Conclusiones Jornada Variedades 26 JUN 2014.pdf

7/23/2019 Conclusiones Jornada Variedades 26 JUN 2014.pdf

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1. Introduccin.

2. Presentacin de resultados obtenidos en cultivo sin sueloen la Red Experimental de Fresa (RAEA) en la campaa2013-2014.

3. Cultivo convencional. Presentacin de resultados.

Jornada TcnicaActividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa (2013-2014):

variedadesConclusiones

4. La calidad en las variedades de fresa: slidos solubles ydureza.

5. Evaluacin de la resistencia de variedades de fresa apatgenos fngicos.

6. Mesa redonda: La oferta varietal en Huelva, presente y

futuro.


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Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa (2013-2014):variedades. Conclusiones/ [Domnguez, P. et. al.]. Sevilla. Consejera de Agricultura, Pesca y

Desarrollo Rural, Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera, 2014. 1-39 p. Formatodigital (e-book) - (Produccin Agraria)

Fresa Variedades Cultivo convencional Cultivo sin suelo Resistencia patgenos Calidadorganolptica.

Jornada Tcnica Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa (2013-2014):variedades. Conclusiones. Edita JUNTA DE ANDALUCA. Instituto de Investigacin y FormacinAgraria y Pesquera.

Este documento est bajo Licencia Creative Commons.Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es

Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Sevilla, Septiembre 2014.

Autora:Pedro Domnguez Morales 2

Luis Miranda Enamorado 2

Carmen Soria Navarro 3

Berta de los Santos 2

Manuel Chamorro Rodrguez2

Antonio Refoyo Priz4

Miguel ngel Hidalgo5Antonino Vzquez6

Juan Jess Medina Mnguez 1

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1 IFAPA Centro Huelva2 IFAPA Centro Las Torres-Tomejil3 IFAPA Centro Churriana

4 Fresas Nuevos Materiales5 PLANASA6 Viveros El Pinar


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Actividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa: variedades

1.- Introduccin. Al igual que en los aos anteriores, y tras la finalizacin de la campaa fresera 2013-2014, el Grupo de Trabajo de la Fresa del IFAPA organiz una jornada tcnica, el da26 de junio de 2014, en este caso en el saln de actos de la SCA Bonafru en Bonares(Huelva), en la que se expusieron los resultados obtenidos en las actividadesexperimentales relacionadas con las variedades de fresa.

Desde 2013 los trabajos de evaluacin de variedades han quedado encuadradosdentro del Proyecto Transforma de Fresa (PP.TRA.TRA201300.6), en esta jornadatcnica se expusieron los resultados obtenidos en la red de ensayos, tanto en cultivoconvencional como en cultivo fuera de suelo. Adems se realiz una revisin y semostraron los atributos relacionados con la calidad organol ptica (firmeza,

contenido en slidos solubles, acidez titulable y relacin azcares/cidos) de lasvariedades ensayadas en los ltimos aos. Se presentaron tambin los resultadosobtenidos en la determinacin de la resistencia a Colletotrichum acutatum yMacrophomina phaseolina,de las variedades mayoritariamente utilizadas en Huelva.

Como colofn a la jornada tcnica se llev a cabo una mesa redonda en la queparticiparon los responsables tcnicos y/o comerciales de los principales programas

de mejora gentica con representacin en el cultivo de fresa en Huelva. En ella sedebati sobre el futuro de las variedades ofertadas por cada programa. Tras finalizarla campaa de cultivo 2013-2014 y despus de todos los problemas comerciales quese han dado a lo largo de la misma, otro aspecto debatido fue la idoneidad de lasvariedades actuales en lo que a la calidad organolptica se refiere.

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2.- Presentacin deresultados obtenidos encultivo sin suelo en la

Red Experimental deFresa (RAEA) en lacampaa 2013-2014.

La Red Experimental de Fresa (RAEA), encuadrada desde 2010 dentro de los denominadosProyectos Transforma, ha estado formada durante la campaa 2013-2014 por cuatrolocalidades tres de ellas bajo tcnicas de cultivo convencional y una en cultivo sin suelo.

En esta primera ponencia se expusieron los resultados obtenidos en el ensayo de sistemade cultivo sin suelo, desarrollado en las instalaciones del CIT ADESVA en Lepe (Huelva). Eldiseo experimental fue en split-plot con tres repeticiones, donde el factor principal fuela fecha de plantacin y el secundario la variedad. Se realizaron dos fechas deplantacin: 9 y 23 de octubre de 2013. El tamao de la parcela elemental fue de 25plantas. Las variedades ensayas fueron: `Antilla, `Primoris y A8-16-2 de Fresas

` `

Ponente: Luis Miranda Enamorado

uevos ater a es , or a ortuna e a n vers a e or a, a r na ,

`SabrosaCandongay `Saharade Plantas de Navarra SA (PLANASA), `Splendory`Liberty de Berry Genetics-Plant Science y `Fontanilla del Convenio Nacional deObtencin de Variedades de fresa.

A deferencia de las campaas anteriores, en las que se utiliz cultivo en fibra de coco, elensayo en cultivo fuera de suelo durante la campaa 2013-2014 se realiz con el sistemaNGS (New Growing System) oscilante, bajo tnel alto reforzado. Con este se sistema se

alcanzan densidades de 200.000 plantas por hectrea.

Los caracteres medidos y expuestos en esta presentacin fueron: la produccin de 1 y 2categora acumulada hasta final de febrero, final de marzo y final de campaa (en estecaso 22 mayo 2014) y peso medio del fruto. Adems desde el punto de vista de la calidadorganolptica se midi la firmeza y el contenido en slidos solubles, en 6 muestreos a lolargo de toda la campaa.

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CARACTERES PRODUCTIVOS AL 28 DE FEBRERO


Hasta el 28 de febrero la fecha de plantacin no influy significativamente en laproduccin de 1 categora, ni en el porcentaje de 2 categora (Tabla 2.1). Lasvariedades que presentaron una mayor produccin de 1 fueron A8-16-2, `Liberty y

`Splendor, con 118, 113 y 97 g/planta, respectivamente. Por el contrario, `Antilla y`Candonga fueron las variedades menos precoces, con una produccin de 1 categorade 60 y 35 g/planta, respectivamente. El peso medio de los frutos varisignificativamente entre fechas de plantacin, de manera que las variedades presentaronmayor peso de fruto al ser plantadas ms tarde. Entre variedades, `Antilla y`Candonga dieron lugar a los frutos de mayor peso, con valores por encima de 40

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g ru o.

Tabla 2.1. Caracteres productivos al 28 de febrero

VariedadesAntilla 60 DE 18.1 A 44.6 A

Candonga 35 E 14.3 AB 40.6 AB

Fontanilla 72 BCD 9.8 AB 32.5 CD

Liberty 113 A 9.7 AB 31.8 CD

Primoris 93 ABC 9.8 AB 29.3 D

A8-16-2 118 A 8.2 B 36.6 BC

Sabrina 70 CD 8.6 AB 33.4 CD

Sahara 68 CD 11.0 AB 33.0 CD

Splendor 97 AB 15.3 AB 36.0 BC

Fecha de plantacin

9-oct 94 A 17.5 A 33.4 B

23-oct 67 A 5.8 A 37.2 A

g/pl % 2 Categoria Peso fruto (g)

P 0.05, Test LSD

Sistema NGS oscilante


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CARACTERES PRODUCTIVOS AL 31 DE MARZO


De igual forma que a final de febrero, tanto la produccin de 1 como el porcentaje de2 categora de las variedades no se vieron influenciados significativamente por la fechade plantacin (Tabla 2.2), en este caso tampoco el peso medio de los frutos. Observando

la produccin de 1 hay que destacar a la variedad A8-16-2, claramente como la msproductiva con 287 g/planta. Con un produccin ligeramente inferior se situaron`Primoris, `Sabrina y `Liberty, con 238, 231 y 229 g/planta, respectivamente.`Antilla y `Sahara presentaron los porcentajes de 2 mas elevados, debidoprincipalmente a deformacin de fruto. Las variedades con mayor peso medio de frutofueron `Antilla, `Candonga, `Sabrina y `Liberty, con valores por encima de 30

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g ru o.

Ensayo al 14 marzo de 2014

Tabla 2.2. Caracteres productivos al 31 de marzo

P 0.05, Test LSD

Variedades

Antilla 132 D 39.4 A 34.8 A

Candonga 178 C 19.7 DE 32.4 AB

Fontanilla 176 C 17.0 EF 29.4 BC

Liberty 229 B 12.8 F 30.9 AB

Primoris 238 B 24.4 CD 25.7 C

A8-16-2 287 A 18.2 DE 29.9 BCSabrina 231 B 15.0 EF 31.4 AB

Sahara 144 CD 33.2 AB 28.5 BC

Splendor 183 C 26.9 BC 30.1 BCFecha de plantacin

9-oct 216 A 28.1 A 29.4 A

23-oct 184 A 17.9 A 31.2 A

g/pl % 2 Categoria Peso fruto (g)


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CARACTERES PRODUCTIVOS A FINAL DE CAMPAA


A final de campaa (22 mayo 2014) todos los caracteres relacionados con la produccinfueron estadsticamente iguales en las dos fechas de plantacin. Observando laproduccin de 1 destacan A8-16-2, `Sabrina y `Liberty como las ms productivas con

valores superiores a 500 g/planta. `Antilla y `Sahara presentaron las producciones msbajas con 344 y 272 g/planta, respectivamente, adems fueron las variedades quepresentaron un mayor porcentaje de 2 categora debido a problemas de deformacin. Elpeso medio de fruto fue igual para todas las variedades a excepcin de `Primoris y`Sahara , que presentaron valores inferiores al resto, 21 y 22.6 g/fruto,respectivamente.

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Ensayo al 22 abril de 2014

Tabla 2.3. Caracteres productivos a final de campaa

P 0.05, Test LSD

Variedades g/pl % 2 Categoria Peso fruto (g)Antilla 344DE 35,2B 26,4A

Candonga 436BC 25,0D 23,9ABC

Fontanilla 372CD 25,2CD 24,1ABC

Liberty 508AB 13,7E 26,1A

Primoris 408CD 28,7CD 21,0C

A8-16-2 521A 23,8D 24,2ABCSabrina 511A 25,9CD 24,8AB

Sahara 272E 44,1A 22,6BC

Splendor 355D 31,0BC 26,9A

Fecha de plantacin9-oct 411A 30,8A 24,1A

23-oct 417A 25,3A 24,7A


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CALIDAD ORGANOLPTICA


La Tabla 2.4 muestra las comparaciones demedias del contenido en slidos solubles(expresado en brix) y de la firmeza de los

frutos (expresada en gramos de presin), entrevariedades y entre fechas de plantacin. Esteltimo factor no marc diferenciassignificativas para el contenido en slidossolubles y si lo hizo para la firmeza de losfrutos, observndose que los frutos fueron mas

VARIEDADES BRIX FIRMEZA (g)

Antilla 7,8B 570AB

Candonga 7,9B 514D

Tabla 2.4. Caracteres relacionados

con la calidad organolptica del fruto.

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rmes cuan o a ec a e p an ac n ue mas

tarde. Entre variedades se aprecia que A8-16-2, `Primoris, `Sahara , `Splendor y`Sabrina dieron lugar a los frutos con mayorcontenido en slidos solubles, presentandovalores por encima de 8 brix. Por elcontrario, `Fontanilla y `Libertypresentaron los valores ms bajos con 7.1 y 7

brix, respectivamente. Por otra parte, lasvariedades que produjeron los frutos msfirmes durante toda la campaa fueron:`Antilla, `Fontanilla y `Sabrina, convalores cercanos a 600 g de presin.`Liberty,`Splendor y `Primoris`, produjeronlos frutos ms blandos con valores medios pordebajo de 500 g de presin.

,

Liberty 7,0C 469E

Primoris 8,2AB 497DE

A8-16-2 8,5A 527CD

Sabrina 8,0AB 596A

Sahara 8,2AB 557BC

Splendor 8,1AB 472E

FECHA PLANTACIN

9-oct 7,7A 523B

23-oct 8,0A 536AValores medios de 6 muestreos a lolargo de la campaa.

Refractmetro digital


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3.- Cultivo convencionalpresentacin deresultados.

La red de ensayos de variedades en cultivo convencional se desarrollo, al igual que enlas campaas anteriores, en tres localidades: la Finca Experimental El Cebollar(Moguer), Fresperiquito SL (Palos de la Frontera) y Cao Guaperal SL (Almonte). Eldiseo experimental y las variedades utilizadas, fueron las mismas que las descritas

para el cultivo sin suelo, siendo el tamao de la parcela elemental de 50 plantas. Hayque recalcar que no se presentan datos de `Florida Fortuna para la fecha de plantacinde 9 de octubre, pues no se dispuso de planta de dicha variedad en esa fecha.

Durante la campaa 2013-2014 se cultivaron un amplio abanico de variedades cuyadistribucin, en cuanto al porcentaje de planta utilizada en Huelva fue: 26% de` ` ` `

Ponente: Pedro Domnguez Morales

, , , ,

`Sabrosa (Candonga), 6% de `San Andreas,5% `Benicia y el 10% restante de otrasentre las que estn Antilla, `Camarosao Ventana.

El manejo agronmico en cada una de las localidades fue el propio de cada una de lasfincas, en la Tabla 3.1 se resumen algunos de los aspectos ms destacables.

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Tabla 3.1. Resumen tareas de cultivo.

Finca Desinfescin

Marco

Plantacin

Tipo

Estructura

Plstico

Cubierta

Colocacin

Cubierta

Fresperiquito SL Diclorop. +

Cloropicrina 25x26 Macrotnel PE 150 m 11/11/2014

El Cebollar Biosolarizacin 25x25 Macrotnel PE 150 m 14/11/2014

Cao Guaperal SLDicloroprop. +cloropicrina 25x25 Macrotnel PE 150 m 08/11/2014


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La meteorologa a lo largo de la campaa 2013-2014 influy de forma negativa enciertos momentos de la misma. As, el periodo post-plantacin fue muy seco y contemperaturas mximas por encima de lo habitual, lo que provoc en algunos casosdaos y perdida de plantas por salinidad. Otro periodo a resaltar es el que fue desde el

20 de diciembre hasta finales de febrero, en el cual se dio mucha nubosidad(precipitacin en 40 de 70 das posibles) y una humedad relativa alta, provocando daosimportantes por Botrytis cinerea en algunos casos y algunas variedades. Finalmente, deabril en adelante, el rgimen de temperaturas estuvo por encima de lo normal,provocando acumulacin de fruta en ciertos momentos.


o os os caracteres estu a os y presenta os en este caso estuv eron re ac ona os con

la produccin, estos fueron: la produccin comercialde 1 categora acumulada hastafinal de febrero, final de marzo y final de campaa; el peso medio del fruto, el % frutode 2 categora y el vigor, determinado con la medicin mensual del dimetrotransversal de las plantas. Se mostraron tambin datos de produccin no comercial, esdecir, fruto desechado por deformacin o por presentar alguna podredumbre,cuantificados solo en la Finca Experimental El Cebollar.

Por otra parte, se mostr la dinmica de produccin de las diferentes variedadesensayadas, pues adems de la produccin total a lo largo de la campaa, es importanteconocer como distribuye esa produccin a lo largo de la misma, con el objetivo deevitar acumulacin de fruta en ciertos momentos. Finalmente se mostr un anlisis dela rentabilidad de las variedades, en cada una de las fechas de plantacin, aplicando losprecios publicados en el Observatorio de Precios de la Junta de Andaluca.

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Cao Guaperal S.L.


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La Tabla 3.2 muestra la produccin de 1 categora acumulada hasta el 28 de febrero,en cada una de las localidades y para las dos fechas. Observando los valores medios de

todas las variedades en cada una de las fechas de plantacin, se aprecia la existencia dediferencias significativas entre fechas, de manera que la plantacin temprana dio lugaren todo caso a una mayor produccin hasta ese momento. En El Cebollarla variedadesde mayor produccin, cuando la plantacin fue el 9 de octubre, fueron A8-16-2,`Primoris y `Sahara con 306, 298 y 262 g/planta, respectivamente. Cuando laplantacin de realiz el 23 de octubre fueron A8-16-2, `Splendor y `Sahara las queresentaron ma or roduccin. En Fres eri uito A8-16-2 `Primoris `Antillas

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Fresperiquito S.L.

presentaron los mayores rendimientos extraprecoces al ser plantadas el 9 de octubre,mientras que al plantar el 23 de octubre las de mayor produccin fueron A8-16-2,`Primoris y `Sahara. Los datos de Guaperalpara la fecha de plantacin 9 de octubremuestran nuevamente a A8-16-2, `Primoris y `Sahara, como las de mayor produccinacumulada, mientras que en plantacin del 23 de octubre destac claramente sobre elresto A8-16-2, con 133 g/planta. Entre localidades, Fresperiquito mostr los valoresmedios ms altos mientras que Guaperal los ms bajos.

El peso medio de los frutos en El Cebollar hasta el 28 de febrero (Tabla 3.3) y realizandoel anlisis conjunto de las dos fechas de plantacin, fue significativamente superior enlas variedades `Sahara, `Antilla y A8-16-2, con valores entre 32 y 34 g/fruto. Por elcontrario las variedades que produjeron los frutos de menor peso fueron `Primoris y`Fortuna. En cuanto al vigor de las plantas, expresado como el dimetro transversalmedio fue mayor en `Sabrina, A8-16-2 y `Sahara (Tabla 3.3).


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Tabla 3.2. Produccin 1 categora al 28 de febrero.

09 23 09 23 09 23

211 110 290 170 144 52

Tabla 3.3. Peso medio fruto y dimetro transversal

(28 febrero). Anlisis conjunto de las 2 fechasplantacin en El Cebollar.

(/)

()

33.1 29.0

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1

(/)

156 99 139 120 71 33 129 84 190 141 51 36

172 137 238 177 102 59

109 219 81

244 128 223 184 82 45

298 135 340 229 212 43

8162 306 177 303 272 219 133 262 154 258 236 149 79

214 158 270 225 97 80

221 131 250 194 125 62

31.9 31.1

30.7 27.5

27.5 30.2

26.7

30.1 26.0

26.8 29.3

8162 32.2 31.4

33.7 32.7

30.3 26.1

0913 31.2 29.8

2313 29.4 28.6 Comparacin de medias con test LSD al 5%


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Observando la produccin de 1 categora acumulada hasta el 31 de marzo (Tabla 3.4) seaprecia como las variedades A8-16-2 y `Sahara fueron las nicas que coincidieron en

todas las localidades y en ambas fechas de plantacin como las ms productivas.Adems de estas, presentaron una alta produccin: `Sabrina y `Fontanilla en ElCebollar para la fecha de plantacin 23 de octubre; Àntilla y `Fontanilla enFresperiquito y plantadas el 9 de octubre; y `Fortuna plantada el 23 de octubre en`Fresperiquito y `Guaperal. Observando los datos de cada variedad por localidades,en Fresperiquito se obtuvieron las producciones ms elevadas, mientras que enGua eral las ms ba as. Existieron diferencias si nificativas entre fechas de lantacin

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Finca Experimental El Cebollar

en todos los casos, de manera que la plantacin precoz dio lugar siempre a una mayorproduccin, hasta el 31 de marzo (Tabla 3.4).

Por otra parte, las variedades Àntilla, `Sahara y A8-16-2 produjeron los frutos demayor peso medio hasta el 31 de marzo en El Cebollar (Tabla 3.5), con valores de 32.7,32.6 y 31.2 g/fruto, respectivamente. Por el contrario, `Primoris present el pesomedio de fruto ms bajo con 25.2 g/fruto. En este caso la fecha de plantacin no marcdiferencias significativas en el peso medio de los frutos. En cuando al vigor de las

plantas en El Cebollar (Tabla 3.5), destacaron como variedades de mayor porte`Fontanilla, `Sabrina, `Sahara y À8-16-2, con valores entre 36 y 42 cm dedimetro transversal. El resto de variedades no presentaron diferencias significativasentre ellas, con dimetros transversales entorno a 30 cm. Tanto los datos de peso mediode los frutos como de dimetro transversal corresponden al anlisis conjunto de la dosfechas de plantacin , ya que no se encontraron diferencias significativas para estosparmetros entre fechas de plantacin.


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Ponente: Pedro Domnguez MoralesTabla 3.4. Produccin 1 categora al 31 de marzo.

09 23 09 23 09 23

425 258 628 447 338 207

Tabla 3.5. Peso medio fruto y dimetro transversal(31 marzo). Anlisis conjunto de las 2 fechasplantacin en El Cebollar.

(/)

()

32.7 32.0

14/39

1

(/)

349 296 479 438 229 210

479 434 687 511 309 220

324 640 276

465 322 437 411 198 188

448 299 586 502 380 188

8162 571 459 725 612 451 343

589 463 631 611 366 267

392 360 505 458 244 228

464 367 574 500 308 229

30.8 36.2

28.7 30.0 30.0 41.2

28.8

31.4 31.6

25.2 31.9

8162 31.2 36.0

32.6 36.2

30.4 29.3

0913 30.0 35.0

2313 30.2 32.1 Comparacin de medias con test LSD al 5%


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CARACTERES PRODUCTIVOS A FINAL DE CAMPAA (25 MAYO)

A final de campaa la produccin acumulada de 1 categora (Tabla 3.6) no varisignificativamente entre fechas de plantacin, en ninguna de las localidades.Observando los datos entre variedades, `Sahara y `Fontanilla obtuvieron en las treslocalidades y las dos fechas de plantacin las producciones ms altas. Adems de estaspresentaron producciones altas `Sabrina, `Fortuna (en plantacin del 23 de octubre)y A8-16-2. Por el contrario las variedades `Candonga, Àntilla y `Liberty presentaronla produccin de 1 categora, en general, ms baja. Entre localidades Fresperiquitopresent para todas las variedades los valores ms altos y Guaperal las ms bajos.

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`Fontanilla

El peso medio de los frutos en El Cebollar (Tabla 3.7) no vari entre fechas deplantacin pero si entre variedades, as las que presentaron un mayor peso medio defruto fueron Àntilla, `Splendor , `Sahara y `Liberty, con valores entre 36 y 38g/fruto. Primoris y `Candonga produjeron, diferencias estadsticas sobre el resto, losfrutos de menor peso medio con 22.9 y 23.9 g/fruto, respectivamente.

En cuanto al dimetro medio de las plantas a final de campaa en El Cebollar (Tabla

3.7), a excepcin de `Splendor, que present el menor porte de planta con 32.2 cm dedimetro transversal, el resto de variedades presentaron pocas diferencias entre ellas,destacando Àntilla y `Sabrina con dimetro transversal medio por encima de 40 cm.De nuevo en este caso y para este carcter, la fecha de plantacin no tuvo unainfluencia significativa.


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CARACTERES PRODUCTIVOS A FINAL DE CAMPAA (25 MAYO)

Tabla 3.7. Peso medio fruto y dimetrotransversal (25 mayo). Anlisis conjunto de las 2fechas plantacin en El Cebollar.

(/)

()

Tabla 3.6. Produccin 1 categora final de campaa

09 23 09 23 09 23

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. .

25.8 40.5 23.9 36.8

26.0 38.7

25.8

26.6 36.3

22.9 39.8

8162 26.2 37.4

26.7 38.2 27.0 32.2

0913 25.5 38

2313 25.7 37.8

1

(/)

1001 1102 1273 1291 880 799 732 809 1061 1046 744 710

1038 1058 1540 1427 927 812

963 1422 846

978 807 1057 1008 559 592

963 771 1102 1031 788 705

8162 1030 970 1299 1174 878 785 1079 1039 1441 1317 881 780

972 883 1072 1006 673 640

964 912 1225 1190 786 721

Comparacin de medias con test LSD al 5%


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PRODUCCIN NO COMERCIAL

Tabla 3.8. Produccin no comercial a final de campaa.

Variedades

%Produccincon Botrytis

cinerea

%ProduccinDeformada

%Produccin

NOComercial

ANTILLA 1.9 9.2 11.2

SABRINA 0.7 7.0 7.7

Si dentro de la produccincomercial se incluyen lascategoras 1 y 2, en ElCebollar se ha determinadotambin lo que se denominala produccin no comercial,dentro de la que se incluyenlos frutos desechados or

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A8-16-2

CANDONGA 0.7 3.1 3.8

FONTANILLA 0.5 5.1 5.6 FORTUNA 0.6 3.1 3.7

LIBERTY 0.3 1.7 2.0

PRIMORIS 0.5 3.2 3.7

A8-16-2 1.2 3.2 4.4

SAHARA 0.9 6.3 7.2

SPLENDOR 0.7 7.1 7.8

Fechaplantacin

09-Oct-13 1.1 6.0 7.1

23-Oct-13 0.9 3.8 4.3

presentar alguna

podredumbre o deformacin.De tal forma que la suma detodo es lo que se hadenominado la produccinpotencial. En este caso(Tabla 3.8) `Antilla presentlos valores ms altos tanto de

% de fruto con Botrytiscinerea (1.9 %), como de %de deformacin (9.2 %), deforma que fue la variedadque present la mayorproduccin no comercial afinal de campaa


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DINAMICA DE PRODUCCIN

Un aspecto importante, estudiado y expuesto durante esta presentacin, es lo que se

denomina dinmica de produccin, es decir, la distribucin de la produccin a lo largode la campaa. El Grfico 3.1 muestra la produccin semanal para cada una de lasvariedades, valores medios de las tres localidades y las dos fechas de plantacin.Observando dicho grfico cabe destacar algunos aspectos, la variedad A8-16-2 tiene unabuena dinmica productiva, pues presenta las producciones ms altas en la primeraparte de la campaa, y no tiene picos de produccin demasiado altos a partir de marzo.`

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`Liberty

marzo y a partir de ese momento su produccin decrece de forma importante.`Sabrina present una dinmica completamente diferente a las dos anteriores, unaproduccin baja durante las primeras semanas de campaa, presentando los picos deproduccin mximos en marzo y abril, dinmica muy parecida a la que present`Fontanilla . Por otra parte las variedades `Splendor y `Liberty , presentarondinmicas muy parecidas entre ellas, caracterizadas por presentar una produccinestable y sin picos muy extremos. De igual forma, `Antilla present una dinmica deproduccin muy estable a lo largo de la campaa.

El conocimiento de las curvas de produccin de las diferentes variedades de fresautilizadas en Huelva, permite realizar un diseo y planificacin de la produccin a lolargo de la campaa, de forma que se pudieran mitigar problemas comercialesderivados de la sobreproduccin que en ciertos de la misma se dan.


19/39




DINAMICA DE PRODUCCIN

100

120

140

19/39

0

20

40

60

/

8162

`Sahara

Grfico 3.1. Dinmica de produccin de las variedades


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RENTABILIDAD A FINAL DE CAMPAA

9 23

1314 /

1 (30-dic) 1,87

2 (06-ene) 2,06

3 (13-ene) 2,11

4 (20-ene) 2,01

5 27-ene 1,7

Tabla 3.9.Rentabilidad por variedad.

Tabla 3.10. Preciossemanales. Fuente:Observatorio de preciosy mercados Junta deAndalucia

Disponiendo de los precios de liquidacin medios semanalespublicados por el Observatorio de Precios y Mercados de la

Junta de Andaluca (Tabla 3.10), y la produccin semanal decada variedad es posible obtener la rentabilidad bruta porvariedad a lo largo de la campaa 2013/2014. Para realizarese calculo se ha tenido en cuenta varios supuestos comoson: que el coste de recoleccin es similar en todas lasvariedades, que el precio de venta sea igual para todas las

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8162 1,02 0,93

0,91

0,91

0,85

0,84

0,80

0,79 0,71

8162 0,92 0,92

0,84

0,84

0,84

0,78

0,77

0,74 0,74

0,70

6 (03-feb) 1,53

7 (10-feb) 1,48

8 (17-feb) 1,48

9 (24-feb) 1,25

10 (03-mar) 1,02

11 (10-mar) 1,04

12 (17-mar) 0,85

13 (24-mar) 0,71

14 (31-mar) 0,7615 (07-abr) 0,64

16 (14-abr) 0,61

17 (21-abr) 0,55

18 (28-abr) 0,59

19 (05-may) 0,7

20 (12-may) 0,65

21 (19-may) 0,78

,supuesto este ltimo que en la mayor parte del sectordurante la campaa 2013-2014 no se ha cumplido, pues seha regulado la oferta de alguna manera (retirada de fruto,abandono de parcelas ... ).

Teniendo en cuenta los citados supuestos, para la fecha deplantacin 9 de octubre la variedad A8-16-2 fue la msrentable con 1.02 /planta (Tabla 3.9), seguida de

`Primoris, `Sahara y `Fontanilla. Al realizar laplantacin el 23 de octubre, de nuevo A8-16-2 y , en estecaso, junto con `Fortuna fueron las de mayor rendimientoeconmico con 0.92 /planta. Se observa tambin que enambas fechas de plantacin `Candonga present una bajarentabilidad, al igual que `Antilla en plantacin del 23 deoctubre.


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4.- La calidad en lasvariedades de fresa:slidos solubles y dureza.

Adems de la exposicin de los datos productivos, se presentaron tambin, en la terceraponencia de la jornada, los datos relacionados con la calidad organolptica de lasvariedades ensayadas durante la campaa 2013-2014, adems de realizar una revisinde dichos datos en campaas anteriores.

Los caracteres relacionados con la calidad organolptica y nutracutica, que en lasltimas campaas se han cuantificado son:

Firmeza.Sabor (contenido en slidos solubles/acidez).

Ponente: Carmen Soria Navarro

Forma externa.

Color externo e interno.Ausencia de cavidad interna.Comportamiento en post-cosecha.Capacidad antioxidante total.Contenido en vitamina C.

En los ultimas 10 campaas se han ensayado un total de 44 variedades comerciales

dentro de la Red Andaluza de Experimentacin Agraria (RAEA) de Fresa. La firmeza delos frutos y el contenido en slidos solubles se ha determinado en todas las campaascitadas, dichos datos se muestran a continuacin resaltando (en negrita) las variedadesque en cada una de las campaas presentaron los mejores valores medios para cada unode estos parmetros.

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22/39




2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

355 343 340 337 334

367 343 350 333

419 467 486 478 430 389 399 379 441

362 387 362

388

411 374 358 343 349 363 387 366 379

389 389 369 362 374 376 412 398 391 373 407

392

Tabla 4.1. Firmeza del fruto (g) de las variedades ensayadas 2004-2014.

22/39

358 353

399 381

344 326 315

389 376

307 311

399 407 388 374 392

260 248

368 371 356 354 336 366

444 374 334 362 361 373

386 359 364

343

371 373 355

Penetrmetro manual


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Tabla 4.1. Firmeza del fruto (g) de las variedades ensayadas 2004-2014. (continuacin)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

348 363

347

379 347 363 351 327

336 321 320

318

349

357 379

348

23/39

301

348 380 440 348 400 399 421

8162

365 399

419 399 443

444

382 366

407 392

347

321 292 310 305 315

347 343 325 334 322


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La firmeza del fruto es determinante a la hora de abordar la manipulacin, los trayectoshacia destinos lejanos, la carga y descarga. Adems es un carcter que depende en granmedida del tamao del fruto, del estado de madurez y del momento de la campaa;existiendo una alta correlacin positiva entre este atributo y la calidad postcosecha, es

decir, resistencia al magullado y a pudriciones.Las variedades ensayadas en los ltimos 10 aos (Tabla 4.1) presentaron una firmezacomprendida entre los 300 y 450 g de presin, midiendo la firmeza con un penetrmetromanual cuyo percutor es de 3.5 mm de dimetro. Un valor de referencia para lafirmeza, por encima del cual se considera alto, seran 400 g. A lo largo de las ltimas

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,`Amiga como la variedad que ha obtenido valores medios ms altos. `Antilla y`Coral tambin han presentado en los aos en las que se han ensayado valores altos.Otras de reciente introduccin como `Fontanilla, `Sabrina o `Sahara; tambin handestacado por su firmeza alta. Aunque no es condicin exclusiva para el cultivo de unavariedad su firmeza, pues existen claros ejemplos como `Ventana o Splendor.

El otro carcter importante dentro de la calidad organolptica es el contenido enslidos solubles, expresado en brix, que nos da una idea del contenido en fructosa,

sacarosa y glucosa. De igual forma se ha evaluado a lo largo de las ultimas 10 campaasexistiendo una gran variabilidad, como se observan en la Tabla 4.2. El sabor de la fresaest condicionado en parte por un balance entre azcares solubles y cidos orgnicos.Para un sabor aceptable se recomienda un mnimo de 7% de slidos solubles y/o unmximo de 0,8% de acidez titulable. La relacin de estos dos grupos de compuestospuede servir como ndice de maduracin del fruto o como marcador de calidad.


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Tabla 4.2. Contenido en slidos solubles (brix) de las variedades ensayadas 2004-2014.

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

8.3 6.4 6.2 6.3 6.7 7.7

9.2 7.5 7.8 5.6

7.7 6.7 6.6 7.0 7.7 7.7 7.8 7.9 8.0

6.5 6.6 6.7

7.9

8.8 8.1 7.3 6.7 6.9 7.1 6.8 7.6 7.1

10.4 9.7 8.1 7.6 8.0 8.2 8.2 7.9 7.6 8.2 7.5

25/39

.

8.8 7.5

8.7 7.6

10.3 9.4 7.4

6.8 5.3

7.6 7.8

8.9 7.4 7.5 7.5 7.7

7.4 7.6

9.3 7.8 8.1 7.2 6.9 7.8 6.6

6.9 7.0 6.7 7.5 6.8

7.1 7.4 8.0

9.5

8.3 8.1 6.8

Refractmetro digital


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Tabla 4.2. Contenido en slidos solubles (brix) de las variedades ensayadas 2004-2014. (continuacin)

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

8.8 8.4

7.1

9.1 7.0 9.0 8.7 6.8

7.8 7.7 6.0

6.3 6.8

7.0 7.5

9.1

26/39

.

8.4

8.2 8.7 8.0 7.3 7.7 8.1 7.9

8162 7.9

6.8

7.3 7.3 7.4

8.0

7.1 7.2

6.8 7.3

9.0

6.0 6.8 6.7 7.0 6.9

8.2 7.6 6.4 6.4 6.2


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RESULTADOS CALIDAD ORGANOLPTICA. CAMPAA 2013-2014.

La firmeza del fruto y el contenido en slidos solubles determinados en el ensayo devariedades, descrito en las ponencias anteriores, no estuvieron influenciadossignificativamente por la fecha de plantacin. As que solo existieron diferenciassignificativas entre variedades, en cada una de las localidades de la red de ensayo:Cebollar, Fresperiquito y Guaperal. Las variedades que presentaron una mayor firmezade fruto fueron `Sabrina, `Sahara, Àntilla y `Fontanilla. Por otro lado, las menosfirmes en todo caso fueron `Liberty y `Splendor. La evolucin a lo largo de los 6muestreos realizados entre febrero y abril, de la firmeza del fruto es la que observamos

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variedades, se da un ligero descenso hasta la primera quincena de marzo para

posteriormente mantenerse constante hasta final de campaa.

El contenido en slidos solubles fue medido, al igual que la firmeza, en 6 muestreos a lolargo de la campaa, siendo `Primoris, Àntilla , `Sahara y A8-16-2 las cuatrovariedades que presentaron los valores ms altos en todas las localidades. La evolucinde este parmetro a lo largo de la campaa se muestra en el Grfico 4.2. La tendenciageneral presenta ligeros ascensos y descensos en el valor de este parmetro a lo largo

de la campaa, descenso provocado por el aumento del nmero de frutos por planta. Afinal de campaa todas las variedades presentaron sus valores mximos, destacando lavariedad Àntilla que en los ltimos 2 muestreos present valores muy por encima delresto.


28/39




300

400

500

600

()

28/39

0

100

200

8162

Grfico 4.1. Evolucin de la firmeza del fruto. Campaa 2013-2014


29/39




6

7

8

9

10

11

(

)

29/39

Grfico 4.2. Evolucin del contenido en slidos solubles. Campaa 2013-2014

2

3

4

5

8162


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RESULTADOS CALIDAD ORGANOLPTICA. CAMPAA 2013-2014.

Otro parmetro determinado fue la acidez titulable, que permite obtener la relacinazcares/cidos, ndice utilizado para evaluar la calidad organolptica. Todas lasvariedades presentaron valores entre 9 y 11 para dicho ndice, con la excepcin de`Antilla que presento el valor ms alto con 14.

Por otra parte, se determinaron, en tres muestreos a lo largo de la campaa, loscaracteres cualitativos: color exterior, forma externa, color interior y cavidad. Encuanto al color externo `Sahara y `Splendor fueron las que dieron los frutos ms

` `

30/39

interno fue oscuro en los frutos de `Fortuna y `Splendor, mientras que `Antilla y

`Sahara presentaron el color interno ms claro. Desde el punto de vista de la presenciade cavidad interna hay que destacar a `Splendor y `Liberty como las variedades quetuvieron la cavidad mas grande. La mayora de las variedades presentaron una formapredominante cnica alargada, salvo `Liberty que present una forma cnica comomayoritaria o `Splendor en la que predominaron los frutos con una forma cuneiformelarga.

Finalmente se determinaron tambin el contenido en algunos compuestosnutracuticos: fenoles totales, antocianos o vitamina C. Destacando `Candonga y`Primoris por presentar el mayor contenido en fenoles totales, `Liberty por presentarel mayor valor en contenido en vitamina C y `Fortuna, `Sabrina, `Sahara y`Splendor como las variedades con mayor contenido en antocianos.

Titulador automtico


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5.- Evaluacin de laresistencia de variedadesde fresa a patgenosfngicos.

En la ltima presentacin de la jornada se mostraron los datos correspondientes a laevaluacin de la resistencia a patgenos fngicos de las selecciones avanzadas delPrograma Nacional de Mejora Gentica de Fresa ensayadas en condiciones controladas(laboratorio/invernadero), y de las variedades ensayadas en campo dentro del Objetivo

4 del Proyecto de Investigacin PP.AVA.AVA.2013.6 (complementario al proyectoTransforma de fresa).

Los patgenos fngicos estudiados fueron Colletotrichum acutatum (antracnosis),Macrophomina phaseolina(podredumbre carbonosa) y Podosphaera aphanis(oidio).

Ponentes: Manuel Chamorro Rodrguezy Berta de los Santos.

Resistencia de selecciones avanzadas a pat genos f ngicos

Las selecciones avanzadas del Convenio Nacional de Obtencin de Variedades de Fresadurante la campaa 2013-2014 fueron las selecciones 3022-2, 3090-3, 3090-4, 3117-1 y3207-2.

La susceptibilidad a Colletotrichum acutatumfue determinada mediante la inoculacinde plantas de cada una de las selecciones, en pre-plantacin. Las plantas sedesinfectaron por inmersin en solucin de hipoclorito sdico 2% (2 minutos). Lainoculacin se llev a cabo por inmersin de la planta en suspensin de conidios (10.000conidios/ml, 3 minutos), realizndose, posteriormente, la plantacin. Las plantas seincubaron a 100% HR durante 72h, mantenindose en cmara de crecimiento encondiciones controladas (fotoperiodo 16h luz, 25C).

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En el Grfico 5.1 muestra el ndice de severidad de Colletotrichum acutatumobtenidopara las diferentes selecciones y variedades control, no existieron diferenciassignificativas entre ellas a excepcin del control con `Fortuna que se mostr como lams resistente. De igual forma al estudiar la severidad e incidencia en corona, no

existieron diferencias significativas entre todas las selecciones y `Fortuna present lamayor resistencia.Ponentes: Manuel Chamorro Rodrguezy Berta de los Santos.

AB ABA A A6

7

32/39

Plantas en cmara de cultivo

AB

B

0

1

2

3

4

5

Indice

severidad

Lneas / Variedades

Grfico 5.1. Indice de severidad. Antracnosis. 2013-14


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La metodologa seguida para la evaluacin de la susceptibilidad a Macrophominaphaseolinafue la siguiente: Las plantas de fresa se transplantaron a macetas de 16 cmde dimetro, conteniendo turba estril, mantenindose en cmara de cultivo (27C,fotoperiodo 16h luz). Cuatro semanas despus de la plantacin, se realiz la inoculacin

mediante riego con 50ml de suspensin de esclerocios (6.000 esclerocios/ml) de M.phaseolina (TOR-99, aislado de planta de fresa). Las plantas control se regaron conagua. Se realizaron observaciones semanales para determinar el estado de las plantas.Se determin la severidad e incidencia en la planta completa y en la corona. Se observaen la Grfico 5.2 como las selecciones 3090-3 y 3090-4 fueron las que presentaron unamayor resistencia.


33/39

AB ABA

BC

ABC

C

ABC ABC

0

20

40

60

80

100

120

%Plantas

Lneas / Variedades

Grfico 5.2. Porcentaje de plantas con sintomas en corona.Podredumbre carbonosa. 2013-2014

Plantas con corona afectada


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Para el caso del odio (Podosphaera aphanis), las plantas de fresa de las distintas lneasse mantuvieron en invernadero. Cuando aparecieron los primeros sntomas de odio enhoja, se inici la valoracin de los mismos, con carcter semanal durante un mes deperodo. Se valor incidencia (% plantas sintomticas) y severidad.

La escala de severidad utilizada para el odio fue: 1 para plantas asintomticas, 2 paraligero abarquillamiento sin micelio, 3 para hoja no abarquillada y con micelio en el haz,4 para abarquillamiento de la hoja con micelio, 5 para severo abarquillamiento,enrojecimiento y sntomas visibles en el envs de la hoja; y 6 para necrosis severa yalgunas hojas muertas.


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Odio en hoja.

BC

ABA

C

B

D DD

1

2

3

4

5

Indice

de

severidad

Lneas / variedades

Grfico 5.3. Indice de severidad. Oidio. 2013/2104

La incidencia entre

selecciones y variedades novari significativamente,aunque si lo hizo laseveridad. El Grfico 5.3muestra el ndice deseveridad obtenido en cadacaso, observndose que la

seleccin 3022-2 present lamayor severidad junto con`Sabrina. Por el contrario,en las selecciones 3090-3,3090-4 y 3207-2 la severidadde Podosphaera aphanis fuela menor.


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Ensayo de resistencia de variedades aMacrophomina phaseolina

Dentro del objetivo 4 del Proyecto de Investigacin PP.AVA.AVA.2013.6, se llev a caboeste ensayo, en la Finca Experimental El Cebollar (Moguer, Huelva), en una parcela no

desinfestada y con una poblacin deM. phaseolinadistribuida de forma homognea.

Se realiz un diseo en split-plot con tres repeticiones donde el factor principal fue eltratamiento de suelo: biosolarizado o no biosolarizado y el factor secundario fue lavariedad. Las variedades ensayadas fueron: Fortuna, Sabrina, Splendor,Candonga, Fontanilla y la lnea 3022-2, evalundose el porcentaje de mortalidad


acumulada al final de la campaa.

La mortalidad de planta acumulada total (Grfico 5.4) fue en todas las variedadesmayor cuando se cultivaron en suelo no biosolarizado. `Candonga se mostr como lavariedad en la que existi la mayor diferencia entre suelo biosolarizado y control. Porotra parte, `Sabrina fue la variedad que se mostr ms resistente y tanto `Fortunacomo la seleccin 3022-2 presentaron valores altos de mortalidad de planta, sindiferencias entre suelo biolarizado y control. Observando los datos de mortandadcausada por M. phaseolina(Grfico 5.5) se aprecia que `Fortuna present la mayordiferencia entre biosolarizado y control, adems `Splendor present ligeramentemayor porcentaje de planta muerta en el tratamiento de biosolarizacin. `Sabrinapresent porcentajes similares al total, es decir, el agente causal de la muerte deplantas en esta variedad fue principalmente M.phaseolina,aunque present el menorporcentaje de planta muerta junto con `Fontanilla.

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Muerte de plantas causada

por M. phaseolina


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Ponentes: Manuel Chamorro Rodrguezy Berta de los Santos. A

AB

AB

AB

AB

B

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

3022-2

FORTUNA

CANDONGA

SPLENDOR

FONTANILLA

SABRINA

% Planta muerta

Grfico 5.4. Porcentaje de planta muerta total acumulada

BIOSOLARIZADO CONTROL

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0 5 10 15 20

3022-2

FORTUNA

CANDONGA

SPLENDOR

FONTANILLA

SABRINA

% Planta muerta

Grfico 5.5. Porcentaje de planta muerta causada por M.phaseolina

BIOSOLARIZADO CONTROL

Esclerocios de M. phaseolina


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6.- Mesa redonda: Laoferta varietal en Huelva,presente y futuro.

Para finalizar la jornada tcnica se llev a cabo una mesa redonda sobre la ofertavarietal de fresa actual y las tendencias futuras. En ella participaron responsablestcnicos o comerciales de varios programas de mejora gentica con influencia enHuelva como son: Plantas de Navarra S.A. (PLANASA), Fresas Nuevos Materiales (FNM) yViveros El Pinar (Master License del Programa de Berry Genetics/Plant Sciences).Inicialmente cada participante realiz una pequea presentacin de su programa demejora y de su oferta varietal, para pasar seguidamente a debatir sobre el uso de lasvariedades en Huelva.

Participantes: Juan Jess Medina,Miguel ngel Hidalgo, AntonioRefoyo y Antonino Vzquez.

Huelva, pues el 40 % de lo cultivado se realiza con variedades de dicho programa. La

oferta actual de PLANASA para Huelva esta compuesta por las variedades de da corto:`Candonga, `Sabrina, `Sahara y `Safari, estas dos ltimas comercialmentedisponibles desde 2013. El programa privado de Plant Sciences/Berry Genetics esactualmente el segundo en importancia en el cultivo de fresa en Huelva, gracias a lavariedad `Splendor. La actual oferta de este programa se completan con la variedad`Liberty (disponible desde 2013) y las selecciones BG63024 y BG4352 (en fase deensayos comerciales). Por ltimo, FNM es una empresa espaola participada en su

mayora por empresas productoras y viveristas de fresa, que inici su programa demejora gentica de fresa en 1999 y que actualmente est tomando gran importancia, deforma que en la campaa 2013/2014 ha ocupado un 10% de lo cultivado en Huelva, consus variedades `Primoris y `Antilla, adems la oferta varietal de FNM se complementacon la seleccin A8-16-2.

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6.- Mesa redonda: Laoferta varietal en Huelva,presente y futuro.

Uno de los problemas que en los ltimos aos se le ha achacado a la fresa producida enHuelva es la falta de calidad organolptica en ciertos momentos de la campaa. Sindejar de ser cierta en algunos momentos la afirmacin anterior, todos los participantesde la mesa redonda coincidan en que frecuentemente se utiliza como arma arrojadiza o

estrategia comercial, por parte de las plataformas de comercializacin, en momentosde exceso de oferta y con el objetivo de limitar o disminuir los precios de salida.

Otra de las cuestiones planteadas por algunos productores presentes en la jornada, fuela falta de unin del sector a la hora de tomar decisiones globales y que afectan alsector fresero de Huelva, en referencia al uso de las variedades o la regulacin de la

Participantes: Juan Jess Medina,Miguel ngel Hidalgo, AntonioRefoyo y Antonino Vzquez.

oferta, ante una demanda que en muchos casos tiene programada con bastante

antelacin su campaa de compra en cuanto a fechas de lanzamiento de promociones yprecios.

La calidad organolptica de la fresa depende de un amplio nmero de caracteres comoson el contenido en slidos solubles, firmeza, aroma, color, forma... La expresin detodos estos caracteres depende en gran medida del genotipo, es decir, de la variedad,pero tambin de manera importante del manejo agronmico realizado. Ese fue otro delos puntos de discusin, cuestionar si ante el amplio abanico de variedades cultivadas elmanejo agronmico realizado en cada una de ellas es el correcto, o por el contrario serealiza un manejo estandarizado en cuanto a fertilizacin, marcos de plantacin,periodos de recoleccin... que no a todas las variedades beneficia desde el punto devista de la calidad del fruto. Por tanto es fundamental que cada programa de mejora allanzar una variedad tenga perfectamente caracterizado el manejo idneo de esta, parasu recomendacin al sector.

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i


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Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera

Avenida de Grecia s/n41092 Sevilla (Sevilla) Espaa

Telfonos: 954 994 593 / 954 994 666 Fax: 954 994 664

Jornada TcnicaActividades experimentales del IFAPA en el cultivo de la fresa (2013-2014):

variedades

Conclusiones

- . .www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa

www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa

Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andaluca 2007-2013

Conclusiones Jornada Variedades 26 JUN 2014.pdf

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