Con Caraotas Tambien Hace Arequipe 248917

7/25/2019 Con Caraotas Tambien Hace Arequipe 248917

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Con caraotas tambiénse hace arequipeJuan Manuel Otero, de la marca ComoPaMí, creó pastas

dulces con granos rojos y negros y con garbanzos,

además de otros productos con combinaciones

originales, como chutneys y mermeladas.

(/component/cmp-modal-

foto/226725.shtml)



PARTIR

ad es un gran ingrediente de la cocina. En contacto con ella, la alquimia del fogón

a y logra sabores que sorprenden.


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n caraotas también se hace arequipe

(http://www.eluniversal.com)

GASTRONOMÍA (/GASTRONOMIA/)

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nuel Otero cuenta con una enorme dosis de esa creatividad capaz de materializar

que, en principio, sólo existen en su mente y que luego hace tangibles con su marca

nías vegetarianas (que perfectamente pueden disfrutar también los carnívoros),

Mí.

ás nuevo están los arequipes de leguminosas orgánicas. Son dulces mezclas que,

alquier arequipe, se pueden untar con pan, galletas, que sirven como relleno des dulces o combinados con queso blanco.

ara en tres combinaciones:de caraotas negras con sarrapia –favorito de muchos de

an probado toda la línea–;el de caraotas rojas con naranja –parecido al marrón

añol– y de garbanzos con vainilla.

arlos, me inspiré en la cocina japonesa, pues tienen una pasta dulce hecha con un

ctono. Estos arequipes no son tan azucarados como los de leche. El contenido deo llega a 20% del total”, asegura.

nuel es diseñador gráfico y, así como proyecta mentalmente líneas y colores antes

rtirlos en boceto, combina sabores que, al hacerlos realidad quedan “igual o mejor”

u imaginación.

busco lograr cosas distintas a las del resto de artesanos culinarios. Por ejemplo,

é hacer cremas de maní si todos las hacen?Prefiero optar por arequipes desas”, comenta.

do final es un portafolio con varios productos de sabores originales, hechos bajo la

a vegana, sin lácteos, trigo o huevos y sin preservantes ni colorantes.

us líneas nuevas son los chutneys y las mermeladas especiadas, con combinaciones

as durante una estancia en Turquía.

eys, por ejemplo, ofrece el de “auyachita” de parchita con auyama; “verde” con

inojo y hierbabuena que Juan Manuel sugiere para acompañar pescados;

o”, de plátano y tamarindo que va bien con el pollo; “carambola”, de tamarindo chino

cotón.

eladas especiadas son también muy particulares. La de berenjenas con rosas y

rosas es muy solicitada, al igual que la de flor de Jamaica con (mucho) jengibre.

las ofrece de auyama con naranja y calabacín con agua de azahar.

tagram @ComoPaMi está parte del amplio portafolio de sabores. También se les

ntactar por [email protected]

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