Composicion quimica de los alimentos:Conociendo que los alimentos pueden ser divididos segn su contenido en substratos, surge que podamos clasificarlos segn la funcin que aportan al organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentacin es el aporte energtico, el plstico, el regulador y el de reserva. Por ello, la divisin de los alimentos por funcin se puede mostrar de la siguiente forma:Energticos: Hidratos de Carbono y Grasas,Plsticos: Protenas,Reguladores: Minerales y Vitaminas.Funcin energtica: Fsicamente, para efectuar cualquier tipo de transformacin o movimiento se insume energa. Por ello nuestro organismo requiere energa y una reserva de la misma. Funcin plstica: Adems de energa, nuestro organismo necesita sustancias que emplea para la construccin de las estructuras del propio organismo.Funcin reguladora: Como el organismo debe estar ordenado y regulado, aparecen los reguladores metablicos y orgnicos.Funcin de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energa, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energtico a la hora de un esfuerzo.