Construcciones e Instalaciones Caprinas II

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M.V JESUS GARCIA M.V JESUS GARCIA

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  • M.V JESUS GARCIA

  • las construcciones para el alojamiento de las cabras lecheras no tienen que ser complejas, pero deben ser limpias, secas y sobre todo satisfacer el bienestar y la salud de los animales. Esto ayudar a reducir los riesgos que afectan la calidad de la leche, que son ocasionados por daos fsicos o infecciones microbiolgicas.

    Para el establecimiento de una explotacin caprina se hace necesario tomar en consideracin una serie de factores que pudieran influenciar el xito o el fracaso de las mismas. Entre estas consideraciones la ubicacin y funcionalidad son de vital importancia.

    La ubicacin deber hacerse en reas preferiblemente donde la pendiente natural del terreno impida la acumulacin de humedad excesiva en los corrales. Los materiales a utilizar debern ser, preferiblemente de fcil adquisicin en la zona, de bajo costo, recordando siempre que las cabras son animales de bajo peso y por lo tanto los materiales a utilizar debern estar en proporcin con este hecho, de manera tal de no malgastar dinero con estructuras caras o sofisticadas.INTRODUCCIN

  • CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES : Las construcciones son todas aquellas estructuras donde se alojan los animales y cumplen la funcin de protegerles de las condiciones climticas, adems que le permiten al criador realizar una serie de trabajos inherentes al manejo de los caprinos.Cuando se van a construir las instalaciones para alojar a los caprinos se deben realizar algunas reflexiones, Qu tipo escoger? Y como se deben utilizar.

    Existen normas tcnicas que permiten la utilizacin eficiente de las construcciones, ellas estn basadas en los siguientes aspectos:

    Superficie:Debe ser adecuada para evitar el hacinamiento y facilitar la distribucin del alimento.

  • CORRALES Los corrales, son lugares en donde en horas del dia o de la noche se recogen los caprinos para protegerlos del fro, de los vientos fuertes, de las lluvias o para suministrarles alimento. La orientacin de la explotacin y el manejo que se quiera dar al rebao definen el tipo de corral que se debe utilizar.

    En el momento de construir los corrales se deben tomar en cuanta los siguientes factores:Terreno seco y de fcil drenajeBuena orientacin. La mayor rea techada debe estar orientada en sentido este- oeste. Para de este modo obtener rea de sombra durante todo el dia. La altura mnima y mxima aconsejable son 1.75 mts., y 3.20 mts.Con capacidad suficiente para albergar los animales la cual debe estar comprendida entre 1,5 m2/ animal.Los materiales de construccin a utilizar deben ser preferiblemente fciles de conseguir en la propia regin a fin de reducir los costos, pueden ser materiales rsticos pero duraderos.

  • Que el tipo de construccin quede sujeto a modificaciones. Es decir tratar en lo posible que este permita ser ampliado segn las necesidades futuras.

    Los corrales debern ser lo suficientemente amplios para as evitar el hacinamiento de los animales y la consecuente acumulacin de excretas y orina.Estos se distribuyen considerando si se trata de animales adultos, jvenes y cras. En estas reas mnimas el animal pude caminar y realizar sus funciones normales, encontrndose en un estado de bienestar. Se debe considerar un espacio entre 1,5-2m2., por animal, en el momento de establecer la superficie que debern llevar los corrales.El nmero de corrales a construir depender de la organizacin de la finca. Como mnimo hay que considerar corrales para los siguientes grupos: cabras en produccin, machos reproductores, maternidad y enfermera.

  • Orientacin.Es muy conocido que las cabras presentan gran temor o susceptibilidad a la humedad y a las corrientes de aire. La humedad es un gran enemigo de los caprinos ya se trate de la humedad del suelo desarrollando en este caso enfermedades parasitarias y podales o la humedad del aire la cual le ocasionan enfermedades respiratorias o la humedad de los alimentos que les ocasiona trastornos digestivos, por lo tanto es necesario evitar las grandes corrientes de aire y que las instalaciones se mojen cuando llueva. los alojamientos debe estar orientada en sentido este oeste.

    Temperatura.La cabra por su caracterstica propia de rusticidad y adaptabilidad, puede soportar dentro de las construcciones ciertos grados de temperatura alta, sin embargo para mantenerlos mas tranquilos se recomienda que la temperatura interna de las instalaciones este ente 15-20C.

  • Iluminacin.Esta puede estar dada por las aberturas de las construcciones o por placasde iluminacin ubicadas en el techo.Suelo.Se recomienda que el suelo sea de cemento y debe ponerse una cama o capa de paja seca, que servir para absorber la orina y las excretas de los animales.Hacer unas recomendaciones estndar o fijas sobre los materiales de construccin para el alojamiento de los animales es algo difcil, porque ello va a depender en muchos casos de lo proyectado por el criador, y su capacidad econmica. Lo ms importante es que al momento de construir o remodelar los corrales dicha obra se base en obtener el bienestar de los animales y le proporcione al criador la comodidad necesaria para realizar las labores de manejo y a su vez rentabilidad a la explotacin. Que favorezcan en el animal su crecimiento, desarrollo y produccin.

  • Cercas.Las cercas que normalmente se utilizan son las de alambre y las de madera. Entre las de alambre podemos distinguir las de tela metlica y de alambre tensos.

    Las alambradas de hilo tenso constan de una serie de ellos en posicin horizontal, que pueden ser lisos o espinosos. Se hacen en estantillos de 1.20m, de altura y disponiendo 6 alambres, estos en quedaran a 12, 25, 40, 60, 85 y 115 cm., respecto al suelo.

    Puertas.Pueden ser de cualquier tipo que mantenga una altura similar a la establecida para la cerca y cuyo manejo no ofrezca dificultad.

  • Corrales para los Reproductores: La superficie recomendada para este corral ser de 3m2 en estabulacin libre y si es posible con espacio para hacer ejercicio, en este caso se debe considerar la posicin de los comederos y bebederos, estos ltimos se ubicaran dentro de los corrales y en las esquinas para evitar la contaminacin con las heces de los animales.

    Corral para las cras La superficie prevista para esta construccin es de 0,33m2 por cabrito hasta las 8-10semanas.Corrales de crianza: Se puede disponer de un corral de 1X 1, para introducir las cabras, que no le den de mamar a su cra. Este manejo anula las perdidas econmicas por muertes de cabritos por este motivo.

  • Corral de enfermera

    Son construcciones anexas, que tienen por objeto aislar a los animales enfermos y aplicar los tratamientos correspondientes y recuperacin. Adems son tiles dichos corrales para aplicar cuarentena a los animales de nuevo ingreso en la unidad de produccin, es decir mantenerlos en observacin para descartar la presencia de alguna enfermedad.Embudo: Tiene la finalidad de forzar la entrada de los animales a un espacio libre o medianamente reducido a un espacio totalmente restringido, en este caso la manga.

    Manga: Constituye un pasillo de salida o de comunicacin. La anchura debe ser de tal manera que los animales puedan pasar por ella con comodidad, pero no puedan volverse atrs o hacia los lados. Estas construcciones son utilizadas para aplicacin de vacunas, tratamientos, baos a los animales etc, todo esto de una manera cmoda y segura tanto para el criador como para el animal.

    Toda unidad de produccin debe contar con la presencia de corrales, los cuales presentan diferentes partes y le proporcionan criador un mejor manejo de los animales

  • Comederos: La distribucin de alimentos a los animales estar determinada por el tipo de explotacin, cabe destacar que una cabra diariamente deber consumir aproximadamente 14kg de forraje Cundo las cabras son auto-alimentadas. Los comederos porttiles que pueden ser conectados a la cerca trabajarn bien para alimentacin de mano. Coloque los comederos a un nivel igual a la altura del hombro de la cabra. Se debe utilizar una maya para tapar los comederos y as evitar que las cabras se suban a ellos y ensucien el pienso. Estos deben ser limpiados regularmente. Los comederos deben ser de un material resistente, fciles de limpiar estables y funcionales para el suministro de diferentes tipos de alimento, ejemplo: heno, forraje verde, granos, alimento concentrado, etc. El fondo del comedero debe ser llano para evitar el desperdicio y debe encontrarse a una altura de 30-40cm del suelo.

  • Bebederos: La escogencia de los bebederos es muy importante, en efecto las cantidades de agua y la calidad de esta ltima son condicionantes en gran parte para el xito de la cra caprina. Es importante recordar:

    La cabra consume diariamente de 3 a 8 litros de agua por dia; este consumo depende del estado de lactacin, de la alimentacin y de la estacin del ao.

    El agua de bebida debe ser limpia y a una temperatura templada Existen diversas formas y tamaos de bebederos, as como tambin pueden ser hechos de plstico, metal o cemento.

  • Pediluvios o lava patas: Sobre todo el ganado estabulado presenta con frecuencia problemas pdales, en la mayora de los casos de debe a la humedad. Y este problema se contrarresta gracias al pediluvio, este puede ser hecho de cemento y las medidas deben ser: 35-45 cm de ancho y 15-30 cm de profundidad. En este se debe colocar cal con agua, sulfato de cobre, sulfato de zinc o formol en concentraciones variables del 1 al 5% dependiendo la incidencia de patologas pdales en la unidad de produccin. La ubicacin del pediluvio puede estar en la entrada de la manga o en la entrada de los corrales.

  • Melazeros: Pueden ser de madera o cemento o tambin de metal, en ellos se suministra melaza como complemento energtico para los animales, pueden estar ubicados en los corrales, o en los potreros.

    Baos: En general, un bao debe estar ubicado donde el suministro de agua sea fcil, el acceso y la salida de los animales este organizado. El bao mas utilizado es el de inmersin larga, cuyo significado es evidente. En este se administran productos qumicos con el fin de disminuir la carga de ectoparsitos de los animales. Se debe tomar en cuenta las indicaciones especificas para cada producto, ya que son de uso delicado, nunca se debe sub ni sobre dosificar los animales; ya que pueden crear resistencia a los productos o intoxicarse. Sala de ordeo: Este permite realizar el ordeo en buenas condiciones higinicas, as como tambin el trabajo del ordeador se efecta de manera cmoda y eficiente.Las salas de ordeo de pequea capacidad (4 a 10 cabras)Las salas de ordeo de capacidad mediana (10-25 cabras) Las salas de ordeo de gran capacidad (ms de 25 cabras)

  • Para disear las instalaciones de ordeo se deben tomar en cuenta: Nmero mximo de animales a ordear diariamente. Raza (aptitud lechera, produccin, etc.). Nmero de trabajadores Rutina de ordeoTiempo de ordeo deseado Sistema de explotacin Posibilidades econmicas Otras facilidades (electricidad) Considerando estos puntos se puede decidir sobre las instalaciones de ordeo ms adecuadas.

  • Quesera: Es una local en la cual son realizadas las diferentes operaciones que implican la fabricacin de queso. A nivel de explotacin la quesera debe ser una pieza equipada para trabajar la leche en las mejores condiciones higinicas, los quesos producidos son sencillos, frescos y sin ninguna maduracin. El criador no dispone de un local especifico para la fabricacin del queso sino que el mismo es hecho en la cocina de la casa y usando implementos y materiales de fabricacin casera.Recomendaciones para la construccin de una quesera. Escogencia de un local. En funcin de la disposicin de las construcciones de la explotacin, la quesera debe estar situada en la proximidad de la sala de ordeo, dentro de la cual son colocadas las cantaras de leche, a fin de evitar en lo posible los desplazamientos intiles.

    Se elegir de preferencia una pieza fresca y expuesta al noreste, de manera de protegerla de los rayos solares.Se evitar en la manera de lo posible los locales prximos a los corrales puesto que ellos atraen las moscas y son generadores de olores perjudiciales a la calidad de los quesos.

  • Una superficie de 15 a 20m2 debe ser considerada para trabajar el equivalente a 100- 150 litros de leche por dia en condiciones satisfactorias.Acondicionamiento de la quesera: El local de la quesera debe ser el ms isotrmico posible, sano, limpio y de mantenimiento fcil.

    El suelo ser encementado o con baldosa ligeramente inclinado con una rejilla en el punto mas bajo para la evacuacin de las aguas residuales.

  • Equipos utilizados en la explotacin para el manejo de los caprinos.Elastrador. Es un instrumento utilizado para castrar los cabritosCuchillo de podador, para el arreglo de las pezuas.Equipo de identificacin constituido por un sacabocados para perforar las orejas e insertar los aretes. Equipo de tatuaje. El cual es un mtodo seguro de identificacin Jeringa y agujas para la aplicacin de medicamentos Equipo de emergencia. Constituido por medicamentos Lmparas solares de rayos ultravioleta: es utilizada sobre todo en los lugares fros para proteger a las cras de las bajas temperaturas.

    Equipo para descorne constituida por un hierro para quemar los botones de los cuernos.

  • Bscula o peso para alimentos, animales y sus productos.

    Marcadores o tintas: sirven para identificar animales que hayan sido vacunados, castrados, hembras servidas, etc.

  • Ventajas que ofrece construir un corralOrganizacin y ubicacin interna de la cabreriza permitir un aumento en la productividad (menos perdida, sobre todo en el momento de los nacimientos).Vigilancia de los animales la cual es facilitada por la agrupacin de los mismos en lotes en funcin de su estado fisiolgico de produccin (gestacin, lactacin, destete, monta, etc.). la organizacin en lotes permitir mejores suministros de las raciones alimenticias en funcin de las necesidades de los animales.La construccin de cabrerizas deben disminuir las prdidas econmicas debidas a diversos problemas sanitarios como los siguientes:

    Parasitismo Mejor deteccin de ciertas enfermedades microbianas (neumonas, mastitis, enterotoxemia, etc.). Aplicacin de los cuidados en el momento del nacimiento