Concurso de Recetas Saludables Cesfam San Pedro - Comse …y stevia. • Batir las claras hasta...
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R e c e t a r i o Concurso de Recetas Saludables Cesfam San Pedro - Comse 2018
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Recetario
Concurso de Recetas Saludables
Cesfam San Pedro - Comse
2018
Participaron 9 establecimientos educacionales de la comuna:
Jardines: Padre Hurtado - Candelaria JUNJI - • Candelaria INTEGRA - Las Manitos.Escuelas: Sargento Candelaria - Enrique • Soro - Martin Luther - Pedro de Oña - Pierre Mendes.
En el concurso se presentaron 16 preparaciones, realizadas por alumnos y apoderados de los establecimientos antes mencionados. Preparaciones que pretenden fomentar una alimentación saludable y entretenida en las
familias de San Pedro.
La Comisión Mixta de Salud y Educación del CESFAM San Pedro, funciona activamente desde el año 2011, donde participan 14 Establecimientos Educacionales y SENDA Previene, programando en conjunto actividades tendientes a promover una vida sana en la comunidad educativa.
Las 5 áreas abordadas con el plan de trabajo anual comprenden: alimentación saludable - actividad física - salud mental positiva -
sexualidad responsable y vida libre del humo de tabaco. Áreas desarrolladas con sesiones educativas y eventos masivos con incorporación de la comunidad educativa y comunidad del sector de Candelaria y Villa San Pedro.
Enmarcado en el área de alimentación saludable, y celebración del día Mundial de la Alimentación, por cuarto año consecutivo la COMSE San Pedro, llevó a cabo el tradicional Concurso de Recetas Saludables.
Preparación:
20 min aprox.•
En una fuente incorporar zanahoria • ,ortnalic ,odallar oja ,onagéro ,adallar
sal y avena.
Luego revolver todo, incorporando • una taza pequeña de agua, hasta forma una masa homogénea.
Forma bolitas de tamaño mediano • y aplastar con la mano.
Finalmente incorporar al horno • previamente con aceite de oliva.
Se pueden servir como plato • principal, acompañado de ensaladas o como centro de un sándwich.
Sana-ZanahoriaESCUELA SARGENTO CANDELARIA
Ingredientes:
5 zanahorias•
1 tazón de avena•
1 ajo•
1 puñado cilantro•
1 pizca de orégano•
1 taza pequeña agua•
sal a gusto•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Triturar la fruta con un poco de jugo • de limón, para evitar que se oxide.
Una vez triturado, incorporar vainilla • y stevia.
Batir las claras hasta obtener la • textura de merengue.
Servir muy frío. •
Nieve de ColorESCUELA SARGENTO CANDELARIA
Ingredientes:
Frutos rojos (pueden • ser congelados).
3 claras de huevo•
Stevia o miel •
Vainilla liquida•
Jugo de limón•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Utilizando avena, huevos y leche se • preparan en un sartén 10 creps o panqueques.
Por otro lado se eligen frutas de la • estación, se lavan, pelan y cortan en pequeños cubos.
Una vez fríos los creps se rellenan • de las frutas picadas, para luego decorar con pulpa de maracuyá.
Fiesta de Avena y FrutasJARDIN CANDELARIA JUNJI
Ingredientes:
1 taza de avena•
1 huevo•
1 1/4 taza de leche•
Frutas de la estación•
Pulpa de maracuyá•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Se corta la tortilla de maíz en 4 • partes iguales y cada una de ellas por separado se introduce dentro de moldes metálicos para cupcakes, luego hornear por algunos minutos hasta que se dore la masa.
Mientras se realiza la mezcla de • atún, lechuga, pollo, choclo, morrón, quínoa, palta y cilantro.
Una vez que las tacitas de tortilla • estén frías, se rellenan de las distintas mezclas.
Tacitas FríasJARDIN CANDELARIA JUNJI
Ingredientes:
Tortilla de maíz•
Atún•
Lechuga•
Pollo•
Choclo•
Quínoa•
Palta•
Queso rallado •
Limón•
Cilantro•
Morrón•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación masa:
Colocar agua en una taza o recipiente•
Agregar harina de maíz y sal a gusto.•
Mezclar hasta obtener una masa suave • y dejar reposar por 3 minutos.
Dividir la masa en porciones y hacer • bolitas de masa, aplanar con las manos hasta obtener unos discos de 10 cm de diámetro.
,oidem ogeuf a ahcnalp anu ne ranicoC• 5 minutos por lado.
Abrir y rellenar a gusto.•
Preparación relleno:
Cocinar el pollo con la mitad de cebolla, • ajo y formar un pino.
Abrir la arepa y rellenar.•
Arepas Venezolanas JARDIN CANDELARIA INTEGRA
Ingredientes:
1 taza de harina de • maíz precocida
1 taza de agua•
Sal a gusto•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Moler los plátano y batir huevos.•
Realizar una mezcla homogénea, • calentar el sartén y agregar una gota de aceite de oliva.
Rellenar con miel y/o mermeladas • y enrollar.
Decorar con frutas picadas.•
Panqueques PlátanoJARDIN CANDELARIA INTEGRA
Ingredientes:
Dos plátanos•
Tres huevos•
Miel y/o mermeladas•
Frutas•
Aceite de oliva •
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Abrir las latas de atún y escurrir muy • bien.
En una ensaladera, incorpore todos • los ingredientes y mezclar muy bien.
Hasta la hora de servir se agrega el • vinagre o aderezo.
Ensalada de Atún con Verduras y Aceitunas Negras
ESCUELA ENRIQUE SORO
Ingredientes:
4 latas chicas o grandes • de atún en agua.
1 taza de coliflor • rallada.
½ taza de aceitunas • picadas.
3 Huevos cocidos • duros y rebanados.
½ lechuga picada.•
½ cebolla finamente • picada.
Vinagre a gusto o • cualquier otro aderezo.
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Lavar las frutas.•
En un bowl, mezclar la fruta, reposar • por unos minutos.
Luego en una copa, realizar capas, • primero de frutas, luego de avena con chía y yogurt.
Repetir hasta completar la copa. •
y atnem ed sajoh noc raroceD• cacao en la última capa.
Luego adornar con naranjas • cortadas.
Copa Saludable de ChiaCOLEGIO MARTIN LUTHER
Ingredientes:
Avena •
Yogurt (sabor a gusto)•
Chía•
Frutos rojos: Frambuesa • y frutillas
plátanos•
Hojitas de menta, para • decorar (opcional)
Cacao para decorar • (100% cacao)
Naranja para decorar al • finalizar
Receta para 1 o 2 personas.
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
etneipicer o ocsarf nu ne ricudortnI• leche, semillas de chía y endulzante (miel), revolver y agitar bien.
Dejar reposar la mezcla unos 30 • minutos y volver a mezclar.
Pasado este tiempo, dejar en la • nevera mínimo 60 minutos.
Cuando esté lista, tendrá • consistencia de gel y solo se debe servir en un vaso.
Poner gajos de mandarina en la • parte inferior, después una capa de pudin de chía, luego una capa de avena.
Para terminar otra capa de pudin de • chía y decorar con algún gajo de naranja.
Pudín de MandarinaCOLEGIO MARTIN LUTHER
Ingredientes:
600 cc de leche •
30 grs de semillas de • chía
3 mandarinas•
60 grs de avena•
Endulzante opcional•
Receta para 4 personas.
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Lavar los tomates y extraer la pulpa • para reservar.
Dejar remojando la quínoa • previamente y hervirla en una olla.
Retirar del fuego hasta que la quínoa • este cocida.
Al enfriar la quínoa se agrega la • pulpa del tomate y dados de palta.
Se condimenta con un poco de sal • y gotas de aceite de oliva.
Agrega el cilantro a la preparación.•
Con la mezcla de ensalada se • rellenan los tomates.
Tomate Relleno con Ensalada de Quinoa
JARDIN LAS MANITOS
Ingredientes:
2 tomates•
1 palta•
250 gramos de quínoa•
Sal y aceite•
Receta para 2 personas.
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Moler la avena en una juguera hasta • formar una harina.
Luego incorporar uno a uno los • ingredientes en la juguera y mezclar bien.
Terminado de mezclar usar una • gota de agua en el sartén y cocinar por ambos lados.
Terminar añadiendo miel para • servir.
Panqueques de Avena y PlátanoJARDÍN PADRE HURTADO
Ingredientes:
1 taza de avena •
1 taza de leche líquida • descremada.
5 claras de huevos•
1 plátano maduro.•
pizca de canela.•
miel•
Receta para 6 personas.
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Vierta el cuscú en un recipiente, • incorpora agua hirviendo, esperar un par de minutos.
Aparte, en una sartén con una • pisca de aceite, mezclar cebollín cortado y pimiento cortados en cubos pequeños. Cuando estos ingredientes estén bien dorados se añade el ajo y se cocina por unos minutos más.
Añadir a la preparación almendras • laminadas, maní sin sal, y el cuscús cocido, mezclar todo muy bien.
Cocina a fuego bajo durante 2 • minutos, incorpora sal y pimienta a gusto.
Servir tibio.•
Cuscus de Verduras y Frutos SecosJARDÍN PADRE HURTADO
Ingredientes:
100 grs. de cuscús •
10 unidades • de Almendras
10 unidades de maní • sin sal
50 grs. de pimiento • rojo
50 grs. de Cebollín •
2 Dientes de Ajo •
1 cucharada de Aceite • de oliva
1 pizca de Sal •
1 pizca de Pimienta •
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
En un bol mezclamos el huevo con • el azúcar.
Añadir una cucharada chica de • vainilla.
Agregar el aceite y batir quedando • liquida la mezcla.
y aneva ,las ed aczip al raroprocnI• harina, para luego mezclarlo. (mezcla estará húmeda y granulosa).
Realizar unas bolitas y se aplana con • las manos.
Hornear separadas por 12 minutos • a 180° hasta que doren.
Se dejan enfriar sobre una rejilla.•
Galletas de AvenaESCUELA PIERRE MENDES
Ingredientes:
115gr de avena•
50gr de Harina Integral•
38gr de azúcar • moreno
1 pizca de sal•
1 huevo•
75 ml de aceite •
1 cucharita de vainilla•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la • licuadora y adornar con una fresa.
Batido de FrutillasESCUELA PIERRE MENDES
Ingredientes:
½ Taza de avena •
1 plátano•
14 frutillas •
½ cuchara de extracto • de vainilla
½ cuchara de azúcar o • endulzante
1 litro de leche •
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Preparación:
Cortar el plátano por la mitad.•
Introducir un palito de helado.•
Bañarlo en yogurt y luego avena.•
Dejar en el congelador por 2 horas.•
Piruletas de PlátanoESCUELA PEDRO DE OÑA
Ingredientes:
Plátano•
Avena•
Yogurt•
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
Participaron 9 establecimientos educacionales de la comuna:
Jardines: Padre Hurtado - Candelaria JUNJI - • Candelaria INTEGRA - Las Manitos.Escuelas: Sargento Candelaria - Enrique • Soro - Martin Luther - Pedro de Oña - Pierre Mendes.
En el concurso se presentaron 16 preparaciones, realizadas por alumnos y apoderados de los establecimientos antes mencionados. Preparaciones que pretenden fomentar una alimentación saludable y entretenida en las
familias de San Pedro.
La Comisión Mixta de Salud y Educación del CESFAM San Pedro, funciona activamente desde el año 2011, donde participan 14 Establecimientos Educacionales y SENDA Previene, programando en conjunto actividades tendientes a promover una vida sana en la comunidad educativa.
Las 5 áreas abordadas con el plan de trabajo anual comprenden: alimentación saludable - actividad física - salud mental positiva -
sexualidad responsable y vida libre del humo de tabaco. Áreas desarrolladas con sesiones educativas y eventos masivos con incorporación de la comunidad educativa y comunidad del sector de Candelaria y Villa San Pedro.
Enmarcado en el área de alimentación saludable, y celebración del día Mundial de la Alimentación, por cuarto año consecutivo la COMSE San Pedro, llevó a cabo el tradicional Concurso de Recetas Saludables.Preparación:
Batir las claras a punto nieve, luego • las yemas.
Incorporar la leche y finalmente los • ingredientes secos.
En un molde de cupcakes rociar • aceite y luego verter la mezcla.
Arriba decorar con trozos de • durazno.
Hornear por 30 minutos aprox 180° C•
Cupcakes de DuraznoESCUELA PEDRO DE OÑA
Ingredientes:
1 taza de harina de • avena o almendra
2 huevos•
2 cdas. de edulcorante•
2 cdas. de aceite de • oliva
¼ taza de leche • vegetal
¼ cdta de polvo de • hornear
Esencia de vainilla•
3 orejones de durazno • picado
Concurso de Recetas Saludables COMSE San Pedro
