Consumidor de salud y bienestar: los funcionales · El 61 % de los consumidores mexicanos afirmó...

© Kerry 2018

Consumidor de salud y bienestar:

los funcionalesse convierten en tendencia

Bruno Pecorino

Director de Desarrollo Comercial

Ingredientes funcionales y activos, Kerry

2 | Sabor y Nutrición | © Kerry 2017

Innovacióny ciencia

Snackificación

¿Qué impulsa la incorporación

de ingredientes funcionales?

Consumidor de salud y bienestar



SnackificaciónConsumidor de salud y bienestar




Salud y bienestar del consumidor

Los consumidores están evolucionando en su comportamiento e

implementan un enfoque proactivo con respecto a la salud y el bienestar.

Vitalidad CuidadoPrevención Largo plazo

5 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018

Ciertas categorías tienen

un posicionamiento más fuerte

Fuente: 1 Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados. P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”

Fuente: 2 Encuesta de Global Data de 2015 T2

Los snacks, los panificados,

los lácteos, las salsas y los

aderezos siguen siendo las

categorías con más

lanzamiento de productos

con reclamos relacionados a

la salud en los mercados

globales.


Fuerte demanda de productos funcionales

con beneficios para la salud prefiere consumir

ingredientes que

beneficien la salud a

través de alimentos o

bebidas.2

El 79 %

Fuente 1: Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados. P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”

Fuente 2: Encuesta de Global Data de 2015 T2






Snackificación


Los snacks son la nueva moda

La snackificación se encarga de reinventar los

productos convencionales y difíciles de consumir

para que sean emocionantes, portátiles y

contemporáneos.

Los consumidores pueden comprar snacks que

eran casi inimaginables hace 5 o 10 años, y

están dispuestos a pagar cualquier precio sin

siquiera saber si tienen un buen sabor.

Fuente: 1 New Nutrition News 2018

• Mondelez, por ejemplo, pretende ser el

líder mundial en snacks de “bienestar”, y

esta categoría representa el 50 % de su

cartera para el 2020, respecto del 35 %

actual.

El 56 % de los

consumidores

opta al menos

por un snack por

día.1


Crecimiento del

mercado de los snacks

Fuente: Euromonitor

Se estima que el valor del

mercado de los snacks

salados en Latinoamérica

será de 232,000 millones

de pesos mexicanos en

2021.


Los segmentos de snacks salados más grandes, que representan más de ¾ del

mercado, son los siguientes1:

La mayoría de los consumidores latinoamericanos dijeron que les gusta tomarse un descanso a mitad del

día y comer un bocadillo o un snack (71 % estuvo de acuerdo y completamente de acuerdo), y la mayoría (70 %) afirmó que los

ingredientes de calidad en sus comidas son importantes cuando comen un snack en el trabajo.2

El 61 % de los consumidores mexicanos afirmó que están dispuestos a resignar sabor por un alimento saludable.2

En 2016, los consumidores en Colombia y México optaron por alimentos saludables de 2 a 4 veces más frecuentemente respecto

de opciones más tentadoras.3

Consumo de snacks en Latinoamérica

Fuente 1: Investigación realizada por PMMI Business IntelligenceFuente 2: Culinary Visions

Fuente 3: Nielsen

Snacks saladosSnacks

procesadosFrutos secos y

semillas


Surgen nuevas marcas y productos:

se posicionan como ‘snacks saludables’

Los consumidores

quieren snacks

saludables. Y consumen

hasta

9 snacks por día

• Nutrición

equilibrada

• Porción pequeña

• Fácil de llevar



Snackificación Innovacióny ciencia




Los consumidores buscan experiencias:

o nuevas e interesantes de sabor;

o que sean convenientes;

o que se adapten a sus creencias de salud

evolucionadas y complejas.

Las compañías de hoy ya no pueden

crear un producto único ideal para todos. Ya no hay

consumidores promedio.

El marketing creativo y la innovación llevan a los

alimentos y a las bebidas a nuevos niveles.

InnovaciónAhora, todos somos exploradores de alimentos.


Búsqueda de transparencia

Fuente: Encuesta sobre sustentabilidad mundial de 2017 de Nielsen

Los consumidores buscan transparencia en tres

atributos clave del producto:

• Sustentabilidad

• Tratamiento de las afirmaciones (p. ej., orgánico, natural)

• Ingredientes

El 67 % de los consumidores quiere conocer todo lo que contienen los

alimentos que compran. A causa de esto, los consumidores optan por

productos con etiqueta limpia (clean label).


Búsqueda de evidencia científica

• Los consumidores esperan encontrar

respuestas a todas sus preguntas en todo

momento.

• Los consumidores buscan ingredientes

funcionales con evidencia científica

creíble.Un alimento funcional de marca debería tener un

alto nivel de seguridad, eficacia y datos de

calidad.

Innovación en

salud

inmunológica

17 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018Fuente: Encuesta de Global Data de 2015 a aproximadamente 28,000 consumidores en 31 mercados.

P: “¿Cuánto le interesan los alimentos o las bebidas que proporcionan los siguientes beneficios...?”

Interesados en comprar

productos con beneficios

para la salud

inmunológica

40 % en 2011

Actualmente compran

productos con beneficios

para la salud

inmunológica

87 % 48 %

La demanda de salud inmunológica es la n.º 2Sin embargo, todavía hay una brecha entre la demanda y las compras reales.


• Wellmune® es un ingrediente natural para alimentos,

bebidas y suplementos clínicamente comprobado,

para ayudar a fortalecer el sistema inmunitario.

• Wellmune®, el beta-glucano 1,3/1,6 derivado de la

levadura de panadería, facilita a las personas de todas

las edades a estar y mantenerse saludables.

• Esta galardonada marca, patentada, kosher, halal,

libre de gluten, no alergénica y libre de transgénicos,

está avalada por más de una docena de estudios

clínicos.

• Wellmune® es ideal para una variedad de

aplicacioneso Alimentos

o Bebidas

o Suplementos

Innovación en salud

inmunológica de Kerry


Investigación clínica deWellmune®

Resultados clínicos incomparables respaldan la efectividad de Wellmune.

Resultados poderosos y consistentes

Wellmune® ayuda a:

• Mejorar la salud inmunológica general.

• Mantener la salud física general.

• Brindar protección ante los efectos nocivos del estrés.

• Promover niveles de energía saludables y claridad mental.

Una amplia gama de consumidores

Maratón de Texas

12 semanas de estilo de vida estresante

Actividad física intensa

4 semanas de estilo de vida estresante

Adultos mayores Alergia

Resfrío/GripeNiños Estudiantes de medicina

Bomberos

Maratón de California

Investigación clínica de Wellmune:


Productos mundiales en el mercado con Wellmune®

Innovación en

salud digestiva


Se espera que el mercado mundial de probióticos crezca a

$64,000 millones para 2022 a una tasa anual de crecimiento compuesto

(compound annual growth rate, CAGR) del 7 %.1

El 42 % de los encuestados mostraron interés de compra en alimentos o

bebidas que normalmente no compran, si esos productos promueven

ayuda digestiva.2

Hasta el 63 % de los encuestados están dispuestos a pagar más

por beneficios digestivos adicionales.2

Los consumidores realmente están adoptando la salud digestiva, y uno

de los ingredientes funcionales más asociados con la salud intestinal son

los probióticos. La demanda de probióticos puede observarse en el

crecimiento del mercado.

Fuente 1: Mercado de probióticos MarketsandMarkets –Pronóstico para 2022, septiembre de 2017

Fuente 2: Estudio de consumidores de SSI, 2017

La demanda de salud

digestiva

en lo alto de la lista


• Esta cepa probiótica es natural, vegana, verificada

por Non-GMO Project, orgánica y libre de

alérgenos.

• Respaldada por GRAS (Generalmente

Reconocido como Seguro) de la Administración

de Medicamentos y Alimentos (Food and Drug

Administration, FDA)

• Evidencia científica sustancial con 25 documentos

publicados que demuestran la seguridad, la

eficacia y los beneficios digestivos, inmunológicos

y proteicos.

• GanedenBC30 (Bacillus coagulans GBI-30,

6086) es un ingrediente probiótico formador de

esporas que brinda viabilidad y calidad

superiores comparado con otras cepas

probióticas vegetales.

Sobrevive a lo largo de la mayoría de los

procesos de fabricación,

acidez gástrica y sales biliares.

No requiere refrigeración.

Largo período de vida útil (hasta tres años).

• Se encuentra en más de 900 alimentos y

bebidas líderes alrededor del mundo.

Innovación en salud digestiva:

Presentación de GanedenBC30®


GanedenBC30®: productos principales


Los ingredientes funcionales se convierten en

tendencia


La proteína

es

lo esencial

de la

evolución

Los

consumidores

solo repetirán la

compra de

productos que

tengan un buen

sabor.

Los beneficios

para la salud como

la salud inmunológica o

la salud digestiva son

muy atractivos para los

consumidores de salud

y bienestar.

Innovación y evidencia

27 | Sabor y Nutrición © Kerry 2018 © Kerry 2017

GraciasBruno Pecorino

Director de Desarrollo Comercial

Ingredientes funcionales y activos,

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