: Utensilios para Almacén, Oficina y Planta .................................................... 140

Tabla 80: Mobiliario para Almacén, Oficina y Planta ................................................... 142

Tabla 81: Útiles para Almacén, Oficina y Planta ........................................................... 143

Tabla 82: EPP personal .................................................................................................. 144

Tabla 83: Programa de Mantenimiento .......................................................................... 145

Tabla 84: Programa de Reposición. ............................................................................... 146

Tabla 85: Programa de compras ..................................................................................... 149

Tabla 86: Matriz de decisión de Macro- Localización. .................................................. 154

Tabla 87: Matriz de decisión de Micro- Localización ................................................... 156

Tabla 88: Servicios para Oficina .................................................................................... 159

Tabla 89: Servicios de alquiler de inmueble .................................................................. 159

Tabla 90: Servicios de mantenimiento e instalación ...................................................... 160

Tabla 91: Programa anual de capacitación del personal ................................................ 168

Tabla 92: Inversión en activos fijos ............................................................................... 170

Tabla 93: Inversión en activos intangibles. .................................................................... 171

Tabla 94: Gastos pre-operativos ..................................................................................... 173

Tabla 95: Capital de trabajo. .......................................................................................... 174

xv

Tabla 96: Liquidación del IGV ...................................................................................... 175

Tabla 97: Resumen de estructura de inversiones. .......................................................... 176

Tabla 98: Estructura de financiamiento.......................................................................... 177

Tabla 99: Aporte de capital de cada socio ...................................................................... 177

Tabla 100: Financiamiento del activo fijo ...................................................................... 178

Tabla 101: Cronograma de pagos del activo fijo ........................................................... 179

Tabla 102: Resumen de pagos del activo fijo................................................................. 180

Tabla 103: Financiamiento del capital de trabajo .......................................................... 180

Tabla 104: Cronograma de pagos del capital de trabajo ................................................ 181

Tabla 105: Resumen de pagos del capital de trabajo ..................................................... 181

Tabla 106: Resumen total de pagos del capital de trabajo y activos fijos ...................... 181

Tabla 107: Ingreso anuales ............................................................................................. 182

Tabla 108: Recuperación de capital de trabajo. ............................................................. 183

Tabla 109: Valor de desecho neto del activo fijo. .......................................................... 184

Tabla 110: Presupuesto de materia prima ...................................................................... 185

Tabla 111: Presupuesto de Mano de Obra Directa. ........................................................ 186

Tabla 112: Presupuesto de costos indirectos .................................................................. 187

Tabla 113: Gastos administrativos ................................................................................. 188

Tabla 114: Gastos de ventas. .......................................................................................... 189

Tabla 115: Depreciación. ............................................................................................... 190

Tabla 116: Amortización y gastos de activos fijos no depreciables............................... 190

Tabla 117: Total egresos no desembolsables ................................................................. 191

Tabla 118: Costos de producción Unitario de promedio ................................................ 191

Tabla 119: Costos de producción Unitario de presentación de 100 gr. .......................... 192

xvi

Tabla 120: Costos Total Unitario de presentación de 200 gr ......................................... 193

Tabla 121: Costos Variables unitarios de la presentación de 100 gr. ............................ 194

Tabla 122: Costos Variables unitarios de la presentación de 200 gr. ............................ 194

Tabla 123: Costos Fijos unitarios de la presentación de 100 gr ..................................... 195

Tabla 124: Costos Fijos unitarios de la presentación de 200 gr ..................................... 195

Tabla 125: Costos Variables unitarios de ambas presentaciones. .................................. 196

Tabla 126: Costos Fijos unitarios de ambas presentaciones. ......................................... 196

Tabla 127: Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros. .............................. 198

Tabla 128: Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal. .... 199

Tabla 129: Flujo de Caja Operativo. .............................................................................. 200

Tabla 130: Flujo de Capital. ........................................................................................... 201

Tabla 131: Flujo de Caja Económico. ............................................................................ 202

Tabla 132: Flujo del Servicio de la Deuda ..................................................................... 203

Tabla 133: Flujo de Caja Financiero. ............................................................................. 204

Tabla 134: Costo de oportunidad Modelo CAPM ......................................................... 205

Tabla 135: Costo de oportunidad propio ........................................................................ 205

Tabla 136: Costo Promedio Ponderado de capital (WACC) .......................................... 206

Tabla 137: Indicadores de Rentabilidad Económica ...................................................... 207

Tabla 138: Indicadores de Rentabilidad Financiera ....................................................... 208

Tabla 139: Costo Variables y Fijos para punto de equilibrio. ........................................ 209

Tabla 140: Estado de resultados (costeo directo) ........................................................... 209

Tabla 141: Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y nuevos soles .. 210

Tabla 142: Análisis de sensibilidad del precio ............................................................... 212

Tabla 143: Análisis de sensibilidad del capital .............................................................. 212

xvii

Tabla 144: Análisis de sensibilidad de Materia Prima ................................................... 213

Tabla 145: Análisis de sensibilidad costo del personal .................................................. 213

Tabla 146: Análisis de sensibilidad del multidimencional ............................................. 214

Tabla 147: Análisis de sensibilidad del precio ............................................................... 215

xviii

Ilustraciones

Ilustración 1: Sobrepeso y Obesidad Vs Desnutrición Infantil 10

Ilustración 2: Estimaciones y Proyecciones de Población 12

Ilustración 3: Censos 1940 – 2007 y proyección 2008 – 2016 13

Miles 13

Ilustración 4: Pirámide de la población estimada por grupos de edad 2016 14

Ilustración 5: PBI per cápita (variación porcentual) 15

Ilustración 6: Ingreso promedio mensual proveniente del trabajo, según ámbito

geográfico, 2015 15

Ilustración 7: Población en edad de trabajar, según condición de actividad 2015 16

Miles de personas 16

Ilustración 8: Balanza comercial 17

Ilustración 9: Exportaciones agrarias. 18

Ilustración 10: Importaciones agrarias 18

Ilustración 11: PBI % 19

Ilustración 12: Tasa de Inflación 20

Ilustración 13: Proyección de tasa de inflación 2010-2018(variación porcentual 12

meses) 21

Ilustración 14: Proyección de tasa de inflación América Latina 2017-2018 21

Ilustración 15: Tasa de interés de referencia 22

Ilustración 16: Tipo de cambio promedio Venta 2010-2017 23

Ilustración 17: Tipo de cambio promedio Venta 2015-2017 23

Ilustración 18: Riesgo País de América Latina 24

Ilustración 19: Desnutrición Mundial 25

xix

Ilustración 20: Mapa mundial de desnutrición 26

Ilustración 21: Anemia en menores de 3 años según distrito. 27

Ilustración 22: Resultados de las encuestas. 49

Ilustración 23: Evolución del diseño del producto. 69

Ilustración 24: Canal Indirecto largo / tres o más niveles 74

Ilustración 25: Diseño de página web 78

Ilustración 26: Punto de activación 79

Ilustración 27: Marca 92

Ilustración 28: Pasos para registrar una Marca 94

Ilustración 29: Organigrama Funcional 105

Ilustración 30: DOP Fe.Vita 123

Ilustración 31: Zona Distrital de Santiago de Surco 153

Ilustración 32: Zona Distrital de Ate Vitarte 153

Ilustración 33: Zona Industrial de Santiago de Surco 155

Ilustración 34: Zona Industrial de Santiago de Surco 155

Ilustración 35: Local para nuestras operaciones 156

Ilustración 36: Local para nuestras operaciones (entrada) 157

Ilustración 37: Tipos de Zonificación Municipalidad de Santiago de Surco 158

Ilustración 38: Categorización SEDAPAL 161

Ilustración 39: Tarifario LUZ DEL SUR 162

Ilustración 40: Distribución primer nivel - Planta y Oficinas 163

Ilustración 41: Distribución segundo nivel – Oficinas 164

Ilustración 42: Colores para tachos de desechos 166

Ilustración 43: Colores según normas 167

xx

Ilustración 44: Resumen de estructura de inversiones. 176

1

Resumen Ejecutivo

Fe.Vita ayudará a los niños en etapa escolar, el producto está compuesto por vitamina C

(camu-camu), sulfato ferroso y garbanzo siendo un aliado para las madres en la alimentación

diaria de sus hijos, esto va de la mano con el alto índice de desnutrición y anemia en nuestro

país.

El mercado objetivo son madres de 20 a 49 años de los niveles socioeconómicos A y B de las

Zonas 6 y 7 de Lima, esto nos enfocó en desarrollar una estrategia de segmentación de

mercado, permitiendo ubicar un nicho dentro de los complementos nutricionales.

En nuestras entrevistas de profundidad y encuestas realizadas nos dieron como resultado que

las madres prefieren encontrar el producto en supermercados y enterarse de nuestra publicidad

por redes sociales.

Los supermercados del nivel socioeconómico A y B son los escogidos por nuestros clientes

como canal distribución, gracias a nuestras activaciones lograremos dar a conocer nuestro

producto.

Como resultado de las proyecciones del negocio se tienen los indicadores financieros:

Obteniendo un VANF de S/ 1,346,908 y un TIR de 192.29% el cual es mayor al COK de

31.11%, además el periodo de recupero será menos de un año, podemos concluir que el

negocio es RENTABLE.

2

Capítulo I

Información General

1.1 Nombre de la empresa

1.1.1 Razón Social: Peruanos Saludables S.A.C.

Nombre comercial: Fe.Vita

1.1.2 Horizonte de evaluación

Para cumplir con los objetivos de nuestro proyecto, hemos establecido un periodo

de 5 años, que iniciara en enero del 2018 hasta el 2022. Debemos indicar que

siendo una empresa que recién estará entrando al mercado, se tomará como base,

empezar en enero del 2018.

1.2 Actividad económica, código CIIU, partida arancelaria.

Actividad económica: Acorde con el tipo de proyecto que estamos realizando,

nos ubicamos en el sector secundario a la cual pertenece la industria de alimentos

siendo esté la actividad económica. Ofreceremos un complemento nutricional

rico en hierro para prevenir la desnutrición.

Código CIIU:

Tabla 1: Código CIIU

Categoría C Industrias Manufactureras

División 10 Elaboración de productos alimenticios

Grupo 107 Elaboración de otros productos alimenticios

Clase 1079 Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.

Fuente: INEI (Enero-2010), Elaboración propia.

3

Partida arancelaria:

11062090…………………………………Los demás

1.3 Definición del negocio y Modelo CANVAS.

Fe.Vita será un producto elaborado a base de legumbres en versión polvo conteniendo sulfato

ferroso y vitaminas, con la finalidad de crear una alternativa nutritiva que ayuda a prevenir la

desnutrición y anemia en niños y adultos.

El producto será fabricado en la planta de nuestra empresa, cuya materia prima pasará por

diversos procesos en la cual se garantizará la inocuidad y estrictos controles que permitirá

entregar un producto de calidad a nuestros clientes.

Nuestro negocio esta direccionado a madres de familia con hijos de 4 a 15 años de la zona 6 y

7 de Lima, comprendiendo los siguientes lugares:

Jesús María

Lince

Pueblo Libre

Magdalena

San Miguel

Miraflores

San Isidro

San Borja

Surco

La Molina

4

Modelo CANVAS

Tabla 2: CANVAS

Socios Clave Actividades Clave Producto Ofrecido

Relación con los clientes

Segmentos de Clientes

1.-Productores de legumbres y frutas.

2.- Transportistas. 3.- Proveedores de envasados

1.-Proceso de fabricación del producto.

2. Campañas publicitarias. 3. Negociación con los proveedores de producto.

1.-Producto saludable rico en hierro que ayudará a prevenir la desnutrición. 2.- Alto valor nutricional, de sabor agradable, que ayuda a bajar los niveles de desnutrición.

3.-Saludable y de fácil integración con las comidas.

4.-Buena atención a los clientes.

1.-Información accesible del producto. 2.-Valor nutricional en el producto. 3- Buen servicio al cliente, respuesta inmediata, entregas a tiempo.

1.-Geográfica: Cobertura al mercado Limeño.

2.- Demográfica: niños y adultos.

4.-Bancos

Recursos Clave

Canales de distribución/

Comunicación

3.- Psicográfica: Sector socio económico.

1.-Recursos Humanos: Personal capacitado. 2.-Tecnología: Plataforma web, Catálogo online, redes sociales, procesos productivos. 3.-Infraestructura en los puntos de ventas y en planta de producción.

1.-Canales Indirectos: Página web, redes sociales.

2.-Canales Directos: Supermercados, kioskos, Tiendas especializadas, ferias saludables.

4.-Conductual: Personas que buscan una nutrición adecuada para su familia.

4.-Folletos donde se muestre las bondades del producto.

Estructura de Costos Fuentes de Ingreso 1.-Pago de planillas, pago de impuestos, pago a proveedores, pago servicios básicos, pago de financiamiento. 2.-Alquileres de locales. 3.-Publicidad por web, redes sociales.

1.-Cualquier forma de pago: tarjetas de crédito o efectivo.

2.-Cuando es un cliente empresa será con factura.

Fuente: Elaboración propia 2017

5

1.4 Descripción del producto.

Nuestra empresa lanzará al mercado un complemento nutricional para prevenir la desnutrición

y la anemia a base de sulfato ferroso el cual es bien recibido por el estómago, conteniendo a la

vez vitamina C para mejorar su absorción, de fácil digestión (Camu Camu) y vitamina B9

(garbanzo) para la formación de glóbulos rojos.

Producto Esencial: Complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la

anemia.

Producto Tangible: Presentación en sobre.

Camu Camu

Es una fruta cuyo nombre científico es Myrciaria Dubia, acorde con especialistas, es la fruta

con mayor concentración de vitamina C. Este producto lo podemos encontrar en la selva del

Perú, crece alrededor de lagos, quebradas y ríos del Amazonas (Loreto), Ucayali (Pucalpa) y

Putumayo.

A continuación mostramos la ficha técnica del producto:

Tabla 3: Ficha técnica del Camu Camu

Ficha Técnica: Pulpa de Camu Camu Nombre Comercial Pulpa de Camu camu

Procedencia Ucayali Característica Principal Alto contenido de Ácido ascórbico

% Ácido ascórbico (Vit. “C”) 1600–2994 mg. /100 g. Pulpa PH a 20º C 2.6

º Briz sólidos solubles 7.8 gr. /100gr.

Usos Industria, Medicina, Gastronomía, etc.

Forma de transporte Pulpa congelada Producto ofertado Pulpa de camu camu congelado

Presentación Bolsas asépticas, timbos, otros Volumen de oferta 10 Toneladas

Lugar de producción Pucallpa – Ucayali Fuente: CEDECAM – Centro Desarrollo Competitividad Amazonia 2013

6

Así mismo se muestra en la siguiente tabla el valor nutricional del camu camu en 100 gr. de

pulpa.

Tabla 4: Valor nutricional del Camu Camu

Componente Valor Unidad

Agua 93.30 g. Valor energético 24.00 kcal. Valor energético 100.00 kj.

Carbohidratos totales 5.90 g. Fibra cruda 0.40 g.

Ceniza 0.20 g. Carbohidratos

disponibles 5.90 g.

Calcio 28.00 mg. Fosforo 15.00 mg. Hierro 0.50 mg. Retinol 0.00 μg. Tiamina 0.01 mg.

Riboflavina 0.04 mg. Niacina 0.61 mg.

Vitamina C 2780.00 mg.

Fuente: Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – Ministerio de salud del Perú 2009

Garbanzo

Es una legumbre que proviene de una semilla de una planta herbácea llamada cicer arietinum

lo cual pertenece a la familia de las leguminosas. Acorde con especialistas, esta legumbre es

fuente de vitaminas del complejo B, así mismo es la legumbre con mayor contenido de hierro

de todas, por su alto contenido de hierro asociado a la vitamina C que favorece su absorción y

7

ácido fólico que hace que sea un buen alimento que previene la anemia. Uno de los

principales productores de este producto es Ica.

Así mismo se muestra en la siguiente tabla el valor nutricional del garbanzo en 100 gr. de

pulpa.

Tabla 5: Valor nutricional del Garbanzo

Componente Valor Unidad

Agua 11.40 g. Valor energético 362.00 kcal. Valor energético 1515.00 kj.

Carbohidratos totales 60.10 g. Fibra cruda 2.60 g.

Ceniza 3.20 g. Carbohidratos

disponibles 42.70 g.

Fosforo 370.00 mg. Hierro 8.30 mg. Retinol 0.00 μg. Tiamina 0.38 mg.

Riboflavina 0.38 mg. Niacina 2.80 mg.

Vitamina C 5.40 mg.

Proteínas 19.20 g.

Grasa total 6.10 g. Fibra dietaría 17.40 g.

Zinc 3.43 g. Vitamina A,

equivalentes totales 3.00 μg.

Fuente: Tablas Peruanas de Composición de Alimentos – Ministerio de salud del Perú 2009

8

Tabla 6: Ficha técnica de Harina de Garbanzo

Ficha Técnica: Harina de Garbanzo Composición

Potasio 846 mg Sodio 64 mg

Fosforo 318 mg Calcio 105 mg Hierro 4,86 mg

Vitamina B1 0,486 mg Vitamina B2 0,212 mg

Magnesio 166 mg Zinc 2,81 mg

Parámetros de Tolerancia

Categoría extra (16-11-1983) (%máx. en peso)

Materias extrañas 0,50 Coloración 1,00

Contenido máximo humedad 17% Características sensoriales

Sano (esencialmente exento de mohos, podredumbres, insectos y parásitos)

Exento de olores y/o sabores extraños. Seco (humedad inferior o igual al 17%)

Sulfato Ferroso

Fuente: La Pedriza Legumbres 2017

El sulfato ferroso se encuentra en forma de sal heptahidratada de color azul verdoso y es un

elemento importante que combate la anemia. Existen en el mercado numerosas sales de hierro

oral, siendo las ferrosas las de elección por su mejor absorción, mientras que no se aconseja el

uso de hierro en preparados multicomponente. La dosis de hierro elemental varía según la vía

de administración, grado de déficit de hierro, y edad o situación del paciente. El sulfato

ferroso es un suplemento de hierro. El hierro es un mineral que necesita el cuerpo para

producir glóbulos rojos. Cuando el organismo no tiene la suficiente cantidad de hierro, no

9

puede producir el número de glóbulos rojos necesarios para que el niño se mantenga sano.

Esta afección se llama anemia por deficiencia de hierro. El sulfato ferroso se usa para

restablecer los depósitos de hierro en el organismo.

Tabla 7: Ficha Técnica del Sulfato Ferroso Heptahidratado

Ficha Técnica: Sulfato Ferroso Heptahidratado

Composición FeSO4.7H2O Aspecto Cristales homogéneos de color verde

Solubilidad 100% Soluble en agua.

Claridad de solución Solución limpia, transparente libre de partículas en suspensión.

Hierro (Fe) 20.00% mín. Pureza 99.5%min – 104.5%max

Cloroformo 60 ppm máx. Cloruro de Metileno 600 ppm máx.

1,4 Dioxano 380 ppm máx. Plomo (Pb) 10 ppm máx.

Arsénico (As) 1 ppm máx. Mercurio (Hg) 0.1 ppm máx.

pH (Solución al 5%) 3.0 - 4.5 Fuente: Ferrosalt S.A 2017

FDA (Food and Drug Administration: Administración de Medicamentos y Alimentos)

La presente institución es una agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la

regulación de alimentos (personas y animales), medicamentos, (personas y animales),

cosméticos, aparatos médicos (personas y animales), productos biológicos y derivados

sanguíneos. De la mencionada agencia nos guiamos para la elaboración de nuestro producto

ya que esta determina la cantidad de hierro que debe consumir una persona durante el día. En

la tabla 6 se muestra la cantidad de hierro en mg que puede consumir una persona desde los 4

años.

10

Tabla 8: VRD (Valor Diario Recomendado)

Componente del alimento VRD Fibras alimenticias 25 000 mg

Vitamina C 60 mg Hierro 18 mg

Fuente: FDA (Food and Drug Administration) 2017

1.5 Oportunidad de Negocio

La oportunidad de nuestro negocio está en el incremento de un mercado que buscar prevenir

la desnutrición y anemia con una alimentación balanceada, saludable y rico en hierro, para

ello ofrecemos un producto que es un complemento nutricional elaborado con productos

naturales que incluye sulfato ferroso, producto esencial para combatir y prevenir la anemia.

En la actualidad hay una tendencia que busca una alimentación balanceada, generando mayor

conciencia en la población sobre los alimentos que se consume.

Tanto el estado, como los ciudadanos buscan bajar la tasa de anemia y desnutrición a nivel

nacional, ante esta necesidad, creamos un complemento nutricional.

Ilustración 1: Sobrepeso y Obesidad Vs Desnutrición Infantil

Fuente: MINSA– 2016

11

1.6 Estrategia genérica de la empresa.

Estrategia Diferenciación:

Fe.Vita ingresará al mercado con una estrategia de diferenciación.

Nuestro producto es nuevo en el mercado peruano ya que tiene insumos naturales y

químicos que están destinados a prevenir la desnutrición.

La propuesta de valor es brindar al cliente un complemento nutricional, accesible, de

fácil uso y presentación novedosa. Garantizando los estándares solicitados por la

normativa peruana.

12

Capitulo II

Análisis del entorno

2.1 Análisis del macro entorno del País

2.1.1 Capital, ciudades importantes. Superficie, Número de habitantes.

Tabla 9: República del Perú

Nombre completo del País República del Perú Superficie 1 285 215.6 km2 aprox. Población 31 millones 826 mil 018 habitantes Capital Lima

Provincias con mayor población

Lima: 8 890 792 habitantes. Arequipa: 969 284 habitantes. La Libertad: 957 010 habitantes. Lambayeque: 857 405 habitantes.

Forma de Gobierno

República Democrática, con un Gobierno Unitario, Representativo y Descentralizado

Idioma Oficial Español y Quechua Presidente Pedro Pablo Kuczynski Godard

Fuente: Elaboración propia (INEI- 2016-2017)

Ilustración 2: Estimaciones y Proyecciones de Población

Fuente: INEI – 2017 Perú

13

2.1.2 Tasa de crecimiento de la población. Ingreso per cápita. Población

económicamente activa.

2.1.2.1 Tasa de crecimiento de la población

Verificamos que en el Perú la tendencia es controlar el crecimiento poblacional, en los

últimos años la tasa de crecimiento poblacional ha decrecido, a consecuencia de

menores tasas de fecundidad, menor tasa de mortalidad infantil y un incremento de la

población adulta.

Tabla 10: Tasa de crecimiento

2013 2014 2015 2016

Tasa de crecimiento 1.13% 1.11% 1.10% 1.08%

Fuente: INEI -2017. Perú, elaboración propia

Ilustración 3: Censos 1940 – 2007 y proyección 2008 – 2016

Miles

Fuente: INEI - Síntesis estadística 2016

14

Ilustración 4: Pirámide de la población estimada por grupos de edad 2016

Porcentaje

Fuente: INEI - Síntesis estadística 2016

2.1.2.2 Ingreso per cápita.

El ingreso per cápita es un indicador que se realiza para determinar el ingreso que recibe

en promedio, cada uno de los habitantes de un país.

El Perú a pesar de la desaceleración mundial, ha mostrado una tendencia positiva.

Tabla 11: P.B.I

Año Ingreso Per Cápita ($) Variación %

2012 5,655.60 4.80% 2013 6,251.53 4.60% 2014 6,400.17 1,3% 2015 6,030,34 2.20% 2016 6,457.70 2.80%

Fuente: BCRP -2016. Perú, elaboración propia

15

Ilustración 5: PBI per cápita (variación porcentual)

2012-2016

Fuente: BCRP -2016.

En el presente cuadro vemos que Lima metropolitana tiene el promedio mensual más

alto del país , dejando por debajo la zona rural donde el ingreso promedio mensual es

casi la mitad de lo ganado en la capital.

Ilustración 6: Ingreso promedio mensual proveniente del trabajo, según ámbito geográfico,

2015

Fuente: INEI-Síntesis estadística 2015

16

2.1.2.3 Población económicamente activa.

Según la información otorgada por INEI en el trimestre de marzo, abril, mayo del

presente año, la población ocupada aumentó en 1.3% incrementándose en 202 mil 400

nuevos empleos.

En este trimestre la población ocupada del país alcanzó los 16 millones 266 mil 600

personas, de acuerdo al INEI.

El empleo aumentó en el área urbana en 1.8%, en el área rural disminuyó en 0.6%

respecto a igual trimestre del año anterior.

Sin embargo disminuyó en la Costa Norte en -5.8% debido a la ocurrencia del

Fenómeno de El Niño Costero, en la Sierra Centro en -3,6% y Sierra Sur en -1,1%

explicado por la disminución de los empleos en las actividades agrícolas a

consecuencia de las heladas y sequías.

Ilustración 7: Población en edad de trabajar, según condición de actividad 2015

Miles de personas

Fuente: INEI-Síntesis estadística 2015

17

2.1.3 Balanza comercial: Importaciones y exportaciones. Producto: Importaciones y

exportaciones.

A continuación, presentamos la Balanza Comercial del Perú en los dos últimos años (2015 –

2016), Perú finalizo el 2016 con un superávit acumulado (enero-diciembre) de US$1,730

millones tras el incremento de 7.6% de las exportaciones durante el año, luego de dos años

consecutivos de resultados negativos, en los que se llegó a un pico diferencial de US$3,150

millones el 2015.

Ilustración 8: Balanza comercial

Fuente: SUNAT y BCRP-2017

Acorde con los insumos necesarios para nuestro producto, se muestra a continuación las

exportaciones e importaciones del sector agrario en los últimos 5 años. En los periodos

comprendidos por los primeros 5 meses del 2017, en los últimos cinco años, las

exportaciones agrarias vienen registrando un crecimiento promedio de 8% en masa neta y

9% en valor FOB, tal como se muestra en la siguiente ilustración.

18

Ilustración 9: Exportaciones agrarias.

Fuente: SUNAT y BCRP-2017

En los periodos comprendidos de Enero – Mayo, las importaciones agrarias han

registrado un crecimiento promedio de 14% en masa neta y 4% en valor CIF, tal como se

muestra en la siguiente ilustración.

Ilustración 10: Importaciones agrarias

Fuente: SUNAT-2017

19

2.1.4. PBI, Tasa de Inflación, Tasa de interés, Tipo de cambio, Riesgo País.

2.1.4.1 PBI (Producto Bruto Interno)

Ilustración 11: PBI %

Fuente: BCR-2017

Se muestra la evolución del PBI de los últimos 14 años. El incremento del PBI se

modera en el primer semestre del 2017 por la prórroga de importantes proyectos de

infraestructura y por el fenómeno del niño costero. Se espera que esta situación se

revierta a partir de la segunda mitad del año debido al impacto positivo de la

reconstrucción, el destrabe de proyectos de inversión y la recuperación de la inversión

privada.

2.1.4.2 Tasa de Inflación

El indicador importante para determinar y asegurar la viabilidad y sostenibilidad del

proyecto.

20

Ilustración 12: Tasa de Inflación

Fuente: Entidades Oficiales / Banco centrales 2017

En la ilustración el Perú obtuvo en los últimos tres años uno de los niveles más bajos

de inflación en Latinoamérica, con una tasa de 3.2 % en el año 2014 - 2016 y 4.4 % el

2015.Se proyecta que la inflación se ubicaría alrededor del límite superior del rango

meta en los siguientes meses. La proyección incorpora una reversión más rápida en los

precios de alimentos afectados por el Fenómeno El Niño Costero, una caída sostenida

de las expectativas de inflación y un crecimiento sin presiones inflacionarias de

demanda. Para el cierre de este año, se proyecta una inflación de 2,2 por ciento, del

cual se muestra en la siguiente ilustración.

21

Fuente: BCR-2017

Ilustración 13: Proyección de tasa de inflación 2010-2018(variación porcentual 12 meses)

Pero la tasa de inflación del Perú seguirá siendo una de las más bajas de América

Latina.

Ilustración 14: Proyección de tasa de inflación América Latina 2017-2018

(Cambio porcentual, fin de periodo)

Fuente: CONSENSUS FORECAST Y BCRP-2017

22

2.1.4.3 Tasa de Interés

El BCR, tiene como objetivo mantener la inflación en el nivel más bajo posible en un

nivel aproximado de 2%, con un rango de tolerancia desde 1% hasta 3%. Para tratar de

cumplir dicha meta, aplicará su política monetaria, mediante la cual establece la

denominada tasa de interés de referencia. Se busca influir en el costo del dinero al

interior de toda la economía, a través de los créditos de corto plazo que otorga a las

entidades del sistema financiero.

Ilustración 15: Tasa de interés de referencia

Nominal y Real*: Dic,2013 – Jun,2017 (en porcentaje)

Fuente: BCR-2017

2.1.4.4 Tipo de cambio

Se muestra el tipo de cambio durante los años 2010 - 2017.

En el mes de febrero del 2016 tuvo su mayor pico con 3.50.

23

Ilustración 16: Tipo de cambio promedio Venta 2010-2017

Fuente: BCR SBS-2017

Se estima que el tipo de cambio retorne su tendencia al alza y pase a ubicarse entre s/.

3.42 y s/. 3.45 por dólar a fines del 2017.

Ilustración 17: Tipo de cambio promedio Venta 2015-2017

Fuente: BBVA RESEARCH-2017

24

2.1.4.5 Riesgo País

El riesgo País es un indicador en la cual mide la capacidad de un país en cumplir con

el pago de su deuda externa, este índice mide el riesgo que existe en las operaciones

internacionales que involucran a un país, teniendo como riesgo a la posibilidad de

impago.

Tener un riesgo país calificado significa un indicador positivo ante los inversionistas

extranjeros y con ello contribuye al desarrollo de nuevos negocios. El Perú tiene los

menores intereses que se le cobran a los bonos del país y es el que tiene menos

posibilidades de no cumplir en los términos acordados con el pago de su deuda

externa.

Ilustración 18: Riesgo País de América Latina

Fuente: JP MORGAN / AMBITO.COM - 2017

25

2.2 Análisis del macro entorno del Sector

2.2.1 Mercado Internacional

En nuestra comparación de desnutrición de niños menores de 5 años a nivel mundial se

encontró los siguientes datos:

En el 2011, el país de India lidero con 617 millones de niños menores 5 años con

desnutrición crónica.

Ilustración 19: Desnutrición Mundial

Fuente: UNICEF -2011. Perú, elaboración propia

En el 2016, Los continentes con mayor porcentaje de desnutrición en los niños

menores de 5 años son Asia y África .

26

Ilustración 20: Mapa mundial de desnutrición

Fuente: UNICEF -2016

Como conclusión se puede observar que dentro del mercado internacional, existe un

porcentaje mayor de desnutrición en niños menores de 5 años , cada país está

implementando actividades de prevención contra la desnutrición.

El producto que se está presentando en el mercado local tendrá un alto valor nutritivo

para la prevención de la desnutrición y anemia.

2.2.2 Mercado del consumidor

Se cuenta con un estudio realizado por el Ministerio de Salud el 2015 en la cual muestra

la cantidad de niños desnutridos ubicados por distritos de Lima Metropolitana lo cual nos

muestra un mercado para la venta de nuestro producto.

27

Ilustración 21: Anemia en menores de 3 años según distrito.

Fuente: SIEN 2015

2.2.3 Mercado de proveedores.

A continuación, mencionamos nuestros principales proveedores para los insumos de

fabricación.

Tabla 12: Proveedores Garbanzos

Proveedores Dirección Web

GRANITO NORTEÑO SAC

Oficina 302, Mz. B Lote. 14, Urb. Productores (Av. La Cultura con Av. Virreyes) Santa Anita – Lima Perú

http://granitonorteno.com/

CORPORACION DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS

Jr. 3 de febrero, 920 La Victoria, Lima Perú

http://www.cordialalimentos.com/

NGI PERÚ S.A.C Jr. Italia Nº1824 Urb. San Pablo - La Victoria, Lima Perú http://www.ngiperu.com/


http://granitonorteno.com/

http://www.cordialalimentos.com/

http://www.ngiperu.com/

28

Tabla 13: Proveedores Sulfato Ferroso

Proveedores Dirección Web Ferrosalt S.A.

Oficina: Ca. Enrique Palacios # 335 4to. Piso Miraflores – Lima Planta: Av. Industrial sub lote 4 Urb. Parcelas Las Praderas de Lurín, Lurín Lima-Perú

http://ferrosalt.com.pe/

Abaquim S.A.

Cerrada de Colima 4 Col. Roma, México, Ciudad de México C.P. 6700. México.

http://www.abaquim.com.mx/

Future Foods Oficina General: Convento Belem de los Padres 18 , Valle de los Pinos, Tlalnepantla. Estado de México

http://www.futurefoods.com.mx/


Tabla 14: Proveedores de Camu Camu

Proveedores Dirección Web Demeterry S.A.C.

Calle Los Rosales 205 Urb. Los Huertos De Lurín 16 - Lurín, Lima Perú

Z&T NATURAL PERU S.A.C

Jr. Rosa Merino Mza. C Lote. 23 Yarinacocha, Ucayali Perú

http://www.zytnaturalperu.com

Asociación de Productores Agropecuarios "EL CAMUCAL DE PUCALLPILLO"

Jr. Guillermo Sisley Pucallpa Manatay Yarinacocha, Ucayali Perú

http://productoresdecamucamu.es.tl

Empresa Agroindustrial del Peru. S.A.

Calle Los Halcones N° 574 Surquillo, Lima Perú http://www.aipesa.com

Peruvian Nature S&S S.A.C.

Calle Las Gardenias Mz. I Lote 12 Urb. Las Praderas de Lurín – Lima 16 Perú

http://www.peruviannature.com



http://www.abaquim.com.mx/

http://www.futurefoods.com.mx/

https://8224-pe.all.biz/contacts

http://www.zytnaturalperu.com/

http://productoresdecamucamu.es.tl/

http://www.aipesa.com/

http://www.peruviannature.com/

29

2.2.4 Mercado competidor.

Actualmente el nivel de competitividad en el Perú es moderado, nuestro competidor

directo es la empresa peruana Waala productora y comercializadora de productos

naturales, el cual cuenta con el apoyo del estado mediante el costeo de investigaciones,

promoción y difusión, comprometida con el cambio en la niñez peruana, ofrece su

producto estrella llamado Forticao Forte que combate la Anemia y desnutrición en los

niños.

La variedad de presentaciones en polvo, chocolate y capsulas lo vuelven atractivo para el

consumidor, se vende en envases de plástico y por unidades ofreciendo resultados

parecidos al que nuestro producto ofrece.

En el mercado existen pocas empresas que ofrecen el complemento nutricional en polvo;

el estado peruano está realizando estrategias y planes a corto - largo plazo para

combatir la desnutrición y la anemia en los niños.

Estas campañas ofrecen micronutrientes en polvo con el nombre “Chispitas

nutricionales” los cuales son importados y la entrega son gratuitas pero no logra llegar a

todas las personas como se espera; para lo cual Fe.Vita se muestra como una alternativa;

de llegar diferentes segmentos y también cuenta con un alto valor nutritivo que ofrece

para la salud.

2.2.5 Mercado distribuidor.

En este aspecto optamos por la distribución mixta ya que contaremos con la distribución

supermercados de los distritos antes mencionados, también la promoción será efectuada

en Mercados, colegios y ferias nutricionales realizadas por parte del estado.

30

Por parte de las redes sociales atenderemos consultas, citas, sugerencias vía web (Pagina

web, Facebook) para facilitar la distribución e incrementar nuestros clientes.

2.2.6 Leyes o reglamentos del sector vinculados al proyecto.

En el Perú existen las siguientes leyes y normas sobre los cuidados a tener en cuenta para

la fabricación y comercialización de complemento alimenticio, que nos regimos a estas

leyes para cumplir las funciones, responsabilidades, derechos, obligaciones, establecidas

por la Resolución Ministerial del Gobierno en el proceso de fabricación y

comercialización de los alimentos, en nuestro caso nuestro complemento alimenticio.

Artículo 88,89 y 94 de la Ley N°26842

Ley General de Salud establecen que la producción, comercio de alimentos y bebidas

destinados al consumo humano están sujetas a vigilancia higiénica y sanitaria, en

protección de la salud, que un alimento es legalmente apto para el consumo humano

cuando cumple con las características establecidas por las normas sanitarias y de

calidad aprobadas por la Autoridad de Salud a nivel nacional, respectivamente.

En el mismo artículo indica que el personal que intervenga en la producción,

manipulación, transporte, conservación, almacenamiento, expendio y suministro de

alimentos está obligado a realizarlo en condiciones higiénicas y sanitarias para evitar

su contaminación.

Artículo 2 y 3 de la Ley N°28314

La presente ley tiene como objetivo disponer la fortificación con micronutrientes de

todas las harinas de producción nacional, importadas y/o donadas que se consumen en

el país.

31

a) Hierro.

b) Vitamina B1 (Tiamina).

c) Vitamina B2 (Riboflavina)

d) Ácido fólico.

e) Niacina.

Las especificaciones para la fortificación con los micronutrientes antes mencionados.

Serán determinadas por el Ministerio de salud en el reglamento de la presente Ley.

Resolución Ministerial N° 005-99-SA

La suplementación con multimicronutrientes y hierro es una intervención que tiene

como objetivo asegurar su suministro en las niñas y niños menores de 36 meses de

edad para asegurar niveles adecuados de hierro en su organismo, prevenir la anemia y

favorecer su crecimiento y desarrollo también forma parte de la atención integral de

salud de los niños y está incluida en el Plan Esencial de Aseguramiento en Salud.

Artículo 3 del Decreto legislativo N°1161

Ley de Organización y funciones del Ministerio de Salud establece que el Ministerio

de Salud es competente en Salud ambiental e inocuidad alimentaria.

Artículo 4 de la mencionada Ley, señala que el Sector Salud está conformado por el

Ministerio de Salud, como organismo rector, las entidades adscritas a él y aquellas

instituciones públicas y privadas a nivel nacional, regional, local, y personas naturales

que realizaron actividades vinculadas a las competencias establecidas en dicha ley, y

que tiene impacto directo e indirecto en la salud, individual o colectiva de la

población.

32

2.3 Análisis del micro entorno del País

2.3.1 Competidores actuales: Nivel de competitividad

Citamos a nuestra competencia directa:

Forticao: Empresa peruana, con experiencia en el sector, da al mercado un producto

anti -anémico a base de sulfato ferroso y cacao, cuenta con diferentes presentaciones.

Chispitas Nutricionales: Es un complemento vitamínico y mineral que da el estado

peruano de manera gratuita, que está contemplado en el “plan nacional para la

reducción de la anemia 2017- 2021”

Los 5 cereales de Nestlé: Es una papilla de 5 cereales, que incluye hierro, el

producto se le puede dar a los niños desde los 6 meses.

2.3.2 Fuerza negociadora de los clientes.

El consumidor de Fe.Vita, busca prevenir la desnutrición y anemia.

Tipo de cliente: Las madres que busca prevenir la desnutrición y anemia, de niños en edad

escolar de 4 a 15 años.

El poder de negociación de nuestros clientes es medio, ya que cuentan con productos para

prevenir la desnutrición y anemia; sin embargo estos no tienen la accesibilidad y

practicidad de nuestro producto.

Buscaremos posicionarnos, a través de campañas y mantener una buena relación postventa

(cliente- empresa).

33

2.3.3 Fuerza negociadora de los proveedores.

El poder de negociación de nuestros proveedores es medio, porque contamos con

proveedores nacionales e internacionales, sin embargo al ser una empresa nueva aún no

mantenemos alianzas estratégicas.

La presentación del producto y envase será con insumos de alta calidad para mantener la

conservación del mismo.

Tabla 15: Proveedores

Empresa Dirección

GRANITO NORTEÑO SAC Oficina 302, Mz. B Lote. 14, Urb. Productores (Av. La Cultura con Av. Virreyes) Santa Anita – Lima Perú

Ferrosalt S.A.

Oficina: Ca. Enrique Palacios # 335 4to. Piso Miraflores – Lima Planta: Av. Industrial sub lote 4 Urb. Parcelas Las Praderas de Lurín, Lurín Lima-Perú

Peruvian Nature S&S S.A.C.

Calle Las Gardenias Mz. I Lote 12 Urb. Las Praderas de Lurín – Lima 16 Perú


2.3.4 Amenaza de productos sustitutos.

En el mercado peruano existen diferentes productos sustitutos por lo tanto la amenaza es

alta, sin embargo la procedencia del producto que presentamos es de formato novedoso y

único en mercado.

34

Tabla 16: Productos sustitutos

Complementos nutricionales

Presentaciones Marca

PediaSure: Preparado con nutrientes que ayuda al crecimiento de los niños, gracias a la ayuda del hierro

Productos de origen animal rico en hierro: sangrecita, Bazo. Estos nutrientes los encontramos en los alimentos.

Nutrishake Andino, empresa que busca revalorar productos de los Andes peruanos con alto contenido vitamínico. Están preparados de quinua, habas y demás productos andinos, surgió la idea de expandir el consumo de estas bebidas y llevarlas a más mesas peruanas.


2.3.5 Competidores potenciales barreras de entrada.

Leyes.

Acorde con las leyes peruanas podemos decir que existen facilidades para producir este

tipo de insumos por lo cual podemos considerar que las barreras de entrada para este

negocio es baja.

35

Economía de escala.

Podemos decir que la barrera de entrada a este nivel es baja, debido a los grandes

volúmenes de producción que podemos generar en el trayecto de ciclo de vida del

producto.

Acceso a canales de distribución.

Podemos decir que la barrera de entrada a este nivel es media, debido a que existen

canales de distribución en la cual se puede obtener el producto sin restricciones.

Diferenciación de producto

Podemos decir que la barrera de entrada a este nivel es alta, debido a las patentes que se

puede obtener con el producto.

Requisitos de Capital

La barrera de entrada a este nivel es alta, por las grandes sumas de inversiones que se

necesitan para obtener maquinaria con alta tecnología, por ser un proceso que implica la

manipulación de productos alimenticios.

36

Capitulo III

Plan estratégico

3.1 Visión y Misión de la empresa.

3.1.1 Visión

Ser la empresa líder a nivel nacional en productos nutritivos, donde seamos referentes

en el bienestar de nuestros clientes.

3.1.2 Misión

Somos una empresa que busca llevar a los hogares productos que ayuden a tener una

alimentación balanceada y nutritiva; además ser considerados como la mejor opción

que ofrece un producto saludable y accesible al mercado.

3.2 Análisis FODA

3.2.1 Fortalezas

F1 Formato novedoso y único en el mercado.

F2 Producto con altas posibilidades de ser patentado que tiene una fórmula de original

vegetal y mineral.

F3 Solidos canales de distribución.

3.2.2 Oportunidades

O1 43.5% de niños están desnutridos en el Perú.

O2 Campaña contra la desnutrición por parte del estado.

37

O3 Producto accesible al mercado.

3.2.3 Debilidades

D1 Poco recurso de financiamiento

D2 Desconocimiento del producto por parte del cliente.

D3 Poca experiencia en el sector.

D4 Equipamiento antiguo.

3.2.4 Amenazas

A1 Fenómenos climáticos que afecten el precio de los insumos.

A2 Ingreso de nuevos competidores

A3 Productos sustitutos.

38

3.2.5 Estrategias FODA

Tabla 17: Elaboración de Matriz FODA y sus estrategias

MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES F1. Formato novedoso y único en el mercado.

F2. Producto con altas posibilidades de ser patentado que tiene una fórmula de original vegetal y mineral. F3. Solidos canales de distribución.

D1. Poco recurso de financiamiento

D2. Desconocimiento del producto por parte del cliente D3. Poca experiencia en el sector

D4. Equipamiento antiguo

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO

O1. 43.5 % de niños están desnutridos en el Perú.

1. Utilizar un producto novedoso para reducir la cantidad de niños desnutridos (F2, O1) 2. Fortalecer los canales de distribución para tener un producto accesible al mercado (F3,03) 3. Teniendo un producto patentado buscaremos generar al estado como el principal cliente. (O2, F2)

1. Aumentar el conocimiento del producto en las campañas contra la desnutrición (D2, O2).

O2. Campaña contra la desnutrición por parte del estado.

2. Debido a la accesibilidad del producto se podrá revertir la poca experiencia. (D1, O2)

O3. Producto accesible al mercado.

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA A1. Fenómenos climáticos que afecten el precio de los insumos.

1. Con producto novedoso disminuimos el uso de productos sustitutos. (F1, A2).

1. El desconocimiento por parte del cliente hará que el ingreso de nuevos competidores no sea agresivo. (D2, A2).

A2. Ingreso de nuevos competidores.

2. Con producto patentado aumentamos la barrera de entrada de nuevos competidores. (F2, A2)

A3. Productos sustitutos


39

3.2.5.1 Estrategias FO

F2O1 Utilizar un producto novedoso para reducir la cantidad de niños desnutridos.

F3O3 Fortalecer los canales de distribución para tener un producto accesible al

mercado.

O2F2 Teniendo un producto patentado buscaremos generar al estado como el

principal cliente.

3.2.5.2 Estrategias DO

D2O2 Aumentar el conocimiento del producto en las campañas contra la desnutrición.

D1O2 Debido a la accesibilidad del producto se podrá revertir la poca experiencia.

3.2.5.3 Estrategias FA

F1A2 Con producto novedoso disminuimos el uso de productos sustitutos.

F2A2 Con producto patentado aumentamos la barrera de entrada de nuevos

competidores.

3.2.5.4 Estrategias DA

D2A2 El desconocimiento por parte del cliente hará que el ingreso de nuevos

competidores no sea agresivo.

40

3.3 Objetivos

3.3.1 Sociales

Crear conciencia sobre la desnutrición y la anemia, a consecuencia de bajo consumo de

alimentos rico en hierro y difundir los beneficios de nuestro producto.

Fomentar el consumo de complemento nutricional para minimizar la desnutrición y

anemia en niños de 4 a 15 años.

3.3.2 Financieros

Generar rentabilidad en el periodo establecido cumpliendo con la demanda del mercado.

Minimizar los costos variables para mantener el negocio en el mercado.

3.3.3 Estratégico

Generar el posicionamiento mediante campañas informativas de nuestro producto.

Difundir la información de nuestro producto a través de las redes sociales permitiendo un

mayor alcance a nuestros clientes.

41

Capitulo IV

Estudio de Mercado

4.1 Investigación de mercado

4.1.1. Criterios de segmentación.

Esta investigación lleva información cualitativa y cuantitativa, con la finalidad de

conocer a nuestro mercado objetivo, para analizar las necesidades y preferencias del

consumidor. Nuestros clientes son madres de familia de 20 a 49 años, de los niveles

socioeconómicos A y B de los distritos de Jesús María, Lince, Pueblo Libre,

Magdalena, San Miguel, Miraflores, San Isidro San Borja, Surco y La Molina de Lima

(Zonas 6 y 7 de Lima).

Los criterios que tomaremos en cuenta en la segmentación serán: geográficos,

demográficos y nivel socioeconómico.

Segmentación Geográfica

Hemos segmentado nuestro producto por las siguientes zonas:

ZONA 6, que pertenecen los siguientes distritos: Jesús María, Lince, Pueblo

Libre, Magdalena y San Miguel.

ZONA 7, que pertenecen a los siguientes distritos: Miraflores, San Isidro, San

Borja, Surco y La Molina.

42

Tabla 18: Distritos

Distritos Población Total

Año 0

Mujeres

Madres

Madres entre 20 -49

años Jesús María 74,700 51.24% 52% 66%

Lince 52,400 51.24% 52% 66% Pueblo Libre 79,400 51.24% 52% 66%

San Miguel 140,900 51.24% 52% 66% Magdalena 56,900 51.24% 52% 66% Miraflores 85,800 51.24% 52% 66% San Isidro 56,800 51.24% 52% 66% San Borja 116,700 51.24% 52% 66%

Surco 357,600 51.24% 52% 66% La Molina 178,200 51.24% 52% 66%

Fuente: Elaboración propia en base a datos de CPI-2017

Segmentación Demográfica

Características:

Comprador: Madres de familia

Género: Femenino.

Edad: Entre 20 y 49 años.

Nivel Socioeconómico: A y B

Usuario: Niños en edad escolar

Género: Femenino y masculino


Segmentación Socioeconómica

Nuestros clientes son madres de familia del NSE A y B de la zona 6 y 7 de Lima.

43

Siendo Santiago de Surco el distrito más poblado de esta zona geográfica, seguido por

La Molina y San Miguel.

Tabla 19: Distritos por NSE

Distritos Población Total Año 0 NSE A NSE B

Jesús María 74,700 14% 58% Lince 52,400 14% 58%

Pueblo Libre 79,400 14% 58%

San Miguel 140,900 14% 58% Magdalena 56,900 14% 58% Miraflores 85,800 34.60% 45.20% San Isidro 56,800 34.60% 45.20% San Borja 116,700 34.60% 45.20%

Surco 357,600 34.60% 45.20% La Molina 178,200 34.60% 45.20%


Cálculo del tamaño de la muestra:

Nuestro modelo de negocio es B2C:

385 = (1.96)2 x 0.50 x 0.50

0.052

Z: 95% = 1.96 E: 5% = 0.05 P: 50% = 0.50 Q: 50% = 0.50

q = 1 – p (en este caso 1-0.50 = 0.50)

44

4.1.2. Marco muestral.

Criterio de segmentación: Madres de familia entre 20 y 49 años, del NSE A y B de

los distritos de la zona 6 y 7.

Tabla 20: Muestra Distritos

Población Total Año 0 Mujeres Madres

Madres entre 20 -49 años NSE A NSE B Total 0

% Cuota

# Encuestas

Zona 6

Jesús María 74,700 51.24% 52% 66% 14% 58% 9,457.88 6% 22 Lince 52,400 51.24% 52% 66% 14% 58% 6,634.44 4% 16

Pueblo Libre 79,400 51.24% 52% 66% 14% 58% 10,052.96 6% 24 San Miguel 140,900 51.24% 52% 66% 14% 58% 17,839.56 11% 42 Magdalena 56,900 51.24% 52% 66% 14% 58% 7,204.20 4% 17

Zona 7

Miraflores 85,800 51.24% 52% 66% 34.60% 45.20% 12,090.50 7% 29 San Isidro 56,800 51.24% 52% 66% 34.60% 45.20% 8,003.97 5% 19 San Borja 116,700 51.24% 52% 66% 34.60% 45.20% 16,444.77 10% 39

Surco 357,600 51.24% 52% 66% 34.60% 45.20% 50,391.17 31% 119 La Molina 178,200 51.24% 52% 66% 34.60% 45.20% 25,111.04 15% 59

Total 163,230.49 100% 385


4.1.3. Entrevistas a profundidad.

4.1.3.1 Entrevistas a madres con hijos en edad escolar

Se realizó 10 entrevistas a madres con hijos en edad escolar que pertenecen a los

sectores socioeconómicos A y B, que fue escogido como segmentación del mercado

(en el anexo 1 se aprecia la transcripción completa de las entrevistas a las madres), a

continuación se presenta la lista de las madres entrevistadas:

Madres

Gladys Rosales Vásquez, DNI: 40934871

Jessica Rosario Reyes Fernández, DNI: 40380873

María Fernanda De La Lama Cortez, DNI: 42194619

Karla Rivas Villegas, DNI: 43534252

Ana Reyes Temoche, DNI: 44660922

45

Roció Carrillo Evaristo, DNI: 10175857

Carmen Moscoso, DNI: 07943439

Roció Morí Delgado, DNI: 03885336

Merian Pérez Mallorca, DNI: 40531223

Sheila García Urquizo, DNI: 41366476

Objetivo de las entrevistas

El objetivo de las entrevistas a profundidad es saber que entienden las madres por

complementos nutricionales, así mismo saber que opinan sobre estos productos y que

beneficios esperan obtener de estos. A su vez escuchar sus recomendaciones sobre la

mejora de nuestro producto.

Conclusiones:

La mayoría de las madres entrevistadas coinciden en que los complementos

nutricionales ayudan en el desarrollo de sus niños y refuerzan la alimentación

que les dan en casa.

La totalidad de las madres entrevistadas consideran que es importante un

complemento nutricional en la dieta de sus hijos y que si fuera necesario lo

adquirirían.

Las madres tienen conocimientos en los productos que previenen o combaten

la anemia y desnutrición infantil.

Las madres coinciden en que es importante la utilización de los complementos

alimenticios en la dieta de sus hijos.

La percepción que tienen las madres sobre los complementos alimenticios son

positivos ya que en su experiencia, han tenido buenos resultados.

46

El mayor % de las madres entrevistadas compraron un complemento

nutricional por recomendación de otras madres.

La mayoría de las madres entrevistadas indican que darían el producto a sus

hijos de manera diaria, mientras que otro grupo menciona que les darían el

complemento solo por un periodo.

Las madres indican como lugar de compra a los supermercados luego

mencionan las bodegas y por último a las farmacias.

La mayoría de las madres comprarían el producto que estamos desarrollando

cuyo valor de compra es de s/ 30.00 a s/80.00 y les gustaría enterarse del

producto mediante redes sociales, activaciones en los supermercados y

colegios.

La mayor cantidad de madres coinciden en que estos productos los compraron

cuando sus hijos tenían de 3 a 6 años de edad.

4.1.3.2 Entrevistas a especialistas

Se realizó la entrevista a dos especialistas relacionados al producto que estamos

desarrollando. A continuación, mencionamos a los especialistas:

Especialistas

Claudia Lujan Del Castillo, DNI: 40633670 Nutricionista

Elizabeth Torres Mallma, DNI: 71261274 Especialista Química

Objetivo de las entrevistas

El objetivo de las entrevistas a profundidad a especialistas es conocer sobre la

situación actual de la alimentación en nuestros niños en etapa escolar, las causas y

47

consecuencias que conllevan una mala alimentación. Así mismo saber la importancia

del producto como medio de prevención de la desnutrición y anemia.

Conclusiones / Nutricionista

Existe tres tipos de desnutrición en el Perú: Leve, Aguda y Crónica, la

principal en el país es la desnutrición crónica.

Las principales causas de la desnutrición son las enfermedades y la ingesta de

alimentos inadecuados.

Los principales alimentos que previenen la desnutrición y anemia son los que

tienen proteínas de origen vegetal y animal, siendo este último de mayor

absorción para los niños.

Las más importantes características que debe tener un complemento

alimenticio es que tenga las cantidades suficientes de hierro, tenga agradable

sabor, fácil de utilizar y que tenga un impacto en el niño.

Los complementos nutricionales no tienen prescripción médica pero de igual

forma tienen que tener un respaldo por parte de especialistas antes de ser

usados por los niños.

Conclusiones / Especialista Química

Existe efectos secundarios al consumir grandes cantidades de sulfato ferroso

como son dolores estomacales y de cabeza.

La concentración de la mezcla de los productos debe ser la apropiada en

especial con la vitamina C ya que ayuda a que el hierro sea absorbido con

facilidad.

El sulfato ferroso debe ser almacenado en ambientes frescos, libre de humedad

y libre de exposición a rayos solares.

48

Tener en cuenta la importancia de trabajar con nutricionistas e ingenieros

químicos para la preparación del producto, esto debido al manejo de las

concentraciones.

Utilizar equipos pulverizadoras por tener insumos secos y una mezcladora para

homogenizar la mezcla.

4.1.3.3 Entrevistas a proveedores

Se realizó entrevista a un proveedor relacionado con el producto que estamos

desarrollando.

Proveedor

Alejandro Núñez Sato, DNI:70399365

Empresa: Molino de Servicios Agroindustriales E.I.R.L.

Objetivo de la entrevista

El objetivo es obtener información acerca de los insumos que intervienen en el

producto, así mismo la forma en que se maneja la logística alrededor de estos insumos.

Conclusiones

Se maneja cerca de 500 kilos a 1 tonelada mensual de garbanzo.

Se recomienda trabajar directamente con los productores con la finalidad de

reducir costos de traslado.

Los insumos involucrados en el producto se encuentran en el mercado peruano.

Los equipos de molienda producen cerca de 50 toneladas y 60 toneladas de

insumos por turno.

Existe estacionalidad en los insumos involucrados.

49

4.1.4. Encuestas.

Para un análisis de nuestro producto y su mercado, se formularon 22 preguntas

que fueron dirigidos al público femenino, donde se extrajeron estas siguientes

conclusiones.

Ilustración 22: Resultados de las encuestas.

Estadística Observaciones

Pregunta filtro. Se realiza la

pregunta para solo enfocarnos en

las repuestas de las madres, lo cual

representaron el 92.2% de la

población encuestada.

El 87.2% de madres encuestadas

tienen hijos entre 3-10 años.

Y el menor porcentaje lo tiene el

rango de edades de 15 a 18años.

El 47.5% de nuestras madres

encuestadas se encuentra con un

ingreso familiar menor de S/.3500

50

El 46.5 % de muestras fue dirigida

a las madres de Santiago de Surco.

Según la encuesta se tiene que el

74.3% de las madres consumen

complementos nutricionales.

Según los resultados de la

encuesta, el 69.9% de las personas

están dispuestos consumir una vez

al día un complemento nutricional.

El 96.7% está dispuesto a comprar

nuestro producto.

El 73.5% prefiere una

presentación de 100 gramos.

51

El 72.4 % de personas que

prefieren la presentación de 100

gramos, están dispuestas a pagar

menos de 20 soles.

El 73.7 % de personas que

prefieren una presentación de 200

gramos, están dispuestas a pagar

menos de 40 soles.

El 72.4% de personas prefieren

consumir una vez al día una

presentación de 100 gramos de

complemento nutricional.

El 68.9% de personas prefieren

consumir una vez al día una

presentación de 200 gramos de

complemento nutricional.

El factor que motivaría a consumir

el producto es la característica

nutritiva que tiene el producto,

esto representa el 87.5%.

52

El 78.6% de las entrevistadas

califican como el factor más

importante las propiedades

nutritivas del producto.


califican como tercer factor

importante el precio.


califican como factor alto la

presentación del producto.

El 37% de las entrevistadas

califican como factor de

importancia alta el tamaño del

producto.

53

El público encuestado con el

91.2% prefiere encontrar nuestro

producto en supermercados.

Como segundo lugar tenemos a las

bodegas con un 33.8%

El 86.4% prefiere las redes

sociales para enterarse de nuestro

producto y el 44.7% prefieren las

activaciones en súper mercados y

colegios.

El 80.9% de las encuestadas opina

que es buena la presentación de la

marca Fe.Vita.

El 53.2% de los encuestados opina

que la presentación 1 es mala, sin

embargo el 38.5% menciona que

la presentación no es buena.

54

Nuestra segunda presentación

tiene una mayor aceptación ya

que el 55.6% opina que la

presentación muy buena y un

42.3% opina que es buena

4.2. Demanda y oferta

4.2.1. Estimación del mercado potencial.

Para la elaboración de nuestro mercado potencial evaluado linealmente en 5

años de la zona 6 y 7 de Lima, se trabaja con un IPC de 1.08%, según el INEI -

2017. La proyección nos muestra los datos mostrados en la tabla Nº 21.

Tabla 21: Mercado potencial 2018 – 2022

Cantidad de Personas por Año Distritos 2018 2019 2020 2021 2022 Total

Jesús María 9,560 9,663 9,768 9,873 9,980 48,844 Lince 6,706 6,779 6,852 6,926 7,001 34,263

Pueblo Libre 10,162 10,271 10,382 10,494 10,608 51,917

San Miguel 18,032 18,227 18,424 18,623 18,824 92,130 Magdalena 7,282 7,361 7,440 7,520 7,602 37,205 Miraflores 12,221 12,353 12,486 12,621 12,758 62,440 San Isidro 8,090 8,178 8,266 8,355 8,446 41,335 San Borja 16,622 16,802 16,983 17,167 17,352 84,927

Surco 50,935 51,486 52,042 52,604 53,172 260,238 La Molina 25,382 25,656 25,933 26,214 26,497 129,682

Total 164,993 166,775 168,576 170,397 172,237 842,980


55

4.2.2. Estimación del mercado disponible.

Para hallar nuestro mercado disponible se evalúa la pregunta 5 de la encuesta:

¿En su familia consumen complementos nutricionales?

El 74.3% responden que si consume un complemento nutritivo. Para

determinar nuestro mercado objetivo, se trabaja con el porcentaje de personas

que afirman que consumen complementos nutritivos en sus alimentos.

Tabla 22: Mercado disponible 2018 – 2022

Cantidad de Personas por Año

Distritos 2018 2019 2020 2021 2022 Total Jesús María 7,103 7,180 7,257 7,336 7,415 36,291

Lince 4,983 5,036 5,091 5,146 5,201 25,457 Pueblo Libre 7,550 7,632 7,714 7,797 7,881 38,574


Surco 37,845 38,254 38,667 39,084 39,507 193,357 La Molina 18,859 19,063 19,269 19,477 19,687 96,354

Total 122,590 123,914 125,252 126,605 127,972 626,334


Según los resultados de la tabla Nº 22, el mercado disponible en el año 2018

asciende a 122,590 personas.

4.2.3. Estimación del mercado efectivo.

Para hallar nuestro mercado efectivo, se evalúan las preguntas del interés de

comprar el producto, la presentación y si están dispuestos a pagar el precio del

56

producto. Se obtienen los siguientes resultados de la pregunta 7 realizada en la

encuesta.

¿Estaría dispuesto a comprar nuestro producto?

El 96.7% de la población encuestada está dispuesto a comprar nuestro

producto.

Tabla 23: Mercado efectivo 2018 – 2022

Cantidad de Personas por Año Distritos 2018 2019 2020 2021 2022 Total


Pueblo Libre 7,301 7,380 7,459 7,540 7,621 37,301


Surco 36,596 36,991 37,391 37,795 38,203 186,976 La Molina 18,237 18,434 18,633 18,834 19,037 93,174

Total 118,545 119,825 121,119 122,427 123,749 605,665 Fuente: Elaboración propia en base a datos de CPI-2017

Para obtener el mercado efectivo por presentación analizamos la pregunta 8, 9

y 10.

Pregunta 8. ¿En qué presentación prefería adquirir el producto?

El 73.5% está dispuesto a comprar una presentación de 100 gramos y el 26.5%

está dispuesto a comprar el de 200 gramos.

Pregunta 9 y 10. ¿Cuál sería el precio que Ud. estaría dispuesto a pagar por

la presentación de 100 y 200 gramos?

Por la presentación de 100 gramos el 72.4% están dispuesto a pagar menos de

20 soles.

57

Por la presentación de 200 gramos el 73.7% están dispuesto a pagar menos de

40 soles.

Tabla 24: Mercado efectivo por presentación 2018 – 2022

Cantidad de Personas por Año Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Total 100 Gramos 63,082 63,764 64,452 65,148 65,852 322,299 200 Gramos 23,152 23,402 23,655 23,911 24,169 118,289

Total 86,235 87,166 88,107 89,059 90,021 440,588


En el año 2018 el mercado efectivo asciende a 86,235 personas, las cuales

63,082 son los consumidores de la presentación de 100 gramos.

4.2.4. Estimación del mercado objetivo.

4.2.4.1. Base.

En el diario Gestión se menciona “Durante el año 2013 las empresas de

Vitaminas que han tenido mayor participación en el mercado son: DSM

Nutritional Products (44.7%), BASF Peruana (12.5%), Montana (8.6%) y

ONC Perú (7.6%)”. Optamos por un estilo conservador, por lo cual nuestro

base será un 4%.

4.2.4.2. Crecimiento

Según el diario Gestión, en su publicación del 04 de noviembre del 2014,

“El mercado peruano de las Vitaminas crecerá un 7.7 % a pesar de la

desaceleración económica”. Optamos por un estilo conservador, por lo cual

nuestro crecimiento anual será un 10 % para el año 2018 que será nuestro

58

inicio de operación, así mismo se menciona un plan de marketing agresivo

para cumplir con el crecimiento pactado del 10%.

Tabla 25: Mercado objetivo por presentación 2018 – 2022

Cantidad de Personas por Año Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Total 100 Gramos 2,523 2,755 3,007 3,283 3,584 15,151 200 Gramos 926 1,011 1,104 1,205 1,315 5,561

Total 3,449 3,766 4,111 4,488 4,899 20,712


En el año 2018 el mercado objetivo asciende a 6,899 personas, de los cuales

5,047 son consumidores de la presentación de 100g.

4.2.5. Frecuencia de compra.

Para obtener nuestra frecuencia de compra, se analiza la pregunta 11 y 12 de la

encuesta, donde se obtiene los siguientes resultados.

Cabe señalar que una presentación de 100 gramos tiene una duración de

aproximada de una semana y la presentación de 200 gramas un promedio de

dos semanas.

11. ¿Con que frecuencia consumiría nuestra presentación de 100 gramos?

La tabla Nº 26 muestra el promedio de personas que consumirían la

presentación de 100g en un año.

59

Tabla 26: Frecuencia de consumo de 100 gramos

Frecuencia Encuestas % Consumo Anual

Promedio De Personas

1 veces al día 116 74.80% 48 36 2 veces al día 31 12.20% 96 12

2 veces a la semana 19 6.10% 12 1 3 veces a la semana 22 5.40% 24 1

Cada 15 días 7 1.50% 7 0 Total 195 100.00% 50


De la tabla 26, se concluye que en promedio una persona consumiría

anualmente 50 unidades de la presentación de 100g.

12. ¿Con que frecuencia consumiría nuestra presentación de 200 gramos?

La tabla Nº 27 muestra el promedio de personas que consumirían la

presentación de 200 gramos en un año.

Tabla 27: Frecuencia de consumo de 200 gramos

Frecuencia Encuestas % Consumo Anual

Promedio De Personas

1 veces al día 94 70.20% 48 34 2 veces al día 37 11.80% 96 11

2 veces a la semana 19 6.70% 12 1 3 veces a la semana 28 7.70% 24 2

Cada 15 días 16 3.60% 7 0 Total 194 100.00% 48


De la tabla 27, se concluye que en promedio una persona consumiría

anualmente 48 unidades de la presentación de 200g.

60

4.2.6. Cuantificación anual de la demanda.

Con los datos obtenidos en la frecuencia de consumo anual, hallamos la

demanda por tipo de presentación.

Tabla 28: Demanda de presentación de 100 gramos

Unidades por Año Distritos 2018 2019 2020 2021 2022 Total


Pueblo Libre 7,731 8,596 9,558 10,627 11,816 48,328 San Miguel 13,719 15,254 16,961 18,859 20,968 85,762 Magdalena 5,540 6,160 6,849 7,616 8,468 34,633 Miraflores 9,298 10,338 11,495 12,781 14,211 58,124 San Isidro 6,155 6,844 7,610 8,461 9,408 38,478 San Borja 12,647 14,062 15,635 17,384 19,329 79,056

Surco 38,753 43,089 47,909 53,270 59,229 242,250 La Molina 19,311 21,472 23,874 26,545 29,515 120,719

Total 125,531 139,576 155,191 172,554 191,860 784,713


Tabla 29: Demanda de presentación de 200 gramos

Unidades por Año Distritos 2018 2019 2020 2021 2022 Total


Pueblo Libre 2,734 3,039 3,380 3,758 4,178 17,088 San Miguel 4,851 5,394 5,997 6,668 7,414 30,324 Magdalena 1,959 2,178 2,422 2,693 2,994 12,246 Miraflores 3,288 3,655 4,064 4,519 5,025 20,552 San Isidro 2,176 2,420 2,691 2,992 3,326 13,605 San Borja 4,472 4,972 5,528 6,147 6,834 27,953

Surco 13,702 15,235 16,940 18,835 20,943 85,656 La Molina 6,828 7,592 8,442 9,386 10,436 42,684

Total 44,386 49,352 54,873 61,012 67,838 277,462


61

Tabla 30: Resumen Demanda

Unidades por Año Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Total 100 Gramos 125,531 139,576 155,191 172,554 191,860 784,713 200 Gramos 44,386 49,352 54,873 61,012 67,838 277,462

Total 169,917 188,927 210,065 233,567 259,698 1,062,174


4.2.7. Estacionalidad.

Ya que nuestros consumidores son niños de 4 a 15 años, se evalúa el año

escolar para proyectar nuestras ventas por mes, lo cual se obtuvo que al año un

niño tiene vacaciones acumuladas de 3 meses, en dichos meses tendríamos una

demanda del 7% del total. Para los meses donde los niños estén en clases, el

consumo incrementara en un 9% del total por mes.

Por otro lado, es estima que en el primer trimestre solo cubriremos el 75% de la

demanda, esto a razón que se inicia nuestras operaciones sin mucha

experiencia.

62

Tabla 31: Estacionalidad 100 gramos

Unidades por Año

Mes Año Escolar % 2018 2019 2020 2021 2022

Enero Vacaciones 7% 6,590 9,770 10,863 12,079 13,430 Febrero Vacaciones 7% 6,590 9,770 10,863 12,079 13,430 Marzo Clases 9% 8,473 12,562 13,967 15,530 17,267 Abril Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Mayo Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Junio Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Julio Vacaciones 7% 8,787 9,770 10,863 12,079 13,430

Agosto Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Septiembre Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267

Octubre Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Noviembre Clases 9% 11,298 12,562 13,967 15,530 17,267 Diciembre Vacaciones 7% 8,787 9,770 10,863 12,079 13,430

Total 100% 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860


Tabla 32: Estacionalidad 200 gramos

Unidades por Año

Mes Año Escolar % 2018 2019 2020 2021 2022

Enero Vacaciones 7% 2,330 3,455 3,841 4,271 4,749 Febrero Vacaciones 7% 2,330 3,455 3,841 4,271 4,749 Marzo Clases 9% 2,996 4,442 4,939 5,491 6,105 Abril Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Mayo Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Junio Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Julio Vacaciones 7% 3,107 3,455 3,841 4,271 4,749

Agosto Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Septiembre Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105

Octubre Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Noviembre Clases 9% 3,995 4,442 4,939 5,491 6,105 Diciembre Vacaciones 7% 3,107 3,455 3,841 4,271 4,749

Total 100% 41,834 49,352 54,873 61,012 67,838


63

Tabla 33: Resumen Estacionalidad

Unidades por Año Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Total 100 Gramos 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860 777,495 200 Gramos 41,834 49,352 54,873 61,012 67,838 274,909

Total 160,147 188,927 210,065 233,567 259,698 1,052,404


64

4.2.8. Programa de Ventas en unidades y valorizado.

Para lograr la proyección de ventas por mes, se evalúa la encuesta de cuanto

está dispuesto a pagar por nuestro producto. Se consulta la pregunta 9 y 10 de

las encuestas.

Las madres opinan que el 72.4% están dispuestos a pagar menos de 20 soles.

Con esta conclusión estimamos que nuestro producto de 100g tendrá un precio

de venta de 15 soles.

Tabla 34: Programa de Ventas presentación 100 gramos Ventas por Año

Mes 2018 2019 2020 2021 2022 Total Enero S/ 58,643 S/ 86,939 S/ 96,666 S/ 107,481 S/ 119,506 S/ 469,235

Febrero S/ 58,643 S/ 86,939 S/ 96,666 S/ 107,481 S/ 119,506 S/ 469,235 Marzo S/ 75,399 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 603,302 Abril S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Mayo S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Junio S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Julio S/ 78,191 S/ 86,939 S/ 96,666 S/ 107,481 S/ 119,506 S/ 488,783

Agosto S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Septiembre S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435

Octubre S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Noviembre S/ 100,531 S/ 111,779 S/ 124,285 S/ 138,190 S/ 153,650 S/ 628,435 Diciembre S/ 78,191 S/ 86,939 S/ 96,666 S/ 107,481 S/ 119,506 S/ 488,783

S/1,052,787 S/1,241,988 S/ 1,380,941 S/ 1,535,441 S/ 1,707,226 S/ 6,918,383


Para una presentación de 200g, el 73.7% de madres están dispuesto a pagar

menos de 40 soles la unidad. Estimamos tener un precio de venta de 25 soles

para la presentación de 200 gramos.

65

Tabla 35: Programa de Ventas presentación 200 gramos

Ventas por Año Mes 2018 2019 2020 2021 2022 Total

Enero S/ 34,559 S/ 51,234 S/ 56,966 S/ 63,339 S/ 70,426 S/ 276,523 Febrero S/ 34,559 S/ 51,234 S/ 56,966 S/ 63,339 S/ 70,426 S/ 276,523 Marzo S/ 44,433 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 355,530 Abril S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Mayo S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Junio S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Julio S/ 46,079 S/ 51,234 S/ 56,966 S/ 63,339 S/ 70,426 S/ 288,043

Agosto S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Septiembre S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341

Octubre S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Noviembre S/ 59,244 S/ 65,872 S/ 73,242 S/ 81,436 S/ 90,547 S/ 370,341 Diciembre S/ 46,079 S/ 51,234 S/ 56,966 S/ 63,339 S/ 70,426 S/ 288,043

S/ 620,414 S/ 731,911 S/ 813,797 S/ 904,845 S/ 1,006,079 S/ 4,077,048


66

Tabla 36: Resumen programa de ventas

Ventas por Año Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Total 100 Gramos S/1,052,787 S/1,241,988 S/1,380,941 S/1,535,441 S/1,707,226 S/6,918,383 200 Gramos S/620,414 S/731,911 S/813,797 S/904,845 S/1,006,079 S/4,077,048

Total S/1,673,202 S/1,973,899 S/2,194,739 S/2,440,286 S/2,713,305 S/10,995,431 IGV S/301,176 S/355,302 S/395,053 S/439,251 S/488,395 S/1,979,178

Total (con IGV) S/1,974,378 S/2,329,201 S/2,589,792 S/2,879,538 S/3,201,700 S/12,974,608


67

4.3. Mezcla de marketing

4.3.1. Producto

El producto a ofrecer es un Complemento Nutricional a base de Garbanzo, Camu

Camu, sulfato Ferroso teniendo las siguientes presentaciones:

Empaque de 200 g.

Empaque de 100 g.

Nuestro producto se ubica dentro de la categoría de Complementos Nutricionales. Sus

atributos son:

Excelente para la nutrición de niños en etapa escolar.

Ingredientes con mejor asimilación digestiva para los niños (Hierro).

Practico empaque y novedoso.

Complementa la alimentación diaria en el hogar.

Nuestro Complemento nutricional está hecho a base de ingredientes con un alto nivel

de hierro en sus propiedades tales como el garbanzo que contiene vitamina B9

teniendo como beneficios una mejor digestión por estar compuesto de fibra. Además

el camu camu es de origen de la selva peruana, contiene la vitamina C que es un

excelente fijador para la absorción del hierro en el cuerpo y no se deseche, el hecho de

contener sulfato ferroso el cual es un tipo de hierro que el organismo asimila mejor

que otros en su tipo este no causa estreñimiento y ayuda a que los niños crezcan y

desarrollen tanto en los físico como mental. Nosotros optamos por preocuparnos por la

salud de los niños en etapa escolar el cual está muy marcado en el producto.

Es importante mencionar que el 73.5 % de los encuestados les agrado la presentación

de 100 g , el 26.5 % lo prefieren en la presentación de 200 g, Asimismo el 55.6% les

68

gusto nuestra propuesta de marca “FE.VITA”, como se puede observar tiene un diseño

para identificar a los compradores los cuales son madres.

El producto tiene colores vivos en el logotipo (verde, amarillo y guinda,

principalmente representando los colores de nuestros ingredientes principales).

Envase:

Consideramos que nuestro producto será en envase doypack con cierre ziplock.

Empaque:

Nuestro empaque será una caja de cartón el cual será contendrá 24 unidades incluidos

todos los pictogramas y códigos de seguridad.

Estrategia genérica:

La estrategia genérica que se utilizará es la diferenciación por los beneficios que

ofrece nuestro producto, teniendo en cuenta la capacidad de innovación de la empresa.

Ello ocasionará que el mercado perciba a Fe.Vita como una alternativa,

diferenciándolo de lo ofrecido por sus competidores, como un producto saludable y de

alto valor nutritivo para los niños en etapa escolar; justificando así un precio acorde

que nos permita ingresar al mercado y mantenernos.

Propuesta de valor:

El sulfato ferroso implementando a nuestro complemento nutricional. El garbanzo y el

camu camu en polvo como una fruta con un alto nivel vitamínico y fijador siendo una

alternativa diferente ya que no existen competidores directos actualmente en el

mercado de complementos nutricionales para niños en etapa escolar.

69

Etiqueta:

Nuestro producto Fe.Vita tendrá incluida en su etiqueta los datos requeridos por las

normas del ente regulador Indecopi:

Nombre del Producto: Fe.Vita

Elaborado por: Peruanos Saludables S.A.C.

Código de barras: Consta de 13 dígitos.

Ilustración 23: Evolución del diseño del producto.

Antes Durante Después

Imagen 1 Imagen 2 Imagen 3


70

El logo de Fe.Vita es el siguiente:

El color amarillo, verde y Guinda se asocia con el concepto de natural y vida nosotros

lo adoptamos como marca ya que son colores también relacionados con la Energía,

Salud y Pasión buscamos el reconocimiento por parte de nuestros compradores

difundiendo los beneficios de nuestro producto:

Verde: Planta de Garbanzo (Natural)

Amarillo: Camu Camu (Producto Peruano)

Guinda: Sulfato ferroso (Hierro forticado)

El concepto de Fe.Vita referencia como nuestro principal ingrediente al compuesto de

hierro el cual se tomó de la tabla periódica su símbolo es el Fe (Metal más duro

Usado) y por Vita que proviene del latín Vida todo lo que proviene de esta palabra

recae en la esperanza de los padres para incrementar el desarrollo estudiantil de sus

niños etapa escolar La forma y el diseño que proyecta nuestro envase pretende ser

atractiva para los compradores.

Nuestro Producto ofrece los complementos nutricionales que los niños en etapa

escolar necesitan (sulfato ferroso, B9, vitamina C entre otros micronutrientes) para

poder sobresalir en el colegio y tener un rendimiento sobresaliente ya que si no están

bien alimentados tendrán problemas de concentración y desarrollo de materias más

complejas que se desarrollan en clase y en su bienestar en el hogar.

Dentro de las características de funcionalidad y diseño que tendrá Fe.Vita se

encuentran:

Es un aliado para las madres con niños en etapa escolar busca ayudar a

complementar la alimentación.

71

El hierro que contiene nuestro producto no es tan pesado para el organismo

ni tiene efectos secundarios como de las demás variedades de este.

Envase novedoso y natural atractivo para el comprador.

Los ingredientes de los productos brindan propiedades que son ideales para

niños en edad escolar.

Propuesta como Marca:

Marca como producto

El deseo de Fe.Vita para los niños que estén en edad escolar, se refleja en la

importancia que se encuentren bien alimentados para afrontar esta etapa de la mejor

manera y mejorar su rendimiento al máximo en el colegio y en el día a día. Los altos

índices de hierro que cuenta nuestro producto y la concentración adecuada de vitamina

C que ayudara al producto sea mejor digerido por nuestro organismo.

Marca como organización

Peruanos Saludables S.A.C nos preocupamos por la salud de nuestros niños para eso

logramos un formato novedoso en nuestro producto y las mejoras constantes que

pueda haber en lo largo de la vida útil del producto.

Marca como persona

Su personalidad puede estar determinada por los siguientes rasgos: Confiable,

Protectora, Hogareña, Organizada, Paciente, Amorosa y Alegre. En lo que respecta a

su relación con el cliente busca ser un aliado confiable con nuestro complemento

nutricional. La posición de valor estará dada por los beneficios vitamínicos llevados de

la mano, emocionales y sensoriales. Con respecto a los mensajes de la competencia al

consumidor se puede concluir que todos ofrecen lo mismo sin embargo existe una

oportunidad para hablar de déficit en los niños en las escuelas y del desempeño que

72

vienen brindando ya que es parte de los beneficios funcionales de la marca pero no se

ha comunicado debidamente ni se hace el hincapié por parte de los padres aunque

saben que es necesario. Teniendo en cuenta la posición de valor descrita, la marca para

los clientes será: Fe.Vita es la marca de Complementos Nutricionales que será el mejor

aliado para contribuir a la salud y concentración de los niños en etapa escolar. A través

de la propuesta de comunicación el valor para la marca es reforzar el hecho de

consumir los beneficios del producto para que éste sea el factor determinante sea el

momento de la compra y no el precio.

4.3.2. Precio.

A pesar del aspecto innovador del producto, los consumidores no poseen información

determinada de nuestro complemento nutricional. En referencia del precio a pagar por

parte de nuestra competencia son similares por lo cual, para poder establecer el precio

de venta al público, se hizo un Benchmarking con los principales competidores que

ofrecen un producto similar. En el siguiente cuadro se muestra a los principales

competidores.

73

Tabla 37: Principales competidores

Producto

Empresa

Precio Contenid

o

Presentación Canales de

distribución

Laboratorios Ordesa

S/ 50

400 g

Lata -Tapa de

plástico

Farmacias- Supermercado

Waala

S/ 54

80 g

Vidrio- Tapa Lata

Farmacias

Abbott

S/ 60

400 g

Lata -Tapa de plástico

Farmacias, Supermercado

Producto Empresa Precio Contenid o

Vitafos Laboratorios Ordesa S/12.50 100 g

Forticao Waala S/67.50 100 g Pediasure Abbott S/15.00 100 g

Producto Empresa Precio Contenid

o

Vitafos Laboratorios Ordesa S/25.00 200 g

Forticao Waala S/135.00 200 g Pediasure Abbott S/30.00 200 g


74

5.

En relación a las respuestas de nuestros encuestados, el público objetivo está dispuesto

a pagar un precio entre S/ 10 y 20 para la presentación de 100g y en el caso de la

presentación de 200g el precio que están dispuestos a pagar esta entre S/ 20 y 40.

A pesar del aspecto innovador del producto, los consumidores desconocen que es un

complemento nutricional no poseen una determinada referencia del precio a pagar,

pero si soluciona el problema escolar de su niño lo comprarían.

4.3.3. Plaza.

Nuestros principales clientes pertenecen al NSE A y NSE B, de las zonas 6 y 7 en

aquellas madres entre las edades de 20 y 49 años con hijos en edad escolar.

Acorde con esta segmentación y con las encuestas realizadas, nuestra plaza será en los

supermercados, bodegas y tiendas de conveniencia ubicados en los distritos de las

zonas mencionadas.

Con respecto a nuestro canal de distribución será con varios intermediarios, es decir se

utilizada una longitud de canal de: CANAL INDIRECTO LARGO / TRES O MAS

NIVELES.

Ilustración 24: Canal Indirecto largo / tres o más niveles

Fuente: Curso Marketing CPEL-USIL 2016

Referente a nuestra estrategia de distribución y acorde a nuestro producto, elegimos

una distribución selectiva en la cual tenemos una posición intermedia y elegimos a los

mejores intermediarios en términos de crédito, servicio, etc.

75

Así mismo mencionamos la lista de supermercados al cual dirigiremos nuestro

producto, cabe mencionar que estos establecimientos se ordenaron acorde con los

distritos ubicados en las zonas 6 y 7:

Tabla 38: Lista de tiendas por distrito

Distritos Wong Vivanda

Zona 6

Jesús María

---------------------- ---------------------- ---------------------- ---------------------- ---------------------- ----------------------

Lince ---------------------- ---------------------- Pueblo Libre ---------------------- ----------------------

San Miguel Esq. Av. La Marina y Av. Universitaria C.C. Plaza ----------------------

Magdalena ---------------------- Av. Javier Prado Oeste 999

Zona 7

Miraflores

Av. Santa Cruz 771 Urb. Los Sirius

Esq. Av. Benavides con Alcanfores

Esq. Av. Benavides y Av. República de Panamá José Pardo 715

Calle Arias schereiber 270 C.C. Aurora ----------------------

Av. Malecón Bajada Balta 626 ---------------------- Av. Malecón de la Reserva 610 ----------------------

San Isidro

Av. 2 de Mayo 1099 Av. Libertadores 596 ---------------------- Av. Juan Antonio Pezet 1340

---------------------- Av. Dos de Mayo 1410, Esq. Con Nogales

San Borja Calle Ucello 162 ----------------------

Santiago de Surco

Calle Monte Bello 150 Urb. Chacarilla

Av. La Encalada Cdra. 5, Esq. Con Angamos

Av. Benavides Cdra. 52 esq. con Los Artesanos ----------------------

Av. Santiago de Surco esq Av. Andrés Tinoco y Calle Iván

Huerta

----------------------

La Molina

Las Retamas 190 Urb. Los Sirius

Av. La Molina Cdr. 27, Esq. Con Calle La Cascada, Urb.

Rinconada Alta Esq. Av. Elias Aparicio y Calle

Tahiti - La Planicie ----------------------

Av. Javier Prado Este Cdra. 50 - CC. Camacho ----------------------


76

4.3.4 Promoción

4.3.4.1 Campaña de Lanzamiento

Objetivos

El lanzamiento de nuestro producto complemento nutricional FE.VITA busca:

Posicionarnos en la mente del público objetivo, con el fin que conozcan

nuestro producto.

A través de la promoción, se dará a conocer nuestro producto con alto valor

nutricional con el fin de obtener clientes.

El lanzamiento de nuestro producto durará 90 días

Estrategia de Lanzamiento

La estrategia del proyecto está orientada a captar el público objetivo, constituido por

personas que reúnan los siguientes requisitos:

Comprador: Madres de familia


Nivel Socioeconómico: A y B

Es importante la promoción de manera que se impulse la preferencia de los clientes

potenciales a consumir nuestro producto.

Según las encuestas realizadas a la población para determinar nuestro mercado

objetivo, podemos observar que en la pregunta número 19. ¿A través de qué medio

de publicidad le gustaría a usted enterarse de este nuevo producto? (Se puede

marcar más de una opción).

77

Se muestra que las redes sociales tienen 86.4 % de acogida, seguido por activaciones

en centros comerciales 44.7 %.

Por los resultados obtenidos en nuestro estudio de mercado, se utilizarán estos canales

para la promoción del producto.

Redes sociales

Por la preferencia de nuestros clientes por las redes sociales nos da la primera idea

para iniciar la promocion de nuestro complemento nutricional Fe.Vita, por lo cual

hemos creado el facebook del producto, al ser esta red social de gran

alcance.Podremos conocer la opinión de nuestro consumidores acerca de nuestro

producto, sugerencias y lograr un vínculo entre la marca y los clientes.

Según Hootsute, Facebook cuenta con 18 millones de usuarios en el Perú, de los

cuales son enfocaremos en nuestro público objetivo que son las madres.

Las promociones que realizaremos por medio de la fan page serán:

“Like” de la página: aquí buscaremos aumentar el número de fans que estén

calificados como público objetivo en nuestra página, ya que esto permitirá segmentar a

nuestros clientes.

Clics en el sitio web: Se creará banners con anuncios gráficos con links externos a

Sitios Web o Landing Page. Que nos permitirá llevar tráfico calificado a nuestra web.

Sorteos: 100 personas que compartan y den like la imagen o presentación del producto

en nuestra fan page por fechas festivas como día de la madre , día de la familia, fiestas

patrias, navidad , entre otros, podrán recibir una canasta de producto Fe.Vita por 1

año.

78

Con esta campaña podremos acceder a sus datos personales, correo

electrónico,nuevos contactos para aumentar nuestra base de clientes, promociones

directas y lanzamientos de futuros productos.

Ilustración 25: Diseño de página web

Página Web


Mediante esta plataforma enviaremos información de nuestro producto a distintos

contactos, como también colegios y centros de entretenimiento.

Esta pagina web nos mantendra en contacto directo con nuestros consumidores y nos

acercará a nuevos clientes.

Nuestra pagina web constará de la siguiente información:

¿Quiénes somos?, misión y visión

Beneficios y caracteristicas de Fe. Vita

Información nutricional

Presentaciones del producto – precio (100 y 200 gramos)

79

Promociones

Galeria de expericias ( fotos de eventos )

Buzon de sugencias

Contacto

Utilización de redes sociales

Activaciones en centros comerciales

Utilizaremos las activaciones en centros comerciales donde daremos degustaciones de

nuestro producto y enseñaremos la forma de consumirlo.

Se utilizará banner y volantes para detallar los beneficios del producto y

posicionamiento de la marca.

Ilustración 26: Punto de activación

Fuente: Elaboración Propia 2017

80

Activaciones en Colegios

Utilizaremos las activaciones en los colegios en fechas festivas como: el día de la

madre ,aniversario de los colegios, olimpiadas y clausura del año escolar donde

daremos degustaciones de nuestro producto y enseñaremos la forma de consumirlo.

Se utilizará banner y volantes para detallar los beneficios del producto y

posicionamiento de la marca.

Así mismo mencionamos la lista de Colegios al cual dirigiremos nuestro producto,

cabe mencionar que estos Colegios se ordenaron acorde con los distritos ubicados en

las zonas 6 y 7:

Tabla 39: Lista de Colegios por distrito

Distritos Colegios Dirección

Zona 6

San Miguel

Innova Schools San Miguel Av.la Libertad 860,San Miguel 15087 Colegio Trento San Miguel Av.La Marina 2295

Pamer Av Elmer Faucett 276 10 de Octubre Jirón Cuzco 1150

Colegio San Marcelo Pio XII, San Miguel 15088

Zona 7

Santiago de

Surco

Colegio San Roque Jirón Esteban Cámere 320 - San Roque, Surco

Colegio Virgen Inmaculada Av. Precursores Nº 101 - Chacarilla del Estanque

Colegio Santiago Apòstol Jr. José Gálvez S/N. Santiago Surco

Colegio Domingo Savio Av. Ayacucho 1411 - Urb. Liguria - Surco

Colegio Saint Mark`s College

Calle Las Azucenas Nº 108, Valle Hermoso - Surco

La Molina

Colegio -Jean Piaget Avenida Alameda de la Paz 451 La ensenada - La Molina

Colegio -Trilce Av. Javier Prado Este 5850 -La Molina

Colegio Ateneo Av. Los Fresnos MZ 2 Lote 10 etapa 1 - La Molina

Colegio Juan Enrique Newman

Av. Los Condores 196 - Urb. La Capilla La Molina

Colegio Santa María Eufracia Av Las Palmeras 591, La Molina


81

Tabla 40: Lanzamiento 2018

No

Actividades

Lanzamiento ( Campañas de difusión y concientización )

Cantidad U/M Precio de Venta IGV Valor de Venta 1 Volantes 4 Millar S/2,160.00 S/388.80 S/2,548.80 2 Impulsadoras 6 - 3 activaciones 66 S/6,600.00 S/1,188.00 S/7,788.00 3 Auspicios 6 veces S/36,000.00 S/6,480.00 S/42,480.00 4 Banners 10 veces S/5,000.00 S/900.00 S/5,900.00 5 uniformes 6 veces S/480.00 S/86.40 S/566.40 6 Merchandising 1 veces S/3,500.00 S/630.00 S/4,130.00 7 Pagina web 1 veces S/2,000.00 S/360.00 S/2,360.00

Total Lanzamiento - Etapa 0 S/55,740.00 S/10,033.20 S/65,773.20


82

4.3.4.2. Promoción para todos los años

Tabla 41: Calendadrio de actividades 2018

No

Actividades

Cantidad de veces al

Año

AÑO 2018 Total

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1 Volantes 4 veces S/2,160 S/2,160 S/2,160 S/2,160 S/8,640 2 Impulsadoras 6

- 3 activaciones 6 veces S/6,600

S/6,600

S/6,600

S/6,600

S/6,600

S/6,600

S/39,600

3 Auspicios 3 veces S/6,000 S/6,000 S/6,000 S/18,000 4 Banners 2 veces S/5,000 S/5,000 S/10,000 5 Merchandising 4 veces S/3,500 S/3,500 S/3,500 S/3,500 S/14,000 6 Acceso a Redes

Sociales- Publicidad Online- Mantto de pagina Web

12 veces

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/24,000

Total (Sin IGV) S/10,760 S/2,000 S/17,100 S/7,660 S/14,600 S/2,000 S/20,260 S/2,000 S/19,600 S/4,160 S/12,100 S/2,000 S/114,240 IGV S/1,937 S/360 S/3,078 S/1,379 S/2,628 S/360 S/3,647 S/360 S/3,528 S/749 S/2,178 S/360 S/20,563

Total (Con IGV) S/12,697 S/2,360 S/20,178 S/9,039 S/17,228 S/2,360 S/23,907 S/2,360 S/23,128 S/4,909 S/14,278 S/2,360 S/134,803


83


No Activida

des


Año

AÑO 2019 Total


1 Volantes 4 veces S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/8,640 2 Impulsad

oras 6 - 3 activacion es

6 veces

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/39,600

3 Auspicios 3 veces S/0 S/0 S/0 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/0 S/0 S/18,000 4 Banners 2 veces S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0 S/10,000 5 Merchand

ising 4 veces S/0 S/0 S/3,500 S/3,500 S/0 S/0 S/3,500 S/0 S/0 S/0 S/3,500 S/0 S/14,000

6 Acceso a Redes Sociales- Publicida d Online- Mantto de página Web

12 veces

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/24,000

Total (Sin IGV) S/10,760 S/2,000 S/17,100 S/7,660 S/14,600 S/2,000 S/20,260 S/2,000 S/19,600 S/4,160 S/12,100 S/2,000 S/114,240 IGV S/1,937 S/360 S/3,078 S/1,379 S/2,628 S/360 S/3,647 S/360 S/3,528 S/749 S/2,178 S/360 S/20,563

Total (Con IGV) S/12,697 S/2,360 S/20,178 S/9,039 S/17,228 S/2,360 S/23,907 S/2,360 S/23,128 S/4,909 S/14,278 S/2,360 S/134,803 Fuente: Elaboración propia 2017

84


No

Actividades


Año

AÑO 2020 Total


1 Volantes 4 veces S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/8,640 2 Impulsadoras

6 - 3 activaciones

6 veces S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/39,600

3 Auspicios 3 veces S/0 S/0 S/0 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/0 S/0 S/18,000 4 Banners 2 veces S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0 S/10,000 5 Merchandising 4 veces S/0 S/0 S/3,500 S/3,500 S/0 S/0 S/3,500 S/0 S/0 S/0 S/3,500 S/0 S/14,000 6 Acceso a

Redes Sociales- Publicidad Online- Mantto de pagina Web

12 veces

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/24,000

Total (Sin IGV) S/10,760 S/2,000 S/17,100 S/7,660 S/14,600 S/2,000 S/20,260 S/2,000 S/19,600 S/4,160 S/12,100 S/2,000 S/114,240

IGV S/1,937 S/360 S/3,078 S/1,379 S/2,628 S/360 S/3,647 S/360 S/3,528 S/749 S/2,178 S/360 S/20,563

Total (Con IGV) S/12,697 S/2,360 S/20,178 S/9,039 S/17,228 S/2,360 S/23,907 S/2,360 S/23,128 S/4,909 S/14,278 S/2,360 S/134,803 Fuente: Elaboración propia 2017

85


No

Actividades


Año

AÑO 2021 Total



6 - 3 activaciones

6 veces S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/39,600


Redes Sociales- Publicidad Online- Mantto de pagina Web

12 veces

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/24,000





86


No

Actividades


Año

AÑO 2022 Total



6 - 3 activaciones

6 veces S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/6,600

S/0

S/39,600


Redes Sociales- Publicidad Online- Mantto de página Web

12 veces

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/2,000

S/24,000





87

Tabla 46: Resumen de presupuesto del producto por 5 años.

No Actividades 2018 2019 2020 2021 2022 1 Volantes S/8,640.00 S/8,640.00 S/8,640.00 S/8,640.00 S/8,640.00

2 Impulsadoras 6 - 3 activaciones S/39,600.00 S/39,600.00 S/39,600.00 S/39,600.00 S/39,600.00

3 Auspicios S/18,000.00 S/18,000.00 S/18,000.00 S/18,000.00 S/18,000.00 4 Banners S/10,000.00 S/10,000.00 S/10,000.00 S/10,000.00 S/10,000.00 5 Merchandising S/14,000.00 S/14,000.00 S/14,000.00 S/14,000.00 S/14,000.00

6

Acceso a Redes Sociales- Publicidad Online- Mantto de página Web

S/24,000.00

S/24,000.00

S/24,000.00

S/24,000.00

S/24,000.00

Total Gastos Marketing y Publicidad (sin IGV) S/114,240.00 S/114,240.00 S/114,240.00 S/114,240.00 S/114,240.00

IGV S/20,563.20 S/20,563.20 S/20,563.20 S/20,563.20 S/20,563.20 Total Gastos Marketing y

Publicidad (con IGV) S/134,803.20 S/134,803.20 S/134,803.20 S/134,803.20 S/134,803.20


88

5.1 Estudio Legal

Capítulo V

Estudio legal y Organizacional

5.1.1 Forma societaria

Peruanos Saludables S.A.C. considera utilizar la forma societaria de Sociedad

Anónima Cerrada (S.A.C). Bajo la Ley General de Sociedades 26887, nos menciona

las siguientes características:

- El capital social está conformado por acciones de cada uno de los

socios integrados.

- Los accionistas tienen derecho sobre el capital y las utilidades , pero no

sobre los bienes adquiridos.

- Esta sociedad anonima cerrada tiene no mas de 20 accionistas ( la empresa

cuenta con 5 accionistas) , la cual no tiene acciones inscritas en el Registro

Publico del Mercado de Valores.

- En el caso de los accionistas decidan transferir de manera total o parcial

sus acciones, la sociedad es la primera en tomar conocimiento del caso bajo

el amparo de La Ley General de Sociedades 26887, Articulo 237.

- Los organos de una sociedad anonima cerrada son :

Junta General de Accionistas: Organo Supremo que integra

el total de socios.

Gerencia : Este cargo le pertenece al Gerente General que

brinda la representacion legal y gestion de la sociedad.

Sub- gerente : Reemplazo al gerente ( Caso de ausencia)

89

Hemos decidido trabajar con este tipo de sociedad “S.A.C” por las características

antes mencionada, las cuales ha sido reguladas por las leyes N° 26887, Ley

General de Sociedades.

Tabla 47: Lista de Accionistas

Peruanos Saludables S.A.C Aporte de cada

socio Accionistas % de participacion Trinidad Zarate, Juan Carlos 14.29% S/36,584

Carrillo Evaristo, Milagros Melisa 14.29% S/36,584 Pérez Sobenes, Nelly 14.29% S/36,584

Torres Castro, Kevin Carlos 14.29% S/36,584 Quispe Espinoza, Diego 14.29% S/36,584

Socio 1: Carrillo Evaristo, Roció 14.29% S/36,584 Socio 2: Torres Villanes, Gildo 14.29% S/36,584

Total 100% S/256,087 Fuente: Elaboración propi 2017.

El aporte de activos será a la proporcional de la participación mencionada en cada

accionista.

Para la constitución de la empresa será necesario realizar los siguientes

tramites:

Búsqueda y Reserva del nombre:

Este trámite se realiza en la Superintendencia Nacional de Registros Públicos

(SUNARP), la cual se verifica que el nombre no se encuentre ya utilizado por otra

empresa o alguna similitud. Si no hay una observación se procede a realizar la

reserva de nombre la cual tiene un plazo de 30 días.

Elaboración de la Minuta:

Se realiza la elaboración de la minuta con la asesoría de un abogado, el documento

debe consignar los siguientes datos para la formación de la nueva sociedad:

90

Datos generales del miembro o miembros de la sociedad.

Giro de la empresa.

Tipo de empresa.

Inicio actividades de la empresa.

Domicilio comercial de la empresa, en caso existir agencias o sucursales

deben ser consideradas.

Razón social de la empresa.

Responsables de la administración de la empresa.

Capital Social a ser aportado por los miembros de la sociedad.

Firma de cada socio a manera de aceptación de la nueva sociedad.

Elevar la minuta a Escritura Pública:

Se presenta la minuta al notario público lo cual entregara el documento ante la

Superintendencia Nacional de los Registros Públicos para la inscripción para

extender la escritura Pública, testimonio de Sociedad o Constitución Social que es

firmada y sellada por el notario que sigue el caso.

Los documentos a anexar serán los siguientes:

- Constancia de cancelación del capital aportado en una cuenta bancaria a nombre de

la empresa.

- Detallado y valorizado de inventario de los bienes no dinerarios.

- Certificado de búsqueda y reserva del nombre emitido por SUNARP.

Elevar la minuta a escritura pública en la SUNARP

Se debe realizar los siguientes trámites:

Inscripción de la nueva sociedad.

Inscripción de directores, gerentes u apoderados.

91

Inscripción ante la SUNAT

Obtener el Registro Único del Contribuyente (RUC) ante la Superintendencia

Nacional de Administración Tributaria (SUNAT). Adicionalmente, con el inicio de

las actividades, se realiza el procedimiento para acogerse al Régimen General del

Impuesto a la Renta. Dado el inicio de operaciones, este régimen nos permitirá

realizar el pago del 2% sobre los ingresos netos mensuales. De acuerdo a la Ley de

Impuesto a la Renta en su artículo 55.

Tabla 48: Costos de constitución de empresa.

Costo para constituir una empresa Gasto de constitución Costos Búsqueda en SUNARP S/5.00 Reserva en SUNARP S/18.00

Minuta de Constitución en Notaria S/300.00 Escritura pública ante Notario

Publico S/556.30

Gastos administrativos en Notaria S/80.00 Elevar la escritura pública a

SUNARP S/90.00

Costo de libros contables (4) resolución de 226-2013 SUNAT S/80.00

Impresión de CP S/283.39 Legalización de Libros Contables S/120.00 Hojas Bond para LC para Notaria S/125.00

Total S/1,657.69


5.1.2 Registro de marcas

El registro de marca se realiza en INDECOPI (Instituto Nacional de Defensa de la

Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual), ya que Fe.Vita es un

producto que presenta un formato novedoso y único en el mercado, registraremos

nuestra marca.

92

Para el registro de la marca, empezaremos con:

Búsqueda de Antecedentes: fonética y figurativa

Para presentar una solicitud de registro es preferible averiguar si existe un signo

registrado o solicitado con anterioridad, que pudiera ser confundible con la marca que

se pretende registrar.

Para ello, tenemos los servicios de búsquedas fonéticas y búsquedas figurativas, donde

tendremos referencia, toda vez que el otorgamiento o la denegatoria del registro

solicitado, dependerá de la evaluación que en cada caso realice la Dirección, conforme

a las normas vigentes.

Dicho trámite tiene un costo establecido en el TUPA de Indecopi.

Para solicitar el registro de nuestra marca, se deberá definir el producto que deseamos

distinguir, y ubicar en qué clase de la clasificación se encuentra dicho producto, a

través de la web de Indecopi se encontrará un resumen de la referida clasificación.

Marca:

Ilustración 27: Marca

Slogan:


Para que tu hijo sea un campeón da le Fe.Vita en su nutrición.

93

Presentación de la Solicitud:

Plazo: 45 días hábiles

Requisitos de la Solicitud

La solicitud se presenta en formato (03 ejemplares), en el cual se consignará:

Datos de identificación del solicitante (incluyendo domicilio para notificaciones)

Adjuntar los poderes, copia de la escritura pública, partida registral, u otro documento

análogo, en el que consten las facultades con las que actúa el representante, de ser

necesario presentar poderes correspondientes.

Indicación del signo que se pretende registrar:

Signo denominativo: consignar la denominación.

Signo figurativo, mixto, tridimensional u otros: adjuntar 3

reproducciones de aproximadamente 5x5 cm., en blanco y negro o

colores.

Indicación expresa del producto para el cual se solicita el registro de la

marca.

En un mismo expediente puede solicitarse el registro de una marca para una o más

clases de la clasificación. Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo

costo es S/. 535.00 nuevos soles.

Tabla 49: Costos por registrar una Marca.

Conceptos por Registrar tu Marca Costos

Búsqueda Fonética S/31.00 Búsqueda Figurativa S/38.46 Solicitud de Registro S/535.00

Total S/604.46


94

Ilustración 28: Pasos para registrar una Marca

Fuente: Indecopi 2017

Examen de los requisitos de forma

Dentro de los 15 días útiles de recibida la solicitud, la dirección examinará si la misma

cumple con los requisitos formales señalados.

Publicación de la Solicitud

Con la puesta en marcha de la Gaceta Electrónica de Propiedad Industrial ya no es

necesario la publicación en el diario El Peruano, ahora se publicarán las solicitudes por

dicha web, con esto, los empresarios tendremos un ahorro ya que no se paga por la

publicación a diferencia del diario El Peruano y se reduce el tiempo de registro de una

marca.

95

5.1.3. Licencias y autorizaciones

Licencia de Funcionamiento y ITSE.

La licencia de funcionamiento es el documento que nos otorga las municipalidades

para el desarrollo de ciertas actividades económicas.

Nuestro local en donde se encontrará nuestra organización se ubica en la

Municipalidad de Santiago de Surco por lo cual a dicha entidad realizaremos las

gestiones para obtener la licencia de funcionamiento.

Así mismo el local se encuentra ubicado en la zonificación I-1 que son destinadas al

agrupamiento de actividades manufactureras y de servicio. Por otro lado, está la

inspección de seguridad llamase ITSE BÁSICA EX ANTE que las municipalidades

otorgan a las edificaciones de hasta dos niveles, el sótano se considera un nivel, con un

área mayor a cien metros cuadrados (100 m2) hasta quinientos metros cuadrados (500

m2).

Tabla 50: Requisitos para la Licencia de Funcionamiento.

Conceptos por Licencia de

Funcionamiento Costos

Solicitud (declaración jurada)

S/4.70

Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de Extranjería del

solicitante Número de D.N.I o Carné de Extranjería del representante

legal Copia simple de la vigencia de

poder de representante legal Número de recibo y la fecha de

pago S/147.30

Total S/152.00

Fuente: Municipalidad de Santiago de Surco 2017

96

Tabla 51: Requisitos para el ITSE.

Conceptos por ITSE Costos Plano de ubicación S/3,000.00 Plano de arquitectura (distribución) Plan de seguridad.

S/1,200.00 Protocolos de pruebas de operatividad y mantenimiento de los equipos de

seguridad. Certificado vigente de medición de

resistencia del pozo a tierra. S/2,200.00

Concepto por el servicio S/0.00 Total S/6,400.00


Carnet Sanitario.

Es un documento que certifica la salud de la persona que trabaja en la

manipulación o no de alimentos y/o expende productos en servicios públicos y

privados se encuentre en buenas condiciones.

Este documento es un requisito para nuestros trabajadores ya que estarán en

constante manipulación de nuestra materia primas.

Tabla 52: Requisitos para el Carnet Sanitario.

Conceptos Carnet Sanitario Costos

Realizar pago de S/.26.00 (Mayores de 60 años pagan S/.13.00)

S/26.00

Presentar DNI Toma de datos y fotografía Evaluación Odontológica

Acudir en ayunas (sin desayunar o almorzar)

Toma de muestra de sangre Entrega de muestra de heces (solo para manipuladores de alimentos)

Toma de placa de tórax Evaluación médica Total por persona S/26.00

Total para nuestro personal (10) S/260.00 Fuente: Municipalidad de Santiago de Surco 2017

97

5.1.4 Legislación laboral

Cabe resaltar que todos los trabajadores de Peruanos Saludabes SAC estén bajo

las condiciones de un contrato de trabajo por el número de trabajadores que

tendrá la empresa puede regirse bajo la Legislación Laboral de la Pequeña

empresa que puede tener de 1 a 100 trabajadores y ventas anuales hasta 1700

UIT =4,050*1700= 6`885,000.

Dentro de las Características que establece este régimen MYPE tenemos:

Se Tiene el derecho cuando menos a una remuneración mínima vital que

es (S/.850.00 nuevos soles).

Tener derecho a una Jornada máxima laboral de 08 horas o 48 horas

semanales.

Remuneración por trabajo realizado por sobretiempo del 25, 35 y 100%

según corresponda o a merite.

Tiene derecho a 15 días de vacaciones calendario, por cada año de

trabajo o su parte proporcional.

Los trabajadores de una pequeña empresa tienen el derecho de estar

registrados en el régimen contributivo de Es salud, en donde el

empleador deberá aportar a Es salud el 9% de lo que perciba el

trabajador.

Se tiene una cobertura Previsional

Sea el caso de despido arbitrario el trabajador tiene derecho a una

indemnización equivalente 20 remuneraciones diarias por cada año de

trabajo, con un tope máximo de 120 remuneraciones diarias.

98

Cobertura de Seguro de Vida y Seguro Complementario de Trabajo de

Riesgo (SCTR)

Derecho a percibir 2 gratificaciones al año (Fiestas Patrias y Navidad)

Derecho a la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS) equivalente

a 15 días de remuneración por año de servicio con tope de 90 días de

remuneración.

Los trabajadores de pequeña empresa tienen derecho a ser asegurados al

Sistema Nacional de Pensiones (SNP / ONP), o al Sistema Privado de

Pensiones (AFP).

En lo que, respecto a sus Derechos Colectivos, un trabajador de una

pequeña si puede formar parte de un sindicato.

Base legal: De acuerdo al artículo e del Decreto Supremo N°007-2008-TR

Tabla 53: Remuneraciones, tipo de contrato y jornada laboral.


Cargo Tipo de

contrato

Cantidad

Sueldo Mensual

Neto

Total Sueldo

Jornada

Gerente General Indeterminado 1 S/. 5,000.00 S/5,000.00 Diurna Asistente

Administrativo Determinado 1 S/. 2,800.00 S/2,800.00 Diurna

Supervisor de Ventas Determinado 1 S/. 2,800.00 S/2,800.00 Diurna Coordinador de Ventas Determinado 1 S/. 2,000.00 S/2,000.00 Diurna

Supervisor de Operaciones Determinado 1 S/. 2,500.00 S/2,500.00 Diurna

Supervisor de Control de Calidad Determinado 1 S/. 200.00 S/200.00 Diurna

Responsable de Almacen Determinado 1 S/. 1,800.00 S/1,800.00 Diurna

Operario Determinado 1 S/. 1,500.00 S/1,500.00 Diurna

99

5.1.5 Legislación tributaria

Peruanos Saludables S.A.C, estará afecta al impuesto a la Renta de Tercera

categoría, que es el 29.5% de la utilidad del ejercicio, esto corresponde al

régimen general, el cual deberá ser pagado en los tres primeros meses del año

siguiente, además se realizaran pagos adelantados al finalizar cada mes. Cada

mes se deberá presentar a la SUNAT las declaraciones del pago del IGV del

impuesto a la Renta.

Impuestos a pagar:

Impuesto a la Renta con pagos mensuales a cuenta del impuesto anual.

Si al final resulta que pagamos más de lo estimado, habrá un saldo a

nuestro favor como contribuyentes.

Pago del impuesto General a las Ventas que es el 18% de las ventas

mensuales.

En el caso de no tener ingresos, se declara “S/. 0.0”.

Comprobantes de pago:

En este régimen se pueden emitir los siguientes comprobantes de pago:

Facturas / Facturas Electrónicas

Boletas de venta.

Liquidaciones de compra.

Tickets o cintas emitidas por máquinas registradoras.

Documentos complementarios a los comprobantes de pago, tales

como: Notas de crédito y notas de débito.

100

Guías de Remisión para sustentar el traslado de mercaderías o

Guías de Remisión como transportista, si la actividad que

realizas es el transporte de mercaderías.

Las que tengan ingresos mayores a los 150 UIT deben llevar contabilidad

completa, que incluye:

Libros, Caja y Bancos.

Inventarios y Balances

Libro Diario.

Libro Mayor.

Registro de Compras.

Registro de Ventas.

Libros de Registro de Activos Fijos.

Registro de Costos.

Registro de Inventario Permanente en unidades físicas.

Registro de Inventario Permanente Valorizado (en caso se

encuentre obligado a llevarlos de acuerdo con la Ley del

Impuesto a la Renta).

Libro de Actas.

Libro de Matricula de Acciones (si fuese el caso).

5.1.6 Otros aspectos legales

Nuestra organización como PYME nos acogeremos a la nueva norma (Decreto

legislativo 1290) que elimina el Sistema de Registro Sanitario e incluye la

101

Habilitación Sanitaria, eso significa que se necesitaran registros para cada

producto, sino por establecimiento.

BPM

Las buenas prácticas de manufactura (BPM) constituyen las condiciones

operacionales mínimas para la elaboración de alimentos inocuos. Un adecuado

programa de BPM debe incluir procedimientos relativos a los siguientes

aspectos:

Diseño y mantenimiento de las instalaciones, los utensilios y los equipos.

Recepción y almacenamiento.

Capacitación, concientización, entrenamiento e higiene del personal.

Limpieza y desinfección.

Control de plagas.

Abastecimiento de agua potable.

Las buenas prácticas de manufactura son, a su vez, la base donde se sustenta el

sistema HACCP, por esto, comúnmente son llamadas, también, programa de

prerrequisitos del sistema HACCP.

DIGESA

DEHAZ Área de Habilitación Sanitaria Validación Técnica Oficial del Plan

HACCP.

Tabla 54: Costos de tramites DIGESA

Conceptos para PYMEs Costos

Habilitación Sanitaria S/850.00 Programas de Buenas Prácticas de

Manufactura BPM S/586.30

Total S/1,436.30 Fuente: Elaboración propia 2017

102

5.1.7 Resumen del capítulo

Se muestra cuadro valorizado de todos los documentos presentados anteriormente y que cuyos gastos están distribuidos por

centros de costos.

Tabla 55: Cuadro general Valorizado

Distribución de los gastos por área

Concepto Costo

unitario (sin IGV)

IGV 18 %

Costo total (con IGV)

%

Ventas

%

Adm.

%

MOI

%

MOD

Constitución de una empresa Búsqueda en SUNARP S/5.00 S/5.00

100%

S/5.00 Reserva en SUNARP S/18.00 S/18.00 S/18.00

Minuta de Constitución en Notaria S/300.00 S/54.00 S/354.00 S/300.00 Escritura pública ante Notario

Publico S/556.30 S/100.13 S/656.43 S/556.30

Gastos administrativos en Notaria S/80.00 S/14.40 S/94.40 S/80.00 Elevar la escritura pública a SUNARP S/90.00 S/90.00 S/90.00

Costo de libros contables (4) resolución de 226-2013 SUNAT S/80.00 S/14.40 S/94.40 S/80.00

Impresión de CP S/283.39 S/51.01 S/334.40 S/283.39 Legalización de Libros Contables S/120.00 S/21.60 S/141.60 S/120.00 Hojas Bond para LC para Notaria S/125.00 S/22.50 S/147.50 S/125.00

Total S/1,935.73

103


Concepto Costo

unitario (sin IGV)

IGV 18 %


%

Ventas

%

Adm.

%

MOI

%

MOD

Registro de Marca Búsqueda Fonética S/31.00 S/31.00

20% S/6.20

80% S/24.80

Búsqueda Figurativa S/38.46 S/38.46 S/7.69 S/30.77 Solicitud de Registro S/535.00 S/535.00 S/107.00 S/428.00

Total S/604.46

ITSE Plano de ubicación S/3,000.00 S/3,000.00

60%

S/1,800.00

40%

S/1,200.00 Plano de arquitectura (distribución) Plan de seguridad.

S/1,200.00

S/1,200.00

S/720.00

S/480.00 Protocolos de pruebas de operatividad y mantenimiento de los equipos de

seguridad. Certificado vigente de medición de

resistencia del pozo a tierra. S/2,200.00 S/2,200.00 S/1,320.00 S/880.00

Concepto por el servicio S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 Total S/6,400.00

Licencia de Funcionamiento Solicitud (declaración jurada)

S/4.70

S/4.70

20%

S/0.94

80%

S/3.76

Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de

Extranjería del solicitante Número de D.N.I o Carné de Extranjería

del representante legal Copia simple de la vigencia de poder de

representante legal Número de recibo y la fecha de pago S/147.30 S/147.30 S/29.46 S/117.84

Total S/152.00

104


Concepto Costo

unitario (sin IGV)

IGV 18 %


%

Ventas

%

Adm.

%

MOI

%

MOD

Carnet Sanitario (10)

Realizar pago de S/.26.00 (Mayores de 60 años pagan

S/.13.00)

S/26.00

S/26.00

20%

S/52.00

20%

S/52.00

60%

S/156.00



Toma de muestra de sangre Entrega de muestra de heces (solo para manipuladores de alimentos)

Toma de placa de tórax Evaluación médica

Total S/260.00


S/586.30

S/10,788.49 S/1,436.30 Total

S/586.30 S/586.30 Programas de Buenas Prácticas de Manufactura BPM

S/850.00 100%

S/850.00 S/850.00 Habilitación Sanitaria DIGESA

S/4,152.30 S/6,154.86 S/203.29 TOTAL GASTOS

105

5.2 Estudio organizacional

5.2.1 Organigrama funcional.

Nuestra organización tendrá un organigrama de tipo funcional en la cual detalla las

funciones asignadas a cada área.

Contaremos con una estructura básica en la cual se inicia en la cabeza con el Gerente

General, la cual estará a cargo directamente del Asistente Administrativo y del

Contador.

Así mismo la Gerencia General estará a cargo del Responsable de almacén, Supervisor

de Operaciones y Calidad y del Coordinador de Ventas.

Debemos mencionar que el presente organigrama está sujeta a variación con el

transcurrir del tiempo, esto debido al futuro crecimiento de nuestra organización.

Ilustración 29: Organigrama Funcional


Coordinador de

Ventas

Operario

Transportista

Supervisor de

Control de Calidad

Supervisor de

Ventas

Supervisor de Operaciones

Responsable de

Almacen

Contador Asistente

Administrativo

Gerente General

106

5.2.2 Servicios tercerizados.

Nuestra organización tercerizara las siguientes áreas:

Contabilidad.

Servicio de Limpieza.

Servicio de Seguridad.

Servicio de Mantenimiento de Maquinaria.

Servicio de Transporte

5.2.3 Descripción de puestos de trabajo.

A continuación se muestra en la Tabla N° 46 la descripción de los puestos de trabajo.

Tabla 56: Descripción de puestos de trabajo.

Cargo: Gerente General Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Gerente General Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Ingeniería Industrial, Administrador y/o Economista

Experiencia Mínimo con 2 años de experiencia en cargos similares

Otros Ms Office a nivel Avanzado Ingles a nivel Técnico Avanzado

Habilidades

Comprender rápidamente los cambios del entorno, mercado y las amenazas competitivas como también las fortalezas y debilidades de su propia organización. Realizar feedback con los colaboradores. Comunicar a los demás la evolución de su rendimiento para favorecer su desarrollo impacto de la empresa. Mantener un ambiente organizacional de mejora continua orientado a la eficiencia y eficacia para alcanzar los objetivos trazados a mediano y corto plazo.

Acciones y Resultados esperados

Toma de decisiones y seguimiento permanente sobre las acciones estratégicas en todas las áreas de la empresa. Elaborar el presupuesto Anual. Negociación y cierre de contratos en los que representa a la empresa. Verificar compras y gastos del presupuesto anual. Coordinar las compras de nuestras maquinarias. Establecer reuniones de trabajo con el objetivo de verificar los avances del plan de trabajo anual.

107

Cargo: Asistente Administrativo Descripción y Perfil del Puesto

Puesto: Asistente Administrativo Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Secretariado, Contabilidad y/o Administración

Experiencia Mínimo con un año de experiencia en cargos similares

Otros Ms Office a nivel Avanzado Ingles a nivel Avanzado

Habilidades

Proactividad en la realización de sus trabajos y pendientes. Responsabilidad y puntualidad en el manejo de documentación y pagos importantes. Mantener alineados y dar observaciones referentes al rumbo de la empresa.


Búsqueda de nuevos lugares para la comercialización y desarrollo de estrategias propuestas. Negociación de precios y sistemas de distribución para con nuestros clientes. Realizar el cronograma de compras de acuerdo a los requerimientos de las distintas áreas. Desarrollo y supervisión continua de las campañas de publicidad y marketing. Búsqueda y manejo con nuevos proveedores precios e insumos.

Levantar actas en reuniones de gerencia, mencionarlos en la siguiente reunión.

Cargo: Coordinador de Ventas Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Jefatura de Ventas Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Marketing, Publicidad y/o Administración

Experiencia Manejo y evaluación de cartera de clientes Mínimo con 2 años de experiencia en cargos similares.

Otros Ms Office a nivel Intermedio. Ingles a nivel Intermedio.

Habilidades Orientación a resultados propuestos a corto mediano y largo plazo. Tener empatía para manejar conflictos (tiempos de plazo no cumplidos).


Visitas técnicas a potenciales clientes (informes detallados). Cumplir con el plan de ventas mensuales. Mantener una visión clara con relación a la competencia referente a precios, campañas, publicidad. Ingreso, coordinación y seguimiento a los pedidos.

108

Cargo: Responsable de Almacén Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Responsable de Almacén Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Ingeniería Industrial, Administración y/o carreras afines


Otros Ms Office a nivel Intermedio Logística Integral, buenas prácticas de almacén.

Habilidades

Mantener la limpieza en los pasillos y tener cuidado con la materia prima como también del producto terminado. Orientación a resultados. Capacidad analítica, Planificación y organización.


Recibir de acuerdo a la documentación y autorizar la mercadería de los proveedores. Registrar y verificar el contenido, cantidades y calidad de los bienes recibidos clasificandolos y ubicándolos de acuerdo a su naturaleza y volumen dentro de los ambientes físicos de almacén. Distribuir ordenadamente los bienes existentes en el almacén, de acuerdo al requerimiento de cada departamento. Supervisar que las condiciones de almacenamiento de materias primas y productos terminados estén adecuados. Controla el eficiente despacho de bienes y suministros.

Cargo: Operario Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Operario de producción Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Técnico Operador de procesos para la industria alimentaria

Experiencia Mínimo con 1 año de experiencia en cargos similares

Otros Ms Office a nivel Intermedio Cumplimiento del desarrollo de actividades dentro del proceso productivo. Realizar los procedimientos, de seguridad e higiene del área.

Habilidades

Puntualidad y Rapidez en los trabajos a realizar. Cuidadoso paciente Buena disposición y capacidad de servicio


Selección de manera eficaz la materia prima y realiza los procedimientos adecuados para la producción. Ordenar y mantener en buen estado el área de trabajo. Control del proceso de mezclado y envasado de las materias primas. Supervisar que las condiciones de almacenamiento de materias primas y productos terminados estén adecuadas para el proceso. Revisar el área de envasado y empaquetado.

109

Cargo: Supervisor de Operaciones Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Supervisor de Operaciones Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Ingeniería Industrial y/o Carreras afines


Otros Ms Office a nivel Intermedio o Avanzado Conocimiento de supply chain management, buenas prácticas de almacenaje de alimentos, control de inventarios y conocimiento de normas alimentarias.

Habilidades

Elaboración, Planificación, organización y costeo de la producción. Responsable de la mejora de tiempos en los procesos principales de nuestro producto. Puntualidad máxima (Horario de Ingreso)


Planifica y programa las actividades requeridas para cumplir con el plan maestro de producción. Coordinar con gerencia y área comercial sobre el cumplimiento de las metas de la empresa. Organizar, verificar y planificar el aprovisionamiento de materia prima. Distribución y transporte al público del producto terminado. Supervisar la operatividad de las máquinas, velar el mantenimiento y el buen estado de las mismas. Capacitar al personal a cargo en las diferentes etapas de los procesos de producción.

Cargo: Supervisor de Control de Calidad Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Supervisor de Control de Calidad Competencias

Educación

Grado de Instrucción Titulo o Profesión

Superior Ingeniería Industrias Alimentarias, Biólogo y/o carreras a fines


Otros Ms Office a nivel Intermedio o Avanzado Conocimiento en normas ISO 9001, conocimiento de normas alimentarias.

Habilidades

Liderazgo y Trabajo en equipo. Comunicación efectiva a todo nivel. Con capacidad de dirigir personal para el cumplimiento de objetivos.


Responsable de monitorear y de hacer cumplir los estándares de BPM y HACCP en las diferentes líneas de producción de la empresa. Muestreo y análisis de materia prima, productos intermedios y producto final. Organizar, controlar y dirigir el funcionamiento del Laboratorio en base al programa de producción, asegurando que se cumpla la validación de los programas y producción.

110

Cargo: Supervisor de Ventas Descripción y Perfil del Puesto

Puesto Supervisor de Ventas Competencias

Educación Grado de Instrucción Titulo o Profesión Superior Administración, Marketing y/o carreras afines.


Otros Ms Office a nivel Intermedio o Avanzado Dominio en Marketing, Ventas y manejo de personal

Habilidades

Capacidad de negociación. Capacidad de gestión, con alto sentido de responsabilidad, empatía, comunicación asertiva. Criterio para el manejo de conflictos.


Realizar el seguimiento, coordinar y brindar el soporte necesario a los vendedores asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad de atención y productividad del negocio a nivel individual y grupal. Diseñar, ejecutar y supervisar estrategias comerciales para los canales de venta. Manejo de rutas y los mapas de ubicación de manera general, para poder ubicar al equipo de ventas


5.2.4 Descripción de actividades de los servicios tercerizados.

Contabilidad: Se determina que el servicio prestado por el contador tendrá las

siguientes funciones:

Realizar el cálculo de planillas.

Elaboración de los Estados financieros.

Llevar mensualmente los libros generales de Compras y Ventas,

mediante el registro de facturas emitidas y recibidas.

Realización de las cuentas por pagar y cobrar.

Llenado y registros de libros contables.

111

Limpieza: Se determina que el servicio prestado por la empresa de limpieza tendrá

las siguientes funciones:

Realizar limpieza de oficinas de jefaturas.

Realizar limpieza de baños.

Realizar limpieza de pasadizos.

Seguridad: Se determina que el servicio prestado por la empresa de seguridad

tendrá las siguientes funciones:

Ejercer la vigilancia y protección de bienes muebles e inmuebles, así

como la protección de las personas que puedan encontrarse en los

mismos.

Efectuar controles de identidad al momento del acceso al inmueble.

Efectuar el control de salida de materiales del inmueble.

Mantenimiento de la maquinaria: Se determina que el servicio prestado por la

empresa de Mantenimiento de las maquinarias tendrá las siguientes funciones:

Asegurar la disponibilidad de la maquinaria.

Asegurar la confiabilidad de la maquinaria.

Transporte: Contamos con una empresa encargada del transporte. Además, nos

brindan la colocación y seguimiento de ventas de nuestros productos. Con la

garantía seguridad y confianza cumpliendo los tiempos de entrega ellos cuentan

con personal capacitado el cual nos asistirá con el seguimiento de nuestra entrega

de inicio a fin.

112

5.2.5 Aspectos laborales

a. Forma de contratación de puestos de trabajo y servicios tercerizados.

La modalidad de contratación del personal será en base las funciones de

cada trabajador, en nuestra organización se utilizada dos tipos de contratos:

indeterminado y determinado.

En relación con el Gerente General se utilizada el contrato indeterminado

por ser un cargo de confianza, mientras que el resto del personal se

utilizada el contrato determinado con un tiempo de 6 meses por ser cargos

que están sujetos a constantes pruebas.

Así mismo con relación a las empresas prestadoras de servicios, estas están

sujetos a contratos indeterminados con penalidades por incumplimiento de

sus servicios.

b. Régimen laboral de puestos de trabajo.

El régimen laboral bajo la cual nuestra organización realizada las

contrataciones de su personal será mediante el Régimen Laboral Especial,

ya que nuestra organización se adecua a las características de la pequeña

empresa. Se debe tener en cuenta que este régimen está sujeto a cambio

siempre y cuando la MYPE supera por dos años consecutivos sus niveles

máximos de ventas. A continuación se muestra los beneficios laborales

bajo el régimen mencionado:

113

Tabla 57: Beneficios Laborales PYME

Beneficios Laborales de trabajadores como PEQUEÑA EMPRESA

Remuneración: No menor a la Remuneración Mínima Vital (RMV). Jornada máxima de 08 horas diarias o 48 horas semanales.

Descanso semanal y en días feriados. Remuneración por trabajo en sobretiempo. Descanso vacacional 15 días calendarios.

Indemnización por despido de 20 días de remuneración por año de servicios (con un tope de 120 días de remuneración).

Cobertura de seguridad social en salud a través del ESSALUD. Cobertura Previsional.

Cobertura de Seguro de Vida y Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo (SCTR).

Derecho a percibir 2 gratificaciones al año de 1/2 sueldo (Fiestas Patrias y Navidad).

Derecho a participar en las utilidades de la empresa. Derecho a la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS)

equivalente a 15 días de remuneración por año de servicio con tope de 90 días de remuneración.

Derechos colectivos según las normas del Régimen General de la actividad privada.


c. Planilla para todos los años del proyecto.

Se muestra a continuación la relación de remuneraciones de nuestro

personal acorde con el mercado laboral, así mismo se muestra los

beneficios sociales que estamos considerando.

114

Tabla 58: Remuneraciones / Inicio – 5 años

Planilla Diciembre 2017

Cargo

Area Tipo de costo y

gasto

Cantidad Sueldo

Mensual

Bono

SCTR Mensual Sub-Total

Mensual Sub-Total

Anual Gratificacion

(Jul - Dic)

ESSALUD

CTS

Total Gasto Remuneracion por Trabajador

Total S/. Planilla Anual

Gerente General Administrativa ADM 1 S/. 5,000.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 5,000.00 S/. 5,000.00 S/. 450.00 S/. 5,450.00 S/. 5,450.00 Asistente

Administrativo Administrativa ADM 1 S/. 2,800.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 2,800.00 S/. 2,800.00

S/. 252.00

S/. 3,052.00 S/. 3,052.00

Supervisor de Ventas Ventas VEN 1 S/. 2,800.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 2,800.00 S/. 2,800.00 S/. 252.00 S/. 3,052.00 S/. 3,052.00 Coordinador de Ventas Ventas VEN 1 S/. 2,000.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 180.00 S/. 2,180.00 S/. 2,180.00


Operaciones MOI 1 S/. 2,500.00 S/. 0.00 S/. 50.00 S/. 2,550.00 S/. 2,550.00

S/. 229.50

S/. 2,779.50 S/. 2,779.50

Supervisor de Control de Calidad Operaciones MOI 1 S/. 2,200.00 S/. 0.00 S/. 44.00 S/. 2,244.00 S/. 2,244.00

S/. 201.96

S/. 2,445.96 S/. 2,445.96

Responsable de Almacen

Operaciones MOI 1 S/. 1,800.00 S/. 0.00 S/. 36.00 S/. 1,836.00 S/. 1,836.00

S/. 165.24

S/. 2,001.24 S/. 2,001.24

Operario Operaciones MOD 1 S/. 1,500.00 S/. 0.00 S/. 30.00 S/. 1,530.00 S/. 1,530.00 S/. 137.70 S/. 1,667.70 S/. 1,667.70 Total 8 Total Planilla s/. S/. 22,628.40


Cargo

Area

Tipo de costo y gasto

Cantidad

Sueldo Mensual

Bono

SCTR Mensual

Sub-Total Mensual

Sub-Total Anual

Gratificacion (Jul - Dic)

ESSALUD

CTS



Gerente General Administrativa ADM 1 S/. 5,000.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 5,000.00 S/. 60,000.00 S/. 5,000.00 S/. 5,850.00 S/. 2,708.33 S/. 73,558.33 S/. 73,558.33 Asistente

Administrativo Administrativa ADM 1 S/. 2,800.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 2,800.00 S/. 33,600.00 S/. 2,800.00 S/. 3,276.00 S/. 1,516.67 S/. 41,192.67 S/. 41,192.67

Supervisor de Ventas Ventas VEN 1 S/. 2,800.00 S/. 800.00 S/. 0.00 S/. 3,600.00 S/. 43,200.00 S/. 3,600.00 S/. 4,212.00 S/. 1,950.00 S/. 52,962.00 S/. 52,962.00 Coordinador de Ventas Ventas VEN 1 S/. 2,000.00 S/. 500.00 S/. 0.00 S/. 2,500.00 S/. 30,000.00 S/. 2,500.00 S/. 2,925.00 S/. 1,354.17 S/. 36,779.17 S/. 36,779.17

Supervisor de Operaciones Operaciones MOI 1 S/. 2,500.00 S/. 0.00 S/. 50.00 S/. 2,550.00 S/. 30,600.00 S/. 2,550.00 S/. 2,983.50 S/. 1,381.25 S/. 37,514.75 S/. 37,514.75

Supervisor de Control de Calidad

Operaciones MOI 1 S/. 2,200.00 S/. 0.00 S/. 44.00 S/. 2,244.00 S/. 26,928.00 S/. 2,244.00 S/. 2,625.48 S/. 1,215.50 S/. 33,012.98 S/. 33,012.98

Responsable de Almacen Operaciones MOI 1 S/. 1,800.00 S/. 0.00 S/. 36.00 S/. 1,836.00 S/. 22,032.00 S/. 1,836.00 S/. 2,148.12 S/. 994.50 S/. 27,010.62 S/. 27,010.62

Operario Operaciones MOD 1 S/. 1,500.00 S/. 0.00 S/. 30.00 S/. 1,530.00 S/. 18,360.00 S/. 1,530.00 S/. 1,790.10 S/. 828.75 S/. 22,508.85 S/. 22,508.85 Total 8 Total Planilla s/. S/. 324,539.37

Ventas Anuales s/. S/. 1,673,201.88 % Planillas / Ventas 19.40

115


Cargo

Area Tipo de costo y gasto

Cantidad Sueldo

Mensual

Bono


Mensual Sub-Total

Anual Gratificacion

(Jul - Dic)

ESSALUD

CTS








Supervisor de Control de Calidad Operaciones MOI 1 S/. 2,200.00 S/. 0.00 S/. 44.00 S/. 2,244.00 S/. 26,928.00 S/. 2,244.00 S/. 2,625.48 S/. 1,215.50 S/. 33,012.98 S/. 33,012.98


Operaciones MOI 1 S/. 1,800.00 S/. 0.00 S/. 36.00 S/. 1,836.00 S/. 22,032.00 S/. 1,836.00 S/. 2,148.12 S/. 994.50 S/. 27,010.62 S/. 27,010.62




Cargo

Area


Cantidad

Sueldo Mensual

Bono

SCTR Mensual

Sub-Total Mensual

Sub-Total Anual


ESSALUD

CTS














116


Cargo

Area Tipo de costo y gasto

Cantidad Sueldo

Mensual

Bono


Mensual Sub-Total

Anual Gratificacion

(Jul - Dic)

ESSALUD

CTS








Supervisor de Control de Calidad Operaciones MOI 1 S/. 2,200.00 S/. 0.00 S/. 44.00 S/. 2,244.00 S/. 26,928.00 S/. 2,244.00 S/. 2,625.48 S/. 1,215.50 S/. 33,012.98 S/. 33,012.98






Cargo

Area


Cantidad

Sueldo Mensual

Bono

SCTR Mensual

Sub-Total Mensual

Sub-Total Anual


ESSALUD

CTS















117

d. Gastos por servicios tercerizados para todos los años del proyecto.

Se muestra a continuación la relación de remuneraciones de nuestros servicios, acorde con el mercado laboral.

Tablas 59: Gastos por Servicios / Inicio – 5 años

Servicios Diciembre 2017 Distribución de los gastos por área

Cargo Área Sueldo Mensual Total Anual VEN (10%) ADM (10%) MOI (40%) MOD (40%)

Contador Administrativa S/500.00 S/500.00 S/50.00 S/50.00 S/200.00 S/200.00 Limpieza Administrativa S/850.00 S/850.00 S/85.00 S/85.00 S/340.00 S/340.00 Seguridad Administrativa S/3,000.00 S/3,000.00 S/300.00 S/300.00 S/1,200.00 S/1,200.00

Mantenimiento Operaciones S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 Transporte Operaciones S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00

Total S/4,350.00 S/435.00 S/435.00 S/1,740.00 S/1,740.00 Servicios 2018



Contador Administrativa S/500.00 S/6,000.00 S/600.00 S/600.00 S/2,400.00 S/2,400.00 Limpieza Administrativa S/850.00 S/10,200.00 S/1,020.00 S/1,020.00 S/4,080.00 S/4,080.00 Seguridad Ventas S/3,000.00 S/36,000.00 S/3,600.00 S/3,600.00 S/14,400.00 S/14,400.00

Mantenimiento Operaciones S/6,320.00 S/6,320.00 S/632.00 S/632.00 S/2,528.00 S/2,528.00 Transporte Operaciones S/7,800.85 S/7,800.85 S/780.08 S/780.08 S/3,120.34 S/3,120.34

Total S/66,320.85 S/6,632.08 S/6,632.08 S/26,528.34 S/26,528.34

118

Servicios 2019 Distribución de los gastos por área



Mantenimiento Operaciones S/6,320.00 S/6,320.00 S/632.00 S/632.00 S/2,528.00 S/2,528.00 Transporte Operaciones S/9,202.76 S/9,202.76 S/920.28 S/920.28 S/3,681.11 S/3,681.11

Total S/67,722.76 S/6,772.28 S/6,772.28 S/27,089.11 S/27,089.11 Servicios 2020




Mantenimiento Operaciones S/6,320.00 S/6,320.00 S/632.00 S/632.00 S/2,528.00 S/2,528.00 Transporte Operaciones S/10,232.37 S/10,232.37 S/1,023.24 S/1,023.24 S/4,092.95 S/4,092.95

Total S/68,752.37 S/6,875.24 S/6,875.24 S/27,500.95 S/27,500.95

119

Servicios 2021 Distribución de los gastos por área




Total S/69,897.16 S/6,989.72 S/6,989.72 S/27,958.87 S/27,958.87 Servicios 2022





Total S/71,170.04 S/7,117.00 S/7,117.00 S/28,468.02 S/28,468.02


120

e. Horario de trabajo de puestos de trabajo.

Se muestra los horarios de trabajo para nuestro personal.

Tabla 60: Horario de trabajo

Horario de Trabajo

Cargo Área Centro de Costo Lunes - Viernes Sábados

Gerente General Administrativa ADM 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm Asistente

Administrativo Administrativa ADM 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm

Supervisor de Ventas Ventas VEN 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm Coordinador de

Ventas Ventas VEN 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm

Supervisor de Operaciones Operaciones MOI 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm

Supervisor de Control de Calidad Operaciones MOI 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm

Responsable de Almacén Operaciones MOI 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm

Operario Operaciones MOD 8:00 am - 6:00 pm 8:00 am - 1:00 pm


121

f. Acondicionamiento del local.

Se muestra el presupuesto del acondicionamiento del local.

Tabla 61: Acondicionamiento del local

Ítem Descripción Unidad Cantidad M.O EQUI.

Mat. Parcial MO/EQUI.

Parcial Mat.

Total S/.

1 Trabajos preliminares Revisión de Planos del local

original y propuesta gl 1.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00

2 Drywall Muros de Drywall e instalación m2 180.00 S/. 15.00 S/. 2,700.00 S/. 2,700.00

3 Carpintería Oficinas y Producción

Puertas con chapa und 10.00 S/. 85.00 S/. 850.00 S/. 850.00 4 SSHH Oficinas y Producción

Colocación de aparatos Instalación de agua

Instalación de desagüe

und gl gl

6.00 1.00 1.00

S/. 28.00 S/. 880.00 S/. 770.00

S/. 168.00 S/. 880.00 S/. 770.00

S/. 168.00 S/. 880.00 S/. 770.00

5 Pintura Interior y Exterior + Materiales

Pintura interior y exterior m2 426.00 S/. 5.00 S/. 2,130.00 S/. 2,130.00 6 Aire acondicionado

Instalación del aire acondicionado Unid. 3.00 S/. 500.00 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00 7 Instalaciones Eléctricas

Instalaciones Electrices inst. 3.00 S/. 3,000.00 S/. 9,000.00 S/. 9,000.00 8 Data y comunicaciones

Data y comunicaciones (Cableado) inst. 3.00 S/. 660.00 S/. 1,980.00 S/. 1,980.00 9 Instalación de Sensores de humo

Sensores de humo inst. 20.00 S/. 200.00 S/. 4,000.00 S/. 4,000.00 10 Instalación de extractor de aire

Extractor de Aire inst. 1.00 S/. 1,800.00 S/. 1,800.00 S/. 1,800.00

11 Instalación de sensor de temperatura

Sensor de Temperatura inst. 2.00 S/. 250.00 S/. 500.00 S/. 500.00

12 Instalación de Deshumedecedor Industrial

Deshumedeceor Industrial inst. 2.00 S/. 500.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00

13 Extintores para Planta Tipo PQS ABC

Extintores para Planta Tipo PQS ABC inst. 8.00 S/. 144.07 S/. 1,152.56 S/. 1,152.56

14 Extintores para Oficina Tipo C

Extintores para Oficina Tipo C inst. 1.00 S/. 144.07 S/. 144.07 S/. 144.07 Sub-Total S/. 29,174.63 - Costo

IGV 18% Total

S/. 29,174.63 S/. 5,251.43

S/. 34,426.06 Fuente: Elaboración propia 2017.

122

Capítulo VI

Estudio técnico

6.1. Tamaño del proyecto

6.1.1. Capacidad Instalada, Utilizada y Máxima

Se procede a mencionar los criterios que se utilizaron para realizar los

respectivos cálculos.

Tabla 62: Criterios para las capacidades

Capacidad Cantidad Unidad Observaciones Capacidad de maquina por día 148 kg 8 horas de trabajo

Días al año (Laborable) 288 día 24 días al mes Días al año (máximo) 365 día


Se muestra los cálculos realizados para la obtención de la capacidad instalada,

utilizada y máxima.

Tabla 63: Capacidades para nuestras operaciones

Producción Anual 2018 2019 2020 2021 2022 Capacidad Instalada (Kg) 42,535 42,535 42,535 42,535 42,535 Capacidad Utilizada (kg) 23,823 26,939 30,004 33,304 36,851 Capacidad Máxima (Kg) 53,908 42,535 42,535 42,535 42,535


Así mismo se muestra el porcentaje de utilización de la capacidad instalada.

Tabla 64: Porcentaje de capacidad instalada

Producción Anual 2018 2019 2020 2021 2022 Capacidad Instalada (Kg) 42,535 42,535 42,535 42,535 42,535 Capacidad Utilizada (kg) 23,823 26,939 30,004 33,304 36,851 % utilizada de Instalada 56% 63% 71% 78% 87%


123

6.2. Procesos

6.2.1. Diagrama de flujo de proceso de producción.

Mostramos nuestro DOP (diagrama de operaciones)

Ilustración 30: DOP Fe.Vita

Fuente: Elaboración Propia 2017.

124

Descripción de nuestro diagrama de operaciones.

Pesado de insumos y control de calidad

Los insumos al llegar a planta son recepcionados por el responsable del almacén, el

cual procede al pesaje para verificar las cantidades acorde con la orden de compra.

Debemos indicar que posterior a esta operación el área de control de calidad toma una

muestra para realizar su respectivo análisis de % de Humedad.

Luego cuando los insumos se retiran del almacén, el operario #1 procede en pesarlos

acorde con los cálculos realizados para producir grandes volúmenes de las

presentaciones de 100 g. y 200 g.

Mezclado de insumos

Una vez pesado los insumos, el operario #1 procede en forma manual en verter los

insumos uno por uno a la maquina mezcladora. Terminando de mezclar se procede en

obtener muestras para su control de calidad, de igual forma se controla el % de

humedad.

Envasado

Teniendo el producto mezclado, el operario #2 en forma manual procede en trasladarlo

desde la mezcladora hacia la maquina envasadora. De esta forma lo verte para que la

maquina se encargue de envasar, a su vez en esta operación aparecen mermas que por

el momento se considerara como desperdicio.

Inspección del envasado por control de calidad

Nuestro personal de control de calidad se encargará de inspeccionar de forma aleatoria

un envase para comprobar el % de humedad del producto envasado. Así mismo se

obtiene una muestra de mezcla sin envasar para realizarle su control microbiológico.

125

Empaquetadora

Finalmente, nuestro operario #3 se encarga de distribuir 12 presentaciones de 100 g. o

200 g. según corresponda a cajas para luego sellarlas y etiquetarlas con la información

del cliente.

6.2.2. Programa de producción.

En la siguiente tabla se muestra las condiciones de merma, sampling e inventario final

con que vamos a trabajar, también se muestra la demanda del producto por año.

Tabla 65: Condiciones para la producción

Porcentajes % Sampling 10.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% % Merma 8% 8% 8% 8% 8%

%Inv. Final 7% 7% 7% 7% 7% Fuente: Elaboración Propia 2017

Tabla 66: Demanda del producto por año

Presentación Unidades por Año

2018 2019 2020 2021 2022 100 Gramos 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860 200 Gramos 41,834 49,352 54,873 61,012 67,838

Total 160,147 188,927 210,065 233,567 259,698 Fuente: Elaboración Propia 2017

Procedemos a mostrar el programa de producción por mes de cada año y un cuadro

resumen de Kg que se producirán por año.

Tabla 67: Resumen de kg. Por año

Producción (Kg) dic-17 2018 2019 2020 2021 2022

Envase 100gr 46 13,983 15,780 17,487 19,508 21,586 Envase 200gr 33 9,840 11,159 12,517 13,795 15,265

Total KG 79 23,823 26,939 30,004 33,304 36,851


126

Tabla 68: Programa de producción por meses de Fe.Vita

Presentación 100g dic-17 2018

Total Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

Demanda unidades 6,590 6,590 8,473 11,298 11,298 11,298 8,787 11,298 11,298 11,298 11,298 8,787 118,313 Sampling 10% unidades 659 659 847 1,130 1,130 1,130 879 1,130 1,130 1,130 1,130 879 11,831 Merma 8% unidades 527 527 678 904 904 904 703 904 904 904 904 703 9,465

Inv. Final 7% unidades 461 461 593 791 791 791 615 791 791 791 791 615 684 684 inv. inicial unidades -461 -461 -593 -791 -791 -791 -615 -791 -791 -791 -791 -615 -461

Total unidades 100g 461 7,777 7,908 10,196 13,331 13,331 13,156 10,545 13,331 13,331 13,331 13,156 10,438 139,832 Sub Total Kg 46 778 791 1,020 1,333 1,333 1,316 1,054 1,333 1,333 1,333 1,316 1,044 13,983



Demanda unidades 2,330 2,330 2,996 3,995 3,995 3,995 3,107 3,995 3,995 3,995 3,995 3,107 41,834 Sampling 10% unidades 233 233 300 399 399 399 311 399 399 399 399 311 4,183 Merma 8% unidades 186 186 240 320 320 320 249 320 320 320 320 249 3,347

Inv. Final 7% unidades 163 163 210 280 280 280 217 280 280 280 280 217 0 inv. inicial unidades -163 -163 -210 -280 -280 -280 -217 -280 -280 -280 -280 -217 -163

Total unidades 200g 163 2,750 2,796 3,605 4,714 4,714 4,652 3,728 4,714 4,714 4,714 4,652 3,449 49,201 SubTotal Kg 16 275 280 361 471 471 465 373 471 471 471 465 345 4,920

Total kg 62 1,053 1,070 1,380 1,805 1,805 1,781 1,427 1,805 1,805 1,805 1,781 1,389 18,903

127



Demanda unidades 9,770 9,770 12,562 12,562 12,562 12,562 9,770 12,562 12,562 12,562 12,562 9,770 139,576 Sampling 5% unidades 489 489 628 628 628 628 489 628 628 628 628 489 6,979 Merma 8% unidades 782 782 1,005 1,005 1,005 1,005 782 1,005 1,005 1,005 1,005 782 11,166


Total unidades 100g 11,040 11,236 14,195 14,195 14,195 13,999 11,236 14,195 14,195 14,195 13,999 11,117 157,797 Total Kg 1,104 1,124 1,419 1,419 1,419 1,400 1,124 1,419 1,419 1,419 1,400 1,112 15,780





Total unidades 200g 3,904 3,973 5,019 5,019 5,019 4,950 3,973 5,019 5,019 5,019 4,950 3,931 55,795 Total Kg 390 397 502 502 502 495 397 502 502 502 495 393 5,579

Total kg 0 1,494 1,521 1,921 1,921 1,921 1,895 1,521 1,921 1,921 1,921 1,895 1,505 21,359

128











Total kg 0 1,662 1,691 2,136 2,136 2,136 2,107 1,691 2,136 2,136 2,136 2,107 1,670 23,746

129




Inv. Final 7% unidades 846 846 1,087 1,087 1,087 1,087 846 1,087 1,087 1,087 1,087 846 940 940 inv. inicial unidades -846 -846 -1,087 -1,087 -1,087 -1,087 -846 -1,087 -1,087 -1,087 -1,087 -846 -846







Total kg 0 1,848 1,880 2,375 2,375 2,375 2,343 1,880 2,375 2,375 2,375 2,343 1,860 26,406

130



Demanda unidades 13,430 13,430 17,267 17,267 17,267 17,267 13,430 17,267 17,267 17,267 17,267 13,430 191,860 Sampling 5% unidades 672 672 863 863 863 863 672 863 863 863 863 672 9,593 Merma 8% unidades 1,074 1,074 1,381 1,381 1,381 1,381 1,074 1,381 1,381 1,381 1,381 1,074 15,349

Inv. Final 7% unidades 940 940 1,209 1,209 1,209 1,209 940 1,209 1,209 1,209 1,209 940 0 inv. inicial unidades -940 -940 -1,209 -1,209 -1,209 -1,209 -940 -1,209 -1,209 -1,209 -1,209 -940 -940





Inv. Final 7% unidades 332 332 427 427 427 427 332 427 427 427 427 332 0 inv. inicial unidades -332 -332 -427 -427 -427 -427 -332 -427 -427 -427 -427 -332 -332



Total kg 0 2,054 2,091 2,641 2,641 2,641 2,605 2,091 2,641 2,641 2,641 2,605 1,927 29,219

131

6.2.3. Necesidad de materias primas e insumos.

Se muestra la composición que cuenta los dos productos de la marca Fe.Vita de 100

gramos y 200 gramos.

Tabla 69: Composición de las presentaciones de 100 g. y 200 g.

Descripción

Unidad

Presentaciones Merma 100

Gramos 200

Gramos

Materia Prima

Camu-Camu gramos 4.00 8.00 5.00% Sulfato Ferroso gramos 0.16 0.31 5.00%

Harina de garbanzo gramos 95.84 191.69 5.00%

Insumos Envase unidad 1 1 8%

Caja unidad 0.08 0.08 8% Fuente: Elaboración Propia 2017.

Así mismos se presenta a continuación la necesidad de materia prima e insumos para

los 5 años.

Tabla 70: Necesidad de Materia Prima e Insumos

Años Camu-Camu Sulfato

Ferroso Harina de garbanzo Envase Caja

Kilo Gramos Kilo Gramos Kilo Gramos Unidades Unidades 2018 1,096 43 20,838 223,101 18,533 2019 1,239 48 23,537 251,980 20,998 2020 1,380 43 26,165 280,118 23,343 2021 1,532 47 29,096 311,494 25,958 2022 1,695 52 32,202 344,747 28,729

Fuente: Elaboración Propia 2017.

132

6.2.4. Programa de compras de materias primas e insumos.

Se muestra el programa de compras de nuestras materias primas e insumos para

los próximos 5 años.

Tabla 71: Programa de compras de Materias Primas

AÑOS

Resumen de Plan de Compras

Camu Camu Sulfato

Ferroso Harina de Garbanzo

2018 S/62,880.74 S/1,307.92 S/172,187.12 2019 S/71,069.83 S/1,478.25 S/194,465.07 2020 S/79,158.92 S/1,302.91 S/216,197.55 2021 S/87,862.48 S/1,449.04 S/240,416.44 2022 S/97,220.38 S/1,603.35 S/266,020.35


Tabla 72: Programa de compras de Insumos

Años Resumen de Plan de Compras Envases Cajas

2018 S/131,213.43 S/13,121.34 2019 S/148,668.23 S/14,866.82 2020 S/165,269.61 S/16,526.96 2021 S/183,781.38 S/18,378.14 2022 S/203,400.52 S/20,340.05


133

6.2.5. Requerimiento de mano de obra directa.

Para propósitos de cálculos mencionamos que tenemos una capacidad de

maquina por día de 512 Kg. Así mismo mostramos un promedio de producción

máxima y MP requerida en Kg. por mes.

Tabla 73: Requerimiento MOD

Producción Kg 2018 2019 2020 2021 2022 Envases 100gr 13,983 15,780 17,487 19,508 21,586 Envases 200gr 9,840 11,159 12,517 13,795 15,265

Lote producción en Kg = 20

Horas por proceso

Procesos Presentación de 100 g.

Presentación de 200 g.

Revisión y pesado 0.17 0.17 Homogenizado 0.33 0.33

Envasado 0.33 0.33 Inspección de envase y producto 0.08 0.08

Empaquetado 0.17 0.17 Total 1.08 1.08

Horas requeridas por año

Presentaciones 2018 2019 2020 2021 2022 Presentación de 100 g. 757 855 947 1057 1169 Presentación de 200 g. 533 604 678 747 827

Total Horas de MOD requeridas 1290 1459 1625 1804 1996

Descripción Valor Unidades Horas MOD por día 8 Horas

Horas efectivas MOD 6 Horas Días laborados MOD al mes 24 Días al mes

Meses laborados MOD 11.5 Mes al año Horas efectivas MOD por

operario al año 1656 Horas

Total MOD 2018 2019 2020 2021 2022

1 1 1 2 2


134

6.3. Tecnología para el proceso

6.3.1. Maquinarias.

En nuestra organización contaremos con dos maquinarias que a continuación

mostramos:

Mezclador de Precisión en V

El mezclador en “V” de marca SIEHE INDUSTRY y modelo SHVX-200

desarrolla un proceso de mezcla con suavidad y fluidez con materiales polvos y

particulados con densidad menor a 7 g/cm³ y con el contenido de líquido inferior a

10% tales como harina, esencia, grafito, hierro en polvo, etc. para lotes pequeños.

El tiempo de mezcla varia de 3 a 30 minutos dependiendo de la complejidad de la

mezcla, como puede ser la incorporación de líquidos.

Características:

Presenta una capacidad total de 10 a 50 litros.

Su fabricación es en acero inoxidable AISI-304

El cuerpo en “V” cuenta con dos bocas en los extremos de los brazos

cilíndricos, provistas de tapas con cierre tipo puente con volante y juntas

insertadas en el cuerpo para un cierre hermético, estanco en polvo.

La descarga se realiza en el vértice de la intersección de los dos brazos

cilíndricos en donde se ubica una válvula de mariposa accionada con

palanca.

Se pueden añadir porcentajes de líquidos en forma pulverizada a través

de un intensificador, ya sea por gravedad o por bomba auxiliar, según la

viscosidad del líquido.

135

Envasadora para polvos

Máquina envasadora automática, de sistema mecánico PATENTADO de marca

KING KONG de modelo MMTC/1, con cabezal dosificador a Tornillo sinfín, con

sus partes en contacto con el producto en acero inoxidable AISI 304 o 316 y

aluminio de alta densidad anodizado, apta para envasar Polvos impalpables.

Este equipo puede envasar y es apta para harina, leche en polvo, queso rallado,

café, especias, jugos en polvo, pre-mezclas, almidón de maíz, almidón de

mandioca, harina de mandioca, cacao, agroquímicos y polvos medicinales, entre

otros productos.

Características:

Producción: Velocidad de formación 15 unidades por minuto.

Film: Polipropileno (OPP+OPP) y/o laminados diversos desde 30

micrones hasta 100 micrones de espesor / PE (Polietileno)

Motor: 1 Hp - trifásico - 1500rpm - Blindado 100 %

Operador: 1 persona.

Ancho envase: Máximo 180 mm - mínimo 30 mm.

Largo envase: Máximo 300 mm - mínimo 0.

Cambio bobina de envase: Máximo 5 minutos.

Tensión alimentación: 3 x 380 VCA + neutro 50 Hz- a pedido otras

tensiones y frecuencias.

Peso neto: 500 Kg

136

Tabla 74: Maquinarias

Maquinarias Descripción

Imagen

Cantidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Mezclador en V de 15

Litros

1

S/20,000.00

S/20,000.00

S/3,600.00

S/23,600.00

Envasadora de polvos

1

S/15,000.00

S/15,000.00

S/2,700.00

S/17,700.00

Total S/41,300.00


137

6.3.2. Equipos.

En nuestra organización contaremos con los siguientes equipos para el área de

almacén, oficinas y laboratorio, que a continuación mostramos:

Tabla 75: Equipos de Almacén

Equipos: Almacén

Descripción

Imagen Cantidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Parihuela de 90 cm x 110 cm

16

S/9.00 S/144.00 S/25.92 S/169.92

Stocka de 3 Tn con medidas de 685 mm

x 1200 mm

2 S/1,800.00 S/3,600.00 S/648.00 S/4,248.00

Estante de metal de ángulo ranurado

113 x 45 x 240 cm

12 S/180.00 S/2,160.00 S/388.80 S/2,548.80

Sensor de Temperatura con

rango de -40 a 80 ° C y precisión +- 1,5

% de humedad relativa, +- 0,1 °C

2

S/1,200.00

S/2,400.00

S/432.00

S/2,832.00

Deshumedecedor Industrial

2 S/2,200.00 S/4,400.00 S/792.00 S/5,192.00

Extractor de aire industrial de 16

pulg.

2 S/1,600.00 S/3,200.00 S/576.00 S/3,776.00

Balanza plataforma de 30 a 600 kg

1 S/800.00 S/800.00 S/144.00 S/944.00

Balanza dosificadora de 60 kg con capacidad de lectura de 20 g.

1

S/500.00

S/500.00

S/90.00

S/590.00

Luminarias Phillips 400 w HPI-T

7 S/420.00 S/2,940.00 S/529.20 S/3,469.20

Total S/23,769.92


138

Tabla 76: Equipos de oficina

Equipos: Oficina

Descripción

Imagen Cantidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Laptop HP i5

8 S/2,000.00 S/16,000.00 S/2,880.00 S/18,880.00

Impresora Multifuncional

Epson

2

S/700.00

S/1,400.00

S/252.00

S/1,652.00

Aire acondicionado

mini split pared YORK

3

S/2,800.00

S/8,400.00

S/1,512.00

S/9,912.00

Teléfono inalámbrico

Motorola

3

S/170.00

S/510.00

S/91.80

S/601.80

Total S/31,045.80


Tabla 77: Equipos para Laboratorio de Control de Calidad

Equipos: Laboratorio

Descripción Imagen Cantidad Precio Unitario S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 % Total

Placas Petrifilm

5 S/127.12 S/635.59 S/114.41 S/750.00

Kit de toma de muestra y medios

de cultivos

3 S/211.86 S/635.59 S/114.41 S/750.00

Termobalanza AND

1 S/2,762.71 S/2,762.71 S/497.29 S/3,260.00

Refrigerador para laboratorio

1 S/1,694.92 S/1,694.92 S/305.08 S/2,000.00

Cámara Climática ICH

1 S/3,000.00 S/3,000.00 S/540.00 S/3,540.00

Total S/10,300.00


139

6.3.3. Herramientas.

En nuestra organización contaremos con las siguientes herramientas para el área de

almacén y planta, que a continuación mostramos:

Tabla 78: Herramientas para Almacén y Planta

Herramientas: Almacén y Planta


Total sin IGV s/. IGV 18 % Total

Cucharon aluminio 6

onz.

1

S/12.00 S/12.00 S/2.16 S/14.16

Bolsa de polipropileno

30 S/40.00 S/1,200.00 S/216.00 S/1,416.00

Dispensador de cinta adhesiva

1 S/20.00 S/20.00 S/3.60 S/23.60

Cinta adhesiva

10 S/12.00 S/120.00 S/21.60 S/141.60

Dispensador de agua

2 S/399.00 S/798.00 S/143.64 S/941.64

Agua de Mesa

5 S/22.00 S/110.00 S/19.80 S/129.80

Mesa de acero

inoxidable 1.60 m x 1.00 m x 0.90 m

1

S/2,500.00

S/2,500.00

S/450.00

S/2,950.00

Lavadero en acero

inoxidable

1 S/2,500.00 S/2,500.00 S/450.00 S/2,950.00

Mesa en acero

inoxidable con ruedas

1

S/300.00

S/300.00

S/54.00

S/354.00

Coche industrial de dos ruedas

2 S/120.00 S/240.00 S/43.20 S/283.20

Total S/9,204.00


140

6.3.4. Utensilios.

En nuestra organización contaremos con los siguientes utensilios para el área de

almacén, oficina y planta, que a continuación mostramos:

Tabla 79: Utensilios para Almacén, Oficina y Planta

Utensilios: Planta / Almacén / Oficina


Total sin IGV s/.

IGV 18 % Total

Escoba

3

S/30.00

S/90.00

S/16.20

S/106.20

Recogedor

3

S/16.00

S/48.00

S/8.64

S/56.64

Tacho de basura de colores de 54 litros

4

S/54.00

S/216.00

S/38.88

S/254.88

Bolsas de basura de 50 l por colores

(30 unid)

4

S/10.00

S/40.00

S/7.20

S/47.20

Trapeador

1

S/30.00

S/30.00

S/5.40

S/35.40

Guante de PVC

reforzado

1

S/10.00

S/10.00

S/1.80

S/11.80

Balde de plástico de

13 lts.

2

S/12.00

S/24.00

S/4.32

S/28.32

Jalador de agua 60 cm

1

S/44.00

S/44.00

S/7.92

S/51.92

Papelera de plástico 20 l

3

S/33.00

S/99.00

S/17.82

S/116.82

Papel higiénico 264 hojas

1

S/30.00

S/30.00

S/5.40

S/35.40

141

Utensilios: Planta / Almacén / Oficina


Total sin IGV s/.

IGV 18 % Total

Papel higiénico

500 m

3

S/14.00

S/42.00

S/7.56

S/49.56

Papel toalla 200 hojas

3

S/8.00

S/24.00

S/4.32

S/28.32

Jabón liquido 250

ml

3

S/9.00

S/27.00

S/4.86

S/31.86

Dispensador de jabón liquido 1000 ml

3

S/10.00

S/30.00

S/5.40

S/35.40

Dispensador de papel higiénico

3

S/58.00

S/174.00

S/31.32

S/205.32

Dispensador de papel

toalla

3

S/60.00

S/180.00

S/32.40

S/212.40

Set de vajilla

porcelana blanca 20

piezas

1

S/33.00

S/33.00

S/5.94

S/38.94

Set cubierto 16 piezas

azul

1

S/17.00

S/17.00

S/3.06

S/20.06

Total S/1,366.44


142

6.3.5. Mobiliario.

En nuestra organización contaremos con los siguientes mobiliarios para el área de

almacén, oficina y planta, que a continuación mostramos:

Tabla 80: Mobiliario para Almacén, Oficina y Planta

Mobiliario: Planta / Almacén / Oficina Descripción

Imagen

Cantidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Horno microondas Samsung

22.4L

1

S/219.00

S/219.00

S/39.42

S/258.42

Televisor AOC HD

32"

1

S/479.00

S/479.00

S/86.22

S/565.22

Silla Ducati Poliplast

15

S/24.00

S/360.00

S/64.80

S/424.80

Mesa plegable

183 x 76 cm

1

S/230.00

S/230.00

S/41.40

S/271.40

Cafetera eléctrica TH135

1

S/119.00

S/119.00

S/21.42

S/140.42

Friobar Indurama

117 l

1

S/499.00

S/499.00

S/89.82

S/588.82

Escritorio

8 S/300.00 S/2,400.00 S/432.00 S/2,832.00

Silla

10 S/80.00 S/800.00 S/144.00 S/944.00

Librero 4 repisas coffee

8

S/180.00

S/1,440.00

S/259.20

S/1,699.20

Locker 6 casilleros de

metal

1

S/500.00

S/500.00

S/90.00

S/590.00

Sofá

1 S/400.00 S/400.00 S/72.00 S/472.00

Total S/8,786.28 Fuente: Elaboración Propia 2017

143

6.3.6. Útiles de oficina.

En nuestra organización contaremos con los siguientes útiles para el área de almacén,

oficina y planta, que a continuación mostramos:

Tabla 81: Útiles para Almacén, Oficina y Planta

Útiles de oficina: Planta / Almacén / Oficina

Descripción Cantidad

Unidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV

s/.

IGV 18 %

Total

Bolígrafo punta fina azul 1 Caja S/16.30 S/16.30 S/2.93 S/19.23 Bolígrafo punta fina rojo 1 Caja S/16.30 S/16.30 S/2.93 S/19.23

Bolígrafo punta fina negro 1 Caja S/16.30 S/16.30 S/2.93 S/19.23 Corrector lapicero 1 Unidad S/1.30 S/1.30 S/0.23 S/1.53

Engrampado 1 Unidad S/7.12 S/7.12 S/1.28 S/8.40 Perforador 1 Unidad S/6.95 S/6.95 S/1.25 S/8.20

Grapa 1 Caja S/1.74 S/1.74 S/0.31 S/2.05 Sobre manila A4 50 Unidad S/0.12 S/6.00 S/1.08 S/7.08

Papel fotocopia Xerox A4 5 Millar S/17.52 S/87.60 S/15.77 S/103.37 Libreta empastada x 72 hojas 10 Unidad S/0.83 S/8.30 S/1.49 S/9.79

Cuaderno Cuadriculado 10 Unidad S/1.86 S/18.60 S/3.35 S/21.95 Clips 3 Caja S/0.62 S/1.86 S/0.33 S/2.19

Chinche de color 2 Caja S/0.87 S/1.74 S/0.31 S/2.05 Separador de cartulina A4 3 Unidad S/7.28 S/21.84 S/3.93 S/25.77 Archivador lomo ancho 12 Unidad S/2.75 S/33.00 S/5.94 S/38.94

Goma de barra UHU 2 Unidad S/3.89 S/7.78 S/1.40 S/9.18 Tablero de plástico A4 6 Unidad S/5.80 S/34.80 S/6.26 S/41.06

File Manila A4 10 Unidad S/0.25 S/2.50 S/0.45 S/2.95 Mica polipropileno A4 5 Bolsas S/1.82 S/9.10 S/1.64 S/10.74

Lápiz 3 Unidad S/0.33 S/0.99 S/0.18 S/1.17 Tajador 3 Unidad S/0.42 S/1.26 S/0.23 S/1.49

Cuchilla Cutter 2 Unidad S/2.58 S/5.16 S/0.93 S/6.09 Repuesto para cuchilla 1 Unidad S/11.52 S/11.52 S/2.07 S/13.59

Plumón para pizarra acrílica azul 3 Unidad S/2.60 S/7.80 S/1.40 S/9.20

Plumón para pizarra acrílica rojo 3 Unidad S/2.60 S/7.80 S/1.40 S/9.20

Plumón para pizarra acrílica verde 3 Unidad S/2.60 S/7.80 S/1.40 S/9.20

Pizarra Acrílica Color Blanco de 1.20 m x 0.90 cm 2 Unidad S/90.00 S/180.00 S/32.40 S/212.40

Total S/615.32 Fuente: Elaboración Propia 2017

144

6.3.7 Equipo de Protección Personal (EPP)

En nuestra organización contaremos con los siguientes EPP para el personal que

trabajara en planta y almacén:

Tabla 82: EPP personal

EPP para Personal Descripción

Imagen

Cantidad

Precio Unitario

S/.

Total sin IGV

s/.

IGV 18 %

Total

Operaciones

Mandil de Popelina

4 S/38.14 S/152.54 S/27.46 S/180.00

Botas de PVC

4

S/21.19

S/84.74

S/15.25

S/100.00

Toca 4 S/6.78 S/27.12 S/4.88 S/32.00

Mascarilla para polvo

4

S/6.78

S/27.12

S/4.88

S/32.00

Guantes de vinil

4

S/4.24

S/16.95

S/3.05

S/20.00

Protección auditiva

6 S/2.99 S/17.94 S/3.23 S/21.17

Lentes de seguridad 6 S/6.57 S/39.42 S/7.10 S/46.52

Overol Desechable

4

S/12.71

S/50.84

S/9.15

S/60.00

Almacén

Overol

2

S/76.27

S/152.54

S/27.46

S/180.00

Bota de seguridad

2 S/50.85 S/101.69 S/18.30 S/120.00

Guante de Barana

2 S/10.80 S/21.60 S/3.89 S/25.49

Caso H100

2 S/35.92 S/71.83 S/12.93 S/84.76

Total S/901.91 Fuente: Elaboración Propia 2017

145

6.3.8 Programa de mantenimiento de maquinarias y equipos.

Se muestra nuestro programa de mantenimiento de maquinarias y equipos.

Tabla 83: Programa de Mantenimiento

Maquina / Equipo Frecuencia Programa de Mantenimientos (M) e Inspecciones (I)

Ene. Febr. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. Mezclador 6 Meses I I I I I M I I I I I M

Empaquetador 6 Meses I I I I I M I I I I I M Stocka Anual I I I I I I I I I I I M

Sensor de T° 6 Meses I I I I I M I I I I I M Deshumedecedor 6 Meses I I I I I M I I I I I M Extractor de aire 4 Meses I I I M I I I M I I I M

Balanza Plataforma 600 kg. Anual I I I I I I I I I I I M Balanza dosificadora 60 kg. Anual I I I I I I I I I I I M Luminarias Phillips 400 w

HPI-T Anual I I I I I I I I I I I M

Aire acondicionado mini split pared YORK 2 Meses I I M I I M I I M I I M

Termobalanza AND Anual I I I I I I I I I I I M Refrigerador para laboratorio 6 Meses I I I I I M I I I I I M

Cámara Climática ICH 6 Meses I I I I I M I I I I I M Micrómetro para polvo Anual I I I I I I I I I I I M


146

6.3.9 Programa de reposición de herramientas y utensilios por uso.

Se muestra nuestro programa de reposición de herramientas, utensilios y Equipos de protección personal “EPP” por uso.

Tabla 84: Programa de Reposición.

Herramientas / Utensilios /

Útiles / Laboratorio

Frecuencia

Programa de Reposición de: Herramientas / Utensilios / Útiles / EPP / Laboratorio (R)

Ene. Febr. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. Herramientas

Cucharon aluminio 6 onz. 6 Meses R R Bolsa de polipropileno 3 Meses R R R R

Dispensador de cinta adhesiva Anual R Cinta adhesiva Mensual R R R R R R R R R R R R

Dispensador de agua Anual R Agua de Mesa Mensual R R R R R R R R R R R R

Utensilios

Escoba y Recogedor 6 Meses R R Tacho de basura de colores

de 54 litros Anual R

Bolsas de basura de 50 l por colores (30 unid) 3 Meses R R R R

Guante de PVC reforzado 3 Meses R R R R Balde de plástico de 13 lts. Y

trapeador 6 Meses R

R

Jalador de agua 60 cm 6 Meses R R Papelera de plástico 20 l Anual R

Papel higiénico 264 hojas 3 Meses R R R R Papel higiénico 500 m y

toalla 200 hojas 3 Meses R

R

R

R

Jabón liquido 250 ml 3 Meses R R R R

147

Herramientas / Utensilios /

Útiles / Laboratorio

Frecuencia

Programa de Reposición de: Herramientas / Utensilios / Útiles / EPP / Laboratorio (R)

Ene. Febr. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic.

Utensilios

Dispensador de jabón liquido 1000 ml Anual R

Dispensador de papel higiénico y toalla Anual

R

Set de vajilla porcelana blanca 20 piezas Anual

R

Set cubierto 16 piezas azul Anual R Útiles Útiles de Oficina 3 Meses R R R R

Laboratorio

Placas Petri film 4 Meses R R R Kit de toma de muestra y

medios de cultivos 3 Meses R

R

R

R

EPP

Mandil de Popelina Mensual R R R R R R R R R R R R Botas de PVC 3 Meses R R R R

Toca Mensual R R R R R R R R R R R R Mascarilla para polvo Mensual R R R R R R R R R R R R

Guantes de vinil Mensual R R R R R R R R R R R R Protección auditiva Mensual R R R R R R R R R R R R Lentes de seguridad Mensual R R R R R R R R R R R R Overall Desechable Mensual R R R R R R R R R R R R

Overall 3 Meses R R R R Bota de seguridad 3 Meses R R R R Guante de Barana Mensual R R R R R R R R R R R R

Caso H100 6 Meses R R


148

6.3.10 Programa de compras posteriores (durante los años de operación) de

maquinarias, equipos, herramientas, utensilios, mobiliario por incremento

de ventas.

Se muestra nuestro programa de compras en los próximos 5 años, incluyendo

las compras en el año 0 (Dic-2017).

149

Tabla 85: Programa de compras

Herramientas / Utensilios / Útiles/ Laboratorio

Cantidad de veces al año

Precio inc. IG.V.

dic-17

Programa de Compras Anual de: Herramientas / Utensilios / Útiles / Laboratorio (R)

2018 2019 2020 2021 2022

Maquinaria Mezclador en V de 125 Litros 1 S/23,600.00 S/23,600.00 -- -- -- -- -- Envasadora de polvos 1 S/17,700.00 S/17,700.00 -- -- --

Equipos

Parihuela de 90 cm x 110 cm 16 S/10.62 S/169.92 -- -- -- -- -- Stocka de 3 Tn 2 S/2,124.00 S/4,248.00 -- -- -- -- --

Estante de metal de Angulo ranurado 12 S/212.40 S/2,548.80 -- -- -- -- -- Sensor de Temperatura de -40 a 80 ° C 2 S/1,416.00 S/2,832.00 -- -- -- -- --

Deshumedecedor Industrial 2 S/2,596.00 S/5,192.00 -- -- -- -- -- Extractor de aire industrial de 16 pulg. 2 S/1,888.00 S/3,776.00 -- -- -- -- --

Balanza plataforma de 30 a 600 kg 1 S/944.00 S/944.00 -- -- -- -- -- Balanza dosificadora de 60 kg con

capacidad de lectura de 20 g. 1 S/590.00 S/590.00 -- -- -- -- --

Luminarias Phillips 400 w HPI-T 7 S/495.60 S/3,469.20 -- -- -- -- -- Laptop HP i5 8 S/2,360.00 S/18,880.00 -- -- -- -- --

Impresora Multifuncional Epson 2 S/826.00 S/1,652.00 -- -- -- -- -- Aire acondicionado mini pared YORK 3 S/3,304.00 S/9,912.00 -- -- -- -- --

Teléfono inalámbrico Motorola 3 S/200.60 S/601.80 -- -- -- -- -- Placas Petrifilm 5 S/150.00 S/750.00 -- S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00

Kit de toma de muestra y medios de cultivos 3 S/250.00 S/750.00 -- S/750.00 S/750.00 S/750.00 S/750.00

Termobalanza AND 1 S/3,260.00 S/3,260.00 -- -- -- -- -- Refrigerador para laboratorio 1 S/2,000.00 S/2,000.00 -- -- -- -- --

Cámara Climática ICH 1 S/3,540.00 S/3,540.00 -- -- -- -- --

150



Precio inc. IG.V.

dic-17


2018 2019 2020 2021 2022

Mobiliario

Horno microondas Samsung 22.4L 1 S/258.42 S/258.42 -- -- -- -- -- Televisor AOC HD 32" 1 S/565.22 S/565.22 -- -- -- -- -- Silla Ducati Poliplast 15 S/28.32 S/424.80 -- -- -- -- --

Mesa plegable 183 x 76 cm 1 S/271.40 S/271.40 -- -- -- -- -- Cafetera eléctrica TH135 1 S/140.42 S/140.42 -- -- -- -- -- Friobar Indurama 117 l 1 S/588.82 S/588.82 -- -- -- -- --

Escritorio 8 S/354.00 S/2,832.00 -- -- -- -- -- Silla 10 S/94.40 S/944.00 -- -- -- -- --

Librero 4 repisas coffee 8 S/212.40 S/1,699.20 -- -- -- -- -- Locker 6 casilleros de metal 1 S/590.00 S/590.00 -- -- -- -- --

Sofá 1 S/472.00 S/472.00 -- -- -- -- -- Herramientas

Cucharon aluminio 6 onz. 2 S/14.16 S/28.32 S/28.32 S/28.32 S/28.32 S/28.32 S/28.32 Bolsa de polipropileno 4 S/47.20 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80

Dispensador de cinta adhesiva 1 S/23.60 S/23.60 S/23.60 S/23.60 S/23.60 S/23.60 S/23.60 Cinta adhesiva 12 S/14.16 S/169.92 S/169.92 S/169.92 S/169.92 S/169.92 S/169.92

Dispensador de agua 1 S/470.82 S/470.82 S/470.82 S/470.82 S/470.82 S/470.82 S/470.82 Agua de Mesa 12 S/25.96 S/311.52 S/311.52 S/311.52 S/311.52 S/311.52 S/311.52

Mesa de acero inoxidable 1.60 m x 1.00 m x 0.90 m 1 S/2,950.00 S/2,950.00 -- -- -- -- --

Lavadero en acero inoxidable 1 S/2,950.00 S/2,950.00 -- -- -- -- -- Mesa en acero inoxidable con ruedas 1 S/354.00 S/354.00 -- -- -- -- --

Coche industrial de dos ruedas 2 S/141.60 S/283.20 -- -- -- -- --

151



Precio inc. IG.V.

dic-17


2018 2019 2020 2021 2022 Utensilios

Escoba 6 S/35.40 S/212.40 S/212.40 S/212.40 S/212.40 S/212.40 S/212.40 Recogedor 6 S/18.88 S/113.28 S/113.28 S/113.28 S/113.28 S/113.28 S/113.28

Tacho de basura de colores de 54 litros 1 S/254.88 S/254.88 S/254.88 S/254.88 S/254.88 S/254.88 S/254.88 Bolsas de basura de 50 l por colores 16 S/11.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80 S/188.80

Trapeador 2 S/35.40 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 Guante de PVC reforzado 4 S/11.80 S/47.20 S/47.20 S/47.20 S/47.20 S/47.20 S/47.20 Balde de plástico de 13 lts. 4 S/14.16 S/56.64 S/56.64 S/56.64 S/56.64 S/56.64 S/56.64

Jalador de agua 60 cm 2 S/51.92 S/103.84 S/103.84 S/103.84 S/103.84 S/103.84 S/103.84 Papelera de plástico 20 l 1 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94

Papel higiénico 264 hojas 4 S/35.40 S/141.60 S/141.60 S/141.60 S/141.60 S/141.60 S/141.60 Papel higiénico 500 m 4 S/16.52 S/66.08 S/66.08 S/66.08 S/66.08 S/66.08 S/66.08 Papel toalla 200 hojas 4 S/9.44 S/37.76 S/37.76 S/37.76 S/37.76 S/37.76 S/37.76 Jabón líquido 250 ml 4 S/10.62 S/42.48 S/42.48 S/42.48 S/42.48 S/42.48 S/42.48

Dispensador de jabón líquido 1000 ml 1 S/11.80 S/11.80 S/11.80 S/11.80 S/11.80 S/11.80 S/11.80 Dispensador de papel higiénico 1 S/68.44 S/68.44 S/68.44 S/68.44 S/68.44 S/68.44 S/68.44

Dispensador de papel toalla 1 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 S/70.80 Set de vajilla porcelana blanca 20

piezas 1 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94 S/38.94

Sets cubiertos 16 piezas azul 1 S/20.06 S/20.06 S/20.06 S/20.06 S/20.06 S/20.06 S/20.06 Útiles Útiles de Oficina 4 S/615.32 S/2,461.28 S/2,461.28 S/2,461.28 S/2,461.28 S/2,461.28 S/2,461.28

152

Herramientas / Utensilios / Útiles/

Laboratorio


Precio inc. IG.V.

dic-17


2018 2019 2020 2021 2022

EPP

Mandil de Popelina 12 S/45.00 S/540.00 S/540.00 S/540.00 S/540.00 S/540.00 S/540.00 Botas de PVC 4 S/25.00 S/100.00 S/100.00 S/100.00 S/100.00 S/100.00 S/100.00

Toca 12 S/8.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 Mascarilla para polvo 12 S/8.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00 S/96.00

Guantes de vinil 12 S/5.00 S/60.00 S/60.00 S/60.00 S/60.00 S/60.00 S/60.00 Protección auditiva 12 S/3.53 S/42.36 S/42.36 S/42.36 S/42.36 S/42.36 S/42.36 Lentes de seguridad 12 S/7.75 S/93.00 S/93.00 S/93.00 S/93.00 S/93.00 S/93.00 Overol Desechable 12 S/15.00 S/180.00 S/180.00 S/180.00 S/180.00 S/180.00 S/180.00

Overol 4 S/90.00 S/360.00 S/360.00 S/360.00 S/360.00 S/360.00 S/360.00 Bota de seguridad 4 S/60.00 S/240.00 S/240.00 S/240.00 S/240.00 S/240.00 S/240.00 Guante de Barana 12 S/12.74 S/152.88 S/152.88 S/152.88 S/152.88 S/152.88 S/152.88

Caso H100 2 S/42.38 S/84.76 S/84.76 S/84.76 S/84.76 S/84.76 S/84.76 Total por año s/. S/129,023.20 S/6,022.58 S/7,522.58 S/7,522.58 S/7,522.58 S/7,522.58


153

6.4 Localización

6.4.1 Macro localización.

La Localización de la empresa Peruanos Saludables S.A.C, se ve influenciada

principalmente por los canales de distribución. El público objetivo pertenece a la zona

6 y 7 de Lima donde buscamos optimizar tiempos de entrega y abastecimiento de

producto. El local que se alquilará para el proyecto, funcionará como planta de

producción, oficinas y almacén; se escogieron 2 distritos: Ate y Santiago de Surco.

Ilustración 31: Zona Distrital de Santiago de Surco

Fuente: Mapa de ubicación de local extraído de Google Maps 2017 Ilustración 32: Zona Distrital de Ate Vitarte

Fuente: Mapa de ubicación de local extraído de Google Maps 2017

154

Los distritos que fueron evaluados como alternativas para nuestra localización son:

Santiago de Surco: Se encuentra ubicado en un lugar estratégico para nuestro canal de

distribución (Supermercados y bodegas), es un punto medio de conexión con nuestros

proveedores, el alquiler es mayor que otros locales sin embargo cuenta con la

infraestructura que buscamos y el nivel de seguridad es media alta.

Ate: Tiene zona residencial e industrial, los costos de alquiler son medios, cumplen con

las dimensiones necesarias, pero no tiene implementado las oficinas, el nivel de

seguridad es medio bajo.

Tabla 86: Matriz de decisión de Macro- Localización.

Variable Peso Santiago de Surco Ate

Calificación Ponderado Calificación Ponderado Cercanía a los distribuidores 0.3 10 3 7 2.1

Tamaño del local 0.25 8 2 5 1.25 Seguridad 0.15 5 0.75 5 0.75

Cercanía a los proveedores 0.2 10 2 6 1.2 Avenidas principales 0.1 8 0.8 9 0.9

Total 1 41 8.55 32 6.2 Fuente: Elaboración Propia 2017

Nuestra ponderación se toma del 1 al 10, siendo 10 una posición favorable respecto al

distrito mencionado y 1 una posición desfavorable.

Según el análisis de las ponderaciones nos da como resultado que el mejor distrito para

la localización de la planta es Santiago de Surco.

6.4.2 Micro localización.

Se evaluaron dos locales en el distrito de Santiago de Surco, que a continuación se

muestran.

155

Alquiler: LOCAL 1

Calle Camino Real – Urb. Parque Industrial San Pedrito - Santiago De Surco 373.3m2

Ilustración 33: Zona Industrial de Santiago de Surco


Alquiler: LOCAL 2

Calle Los Castillos – Urb. Parque Industrial San Pedrito - Santiago De Surco 424m2

Ilustración 34: Zona Industrial de Santiago de Surco


156

Tabla 87: Matriz de decisión de Micro- Localización

Variable Peso LOCAL 1 LOCAL 2

Calificación Ponderado Calificación Ponderado Costo de alquiler 0.4 10 4 7 2.8

Adecuación del local 0.3 8 2.4 5 1.5 Acceso para descarga 0.2 8 1.6 7 1.4 Cercanía a los clientes 0.1 10 1 5 0.5

Total 1 36 9 24 6.2 Fuente: Elaboración Propia 2017

Nuestra ponderación se toma del 1 al 10, siendo 10 una posición favorable respecto al

distrito mencionado y 1 una posición desfavorable. LOCAL1 es la elegida para

desarrollar las operaciones; ha sido considerando por los siguientes factores: cercanía

a los clientes, local ideal para el desarrollo de planta y seguridad para desempeñar las

labores.

Ilustración 35: Local para nuestras operaciones


157

Ilustración 36: Local para nuestras operaciones (entrada)


El local está ubicado en la Calle Camino Real – Urb. Parque Industrial San Pedrito -

Santiago De Surco cuyas características son:

Área total 373.3m2

Área construida 426m2

02 pisos de concreto armado

02 oficinas

03 baños

Patio de trabajo 328m2

Zona de estacionamiento

Precio de alquiler: $ 2,500.00 incluido IGV

Modalidad de alquiler: 02 de garantía y 01 de adelanto

158

Área total (AT):

Es la superficie total del terreno, se menciona en metros cuadrados. Se le conoce

también como área de Terreno (AT).

Área construida (AC):

Es la superficie del terreno en donde se ha construido la vivienda, no incluye jardines.

El área construida puede llegar a ser mayor que la del terreno si la construcción es de

varios pisos.

Acorde con la Municipalidad de Santiago de Surco, no se encuentra definida en que

zonificación se ubica la Urb. Parque Industrial San Pedrito, de igual forma en la

siguiente ilustración se muestra los diferentes tipos de zonificación con la que cuenta

dicha Municipalidad.

Ilustración 37: Tipos de Zonificación Municipalidad de Santiago de Surco


159

6.4.3 Gastos de adecuación.

Mostramos los siguientes gastos de adecuación para el inicio de nuestras

operaciones:

Tabla 88: Servicios para Oficina

Descripción de los servicios para oficina

Cantidad

Precio Mensual

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Instalación de programas para

laptop

5

S/101.69

S/508.45

S/91.52

S/599.97

Configuración de correos

corporativos

5

S/480.00

S/2,400.00

S/432.00

S/2,832.00

Total S/3,431.97


Tabla 89: Servicios de alquiler de inmueble

Alquiler del Inmueble Cantidad Precio

Mensual $ Total sin

IGV $ IGV 18 % Total

Garantía por dos meses y un mes

de adelanto

3

$2,118.64

$6,355.93

$1,144.07

$7,500.00


160

Tabla 90: Servicios de mantenimiento e instalación

Descripción de los servicios para planta


Precio Mensual

S/.

Total sin IGV s/.

IGV 18 %

Total

Mantenimiento de aire acondicionado 6 S/450.00 S/2,700.00 S/486.00 S/3,186.00

Instalación del aire acondicionado 2 S/1,271.19 S/2,542.37 S/457.63 S/3,000.00

Instalación de extractor de aire 1 S/5,000.00 S/5,000.00 S/900.00 S/5,900.00

Mantenimiento de extractor de aire 3 S/150.00 S/450.00 S/81.00 S/531.00

Instalación de sensor de temperatura 1 S/250.00 S/250.00 S/45.00 S/295.00

Mantenimiento de sensor de Temperatura 2 S/210.00 S/420.00 S/75.60 S/495.60

Instalación de Deshumedecedor Industrial 1 S/500.00 S/500.00 S/90.00 S/590.00

Mantenimiento de Deshumedecedor Industrial 2 S/200.00 S/400.00 S/72.00 S/472.00

Mantenimiento de Balanza Plataforma 600 kg. 1 S/150.00 S/150.00 S/27.00 S/177.00

Mantenimiento Balanza dosificadora 60 kg. 1 S/150.00 S/150.00 S/27.00 S/177.00

Mantenimiento Termobalanza AND 1 S/150.00 S/150.00 S/27.00 S/177.00

Mantenimiento Refrigerador para laboratorio 2 S/600.00 S/1,200.00 S/216.00 S/1,416.00

Mantenimiento Cámara Climática ICH 2 S/800.00 S/1,600.00 S/288.00 S/1,888.00

Extintores para Planta Tipo PQS ABC 8 S/144.07 S/1,152.54 S/207.46 S/1,359.99

Extintores para Oficina Tipo C 2 S/144.07 S/288.14 S/51.87 S/340.01

Total S/20,004.60


161

6.4.4 Gastos de servicios.

Mostramos los siguientes gastos por servicios:

Agua

Tarifa industrial de Sedapal

Nuestro volumen consumido comprendido dentro del primer rango (0 a

1000 m3) de la categoría: Comercial e Industrial, se aplicará la tarifa

correspondiente a dicho rango. Para el local, se consumirá un aproximado

de 85 m3.

Ilustración 38: Categorización SEDAPAL

Fuente: Sedapal 2017

162

Telefonía

Contaremos con el Pack internet fijo de Entel para empresas, incluye 200

minutos a todo destino, llamadas ilimitadas a todos los fijo nacionales e

internet ilimitado de Velocidad 4Mbps, del cual mostramos las siguientes

características:

Cantidad: 2 pack ( Reuter y teléfono prepago)

Costo del Pack internet : s/149.00 mensual incluye igv

Teléfono pre-pago: s/145.00 pago único

Modo de llamadas recarga pre-pago

Fuente: http://www.entel.pe/empresas/fijo/internet/#lq-packs

Electricidad

La tarifa de la planta se encuentra en la categoría BT2.

Se detalla la tarifa:

Ilustración 39: Tarifario LUZ DEL SUR

Fuente: Luz del Sur 2017

http://www.entel.pe/empresas/fijo/internet/#lq-packs

163

6.4.5 Plano del centro de operaciones.

Ilustración 40: Distribución primer nivel - Planta y Oficinas


164

Ilustración 41: Distribución segundo nivel – Oficinas


165

6.4.6 Descripción del centro de operaciones.

Área de Producción:

Es el ambiente más importante de la planta y deberá contar con el espacio necesario

para la operación de las máquinas (mezcladora y envasadora), así como las

condiciones de aseo necesarias para obtener un producto de calidad.

Hay que tener en cuenta el espacio para el tránsito peatonal del personal, los ambientes

son oxigenados para evitar la contaminación de producto.

Área de Vestuario y servicios higiénicos:

Esta área cuenta con espacios donde los empleados podrán cambiarse, tendrán lockers,

02 servicios higiénicos, uno para hombres y otro para mujeres.

Zona de recepción y Almacén:

Nuestro producto saldrá del almacén de productos terminados, allí es donde se podrá

cargar los productos al camión para su distribución, así como también se podrá

descargar los insumos que lleguen a la planta para su procesamiento.

Zona de empaquetado:

En esta área se realiza el empaquetado del producto final para luego pasar al almacén

de productos terminados.

Áreas administrativas:

En el segundo piso estará el área administrativa, cada área estará separada por

cubículos.

Área de Laboratorio:

En nuestro laboratorio se realizarán análisis de % de humedad y análisis

microbiológicos de nuestro producto, desde la MP hasta el producto final.

166

6.5 Responsabilidad social frente al entorno

6.5.1 Impacto ambiental.

Peruanos Saludables S.A.C buscará cumplir con los lineamientos de política de

responsabilidad social frente al medio ambiente.

Todas las adquisiciones de materias primas y conservación, tendrán como prioridad la

buena manipulación de los procesos de producción hasta la comercialización que se

realizarán bajo las normas de higiene y preservación, concientizando al personal

involucrado en los procesos, tales como la exigencia de controles de salud (exámenes

médicos o de laboratorio), permanente lavado de manos y uso de guantes.

Peruanos Saludables S.A.C promoverá la práctica del reciclaje, tendremos contaremos

con tachos ecológicos de desperdicios clasificándolos en residuos orgánicos, plástico,

vidrio, lata, papel y cartón.

Desde el inicio de la contratación se les explicara y capacitará para que sea parte de su

día a día.

Ilustración 42: Colores para tachos de desechos

Fuente: Ministerio del ambiente 2017

167

Ilustración 43: Colores según normas

6.5.2 Con los trabajadores.

Fuente: INDECOPI 2017

Peruanos Saludables S.A.C en su compromiso con los trabajadores respetarán los

horarios establecidos y beneficios sociales que corresponden.

Se protegerá los derechos de los trabajadores, implementaremos diferentes

herramientas para su crecimiento profesional alineadas con los objetivos de la

empresa:

Se brindará un apropiado ambiente de trabajo, proporcionando todos los

implementos y equipos necesarios para que se pueda lograr de manera correcta las

actividades laborales.

Se brindará capacitación gratuita en nuevas técnicas para perfeccionar su trabajo.

Se reconocerá el esfuerzo a los trabajadores sobresalientes y se premiará al

colaborador del mes.

Se celebrarán los cumpleaños del personal.

Se fomentará la comunicación horizontal (jefe- trabajador)

Tendremos actividades de recreación en conjunto con todos los colaboradores

celebrando fechas festivas como:

Aniversario de la empresa

Día de la madre

168

Día del Trabajo

Fiestas Patrias

Navidad

Tabla 91: Programa anual de capacitación del personal

Temas Frecuencia Programa de Capacitación de Personal Fe.Vita

Ene. Febr. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov. Dic. Buenas Prácticas de

Manufactura Semestral

X

X

Principios y pasos para la aplicación del

HACCP

Anual

X

Enfermedades Transmitidas por

Alimentos (ETAS)

Anual

X

Higiene y saneamiento Trimestral X

X

X

X

Primeros Auxilios y manejo de extintor Semestral X

X

Seguridad Ocupacional en el trabajo Anual

X

Programa Dolpa (5 S) Anual

X

Capacitación de fuerza ventas (solo personal de

ventas

Trimestral

X

X

X

X


169

6.5.3 Con la comunidad.

Fe.Vita está destinado a prevenir la desnutrición y anemia, este producto tiene un

enfoque social.

Desarrollaremos las siguientes actividades:

Estaremos presentes en eventos de colegios, campañas de salud, charlas

informativas con el fin de crear una cultura de prevención y protección a los

niños peruanos.

Vamos a contribuir a bajar la tasa de niños con desnutrición y anemia.

Nuestro público objetivo son los niños en etapa escolar, que al tener una

alimentación balanceada mejoraran su rendimiento académico.

Se buscará contratar personal que resida dentro del distrito donde se encuentra

ubicada nuestra planta, esto nos beneficiará a los empleadores y empleados.

170

Capítulo VII

Estudio económico y financiero

7.1. Inversiones

7.1.1. Inversión en Activo Fijo Depreciable.

La Inversión de activos fijos tangibles se han considerado todos las

maquinarias y equipos tanto para producción, ventas y administración.

Tabla 92: Inversión en activos fijos

Activos Fijos - Inversión Año 0

Descripción

Tipo Cantidad

Costo unitario

(sin IGV)

Costo total (sin IGV)

IGV 18 % Costo total

(con IGV)

Producción Mezclador en V de 15 Litros Maquinaria 1 S/20,000.00 S/20,000.00 S/3,600.00 S/23,600.00 Envasadora de polvos Maquinaria 1 S/15,000.00 S/15,000.00 S/2,700.00 S/17,700.00 Stocka de 3 Tn Equipo 2 S/1,800.00 S/3,600.00 S/648.00 S/4,248.00 Extractor de aire industrial Equipo 2 S/1,600.00 S/3,200.00 S/576.00 S/3,776.00 Laptop HP i5 Equipo 3 S/2,000.00 S/6,000.00 S/1,080.00 S/7,080.00 Aire acondicionado Equipo 2 S/2,800.00 S/5,600.00 S/1,008.00 S/6,608.00 Termobalanza AND Equipo 1 S/2,762.71 S/2,762.71 S/497.29 S/3,260.00 Sensor de Temperatura Equipo 2 S/1,200.00 S/2,400.00 S/432.00 S/2,832.00 Refrigerador para laboratorio Equipo 1 S/2,000.00 S/2,000.00 S/360.00 S/2,360.00 Mesa de acero inoxidable Mueble 1 S/2,500.00 S/2,500.00 S/450.00 S/2,950.00 Lavadero en acero inoxidable Mueble 1 S/2,500.00 S/2,500.00 S/450.00 S/2,950.00 Cámara Climática ICH Equipo 1 S/3,000.00 S/3,000.00 S/540.00 S/3,540.00 Deshumecedor Equipo 2 S/2,200.00 S/4,400.00 S/792.00 S/5,192.00

Total activos fijos - Producción S/. S/59,362.71 S/72,962.71 S/13,133.29 S/86,096.00 Ventas

Laptop HP i5 Equipo 2 S/2,000.00 S/4,000.00 S/720.00 S/4,720.00 Total activos fijos - Ventas S/. S/2,000.00 S/4,000.00 S/720.00 S/4,720.00

Administrativa Laptop HP i5 Equipo 2 S/2,000.00 S/4,000.00 S/720.00 S/4,720.00 Aire acondicionado YORK Equipo 1 S/2,800.00 S/2,800.00 S/504.00 S/3,304.00

Total activos fijos - Administrativa S/. S/4,800.00 S/6,800.00 S/1,224.00 S/8,024.00 Total activos fijos S/. S/83,762.71 S/15,077.29 S/98,840.00


171

7.1.2. Inversión en Activo Intangible.

Los activos intangibles de la empresa comprenden los gastos por constitución

de empresa, licencias y otros.

Tabla 93: Inversión en activos intangibles.

Activos Intangibles

Descripción Cantidad

Costo unitario

S/.

Total Valor Venta

IGV 18 %

Total Precio de

Venta Constitución de la Empresa

Búsqueda en SUNARP 1 S/5.00 S/5.00 S/5.00 Reserva en SUNARP 1 S/18.00 S/18.00 S/18.00 Minuta de Constitución en Notaria 1 S/300.00 S/300.00 S/54.00 S/354.00 Escritura pública ante Notario Publico 1 S/556.30 S/556.30 S/100.13 S/656.43 Gastos administrativos en Notaria 1 S/80.00 S/80.00 S/14.40 S/94.40 Elevar la escritura pública a SUNARP 1 S/90.00 S/90.00 S/90.00 Costo de libros contables (4) resolución de 226-2013 SUNAT 1 S/80.00 S/80.00 S/14.40 S/94.40

Impresión de CP 1 S/283.39 S/283.39 S/51.01 S/334.40 Legalización de Libros Contables 1 S/120.00 S/120.00 S/21.60 S/141.60 Hojas Bond para LC para Notaria 1 S/125.00 S/125.00 S/22.50 S/147.50

Total Constitución de la Empresa S/1,657.69 S/278.04 S/1,935.73 Registro de Marcas

Búsqueda Fonética 1 S/31.00 S/31.00 S/31.00 Búsqueda Figurativa 1 S/38.46 S/38.46 S/38.46 Solicitud de Registro 1 S/535.00 S/535.00 S/535.00

Total Registro de Marcas S/604.46 S/0.00 S/604.46 Licencia de funcionamiento

Local: Santiago de Surco Solicitud (declaración jurada)

1

S/4.70

S/4.70

S/4.70

Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de Extranjería del solicitante Número de D.N.I o Carné de Extranjería del representante legal Copia simple de la vigencia de poder de representante legal Número de recibo y la fecha de pago S/147.30 S/0.00 S/147.30

Total de funcionamiento S/4.70 S/0.00 S/152.00

172

ITSE

Descripción

Cantidad Costo

unitario S/.

Total Valor Venta

IGV 18 %

Total Precio de

Venta Plano de ubicación 1 S/3,000.00 S/3,000.00 S/3,000.00 Plano de arquitectura (distribución) Plan de seguridad.

1 S/1,200.00

S/1,200.00

S/1,200.00 Protocolos de pruebas de operatividad y

mantenimiento de los equipos de seguridad.

Certificado vigente de medición de resistencia del pozo a tierra. 1 S/2,200.00 S/2,200.00 S/2,200.00

Concepto por el servicio 1 S/0.00 S/0.00 S/0.00 Total ITSE S/6,400.00 S/0.00 S/6,400.00

Carnet Sanitario Realizar pago de S/.26.00 (Mayores de

60 años pagan S/.13.00)

10

S/26.00

S/260.00

S/260.00



Toma de muestra de sangre Entrega de muestra de heces (solo para

manipuladores de alimentos) Toma de placa de tórax

Evaluación médica Total Sanitario S/260.00 S/0.00 S/260.00

Digesa Habilitación Sanitaria 1 S/850.00 S/850.00 S/850.00

Programas de Buenas Prácticas de Manufactura BPM 1 S/586.30 S/586.30 S/586.30

Total Digesa S/1,436.30 S/0.00 S/1,436.30 Total activos intangibles S/10,363.15 S/278.04 S/10,788.49


173

7.1.3. Inversión en Gastos Pre-Operativos y en Inventarios Iniciales.

Son los gastos que se realizan antes de que la organización inicie operaciones

como: Acondicionamiento de planta y oficinas administrativas, adelanto de

alquiler, marketing, inventarios iniciales, planilla, etc.

Tabla 94: Gastos pre-operativos

Gastos Pre-Operativo

Descripción Cantidad Costo unitario S/.

Total Valor Venta IGV 18 % Total Precio

de Venta Acondicionamiento Local

Acondicionamiento De Planta De Operaciones Y Oficina Administrativa

1

S/29,174.63

S/29,174.63

S/5,251.43

S/34,426.06

Alquiler Y Garantía Pre Operativo Adelanto Alquiler 1 S/8,050.00 S/8,050.00 S/8,050.00

Marketing Campañas De Difusión 1 S/65,773.20 S/65,773.20 S/11,839.18 S/77,612.38

Bienes No Depreciables Producción 1 S/12,922.58 S/12,922.58 S/2,326.06 S/15,248.64

Administración 1 S/6,078.00 S/6,078.00 S/1,094.04 S/7,172.04 Ventas 1 S/428.00 S/428.00 S/77.04 S/505.04

Inventarios Iniciales Materia Prima 1 S/620.82 S/620.82 S/111.75 S/732.57

Material De Empaque 1 S/74.05 S/74.05 S/13.33 S/87.38 Utensilios De Producción 1 S/1,145.00 S/1,145.00 S/206.10 S/1,351.10

Uniformes 1 S/764.33 S/764.33 S/137.58 S/901.91 Otros Gastos Pre-Operativos

Personal (Planilla De Dic 2017) 1 S/20,760.00 S/20,760.00 S/20,760.00

Servicios (Diciembre 2017) 1 S/5,416.00 S/5,416.00 S/974.88 S/6,390.88 Total Gastos Pre-Operativos S/151,206.62 S/22,031.39 S/173,238.01


174

7.1.4. Inversión en capital de trabajo (método déficit acumulado).

La siguiente tabla muestra el capital de trabajo del primer año de operaciones.

Tabla 95: Capital de trabajo.

Inversion en Capital de Trabajo Ventas año 1: S/1,673,202

Ingresos Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Envase 100gr S/58,643 S/58,643 S/75,399 S/100,531 S/100,531 S/100,531 S/78,191 S/100,531 S/100,531 S/100,531 S/100,531 S/78,191 Envase 200gr S/34,559 S/34,559 S/44,433 S/59,244 S/59,244 S/59,244 S/46,079 S/59,244 S/59,244 S/59,244 S/59,244 S/46,079

Ventas (sin IGV) S/93,202 S/93,202 S/119,831 S/159,775 S/159,775 S/159,775 S/124,270 S/159,775 S/159,775 S/159,775 S/159,775 S/124,270 IGV Ventas S/16,776 S/16,776 S/21,570 S/28,760 S/28,760 S/28,760 S/22,369 S/28,760 S/28,760 S/28,760 S/28,760 S/22,369

Total VENTAS S/109,979 S/109,979 S/141,401 S/188,535 S/188,535 S/188,535 S/146,638 S/188,535 S/188,535 S/188,535 S/188,535 S/146,638 Cobranza otros canales (contado) S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 Cobranza supermercado (60 dias) S/109,979 S/109,979 S/141,401 S/188,535 S/188,535 S/188,535 S/146,638 S/188,535 S/188,535 S/188,535

Total ingresos efectivo S/0 S/0 S/109,979 S/109,979 S/141,401 S/188,535 S/188,535 S/188,535 S/146,638 S/188,535 S/188,535 S/188,535 Egresos efectivo Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

Materiales S/27,264 S/25,971 S/33,402 S/45,338 S/43,420 S/44,355 S/36,602 S/43,275 S/43,607 S/45,463 S/42,848 S/34,451 Material directo o materia prima S/20,251 S/20,857 S/26,787 S/35,027 S/35,132 S/34,663 S/27,864 S/35,020 S/35,131 S/35,121 S/34,663 S/27,072

Material de empaque S/704 S/745 S/952 S/1,244 S/1,256 S/1,240 S/1,004 S/1,245 S/1,256 S/1,256 S/1,240 S/978 Utensilios de produccion S/408 S/408 S/568 S/408 S/408 S/592 S/408 S/408 S/568 S/408 S/408 S/1,145

Uniformes S/1,093

Material de oficina S/1,213 S/0 S/0 S/1,213 S/0 S/0 S/1,213 S/0 S/0 S/1,213 S/0 S/0 Material de limpieza S/530 S/0 S/0 S/530 S/0 S/0 S/530 S/0 S/0 S/530 S/0 S/0 IGV Materiales S/4,159 S/3,962 S/5,095 S/6,916 S/6,623 S/6,766 S/5,583 S/6,601 S/6,652 S/6,935 S/6,536 S/5,255

Personal S/23,928 S/24,045 S/24,045 S/24,045 S/27,722 S/24,045 S/35,075 S/25,038 S/24,045 S/24,045 S/30,020 S/35,075 Gerente General S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000 S/5,000

Asistente Administrativo S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 Supervisor de Ventas S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800 S/2,800

Coordinador de Ventas S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 Supervisor de Operaciones S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500 S/2,500

Supervisor de Control de Calidad S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 S/2,200 Responsable de Almacen S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800 S/1,800

Operario S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 S/1,500 Bonos S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 S/1,300 SCTR S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160 S/160

Gratificación S/11,030 S/11,030 CTS S/3,677 S/5,975

ESSALUD S/1,868 S/1,985 S/1,985 S/1,985 S/1,985 S/1,985 S/1,985 S/2,978 S/1,985 S/1,985 S/1,985 S/1,985 Servicios S/15,022 S/14,904 S/15,141 S/15,601 S/15,472 S/17,007 S/15,307 S/15,472 S/15,472 S/15,601 S/15,457 S/19,903

Energía Eléctrica S/502 S/509 S/627 S/789 S/789 S/780 S/645 S/789 S/789 S/789 S/780 S/640 Agua S/203 S/206 S/253 S/319 S/319 S/315 S/261 S/319 S/319 S/319 S/315 S/258

Arbitrios S/129 S/0 S/0 S/129 S/0 S/0 S/129 S/0 S/0 S/129 S/0 S/0 Servicio de teléfono - internet S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149 S/149

Alquiler local S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 S/8,050 Servicio de contabilidad S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500 S/500

Servicio de limpieza S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 S/850 Servicio de seguridad S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 S/3,000 Recarga de extintores S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/1,152

Mantenimiento de maquinarias y equipos S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/1,314 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/2,860 Poliza de seguro contra robo y otros S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212 S/212

Servicio transporte distribución S/589 S/589 S/624 S/677 S/677 S/677 S/630 S/677 S/677 S/677 S/677 S/630 IGV Servicios S/838 S/840 S/876 S/926 S/926 S/1,160 S/881 S/926 S/926 S/926 S/924 S/1,602

Promocion y Publicidad S/12,697 S/2,360 S/20,178 S/9,039 S/17,228 S/2,360 S/23,907 S/2,360 S/23,128 S/4,909 S/14,278 S/2,360 Volantes S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0 S/2,160 S/0 S/0

Impulsadoras 6 - 3 activaciones S/6,600 S/0 S/6,600 S/0 S/6,600 S/0 S/6,600 S/0 S/6,600 S/0 S/6,600 S/0 Auspisios S/0 S/0 S/0 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/6,000 S/0 S/0 S/0 Banners S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/5,000 S/0 S/0 S/0

Merchandising S/0 S/0 S/3,500 S/3,500 S/0 S/0 S/3,500 S/0 S/0 S/0 S/3,500 S/0 Redes Sociales- Publicidad Online- Mtto de pa S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000 S/2,000

IGV Promocion y Publicidad S/1,937 S/360 S/3,078 S/1,379 S/2,628 S/360 S/3,647 S/360 S/3,528 S/749 S/2,178 S/360 Responsabilidad Social S/590 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/590 S/0 S/0 S/0 S/0 S/2,360

charla de seguridad S/500 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/500 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 Eventos de integracion de trabajadores S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/2,000

IGV Responsabilidad Social S/90 S/0 S/0 S/0 S/0 S/0 S/90 S/0 S/0 S/0 S/0 S/360 Impuestos S/0 S/932 S/932 S/1,198 S/17,638 S/20,180 S/22,071 S/13,410 S/22,470 S/19,251 S/21,747 S/20,719

Pago IGV (al estado) - Del módulo de IGV S/0 S/0 S/0 S/16,040 S/18,582 S/20,473 S/12,167 S/20,872 S/17,653 S/20,149 S/19,121 PAGO A CUENTA IMPUESTO RENTA (1%) S/932 S/932 S/1,198 S/1,598 S/1,598 S/1,598 S/1,243 S/1,598 S/1,598 S/1,598 S/1,598

Prestamo S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 Cuotas prestamos S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753 S/7,753

Total egresos efectivo S/87,254 S/75,966 S/101,453 S/102,975 S/129,234 S/115,700 S/141,305 S/107,308 S/136,476 S/117,023 S/132,104 S/122,622 Saldo de caja (ingresos - egresos) -S/87,254 -S/75,966 S/8,526 S/7,004 S/12,168 S/72,834 S/47,229 S/81,227 S/10,162 S/71,512 S/56,431 S/65,913

Saldo de caja inicial S/0 -S/87,254 -S/163,221 -S/154,694 -S/147,690 -S/135,523 -S/62,689 -S/15,459 S/65,768 S/75,930 S/147,442 S/203,873 Saldo de caja final (acumulado) -S/87,254 -S/163,221 -S/154,694 -S/147,690 -S/135,523 -S/62,689 -S/15,459 S/65,768 S/75,930 S/147,442 S/203,873 S/269,786


175

7.1.5. Liquidación del IGV.

En la siguiente tabla se muestra el pago mensual de impuestos que se realizará en el primer año ante la Superintendencia Nacional

de Administración Tributaria.

Tabla 96: Liquidación del IGV

Módulo de IGV Año 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12

IGV Ventas S/16,776.40 S/16,776.40 S/21,569.66 S/28,759.54 S/28,759.54 S/28,759.54 S/22,368.53 S/28,759.54 S/28,759.54 S/28,759.54 S/28,759.54 S/22,368.53

IGV Materiales -S/4,158.94 -S/3,961.75 -S/5,095.28 -S/6,915.91 -S/6,623.39 -S/6,765.99 -S/5,583.33 -S/6,601.24 -S/6,651.96 -S/6,935.03 -S/6,536.15 -S/5,255.19

IGV Servicios -S/837.87 -S/839.59 -S/875.81 -S/926.27 -S/926.27 -S/1,160.42 -S/881.42 -S/926.27 -S/926.27 -S/926.27 -S/923.98 -S/1,602.18

IGV Promoción y Publicidad -S/1,936.80 -S/360.00 -S/3,078.00 -S/1,378.80 -S/2,628.00 -S/360.00 -S/3,646.80 -S/360.00 -S/3,528.00 -S/748.80 -S/2,178.00 -S/360.00

IGV Responsabilidad Social -S/90.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 -S/90.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 -S/360.00

IGV Activos tangibles -S/15,077.29

IGV Activos intangibles -S/278.04

IGV Gastos preoperativos -S/22,031.39

IGV Neto -S/37,386.72 S/9,752.79 S/11,615.06 S/12,520.56 S/19,538.57 S/18,581.89 S/20,473.14 S/12,166.98 S/20,872.04 S/17,653.32 S/20,149.45 S/19,121.42 S/14,791.16

Crédito fiscal -S/37,386.72 -S/27,633.93 -S/16,018.87 -S/3,498.31 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00

Pago de IGV S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/16,040.26 S/18,581.89 S/20,473.14 S/12,166.98 S/20,872.04 S/17,653.32 S/20,149.45 S/19,121.42 S/14,791.16


176

7.1.6. Resumen de estructura de inversiones.

En la siguiente tabla se muestra el gasto que se tiene que realizar para cada una

de las inversiones, así mismo se muestra en modo porcentual en función al total

de la inversión.

Tabla 97: Resumen de estructura de inversiones.

inversión año 0

Inversión Inversión sin IGV IGV inversión con

IGV %

Activos Fijos S/83,763 S/15,077 S/98,840 22% Activos Intangibles S/10,363 S/278 S/10,788 2%

Gastos pre-operativos S/151,207 S/22,031 S/173,238 39% Capital de Trabajo S/163,221 S/163,221 37%

Total S/408,553 S/37,387 S/446,087 100% Fuente: Elaboración propia 2017

Ilustración 44: Resumen de estructura de inversiones.

.


177

7.2. Financiamiento

7.2.1. Estructura de financiamiento.

En la siguiente tabla observamos el monto que será financiado y el monto que

aportará cada socio.

Tabla 98: Estructura de financiamiento

Inversión Inversión SIN IGV IGV Inversión

CON IGV Capital propio Deuda

Activo Fijo S/83,763 S/15,077 S/98,840 S/8,840 S/90,000 Activo Intangibles S/10,363 S/278 S/10,788 S/10,788 S/0

Gastos pre-operativos S/151,207 S/22,031 S/173,238 S/173,238 S/0 Capital de Trabajo S/163,221 S/0 S/163,221 S/63,221 S/100,000

Total S/408,553 S/37,387 S/446,087 S/256,087 S/190,000 57.41% 42.59%


Tabla 99: Aporte de capital de cada socio

Aporte de cada socio Trinidad Zarate, Juan Carlos S/. 36,583.87 Carrillo Evaristo, Milagros Melisa S/. 36,583.87 Pérez Sobenes, Nelly S/. 36,583.87 Torres Castro, Kevin Carlos S/. 36,583.87 Quispe Espinoza, Diego S/. 36,583.87 Carrillo Evaristo, Rocio S/. 36,583.87 Torres Villanes, Gildo S/. 36,583.87

Total S/256,087


178

7.2.2. Financiamiento del activo fijo.

Decidimos financiar un parte de nuestros activos fijos por el Banco Continental

BBVA el cual nos ofrece una tasa de interés de un 18.00%, la que se muestra a

continuación.

Tabla 100: Financiamiento del activo fijo

Préstamo S/90,000

BBVA TEA 18.00%

TCEA 20.00% TEM 1.53% Plazo 4 años


En la siguiente tabla se muestra el cronograma de pagos del Banco Continental,

la cuota a pagar será de S/ 2,661.25 nuevos soles durante los 4 años que dure el

préstamo.

Cuota Mensual S/2,661.25

179

Tabla 101: Cronograma de pagos del activo fijo

Periodo Deuda Interés Amortización Cuota 1 S/90,000 S/1,378 S/1,283 S/2,661 2 S/88,717 S/1,358 S/1,303 S/2,661 3 S/87,414 S/1,338 S/1,323 S/2,661 4 S/86,091 S/1,318 S/1,343 S/2,661 5 S/84,747 S/1,297 S/1,364 S/2,661 6 S/83,384 S/1,277 S/1,385 S/2,661 7 S/81,999 S/1,255 S/1,406 S/2,661 8 S/80,593 S/1,234 S/1,427 S/2,661 9 S/79,166 S/1,212 S/1,449 S/2,661 10 S/77,716 S/1,190 S/1,471 S/2,661 11 S/76,245 S/1,167 S/1,494 S/2,661 12 S/74,751 S/1,144 S/1,517 S/2,661 13 S/73,234 S/1,121 S/1,540 S/2,661 14 S/71,694 S/1,098 S/1,564 S/2,661 15 S/70,130 S/1,074 S/1,588 S/2,661 16 S/68,543 S/1,049 S/1,612 S/2,661 17 S/66,931 S/1,025 S/1,637 S/2,661 18 S/65,294 S/1,000 S/1,662 S/2,661 19 S/63,633 S/974 S/1,687 S/2,661 20 S/61,946 S/948 S/1,713 S/2,661 21 S/60,233 S/922 S/1,739 S/2,661 22 S/58,493 S/896 S/1,766 S/2,661 23 S/56,728 S/868 S/1,793 S/2,661 24 S/54,935 S/841 S/1,820 S/2,661 25 S/53,115 S/813 S/1,848 S/2,661 26 S/51,267 S/785 S/1,876 S/2,661 27 S/49,390 S/756 S/1,905 S/2,661 28 S/47,485 S/727 S/1,934 S/2,661 29 S/45,551 S/697 S/1,964 S/2,661 30 S/43,587 S/667 S/1,994 S/2,661 31 S/41,593 S/637 S/2,024 S/2,661 32 S/39,569 S/606 S/2,055 S/2,661 33 S/37,513 S/574 S/2,087 S/2,661 34 S/35,426 S/542 S/2,119 S/2,661 35 S/33,307 S/510 S/2,151 S/2,661 36 S/31,156 S/477 S/2,184 S/2,661 37 S/28,972 S/444 S/2,218 S/2,661 38 S/26,754 S/410 S/2,252 S/2,661 39 S/24,502 S/375 S/2,286 S/2,661 40 S/22,216 S/340 S/2,321 S/2,661 41 S/19,895 S/305 S/2,357 S/2,661 42 S/17,538 S/269 S/2,393 S/2,661 43 S/15,146 S/232 S/2,429 S/2,661 44 S/12,716 S/195 S/2,467 S/2,661 45 S/10,250 S/157 S/2,504 S/2,661 46 S/7,745 S/119 S/2,543 S/2,661 47 S/5,203 S/80 S/2,582 S/2,661 48 S/2,621 S/40 S/2,621 S/2,661

Total S/37,740 S/90,000 S/127,740 Fuente: Elaboración propia 2017

180

Tabla 102: Resumen de pagos del activo fijo

Deuda Interés Amortización Cuota Año 1 S/90,000 S/15,169 S/16,766 S/31,935 Año 2 S/73,234 S/11,816 S/20,119 S/31,935 Año 3 S/53,115 S/7,792 S/24,143 S/31,935 Año 4 S/28,972 S/2,963 S/28,972 S/31,935

Total S/37,740 S/90,000 S/127,740


7.2.3. Financiamiento del capital de trabajo.

Decidimos financiar una parte de nuestro capital de trabajo por el Banco de

Crédito del Perú BCP el cual nos ofrece una tasa de interés de un 20.00%, la

que se muestra a continuación.

Tabla 103: Financiamiento del capital de trabajo

Préstamo S/100,000

BCP TEA 20.00%

TCEA 22.00% TEM 1.67% Plazo 2 años


Cuota Mensual S/5,092.06

181

Tabla 104: Cronograma de pagos del capital de trabajo

Periodo Deuda Interés Amortización Cuota 1 S/100,000 S/1,671 S/3,421 S/5,092 2 S/96,579 S/1,614 S/3,478 S/5,092 3 S/93,101 S/1,556 S/3,536 S/5,092 4 S/89,564 S/1,497 S/3,596 S/5,092 5 S/85,969 S/1,436 S/3,656 S/5,092 6 S/82,313 S/1,375 S/3,717 S/5,092 7 S/78,596 S/1,313 S/3,779 S/5,092 8 S/74,817 S/1,250 S/3,842 S/5,092 9 S/70,975 S/1,186 S/3,906 S/5,092 10 S/67,069 S/1,121 S/3,971 S/5,092 11 S/63,098 S/1,054 S/4,038 S/5,092 12 S/59,060 S/987 S/4,105 S/5,092 13 S/54,955 S/918 S/4,174 S/5,092 14 S/50,781 S/849 S/4,244 S/5,092 15 S/46,538 S/778 S/4,314 S/5,092 16 S/42,223 S/706 S/4,387 S/5,092 17 S/37,837 S/632 S/4,460 S/5,092 18 S/33,377 S/558 S/4,534 S/5,092 19 S/28,842 S/482 S/4,610 S/5,092 20 S/24,232 S/405 S/4,687 S/5,092 21 S/19,545 S/327 S/4,765 S/5,092 22 S/14,780 S/247 S/4,845 S/5,092 23 S/9,934 S/166 S/4,926 S/5,092 24 S/5,008 S/84 S/5,008 S/5,092

Total S/22,209 S/100,000 S/122,209 Fuente: Elaboración propia 2017

Tabla 105: Resumen de pagos del capital de trabajo

Deuda Interés Amortización Cuota

Año 1 S/100,000 S/16,060 S/45,045 S/61,105 Año 2 S/54,955 S/6,150 S/54,955 S/61,105 Año 3 S/0 S/0 S/0 S/0 Año 4 S/0 S/0 S/0 S/0

Total S/22,209 S/100,000 S/122,209


Tabla 106: Resumen total de pagos del capital de trabajo y activos fijos.

182

Deuda Interés Amortización Cuota Año 1 S/190,000 S/31,229 S/61,811 S/93,040 Año 2 S/128,189 S/17,966 S/75,074 S/93,040 Año 3 S/53,115 S/7,792 S/24,143 S/31,935 Año 4 S/28,972 S/2,963 S/28,972 S/31,935

Total S/59,949 S/190,000 S/249,949


7.3. Ingresos anuales

7.3.1. Ingresos por ventas.

A continuación se detallan los ingresos anuales por ventas de nuestro producto.

Tabla 107: Ingreso anuales

Programa ventas (envases) 2018 2019 2020 2021 2022 Envase 100gr 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860 Envase 200gr 41,834 49,352 54,873 61,012 67,838 Total envases 160,147 188,927 210,065 233,567 259,698

Producto

Precio de venta

sugerido al publico

Margen del

canal

Precio de venta al

canal

IGV

Valor venta

Envase 100gr S/. 15 30% S/10.50 S/1.60 S/8.90 Envase 200gr S/. 25 30% S/17.50 S/2.67 S/14.83

Ventas por Año

Presentación 2018 2019 2020 2021 2022 Envase 100gr S/. 1,052,787 S/. 1,241,988 S/. 1,380,941 S/. 1,535,441 S/. 1,707,226 Envase 200gr S/. 620,414 S/. 731,911 S/. 813,797 S/. 904,845 S/. 1,006,079

Ventas (sin IGV) S/. 1,673,202 S/. 1,973,899 S/. 2,194,739 S/. 2,440,286 S/. 2,713,305 IGV S/. 301,176 S/. 355,302 S/. 395,053 S/. 439,251 S/. 488,395

Ventas (con IGV) S/. 1,974,378 S/. 2,329,201 S/. 2,589,792 S/. 2,879,538 S/. 3,201,700 Fuente: Elaboración propia 2017

183

7.3.2. Recuperación de capital de trabajo.

En la siguiente tabla se muestra los montos que se necesitan para la

recuperación del capital de trabajo.

Tabla 108: Recuperación de capital de trabajo.

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas S/. 1,673,202 S/. 1,973,899 S/. 2,194,739 S/. 2,440,286 S/. 2,713,305 Capital de trabajo necesario S/. 163,221 S/. 192,553 S/. 214,096 S/. 238,049 S/. 264,682 Inversión capital de trabajo -S/. 163,221 -S/. 29,333 -S/. 21,543 -S/. 23,953 -S/. 26,633 S/. 0

Recuperación de capital de trabajo S/. 264,682 Fuente: Elaboración propia 2017

184

7.3.3. Valor de Desecho Neto del activo fijo.

Se trabaja con criterios de la SUNAT para empresas MYPES que emplea una depreciación acelerada.

Tabla 109: Valor de desecho neto del activo fijo.

Depreciación y valor de desecho - Inversión año 0

Descripción

Costo total (sin IGV)

Vida útil contable (años)

Depreciación

AÑO 1

Depreciación

AÑO 2

Depreciación

AÑO 3

Depreciación

AÑO 4

Depreciación

AÑO 5

Depreciación acumulada

(5 años)

Valor en libros

(5to año)

Valor mercado

S/.

Valor residual al 5to año (Valor de

desecho neto) Producción

Mezclador en V de 15 Litros S/. 20,000 3 S/. 6,667 S/. 6,667 S/. 6,667 S/. 0 S/. 0 S/. 20,000 S/. 0 S/. 6,000 S/. 4,230 Envasadora de polvos S/. 15,000 3 S/. 5,000 S/. 5,000 S/. 5,000 S/. 0 S/. 0 S/. 15,000 S/. 0 S/. 4,500 S/. 3,173

Stocka de 3 Tn S/. 3,600 3 S/. 1,200 S/. 1,200 S/. 1,200 S/. 0 S/. 0 S/. 3,600 S/. 0 S/. 720 S/. 508 Extractor de aire industrial de 16 pulg. S/. 3,200 3 S/. 1,067 S/. 1,067 S/. 1,067 S/. 0 S/. 0 S/. 3,200 S/. 0 S/. 640 S/. 451

Laptop HP i5 S/. 6,000 3 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 0 S/. 0 S/. 6,000 S/. 0 S/. 600 S/. 423 Aire acondicionado mini split pared YORK S/. 5,600 3 S/. 1,867 S/. 1,867 S/. 1,867 S/. 0 S/. 0 S/. 5,600 S/. 0 S/. 1,120 S/. 790

Termobalanza AND S/. 2,763 3 S/. 921 S/. 921 S/. 921 S/. 0 S/. 0 S/. 2,763 S/. 0 S/. 553 S/. 390 Sensor de Temperatura de -40 a 80 ° C S/. 2,400 3 S/. 800 S/. 800 S/. 800 S/. 0 S/. 0 S/. 2,400 S/. 0 S/. 480 S/. 338

Refrigerador para laboratorio S/. 2,000 3 S/. 667 S/. 667 S/. 667 S/. 0 S/. 0 S/. 2,000 S/. 0 S/. 400 S/. 282 Cámara Climática ICH S/. 3,000 3 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 1,000 S/. 0 S/. 0 S/. 3,000 S/. 0 S/. 900 S/. 635

Deshumecedor S/. 4,400 3 S/. 1,467 S/. 1,467 S/. 1,467 S/. 0 S/. 0 S/. 4,400 S/. 0 S/. 880 S/. 620 Total S/. 67,963 S/. 22,654 S/. 22,654 S/. 22,654 S/. 0 S/. 0 S/. 67,963 S/. 0 S/. 16,793 S/. 11,839

Ventas Laptop HP i5 S/. 4,000 3 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 0 S/. 0 S/. 4,000 S/. 0 S/. 400 S/. 282

Total S/. 4,000 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 0 S/. 0 S/. 4,000 S/. 0 S/. 400 S/. 282 Administrativa

Laptop HP i5 S/. 4,000 3 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 0 S/. 0 S/. 4,000 S/. 0 S/. 400 S/. 282 Aire acondicionado mini split pared YORK S/. 2,800 3 S/. 933 S/. 933 S/. 933 S/. 0 S/. 0 S/. 2,800 S/. 0 S/. 560 S/. 395

Total S/. 6,800 S/. 2,267 S/. 2,267 S/. 2,267 S/. 0 S/. 0 S/. 6,800 S/. 0 S/. 960 S/. 677 Total del activo fijo s/. S/. 78,763 S/. 26,254 S/. 26,254 S/. 26,254 S/. 0 S/. 0 S/. 78,763 S/. 0 S/. 18,153 S/. 12,798


185

7.4. Costos y gastos anuales

7.4.1. Egresos desembolsables

7.4.1.1. Presupuesto de materias primas e insumos.

Detallamos el requerimiento de materia prima necesario para la producción de nuestro producto por cada año expresado en

soles.

Tabla 110: Presupuesto de materia prima.

Materia prima

Unidad Costo unitario (sin IGV) por unidad

de compra

2018

2019

2020

2021

2022

Camu-Camu kg S/. 48.60 S/. 62,881 S/. 71,070 S/. 79,159 S/. 87,862 S/. 97,220 Sulfato Ferroso kg S/. 25.92 S/. 1,308 S/. 1,478 S/. 1,303 S/. 1,449 S/. 1,603

Harina de garbanzo kg S/. 7.00 S/. 172,187 S/. 194,465 S/. 216,198 S/. 240,416 S/. 266,020 Envase millar S/. 500.00 S/. 131,213 S/. 148,668 S/. 165,270 S/. 183,781 S/. 203,401

Total materia prima (sin IGV) S/. 367,589 S/. 415,681 S/. 461,929 S/. 513,509 S/. 568,245 IGV S/. 66,166 S/. 74,823 S/. 83,147 S/. 92,432 S/. 102,284

Total materia prima (con IGV) S/. 433,755 S/. 490,504 S/. 545,076 S/. 605,941 S/. 670,529


186

7.4.1.2. Presupuesto de Mano de Obra Directa.

Tabla 111: Presupuesto de Mano de Obra Directa.

2018 2019 2020 2021 2022 Cantidad de Mano de obra directa 1 1 1 2 2

Mano de obra directa S/. S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 45,018 S/. 45,018

Concepto 2018 2019 2020 2021 2022 Básico S/. 18,000 S/. 18,000 S/. 18,000 S/. 36,000 S/. 36,000 Bono S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S.C.T.R S/. 360 S/. 360 S/. 360 S/. 720 S/. 720 Gratificación S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 3,060 S/. 3,060

CTS S/. 829 S/. 829 S/. 829 S/. 1,658 S/. 1,658 ESSALUD S/. 1,790 S/. 1,790 S/. 1,790 S/. 3,580 S/. 3,580 Total MOD S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 45,018 S/. 45,018


187

7.4.1.3. Presupuesto de costos indirectos.

A continuación se muestra los costos indirectos de fabricación

representados por: Material indirecta, servicios y mano de obra indirecta.

Tabla 112: Presupuesto de costos indirectos

Resumen costos indirectos de fabricación Años de operaciones 2018 2019 2020 2021 2022

Material Indirecto Material de Empaque S/. 13,121 S/. 14,867 S/. 16,527 S/. 18,378 S/. 20,340

Utensilios de producción S/. 6,137 S/. 6,137 S/. 6,670 S/. 6,670 S/. 6,670 Uniformes de personal S/. 1,093 S/. 1,093 S/. 1,093 S/. 1,490 S/. 1,490

Material de oficina S/. 2,641 S/. 2,641 S/. 2,641 S/. 2,641 S/. 2,641 Material de limpieza S/. 1,483 S/. 1,483 S/. 1,483 S/. 1,483 S/. 1,483 Total S/. (SIN IGV) S/. 24,475 S/. 26,220 S/. 28,413 S/. 30,662 S/. 32,624

Servicios Energía Eléctrica S/. 7,226 S/. 8,525 S/. 9,479 S/. 10,539 S/. 11,718

Agua S/. 2,917 S/. 3,441 S/. 3,826 S/. 4,254 S/. 4,730 Arbitrios S/. 361 S/. 361 S/. 361 S/. 361 S/. 361

Servicio de teléfono - internet S/. 268 S/. 268 S/. 268 S/. 268 S/. 268 Alquiler local S/. 67,620 S/. 67,620 S/. 67,620 S/. 67,620 S/. 67,620

Servicio de contabilidad S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 Servicio de limpieza S/. 7,140 S/. 7,140 S/. 7,140 S/. 7,140 S/. 7,140 Servicio de seguridad S/. 25,200 S/. 25,200 S/. 25,200 S/. 25,200 S/. 25,200 Recarga de extintores S/. 806 S/. 806 S/. 806 S/. 806 S/. 806

Mantenimiento de maquinarias y equipos S/. 3,339 S/. 1,792 S/. 1,942 S/. 1,942 S/. 2,092 Póliza de seguro contra robo y otros S/. 1,780 S/. 1,780 S/. 1,780 S/. 1,780 S/. 1,780

Servicio transporte distribución S/. 7,801 S/. 9,203 S/. 10,232 S/. 11,377 S/. 12,650 Total Costo Servicios (sin IGV) S/. 124,458 S/. 126,137 S/. 128,655 S/. 131,288 S/. 134,366

Mano de obra directa Básico S/. 78,000 S/. 78,000 S/. 78,000 S/. 78,000 S/. 78,000 Bono S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

S.C.T.R S/. 1,560 S/. 1,560 S/. 1,560 S/. 1,560 S/. 1,560 Gratificación S/. 6,630 S/. 6,630 S/. 6,630 S/. 6,630 S/. 6,630

CTS S/. 3,591 S/. 3,591 S/. 3,591 S/. 3,591 S/. 3,591 ESSALUD S/. 7,757 S/. 7,757 S/. 7,757 S/. 7,757 S/. 7,757 Total MOI S/. 97,538 S/. 97,538 S/. 97,538 S/. 97,538 S/. 97,538

Total CIF (Sin IGV) S/. 246,472 S/. 249,895 S/. 254,607 S/. 259,489 S/. 264,529 IGV S/. 13,286 S/. 13,902 S/. 14,751 S/. 15,629 S/. 16,536

Total CIF (Con IGV) S/. 259,758 S/. 263,798 S/. 269,357 S/. 275,118 S/. 281,065


188

7.4.1.4. Presupuesto de gastos de administración.

En la siguiente tabla se muestra los gastos administrativos.

Tabla 113: Gastos administrativos

Resumen Gastos Administrativos Años de operaciones 2018 2019 2020 2021 2022

Planilla Básico S/. 93,600 S/. 93,600 S/. 93,600 S/. 93,600 S/. 93,600 Bono S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0


CTS S/. 4,225 S/. 4,225 S/. 4,225 S/. 4,225 S/. 4,225 ESSALUD S/. 9,126 S/. 9,126 S/. 9,126 S/. 9,126 S/. 9,126

Total Planilla S/. 114,751 S/. 114,751 S/. 114,751 S/. 114,751 S/. 114,751 Materiales

Material de oficina S/. 1,206 S/. 1,206 S/. 1,206 S/. 1,206 S/. 1,206 Material de limpieza S/. 424 S/. 424 S/. 424 S/. 424 S/. 424 Total S/. (SIN IGV) S/. 1,629 S/. 1,629 S/. 1,629 S/. 1,629 S/. 1,629

Servicios Energía Eléctrica S/. 603 S/. 603 S/. 603 S/. 603 S/. 603

Agua S/. 243 S/. 243 S/. 243 S/. 243 S/. 243 Arbitrios S/. 77 S/. 77 S/. 77 S/. 77 S/. 77

Servicio de teléfono - internet S/. 626 S/. 626 S/. 626 S/. 626 S/. 626 Alquiler local S/. 19,320 S/. 19,320 S/. 19,320 S/. 19,320 S/. 19,320

Servicio de contabilidad S/. 6,000 S/. 6,000 S/. 6,000 S/. 6,000 S/. 6,000 Servicio de limpieza S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 Servicio de seguridad S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 Recarga de extintores S/. 173 S/. 173 S/. 173 S/. 173 S/. 173

Mantenimiento de maquinarias y equipos S/. 626 S/. 626 S/. 626 S/. 626 S/. 626 Póliza de seguro contra robo y otros S/. 381 S/. 381 S/. 381 S/. 381 S/. 381

Servicio transporte distribución S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 Total Costo Servicios (sin IGV) S/. 34,980 S/. 34,980 S/. 34,980 S/. 34,980 S/. 34,980

Responsabilidad Social charla de seguridad S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500 S/. 500

Eventos de integración de trabajadores S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 S/. 2,000 Total Costo Servicios (sin IGV) S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500 S/. 2,500

Total gastos administrativos (Sin IGV) S/. 153,860 S/. 153,860 S/. 153,860 S/. 153,860 S/. 153,860 IGV S/. 2,193 S/. 2,193 S/. 2,193 S/. 2,193 S/. 2,193

Total gastos administrativos (Con IGV) S/. 156,052 S/. 156,052 S/. 156,052 S/. 156,052 S/. 156,052 Fuente: Elaboración propia 2017

189

7.4.1.5. Presupuesto de gastos de ventas.

En la siguiente tabla se muestra los gastos de ventas.

Tabla 114: Gastos de ventas.

Resumen Gastos Anuales Años de operaciones 2018 2019 2020 2021 2022

Planilla Básico S/. 57,600 S/. 57,600 S/. 57,600 S/. 57,600 S/. 57,600 Bono S/. 15,600 S/. 15,600 S/. 15,600 S/. 15,600 S/. 15,600


CTS S/. 3,304 S/. 3,304 S/. 3,304 S/. 3,304 S/. 3,304 ESSALUD S/. 7,137 S/. 7,137 S/. 7,137 S/. 7,137 S/. 7,137

Total Planilla S/. 89,741 S/. 89,741 S/. 89,741 S/. 89,741 S/. 89,741 Materiales

Material de oficina S/. 1,007 S/. 1,007 S/. 1,007 S/. 1,007 S/. 1,007 Material de limpieza S/. 212 S/. 212 S/. 212 S/. 212 S/. 212 Total S/. (Sin IGV) S/. 1,219 S/. 1,219 S/. 1,219 S/. 1,219 S/. 1,219

Publicidad Volantes S/. 8,640 S/. 8,640 S/. 8,640 S/. 8,640 S/. 8,640

Impulsadoras 6 - 3 activaciones S/. 39,600 S/. 39,600 S/. 39,600 S/. 39,600 S/. 39,600 Auspicios S/. 18,000 S/. 18,000 S/. 18,000 S/. 18,000 S/. 18,000 Banners S/. 10,000 S/. 10,000 S/. 10,000 S/. 10,000 S/. 10,000

Merchandising S/. 14,000 S/. 14,000 S/. 14,000 S/. 14,000 S/. 14,000 Acceso a Redes Sociales- Publicidad Online S/. 24,000 S/. 24,000 S/. 24,000 S/. 24,000 S/. 24,000

Total Costo Publicidad y Marketing (sin IGV) S/. 114,240 S/. 114,240 S/. 114,240 S/. 114,240 S/. 114,240 Servicios

Energía Eléctrica S/. 603 S/. 603 S/. 603 S/. 603 S/. 603 Agua S/. 243 S/. 243 S/. 243 S/. 243 S/. 243

Arbitrios S/. 77 S/. 77 S/. 77 S/. 77 S/. 77 Servicio de teléfono - internet S/. 894 S/. 894 S/. 894 S/. 894 S/. 894

Alquiler local S/. 9,660 S/. 9,660 S/. 9,660 S/. 9,660 S/. 9,660 Servicio de contabilidad S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0

Servicio de limpieza S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 S/. 1,530 Servicio de seguridad S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 S/. 5,400 Recarga de extintores S/. 173 S/. 173 S/. 173 S/. 173 S/. 173

Mantenimiento de maquinarias y equipos S/. 209 S/. 209 S/. 209 S/. 209 S/. 209 Póliza de seguro contra robo y otros S/. 381 S/. 381 S/. 381 S/. 381 S/. 381

Servicio transporte distribución S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 Total Costo Servicios (sin IGV) S/. 19,170 S/. 19,170 S/. 19,170 S/. 19,170 S/. 19,170 Total gastos de ventas (Sin IGV) S/. 224,370 S/. 224,370 S/. 224,370 S/. 224,370 S/. 224,370

IGV S/. 22,205 S/. 22,205 S/. 22,205 S/. 22,205 S/. 22,205 Total gastos de ventas (Con IGV) S/. 246,575 S/. 246,575 S/. 246,575 S/. 246,575 S/. 246,575


190

7.4.2. Egresos no desembolsables

7.4.2.1. Depreciación.

En la tabla mostramos la depreciación acelerada anual de los activos fijos

tangibles, el cual se consideran activos a depreciar a aquellos que cuyo

costo superen el ¼ de una Unidad Impositiva Tributaria (4050.00 soles).

Tabla 115: Depreciación.

Depreciación Activos Fijos

2018 2019 2020 2021 2022

S/. 27,921 S/. 27,921 S/. 27,921 S/. 0 S/. 0 Producción (CIF) S/. 24,321 S/. 24,321 S/. 24,321 S/. 0 S/. 0

Gastos Administrativos S/. 2,267 S/. 2,267 S/. 2,267 S/. 0 S/. 0 Gastos Ventas S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 1,333 S/. 0 S/. 0


7.4.2.2. Amortización de intangibles y Gastos por activos fijos no

depreciables.

Son los gastos respecto a la constitución de la empresa, gastos de publicidad

y otros.

Tabla 116: Amortización y gastos de activos fijos no depreciables.

Egresos no Desembolsables 2018 2019 2020 2021 2022 Amortización Intangibles y Gastos Pre-Operativos S/. 33,818 S/. 33,818 S/. 33,818 S/. 33,818 S/. 33,818

Producción (CIF) S/. 11,391 S/. 11,391 S/. 11,391 S/. 11,391 S/. 11,391 Gastos Administrativos S/. 6,845 S/. 6,845 S/. 6,845 S/. 6,845 S/. 6,845

Gastos Ventas S/. 15,582 S/. 15,582 S/. 15,582 S/. 15,582 S/. 15,582


191

7.4.2.3. Total de Egresos no Desembolsables

Tabla 117: Total egresos no desembolsables

Total egresos no Desembolsables 2018 2019 2020 2021 2022

S/. 61,739 S/. 61,739 S/. 61,739 S/. 33,818 S/. 33,818


7.4.3. Costo de producción unitario y costo total unitario.

Se calcula a partir de los costos de materia prima, MOD, CIF, gastos

administrativos y gastos de ventas.

Tabla 118: Costos de producción Unitario de promedio

Presentación 100 gr. y 200 gr. 2018 2019 2020 2021 2022 Envases (unidades) 160,147 188,927 210,065 233,567 259,698

Horas hombre 1,290 1,459 1,625 1,804 1,996

Ingresos S/. 1,673,202 S/. 1,973,899 S/. 2,194,739 S/. 2,440,286 S/. 2,713,305

Costos de producción 2018 2019 2020 2021 2022 Materia Prima S/. 367,589 S/. 415,681 S/. 461,929 S/. 513,509 S/. 568,245

Mano de obra directa S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 45,018 S/. 45,018 CIF S/. 282,184 S/. 285,607 S/. 290,319 S/. 270,880 S/. 275,920

Total Costos Producción S/. 672,282 S/. 723,798 S/. 774,757 S/. 829,407 S/. 889,182 Costo producción unitario promedio S/.4.20 S/.3.83 S/.3.69 S/.3.55 S/.3.42


Costos Totales 2018 2019 2020 2021 2022 Materia Prima S/. 367,589 S/. 415,681 S/. 461,929 S/. 513,509 S/. 568,245


Gastos Administrativos S/. 162,971 S/. 162,971 S/. 162,971 S/. 160,705 S/. 160,705 Gastos Ventas S/. 241,285 S/. 241,285 S/. 241,285 S/. 239,952 S/. 239,952

Total Costos S/. 1,076,538 S/. 1,128,054 S/. 1,179,014 S/. 1,230,064 S/. 1,289,839

Costo Total Unitario promedio S/.6.72 S/.5.97 S/.5.61 S/.5.27 S/.4.97


192

Tabla 119: Costos de producción Unitario de presentación de 100 gr.

Presentación 100 gr. 2018 2019 2020 2021 2022 Envases (unidades) 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860

Horas hombre 757 855 947 1,057 1,169

Ingresos S/. 1,052,787

S/. 1,241,988

S/. 1,380,941

S/. 1,535,441

S/. 1,707,226

Costos de producción 2018 2019 2020 2021 2022

Materia Prima S/. 271,567 S/. 307,097 S/. 341,264 S/. 379,370 S/. 419,807 Mano de obra directa S/. 13,212 S/. 13,185 S/. 13,119 S/. 26,370 S/. 26,370

CIF S/. 165,629 S/. 167,299 S/. 169,208 S/. 158,672 S/. 161,624 Total Costos Producción S/. 450,408 S/. 487,581 S/. 523,591 S/. 564,412 S/. 607,802

Costo producción unitario S/.3.81 S/.3.49 S/.3.37 S/.3.27 S/.3.17


Costos Totales 2018 2019 2020 2021 2022


CIF S/. 165,629 S/. 167,299 S/. 169,208 S/. 158,672 S/. 161,624 Gastos Administrativos S/. 102,542 S/. 102,542 S/. 102,542 S/. 101,116 S/. 101,116

Gastos Ventas S/. 151,818 S/. 151,818 S/. 151,818 S/. 150,979 S/. 150,979 Total Costos S/. 704,769 S/. 741,941 S/. 777,951 S/. 816,508 S/. 859,897

Costo Total Unitario S/.5.96 S/.5.32 S/.5.01 S/.4.73 S/.4.48


Costo Total Unitario

193

Tabla 120: Costos Total Unitario de presentación de 200 gr.


Horas hombre 533 604 678 747 827 Ingresos S/. 620,414 S/. 731,911 S/. 813,797 S/. 904,845 S/. 1,006,079

Costos de producción 2018 2019 2020 2021 2022


CIF S/. 116,555 S/. 118,308 S/. 121,111 S/. 112,208 S/. 114,296 Total Costos Producción S/. 221,874 S/. 236,217 S/. 251,166 S/. 264,995 S/. 281,381

Costo producción unitario S/.5.30 S/.4.79 S/.4.58 S/.4.34 S/.4.15


Costos Totales 2018 2019 2020 2021 2022


CIF S/. 116,555 S/. 118,308 S/. 121,111 S/. 112,208 S/. 114,296 Gastos Administrativos S/. 60,429 S/. 60,429 S/. 60,429 S/. 59,588 S/. 59,588

Gastos Ventas S/. 89,467 S/. 89,467 S/. 89,467 S/. 88,973 S/. 88,973 Total Costos S/. 371,770 S/. 386,113 S/. 401,062 S/. 413,556 S/. 429,942

Costo Total Unitario S/.8.89 S/.7.82 S/.7.31 S/.6.78 S/.6.34


Costo Total Unitario

194

7.4.4. Costos fijos y variables unitarios.

Se muestra las siguientes tablas.

Tabla 121: Costos Variables unitarios de la presentación de 100 gr.


Horas hombre 757 855 947 1,057 1,169 Ingresos S/. 1,052,787 S/. 1,241,988 S/. 1,380,941 S/. 1,535,441 S/. 1,707,226

Costos Variables 2018 2019 2020 2021 2022

Materia prima S/. 271,567 S/. 307,097 S/. 341,264 S/. 379,370 S/. 419,807 CIF - Variable

(materiales, energía, agua, transporte)

S/. 18,234

S/. 21,108

S/. 23,351

S/. 26,095

S/. 28,959

Total Costos Variables S/. 289,801 S/. 328,205 S/. 364,615 S/. 405,465 S/. 448,767

Costos variable promedio S/.2.45 S/.2.35 S/.2.35 S/.2.35 S/.2.34


Tabla 122: Costos Variables unitarios de la presentación de 200 gr.


Horas hombre 533 604 678 747 827 Ingresos S/. 620,414 S/. 731,911 S/. 813,797 S/. 904,845 S/. 1,006,079


Materia prima S/. 96,022 S/. 108,584 S/. 120,665 S/. 134,139 S/. 148,437 CIF - Variable (materiales, energía, agua, transporte) S/. 12,831 S/. 14,927 S/. 16,713 S/. 18,454 S/. 20,479


Costos variable unitario S/.2.60 S/.2.50 S/.2.50 S/.2.50 S/.2.49


195

Tabla 123: Costos Fijos unitarios de la presentación de 100 gr.

Presentación 100 gr. 2018 2019 2020 2021 2022 Unidades 118,313 139,576 155,191 172,554 191,860

Costos fijos 2018 2019 2020 2021 2022


Gastos administrativos S/. 102,542 S/. 102,542 S/. 102,542 S/. 101,116 S/. 101,116 Gastos ventas S/. 151,818 S/. 151,818 S/. 151,818 S/. 150,979 S/. 150,979

Total costos fijos S/. 414,967 S/. 413,736 S/. 413,337 S/. 411,042 S/. 411,130

Costo fijo unitario S/.3.51 S/.2.96 S/.2.66 S/.2.38 S/.2.14


Tabla 124: Costos Fijos unitarios de la presentación de 200 gr.

Presentación 200 gr. 2018 2019 2020 2021 2022 Unidades 41,834 49,352 54,873 61,012 67,838

Costos fijos 2018 2019 2020 2021 2022

Mano de obra directa S/. 9,297 S/. 9,324 S/. 9,390 S/. 18,648 S/. 18,648

CIF S/. 103,723

S/. 103,381

S/. 104,397 S/. 93,754 S/. 93,816

Gastos administrativos S/. 60,429 S/. 60,429 S/. 60,429 S/. 59,588 S/. 59,588 Gastos ventas S/. 89,467 S/. 89,467 S/. 89,467 S/. 88,973 S/. 88,973

Total costos fijos S/. 262,917

S/. 262,601

S/. 263,684

S/. 260,964 S/. 261,026

Costo fijo unitario S/.6.28 S/.5.32 S/.4.81 S/.4.28 S/.3.85


196

Tabla 125: Costos Variables unitarios de ambas presentaciones.


Horas hombre 1,290 1,459 1,625 1,804 1,996 Ingresos S/. 1,673,202 S/. 1,973,899 S/. 2,194,739 S/. 2,440,286 S/. 2,713,305


Materia prima S/. 367,589 S/. 415,681 S/. 461,929 S/. 513,509 S/. 568,245 CIF - Variable (materiales, energía,

agua, transporte) S/. 31,065 S/. 36,036 S/. 40,064 S/. 44,549 S/. 49,439


Costos variable unitario promedio S/.2.49 S/.2.39 S/.2.39 S/.2.39 S/.2.38


Tabla 126: Costos Fijos unitarios de ambas presentaciones.

Presentación 100 gr. y 200 gr. 2018 2019 2020 2021 2022 Unidades 160,147 188,927 210,065 233,567 259,698

Costos fijos 2018 2019 2020 2021 2022

Mano de obra directa S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 22,509 S/. 45,018 S/. 45,018 CIF Fijo S/. 251,118 S/. 249,572 S/. 250,255 S/. 226,331 S/. 226,481

Gastos administrativos fijos S/. 162,971 S/. 162,971 S/. 162,971 S/. 160,705 S/. 160,705 Gastos ventas fijos S/. 241,285 S/. 241,285 S/. 241,285 S/. 239,952 S/. 239,952 Total costos fijos S/. 677,884 S/. 676,337 S/. 677,020 S/. 672,006 S/. 672,156

Costo fijo unitario promedio S/.4.23 S/.3.58 S/.3.22 S/.2.88 S/.2.59


197

Capítulo VIII

Estados financieros proyectados

8.1 Premisas del Estado de Ganancias y Pérdidas y del Flujo de Caja.

El análisis del proyecto se realizará con las siguientes consideraciones que se tomaron

para formular los costeos del proyecto

Se trabajará con un horizonte de evaluación de 5 años.

La operación se iniciará en enero 2018 con una pequeña producción en

diciembre del 2017 para nuestro inventario inicial.

Se trabajará con el impuesto del 18 %.

Se trabaja con la tasa de impuesto a la renta según el decreto legislativo

1261: articulo 5 (régimen MYPE tributario) del 10% y 29.5%.

Los estados de ganancia y pérdida se trabajarán con el procedimiento

contables vigentes.

La depreciación de los activos tangibles será en 3 años según la SUNAT

(depreciación acelerada para pequeñas empresas).

Se trabajará con un capital propio de 62.94% aportados por 7 socios y una

deuda de 37.6 % financiados por el Banco.

198

8.2 Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros.

Tabla 127: Estado de Ganancias y Pérdidas sin gastos financieros.

Estado de Ganancias y Pérdidas (No incluye Gastos Financieros)

2018 2019 2020 2021 2022 Ventas 1,673,202 1,973,899 2,194,739 2,440,286 2,713,305

Costo de Ventas (672,282) (723,798) (774,757) (829,407) (889,182) (-) Materia Prima (367,589) (415,681) (461,929) (513,509) (568,245)

(-) Mano de obra directa (22,509) (22,509) (22,509) (45,018) (45,018) (-) CIF (282,184) (285,607) (290,319) (270,880) (275,920)

Utilidad Bruta 1,000,920 1,250,101 1,419,982 1,610,879 1,824,123 Gastos Operativos (404,257) (404,257) (404,257) (400,657) (400,657)

(-) Gastos Administrativos (162,971) (162,971) (162,971) (160,705) (160,705) (-) Gastos Ventas (241,285) (241,285) (241,285) (239,952) (239,952)

EBIT o Utilidad Operativa 596,663 845,844 1,015,725 1,210,222 1,423,466 (-) Impuesto a la Renta (164,169) (237,678) (287,793) (345,169) (408,076)

Utilidad Operativa después de Impuestos S/. 432,494 S/. 608,167 S/. 727,932 S/. 865,053 S/. 1,015,390


199

8.3 Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal.

Tabla 128: Estado de Ganancias y Pérdidas con gastos financieros y escudo fiscal.

Estado de Ganancias y Pérdidas (Incluye Gastos Financieros)

2018 2019 2020 2021 2022 Ventas 1,673,202 1,973,899 2,194,739 2,440,286 2,713,305

Costo de Ventas (672,282) (723,798) (774,757) (829,407) (889,182) (-) Materia Prima (367,589) (415,681) (461,929) (513,509) (568,245)


Utilidad Bruta 1,000,920 1,250,101 1,419,982 1,610,879 1,824,123 (-) Gastos Administrativos (162,971) (162,971) (162,971) (160,705) (160,705)

(-) Gastos Ventas (241,285) (241,285) (241,285) (239,952) (239,952) EBIT o Utilidad Operativa 596,663 845,844 1,015,725 1,210,222 1,423,466

Gastos Financieros (31,229) (17,966) (7,792) (2,963)

Utilidad antes Impuestos 565,435 827,879 1,007,933 1,207,259 1,423,466 (-) Impuesto a la Renta (154,957) (232,378) (285,494) (344,295) (408,076)

Utilidad Neta S/. 410,478 S/. 595,501 S/. 722,439 S/. 862,964 S/. 1,015,390

Escudo Fiscal S/. 9,212 S/. 5,300 S/. 2,299 S/. 874 S/. 0


200

8.4 Flujo de Caja Operativo.

Tabla 129: Flujo de Caja Operativo.

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Ventas 1,974,378 2,329,201 2,589,792 2,879,538 3,201,700 (-) Materia Prima (433,755) (490,504) (545,076) (605,941) (670,529)


(-) Gastos Administrativos (156,052) (156,052) (156,052) (156,052) (156,052) (-) Gastos Ventas (246,575) (246,575) (246,575) (246,575) (246,575)

(-) Impuestos a la Renta (164,169) (237,678) (287,793) (345,169) (408,076) (-) Pago IGV (Estado) (159,940) (242,179) (272,757) (306,793) (348,444)

Flujo de caja Operativo S/. 531,620 S/. 669,905 S/. 789,671 S/. 898,871 S/. 1,045,940


Flujos de Caja Proyectado

201

8.5 Flujo de Capital.

Tabla 130: Flujo de Capital.

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022 (-) inversión Activos Tangibles (98,840) (-) inversión Activos Intangibles (10,788)

(-) Gastos Pre-Operativos (173,238) 16,100 (-) inversión Capital de Trabajo (163,221) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633)

(+) Valor de desecho Activos Fijos 16,065 (+) Valor de recupero KW 264,682

Flujo de Capital o inversión Total (446,087) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633) S/. 296,847

Fuente: Elaboración propia2017

202

8.6 Flujo de Caja Económico.

Tabla 131: Flujo de Caja Económico.

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022 Ventas 1,974,378 2,329,201 2,589,792 2,879,538 3,201,700

(-) Materia Prima (433,755) (490,504) (545,076) (605,941) (670,529) (-) Mano de obra directa (22,509) (22,509) (22,509) (45,018) (45,018)

(-) CIF (259,758) (263,798) (269,357) (275,118) (281,065) (-) Gastos Administrativos (156,052) (156,052) (156,052) (156,052) (156,052)

(-) Gastos Ventas (246,575) (246,575) (246,575) (246,575) (246,575) (-) Impuestos a la Renta (164,169) (237,678) (287,793) (345,169) (408,076) (-) Pago IGV (Estado) (159,940) (242,179) (272,757) (306,793) (348,444)

Flujo de caja Operativo S/. 531,620 S/. 669,905 S/. 789,671 S/. 898,871 S/. 1,045,940 Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

(-) inversión Activos Tangibles (98,840) (-) inversión Activos Intangibles (10,788)

(-) Gastos Pre-Operativos (173,238) 16,100 (-) inversión Capital de Trabajo (163,221) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633)

(+) Valor de desecho Activos Fijos 16,065 (+) Valor de recupero KW 264,682

Flujo de Capital o inversión Total (446,087) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633) S/. 296,847 Flujo de caja de Libre Disponibilidad (Económico) (446,087) S/. 502,287 S/. 648,363 S/. 765,718 S/. 872,238 S/. 1,342,788


203

8.7 Flujo del Servicio de la deuda.

Tabla 132: Flujo del Servicio de la Deuda.

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Flujo de caja Operativo S/. 531,620 S/. 669,905 S/. 789,671 S/. 898,871 S/. 1,045,940 Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Flujo de Capital o inversión Total (446,087) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633) S/. 296,847 Flujo de caja de Libre Disponibilidad (Económico) (446,087) S/. 502,287 S/. 648,363 S/. 765,718 S/. 872,238 S/. 1,342,788

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022 Préstamo 190,000

(-) Cuotas (Amortización + Intereses) (93,040) (93,040) (31,935) (31,935) (+) Escudo Fiscal 9,212 5,300 2,299 874 (0)

Flujo de Caja de la Deuda 190,000 (83,827) (87,740) (29,636) (31,061) (0)



204

8.8 Flujo de Caja Financiero.

Tabla 133: Flujo de Caja Financiero.

Descripción Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Flujo de caja Operativo S/. 531,620 S/. 669,905 S/. 789,671 S/. 898,871 S/. 1,045,940 Flujo de Capital o inversión Total (446,087) (29,333) (21,543) (23,953) (26,633) S/. 296,847

Flujo de caja de Libre Disponibilidad (Económico) (446,087) S/. 502,287 S/. 648,363 S/. 765,718 S/. 872,238 S/. 1,342,788 Flujo de Caja de la Deuda 190,000 (83,827) (87,740) (29,636) (31,061) (0)

Flujo de Caja del Accionista (Financiero) (256,087) S/. 418,459 S/. 560,623 S/. 736,082 S/. 841,177 S/. 1,342,788



205

Capítulo IX

Evaluación económica financiera

9.1. Cálculo de la tasa de descuento

9.1.1. Costo de oportunidad

9.1.1.1. CAPM.

Tabla 134: Costo de oportunidad Modelo CAPM


9.1.1.2. COK propio.

Tabla 135: Costo de oportunidad propio

Alternativa de Inversión Tasa Trinidad Zarate, Juan Carlos 28.00%

Carrillo Evaristo, Milagros Melisa 30.00% Pérez Sobenes, Nelly 35.00%

Torres Castro, Kevin Carlos 25.00% Quispe Espinoza, Diego 32.00% Carrillo Evaristo, Rocio 29.00% Torres Villanes, Gildo 30.00%

Promedio 29.86% Tasa de la deuda promedio ponderada 21.05%

Resta 8.80% División entre 5 accionistas 1.26%

Costo de Oportunidad (COK) 31.11% Fuente: Elaboración propia 2017

Costo de Oportunidad COK (Modelo CAPM)

Rendimiento del mercado USA 8.64% Tasa libre de riesgo USA (T-Bonds) 5.03%

Beta desapalancada 0.61 %D 43% %E 57%

Riesgo país 1.14% Impuesto a la renta 29.5% Beta Apalancado 0.93

COK (Modelo CAPM) 9.53%

Fuente

Damodaran S&P (2007-2016) Damodaran 10 year T. Bond (2007-2016)

Sector Food Processing

Riesgo pais Octubre 2017 (JP Morgan) Sunat

Bl = Bu x (1 + D/E x (1-T)) COK = Rf + B x (Rm - Rf) + Rp

206

9.1.2. Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC).

Tabla 136: Costo Promedio Ponderado de capital (WACC)

Costo de la Deuda % Deuda TCEA Deuda Activos Fijos 47% 20.00%

Deuda Capital de trabajo 53% 22.00% Costo promedio de la deuda 21.05%

Costo neto de la deuda (menos los impuestos) 14.84%

Capital Monto % Costo de capital

Deuda S/. 190,000 43% 14.84% Capital propio S/. 256,087 57% 31.11%

S/. 446,087 100%


COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL (WACC)

Costo promedio ponderado capital (WACC) 24.18%

207

9.2. Evaluación económica financiera

9.2.1. Indicadores de Rentabilidad

9.2.1.1. VANE, TIRE, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación

descontado.

Tabla 137: Indicadores de Rentabilidad Económica

Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Flujo de Caja de Libre Disponibilidad (Económico)

(446,08 7)

S/. 502,28

7

S/. 648,36

3

S/. 765,71

8

S/. 872,238

S/. 1,342,78

8 WACC 24.18%

VAN Económico

S/. 1,600,04

1

TIR Económico 132.62 %

Beneficio/Costo 4.59 Periodo de Recuperación

Descontado Año 0 2018 2019 2020 2021 2022

Flujo de caja descontado -S/.

446,087

S/. 404,47

0

S/. 420,42

4

S/. 399,82

8

S/. 366,753

S/. 454,654

Flujo de caja acumulado -S/.

446,087 -S/.

41,617

S/. 378,80

7

S/. 778,63

4

S/. 1,145,38

7

S/. 1,600,04

1


años 0.88 Periodo de recuperación descontado

208

9.2.1.2. VANF, TIRF, TIRM, Análisis Beneficio Costo y Periodo de recuperación descontado.

Tabla 138: Indicadores de Rentabilidad Financiera.

Año 0 2018 2019 2020 2021 2022 Flujo de Caja Financiero o del Accionista (256,087) S/. 418,459 S/. 560,623 S/. 736,082 S/. 841,177 S/. 1,342,788

COK 31.11% VAN Financiero S/. 1,346,908 TIR financiera 192.29%

Beneficio/Costo 6.26 TIRM 89.22%

Periodo de Recuperación Descontado Año 0 2018 2019 2020 2021 2022 Flujo de caja descontado -S/. 256,087 S/. 319,155 S/. 326,112 S/. 326,565 S/. 284,629 S/. 346,535 Flujo de caja acumulado -S/. 256,087 S/. 63,068 S/. 389,179 S/. 715,744 S/. 1,000,373 S/. 1,346,908


años 0.49 Periodo de recuperación descontado

209

9.2.2. Análisis del punto de equilibrio

9.2.2.1. Costos variables, Costos fijos.

Tabla 139: Costo Variables y Fijos para punto de equilibrio.

Estado de Resultado (Punto de Equilibrio) Descripción 2018 2019 2020 2021 2022

Ventas S/. 889,913 S/. 877,045 S/. 877,795 S/. 871,248 S/. 870,273 (-) Costos Variables -S/. 212,029 -S/. 200,707 -S/. 200,774 -S/. 199,242 -S/. 198,118

Margen de Contribución S/. 677,884 S/. 676,337 S/. 677,020 S/. 672,006 S/. 672,156 (-) Costos Fijos -S/. 677,884 -S/. 676,337 -S/. 677,020 -S/. 672,006 -S/. 672,156

Utilidad Operativa S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0 S/. 0


9.2.2.2. Estado de resultados (costeo directo).

Tabla 140: Estado de resultados (costeo directo)

Estado de Resultado (Método de Costeo Directo) Descripción 2018 2019 2020 2021 2022

Ventas S/. 1,673,202 S/. 1,973,899 S/. 2,194,739 S/. 2,440,286 S/. 2,713,305 (-) Costos Variables -S/. 398,655 -S/. 451,717 -S/. 501,993 -S/. 558,058 -S/. 617,683

Margen de Contribución S/. 1,274,547 S/. 1,522,182 S/. 1,692,745 S/. 1,882,228 S/. 2,095,622 (-) Costos Fijos -S/. 677,884 -S/. 676,337 -S/. 677,020 -S/. 672,006 -S/. 672,156

Utilidad Operativa S/. 596,663 S/. 845,844 S/. 1,015,725 S/. 1,210,222 S/. 1,423,466 (-) Gastos Financieros -S/. 31,229 -S/. 17,966 -S/. 7,792 -S/. 2,963 S/. 0

Utilidad Antes Impuesto S/. 565,435 S/. 827,879 S/. 1,007,933 S/. 1,207,259 S/. 1,423,466 (-) Impuestos -S/. 154,957 -S/. 232,378 -S/. 285,494 -S/. 344,295 -S/. 408,076 Utilidad Neta S/. 410,478 S/. 595,501 S/. 722,439 S/. 862,964 S/. 1,015,390


210

9.2.2.3. Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y en Nuevos soles.

Tabla 141: Estimación y análisis del punto de equilibrio en unidades y nuevos soles

2018 2019 2020 2021 2022 Descripción 100 gr. 200 gr. 100 gr. 200 gr. 100 gr. 200 gr. 100 gr. 200 gr. 100 gr. 200 gr.

Mezcla Producto 73.9% 26.1% 73.9% 26.1% 73.9% 26.1% 73.9% 26.1% 73.9% 26.1% Valor Venta Unitario

Promedio S/. 8.90 S/. 14.83 S/. 8.90 S/. 14.83 S/. 8.90 S/. 14.83 S/. 8.90 S/. 14.83 S/. 8.90 S/. 14.83

Costo Variable Unitario S/. 2.45 S/. 2.60 S/. 2.35 S/. 2.50 S/. 2.35 S/. 2.50 S/. 2.35 S/. 2.50 S/. 2.34 S/. 2.49

Margen de Contribución (VV-

CVU)

S/. 6.45

S/. 12.23

S/. 6.55

S/. 12.33

S/. 6.55

S/. 12.33

S/. 6.55

S/. 12.33

S/. 6.56

S/. 12.34

MC unitario promedio ponderado S/. 7.96 S/. 8.06 S/. 8.06 S/. 8.06 S/. 8.07

CFT S/. 677,883.81 S/. 676,337.37 S/. 677,020.37 S/. 672,005.86 S/. 672,155.86 PE (unidades) = CFT

/ Mcu promedio 85,176 83,944 84,016 83,390 83,296

PE En Envases 62,926

22,250

62,016

21,928

62,069

21,947

61,607

21,783

61,538

21,759

PE Soles por presentación S/. 559,938 S/. 329,975 S/. 551,841 S/. 325,204 S/. 552,313 S/. 325,482 S/. 548,194 S/. 323,054 S/. 547,581 S/. 322,693


211

9.3. Análisis de sensibilidad y de riesgo

9.3.1. Variables de entrada.

Nuestras variables de entrada para el análisis de sensibilidad unidimensional

son:

Precio

Cantidad

Costo de Materia prima

Costo de personal

Nuestras variables de entrada para el análisis de sensibilidad Multidimensional

son:

Precio

Demanda

Costo de Materia prima

Costo de Personal

9.3.2. Variables de salida.

Nuestras variables de salida para el análisis de sensibilidad unidimensional son:

VANE

TIRE

WACC

Nuestras variables de salida para el análisis de sensibilidad multidimensional

son:

VANE

TIRE

WACC

212

9.3.3. Análisis unidimensional.

Tabla 142: Análisis de sensibilidad del precio

Variable de entrada - Precios

Normal VANE = 0 Disminución máxima de precios -37.07%

Envase 100 Gramos S/. 15.00 S/. 9.44 Envase 200 Gramos S/. 25.00 S/. 15.73

Variables de salida VANE 1,600,041 S/. -0.00 TIRE 132.62% 25.33%

WACC 24.18% 25.33%


Tabla 143: Análisis de sensibilidad del capital

Variable de entrada - Cantidad Normal VANE = 0

Disminución máxima de la demanda -19.10% Envase 100 Gramos 777,495 629,024 Envase 200 Gramos 274,909 222,413

Variables de salida

VANE S/. 1,600,041 S/. - TIRE 132.62% 24.38%

WACC 24.18% 24.38%


213

Tabla 144: Análisis de sensibilidad de Materia Prima

Variable de entrada - Costo Materia Prima Normal VANE = 0 Aumento máximo del costo de la materia prima 299.46%

Camu-Camu S/. 48.60 S/. 194.14 Sulfato Ferroso S/. 25.92 S/. 103.54

Harina de garbanzo S/. 7.00 S/. 27.96 Envase S/. 500.00 S/. 1,997.30

Variables de salida VANE S/. 1,600,041 S/. 0.00 TIRE 132.62% 26.45%

WACC 24.18% 26.45%


Tabla 145: Análisis de sensibilidad costo del personal

Variable de entrada - Costo de personal Normal VANE = 0 73.39%

Gerente General S/. 5,000 S/. 8,669 Asistente Administrativo S/. 2,800 S/. 4,855

Supervisor de Ventas S/. 2,800 S/. 4,855 Coordinador de Ventas S/. 2,000 S/. 3,468

Supervisor de Operaciones S/. 2,500 S/. 4,335 Supervisor de Control de Calidad S/. 2,200 S/. 3,815

Responsable de Almacén S/. 1,800 S/. 3,121 Operario S/. 1,500 S/. 2,601

Variables de salida VANE S/. 1,600,041 S/. 0.00 TIRE 132.62% 26.00%

WACC 24.18% 26.00%


214

9.3.4. Análisis multidimensional.

Tabla 146: Análisis de sensibilidad del multidimencional

Pesimista Normal Optimista Variables Entradas

Precio -30% 0% 10% Demanda -30% 0% 10%

Costo Materia Prima 10% 0% 0% Costo Personal 10% 0% 0%

Variables de salida

VANE -S/. 219,396 S/. 1,600,041 S/. 2,808,851 TIRE 13.30% 132.62% 211.62%

WACC 25.74% 24.18% 24.19%

Escenarios Probabilidades 20% 50% 30%


Con un precio y demanda de -30%, costo de materia prima y personal de 10% como pesimista

y 10% de optimista en precio y demanda, se tiene un VANE esperado de S/. 1,598,796.51

9.3.5. Variables críticas del proyecto.

Precio: somos un producto nuevo en el mercado donde el precio puede influir

mucho en nuestro producto por productos sustitutos

Demanda: la demanda puede sufrir variaciones drásticas en las estaciones

vacaciones, fiestas patrias y fiestas por fin de año.

VAN Económico Esperado S/. 1,598,796.51

215

9.3.6. Perfil de riesgo.

Analizamos nuestros escenarios para obtener la probabilidad del riesgo que

conlleva invertir en el proyecto.

Tabla 147: Análisis de sensibilidad del precio

Escenario Probabilidad VANE Prob (VANE -

VANE)^2 PESIMISTA 20% -219,396 661,164,871,277

BASE 50% 1,600,041 774,308 OPTIMISTA 30% 2,808,851 439,269,457,269

PROBABILIDAD DE NO EXITO (VAN F < 0)

6.37%

PROBABILIDAD DE EXITO (VAN F >= 0)

93.63%


Según el analices realizado, se tiene una probabilidad de éxito del 93.63%

1,598,796.51 S/. VAN E ESPERADO =

VARIANZA =

DESVIACION ESTANDAR = 1,049,016

1,100,435,102,855

216

Capítulo X

Conclusiones y Recomendaciones

10.1 Conclusiones

Concluimos que Fe.Vita ayudará a los niños en etapa escolar, el producto está

compuesto por vitamina C (camu-camu), sulfato ferroso y garbanzo siendo un aliado

para las madres en la alimentación diaria de sus hijos, esto va de la mano con el alto de

índice de desnutrición y anemia en nuestro país.

Nuestro mercado objetivo son madres de 20 a 49 años de los niveles socioeconómicos

A y B de las Zonas 6 y 7 de Lima, esto nos enfocó en desarrollar una estrategia de

segmentación de mercado. Permitiendo ubicar un nicho de mercado dentro de los

complementos nutricionales.

Podemos concluir que nuestro target es una oportunidad de negocio ya que es más

elevada la tendencia de las marcas en ofrecer productos con menos preservantes que

resten nutrientes, todo esto gracias a las campañas de concientización para que las

personas busquen llevar vidas más sanas.

Fe.Vita por ser un complemento nutricional nuevo se ha concluido que ingresaremos

al mercado con un 4% de participación, tratando de ser conservadores.

Después de hallar el monto de la inversión total para nuestro proyecto que será de S/.

446,087 se concluyó que la estructura de financiamiento será de 57% capital propio

financiado por los socios y de 43% por intermedio de un préstamo bancario.

De acuerdo a las ratios de evaluación de rentabilidad, este proyecto es viable, puesto

que se obtiene una VAN mayor a Cero al emplear para dicho análisis el COK.

217

La Tasa Interna de Retorno (TIR) es mayor al Costo de Oportunidad del Capital

(COK), con un periodo de recuperación de menos de un año para el indicador de

rentabilidad económica y para el financiero de igual forma un poco menos de un año,

además de una ratio de beneficio costo de 4.59% económico y de 6.26% financiero.

10.2 Recomendaciones

La principal recomendación en cuanto a la elaboración de nuestro Complemento

nutricional es de mantener siempre la inocuidad en la materia prima y luego los

procesos de elaboración ya que esto nos permitirá sostener un producto de alta calidad

para nuestro consumidor que son los niños en etapa escolar.

En cuanto a nuestro capital humano es recomendable implementar un esquema

eficiente para el reclutamiento del personal lo que permitirá a Peruanos Saludables

S.A.C contar con las personas adecuadas para hacer eficientes los sistemas y procesos

reduciendo costos y mejorando la productividad asegurando la participación de la

empresa dentro del mercado.

Se recomienda tener políticas con nuestros proveedores y clientes para crear relaciones

a largo plazo y de desarrollo, alineando el comportamiento de los proveedores,

asociándolos a nuestras políticas para que los productos sean de la calidad requerida

para la elaboración de nuestro Complemento nutricional.

218

Referencias Banco Central de Reserva del Perú (2016). BCRP. Obtenido por la Web de BCRP:

http://www.bcrp.gob.pe/sistema-financiero.html

Banco Continental. BBVA- Obtenido por la Web del BBVA:

https://www.bbvacontinental.pe/fbin/mult/prestamo-comercial-credito-liquido_tcm1105-

429417.pdf

Banco de Crédito.BCP - Obtenido por la Web del BCP:

https://ww3.viabcp.com/tasasytarifas/TasasDetalle.aspx?ATAS=1&O=004

Consensus Forecasts (2017). Obtenido por la Web Consensus Forecasts:

http://www.consensuseconomics.com/

CPI (2017) Obtenido de la Web de Compañía Peruana de Estudios de Mercado y Opinión

Publica SAC:

http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacion_peru_2017.pdf

Entel (2017) Obtenido de la Web de Entel:


Ferrosalt Sac - Obtenido de la Web del Proveedor Ferrosalt Sac:


FDA (Food and Drug Administration) – Obtenido de la Web de la Agencia del gobierno de

los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos:

https://www.fda.gov/ INEI (2014) Instituto Nacional De Estadística E Informática. Obtenido de la Web Instituto

Nacional De Estadística E Informática.

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1157/libro.pdf

Indecopi – Obtenido de la Web de Indecopi:

http://www.bcrp.gob.pe/sistema-financiero.html

https://www.bbvacontinental.pe/fbin/mult/prestamo-comercial-credito-liquido_tcm1105-429417.pdf



http://www.consensuseconomics.com/

http://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/26/mr_poblacion_peru_2017.pdf



https://www.fda.gov/

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1157/libro.pdf

219

https://www.indecopi.gob.pe/inicio Luz del Sur– Obtenido de la Web de Luz del Sur:

https://www.luzdelsur.com.pe/

La Pedriza Legumbres – Obtenido de la Web del Proveedor La Pedriza Legumbres:

http://www.alimentoslapedriza.com/

Minsa (2016) Plan Nacional de Reducción y Control de la Anemia en la Población Materna

Infantil en el Perú 2017 – 2021 - Obtenido de la Web del Minsa:

http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2016/anemia/documentos/1%20Plan%20Anemi

a.pdf

Ministerio de salud del Perú (2009) Tablas Peruanas de Composición de Alimentos –

Obtenido de la Web del Minsa:

http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf

Municipalidad Santiago de Surco – Obtenido de la Web de la Municipalidad de Santiago de

Surco:

http://www.munisurco.gob.pe/surco_portal/municipio/index.asp Superintendencia de Banca y Seguros (2017)-Obtenido de la Web SBS:

http://www.sbs.gob.pe/

Sedapal- – Obtenido de la Web de Sedapal:

http://www.sedapal.com.pe/

Unicef (2011) Obtenido de la web de Unicef:

https://www.unicef.org/lac/UNICEF_Key_facts_and_figures_on_Nutrition_ESP.pdf

https://www.indecopi.gob.pe/inicio

https://www.luzdelsur.com.pe/

http://www.alimentoslapedriza.com/

http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2016/anemia/documentos/1%20Plan%20Anemia.pdf



http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/otrpubs/pdf/Tabla%20de%20Alimentos.pdf

http://www.munisurco.gob.pe/surco_portal/municipio/index.asp

http://www.sbs.gob.pe/

http://www.sedapal.com.pe/

http://www.unicef.org/lac/UNICEF_Key_facts_and_figures_on_Nutrition_ESP.pdf

http://www.unicef.org/lac/UNICEF_Key_facts_and_figures_on_Nutrition_ESP.pdf

220

Anexo

1. Entrevistas

DATOS DE LAS ENTREVISTADAS:

Nombre y Apellido: Carmen Moscoso (Madre de familia)

DNI: 07943439

Edad de Hijo: 18 años

Estimada Srta. Carmen Moscoso, El propósito de esta entrevista es recabar

información acerca de un producto que vamos a lanzar al mercado.

1. ¿A escuchado sobre los complementos nutricionales? ¿qué entiende usted sobre

los completos nutricionales?

Si, como su nombre lo indica complementa la nutrición que uno le da en casa a

través de los de alimentos .

2. ¿Qué tan importante consideras un complemento nutricional en la dieta de tus

hijos? ¿Por qué?

Depende si uno de mis hijos va a la universidad hay veces que él no come sus

alimentos en el momento debido, cuando era pequeño tomaba supadrin por ejemplo

o tomaba otras vitaminas.

3. ¿Tienes conocimiento de alimentos para prevenir la desnutrición?

Sé que hay que comer carne, o recuerdo que para la anemia hay que comer

hígado no bazo.

221

4. ¿Cuán importante para usted es darles un complemento nutricional a tus hijos?

Yo pienso que forma una parte importante ahora del proceso de alimentación dado

por el tipo de vida que hoy día tenemos muchos en los cuales muchas veces los

chicos del frente del colegio se van a la academia tienen que haber un complemento

para que mantenga una buena salud.

5. ¿Alguna vez has comprado algún complemento nutricional para prevenir la

desnutrición? ¿cómo te fue? ¿Cuál compro? ¿Lo sigues comprando?

No cuando eran chicos tomaban un suplemento pero hoy en día ya no ellos se

compran unos productos que son más energizantes como van al gimnasio son como

unos polvos.

6. ¿Con que frecuencia le darías un complemento nutricional a sus hijos?

Yo le daría de forma diaria no cuando sé que no van comer una alimentación

balanceada o van comer un sándwich o para llenar el estómago .

7. ¿Dónde le gustaría encontrar los complementos nutricionales?

Para mí lo más práctico en los supermercados.

8. Si se lanzara en producto (imagen del producto)

¿Qué es lo más te gusta?

¿Lo comprarías? / ¿Porque no lo comprarías?

¿Qué precio pagarías?

A través de que medio te gustaría enterarte del producto

Suena atractivo sobre todo camu camu, el garbanzo y sobre todo si tiene un buen

sabor por las razones que he dado anteriormente. Yo si lo compraría, yo preferiría que

este en un supermercado que este en una góndola la cual no tenga que estar

buscándola. Pagaría depende del tamaño que se presenta por que hay algunos

222

complementos que están muy caros , ya que hay otros que estén al alcance de mi

bolsillo depende si me va durar un mes podría ser S/100.00 o S/150.00 soles.

9. ¿Cuándo fue la última vez que compraste un complemento nutricional? ¿Qué te

pareció?

Si mis hijos han tomado este complemento toda su niñez hasta que han estado en el

colegio ellos han tomado diferentes complementos y vitaminas. También un polvito

que venía de vegetarianos el nombre no me acuerdo si tomaban el supradin.

223


Nombre y Apellido: Roció Morí (Madre de familia)

DNI: 03885336


Estimada Srta. Roció Morí, El propósito de esta entrevista es recabar información

acerca de un producto que vamos a lanzar al mercado.



Claro, los complementos nutricionales acompañan básicamente a la salud y

bienestar integral de una persona , a pesar de que una persona tiene que tener un

buen manejo de estrés , hacer actividades físicas , cambiar sus hábitos alimenticios ,

nutrirse mejor y también tiene que aportar en su cuerpo suplementos nutricionales.


hijos? ¿Por qué?

Importantísimo, Primero va contribuir su sistema inmunológico que se refuerze que

prevenga enfermedades, si tiene antioxidante va ser las enfermedades no se

profiliseen esto muy importante para tranquilidad de las madres.


De manera general el hígado de pollo, carne, el hierro es muy importante para

previene la desnutrición también la quinua.


Es muy importante.

224

5. ¿Cómo percibes los complementos nutricionales en la prevención de la

desnutrición?

Yo creo que todas las personas debemos comer bien sino saber comer , a veces por

el apuro del día a día de todos nosotros no tenemos tiempo para prepararnos un

alimento saludable que tenga todos los nutrientes que sea necesario y el

complemento te va ayudar si es portátil si no comiste una determinada proteína ,

carbohidratos o mineral este complemente esa deficiencia.



Para la desnutrición y la prevención de la anemia, yo utilizo productos para prevenir

enfermedades. Es una bebida nutricional que son adaptogenos de una marca

americana lo sigo consumiendo ya que es parte de la dieta de mi hijo y familia.


Todos los días.


Bueno como ahorita el internet esta accesible sería bueno pero si lo venden en

cualquier tienda natural no hay ningún problema en comprarlo.





A través de que medio te gustaría enterarte del producto

225

Me parece práctico, me imagino como un polvo como un condimento que le puedes

echar a la sopa, arroz. El precio podría ser entre $10 y $ 25 dólares dependiendo

del tamaño. Me gustaría enterarme en redes sociales y ferias naturales

226


Nombre y Apellido: Merian Pérez Mallorca ( Madre de familia)

DNI: 40531223


Estimada Srta. Meriam Perez Mallorca, El propósito de esta entrevista es recabar

información acerca de un producto que vamos a lanzar al mercado.

1. ¿A escuchado sobre los complementos nutricionales? ¿Qué entiende usted sobre


El complemento nutricional entiendo el que complementa la alimentación diaria que

le damos a nuestros hijos o que nosotros mismo consumimos.


hijos? ¿Por qué?

Es importante porque puede complementar a la alimentación diaria y pueda ayudar

evitar enfermedades


No lo tengo. Escuchado en barras alimenticias, cereales.


Es importante porque ayudar para su crecimiento, evitar enfermedades.


desnutrición? ¿Cómo te fue? ¿Cuál compro? ¿Lo sigues comprando?

En un tiempo a mi hija le recetaron un complemento que era como una leche en

polvo , bueno nos dieron por preinscripción medica solamente nos dieron por 1

mes ya que no come fruta.

227


Diaria.


Supermercados, mercados que se hacen las compras diarias.





Ahora todo lo vemos por internet basta tener una página con la información del

producto, pagos online, precio accesible estaría pagando entre S/30.00 y S/50 soles .

Si el producto lo encuentro en el supermercado y tengo toda la información sería un

consumo diario.

9. ¿Cuándo fue la última vez que compraste un complemento nutricional? ¿Qué te

pareció?

Hace un mes la leche cuando me dieron la indicación el médico, me pareció normal

ya que tenía la opción de los sabores.

10. ¿Crees que es importante consultar con el pediatra o un médico de

cabecera?

Es importante ya que el pediatra pasa al nutricionista , él te da las indicaciones

para prever las enfermedades y el crecimiento .

228


Nombre y Apellido: Jessica Rosario Reyes Fernández ( Madre de familia)

DNI: 40380873


Estimada Sr. Jessica, El propósito de esta entrevista es recabar información acerca de

un producto que vamos a lanzar al mercado.



Complementa la comida que le das a tu hijo. Le puedes agregar a la comida para que

complemente en vitaminas, hierro o calcio


hijos? ¿Por qué?

Son buenos, porque ayuda en su crecimiento, el desarrollo de su cerebro, visión. No

solo complementa al estómago sino también al cerebro.


Las menestras que son ricas, el pescado, ya que agrada a mi hijo.

Cunado.


Es muy importante.

229

5. ¿Cómo percibes los complementos nutricionales que previenen la desnutrición?

Tengo una percepción buena sobre los complementos nutricionales.



Sí. Compre complemento vitamínico que me recomendó el medico por motivos que a

mi hijo le salieron manchas en el rostro, esto ayudo eliminar las manchas.


Si fuera como un tratamiento, le daría cada 4 a 6 meses.


En farmacias

230


Nombre y Apellido : Carla Rivas Villegas (Madre de familia)

DNI: 43534252

Edad de sus Hijos : 1, 4 y 8 años

Estimada Srta. Carla, El propósito de esta entrevista es recabar información acerca de




Si, entiendo que va ser algo que va a reforzar, normalmente los niños no quieren

comer toda su comida, entonces este complemento va a darles vitaminas que les hacen

falta porque no quieren comer.


hijos? ¿Por qué?

Bastante importante ya que los niños necesitan muchos nutrientes y proteínas para

poder crecer y desarrollarse y si no lo toman en la comida es importante dárselos por

otras vías, de lo contrario se enferman y cuando se enferman sale más caro.


Les doy en almuerzos, carnes, arroz, verduras, yogurts, queso, en menestras

frejol y lentejas es lo único que comen.

231

No les cae pesado las menestras porque no comen mucho, lo que hago es darle otros

alimentos leche o avena y trato de mezclarlo.


Se percibe que las madres tienen un grado de importancia en cuanto a los

complementos nutricionales ya que esto permite evitar enfermedades, el

crecimiento de los niños y tener un adecuado proceso de alimentación para estos

tiempos que se viven.


La mayoría de las encuestadas determinan que el complemento es importante ,

ya que es parte de la alimentación , el saber comer bien ( alimentación

balanceada )

¿Qué te gustaría encontrar en un complemento nutricional?

Vitaminas , que refuercen está muy de moda estas leches con DHA todo lo que sea

para el desarrollo del cerebro del niño, ya con los estudios se sabe que los niños

desarrollan su cerebro de muy chiquitos desde el vientre de la mami y algunas no lo

saben y no tiene embarazos buenos y afecta a los niños por eso ahora están reforzando

bastante las proteínas para el desarrollos mental del niño.

Me gustaría eso y vitamina C para los huesos, es importante que tengas los huesos

fuertes para que puedan crecer, y no estén con achaques.

Los primeros meses de vida te dicen dale hierro a tus hijos, yo no les he dado mucho

porque les estriñe.

232

A mi primera hija le di hierro pero le estreñía y a los demás no les he dado mucho lo

he tratado de compensar de otras maneras, son gotitas.

El efecto que tenía las gotitas es que estriñe, el extra hierro te recomiendan pero te

estriñe así que no les di más.

Sufren un montón cuando no pueden hacer popo.



Me dieron estas chispitas que es del ministerio y a Rafael no le gusto ,no quería

comer con eso así que ya no le di ,un tiempo cuando Manuel tenía 2 años empezó con

que no quería comer y le compre un complemento nutricional que era como un

jarabe, era de esa contextura.

Supuestamente era un complemento nutricional y le abría el apetito.

¿Actuablemente le estas dando algún complemento nutricional?

Solo les doy alimentos , como te digo si no quiere alguna comida lo compenso con

otro alimento porque los suplementos son caros entonces con 3 hijos no me sale muy

a cuenta.


La mayoría del promedio de las madres indican que le darían a sus hijos

diariamente los complementos nutricionales.

233


Que sean fácil de comprar en supermercados, bodegas y farmacias, por lo general

para las loncheras voy y compro en las bodegas, porque los complementos como

Ensure, Enfagrow o un producto que es como un jarabe marrón que lo venden en

farmacias y supermercados.

Vas a la bodega y no encuentras un complemento nutricional, tienes que ir a la

farmacia y es mucho trámite, por el día a día se me olvida.

9. Si se lanzara en producto (imagen del producto) ¿Qué es lo más te gusta?,¿Lo

comprarías? ¿Qué precio pagarías?

Sí, va a depender, por ejemplo yo conozco a niños que no quieren comer por nada del

mundo, como mi sobrina, es bien difícil para mi cuñada que su hija pueda comer, con

una situación así invertiría y pagaría lo que tenga que pagar (que no sea un monto

exorbitante) pero si pagaría.

En el caso de mis hijos no tengo tanta necesidad pero en el caso de Manuel que no

come y tengo que estar detrás del el, si invertiría 50 -40 soles.

Si no come nada mi hija y yo sé que me va ayudar ese producto puedo pagar hasta 100

o 120 soles.

Hasta 30 soles, como no lo necesito tanto lo compraría como un refuerzo.

234


Nombre y Apellido : Ana Reyes Temoche (Madre de familia)

DNI: 44660922

Edad de su Hijo : 6 años

Estimada Srta. Ana, El propósito de esta entrevista es recabar información acerca de


1. ¿A escuchado sobre los complementos nutricionales? ¿Qué entiende usted sobre


Si, entiendo que es algo que te ayuda a asimilar la comida, he escuchado de una

marca pero no le he dado a mi hija , la marca se llama Pediasure.


hijos? ¿Por qué?

Es importante, yo de a mi hija de pequeña le he dado la formula y nada más, se les da

cuando son bebes, he escuchado que te ayuda a absorber los nutrientes de la comida,

para los niños que están en edad escolar sobre todo mi hija, que es especial para la

comida algunas comidas no quiere comer, podría ser que si complemente esa parte.

Por ejemplo ahora no quiere comer pollo ni carne, considero que podría ser una

opción.


Camila como tres veces a la semana menestras, hígado de pollo, frutas.

235

Desayuna , almuerza y cena pero no la puedo controlar mucho porque almuerza en el

nido, dependo de lo que me digan sus profesoras, pero los fines de semana si trato de

darle hígado y pescado que es lo que más le gusta comer


Es importante que mi niña se encuentre bien alimentada, sin embargo yo no he tenido

la necesidad de comprarle un complemento nutricional.


La mayoría de las encuestadas determinan que el complemento es importante ,

ya que es parte de la alimentación , el saber comer bien ( alimentación

balanceada ).



Solo he comprado la fórmula que es como leche , me fue bien y desde esa época no

he comprado un complemento nutricional.

¿Actuablemente le estas dando algún complemento nutricional?

Solo les doy alimentos, no he comprado un complemento nutricional.


La mayoría del promedio de las madres indican que le darían a sus hijos

diariamente los complementos nutricionales.

236


En campañas de publicidad como televisión, de manera visual o por recomendación

de alguien que ha utilizado el producto, no es necesario tener la opinión del pediatra

para comprar el producto



Sí, se ve interesante ya que cuando se disuelve en la comida no va perder el rico

sabor, suena interesante.

Pagaría un promedio de 50 a 60 soles

237


Nombre y Apellido : Rocio Carrillo Evaristo (Madre de familia)

DNI: 10175857

Edad de sus Hijos : 18 años

Estimada Srta. Rocio, el propósito de esta entrevista es recabar información acerca de




Si, complemento nutricional es como un adicional que das a tu cuerpo que consumes

con el fin de completar una buena nutrición.


hijos? ¿Por qué?

Para mi es importantísimo porque no necesariamente tengo todos los insumos para

que tenga una buena nutrición, más ahora que es adolecente y evita comer algunos

alimentos prefiero que tenga un complemento nutricional.


Sí, todo lo que es verdes, espinacas, brócoli y lo que es animales todo lo que es

vísceras, hígado de pollo, como está con la onda vegetariana no los acepta pero lo he

completado con la espirulina.

238


Se percibe que las madres tienen un grado de importancia en cuanto a los

complementos nutricionales ya que esto permite estar sanos.


Me va muy bien, si tenía algún cansancio físico ahora está más activa, no he notado

algún efecto colateral dañino

¿Cómo te gustaría enterarte del producto?

Por redes sociales , revistas de salud, recomendación de otras madres.



Sí, he comprado espirulina, efervescentes de magnesio, me va muy bien, siento que mi

hija tiene mayor energía


El consumo lo daría 3 veces al día, diez minutos antes del almuerzo o diez minutos

después del almuerzo, en el pomo te dice como lo tienes que consumir.

Para mí no es necesario consultarle a un nutricionista.


A la mano, en supermercados, bodegas y boticas.

239



Sí, me gusta que sea como un ziploc para llevarlo a todos lados, me parece una buena

idea que no tenga sabor , que sea practico .

O comprar una caja con varios sobres, yo por mi complemento pago 60 soles por 120

capsulas y me dura un poco más de un mes, si me dura un mes pagaría esa cantidad.

240


Nombre y Apellido: Sheylla García Urquizo (Madre de Familia)

DNI: 41366476

Edad de Hijo: 2 y 4 años

Estimada Srta. Sheylla Garcia Urquizo, El propósito de esta entrevista es recabar

información acerca de un producto que vamos a lanzar al mercado, te realizaremos

unas preguntas esperamos que las contestes con la máxima sinceridad.



Si, son aquellos que se le adicionan a la comida de los bebes no suplen su comida sino

solamente lo complementan.


hijos? ¿Por qué?

Es importante en el medida que él bebe no coma todos sus alimentos por si solos pero

si el niño come sus alimentos de forma regular y sin ningún problema podría suprimir

de ellos.


Si, las legumbres las menestras, la quinua el camote entre otros.


Si lo veo que necesita y está bajo, si se lo daría me parece importante.

241


Son buenos ayudan, eh visto gente que efectivamente sus bebes han necesitado tomar

y les fue muy bien.



No he comprado algún complemento eh comprado vitaminas.


Por un periodo de 3 meses, bueno si se nota el cambio los niños comienzan a comer un

poquito más ganan un poco más de peso, conozco otros vitaminas como Farmaton está

36 soles y el Scott en el precio de 14 soles.


Si lo compraría, parece orgánico esta bueno es practico pagaría un promedio 30 soles.

Me gustaría avisos blog especializados en bebes como baby center mama y bebe guía

infantil que dan información que es buena para los niños atreves de redes sociales, no

conozco ferias nutricionales pero si estaría interesada en una.

242

DATOS DEL ENTREVISTADO:

Nombre y Apellido: Alejandro Núñez (Proveedor )

DNI: 70399365

Edad: 28 años

Empresa: Molino de Servicios Agroindutriales

1. ¿Qué cantidades de pedido de este producto son atendidos a sus clientes?

Como te comente nosotros tenemos la disponibilidad con el tema del garbanzo para

todo el producto en sí te haríamos todo el servicio, con el garbanzo ahorita estamos

teniendo pedidos de 500 kilos a 1 tonelada mensual.

2. ¿Cuál es la calidad de la materia prima para fabricar los complementos

alimenticios?

Básicamente nosotros tratamos de trabajar con productores para evitar el tema de

intermediarios sobre la calidad solamente nosotros buscamos comprar cosechas de

primera y de segunda pero por el tema de certificados al no ser orgánicos no

solicitamos ninguna certificación solicitamos la calidad mediamente con una muestra

llega la carga la analizamos y una vez con los resultados lo analizamos.

3. ¿Qué características tienen los equipos que se utilizan para fabricar los

complementos alimenticios?

Bueno nuestro molino no solo el tema del garbanzo trabajamos con una diversidad de

productos nosotros contamos con instalaciones para atender entre 50 y 60 toneladas el

243

garbanzo no compramos en mucha cantidad si hablamos de otros productos y la

capacidad en si lo podemos procesar entre 50 y 60 al mes.

4. ¿Cuenta con estacionalidad la materia prima?

Bueno el garbanzo se cosecha más o menos entre agosto y setiembre esa es la

estacionalidad del garbanzo nosotros por eso previa a la siembra, por lo menos en

marzo con nuestro proveedor que es en Lambayeque y nos asegura una carga de 10 a

15 toneladas para nosotros tener disponibilidad todo el año como te digo el garbanzo

no es el producto estrella de mi empresa pero a solicitud se puede firmar un contrato y

producir bajo tus requerimientos.

5. ¿Toda la materia prima utilizada se encuentra en Perú, en todo caso qué % se

importa?

Con el tema del garbanzo si, aparte con el tema del fumarato ferroso estamos en

conversaciones que nos han asegurado el tema del precio y el camu camu también

todas las materias primas está en el Perú.

6. ¿Cuál es el tiempo de entrega de la materia prima para la elaboración del

producto?

Por el tema del garbanzo nosotros tenemos nuestro lote nos está llegando por el mes

de octubre ya que viene de Lambayeque que lo cosecha el otro tema con los

proveedores ellos ya lo tiene en stock no generan mucha demora si tú te refieres a la

entrega del producto final una tonelada sería un día.

244

7. ¿Es fácil de almacenar y trasladar la materia prima?

Con la experiencia que tenemos con productos naturales nos hace cumplir todos los

dictámenes d almacenamiento con el DIGESA cumplimos a cabalidad el tema del

procesos a cabalidad.

8. ¿Cuenta con fecha de caducidad las materias primas?

No mira te comento por lo general es un año el fumarato ferroso y camu camu vienen

con una fecha de caducidad adicionalmente lo pasaremos por un examen de

laboratorio el cual expide el registro sanitario el cual por experiencia es de un año.

9. ¿Cuál es el motivo frecuente de demora en la entrega de los pedidos?

Bueno por lo general intentamos cubrir al tiempo de promesa de cada cliente por algo

nosotros ya tenemos nuestro ingenieros que ven el tema de nuestros pedidos nos

vamos comprometiendo con las fechas.

10. ¿El precio es variable de la materia prima durante el año, en qué mes varia?

Como todo producto agrícola en realidad tiene sus alzas y bajas por ello cada

cotización que tenga será 25 días o 40 días el precio del garbanzo lo eh notado estable

si hago el pedido hoy día a 25 días te hago el pedido te muestro la cotización pero si te

hago las misma cotización hoy tendrá un nuevo precio y nos evitamos este tipo de

problemas

11. ¿Cuál es la forma de pago de la materia prima?

En general con nuestros clientes pactamos 50% al contado previa entrega y la

cancelación una vez se entregue el producto sin embargo no te puedo mentir tenemos

245

clientes en cartera con lo que trabajamos tiempo a ellos si se les da plazo de 15, 20 y

35 días.

12. ¿La materia prima cuenta con algún tipo de certificación?

Como te dije como no trabajamos con materia prima orgánica entonces no contamos

con ningún tipo de certificado pero si lo necesitarás lo conversamos sin embargo si tú

lo solicitas podríamos coordinar o solicitamos a otro proveedor que cuente con los

certificados para la nueva campaña que es en marzo del año 2018, Si quieres

minimizar costo deberías ir a hablar a título personal sin muchos intermediarios

porque la final el producto vendría hacer el mimo pero si lo compras en lima deberías

sumarlo a todos los intermediarios que tienen que pagar flete sin ir muy lejos la maca

ya bajo de precio aquí en el mercado mayorista lo consigues a 3,5 soles sin embargo

cuando la compras en Huancavelica o en Junín el precio está en 1.8 o 2 soles entonces

te podrás dar cuenta del costo se incrementa por 1 kilo si eso lo pasas a a 20 toneladas

es una cantidad considerable de dinero siempre es mejor ir a conversar con el que

produce, como con el fumarato ferroso como te mencione existe un proveedor para

insumos de alimentos para todos son químicos nosotros tenemos como proveedor a

montana y te recomiendo a que vallas a hablar con el proveedor por los demás

insumos tenemos disponibilidad pero por el camu camu de ese lado no tenemos las

máquinas para producirlo para hacer la harina si contamos con el proceso pero con el

fumarato ferroso no trabajamos con ese producto por el lado del camucamu nosotros

no contamos con máquinas porque es posible que se pierdan sus componentes pero el

plus del camucamu es que tiene 100 veces más vitamina C que una naranja pero la

vitamina C es muy sensible al calor tu lo deshidratas en un maquina convencional se

246

sabe que la deshidratación es con calor se puede que se valla toda la vitamina C para

deshidratarlo sería mediante el proceso de atomizado que si bien es cierto es con calor

le metes un microencapsulante tipo peptina para que pierda un poco de la vitamina

sin embargo no tenemos con esa máquina en planta pero si traes el camu camu en

polvo podemos hacerle el proceso de una segunda molienda ya para que salga un

producto uniforme.

247


Nombre y Apellido: María Fernanda de la Lama Cortez ( Madre de familia)

DNI: 42194619


Estimada Sra. María Fernanda, el propósito de esta entrevista es recabar información

acerca de un producto que vamos a lanzar al mercado.



Si, bueno eh escuchado mediante la televisión, por la radio, pero este complemento es

un alimento que sustituye algunos alimentos que el niño no, en el caso que no tienen

mucho apetito o su alimentación es muy escasa , no tienen nutrientes o vitaminas que

puede hacer que el niño crezca de una manera normal ,que no tenga problemas de

raquitismo , deficiencias en el cuerpo más adelante y desnutrición.


hijos?

Si es muy importante para los niños, que como te repito que tienen este escáses en lo

que es la parte de alimentos, que son bajo de proteínas, vitaminas o los padres más que

todo no están informados que alimentos son los que ellos necesitan en cada edad que

van avanzando.

Bueno en mi caso yo no tengo esa, no tengo ningún suplemento aparte de un alimento

normal, alimentos que consumo, no.

¿Ósea tu hijita no consumes complementos?

No consumo porque tengo la suerte que mi hijita si se alimenta muy bien, tiene muy

buen apetito, y también siempre me paro informando que tipo alimentos, proteínas,

248

cuantas calorías tiene cada comida para que ella pueda rendir en el colegio para su

buen crecimiento.

3. ¿Tienes conocimiento de, Que alimentos previenen la desnutrición?

Si claro bueno para empezar el pescado, lo que es también la carne, las menestras,

quinua, chía, lenteja, toda clase de cereales como te repite antes lo que es también la

frutas, como la naranja, arándanos, quiwi, plátano, bueno cereales lo que la parte de

arroz, carbohidratos casi no, siempre son casi bajos igualmente los que son los fideos,

casi siempre no trato de darle en abundancia , siempre trato de variar por ejemplo un

carbohidratos con una proteína para que no mucho suba de peso.


Seria de mucha importancia, porque se con esto podía tener no solamente en el tema

físico, sino también en la parte intelectual sé que con eso le ayudaría bastante en tener

más concentración menos cansancio, seria incluso más despierta, más ágil.


Yo sí, si es que tuviera la oportunidad, si lo complementaria.



Eh bueno no, más que cuando mi hija estaba más chiquita, cuando nació prematura le

di Pediasure y lo que es el aceite de bacalao porque de allí ya complementando con

alimentos naturales ya le dejé prácticamente de darle.

¿Cómo te fue?

Le fue muy bien, estaba subiendo de peso, su hemoglobina, su peso estaba normal, y

obviamente le daba también leche materna, lo combinaba ya de allí lo corte porque

249

también ella estaba comiendo ya mas variado y también de la mano con un

nutricionista pediátrico.

¿con que frecuencia le dabas?

Inter diario le daba por que, como le vi que la niña estaba subiendo de peso muy bien,

dijo que ya no era necesario y que le diera mas alimento de la olla que, es lo más por

el momento, porque la veían muy bien.

¿Eso iba de la mano con el Pediatra?

Con su nutricionista y pediatra.

7. ¿Dónde comprabas estos complementos nutricionales?

En las farmacias o en Boticas.

8 Si se lanzara en producto ¿Lo comprarías? ¿Qué es lo más te gusta?

Si y no solamente para los niños sino también para los adultos, en caso de los ancianos

también sería muy importante.


Dependiendo también que cantidad es la que contiene estos productos, creo que está

en el rango de 40 y 50 soles.

9 A través de que medio te gustaría enterarte del producto

Por televisión, por la radio, quizás también puede ser mediante las visitas a los

pediatras, a las clínicas, asociados pediátricos, ellos pueden llegar más rápido a los

papas.

250

10 . ¿Tu me dices que, para utilizar este producto, primero le consultas al pediatra?

De preferencia si, a un pediatra de cabecera o también derrepente si no tiene el apoyo

del pediatra, puede ser al nutricionista del colegio que me puedan recomendar o de la

boca de las mamis.

11 ¿Entre el grupo de las mamis del colegio conoces a alguien que utiliza un

producto similar?

Ahorita no, todas las que escucho de las mamas bueno siempre me dicen que la

alimentan con la comida de casa.

12 Últimamente el gobierno está con un programa de alimentación para prevenir la

desnutrición, está entregando productos a niños de escasos recursos, que opinión

te merece sobre lo que está haciendo el gobierno?

Me parece genial que se esté preocupando por los niños para que ellos puedan ahí ser

mejor, no solo como te repetí anteriormente la parte física sino que puedan rendir en el

colegio, no tengan cansancio, tengan un buen rendimiento escolar y también en casa y

más adelante no puedan tener problemas de salud, siempre con eso pueden

complementar para que puedan tener una buena niñez.

13 ¿El niño desnutrido se puede encontrar en cualquier sector socioeconómico o

necesariamente en las zonas rurales de bajo recursos?

No solamente en las zonas de bajos recursos, pueden ser gente de mucha plata también

pero a veces no tienen información debida que alimentos son los importantes que una

persona debe consumir y que a veces de repente su mundo está rodeado también por el

mismo tiempo el mismo trajín del día a día y comen comida de afuera , comida

chatarra, bembos, comidas completamente inservibles .

251

14 ¿Consideras muy importante este producto para los niños?

Si, si me dan la oportunidad que me puedan explicar el producto nuevo que lo lanzan

al mercado, yo si lo tomaría.

252


Nombre y Apellido: Gladys Rosales Vásquez (Madre de familia)

DNI: 40934871

Edad de Hijo: 3 año

Estimada Sra. Gladys, el propósito de esta entrevista es recabar información acerca de




Si he escuchado, entiendo que son como vitaminas o suplementos nutricionales para

cubrir alguna deficiencia que tenga algún menor de edad.


hijos?

Me parece que es de suma importancia porque ayudas a complementar su

alimentación, la desnutrición es algo que se ve, este todos los días en muchos niños y

si esta al alcance de todos a buena hora.

3. ¿Tienes conocimiento de algún alimento previenen la desnutrición?

De alimentos, me imagino que, como menestras, avenas que pueda ayudar a

complementar alguna deficiencia.


Lo percibo como que son buenos y me parece que es de suma importancia.



No he comprado suplementos nutricionales.

253

6. ¿Con que frecuencia le darías un complemento nutricional a tu hijo?

Si el pediatra me lo recomienda y es necesario se lo daría todos los días.

7. ¿Dónde te gustaría encontrar estos productos?

En las farmacias, supermercados.

8 Si se lanzara en producto ( se explica que contiene el producto) ¿Lo comprarías?

¿Qué precio pagarías por este tipo de producto?

Si se que ello va ayudar al crecimiento de mi hijo y que crezca más fuerte y bien

alimentado, por supuesto que lo compraría.


Bueno creo que, más que el precio es el valor que le pueda, ósea me refiero al valor al

cuanto producto, si es importante y lo refuerza a mi hijo, lo que cueste, yo si lo

compraría.

9 ¿ no has comprado hasta el momento un complemento nutricional?

No complemento no, Vitaminas he comprado por recomendación del pediatra, pero

son vitaminas para cuando son bebitos, mi hijo tiene tres años y ya no lo necesita,

porque ya come, se alimenta bien.

10 . ¿para ti es importante la prescripción medica por parte del pediatra para

comenzar a utilizar un complemento nutricional?

Si porque, no lo puedo dar nada al bebe si es que no lo necesita, si el necesita algo

para complementar, por ejemplo, para que llegue a su peso bien o pueda crecer más

sano y el pediatra me lo recomienda, si lo compro pero si no, siempre tengo que

consultar.

254

11 El gobierno está con una campaña que combate o previene la desnutrición y está

informando algunos micronutrientes para que los niños no sufran de anemia,

¿que opinión te merece sobre ese tema?

Me parece importante que este gobierno siga difundiendo para la población de bajo

recursos, que este se venga siendo informada de que manera se pueda contrarrestar la

poca alimentación que puedan tener los niños y por ejemplo si ese complemento

nutricional podría suplementar algún tipo de comida sería ideal.

12 ¿Las personas de altos recursos de igual forma se preocupa por la alimentación y

prevenir la anemia en sus hijos o no es un tema muy relevante en ese sector de la

sociedad?

Me parece que en ese sector no se ve tanto porque lo mismo que tienen mas recursos,

no hay un problema de alimentación en los niños, de repente hay problemas de mala

alimentación que es distinto, igual comen, pero de repente comen mal, pueden ser que

coman mucha comida chatarra, muchos dulces pero son niños que de repente están

con sobrepeso por ejemplo, están en su peso no tienen anemia, pero están en un

sobrepeso, pero creo que en cambio la población más vulnerable que sufren de

anemia son las personas que tiene bajos recursos porque ahí hay una escases y hay una

deficiencia en cuanto a un ingreso monetario, entonces no tenemos, comemos menos y

al comer menos nos alimentamos de repente mal y no llegamos a cubrir el porcentaje

que el niño necesita para poder crecer tranquilo.

13 ¿Entonces en ese sector A y B igual puede ser beneficioso y llamativo un producto

que prevenga la desnutrición?

255

Claro que si, yo creo que, no es que no lo necesiten, este yo creo que si el producto es

bueno y te ofrece beneficios en el sector A, B o C o D igual puede ser consumido.

256


Nombre y Apellido: Claudia Lujan del Castillo (Nutricionista)

DNI: 40633670

Estimada Sra. Claudia, el propósito de esta entrevista es recabar información acerca de


1. ¿Qué es la desnutrición infantil?

La desnutrición infantil es un déficit en lo que es el estado nutricional de los niños en

este caso.

Cuando hablamos de desnutrición, hay desnutrición aguda, crónica y leve. La aguda

generalmente ocurre durante un episodio, por ejemplo un niño se enferma

inmediatamente comienza a detener lo que es el aumento de peso, debido a

enfermedades o una falta de apetito pero de corto plazo, el problema principal

actualmente en el Perú es la desnutrición crónica es un déficit de largo tiempo, donde

no solo se ha dejado de comer una o dos días no de consumir alimentos de calidad sino

a largo tiempo, puede ser un niño que se enfermó y que no se preocupó la mama o el

cuidador en alimentarlo de manera adecuada después de que paso la enfermedad para

que recupere todo el peso que no gano y más bien que recupere lo que perdió,

entonces se va acumulando ese déficit y ya no solo se comienza afectar el peso sino la

talla, el problema actual de nuestro niños es que más o menos el 14% de nuestro niños

tiene un problema de ya de talla no tiene un retardo en el crecimiento, talla baja para la

edad.

257

2. ¿Cuáles son las causas y consecuencias de la desnutrición infantil?

Son dos causas principales que son inmediatos, uno de ellos es la enfermedad y la otra

causa es la gesta de alimentos inadecuados. En lo que es enfermedad, generalmente el

más prevalente son las diarreas, las enfermedades respiratorias y esta otra enfermedad

prevalente es la anemia y parasitosis son dentro de las principales enfermedades que

van afectar más lo que es el peso y la talla en nuestro niños. Lo que es alimentación va

a variar, generalmente si hablamos de desnutrición crónica lo que se está afectando

más allí es el consumo de proteínas, generalmente la población consume muchos

carbohidratos principalmente muchas harinas, pero se está disminuyendo lo que es el

consumo de proteínas principalmente.

3. ¿Entonces se podría decir que es más por un tema de información, educación por

parte de los padres?

Es un tema de información, así es , pero si hablamos de las zonas donde hay más

pobreza, no hay acceso a la proteínas, generalmente comen más harina, papas, fideos,

por ahí menestras, pero no hay muchos alimentos que puedan ayudarle a recuperar la

talla fácilmente, principalmente alimentos de origen animal.

4. ¿Por qué en el Perú aún se mantiene altas tazas de desnutrición a pesar que el

gobierno está haciendo algunos planes, proyectos, campañas para evitar la

desnutrición?

Lo que es desnutrición si se ha bajado en un 50%, hace diez años nos encontrábamos

en 26%, 28 % y estamos en menos de la mitad, pero como te mencionaba hay zonas

donde no hay acceso a estos alimentos y también hay zonas acá mismas en Lima

donde hay mucha prevalencia de parasitosis, por ejemplo, por eso que hubo una

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campaña este año, entonces esto también va a limitar que esos nutrientes que

consumen se han utilizados de manera óptima.

5. ¿Qué alimentos previenen la desnutrición infantil?

En si lo que se recomienda es que se consuma todo tipo de alimentos, pero las

principales que tenemos que enfocarnos son las proteínas, ya sea de origen animal o de

origen vegetal. Pero los que son de origen animal tienen una mejor absorción, es una

proteína de mejor calidad y por ende se va a utilizar mejor.

6. ¿Qué opinas sobre los complementos alimenticios que previenen la desnutrición

infantil?

Los que son los complementos nos van ayudar, sobre todo para completar un poco del

déficit que podamos tener, en este caso la población tiene déficit de lo que es

proteínas, lo que es hierro, por ejemplo, entonces estos complementos son los que van

ayudar es a que el niño complete lo que no consumió en su alimentación regular.

7. ¿Qué características debe tener un complemento alimenticio que previene la

desnutrición infantil?

Que tenga cantidad suficiente de hierro porque ese uno de las principales limitantes,

que tenga agradable sabor, que sea fácil de utilizar y que tenga un impacto, porque si

le damos al niño y la mama observa que no tiene un cambio en un tiempo determinado

puede optar por ya no darle.

8. ¿Qué aconsejarías a las madres de niños en edad escolar para prevenir la

desnutrición infantil?

Normalmente en edad escolar lo que se recomienda es que sigan dándoles alimentos

nutritivos, sobre todo alimentos naturales y que no compren tanto alimento chatarras

generalmente allá es las escuelas o fuera de las escuelas porque a veces por ejemplo un

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fin de semana el almuerzo puede ser un KFC o algún tipo de alimento chatarra que no

lo van a nutrir necesariamente.

Ahora cuando hablamos de desnutrición crónica es baja talla, entonces puede ser que

un niño este bajito pero que este gordito no necesariamente que este bien nutrido.

9. ¿Con que frecuencia y cantidades debería darse a los niños un complemento

alimenticio?

Va a depender, si es un niño que esta con desnutrición podría ser dos o tres veces al

día entre comidas sin dejar de lado sus alimentos principales que es el desayuno,

almuerzo y cena entonces entre comidas le podríamos dar ahí o agregar a las

preparaciones no va a depender mucho de las características que tenga ese producto,

hay algunos que solo se sirven en agua, hay otras que se pueden añadir a las

preparaciones, va depender también el tipo de hierro, porque algunos hierros podrían

cambiar el sabor de una preparación si se agrega en caliente, entonces va depender

mucho del tipo de hierro, también va depender de la comida que le darás al niño. Va

depender mucho, eso se tendría que evaluar bien si el fumarato va a tener protección

alguna capa de grasa que lo protege, si es así, entonces no se va a poder agregar alguna

preparación caliente por que perdería, eso es lo que esta pasado ahorita con los

micronutrientes, este tiene una cápita de grasa, cuando tu lo añades ese polvito a una

preparación muy caliente se derrite la capa de grasa y sale el hierro entonces la

preparación cambia de color y cambia un sabor acido. Generalmente esto hace que los

niños no quieran consumir los micronutrientes que actualmente da el estado.

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10. ¿Qué tipo o forma de complemento alimenticio se podría dar a los niños?

Se podría dar en polvo o también se podría dar para reconstitución ósea que le

agregues con algún líquido y es directo para el consumo va depender mucho las

característica o se puede agregar a una preparación.

11. ¿Qué opinión tiene sobre nuestro producto?

Este polvo esta hecho a bases de menestras que tiene una buena cantidad de proteínas

y de hierro, sin embargo vamos ver nosotros que las menestra es un poco más baja su

absorción pero igual tiene esas cantidades y lo bueno que va a tener fumarato que es lo

que le va ayudar que nuestros niños puedan consumir mayor absorción y el otro lo

bueno que tiene es el camu camu, recuerda que este tipo de hierro , tanto la menestras

como el fumarato es un tipo de hierro que no se absorbe tan fácilmente como el hierro

em, es decir que ante la presencia de la vitamina C va hacer que se absorba en mayor

cantidad.

12. ¿Qué nos sugiere para mejorar nuestro producto?

Una vez que se tenga el producto hay que ser las degustaciones para ver qué tan buena

aceptación tenga con la población, tanto con las mamas. Porque igual las mamas lo

van a probar y con los niños, en este caso ya son niños escolares que ellos si te van a

decir que les gusta o no les gusta, allí te puedes dar cuenta que tan bien le puede ir al

producto.

También niños pequeños que le damos micronutrientes muchas veces no te dicen que

les gusta o no les gusta ósea puede ser que lo que no le guste se la espinaca que tenga

esa preparación y no lo come, no necesariamente por el polvito que le esté añadiendo.

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13. ¿A partir de qué edad el niño te dice que no le gusta?

Ya cuando comienza hablar, te puede decir, en cambio es chico no te van a decir, solo

hace muecas y la mama dirá no le gusta pero puede ser no por el sabor del producto

sino por el sabor de otro alimento que está allí dentro.

14. ¿Ese polvito se puede echar a una porción de puré o un arroz?

Va a depender de las características que tenga ese hierro, si es sensible al calor, si es

que cambia el sabor de las preparaciones etc.

Por ejemplo, el estado ha dado hace años unas papillas que eran media agradable y

que no tenía problemas con el hierro.

Igual en el vaso de leche le dan un combinado de cereales que se mezclan con leche

generalmente y le dan a los niños. Entonces se tiene que evaluar bien la aceptabilidad

de esta mezcla, ahora lo malo es que este tipo de suplementos como tienen hierro no es

muy recomendable que se mezcle con leche, el calcio también como que se pelea con

el hierro para ser absorbido como el calcio se consume en mayor cantidad, entonces

generalmente es el que el organismo absorbe más que el hierro. Entonces lo que se

buscaría es que sea un hierro, que la mama invierta en un producto donde el hierro sea

bien absorbido que no tenga competencia con leche, leche no debería estar.

Absorbido es que nuestro cuerpo lo utilice, todo se va al intestino, entonces si yo

consumo un hierro noem y hay vitaminas C , ese hierro se va absorber en mejor

cantidad.

De lo normalmente se puede absorber en un 3% se puede llegar a absorber a un 20%.

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15. ¿Es necesario acudir a un nutricionista o pediatra o simplemente al ver a nuestro

producto en el mercado tú decides comprarlo?

Generalmente los suplementos o complementos no son con receta médica, pero si sería

bueno que tenga un respaldo si es que un médico, un pediatra, médico general, un

nutricionista lo indica, va a tener un mayor peso y como es recomendado por ellos, la

mama es lo más probable que lo pueda consumir.

16. ¿Qué sectores de la población acumen más a un nutricionista?

Mira acuden de todos los tipos, pero generalmente de los sectores A y B hay unos

mayores gastos en esos servicios, normalmente los sectores C y D acuden a las

nutricionistas que hay en los centros de salud de los hospitales del estado, pero ellos

generalmente acuden derivados de alguien ósea no es por voluntad propia a no ser que

conozca del tema y le interese el tema de alimentación.

Complemento nutricional para prevenir la desnutrición y la anemia...

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