Conejo Marinado Al Vino Blanco
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Conejo marinado al vino blanco Ingrediente principal: Conejo Autor: Jimena Mascarello Porciones: 6 Ingredientes Conejo Conejo entero 1 Ajo 1 diente Aceite 200 cc Vino blanco 200 cc Tomillo 1 brizna Puerros 2 Pimienta Guarnición Sésamo blanco 2 cdas Aceite 250 cc Aceto balsámico 1 cda Corazón de aucaucil 300 g Tomates cherry 200 g Espinacas 1 atado Procedimiento Conejo Disponer el conejo entero y abierto en una fuente profunda, frotar con un diente de ajo machacado. En un bol integrar con un batidor el aceite y el vino blanco, adicionar al conejo, espolvorear las briznas de tomillo y sobre el líquido el puerro cortado en rondelle. Cubrir con papel aluminio, llevar al refrigerador por 1 hora. Retirar del frío, llevar al horno y hornear tapado por 45 minutos a 200º C. Guarnición Infusionar el aceite con el sésamo tostado por 3 minutos al fuego, retirar del fuego, adicionar al bajar la temperatura el aceto balsámico. Reservar. Cortar los alcauciles en cuartos, reservar, cortar los tomates en mitades, calentar una sartén, adicionar el aceite, saltear primero los alcauciles y luego con éstos
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Conejo marinado al vino blanco
Ingrediente principal:Conejo
Autor:Jimena Mascarello
Porciones:6
Ingredientes Conejo Conejo entero 1
Ajo 1 diente Aceite 200 cc
Vino blanco 200 cc Tomillo 1 brizna
Puerros 2 Pimienta Guarnición
Sésamo blanco 2 cdas Aceite 250 cc
Aceto balsámico 1 cda Corazón de aucaucil 300 g
Tomates cherry 200 g Espinacas 1 atado
Procedimiento ConejoDisponer el conejo entero y abierto en una fuente profunda, frotar con un diente de ajo
machacado. En un bol integrar con un batidor el aceite y el vino blanco, adicionar al conejo, espolvorear las briznas de tomillo y sobre el líquido el puerro cortado en rondelle.
Cubrir con papel aluminio, llevar al refrigerador por 1 hora.Retirar del frío, llevar al horno y hornear tapado por 45 minutos a 200º C.
GuarniciónInfusionar el aceite con el sésamo tostado por 3 minutos al fuego, retirar del fuego, adicionar al
bajar la temperatura el aceto balsámico. Reservar.Cortar los alcauciles en cuartos, reservar, cortar los tomates en mitades, calentar una sartén,
adicionar el aceite, saltear primero los alcauciles y luego con éstos los tomates, servir caliente con la espinaca y aderezado con el aceite enriquecido y perfumado.
