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COM SAL AL Vida al MUNIDAD LUDABLE LIMENTACIÓN a útil de un limento D E n
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revista alimentación
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COMUNIDAD
SALUDABLEALIMENTACIÓN
Vida útil de un
alimento
COMUNIDAD
SALUDABLEALIMENTACIÓN
Vida útil de un
alimento
COMUNIDAD
SALUDABLE
Vida útil de un
La vida útil de un alimento es el
período de tiempo en el que el mismo
conserva ciertos
calidad específicos
¿Calidad?
La calidad está relacionada con aspectos
sensoriales como el
tacto y con aspectos nutricionales como el
contenido de nutrientes
de un alimento es el
período de tiempo en el que el mismo
conserva ciertos parámetros de
específicos
calidad está relacionada con aspectos
sensoriales como el gusto, la vista, el olfato
y con aspectos nutricionales como el
contenido de nutrientes o higiénicos - sanitarios
período de tiempo en el que el mismo
calidad está relacionada con aspectos
olfato, el
y con aspectos nutricionales como el
sanitarios.
¿De qué depende el tiempo
de vida útil de un alimento?
Depende de la naturaleza del alimento
en sí, pero también de otros factores
como los procesos de higiene y
conservación, las condiciones y
métodos de envasado, temperat
humedad a la que se exponga
¿De qué depende el tiempo
vida útil de un alimento?
de la naturaleza del alimento
en sí, pero también de otros factores
como los procesos de higiene y
conservación, las condiciones y
métodos de envasado, temperatura y
humedad a la que se exponga.
¿De qué depende el tiempo
vida útil de un alimento?
de la naturaleza del alimento
en sí, pero también de otros factores
como los procesos de higiene y
conservación, las condiciones y
ura y
¿Cómo sé si ha caducado la vida útil
de un alimento
En primer lugar, podemos someterlo a
pruebas sensoriales, evaluando color, olor
textura…
Como segundo término, debemos verificar la
fecha de caducidad del mismo
viene envasado.
¿Cómo sé si ha caducado la vida útil
de un alimento?
gar, podemos someterlo a
pruebas sensoriales, evaluando color, olor
Como segundo término, debemos verificar la
fecha de caducidad del mismo, si es que este
.
¿Cómo sé si ha caducado la vida útil
gar, podemos someterlo a
pruebas sensoriales, evaluando color, olor,
Como segundo término, debemos verificar la
si es que este
¿A qué se debe el deterioro de los
alimentos?
La principal causa del deterioro de los a
debe al ataque a los
microorganismos (bacterias, levaduras, mohos).
Para algunos alimentos es importante cuidar la
cadena de frío. Someter los alimentos a la acción
de bajas temperaturas, reduce o elimina la
actividad microbiana.
Debemos cuidar también la higiene y los métodos
de envasado.
A qué se debe el deterioro de los
La principal causa del deterioro de los aliment
los mismos por parte de distintos
microorganismos (bacterias, levaduras, mohos).
Para algunos alimentos es importante cuidar la
cadena de frío. Someter los alimentos a la acción
de bajas temperaturas, reduce o elimina la
actividad microbiana.
Debemos cuidar también la higiene y los métodos
A qué se debe el deterioro de los
limentos se
mismos por parte de distintos
microorganismos (bacterias, levaduras, mohos).
Para algunos alimentos es importante cuidar la
cadena de frío. Someter los alimentos a la acción
de bajas temperaturas, reduce o elimina la
Debemos cuidar también la higiene y los métodos
Importancia de la higiene de los
alimentos
Los microorganismos están presentes en el
ambiente, en el agua, el suelo, el aire…, la
contaminación de los alimentos se produce desde
cualquiera de estas fuentes
desarrollo bacteriano
La manipulación adecuada de los alimentos es muy
importante para lograr una alimentación
saludable. Para que esta manipulación sea posible,
es necesario mantener en condiciones de limpieza
el medio en el que se preparan los a
utensillos, los electrodomésticos…
ia de la higiene de los
Los microorganismos están presentes en el
ambiente, en el agua, el suelo, el aire…, la
contaminación de los alimentos se produce desde
cualquiera de estas fuentes. El agua inhibe el
desarrollo bacteriano.
La manipulación adecuada de los alimentos es muy
importante para lograr una alimentación
saludable. Para que esta manipulación sea posible,
es necesario mantener en condiciones de limpieza
el medio en el que se preparan los alimentos, los
utensillos, los electrodomésticos…
ia de la higiene de los
Los microorganismos están presentes en el
ambiente, en el agua, el suelo, el aire…, la
contaminación de los alimentos se produce desde
. El agua inhibe el
La manipulación adecuada de los alimentos es muy
importante para lograr una alimentación
saludable. Para que esta manipulación sea posible,
es necesario mantener en condiciones de limpieza
limentos, los
Recordar:• Lavar las manos cuidadosamente con agua
potable y jabón ca
alimento a ser m
• Limpiar los utensillos con agua caliente, jabón
y esponja luego de usarlos y comenzar otra
tarea
• Utilizar paños limpios para secar o limpiar
• Lavar las tablas y cuchillos utilizados
cada vez que se cambie de alimento
• Conservar los alimentos crudos y cocidos en
recipientes separados para evitar el contacto
entre ellos.
Recordar: Lavar las manos cuidadosamente con agua
potable y jabón cada vez que se cambie de
alimento a ser manipulado
Limpiar los utensillos con agua caliente, jabón
y esponja luego de usarlos y comenzar otra
Utilizar paños limpios para secar o limpiar
Lavar las tablas y cuchillos utilizados para
cada vez que se cambie de alimento
alimentos crudos y cocidos en
recipientes separados para evitar el contacto
Lavar las manos cuidadosamente con agua
da vez que se cambie de
Limpiar los utensillos con agua caliente, jabón
y esponja luego de usarlos y comenzar otra
Utilizar paños limpios para secar o limpiar
para picar
alimentos crudos y cocidos en
recipientes separados para evitar el contacto
COMUNIDAD SALUDABLE
Vida útil de los alimentos
(Fuentes: Eroski
prácticas saludables de alimentación en la población
COMUNIDAD SALUDABLE
Alimentación
5º entrega :
Vida útil de los alimentos
Eroski // Manual para la promoción de
prácticas saludables de alimentación en la población
uruguaya, MSP,2005
COMUNIDAD SALUDABLE
Alimentación
5º entrega :
Vida útil de los alimentos
Manual para la promoción de
prácticas saludables de alimentación en la población
uruguaya, MSP,2005)
