CONOCIMIENTO Y

MANEJO DE LOS ANIMALES

Anatomía, fisiología y comportamiento de las aves

Oscar Herrero Guerra

Veterinario

STC. Avicultura y Distribución

NANTA S.A.

1. Conocer la anatomía de un ave.

2. Saber el funcionamiento básico de sus

órganos y sistemas.

3. Identificar los

comportamientos

normales de durante

su desarrollo.

OBJETIVOS

FUENTE: www.ebay.com/usr/pospos_1003

Gallos gallus domesticus:

Ave > Phasianidae > galliformes

Origen: gallo Bankiva (SE Asia)

“ecotipos” (producc., tasa crecim., crianza,…)

INTRODUCCIÓN

• Pollo Broiler

• Pollo Label

• Pollo Picantón

• Gallina Ponedora

• Gallina Reproductora

• Ave de raza u ornamental

CABEZA:

o pico, cresta, barbillas, orejillas, ojos

CUERPO:

o piel, plumas (≠ tipos y funciones)

PATAS

ALAS

COLA

ASPECTO EXTERIOR

FUENTE: Oscar Herrero Guerra

PICO:

ASPECTO EXTERIOR

FUENTE: Wikipedia

• Acceso aparato digestivo

• Captar y procesar alimentos y agua

• Desarrollo según hábitos alimenticios

• Pollos = granívoros (punta roma)

• Tb. acceso

ap. respiratorio

(orificios nasales)

CRESTA:

BARBILLAS

OREJILLAS

ASPECTO EXTERIOR

FUENTE: www.tri-tro.com

• Muchos tipos de crestas

diferentes (según raza)

• También sirve para

diferenciación macho/hembra

• Carácter sexual secundario

(desarrollo)

PLUMAS:

ASPECTO EXTERIOR

FUENTE: Sabine Deviche

• Queratina

• Pueden cubrir casi todo el

cuerpo del ave

• Multitud de funciones− Sustentación en vuelo

− Protección frío/calor

− Diferenciación sexual

− Ornamento sexual

− Camuflaje

− …

• Diferentes partes

• Diferentes tipos

SISTEMA MÚSCULO-ESQUELÉTICO

1) Cráqueo

2) Vértebras cervicales

3) Fúrcula

4) Coracoides

5) Procesos uncinados (costillas)

6) Quilla

7) Rótula

8) Tarsometatarso

9) Dedos

10) Tibiotarso

11) Fíbula (Peroné)

12) Fémur

13) Hueso innominado (Isquion)

14) Hueso innominado (Pubis)

15) Hueso innominado (Ilion)

16) Vértebras caudales

17) Pigóstilo

18) Sinsacro

19) Escápula

20) Vértebras lumbares

21) Húmero

22) Cúbito (Ulna)

23) Radio

24) Carpometacarpo

25) Tercer dedo

26) Segundo dedo

27) Primer dedo

FUENTE: Wikipedia

Diseñado para el vuelo:

o Musculatura potente

o Huesos ligeros y fuertes (↑↑↑ Ca)

Particularidades:o Cráneo (boca/pico)

o Cuello (13-16 vertebras – gran movilidad)

o Quilla (esternón plano)

o Extremidad anterior – ala

o Fusiones óseas

o Huesos neumáticos

SISTEMA MÚSCULO-ESQUELÉTICO

Diseñado para vuelo = Corto (tránsito rápido)

Particularidades:

o Pico

o Buche

o Estómagos

• Proventrículo

• Molleja

o Sacos Ciegos

o Cloaca

APARATO DIGESTIVO

FUENTE: Paula Louredo

Diseñado para vuelo:

o Doble sistema = grandes necesidades

Particularidades:

o Siringe

o Pulmones

• No alveolos

• Sí capilares

o Sacos aéreos (9):• Anteriores

• Posteriores

APARATO RESPIRATORIO

FUENTE: www.todoperis.es.tl

Ciclo respiratorio:

o 1º ciclo

o 2º ciclo

APARATO RESPIRATORIO

FUENTE: Jonathan Sarfati

Similar a los mamíferos:

o Distribución de oxígeno y nutrientes

o Regulación térmica

o Filtración de impurezas

Particularidades:

o Gl. Rojos (eritrocitos) con núcleo

o Extracción sanguínea:• Pollitos: intraperitoneal

• Adultos: ala o femoral

SISTEMA CIRCULATORIO

o Circulación

menor: intercambio

gaseosos en

pulmones.

o Circulación

mayor: irrigación del

cuerpo.

SISTEMA CIRCULATORIO

FUENTE: www.elpopular.pe

No hay vejiga ni uretra

Eliminación de elementos nitrogenados:

Urea (disuelta en líquido)

Ácido úrico (pasta blanca junto a las heces)

Riñones:

3 lóbulos pegados al sinsacro. Uréteres desde el riñón al urodeno (cloaca)

APARATO URINARIO

Aves = ovíparas (desarrollo en el huevo)

Aves:

• Ciclo estacional

• Ciclo continuo

APARATO REPRODUCTOR

FUENTE: www.medium.com/@marcoannunziata – www.reddit.com

HEMBRAS:

o Ovario (Izq)(3500 folículos)

o Oviducto:

• Infundíbulo

• Magnum (albúmina)

• Istmo (membr. testáceas)

o Nidos espermáticos

o Útero (cáscara)

o Vagina/Cloaca

APARATO REPRODUCTOR

FUENTE: Societat Ornitológica Amics del Vendrell

MACHOS:

o Gónada intra-abdominal

• Testículos

• Conductos deferentes

• “Epidídimo”

• Sin órgano copulador

externo (papila extraíble)

o Monta desde detrás

APARATO REPRODUCTOR

FUENTE: Societat Ornitológica Amics del Vendrell

Barrera de defensa frente a patógenos

Órganos linfoides primarios:

o Médula ósea (produce cel. sang. y linfocitos)

o Timo (maduración linfocitos T)

o Bolsa de Fabricio (maduración linfocitos B)

Órganos linfoides secundarios:

o Bazo, Gl. Harder, BALT, GALT,…

SISTEMA IMNUNITARIO

Control del funcionamiento corporal

Glándulas de producción de hormonaso Hipotálamo

o Hipófisis

o Tiroides

o Paratiroides

o Timo

o Gl. Pineal

o Adrenales

o Páncreas

o Gónadas

SISTEMA ENDOCRINO

FUENTE: BioEnciclopedia

Funcionamiento de forma coordinada

o Encéfalo (hemisferios cerebrales y cerebelo)

o Médula Espinal

o Red de nervios periféricos

SISTEMA NERVIOSO

FUENTE: www.youtube.com

Fase in-ovo (incubación)

Eclosión… hasta madurez sexual/física

CRECIMIENTO Y DESARROLLO

FUENTE: David Rey Padilla - Slideplayer

Poco desarrollo: olfato y gusto

Gran desarrollo:

o Oído: agudeza auditiva y equilibrio

o Vista: agudeza visual en distancias cortas

situación ojos = gran campo visión (+300º)

o Tacto: nervios terminales (cabeza y piel)

receptores frío/calor/presión/vibraciones/…

ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS

Regulación térmica: homeotermos

o Temperatura interna: 40,5 – 42,0ºC

o Pollitos (<2/3 sem. vida) = termosensibles

Zona de Termoneutralidad

o Pollitos: 32-34ºC +/- 2ºC

o Adultos: 18-24ºC +/- 4ºC

Sensación Térmica

o Humedad Relativa (65-70%)

o Velocidad del Aire

NECESIDADES DE CALOR

Vital para comportamiento normal: (alimentarse / reproducirse /…)

POLLOS:

o 24-48h. luz continua

o Resto: ciclo 8h. oscuridad

GALLINAS:

o Ciclo de luz vital para desarrollo (recría)

o Inicio de puesta: fotoperiodo creciente

o Muda estacional

NECESIDADES DE LUZ

Anatomía, Fisiología y Comportamiento

“Conocer qué es lo normal, para saber

detectar cuando algo no lo es”

CONCLUSIONES

FUENTE: www.polleriasantaelena.fullblog.com.ar / www.dreamstime.com