Congelados- Un Mercado q Debe Ser Practico

7/17/2019 Congelados- Un Mercado q Debe Ser Practico

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Congelados: un mercado que debe ser práctico

El consumo per cápita de productos congelados en Colombia se ubica alrededor de los 700gramos año aproximadamente, una cifra baja si se compara con otros países como Canadácon 11 kilos o Estados Unidos con 10 kilos. Esto debido a barreras como el desarrollo de lacadena de congelación, los mitos de los consumidores por la inocuidad de los productos o laposibilidad de tener alimentos frescos. Andrés Lugo, Vicepresidente de Ventas y Marketingde McCain Andina en diálogo con IAlimentos analizó las oportunidades que percibe lacompañía en este sector, las estrategias para posicionar la marca en el mercado, elescenario con la llegada de Simplot a Colombia y el llamado que le hace al Gobierno en

materia de regulación.

IAlimentos: En Latinoamérica el 40% de los hogares compra alimentos preparados ocongelados ¿Cómo ve el mercado de estos productos en Colombia y qué proyecciones tiene elpaís a futuro en este sentido?

Andrés Lugo: Ese número de hogares que compra alimentos congelados es menor,preparados o porque si hablamos de la penetración de los productos congelados es más baja.Si uno compara el hemisferio sur, que es Chile, Brasil o Argentina, tienen una penetración encongelados mucho mayor que el que tienen los países del norte de Suramérica. Nosotrostenemos una penetración en Colombia de productos congelados que supera el 19 por ciento,eso es muy bajo, lo que hace que la categoría de congelados sea toda una oportunidad.

IA: ¿Cuáles las principales necesidades del consumidor colombiano en términos decongelados?

AL: Lo más importante de todo es la calidad y segundo que sean prácticos para reducir eltiempo a invertir, porque las personas necesitan algo práctico, que los saque del apuro parapoder alimentar a su familia. Además de ser productos en los cuales puedan confiar, que



ofrezcan el cien por ciento de seguridad de que lo que están consumiendo, que sean frescosy no tengan materiales artificiales ni preservantes.

IA: ¿Qué estrategias utiliza McCain para posicionarse ante el consumidor colombiano?

AL: Trabajamos en dos vías: con nuestros consumidores directos y con el sector derestaurantes o food service. A los dos les entregamos razones fundamentales como el temasaludable y les enseñamos los beneficios de cada uno de los productos. La otra granestrategia es derrumbar la barrera que el consumidor tiene de comprar productos congeladosy eso se hace únicamente a través de la comunicación y la demostración del producto, encómo le puede traer beneficios, siempre atendiendo dos valores fundamentales: que sonproductos naturales y prácticos.

IA: ¿Y cómo hacerlo?

AL: Nos implica una inversión grande en comunicarle al consumidor esto. Justamente esteaño fiscal la compañía está estructurando una campaña fuerte para los consumidores porquenos conocen más por nuestros productos y buscamos fortalecer la marca McCain como el granparaguas de las marcas de la empresa en Colombia y la Región Andina, contando losbeneficios y las ventajas que ofrecemos en diferentes segmentos.

IA: ¿Cuándo piensan arrancar con esa campaña y qué objetivos tienen?

AL: La idea es empezar en octubre. Y tratamos de cumplir dos objetivos: trabajar en lamente del consumidor con relación con lo que es McCain y lo que le puede ofrecer McCain enel rango de productos congelados y darles a conocer la responsabilidad del líder de crearconocimiento en la categoría.

IA: ¿Qué deben hacer las empresas del sector de congelados para ganar participación en elmercado?

AL: Nuestra tarea es llamar a los consumidores, lo que nosotros llamamos conversión. Unapersona pela un kilo de papa para sacarle solamente 600 gramos porque el 30 por cientorestante es desperdicio, por eso buscamos mostrarle a los consumidores que con losproductos congelados es mucho más práctico porque no van a requerir tiempo, tienen lasporciones que necesitan, la conservación adecuada, sin riesgos alimenticios y que tienen unacompañías que están detrás con las garantizas de inocuidad y calidad de los alimentos queconsume.



IA: Es claro que Simplot llega a Colombia ¿cómo reciben esta noticia?

AL: Este es un mercado con una gran oportunidad de tener un consumo per cápita bajo y las

oportunidades que está viendo Estados Unidos en la industria del food service en Colombia esmuy grande. Espacio hay para todos, a nosotros la competencia nos gusta porque nos hacesentir que hay un jugador más involucrado para desarrollar el mercado. La diferencia es quehay dos caminos, uno establecerse, abrir una operación responsable de respaldo e imagen,de marca y comunicación y transferencia de conocimiento como compañía o el otro caminoes simplemente importar que es el más fácil y menos costoso.

IA: ¿Las estrategias de comunicación que hablamos al comienzo buscan responder en ciertaforma a esta llegada de Simplot?

AL: Independientemente de la competencia es una tarea que nos hemos puesto en el planquinquenal de McCain y el plan estratégico de la compañía ha hecho eso y es crecer connuestros clientes y consumidores, ese es el papel. Nosotros no esperamos a que llegue lacompetencia para movernos. Con la llegada de Simplot o de productos de otros paísesestamos abiertos, por eso la estrategia va a depender más del objetivo que tenga estacompañía y su responsabilidad en el mercado. De lo que estoy seguro es que nadie va a hacerla labor que ha hecho McCain.



IA: Precisamente parte de lo que ustedes han hecho es organizar a los agricultores ¿Québeneficios les ofrece el tenerlos organizados?

AL: Se lo respondo con un ejemplo claro. En Fedepapa puede hablarse que el rendimientopor hectárea promedio es de unas 17 a 20 toneladas, eso indiscutiblemente se convierte enla rentabilidad del agricultor después de haber hecho el proceso de siembra. Cuandonosotros empezamos con el proceso de transferencia tecnológica a los agricultores estáteniendo entre 35 a 40 toneladas por hectárea. Eso es más que duplicar la productividad deuna hectárea de tierra, eso solo se hace con esa labor mancomunada.

IA: Eso es bueno en la medida que se atiende la demanda y al agricultor, pero el mundocomienza a sufrir de otro problema y es el de los precios ¿Qué análisis hace de una situación

como el alza en los precios de los alimentos?

AL: Es un tema que a nivel global es complejo, tal vez los últimos dos años se hancaracterizado por un alza en los commodities y esto va a tener un efecto al que muchos nohemos puesto toda la atención. Cuando hay una lucha por ejemplo de cada hectárea detierra para sembrar alimentos y producir combustibles es un elemento que va a poner enentredicho el futuro de la alimentación del mundo. Antes lo veíamos muy lejano, hoy día no.McCain en ese sentido tiene una claridad y su responsabilidad social es global con elconsumidor y con sus clientes, y trabaja en torno a ajustar los precios. En Colombia, porejemplo nos hemos tenido que ver abocados a no hacer incrementos y buscar la manera deobtener simplemente ahorros a través de procesos cada vez más eficientes para no trasladarel precio al consumidor.



IA: ¿Qué tipo de esfuerzos?

AL: Encontrar cada oportunidad de costo en la cadena sin quitarle valor al producto.Nosotros tenemos una gran demanda de agua y de energía. Por esto hicimos una planta para

el tratamiento del agua y otra para su reuso, que nos ha permitido reducir en términossustanciales el consumo recuperando el agua del proceso para que sea potable, algo que nosucedía antes. En materia de energía, donde Colombia tiene la energía más cara de todoSuramérica, hemos acudido a dos vías, el caso del gas natural y estamos yendo a otrasfuentes que esperamos contarles próximamente.

IA: Y con tantos costos y barreras, díganos cuál es el reto de la industria de alimentos enColombia.

AL: Enfrentados a los tratados de libre comercio que se están negociando o implementando,

es indiscutible que el reto de la industria es ser competitiva. Con esta apertura esto tiene unriesgo, como muchos sectores que particularmente no están preparados. Pero seguimosconfiados en que la única manera es proteger y luchar por la industria colombiana, encontrarfactores de competitividad entregando cada vez más valor.

IA: ¿Y en el caso de los TLC cuál sería el llamado que usted le haría a un actor como es elGobierno?

AL: El llamado sería la regulación en la responsabilidad y la exigencia de todos los requisitosa todos los jugadores del mercado. Hace unos días leía a un líder gremial y mencionaba que

en Colombia de un momento a otro se lleno de importadores de aceite de países queproducen girasol, soya, a un precio bajo, y se convirtieron en reempacadores de producto,bajo otras marcas y lo comercializan sin ningún tipo de control por parte de las autoridades.Si algo pasa, quién responde. Si todos no jugamos con las mismas reglas, por más que lascompañías locales luchen por ser competitivas, al no ejercer el Gobierno un control, va a sermuy complicado.

IA: ¿Usted como estratega qué consejos les daría a los empresarios del sector de prelistos ycongelados para ser competitivos y rentables?



AL: La transparencia con el consumidor, identificar cuáles son las necesidades y lasexpectativas, pero también esos requisitos que ellos esperan. Un segundo punto es lainnovación y finalmente la responsabilidad social con lo que hagamos con nuestrosproveedores, distribuidores, clientes y consumidores. Van a enfrentar múltiples

inconvenientes, la competencia no formal, pero si encuentran el camino con estos trespilares van a hacer más llevadero el negocio

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