Consultoria en Oxxo

7/30/2019 Consultoria en Oxxo

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TECNO CONSULTORA DE MXICO. S.A

UNIVERSIDAD POLITCNICA DEL VALLE DE TOLUCA

TCNICAS DE CONSULTORA

INGENIERA MECATRNICA

9 CUATRIMESTRE

PROFESORA

DIANA PALACIOS VALDEZ

CONSULTORA EN OXXO

ROSALES FUENTES JAVIER

I

a

Almoloya de Jurez, Estado de Mxico, a 8 de Agosto del 2012


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NDICE

ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL DEL GRUPO DE CONSULTORAMisin y Visin....3Objetivos...3 Valores......3 Polticas.....3

ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL DEL CLIENTEMisin y Visin....4Objetivos...4 Valores......4 Numero de Empleados......5 Organigrama........5 Definicin de la problemtica (Cliente)...5Tipo de Organizacin......5

PROCESO DE CONSULTORAINICIACIN

Primeros contactos con el cliente...6Diagnostico Preliminar......................................................................................................6Planteamiento del cometido en base al diagnostico preliminar...6Propuesta de Tareas....7Contrato de Consultora....7

DIAGNOSTICODescribir los hechos (Paradigmas a Trabajar).9Anlisis y Sntesis de la situacin actual contra lo esperado.9

Definicin de los problemas del cliente.....9Diagrama CausaEfecto...9PLAN DE MEDIDAS

Estrategias y tcticas para la introduccin de los cambios....10Evaluacin de opciones por medio de herramientas estadsticas de los resultadosesperados.. 11Propuestas al cliente.......11

IMPLEMENTACINPropuesta de ajustes....12Propuesta de aplicacin

Grafica de Gantt.....13

Diagrama de Flujo...........14Capacitacin... ...15

TERMINACINEvaluacin de la situacin encontrada contra lo real....21Informe Final de la evaluacin.21Establecimiento de Compromisos...22Planes de Seguimiento.22Retirada23


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Quines Somos en TECNO CONSULTORA DE MXICO. S.A?

MISIN

Ofrecer un servicio de consultora para ayudar a nuestros clientes a desarrollar todo elpotencial de su empresa, mejorando sus reas de oportunidad.

VISIN

Posicionarnos y llegar a ser el mejor grupo de consultores de Mxico, ofreciendo un servicio decalidad a costos accesibles y rentables.

OBJETIVOS

1. Satisfacer a nuestros clientes.2. Contribuir al desarrollo integral de nuestros clientes.3. Ofrecer un servicio de calidad y dar las mejores soluciones a los problemas de nuestros

clientes.

VALORES

Para cumplir con nuestra misin necesitamos gente dinmica que comparta los siguientesValores:

Integridad y Honestidad. Abierta y respetuosa, con otros y dedicada a generar armona. Disposicin y dedicacin para asumir grandes retos y llevarlos hasta el final. Responsable de los compromisos, los resultados y de la proyeccin de la empresa en

todos sus niveles.


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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL CLIENTE

OXXO

MISIN

Abastecer a familias y empresas de productos y servicios de compra y uso frecuente con:

Amabilidad precios justos practicidad surtido diferente promociones creativas mxima frescura

VISIN

Llegar a ser la cadena de tiendas ms productiva y humana de Mxico.

OBJETIVOS

1. Satisfacer a nuestros clientes: abastecindoles eficientemente de lo que necesitan. (Semide con las ventas)

2. Obtener utilidades: optimizando el margen y minimizando gastos y mermas. (Se midecon las utilidades)

3. Contribuir al desarrollo integral: de nuestra empresa, nuestra gente, de nuestrosclientes, de nuestros proveedores y de nuestro pas.(se mide con el numero de personasascendidas con xito y el ndice de rotacin de personal)

VALORES

Personas Familia Amor

Honestidad Trabajo Superacin Perseverancia Participacin Creatividad Mxico


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NUMERO DE EMPLEADOS

8 Empleados

ORGANIGRAMA

DEFINICIN DE LA PROBLEMTICA (POR CLIENTE)

1. Problemas con los inventarios (producto para mas das de inventario de lo necesario,productos con y sin ventas).

2. Desorden en algunas reas de las tiendas.

TIPO DE ORGANIZACIN

Organizacin Corporativa

Debido a su estructura organizativa (comunicaciones, jerarqua) y estructura visual (marcas,forma en que se presenta al publico).

CONSEJO DEADMINISTRACIN

DIRECTORGENERAL

DIRECTORADMINISTRATIVO

DIRECTOR DEALMACENCENTRAL

DIRECTOR DEMERCADOTECNIA

GERENCIA DECOMPRAS


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PROCESO DE CONSULTORAINICIACIN

PRIMEROS CONTACTOS CON EL CLIENTE

En las estalaciones de OXXO ubicada en Geo Villa se plante el problema de los inventarios aconsideracin del gerente de operaciones Sergio Domnguez Lara los inventarios de la tienda de tollocanestn demasiado altas en muchos de sus productos por lo cual se nos dijo que se buscara una estrategiapara reducir esos inventarios a menos de 30 das ya que en algunos productos en nmero de das

excede los 100 das.

La referencia dentro de la tienda las personas que proporcionaron los datos requeridos fueron gerentesde operaciones y gerente de la misma tienda, por lo cual se necesitaron datos sobre la misma tienda dellay-out y lista de productos de cada departamento.

Adems del problema de los inventarios se nos designo hacer una presentacin sobre la importancia deel uso de las 5 s en la tiendas.

DIAGNOSTICO PRELIMINAR

En base a los datos obtenidos por los programas de inventario que se maneja en OXXO y al programa deuso de gerentes adems de la inspeccin que se izo dentro de las instalaciones de la tienda se pudedeterminar que dentro de la tienda se encuentran muchos productos que no se han vendido ni un soloproducto en 6 meses lo cual representa que el dinero estancado sin producir.

En algunos otros casos los productos que se marcan como no vendidos es porque no hay existencia enlos exhibidores por lo mismo no hay consumo de tal, en un tercer caso se encontr que un producto yaestaba caducado por lo cual el da que se detecto se tuvo que retirar el producto esos problemas era tansolo en un departamento; mismos casos se repetan en la mayora de los departamentos restantes.

En cuestin de las 5 s se pudo detectar que dentro de la tienda ay algunos productos en mal estado que

no se han retirado y un exhibidor roto; esto demuestra que se tiene muy poca sensibilidad sobre elmantenimiento a las instalaciones de la tienda.

PLANTEAMIENTO DEL COMETIDO EN BASE AL DIAGNOSTICOPRELIMINAR

Se pretende dirigir la consultora a propuestas que beneficien a la empresa para reducir el nmero deinventario en su tienda para lo cual se analizara la base de datos que se tiene sobre los productos del


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inventario en cada departamento por lo cual se har una grafica con los productos que tengan bajarotacin en cada departamento con esto se tendr una idea de la cantidad de productos que tiene esteproblema y as disear una estrategia que evite tener inventarios de ms de 30 das.

Con respecto a la implementacin de las 5 s en las tiendas se har una introduccin a las ventajas que

tiene el uso de este mtodo dentro de su espacio laboral y las consecuencias que esto atrae al noponerlas en prctica.

PROPUESTA DE TAREAS

Para disear propuestas de ambas tareas se tendr que hacer un anlisis de la base de datos de laempresa as de las instalaciones de la misma para detectar posibles fallas dentro y fuera de empresa conesto se conseguir ser ms objetivo.

CONTRATO DE CONSULTORA

CONTRATO DE SERVICIOS DE CONSULTORA

TRABAJOS MENORES

MEDIANTE PAGO DE UNA SUMA GLOBAL

Este contrato se celebra en este 19 de Febrero del 2013, entre Sr. Domnguez Lara, con OXXO Villa Geoy Javier Rosales Fuentes, cuya oficina principal est ubicada en universidad politcnica del valle deToluca. Considerando que el Contratante tiene inters en que el Consultor preste los servicios que sesealan a continuacin, y considerando que el Consultor est dispuesto a prestar dichos servicios, por lotanto, las partes convienen en lo siguiente:

1. Servicios: El Consultor prestar los servicios que se especifican en el Anexo A, que forma parteintegral de este Contrato. El Consultor encomendar la prestacin de los Servicios al personal, elconsultor presentar los informes al Contratante en la forma.

2. Plazo: el consultor prestar los Servicios durante el perodo que se iniciar el 19 de Febrero del2013 y hasta el 29 de Marzo del 2013, o durante cualquier otro perodo en que las Partes pudieranconvenir posteriormente por escrito

3. Pagos: El Contratante pagar al Consultor una suma no superior a __0___ por los Serviciosprestados conforme a lo indicado en el Anexo A. Dicha suma ha sido establecida en el entendido de que

incluye todos los costos y utilidades para el Consultor, as como cualquier obligacin tributaria a que stepudiera estar sujeto. Moneda contra recibo por el Contratante de una copia de este Contrato firmadapor el Consultor contra recibo por el Contratante del informe preliminar, a satisfaccin del Contratante, ycontra recibo por el Contratante del informe final, a satisfaccin del Contratante. Condiciones de pagoLos pagos se efectuarn en M.N., dentro de los 30 das contados a partir de la presentacin por elConsultor de las facturas en duplicado al Coordinador designado en el prrafo

4. Coordinador: El contratante designa al Sr. Domnguez Lara como Coordinador del Contratante,quien ser responsable de la coordinacin de las actividades contempladas en este Contrato, la


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aceptacin y aprobacin por parte del Contratante de los informes u otros elementos que debanproporcionarse.

5. Calidad de los Servicios: El Consultor se compromete a prestar los Servicios de acuerdo con lasnormas ms elevadas de competencia e integridad tica y profesional. El Consultor deber remplazar sin

demora a cualquier empleado que haya sido asignado a un trabajo en virtud de este Contrato cuyodesempeo sea considerado insatisfactorio por el Contratante.

6. Confidencialidad: Durante la vigencia de este Contrato y dentro de los dos aos siguientes a sutrmino, el Consultor no podr revelar ninguna informacin confidencial o de propiedad del Contratanterelacionada con los Servicios, este Contrato o las actividades u operaciones del Contratante sin elconsentimiento previo por escrito de este ltimo.

7. Propiedad de los materiales: Todos los estudios, informes, grficos, programas de computacinu otros materiales preparados por el Consultor para el Contratante en virtud de este Contrato sern depropiedad del Contratante. El Consultor podr conservar una copia de dichos documentos y programas

de computacin

8. Prohibicin al Consultor de participar en ciertas actividades: El Consultor conviene en que, tantodurante la vigencia de este Contrato como despus de su terminacin, ni el Consultor ni ninguna entidadafiliada a ste podr suministrar bienes, construir obras o prestar servicios (distintos de los Servicios y decualquier continuacin de los mismos) para cualquier proyecto que se derive de los Servicios o estestrechamente relacionado con ellos

9. Seguros: El Consultor ser responsable de contratar los seguros pertinentes.

10. Solucin de controversias: Toda controversia que surja de este Contrato y que las Partes nopuedan solucionar en forma amigable deber someterse a proceso judicial/arbitraje conforme a la leydel pas del Contratante

ANEXO A

Quin suscribe la presente carta se compromete a asistir puntualmente a la empresa en los horarios demartes y jueves de 15:00 a 17:00. As mismo cuidar los intereses de la empresa y la confidencialidad de lainformacin que se proporcione.

ALCANCES DEL PROYECTO

Analizar la problemtica planteada y dar a conocer a la empresa su origen. Dependiendo del problema planteado generar diferentes propuestas para solucionar el mismo. Beneficiar a la empresa implantando una posible solucin a la problemtica planteada.

_______________________ _______________________ _____________________

Encargado de tienda (1) Consultor (2y3) Consultor


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DIAGNOSTICODESCRIBIR LOS HECHOS (PARADIGMAS A TRABAJAR)

En esta empresa como en otras los paradigmas a enfrentar sern que como practicantes se tendrenfrentar con la falta de experiencia y por lo mismo el no ser muy objetivo como el cliente lo requiere enespecial en la tienda de sper kompras al paradigma principal es el darnos la confianza necesaria para elmanejo de los datos as como pensar que se pueda tener ms problemas para la identificacin de losverdaderos problemas.

ANLISIS Y SNTESIS DE LA SITUACIN ACTUAL CONTRA LO ESPERADO

Como se haba comentado con anterioridad el problema radica en el tener demasiados productos quetienen muy baja rotacin esto es poca venta durante un tiempo esto genera que los das de inventario seeleven ms de lo esperado otro factor adems de los ya mencionados es que ese producto no vendido esporque tambin es de introduccin y no tiene suficiente publicidad para su venta al pblico.

Lo esperado despus de trascurrida la consultora es que los das de inventario se reduzcan a menos de30 das ya que el dinero que no produce todos los productos no vendidos es dinero que no generaganancias por eso se diseara una estrategia para que esos productos tengan una rotacin continua.

Con respecto a las 5 s la situacin esperada es que los empleados en general tengan la idea que al aplicar

el mtodo de las 5 s se tenga beneficios dentro de su rea de trabajo lo cual mejorara su ambientelaboral y con esto brindar un mejor servicio.

DEFINICIN DE LOS PROBLEMAS DEL CLIENTE

La causa principal del elevado nmero de das de inventario es el exceso numero de productos que no sehan vendido en ms de 6 meses por lo cual no hay una rotacin continua de los productos, adems deque no se tiene un control visual sobre los estantes de la tienda ya que se encontr producto que estabacaducado, as mismo inculcar a los empleados la necesidad de implementar las 5 s dentro de su rea detrabajo ya que en la inspeccin que se izo se encontr rincones que tenan producto amontonado detrsde un exhibidor lo cual da una mala imagen a la tienda por lo cual los procesos de rotacin se ven

afectados.


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DIAGRAMA CAUSA - EFECTO

PLAN DE MEDIDAS

ESTRATEGIAS Y TCTICAS PARA LA INTRODUCCIN DE LOS CAMBIOS

En primera instancia se tiene que evaluar al personal de las reas involucradas para determinar si esposible que lleven acabo las tareas que se proponen, adems personas que estn comprometidas con laempresa y su trabajo diario.

Si el personal es apto para las tareas se le capacitara dndole un seguimiento a su trabajo y llevandoindicadores sobre su trabajo.

El siguiente es un ejemplo de un indicador que se podra aplicar al rea de recibo.

Llevando estos indicadores nos podemos dar cuenta si la tctica que estamos implementando realmenteesta dando resultados o necesitamos cambiarla.


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EVALUACIN DE OPCIONES POR MEDIO DE HERRAMIENTASESTADSTICAS DE LOS RESULTADOS ESPERADOS

En las siguientes graficas se muestran los resultados esperados, en comparacin con las ganancias de laempresa.

PROPUESTAS AL CLIENTE

Problemtica 1: PROBLEMAS CON LOS INVENTARIOS.

Propuesta 1

Asignar un contador y un analista.

Propuesta 2

Capacitar sobre control de inventarios, mximos y mnimos, al personal de almacn.

Problemtica 2: DESORDEN EN ALGUNAS REAS DE LAS TIENDAS.

Propuesta

Implementar las 5S.


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IMPLEMENTACIN

PROPUESTA DE AJUSTES


Propuesta 1: ASIGNAR UN CONTADOR Y UN ANALISTA.

Asignar un contador que se encargue de: Asegurarse de buscar, encontrar y contar el materialcon responsabilidad y honestidad. Es la persona que tiene el trabajo mas importante dentro delrea de control de inventarios, ya que de los datos proporcionados se pueden tomar decisionesimportantes para la produccin.

Asignar un analista responsable de administrar las actividades operativas de un equipo de

trabajo de control de inventarios revisar los conteos, las actividades de un contador son

administradas por el analista.

Analizar las secciones con la siguiente prioridad:

o 1 Consumos

o 2 Uso Personal

o 3 Accesorios

Detectar productos no vendidos y dar de baja de inventario o trasladar a otra tienda donde

tenga consumo.

Propuesta 2: CAPACITAR SOBRE CONTROL DE INVENTARIOS, MXIMOS Y MNIMOS, AL PERSONAL DEALMACN.

Capacitacin sobre mximos y mnimos. Capacitacin sobre manejo de inventarios. Analizar las secciones con la siguiente prioridad:

o 1 Consumos

o 2 Uso Personal

o 3 Accesorios

Detectar productos no vendidos y dar de baja de inventario o trasladar a otra tienda donde

tenga consumo.


Propuesta: IMPLEMENTAR LAS 5S.

Darle un curso al personal de las diferentes tiendas sobre como puede implementar las 5S en surea de trabajo.

Realizar auditorias internas. Darle al personal 10 minutos despus de la comida y antes de salir, para aplicar el Seiri (separar),

Seiton (Ordenar) y Seiso (Limpiar).


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PROPUESTA DE APLICACIN

GRAFICA DE GANTT


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DIAGRAMA DE FLUJO


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CAPACITACIN


Capacitacin para la propuesta 1: ASIGNAR UN CONTADOR Y UN ANALISTA.

Capacitacin para la propuesta 2: CAPACITAR SOBRE CONTROL DE INVENTARIOS, MXIMOS YMNIMOS, AL PERSONAL DE ALMACN.

El siguiente curso aplica para ambas propuestas.


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c


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Adicional a esto se tendr que generar un reporte por seccin como el mostrado.


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Capacitacin para la propuesta: IMPLEMENTAR LAS 5S.

A continuacin se presenta una pequea capacitacin sobre las 5s. Se recomienda que se imparta a

supervisores, gerentes o personas que dirijan equipos de trabajo.


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TERMINACIN

EVALUACIN DE LA SITUACIN ENCONTRADA CONTRA LO REAL

Al principio al ser planteada la problemtica sobre los excesos de das de inventarios en la tienda OXXOel abasto necesario para la exhibicin al consumidor.

El principal inventario de los productos es lo que se encuentra en los anaqueles por lo cual se reabasteceen base a la demanda de los clientes, dentro del inventario a productos que en ms de 6 meses no sehan vendido por consiguiente el problema en concreto es hacer fluir los productos para que el dinero nose quede almacenado.

La situacin real es que tienen demasiados productos que no tiene un consumo frecuente por la clientelade OXXO por lo cual los productos o no tienen venta alguna o se tiene una baja rotacin en esosproductos. Adems dentro de la tienda no tienen un seguimiento adecuado a sus inventarios por lo cual

no se detectan los productos que estn prximos a caducarse.

Respecto a las 5 s no se tiene una conciencia adecuada de la implementacin del mtodo adems que nose le da la importancia necesaria para que se apliquen dentro de las tiendas.

INFORME FINAL DE EVALUACIN

Dentro de la tienda se encontraron varias anomalas las cuales afectan directa o indirectamente al

problema planteado sobre los inventarios uno de ellos es que los jefes de pisos pueden mover el numero

de rotacin a su consideracin en base a la demanda del producto y no se apegan a la formula de factor

de corrugado, ya que con este numero el programa con el que OXXO da los pedidos diarios a su almacncentral.

No se tiene un control con seguimiento constante para el control de la mermas ya que en los pasillos se

encontr producto caducado, producto que si no es removido y los clientes no se percatan de la fechas

de caducidad pueden sufrir algn dao por el consumo de dichos productos.

Un problema ms que se encontr fue que a los productos que tienen baja rotacin no se muestra en

una primera instancia para su exhibicin para su consumo adems que esos mismos productos que

tienen baja rotacin no se les da la exhibicin necesarias en los anaqueles de su departamento, ya que se

les da un pequeo espacio con el cual no se observa la diferencia entre el producto en cuestin y los

dems productos.

Con respecto a las 5 s los empleados en general no aplican todas y cada una de las 5 s que menciona elmtodo ya que al aplicar las 5 s se obtendrn mayores beneficios respecto a el ambiente laboral lo querepercute con el servicio a los cliente y una mayor eficiencia con el uso del tiempo de trabajo sedisminuirn las horas muertas.


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ESTABLECIMIENTO DE COMPROMISOS

Uno de los principales compromisos que se tienen que hacer dentro de la tienda es el dar seguimiento a

los inventarios para detectar los productos prximos a caducarse ya que se representan dinero perdido.

Tener a una persona adecuada para el manejo de los inventarios que tenga el control total sobre los

productos y con ello dar informes sobre las mermas y productos no vendidos.

Dar una capacitacin a empleados en general sobre el uso de las 5 s su implementacin y seguimiento

para mejorar al aspecto de la tienda y en general de su ambiente laboral.

PLANES DE SEGUIMIENTO

Generar un informe quincenal sobre productos no vendidos, con este informe se podr detectar

a productos que ser necesario darle una exhibicin en la entrada principal o darle una rebaja

porcentual acordada por las personas necesarias. De los informes tambin se podrn hacer una comparacin para ver la posibilidad de

intercambio de productos con otras tiendas y as hacer rotar esos productos.

Tener control sobre los productos y tener control sobre las fechas de caducidad para eliminar de

los anaqueles los productos caducados.

Dar un curso a empleados en general sobre la aplicacin de las 5s para la mejora del ambiente

laboral.

Tener control sobre las tiendas y areas de tiendas que tiene ms problemas y las mejores.

RETIRADA

La retirada se realiza el da 29 de Marzo del ao en curso, dejando satisfecho al cliente.


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