CONTENEDOR PORTÁTIL - GOLPELUNCH

AUTOR (ES)Hector Brian Hernández Pregonero

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANAFACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL.Bogotá D.C.

2011

CONTENEDOR PORTÁTIL - GOLPELUNCH

AUTOR (ES)Hector Brian Hernández Pregonero

Presentado para optar al título de Diseñador Industrial

DIRECTOR (ES)Gabriel Barrero Tapias

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANAFACULTAD DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIALBogotá D.C.

2011

Nota de Advertencia:

Artículo 23 de la Resolución N° 13 de Julio de 1946.

“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará por qué no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia”.

Brian Hernández Pregoneroavance trabajo de grado - Gabriel barreroContenedor portátil trabajadores de obra

Tabla de contenido

Problemática..............................................................................................................11transporte, preservación y consumo.

Objetivos....................................................................................................................12

objetivo generalobjetivos específicosjustificación

Análisis C.A.S.O. +T...........................................................................................................................13contextoambienteser humanoobjeto

Análisis tareas ................................................................................................................................16

CompraPreparación y empaqueTransporteConsumo

Focus group.....................................................................................................................................19

Tipologías .......................................................................................................................................21

Apile y exposiciónConclusiones

Análisis consume............................................................................................................................24

ConclusionesDieta del trabajador

Requerimientos y determinantes...................................................................................................26

Desarrollo de alternativas .............................................................................................................28

Valoración de las propuestas........................................................................................................30

Tabla de contenido

transporte, preservación y consumo.

Pruebas....................................................................................................................36

Prueba preservación temperatura - protocoloResultados pruebas temperaturaPrueba capacidad - diseño compartimientosResultados prueba capacidad

Conceptos de diseño.....................................................................................................................40

Despiece........................................................................................................................................41

Costos............................................................................................................................................42

Promoción y venta........................................................................................................................43

LineasApertura de mercados

Planos productivos........................................................................................................................44

Planos - cotas generalesPlanos pieza a pieza

Propuesta diseño final.............................................................................................................31

Citas y referencias.........................................................................................................................47

Problemática

La oportunidad de intervención que encontré se centra en tres puntos los cuales son el transporte, la preservación y el consumo de los alimentos que llevan a su lugar de trabajo “obras de construcción, remodelación o demolición” el trabajador de obra, obreros.

Transporte: Encontramos que los medios en que transportan sus envases de alimentos son variados, por ejemplo: morrales, mochilas, y bolsas. También es necesario hablar del medio de transporte en el que se transporta el trabajador, por ejemplo: bus, transmilenio, bicicleta, o a pie. Debido a estos medios de transporte el envase sufre diferentes movimientos y golpes los cuales podrían generar derrames ya que el envase podría abrirse, dado que los cierres de los envases usados actualmente por los obreros no brindan una total seguridad, por esta razón usan elementos extra como el uso de cuerdas, papel o bolsas, y acompañando al envase algunas veces también transportan elementos de trabajo como puede ser herramientas o pegantes los cuales podrían contaminar los alimentos.

Preservación: Los alimentos expuestos a condiciones de movimientos, golpes, agentes externos, variación de temperatura y Condiciones ambientales, dadas algunas de estas condiciones es difícil mantenerlos limpios, preservar el sabor y una temperatura agradable a la hora de consumir los alimentos.Puede haber derrames o contaminación de los alimentos (grado de asepsia).

Consumo: Los empleados de construcción salen a tomar su almuerzo a las 12pm en punto, para ellos aparte de almorzar esta es una hora en la que es mas importante descansar ya que a la mayoría de estos les corresponden labores de fuerza, o aparte del consumo hacen otro tipo de actividad que los saque un poco de la rutina.Dependiendo el tamaño de la obra o el tipo de la obra se puede tener horno microondas, mecheros o estufas, pero muchas veces estas opciones para calentar el almuerzo no son importantes para ellos dado que calentar les implica una perdida de tiempo haciendo fila o esperando a que se caliente su almuerzo, dado esto muchas veces ellos prefieren comer como este (no por gusto) y recostarse a descansar o jugar (cartas o banquitas).Al no encontrar una zona cómoda donde comer, los empleados deben optar diferentes maneras de uso y agarres, o usar elementos externos para tomar su almuerzo.

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Objetivos

Objetivo general:Hacer más eficiente en términos de uso, tiempo y función, el transporte, la preservación y el consumo de los alimentos que lleva a diario el empleado de construcción a su lugar de trabajo, dando respuesta a necesidades y problemáticas identificadas, brindando una respuesta unificada y coherente para condiciones de uso, contexto y ambiente en el cual desarrollan sus actividades.

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Justificación:Durante un trabajo de campo observe las condiciones en las cuales son transportados y consumidos los alimentos del personal de obra a su lugar de trabajo, e identifique que había una oportunidad de intervención del diseño para solucionar algunos problemáticas que fueron discernidas a simple vista.La razón fundamental de esta intervención es brindar bienestar y dar una solución desde el diseño a un grupo de personas que son socialmente desconocidas para nosotros.El proyecto básicamente respondería u obedecería a las variables contextuales políticas, sociales y tecnológicas.Socio-culturales: uso de estrategias para abordar un grupo o gremio el cual no se le ha puesto la atención, ni importancia necesarias y que forma una gran parte de personas que laboran en nuestra cuidad, con unas condiciones especiales y que sin que nos demos cuenta estos contribuyen a el avance y desarrollo de la ciudad, y forman gran parte de una riqueza cultural, social y de identidad propia.Tecnológicas: hacer uso de herramientas brindadas por avances tecnológicos, para optimizar las necesidades identificadas, como puede ser la implementación de materiales para optimizar funcionalidad, seguridad y condiciones de asepsia.

objetivos específicos-Permitir transportar los alimentos al lugar de trabajo de una manera segura, teniendo cuidado de los movimientos, posiciones y medios de transporte.-Evitar el uso de elementos externos para mantener seguro el contenido.-Mantener el sabor y una temperatura agradable a la hora de consumir los alimentos.-Evitar contaminación de los elementos. -Indagar acerca de materiales que de acuerdo con sus propiedades físicas y químicas, ofrezcan un mejor comportamiento para la preservación de las cualidades nutricionales y organolépticas de los alimentos.-Evitar posiciones incomodas a la hora de tomar los alimentos.-Hacer más eficiente la actividad. En términos de Tiempo, uso y función.

estrategia -Análisis sistemas de cierres, comprobar el cierre total del envase. (Prueba de seguridad).

-Analizar qué tipo de envases mantienen mayor tiempo la temperatura y qué tipo de medio y tecnología usa, para el mantenimiento.-Análisis de tipologías y valoración de las tecnologías existentes.

-Diseñar agarres ergonómicos que eviten fatiga de las articulaciones o músculos al momento del consumo.-Reducción de tareas o labores realizadas y optimización de cada actividad intervenida.

Análisis C.A.S.O. + T

ContextoObras en las que se necesite personal en el área de construcción, remodelación y demolición en la ciudad de bogotá – Colombia. -Dependiendo la obra el personal puede variar de 20 a 150 trabajadores, los cuales pueden tener un salario que varia entre 400.000 a 800.000 pesos dependiendo las actividades realizadas, en el contexto se realizan actividades como: plomería, trabajos de electricidad, trabajos de fuerza, ingeniería, pintura y arquitectura.-Encontramos elementos como tubos en polímeros, agua, cemento, arena, vigas metálicas, pegamentos, vidrio, tejas, herramientas como: serruchos, cintas métricas, martillos, destornilladores, palas, tornillos, puntillas etc.-Se deben cumplir ciertas normativas como pueden ser, tener la licencia para construcción dada por una de las cinco juradurías de Bogotá, cumplir con las normativas de seguridad, como el uso de arnés, implementos de seguridad como casco, guantes y botas etc.-En el contexto “bogotá” es necesario hablar de los medios de transporte usados por el usuario, estos serian: transmilenio, bus o buseta, moto o bicicleta o a pie..

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Ambiente-Contexto de trabajo expuesto a condiciones ambientales como: asoleación, lluvias, viento, bajas temperaturas. Y otros agentes generados por materiales y tareas como son polvos y humedad.-Variaciones arquitectónicas y de terreno, por ejemplo: suelos en cemento, barro, arena o pasto.-Circulación compleja dada por distribución, transporte de material y movimiento de maquinaria pesada.-Cambios climáticos drásticos: afectan el trasporte de los alimentos.-Deficiencia para desarrollo de algunas tareas en contexto.

Análisis C.A.S.O. + T

Ser humano-Personas de 18 a 40 años de edad con un nivel de escolaridad muy bajo o algunos terminaros grados en bachillerato. Entre los cuales encontramos que el 80% pertenecen a los estratos 1 y 2.-Según cifras del DANE encontramos que el 91% de los trabajadores de obra son hombres y el 9% mujeres. -Su pago es definido por la actividad que realice: y según su rango, pueden ser: Técnico, maestro y Contramaestre de Construcción, Oficiales, Obreros, Carpinteros, Pintores, Plomeros, Soldadores, Electricista, Cadeneros, Celadores, Auxiliar de Almacén.-Su pago es definido por la actividad que realice: y según su rango, pueden ser: Técnico, maestro y Contramaestre de Construcción, Oficiales, Obreros, Carpinteros, Pintores, Plomeros, Soldadores, Electricista, Cadeneros, Celadores, Auxiliar de Almacén.-Como prácticas sociales tienen en común el gusto por el futbol, suelen jugar en sus ratos libres picaditos (partidos) de banquitas, uso de expresiones hacia las mujeres (piropos) y llamar a sus compañeros de trabajo con apodos.

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Algunas labores de los obreros y ayudantes de construcción.1. Acercar los materiales y prepararlos para el empleo por parte de los oficiales y según las indicaciones dadas. 2. Abrir brechas, hacer excavaciones y acondicionar terrenos para la ejecución de obras, según instrucciones.3. Colaborar cuando se le solicite en labores de jardinería, aseo, etc. 4. Botar escombros o situarlos en condiciones de acarreo. 5. Cumplir las normas sobre seguridad y prevención de accidentes.6. Desempeñar los demás funciones que le sean asignados por su superior inmediato.7. Acarrear materiales y disponerlos en el sitio indicado por el oficial. 8. Cortar y cepillar madera. 9. Ayudar al oficial a armar obra falsa. 10. Ayudar al oficial en el corte de hierro.11. Cumplir las normas sobre seguridad y prevención de accidentes. 12. Ejecutar la obra negra y/o blanca de los proyectos, conforme las instrucciones dadas por su superior inmediato.

Análisis C.A.S.O. + T

Objetos-Entre los objetos de uso cotidiano encontramos: herramientas manuales como: taladros, martillos, picas, palas, carretillas y maquinaria pesada como corta hierro, corta ladrillo, retro excavadoras y camiones.-Función estética: los productos son pesados, gruesos, fabricados en materiales fuertes y resistentes, el lenguaje y formas manejadas en los productos son robustas , agresivas y la mayoría de estos elementos corresponden o son usados en labores de fuerza.Relación objeto / ser humano – ser humano/ objeto.-O>S objetos permiten identificar al ser humano las acciones por realizar.-S>O el ser humano acciona, dirige y manipula. Objetos que cambian su función de acuerdo a la actividad realizada, como es el ejemplo de trapos, camisetas, gorras o el casco para sujetar el contenedor a la hora del consumo, o el uso de ladrillos como superficie para sentarse y el uso de laminas de icopor o tablas para apoyar el contenedor.

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Para ver mas acerca de las tareas y los tiempos de duración ver mapa de tareas en análisis de tareas y tiempos y análisis actividad.

Análisis tareas

Comprarel usuario puede adquirir los productos para su dieta diaria de dos partes las cuales son las plazas de mercado o los mercados o tiendas de barrio, esto depende de la frecuencia con la cual el usuario compra los alimentos, los alimentos pueden ser comprados semanal o a diario de lo cual comprar a diario representa el 80% de los usuario.Los alimentos que compran muchas veces son adquiridos por algunas razones las cuales pueden ser, que están más baratos o pueden adquirir mas por menos precio (oferta) o también los alimentos que estén en cosecha, normalmente la diete de los trabajadores de obra esta conformada por: granos como fríjol,

lenteja, garbanzo, arveja etc. Pastas, plátano, papa, arroz (alimento principal), huevo, pieza de carne o pollo.

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Actividad realizada por registro fotográfico y entrevista directa con el usuario.

Preparación: ¿quien prepara? Mama 10%, esposa 60%, trabajador 30% se debe tener en cuenta que en

el 90% de los casos se preparan alimentos para un núcleo familiar superior o igual a 3 personas, esta preparación puede tomar de 30 min a 1 hora y puede tomar lugar el mismo día de consumo o el día anterior dependiendo horario del tareas tanto del obrero como del resto del núcleo familiar ya que el trabajador sale de su casa entre las 5 y 6 Am

Empaque de los alimentos: los alimentos pueden ser empacados por la persona que prepara los alimentos o por el que va a transportar y consumir los alimentos, en esta tarea se involucran tres elementos que son: la primera, el envase o recipiente el cual puede ser metálico o plástico en los que muchas veces para asegurar el cierre y su contenido se usan elementos como bolsas, papel y cuerdas.

Análisis tareas

La segunda , la temperatura, esta puede variar dependiendo si los alimentos son empacados recién preparados o si tuvieron una preparación el día anterior entonces se deben recalentar.La tercera: los alimentos que conforman el menú diario del trabajador, estos están conformados por raciones o porciones las cuales pueden incluir alimentos líquidos y sólidos.

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Transporte: para el transporte del portacomidas y otros elementos que hacen parte de sus labores, los usuarios usan mochilas, morrales y bolsas. Estos objetos (objetos de transporte) están expuestos a condiciones ambiéntales como: lluvia, asoleación, bajas temperaturas y viento, dado a los tiempos de espera y tiempo transcurrido en la distancia que tienen que recorrer de sus casas al lugar de trabajo, estos tiempo de exposición a las condiciones ambientales varían dependiendo el medio de transporte usado los cuales pueden ser transmilenio, bus o buseta, bicicleta o a pie. Medios de transporte:Transmilenio: en el transmilenio tanto el usuario como el contenedor de alimentos esta sometido a movimientos bruscos, empujones y presión debido a la alta carga de usuarios del sistema y a la hora a la que se moviliza el usuario que es hora pico entre 5 y 7 a.m.Bus o buseta: debido al tiempo de espera del transporte en el paradero esta expuesto a condiciones ambientales tanto el ser humano como los objetos.Bicicleta o moto: expuesto a condiciones ambientales debido al recorrido de la vivienda al trabajo. Medio más usado.Pie: expuesto a condiciones ambientales, se supone que trabaja cerca de su vivienda, puede haber derrame del contenido debido a los movimientos corporales.

Análisis tareas

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Focus group

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Actividad propuesta por la asignatura asesoría trabajo de grado gestión. Fotografías tomadas por Brian Hernández.La actividad se realizo el día martes 16 de agosto a las 12 pm, que corresponde a la hora que los trabajadores de obra tienen para consumir el almuerzo.Para la actividad me fue imposible reunir un grupo total de 10 personas, dado que estaban tomando su almuerzo el personal se dispersa en la obra por diferentes zonas, de esta manera me toco plantear el tema común y redactar las preguntas para consultarlas a cada trabajador que encontraba, parejas o grupos de máximo 4 trabajadores.Como tema principal de enfoque tome el desarrollo de un objeto que permita contener los alimentos de una manera segura y aséptica para que los trabajadores lo transporten a su lugar de trabajo.Durante la actividad plantee temas diferentes a los grupos con los cuales pude hablar los temas planteados fueron el transporte de los alimentos de la casa al trabajo, la preservación de los alimentos en términos de asepsia y temperatura, y el consumo de los mismos.El número de personas encuestadas ara esta actividad fue de 10 trabajadores que transportan su alimento al lugar de trabajo.

preguntas realizadas¿A que hora sale de su casa para el trabajo?Las respuestas fueron variadas pero el rango fue actividad realizada entre las 5:30 y 6:40 de la mañana, depende de distancia de la vivienda al lugar de trabajo y medio de transporte usado.

¿Que medio de transporte usan para llegar al trabajo?Transmilenio, bus o buseta, bicicleta o moto y a pie.

¿De que material es el contenedor usado?Metálico 70 % y plástico 30 %.

¿En que objeto trae su contenedor de alimentos?Maletas, mochilas y bolsas.

Focus group

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¿Cuantos días a la semana trae su almuerzo al trabajo?Todos respondieron que 5 días y el sábado no por que salen a las 12 entonces no era necesario.¿Cree que es seguro su contenedor? ¿Mantiene los alimentos dentro de el?Si 70% - no 30%.¿Qué elementos usa para mantener seguro el contenido y evitar derrames?Papel, bolsa plástica y uso de cuerdas para asegurar la tapa o cierre.

¿A que temperatura consume los alimentos?70 % consume a la temperatura que se encuentre y el 30% lo calienta en mecheros improvisados (envases metálicos).

¿Qué zona usa para consumir los alimentos?Donde me sienta más cómodo.Zona de ropas, zona de almacenaje de materiales, zona verde y la calle (anden).

¿Qué consume de almuerzo usualmente?Arroz (siempre), papa, plátano, huevo, pasta, lenteja, fríjol y un pedazo de carne o una pieza de pollo cuando se puede. 9 personas , Sopas y caldos 1 persona.

Tipologías

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Tipologías

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Apile y exposición en puntos de venta.

Tipologías

Conclusiones análisis tipologías y referentes.- En los diferentes productos podemos encontrar cierres a presión, con rosca, y cierres laterales ajustables.- Entre los colores mas comunes esta el natural (transparente) y negro, -Las medidas de los envases en litros va desde 0.6L a 1.6L en esta clase de productos.-El material más común encontrado en estos productos es PP (polipropileno) en tapas y en cuerpo de envases.-Dependiendo la marca encontramos productos isotérmicos (mantiene la temperatura) y otros los cuales sirven para horno microondas.-El costo varia dependiendo de su tamaño y elementos agregados (correa, manijas, envases extra.-Algunas marcas como lo es polimes no solo contemplan un mercado nacional sino también internacional.-La forma del envase determina direccionabilidad de uso. (Alto, bajo, redondo, cuadrado etc.)-Las etiquetas de algunas marcas dan mayor información del producto que otras.- Ninguno de los productos viene en caja para venta.- ningún producto trae como agregado cubiertos, solo uno y es el mas costoso.- Los productos pueden incluir de una a ocho piezas independientes.- Los portacomidas pueden incluir de uno a tres recipientes independientes.- Como portacomidas comunes encontramos el uso de ollas de aluminio.- Algunas de las empresas usan materiales para sus productos aprobados por la FDA (US food & drug administration).- El costo de estos productos en el mercado van de 8.000 pesos a 30.000 pesos.-Algunos recipientes dan la posibilidad de separa alimentos en diferentes compartimientos y de medir las porciones.-La mayoría del mercado esta compuesto por productos colombianos aunque hay algunas marcas importadas, como es el caso de la marca lock &lock la cual es importada por estra.-En algunos productos las etiquetas hacen parte del producto brindando información importante-Los procesos productivos por los cuales son fabricados estos productos son inyección, inyección soplado y soplado.

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Análisis consumo

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Conclusiones.-Los envases usados no cuentan con un cierre seguro para los trabajadores por lo cual usan elementos extra para asegurarlos.-Los envases no permiten un cierre hermético, no permite controlar el grado de asepsia.Los envases solo pueden ser llevados de manera vertical o sufrirá derrames del contenido.-Algunos de los objetos usados para transportar el envase, no evitan el contacto con agentes de ambiente como: lluvia, sol y bajas temperaturas.-Los envases usados no mantienen la temperatura por lo cual algunos trabajadores se ven obligados a calentar su almuerzo, sacrificando tiempo de descanso.-Los empleados muchas veces prefieren no calentar y comer frío o como este por no perder tiempo. (Filas, ya que solo se puede calentar un contenedor a la vez).-El calentar el contenedor, obliga a usar elementos externos al envase para tener un uso seguro.-Los trabajadores buscan zonas más cómodas para almorzar y poder ubicar elementos extra en la actividad. (Tapa del envase, cuchara, recipientes extra.)-En algunas condiciones es difícil identificar que se está comiendo. (Cuarto de ropas)-El no tener superficie para poner el contenedor, esto obliga a los trabajadores a maniobrar el contenedor. (Diferentes agarres)-Al maniobrar el contenedor dadas las condiciones del ambiente (humedad y polvos podría resbalarse.-Los empleados no tienen una limpieza antes de consumir los alimentos.-Algunos agarres podrían contaminar el envase y los alimentos.-El cubierto es un elemento externo al envase que se encuentra en contacto con otros elementos.-Para sacar completamente los alimentos deben inclinar los envases generando un ángulo que lo permita.-Todos los envases solo tienen un espacio de contención de alimentos lo cual obliga a mezclar los alimentos.-Algunos envases se encuentran deformados por golpes y quemados.

Fotografías tomadas por Brian Hernández en las cuales se muestran los agarres más comunes.

Fotografías tomadas por Brian Hernández en las cuales Se muestra forma y elementos para calentar los alimentos.

Análisis consumo

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Dieta del trabajador

requerimientos y determinantes

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los requerimientos han sido planteados con enfoque en las problemáticas identificadas tras el análisis de todas las condiciones del proyecto como lo son: los usuarios, las actividades, las tareas y los objetos con los cuales tienen contacto . En las tablas planteo un problema o una determinante y frente a esto planteo un requerimiento, para cada uno de las actividades transporte, preservación y consumo.

Problema o determinante Requerimientos

Uso de objetos de transporte como : morrales , mochilas y bolsas para transportar el contenedor.

-Las dimensiones del contenedor deben permitir el transporte del mismo en los objetos usados.-El contenedor debe ser autoportable.

Uso de papel, cuerdas y bolsas para asegurar el contenido.Deben asegurar tapas de contenedores para evitar derrames dados por movimientos en medios de transporte.

Diseñar cierres que permitan un completo y seguro sellado del contenedor, para evitar el uso de elementos extra para su aseguramiento.

Medios de transporte usados: transmilenio, bus o buseta, bicicletas o a pie. Contenedor y ser humano expuestos a condiciones ambientales y condiciones del medio de transporte.

El contenedor debe ser resistente a fuerzas de apilamiento y golpes, dado el alto flujo de personas en medios de transporte y movimientos bruscos de los mismos.

El contenedor debe ir siempre en una posición vertical para cuidar el contenido.

El contenedor debe sellar completamente la salida del contenido sin importar la posición del contenedor.

Problema o determinante Requerimientos

Uso de papel, cuerdas y bolsas para asegurar el contenido.Deben asegurar tapas de contenedores para evitar derrames dados por movimientos en medios de transporte.

Diseñar cierres que permitan un completo y seguro sellado del contenedor, para evitar el uso de elementos extra para su aseguramiento.

Mantener el sabor de los alimentos, evitar la contaminación del contenido.

El contenedor debe brindar un cierre total, para evitar contaminación, cierre hermético.

Preservar o mantener la temperatura de los alimentos, variación en temperatura y condiciones ambientales afectan la temperatura del contenido.

Uso de un contenedor hermético y el uso de un contenedor isotérmico para mantener la temperatura.

Los envases usados dificultan la limpieza total, manteniendo alimentos y olores en el recipiente.

-Debe permitir ser lavado fácilmente.-Uso de formas curvas y sin aristas pronunciadas en el interior del contenedor.

Transporte

Preservación

requerimientos y determinantes

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Consumo

Consumo Requerimientos Determinantes

Uso de elementos extra como gorras o trapos para un agarre seguro del contenedor.

-El sistema debe permitir diferentes tipos de agarres dadas las necesidades del usuario.-uso de huellas o materiales antideslizantes.

-en el contexto no cuenta con superficies para sentarse, ni para apoyar el recipiente.

-El sistema no debe poseer elementos extraíbles los cuales se puedan perder o contaminar fácilmente.

- condiciones de contexto (polvo, humedad, elementos tóxicos, etc.).

Preservar o mantener la temperatura de los alimentos a la hora de consumo.

Uso de un contenedor hermético y el uso de un contenedor isotérmico para mantener la temperatura.

-Deben comer frio o improvisar mecheros para calentar un poco el alimento.

Uso de movimientos y elementos para extraer el contenido sin dificultad.

-Debe permitir que los alimentos sean fácilmente extraídos del sistema.

-Los principales envases usados para el consumo son más hondos que anchos lo cual dificulta la extracción.

Consumo Requerimientos Determinantes

- (algunas veces se ven obligados a meter la mano en el recipiente para encontrar los que quieren comer.)

-El sistema debe dar la posibilidad de separar algunos alimentos.

-condiciones de contexto como falta de buena iluminación en algunas zonas.

-Disminuir los niveles de tareas realizadas para el consumo.

-Su forma debe mostrar direccionabilidad de uso.

-No debe ser un sistema difícil de manipular o complejo de usar.

Cantidad de alimento transportado por los usuarios. Análisis de tipologías.

-El sistema debe contener entre 0.8 L mínimo y 1.5 L máximo.

-Medidas encontradas en el análisis de mercado, equivalente a porciones de alimentos.

Uso de materiales permitidos y asépticos.

-Debe cumplir con las normas establecidas para contención de alimentos.(Condicionante).

- FDA Regulations -www.fda.gov

Desarrollo de alternativas

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Las alternativas están enfocadas en una propuesta formal, funcional en términos de consumo, agarres, portabilidad, compartimientos y hermeticidad “cierres”, acercamiento a una propuesta dimensional y una propuesta de producción y materiales.En el desarrollo genere bastantes propuestas para cada aspecto del producto a detallen, pero valorando resumí todo el trabajo creativo en las siguientes tres propuestas:

propuesta 1

Desarrollo de alternativas

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Apertura de la tapa plegable evitando contaminación.

Correas para transporte / manos libres.

Agarres en las aristas del recipiente con huellas en bajo relieve

Medidas: 17cm X 15cm X 9 cmMaterial: polipropilenoPEBD: rotomoldeo o inyecciónsoplado

propuesta 2

Huellas para facilitar el cierre y la apertura del contenedor

Manija que sirve para transportar el envase manualmente

Compartimientos con diferente profundidad para facilitar extracción de contenido.

Eje de apertura de la tapa.

Cierre de rosca.

Agarre lateral del envase con toda la palma abierta con soporte de la manija como seguro.

propuesta 3

Valoración propuestas

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REQUERIMIENTOS DE USO Propuesta 1 Propuesta 2 Propuesta 3

El sistema debe tener zonas antideslizantes para agarres seguros.

90 40 60

Evitar el uso de elementos extraíbles que se pierdan o contaminen fácilmente.

100 100 100

La tapa debe ir unida permanentemente al envase.

100 100 100

Las dimensiones del envase deben ser coherentes para el transporte en mochilas o morrales.

90 60 80

Evitar las aristas pronunciadas en el interior del envase para facilitar su limpieza y aumentar el grado de asepsia.

90 70 60

El envase debe contener entre 0,8L y 1,5L de capacidad.

100 70 80

El sistema debe dar la posibilidad de ser autoportable. 40 80 70

REQUERIMIENTOS DE FUNCIÓN Propuesta 1 Propuesta 2 Propuesta 3

Los cierres deben sellar completamente el envase evitando riegues y contaminación del contenido.

70 50 80

El envase debe mantener la temperatura de los alimentos.

100 100 100

El envase debe ser resistente a fuerzas de apile y golpes.

100 100 100

El sistema debe dar la posibilidad de separar alimentos.

90 70 80

REQUERIMIENTO COMIUNICACIÓN Propuesta 1 Propuesta 2 Propuesta 3

La forma del recipiente debe mostrar direccionabilidad de uso.

90 80 70

REQUERIMIENTOS ESTÉTICOS Y TP Propuesta 1 Propuesta 2 Propuesta 3

Lenguaje reconocible por el usuario, el envase debe mostrar resistencia , fuerza y confiabilidad.

70 80 50

El material debe cumplir con las normas establecidas para la contención de alimentos.

100 100 100

RESULTADOS 88% 79% 81%

NOTA: no todos los requerimientos de las propuestas fueron valorados con un grupo de usuarios directos, fueron evaluados por usuarios directos requerimientos estéticos, diseño de agarres y huellas, portabilidad como: manijas y correas (dimensiones de la propuesta 1), y capacidad.

Propuesta - diseño final

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Contenedor portátil isotérmico con capacidad para contener 1.2 L para transporte de alimentos líquidos y sólidos, con correa ajustable para transporte y dos compartimientos internos con redondeos para facilitar la limpieza.

Propuesta - diseño final

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El diseño dando respuestas al contexto, ambiente y medios de transporte analizados, da la posibilidad al usuario de transportar el producto de tres maneras , además de esto, las dimensiones del contenedor son coherentes a las mochilas y morrales usados en la actividad , también facilitando su transporte en estos objetos.

Se puede usar la correa corta para transporte manual o extenderla para uso manos libres , cruzado o en la espalda baja.

Transporte

1 2

3

Propuesta - diseño final

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Preservación Tapa de rosca para evitar la salida de contenido y brindar hermeticidad.

Relleno de aislante térmico de poliuretano entre envase externo e interno.

Detalle de ajuste de tapa externa con la tapa interna.

La tapa interna sella los compartimientos para evitar mezcla de contenido.

La tapa interna contiene un bajo relieve el cual permite transportar la cuchara para el consumo de una manera aséptica y segura. -Puede contener cualquier cuchara promedio usada en el hogar.

Propuesta - diseño final

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Consumo

El contenedor contiene cierre de rosca. El diseño de la tapa facilita su apertura teniendo un agarre completo de la mano, simulando que se abriera un contenedor más pequeño, y usando los dedos para hacer fuerza y facilitar el giro.

-Contenedor con capacidad de 370 cm3.

-Contendor con capacidad de 800 cm 3.-Contenedor grande para mantener aspectos culturales de consumo.

-Sus aristas redondeadas, el ángulo de las paredes y la profundidad de tan solo 5 cm de los compartimientos permiten una fácil extracción del alimento.

Propuesta - diseño final

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Consumo - agarres

Las formas del contenedor proveen huellas y agarres ergonómicos los cuales permiten realizar la actividad de consumo con total eficiencia y sin fatiga.

El contenedor permite agarres palmares laterales y agarres por la base en la cual descansa todo el peso del contenedor.

Pruebas - temperatura

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Preservación temperatura - Protocolo de comprobación

A partir de una prueba en la que se analiza el comportamiento de tres contenedores de material diferente, frente a la temperatura de ciertos alimentos líquidos y sólidos contenidos en estos recipientes, se busca conocer cuál es más eficiente y conserva por mayor tiempo la temperatura de estos alimentos y sus condiciones físicas optimas para el consumo.

Objetivos:- Conocer cuál de los contenedores preserva por mayor tiempo la temperatura de los alimentos contenidos.- Que contenedor o material se comporta mejor o se ve menos afectado frente a la temperatura externa e interna, tanto para la preservación de los alimentos como para el uso en el consumo.Diseño de la prueba – metodología Empacar alimentos recién preparados en 3 contenedores con características diferentes como lo es el cierre y el material, la prueba será realizada a la hora que la realizan los usuarios es decir a las 6 am, que es la hora más común de salida de los trabajadores a su lugar de trabajo (obras), se llevara registro de la temperatura de los alimentos contenidos en cada contenedor cada hora y se graficaran los grados por hora que desciende la temperatura en cada contenedor.Recursos empleados: Termómetro químico, reloj, recipiente isotérmico con cierre de rosca, recipiente plástico con tapa a presión hermética, recipiente metálico con tapa superpuesta y manija para ajustarla, papel y lápiz.

Pruebas - temperatura

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Resultados prueba preservación temperatura

Línea azul - Comportamiento idealrecipiente isotérmico.

Aportes al diseño.-Cambio en los ángulos de salida en los compartimientos para el aumento de espacio entre las paredes del contenedor externo e interno para un mejor aislamiento térmico. --- mejora en extracción de los alimentos. -Insertar nueva pieza para el transporte del cubierto, que a su vez aísla los alimentos de la tapa externa.

Pruebas - capacidad

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Diseño compartimientos - Protocolo de comprobación

Es necesario conocer la capacidad total y parcial del contenedor, siendo coherentes con el tipo de dieta que transporta el trabajador de obra y en las cantidades las cuales consume para dar una respuesta aceptable a través del diseño a condiciones culturales de alimentación de este gremio.

Objetivos: propósito.-conocer la capacidad total del contenedor.-conocer la capacidad de cada uno de los compartimientos.-conocer las porciones de los alimentos que transportan actualmente.-A partir de conocer el limite mínimo y máximo de cm3 dar una medida eficiente a cada uno de los compartimientos.-La capacidad total del contenedor no debe ser menor a 800 cm3 ni superar los 1200 cm3.

Diseño prueba – metodología.Por medio de un modelado 3d en un CAD conocer la capacidad de la propuesta en curso y hacer las modificaciones correspondientes luego de tener la información de la cantidad mínima y máxima de los alimentos transportados por estos usuarios.Se deben modelar los compartimientos por separado para conocer la capacidad de cada uno de estos, luego hacer uso de la herramienta calcular / propiedades físicas para conocer la masa y el volumen de estos compartimientos como el total.Recursos empleados: Computador- programa CAD/ solidworks – herramienta calcular / propiedades físicas – modelado 3d de piezas avanzado.

Resultado de la prueba: densidad 1.00 gramos por centímetro cubicoMedidas contenedor total: masa: 1126 gramos / volumen: 1126 cm3Medidas compartimiento grande: 760 gramos / volumen: 760 cm3Medidas compartimiento pequeño: masa 370 gramos / volumen: 370 cm3

Pruebas - capacidad

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Resultados prueba - Diseño compartimientos

Contenedor grande

Contenedor pequeño

Aportes al diseño.-Dimensión coherente del diámetro total y la profundidad de los compartimientos manteniendo la capacidad del contenedor total entre el límite mínimo y máximo a contener, que no tuviera una profundidad mayor a 6 cm y el diámetro no fuera tan grande para no poderse manipular con una mano. -Dar unas capacidades parciales coherentes con el uso y volúmenes de alimentos transportados por los usuarios “aspecto cultural”. (Compartimiento grande).

Conceptos de diseño

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Jerarquía: tamaño de los contenedores, indican al usuario el alimento que puede contener y la cantidad.

Identidad: formas repetitivas, aspecto formal extraído del contexto y objetos usados, lenguaje reconocido por el usuario.

Flexibilidad: dar la libertad al usuario de elegir y tener control sobre el producto.agarres y transporte.

Movimiento: aspecto formal que inspira dinamismo, formas curvas.

Portabilidad: opción de ser portado en objetos o portarlo sin elementos extras.

Comunicar identidad: adquirir sentido desde lo local (obra), para tener oportunidad en lo global (apertura de mercado).

Bienestar: propuesta diseñada para mejorar las condiciones de los trabajadores de obra.

Despiece

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Tapa cierre de rosca - pp - inyección

Envase interno - pp - inyección

Tapa interna - termoformado

Contenedor externo - pp -Inyección - extrusión soplado

Correa ajustable - tela

Costos

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DESCRIPCION – PRODUCTO Cantidad kgs Precio / Kg V.TOTALFOAMCORE 30 BG – Poliol 1400 $8.000 $ 11.200.000FOAMCORE 021A – Isocianato 1500 $8.000 $ 12.000.000Sub-total $ 23.200.000I.V.A. 16% $ 3.712.000Rte fuente 3.5% $ 0TOTAL $26.912.000

Un molde para inyección PP , en acero P20 para insertos de moldeo y acero 1045 para portamolde, encolumnado en acero 8620, según modelación .Cuerpo externo: $ 35.000.000.00 Tapa externa: $ 21.000.000.00 Contenedor interno: $ 29.000.000.00 Tapa interna:: $ 8.000.000.00

POLIMES S.A. información de materia primapara producir :100.000 unidades - 44 toneladas de PP2900 kilos de poliuretano

PROPELCO

Costos del PP . representante comercial, Diego Dominguez1 kilo PP $ 4200.total 44 toneladas $184.800.000

materia prima : $ 211.712.000moldes piezas: $ 93.000.000alquiler inyectora $ 10.000.000

TOTAL PARA 100.000 UND. : $ 314.712.000COSTO UND : $ 3.147 + 500 correa.

Promoción y venta

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Como primera opción es vender el diseño a empresas fabricadoras de productos similares como lo son polimes s.a. o imusa para verlo en el mercado. (ver la opción de producir el producto). PLAZA: dirigirse a almacenes especializados en materiales para construcción los cuales son visitados por contratistas y personal de obra, y de esta manera dar a conocer el producto al usuario directo, los almacenes podrían ser constructor de home center easy de almacenes éxito.

alianzas estratégicas: una vez producido el producto ofrecerlo a contratistas, constructoras, ARP, o cooperativas, las cuales estén dispuestas a brindar el portacomida como parte de la dotación, presentando la dotación como aporte al bienestar del trabajador , haciendo énfasis en algunas políticas de responsabilidad social y de esta manera ellos obtener por parte del gobierno un beneficio.

Promoción: incentivar la compra con productos que el usuario use o consuma con frecuencia , como puede ser por la compra del portacomidas participar por la rifa de una bicicleta o una moto o por la entrega de tantas etiquetas de cerveza en el punto de canje mas $ 10.000 pesos obtenga el portacomidas. Alianzas con empresas para ofrecer el producto "bavaria S.A."

lineas - apertura de mercados

Creación de líneas en colores y texturas diferentes para usuarios de otra área laboral como oficina o hospitales, o personas que por condiciones de salud deben preparar sus propios alimentos ya que no pueden comer por fuera.

Planos productivos

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Planos generales

Planos productivos

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Contenedor interno

tapa de rosca- tapa externa

Planos productivos

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Contenedor interno

Planos tapa interna

Citas y referencias

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Secretaría de Planeación, Obras Públicas y Desarrollo Económico http://granada-antioquia.gov.co/index.php?option=com_content&view=article&id=93&Itemid=87&showall=1

http://www.minproteccionsocial.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/BOLETÍN%20DE%20INDICADORES%20ECONÓMICOS%20NO.%208%20-%202010.pdf indicadores de empleo.

http://www.suratep.com/articulos/157/caso_colombia.pdf

Dotación de vestuario y elementos de protección industrial: http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=10484 Capitulo V artículo 21.

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/empleo/ech/totalNacional/Trimestral/Ocup_posocupa_TrimestralTnalCabeRu_01_08.xls

http://www.minproteccionsocial.gov.co/riesgosProfesionales/Documents/Propuesta_%20Plan%20Nacional%20de%20Salud%20Ocupacional.pdf

http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=10484

Ergonomía y procesos de diseño. autor. Ovidio Rincón Becerra.2010 capitulo 3 y 4.

bibliografía

Sitios en la WWW

Todas las fotografías, mapas y tablas son de autoría propia , fotografías tomadas por Brian Hernández Pregonero, mapas y tablas elaboradas por Brian Hernández Pregonero.

Las imagenes registradas en tipologias son extraidas de las paginas web correspondientes a cada marca.

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