Contenido - Hecomed · Planograma Bollería Bollería Descongelar y Listo DOTS TÛLIPES Y MUFFINS...

Contenido

PanPan Gran ReservaCLÁSICOS

HOGAZAS

Los panes del Obrador

Pan TradicionalPAN RÚSTICO

CHAPATAS

PAN BLANCO

Pan SaludablePAN SALUD

PAN SIN GLUTEN

INTEGRALES Y CEREALES

Pan HosteleríaDESCONGELAR Y LISTO

ESPECIAL RESTAURACIÓN

Planograma

BolleríaBollería Descongelar y ListoDOTS

TÛLIPES Y MUFFINS

BOLLERÍA LISTA

BOLLERÍA SIN GLUTEN

Bollería FácilDÉLICE

SNACKS

Bollería Clásica

PasteleríaPÂTISSERIE VÁLERIE

Productos de TemporadaROSCONES Y TORTELES

COCAS DE SAN JUAN

BUÑUELOS

RetailPanBollería

FriartPASTAS

ARROCES

PIZZAS

TAPAS

CARNES

CAPRICHOS

BOCADOS

Contigo a todas horas

Ayudándote en todo

momento. Presentándote,

cada nueva temporada,

interesantes novedades

para ayudarte a potenciar

la oferta de tu negocio.

Y asesorándote a diario a

fin de que continúes

brindando el mejor servicio

posible a tus clientes.

Yaya María te facilita

exquisitas especialidades de

la máxima calidad para que

puedas ofrecerlas a cualquier

hora del día, siempre

apetecibles y recién hechas.

Todos nuestros productos

son rápidos y cómodos de

preparar y se adaptan a tus

necesidades, desde los que

están ya listos para servir

hasta los que puedes mejorar

todavía más con tu toque

personal. ¡Escoge a tu gusto

entre nuestra amplia gama

de deliciosas variedades!

4 | | 5

Pan

| 7

Pan Gran Reserva

ClásicosHogazas

El sabor auténtico del pan de antaño

• Triple fermentación.

• Alta hidratación.

• Máxima calidad de las materias primas.

• Mayor durabilidad: permanece tierno durante más tiempo.

• Aspecto más rústico y un sabor inconfundible.

• Corteza dorada y miga ligera, alveolada y con un sutil aroma avellanado.

Gran ReservaClásicos

Los panes que recuerdan a momentos vividos, a sabores

auténticos.

Gran Reserva

Barrita de Lino Gran Reserva 52971

40 u

20/25’

26 cm185 g 4x7

190/200ºC 20’

Rústica Cuvée Gran Reserva 58230

26 u

15/20’

52 cm260 g 4x7

180/190ºC 15/18’

Media Rústica Cuvée 58240

44 u

15/20’

27 cm155 g 4x7

180/190ºC 15/18’

26 u

15/20’

53 cm280 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Baguette Gran Reserva 52000

Barra Gran Reserva 52413

28 u

20/25’

40 cm295 g 4x7

180/190ºC 20/25’

Baguette de Cereales Gran Reserva 52900

26 u

15/20’

53 cm275 g 4x7

180/200ºC 15/20’

Bocata Gran Reserva 52421

50 u

20/25’

25,5 cm150 g 4x7

180/190ºC 20/25’

Barra Plus Gran Reserva 58861

20 u

20/25’

51 cm370 g 4x7

180/200ºC 20/25’

6 | | 7Pan Gran Reserva

Ampliamos el proceso de fermentación, volviendo a separar la masa y dejándola reposar durante unas cuantas horas más, de modo

que se va oxigenando paulatinamente y los ingredientes van reaccionando

y aumentando su volumen y su cuerpo.

Triple fermentación

Hogaza Nueces Gran Reserva 58210

16 u

25/30’

23 cm425 g 4x7

170/180ºC 35/45’

Hogaza Multicereales Gran Reserva 51970

16 u

25/30’

25 cm445 g 4x7

170/180ºC 35/45’

Hogaza Clásica Gran Reserva 50010

14 u

25/30’

25 cm425 g 4x7

170/180ºC 35/45’

Hogaza Multigrain Gran Reserva 58225

16 u

25/30’

25 cm445 g 4x7

170/180ºC 35/45’

• Ingredientes100%naturales,sinaditivosni conservantes.

• Conmasamadre,unalevaduranatural.

• Triplefermentación.

• Altahidratación.

• Suformatoovaladohacequeelproductose conserve durante más tiempo.

Gran ReservaHogazas

Pan Gran Reserva

Gourmet Multigrain Gran Reserva 58120

80 u

15/20’

17,5 cm100 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Gourmet Gran Reserva 52681

80 u

15/20’

17,5 cm95 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Gourmet Aceitunas Gran Reserva 58185

80 u

15/20’

17,5 cm95 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Panecillo Gran Reserva 20340

90 u

10/15’

14 cm70 g 4x7

180/190ºC 10/15’

CEREAL DE

CEREAL DE

| 11

Los panes del Obrador

Nuestro Obrador: el hogar del buen pan.

• Una familia de panes inigualables, preparados con masa madre, sin aditivos artificiales ni conservantes, siguiendo las recetas originales de los obradores de décadas atrás.

• Cocidos en horno de suela de piedra, combinan una elaboración artesana tradicional con sabores innovadores y sorprendentes.

• Con interesantes matices y una incomparable textura.

Pan de los 3 Quesos 61525

12 u

50’

20 cm270 g 4x14

180ºC 20/25’

Pan de Payés 65290

6 u

25/30’

17 cm450 g 4x14

180/190ºC 20/25’

Pan de Cacao y Naranja 61560

16 u

50’

17,5 cm270 g 4x14

180ºC 20’

Pan con Maíz 61610

12 u

35’

20 cm270 g 4x14

180/190ºC 25/35’

12 u

50’

18 cm270 g 4x14

180ºC 35/40’

Pan de Pasas y Nueces 61535

12 u

35’

19 cm270 g 4x14

180/190ºC 25/30’

Pan deCereales 61620

12 u

50’

18 cm285 g 4x14

180ºC 35/40’

Pan de Espelta 61540

9 u

50’

21,5 cm360 g 4x14

180ºC 40/45’

Pan de Cerveza 61550

| 13

Pan Tradicional

Pan RústicoBarras Formato bocadillo

Chapatas

Pan BlancoBarras Formato bocadillo

Los panes rústicos y las chapatas de Yaya María

rinden homenaje a las antiguas tahonas y recuperan la

corteza suavemente enharinada, la sabrosa miga y la

textura del pan de siempre.

Pan RústicoBarras

Nuestros panes con más carácter son tendencia, no puenden faltar en

tu establecimiento.

Pan Trandicional

26 u

15/20’

54 cm290 g 4x7

190/210ºC 15/20’

Maxi Aldeano 53290

20 u

15/20’

55,5 cm395 g 4x7

180/200ºC 15/20’

Barra Campestre 53760

20 u

15/20’

55,5 cm395 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Bastón 52091

22 u

15/20’

54 cm330 g 4x7

190/210ºC 15/20’

Pan de Montaña 50240

34 u

15/20’

54 cm240 g 4x7

190/210ºC 15/20’

Pan Aldeano 57110

16 u

20/25’

53 cm415 g 4x7

180/200ºC 20/25’

Barra de Leña 50610

14 | | 15

Formato Bocadillo

60 u

15/20’

28 cm120 g 4x7

180/200ºC 15/20’

Medio Aldeano 57120

52 u

15/20’

26 cm135 g 4x7

190/210ºC 15/20’

Bocata Rústico 47300

Pan TrandicionalPan Trandicional

Barra Serrana 54350

18 u

15/20’

40 cm270 g 6x6

190/210ºC 15/20’

Barra Rombos 56360

23 u

15/20’

38 cm285 g 6x6

190/210ºC 15/20’

Picado Andaluz Familiar 68630

30 u

40’

35,5 cm315 g 4x8

195ºC 12/15’

18 u

15/20’

44 cm290 g 6x6

190/210ºC 15/20’

Pan Galego 57022

23 u

15/20’

43 cm270 g 6x6

190/210ºC 15/20’

Barra Rústica 52614

Media MesanaPlus 50680

38 u

20/25’

31 cm175 g 4x7

180/200ºC 20/25’

Picado Andaluz 67871

Media Mesana 54040

MaxiBocata 57592

Pan Hamburguesa Rústico 23790

48 u

15/20’

26 cm180 g 4x7

180/190ºC 14/16’

40 u

40’

19,5 cm140 g 6x7

195ºC 10/12’

55 u

20’

12 cmØ110 g 4x7

180ºC 15’

52 u

15/20’

25,5 cm115 g 4x7

190/210ºC 12/14’

28 u

15’

50 cm250 g 4x7

185/190ºC 15/17’

Barra Mesana 54060

16 | | 17

Formato bocadillo

Nuestras barras de pan blanco son tan versátiles que sirven tanto para acompañar tus menús como para preparar los canapés más tentadores.

Consejos

36 u

15/20’

55 cm250 g 4x7

180/190ºC 15/20’

Maxi Baguette 54650

Pan TrandicionalPan Trandicional

Chapatas Pan BlancoBarras

El pan de toda la vida, en una amplia variedad de formatos para

que puedas escoger mejor.

44 u

20/25’

25 cm130 g 4x9

180/190ºC 12/16’

Chapata Bocadillo Plus 57951

64 u

20/25’

27 cm110 g 6x7

180/190ºC 12/16’

Chapiflauta 62290

85 u

15/20’

12 cm65 g 4x9

180/190ºC 8/10’

44 u

20/25’

25 cm130 g 4x9

180/190ºC 12/16’

Chapata Bocadillo Plus 57951

Chapata Restaurant 57643

Torta Artesana 61050

15 u

20/25’

58 cm500 g 5x7

200ºC 2/3’20/25’ 200ºC 2/3’

Chapata Tradición 57933

22 u

25/35’

33 cm400 g 4x7

180/190ºC 25/35’

Flautín de Queso 85810

BaguetteRústica 54770

34 u

15/20’

54 cm250 g 4x7

190/210ºC 15/20’

Pan de Pueblo 57275

Parisienne 57534

22 u

15/20’

52 cm348 g 4x7

180/190ºC 18/20’

BaguetteHostelería 60520

30 u

15/20’

54 cm295 g 4x7

180/190ºC 15/20’

26 u

20/25’

45 cm270 g 6x6

180/190ºC 16/18’

30 u

20/30’

52 cm180 g 4x7

195/200ºC 6/7’

Midi 57322

84 u

15/20’

17,5 cm100 g 4x7

180/190ºC 12/14’

Tercio Baguette 67320

65 u

15/20’

17,5 cm100 g 4x9

180/190ºC 12/14’

MediaBaguette 57293

76 u

15/20’

27,5 cm120 g 4x7

180/190ºC 12/14’

Francesita 57792

48 u

15/25’

30,5 cm175 g 4x8

180/190ºC 14/16’

| 19

40 u

15/20’

25 cm140 g 4x8

180/190ºC 15/17’

40 u

15/20’

25 cm130 g 4x8

180/190ºC 15/17’

55 u

15/20’

23 cm115 g 4x8

180/190ºC 15/17’

Pan Saludable

Pan SaludPan Sin GlutenIntegrales y CerealesHogazasBarrasFormato bocadillo

Con alto contenido en fibras, con cereales

variados o sin gluten o lactosa, nuestros panes

saludables responden a la creciente demanda de

estos productos.

Pan Salud Pan Sin Gluten

20 u

10/15’

10 cm50 g 14x6

200ºC 5’

Panecillo Restauración Sin gluten 67650

Salud Fibras 67192

SaludSin Sal 67185

Salud Omega-3 67203

15 u

15/20’

20 cm100 g 12x7

200ºC 5’

Sin Gluten 62860

4 u

30’

22 cm390 g 8x12

Pan de Molde Sin Gluten 68650

Pan Salud

18 | | 19

Formato bocadillo Barras

34 u

20/25’

54 cm250 g 4x7

180/200ºC 20/25’

Baguette Cerealis 52282

37 u

20/25’

51 cm235 g 4x7

180/190ºC 16/18’

Baguette Integral 57333

30 u

20/30’

27 cm240 g 4x7

180/200ºC 20/25’

Kornspitz 57862

Pan Saludable

35 u

15/20’

31 cm175 g 4x7

180/200ºC 15’

Media Mesana de Cereales Plus 50690

38 u

20/25’

27,5 cm145 g 4x9

180/200ºC 20/25’

Bocata Semillado 51282

70 u

20/25’

26,5 cm120 g 4x7

180/190ºC 16/18’

Barrita Cereales 57454

70 u

20/25’

26,5 cm120 g 4x7

180/190ºC 16/18’

Barrita Integral 57353

Integrales y CerealesHogazas

Pan Saludable

Hogaza Plus Multicereales 60950

8 u

30/40’

32 cm650 g 4x8

180/185ºC 15/20’

Hogaza Whole Grain 65850

8 u

30’

20 cm440 g 4x14

220ºC 25’

Hogaza Plus Pipas Calabaza 60970

8 u

30/40’

32 cm650 g 4x8

180/185ºC 15/20’

Para los que prefieren panes con textura y

mucho sabor.

Queremos que tus clientes puedan seguir una alimentación más saludable. Para ayudar a

mantener equilibrados los niveles de presión arterial, elaboramos nuestros panes con menor cantidad de sodio y mayor cantidad de potasio

sin que afecte ni a su calidad ni a su sabor.Para más información:

www.hechosconcorazon.com

| 23

Pan Hostelería

Descongelar y Listo

Especial RestauraciónPanecillosMiniaturasSurtidos

Pensando en el profesional, Yaya María te ofrece

una amplia gama de especialidades para que tu

día a día sea más fácil y puedas responder con

agilidad a puntas de demanda.

Descongelary Listo

Muy prácticos, para que puedas utilizarlos en cuanto

los necesites.

Pan Hostelería

Media Rústica Lista 60440

Media Baguette Lista 64670

76 u

10/15’

27 cm110 g 4x7

Panecillo Frankfurt Listo 64150

76 u

15/20’

19 cm95 g 4x7

Tramezzino 60221

Pan Polar 67100

24 u

15/20’

27 cmØ175 g 4x18

Pan Campesino 63430

2 bolsas

30/45’

1,75 kg/u 20 cm

4x14

Rebanada de Pan de Payés 67850

90 u

15/20’

65 g 19 cm

4x9

4 bolsas / 10u

45/60

980 g/bolsa 48x10

7x9

26 u

20/25’

25 cm100 g 6x11

190/210ºC 1’

24 | | 25

Frisandwich Tostada 69660

8 bolsas / 12+2 u

20/25

800 g/bolsa 11cm

6x8

Tras vaciar un poco de miga, crearemos un nido de mezclum sobre el que dispondremos, bien

cortadito, tomate cherry, pimiento verde italiano, queso feta y cebolla roja. Como toque final, un

aliño de vinagreta de olivada.

Mollete Griego

Pan Hostelería

Focaccia Romana 51451

Pan Mini Hamburguesa 64050

180 u

5/10’

6,5 cmØ22 g 4x12

Burger Aldeana 25130

24 u

20/25’

11 cmØ80 g 4x14

Pan Hamburguesa 67753

Bagel 66330

50 u

45’

11,5 cmØ85 g 4x10

180ºC 3/5’

Focaccia Mediterránea 51441

40 u

15/20’

12 cm105 g 8x7

180ºC 2’ opcional

40 u

15/20’

12 cm105 g 8x7

180ºC 2’ opcional

48 u

30/40’

8,7 cmØ50 g 6x7

Panecillo Tierno 64040

60 u

20/25’

12,5 cmØ93 g 6x7

Mollete Kornspitz 59480

Bollo Rústico Listo 60450

22 u

20/25’

12,5 cmØ100 g 6x11

190/210ºC 1’

60 u

20/25’

12,5 cmØ90 g 6x7

30 u

10/15’

12,2 cmØ83 g 4x15

Mollete Listo 50480

Frisandwich 67230

8 bolsas / 20+2 u

20/25

800 g/bolsa 11cm

6x8

FrisandwichIntegral 60850

8 bolsas / 20+2 u

20/25

800 g/bolsa 11cm

6x8

Pan Hostelería

26 | | 27

Miniaturas

100 u

15/20’

13 cm65 g 6x7

180/190ºC 10/12’

Panecillo Integral 57360

30 u±

15/20’

13 cm60 g 8x14

180/190ºC 5/8’

38 u±

15/20’

12,5 cm50 g 8x14

180/190ºC 10/12’

80 u

15/20’

16 cm52 g 8x8

180/190ºC 10/12’

90 u

15/20’

13 cm65 g 6x7

180/190ºC 10/12’

Rombo 55820

MiniFlauta 57572

Panecillo 57302

Medio Flautín Rústico 52781

Triángulo Kornspitz 63090

Triángulo 63410

80 u

15/20’

25 cm75 g 4x9

180/190ºC 10/12’

Rombo deAvellanas y Linaza 52341

Pan de Ajo 67761

100 u

15/20’

8,5 cm28 g 8x8

190/200ºC 8/10’

Pan de Viena Pequeño 57341

140 u

15/20’

8,5 cmØ44 g 6x7

180/190ºC 6/8’

Mini Panecillode Cereales 57471

100 u

15/20’

9 cm35 g 8x8

180/190ºC 10/12’

Pan Hostelería

Especial RestauraciónPanecillos

Tu servicio de pan es la tarjeta de presentación de tu establecimiento.

¡Cuídalo mucho!

50 u±

20/30’

15 cm70 g 8x8

180/190ºC 10/12’

30 u±

15/20’

13 cm65 g 8x14

180/190ºC 5/8’

80 u

15/20’

10 cmØ70 g 6x7

180/190ºC 8/10’

Pan de Viena 57521

70 u

15/20’

10 cmØ90 g 6x7

180/190ºC 12/14’

Panecillo Rústico 57512

100 u

15/20’

8,5 cmØ60 g 6x7

180/190ºC 10/12’

Panecillo Redondo 58900

Rombito 55825

80 u±

20/30’

12 cm8x850 g

180/190ºC 8/10’

Mini Rústico Puntas 52745

60 u±

20/30’

16 cm8x1435 g

190/200ºC 5/8’

28 | | 29

130 u

15/20’

5 cm17 g 8x14

180/190ºC 3/5’

MiniPincho 52401

100 u

15/20’

7 cm35 g 8x8

180/190ºC 10/12’

Mini Panecillo 57311

80 u

20/30’

8 cm40 g 14x4

180/190ºC 8/10’

Miniartesano Espelta 84620

80 u

20/30’

8 cm40 g 14x4

180/190ºC 8/10’

20/30’ 180/190ºC 8/10’

Miniartesanode Pasas y Nueces 84640

80 u

20/30’

8 cm40 g 14x4

180/190ºC 8/10’

20/30’ 180/190ºC 8/10’

Miniartesanode Tres Quesos 84650

80 u

15/20’

7,5 cm45 g 8x8

180/190ºC 10/12’

Chapatita 57652

100 u

15/20’

7 cmØ42 g 8x8

180/190ºC 10/12’

15/20’ 180/190ºC 10/12’

Miniatura dePasas y Nueces 57421

Mini Panecillo Redondo 57900

100 u

15/20’

7,6 cmØ40 g 8x8

180/190ºC 10/12’

Gourmet

Planograma

Pan Hostelería

LinoAmapola

Aceitunas

75 u

15/20’

8,5 cmØ44 g 8x8

180/190ºC 10/12’

LinoAmapola

Aceitunas

Surtido Mini Vienas 52160

100 u±

15/20’

42 g 6x7

180/190ºC 10/12’

MiniaturasSurtidas 67820

VienaPasas y nueces

IntegralChapatita

Surtido Selección 62700

CervezaLinaza

AceitunasAlbaricoque y

nueces

100 u±

20/30’

33 g 6x7

180/190ºC 10/12’

Surtidos

50 u

15/20’

8,5 cm65 g 8x8

180/190ºC 8/10’

PanMickey 60731

30 | | 31

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 cm

Barra Plus Gran Reserva • 58861 370 g · 51 cm

Barrita Lino Gran Reserva • 52971 185 g · 26 cm

Media Rústica Cuvée Gran Reserva • 58240 155 g · 27 cm

Rústica Cuvée Gran Reserva • 58230

260 g · 52 cm

Barra Gran Reserva • 52413

295 g · 40 cm

Bocata Gran Reserva • 52421 150 g · 25,5 cm

Gourmet Gran Reserva • 52681 95 g · 17,5 cm

Gourmet Aceitunas Gran Reserva • 58185 95 g · 17,5 cm

Panecillo Gran Reserva • 20340 70 g · 14 cm

Baguette Gran Reserva • 52000

280 g · 53 cm

Baguette Cereales Gran Reserva • 52900

275 g · 53 cm

Gourmet Multigrain Gran Reserva • 58120 100 g · 17,5 cm

Gra

n R

eser

va C

lási

cos

Gra

n R

eser

va H

ogaz

asL

os p

anes

del

O

brad

or

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 cm

Hogaza Multigrain Gran Reserva • 58225 445 g · 25 cm

Pan de los 3 Quesos • 61525 270 g · 20 cm

Pan de Payes • 65290 450 g · 17 cm

Pan de Pasas y Nueces • 61535 270 g · 18 cm

Pan de 14 Cereales • 61620 270 g · 19 cm

Pan de Espelta • 61540 285 g · 18 cm

Pan de Cerveza • 61550 360 g · 21,5 cm

Pan de Cacao y Naranja • 61560 270 g · 17,5 cm

Pan con Maíz • 61610 270 g · 20 cm

Hogaza Nueces Gran Reserva • 58210

425 g · 23 cm

Hogaza Clásica Gran Reserva • 50010

425 g · 25 cm

Hogaza Multicereales Gran Reserva • 51970

445 g · 25 cm

32 | | 33

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 cm

Bastón • 52091 395 g · 55,5 cm

Pan de Montaña • 50240 330 g · 54 cm

Maxi Aldeano • 53290 290 g · 54 cm

Barra de Leña • 50610 415 g · 53 cm

Pan Aldeano • 57110 240 g · 54 cm

Barra Mesana • 54060 250 g · 50 cm

Barra Rústica • 52614 270 g · 43 cm

Barra Serrana • 54350 270 g · 40 cm

Barra Campestre • 53760 395 g · 55,5 cm

Pan Galego • 57022 290 g · 44 cm

Maxi Bocata • 57592 180 g · 26 cm

Media Mesana • 54040

115 g · 25,5 cm

Medio Aldeano • 57120

120 g · 28 cm

Bocata Rústico • 47300

135 g · 27 cm

Media Mesana Plus • 50680

175 g · 31 cm

Pan Picado Andaluz • 67871

140 g · 19,5 cm

Pan Picado Andaluz Familiar • 68630 315 g · 35,5 cm

Barra Rombos • 56360 285 g · 38 cm

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 cm

Parisienne • 57534 348 g · 52 cm

Chapata Tradición • 57933 400 g · 33 cm

Torta Artesana • 61050 500 g · 58 cm

Maxi Baguette • 54650 250 g · 55 cm

Baguette Hostelería • 60520 295 g · 54 cm

Chapata Bocadillo Plus • 57951 130 g · 25 cm

Chapiflauta • 62290 110 g · 27 cm

Baguette Rústica • 54770 250 g · 54 cm

Chapata Restaurant • 57643 65 g · 12 cm

Francesita • 57792 175 g · 30,5 cm

Midi • 57322 100 g · 17,5 cm

Media Baguette • 57293 120 g · 27,5 cm

Tercio Baguette • 67320 100 g · 17,5 cm

Pan de Pueblo • 57275 270 g · 45 cm

Flautín Queso • 85810 180 g · 52 cm

Pan

Tra

dic

ion

alP

an r

ústic

o

Pan

Tra

dic

ion

al C

hap

atas

Pan

Tra

dic

ion

al P

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lanc

o

34 | | 35

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 cm

Media Mesana Plus • 50680 Medio Aldeano • 57120Media Mesana Plus • 50680

Maxi Bocata • 57592

Medio Aldeano • 57120

Picado Andaluz • 67871 Pan Hamburguesa Rústico • 23790

Media Rústica Cuvée Gran Reserva • 58240

Bocata Gran Reserva • 52421 Gourmet Gran Reserva • 52681

Gourmet Multigrain Gran Reserva • 58120

Panecillo Gran Reserva • 58120

Gran Reserva • 58240

Gourmet Aceitunas Gran Reserva • 58185

Baguette Cerealis • 52282 250 g · 54 cm

Baguette Integral • 57333 235 g · 51 cm

Hogaza Plus Multicereales • 60950 650 g · 32 cm

Hogaza Plus Pipas de Calabaza • 60970 650 g · 32 cm

Kornspitz • 57862 240 g · 27 cm

Barrita Integral • 57353 120 g · 26,5 cm

Bocata Semillado • 51282 145 g · 27,5 cm

Media Mesana de Cereales Plus • 50690 175 g · 31 cm

Barrita 5 Cereales • 57454 120 g · 26,5 cm

Salud Fibras • 67192 140 g · 25 cm

Salud sin Sal • 67185 130 g · 25 cm

Salud Omega 3 • 67203 115 g · 23 cm

Pan sin Gluten • 62860 100 g · 20 cm

Panecillo Restauración sin Gluten • 67650 50 g · 10 cm

Pan

Sal

ud

able

Inte

gral

esy

Cer

eale

s/P

ans

alud

/P

anS

inG

lute

nLos bocadillos de la Yaya

Gran Reserva

Pan TradicionalPan rústico

Chapatas

Pan blanco

Chapata Restaurant • 57643

Francesita • 57792 Media Baguette • 57293

Chapata Bocadillo Plus • 57951

57293 Midi • 57322 Tercio Baguette • 67320

Chapatas

Chapiflauta • 62290

Bocata Rústico • 47300

36 | | 37

Pan HosteleríaDescongelar y Listo

Los bocadillos de la Yaya

Barrita Integral • 57353 Kornspitz • 57862

Burger Aldeana • 25130

Mollete Kornspitz • 59480

Panecillo Tierno • 64040

Focaccia Romana • 51451

Media Rústica Lista • 60440Media Baguette Lista • 64670 Mollete Listo • 50480

Bagel • 66330

Bollo Rústico Listo • 60450

Pan Hamburguesa • 67753

Pan Mini Hamburguesa • 64050

Barrita 5 Cereales • 57454Media Mesana de Cereales Plus • 50690

BBocata Semillado • 51282

Pan Polar • 67100

Panecillo Frankfurt Listo • 64150

Salud sin Sal • 67185Salud Fibras • 67192 Salud Omega-3 • 67203 Sin Gluten • 62860 Panecillo Restauración Sin Gluten • 67650

Focaccia Mediterránea • 51441

Pan SaludableIntegralesyCereales

PanSalud PanSinGlutenPrepara la hamburguesa con carne de ternera,

guindilla verde y cilantro picados y mézclala con yema de huevo, pan rallado y sal. Pásala por la plancha y

colócala sobre un lecho de hojas de cogollo. Corónala con rodajitas de tomate, aguacate y cebolla morada.

Hamburguesa Mexicana

38 | | 39

Bollería

| 41

Dots Blanco y Negro 23090

36 u

15/20’

9,5 cmØ75 g 8x15

Dots onThe Rocks 64920

36 u

15/20’

9 cmØ97 g 8x15

36 u

72 u

9,5 cmØ

15/20’

52 g8x15

4x15

Dots 36 uds 75511Dots 72 uds 65511

Bollería Descongelar y Listo

DotsTûlipes y MuffinsBollería ListaAunt Marian

DotsDots Clásicos

Granvariedaddedecoraciones y sabores

para tu vitrina.

Descongelar y Listo

Sin mermas, descongela solo el producto que precises.

Sin infraestructuras, no necesitas horno ni mesa de trabajo.

Sin manipulación y 100% acabados, así que te ahorras los toppings de decoración.

De la manera más rápida, ¡del congelador al escaparate!

48 u

15/20’

10,8 cmØ65 g 4x15

BigDots Sugar 60590

36 u

15/20’

9,5 cmØ60 g 8x15

Dots Negrito 23100

BigDots Negrito 24690

48 u

15/20’

10,8 cmØ80 g 4x15

Dots Sugar 65760

36 u

15/20’

9,5 cmØ49 g 8x15

BigDots 65590

48 u

15/20’

10,8 cmØ70 g 4x15

42 | | 43Descongelar y Listo

MiniDots

Descongelar y Listo

36 u

15/20’

9,5 cmØ55 g 8x15

75 u

15/20’

7,4 cmØ36 g 8x9

Surtido MiniDots 60240

Dots MiChoc 22026

MiniDots Negrito 29910

60 u

15/20’

7,4 cmØ34 g 8x11

Pinky Dots 60661

36 u

15/20’

9,5 cmØ60 g 8x15

Dots Bob Esponja 64510

36 u

20/25’

9,5 cmØ60 g 8x15

Dots Hello Kitty 64590

36 u

20/25’

9,5 cmØ60 g 8x15

MiniDots Classic 29880

65 u

15/20’

7,3 cmØ28 g 8x11

Confetti Dots 24260

36 u

15/20’

9,5 cmØ56 g

PetitDots Negrito 66891

2 kg

10/15’

5,3 cmØ25 g 8x16

8x15

Dots Mix Box 61640

36 u

15/20’

9,5 cmØ52 g 8x11

Pinky

Confetti

Mi Choc

PopDots Sugar 64210

5 cmØ100 u±

15/20’

12 g 8x16

10

PopDots Negrito 64220

5 cmØ100 u±

15/20’

16 g 8x16

10

PopDots Blanco 64230

5 cmØ100 u±

15/20’

20 g 8x16

10

65 u

15/20’

8 cmØ29 g 8x11

MiniDots Barbie 60430

65 u

15/20’

8 cmØ28 g 8x11

MiniDots Hot Wheels 60470

44 | | 45

Dots Rellenos

Descongelar y Listo

BerliDots · Berlinas

Descongelar y Listo

Dots Fresa 61220

24 u

20/25’

9,5 cmØ75 g 8x16

Dots Roll Crema 62930

24 u

20/25’

9,5 cmØ70 g 8x16

Dots RollSugar & Bombón 68760

24 u

20/25’

9,5 cmØ65 g 8x16

Dots sabor Caramel 61530

36 u

20/25’

9,5 cmØ73 g 8x15

DotsTutti Bombón 61910

24 u

20/25’

9,5 cmØ75 g 8x16

Dots Roll Bombón 62920

24 u

20/25’

9,5 cmØ75 g 8x16

Dots Nocilla® 62170

24 u

20/25’

9,5 cmØ72 g 8x16

24

24

36 u

60/75’

9,2 cmØ94 g 8x11

Berlina Boston Cream 22110

40 u

15/20’

7 cmØ51 g 8x15

Mini Berlina Crunch 66380

36 u

60/75’

9,2 cmØ90 g 8x11

Berlina Divercrema 20290

Bomba Rellena de Crema 64190

36 u

60/75’

9,2 cmØ100 g 8x11

Mini Berlina sabor Caramel 66450

40 u

15/20’

7 cmØ53 g 8x15

BerlinaDiverbombón 21290

36 u

60/75’

9,2 cmØ90 g 8x11

Berlina Choc Tricolor 22120

36 u

60/75’

9,2 cmØ90 g 8x11

Berlina Neutra 25890

36 u

20/30’

9,5 cmØ60 g 8x11

46 | | 47Descongelar y Listo

BerliDots · Susos CroDots

Descongelar y Listo

CroDots 69231

24 u

15/20’

10 cmØ77 g 8x15

180º 1’

CroDots con Chocolate 69241

22 u

15/20’

10 cmØ95 g 8x15

180º 1’

SurtidoMini CroDots 60530

54 u

20’

9 cmØ34 g 8x11Combina diferentes formatos,

Crodots y Mini Crodots, para haceraún más vistosa tu oferta.

Trucos de la Yaya

Suso Crema 61305

24 u

20/40’

16 cm100 g 8x15

45 u

20/40’

9,8 cm70 g 8x11

Mini Suso Bombón 20270

Pepito de Crema 61300

42 u

20/40’

16 cm95 g 6x11

Pepito de Crema 61300

Mini SusoCrema 20260

45 u

20/40’

9,5 cm55 g 8x11

Suso Bombón 62810

24 u

20/40’

16 cm100 g 8x15

Suso Bombón Rayado 62305

24 u

20/40’

16 cm105 g 8x15

Xuxo 65690

1,5 kg

30/40’

12,5 cm54 g 6x22

Xuxo 65690

48 | | 49Descongelar y Listo Descongelar y Listo

Crea promociones de desayuno conlos Tûlipes acompañándolos

de tés o infusiones.

Trucos de la Yaya

Tûlipes y MuffinsLes Tûlipes

Mini Tûlipe Nocilla® 60180

46 u

15’

5 cmØ33 g 8x14

Sumasaesponjosaysusdivertidos rellenos los hacen

simplemente irresistibles.

Tûlipe Yogurt& Cranberry 60770

20 u

30/45’

7 cmØ110 g 8x17

Relleno de yogur y

arándanos

Relleno de chocolate con leche

20 u

30/45’

7 cmØ110 g 8x17

Tûlipe Chocolate Extrem 60930

Con trozos de chocolate y relleno de

cacao

Tûlipe sabor Caramel 61980

20 u

30/45’

7 cmØ110 g 8x17

Nueces pacanas y caramelo

20 u

30/45’

7 cmØ110 g 8x17

Tûlipe Red Velvet 62840

Masa de chocolate rojo con

chocolate blanco

Tûlipe sabor Cheesecake 62150

20 u

30/45’

7 cmØ110 g 8x17

Sabor a tarta de queso con

mermelada de frambuesa

Surtido Mini Tûlipes 62320

46 u

15’

5 cmØ35 g 8x14

Masa de chocolate rellena de chocolate

blanco

Masa de vainilla

rellena de crema de

frambuesa

20 u

20/25’

7 cmØ100 g 8x17

Tûlipe Nocilla® 60172

6

6

Big Tûlipe White 61510

12 u

30/60’

8 cmØ140 g 8x17

Relleno de chocolate

blanco

Big TûlipeMuesli 61520

12 u

30/60’

8 cmØ110 g 8x17

Relleno de chocolate

blanco

Big Tûlipe Dark 61500

12 u

30/60’

8 cmØ140 g 8x17

50 | | 51

Croissant Margarina 64420

28 u

15/20’

19 cm70 g 8x7

CroissantParís Listo 61695

21 u

15/20’

18 cm52 g 8x9

Caña de Choco 64360

20 u

20/25’

16,5 cm95 g 8x12

Descongelar y ListoDescongelar y Listo

24 u

30/45’

10 cm100 g 8x14

Mini Plumcake Cacao y Avellana 64310

MadalenaPlus 65100

24 u

20/30’

8 cmØ90 g 8x14

Napolitanade Choco 68890

20 u

20/25’

15 cm100 g 8x12

Mini Croissant Hotelero Margarina 62660

32 u

15/20’

30 g 8x12 14 cm

22 u

15/20’

13 cm70 g 8x9

Croissant de Mantequilla 61690

74 u

8/10’

4,5 cmØ25 g 8x17

MiniMadalenas 64120

Muffins y Plumcake Bollería ListaLas especialidades que

nunca pueden faltar en tu establecimiento.

Churros 61390

5 bolsas/30u

15/20’

15 cm17 g 12x7

180º 3’

48 u

30’

5x12,5 cm120 g 5x11

Gofre 60960

Ensaimada 60990

16 u

20/25’

14,5 cmØ87 g 8x12

35 u

20/30’

6,5 cmØ55 g 8x14

Madalena Clásica 64100

52 | | 53

75 u

15/20’

10 cm30 g 8x9

Brioche Mini 61420

24 u

1’ microondas 600w

6 cmØ85 g 8x14

Coulant 64290

Descongelar y ListoDescongelar y Listo

9 u

30/40’

51 cm415 g 4x14

Cocade Almendras 85640

9 u

30/40’

51 cm415 g 4x14

Cocade Chocolate 85650

60 u

20/25’

7,3 cmØ63 g 8x12

Pastel de Nata Listo 64820

30 u

20/25’

70 g 8x11

Surtido Bollería Lista 64110

10 uds. Dots Negrito

10 uds. Pepito

10 uds. Dots Sugar

Cookie Chispas 61750

24 u

60’

11 cmØ72 g 18x8

Cookie Xocolatte 60920

24 u

60’

11 cmØ72 g 18x8

Plancha Precortadade Brownie con Nueces 61250

48 u

45’

24x36 cm60 g 9x18

36 u

30’

12 cm77,5 g 8x8

Palmera Bombón sin Gluten 66280

Bollería Sin Gluten

25 u

15’

5,5 cmØ75 g 8x10

Madalena Sin Gluten 62301

Muffin Choco Sin Gluten 62710

15 u

30/45’

8,3 cmØ100 g 8x8

3’ (opcional)

3’ (opcional)

| 55

BolleríaFácil

DéliceCroissantsEnsaimadasNapolitanasMasa DanesaHojaldresMinis DulcesSnacks

Délice100% mantequilla

Bollería Délice, una gama elaborada mediante el proceso

Viennoiserie Caprice.

Bollería Fácil

No precisa fermentación.Hornear y decorar.Rapidez de preparación, sin perder calidad.

Máxima versatilidad: manipulables y porcionables antes de hornear. ¡Dales formas diferentes o crea piezas más pequeñas!

Viennoiserie Caprice se inspira en el saber hacer de los artesanos boulangers franceses.

Incorporadiferentestrabajosenlamasa, constantes pliegues y largas horas de reposo para obtener las

más exquisitas creaciones de hojaldre de mantequilla.

Super Croissant Délice 54430

CroissantDélice 59230

50 u

20/30’

14 cm60 g 8x9

170/180ºC 15/18’

Super Croissant Délice de Chocolate 53710

Croissant Parísde Cereales 22180

55 u

20/30’

13 cm80 g 8x9

170/180ºC 15/20’

48 u

20/30’

14,6 cm90 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Croissant Délice de Chocolate 52080

60 u

20/30’

13,5 cm70 g 8x9

170/180ºC 15/20’

80 u

30’

22 cm90 g 8x5

170/175ºC 15/20’

Croissant Nocilla® Caprice 60230

60 u

20/30’

14,6 cm70 g 8x9

170/180ºC 15/20’

30

35

56 | | 57

Croissants

Ensaimadas

Bollería Fácil

Paillé 22690

55 u

10’

20x13 cm90 g 8x14

180ºC 15/20’

Torsade Caprice 69981

50 u

20’

22,5 cm90 g 8x12

165/170ºC 12/15’

SuperCroissantMantequilla Fácil 50740

34 u

20/30’

12 cm95 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Croissant HosteleríaMargarina Midi 59250

80 u

15/20’

11,5 cm45 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Croissant ChocolateMargarina Fácil 59281

40 u

20/30’

11,8 cm100 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Croissant ClásicoMargarina Fácil 59212

46 u

15/20’

9,3 cm70 g 8x9

170/180ºC 15/20’

SuperCroissantManteca Fácil 59260

34 u

20/30’

11,5 cm95 g 8x9

170/180ºC 15/20’

SuperCroissant ClásicoMargarina Fácil 59271

34 u

20/30’

11,5 cm95 g 8x9

170/180ºC 15/20’

EnsaimadaFácil 59362

32 u

20/30’

12,5 cmØ100 g 8x9

170/180ºC 15/20’

SneckenCaprice 60131

40 u

10’

11 cmØ100 g 8x10

180ºC 15/17’

Trenza Bombón 52110

44 u

15/30’

13 cm127 g 8x12

160/180ºC 15/18’

Croissant París Hotelero 64470

80 u

20/30’

13 cm45 g 8x9

170/180ºC 12/15’

Bollería Fácil

Mini Croissant París 22132

100 u 9 cm25 g 8x12

180ºC 10/12’

Mini Croissant Chocolate Délice 59130

112 u 9 cm25 g 8x12

180ºC 10/12’

58 | | 59

Dale tu toque especial a nuestra palmera y ofrece vistosas decoraciones para tentar a tus clientes,

como esta que te proponemos.

Trucos de la Yaya

Napolitanas Hojaldres

Bollería FácilBollería Fácil

NapolitanaBombón 59311

50 u

20/30’

13 cm100 g 8x9

170/180ºC 15/20’

NapolitanaCrema Fácil 59301

50 u

20/30’

13 cm100 g 8x9

170/180ºC 15/20’

NapolitanaBombón Fácil 59330

110 u

20/30’

7 cm45 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Herradura PlusCabello de Ángel 55270

45 u

20/30’

26 cm180 g 8x12

180/190ºC 20/25’

Herradura PlusCrema 55250

45 u

20/30’

26 cm180 g 8x12

180/190ºC 20/25’

Herradura PlusBombón 55260

50 u

20/30’

26 cm175 g 8x12

180/190ºC 20/25’

PalmeraAndaluza 63880

50 u

20’

22 cm160 g 8x14

180ºC 25’

Tarta deManzana 55441

48 u

20/30’

18 cm170 g 4x13

180/190ºC 25/30’

SuperPalmera 26822

60 u

20/30’

20 cm135 g 8x9

180/190ºC 30/35’

CrestaBombón 50500

46 u

15’

11,5 cm115 g 8x12

180ºC 18/20’

Pastel de Nata 45161

104 u

30/45’

7,3 cmØ66 g 8x9

250ºC 8/10’

60 | | 61

Masa Danesa Minis Dulces


Mini Chicde Choco 66220

5 kg

20/30’

6 cm15 g 8x14

180/190ºC 12/14’

Mini Chicde Crema 66200

5 kg

20/30’

6 cm15 g 8x14

180/190ºC 12/14’

Palmerita 66090

5 kg

20/30’

18 g 8x14

180/190ºC 12/15’

SurtidoMini Envoltini 63490

5 cm

Frambuesa

Crema

Chocolate

6,8 kg

20/30’

38 g 8x9

180/190ºC 12/16’

Mini CroissantMargarina 63650

200 u 9 cm25 g 8x9

180ºC 10/12’

Solemoscomprarconmás facilidad lo que se nos

ofrece directamente. Presenta promociones con precios cerrados, de esta manera

estarás facilitando la toma de decisión de tus clientes.Bretzel Crema y

Cabello Decorado 52010

32 u

20/30’

150 g 8x12

180/190ºC 15/20’

Tronquitode Crema 65921

TronquitoBombón 65970

TrenzaMaple Pecan 69411

90 u

15/20’

11 cm54 g 8x12

170/180ºC 14/16’

7 kg/c

15/20’

26,5 cm70 g 8x14

180/190ºC 12/14’

7 kg/c

15/20’

26,5 cm70 g 8x14

180/190ºC 12/14’

PalitoCrocanti 50820

100 u

10’

15 cm62 g 8x14

180/190ºC 13/15’

Una vez descongelado, el Palito Crocanti permite hacer formas diferentes: cortado, en

miniporciones, en lacitos...

Trucos de la Yaya

62 | | 63Bollería FácilBollería Fácil

SnacksQuiches Empanadas

Empanada Argentina de Verduras 63000

30 u

45/60’

9 cm103 g 8x17

180/190ºC 4’

Empanada Argentina de Carne 63010

24 u

45/60’

15 cm103 g 8x17

180/190ºC 4’

Empanada Argentina de Pollo 63020

24 u

45/60’

15 cm103 g 8x17

180/190ºC 4’

Escalivamos la berenjena, la pelamos y preparamos con ella un puré al que añadimos

un chorrito de aceite, un diente de ajo finamente picado, sal, pimentón y, opcionalmente, una

cucharadita de pasta de sésamo.

Baba Ganoush

Quiche3 Quesos 60260

18 u

60/90’

10,9 cmØ150 g 8x17

200ºC 5/7’

QuicheMixta 60270

18 u

60/90’

10,9 cmØ150 g 8x17

200ºC 5/7’

Quiche Espárragosy Jamón 60250

18 u

60/90’

10,9 cmØ150 g 8x17

200ºC 5/7’

SurtidoMini Quiches 61600

72 u

10/15’

5,3 cmØ23 g 8x17

180/190ºC 3/5’

Jamón y queso

Espinacas

Pollo

Empanadade Atún 65770

6 u

20/30’

37 cm1,65 kg 8x9

180/200ºC 30/40’


5 u

20/30’

30 cmØ1,3 kg 6x12

180/200ºC 35/40’

Empanadade Carne 63360

5 u

20/30’

30 cmØ1,3 kg 6x12

180/200ºC 35/40’

Empanadillade Atún 65961

50 u

20/30’

18,5 cm140 g 7x9

180/200ºC 35/40’ Empanadade Atún 65770


Empanadade Carne 63360

64 | | 65

Malla Mixta 26620

40 u

20/30’

17,5 cm100 g 8x16

180/190ºC 15/20’

Acompaña tus especialidades saladas de vistosas ensaladas y crea una oferta de comida

rápida a mediodía.

Consejos

Masa Croissant

Twister de Frankfurt 68420

34 u

15/30’

17 cm135 g 8x12

180/190ºC 20/25’

Croissant Frankfurt Campofrío 25841

46 u

30’

13 cm116 g 8x9

175/180ºC 15/20’

Librito Mixto 65655

46 u

15/30’

10,5 cm110 g 8x9

170/180ºC 12/15’

MallaGenovesa 66710

60 u

20/30’

18 cm100 g 8x12

180/190ºC 15/20’

MallaVegetal 64980

56 u

10/15’

9,5 cm110 g 8x12

180ºC 15/18’

NapolitanaMixta Fácil 50830

45 u

20/30’

12,5 cm120 g 8x9

170/180ºC 15/20’

Croissant Bikini Fácil 27140

45 u

15/30’

11,5 cm105 g 8x9

160/180ºC 15/20’

Masa Danesa

Malla 4 Quesos 63600

40 u

5/10’

13 cm90 g 8x14

190ºC 12/15’

Mallade Pizza 65500

56 u

10/15’

9,5 cm120 g 8x12

180ºC 15/18’

66 | | 67

Envoltini de Atún 28450

56 u

20/30’

14 cm135 g 8x12

180/190ºC 12/16’


Hojaldres Mini Snacks

Aguja de carne 20560

56 u

30/35’

17,5 cm100 g 9x9

180/200ºC 20/25’

Delta de Atún 66490

45 u

15’

16,5 cm105 g 8x17

180ºC 18/20’

Rayati de Pavoal Camembert 68640

40 u

10/20’

17,5 cm90 g 8x14

180/190ºC 15/20’

Envoltini Pizza Napoli 21680

55 u

20/30’

14 cm135 g 8x12

180/190ºC 12/16’

Envoltini Pollo 23420

55 u

20/30’

14 cm135 g 8x12

180/190ºC 12/16’

Hojaldre de Queso y sabor Bacon 60687

38 u

20/30’

12 cm120 g 8x17

180/190ºC 15/20’

Mini Luna Pizza 61410

2,6 kg

20/30’

7 cm40 g 8x17

180/190ºC 12/15’

Calzone de Pizza 66395

40 u

20/30’

12 cm110 g 8x12

180/190ºC 15/20’

Mixto de Hojaldre 64490

48 u

10’

12 cm120 g 8x12

180/190ºC 15/20’

Minilunade Queso y sabor Bacon 69650

2,6 kg

30/40’

7 cm40 g 8x17

170/180ºC 12/17’

Carré de Pollo 63420

52 u

30’

12 cm144 g 8x12

180/190ºC 23/25’

Calzone de Atún 66480

40 u

20/30’

12 cm110 g 8x12

180/190ºC 15/20’

7,5 kg

20/30’

5 cm25 g 8x9

180/190ºC 12/15’

MiniEnvoltini Salado 64070

Carne y berenjena

Atún

Jamón y queso

Mini ChicsSurtidos 65842

7,5 kg

20/30’

6 cm17 g 8x12

180/190ºC 10/12’

| 69

BolleríaClásica

CroissantsNapolitanasEnsaimadasMasa DanesaMini Croissants DulcesMini Croissants SaladosBases y Mangas

Bollería ClásicaCroissants

Dale un toque personal a tu oferta de especialidades

dulces y saladas.

Bollería Clásica

¡La bollería tradicional da mucho juego!

Porciónala, decórala y rellénala como quieras antes de fermentarla a tu gusto.

Máxima calidad a precio mínimo.

ConoBombón 65320

90 u

20/30’ 1,45/2 h

17 cm117 g 8x9

8x9

180/190ºC 12/15’

CroissantValenciano Clásico 55012

84 u

20/30’ 1,45/2 h

10 cm85 g 8x9

180/190ºC 14/16’

CroissantFrancés Recto 65020

150 u

20/30’ 1,45/2 h

14,5 cm65 g

180/190ºC 15/20’

CroissantValenciano Margarina 55102

84 u

20/30’ 1,45/2 h

10 cm85 g 8x9

180/190ºC 14/16’

CroissantJumbo 55032

84 u

20/30’ 1,45/2 h

10 cm95 g 8x9

180/190ºC 14/16’

70 | | 71

Nuestras dulces piezas de bollería pequeñas son un excelente recurso para

cuando se alarga la sobremesa.

Consejos

36 u 11,2 cm130 g 8x14

180ºC 15/18’1/1,30 h

Bollería ClásicaBollería Clásica

Mini Croissants DulcesNapolitanas

Masa Danesa

Ensaimadas

Napolitana Andaluzade Crema 56641

75 u

20/30’ 1,45/2 h

18 cm145 g 8x10

180/190ºC 16/18’

MiniEnsaimada 66020

9 kg/caja

15/20’ 1/1,30 h

6,5 cmØ30 g 8x9

180/190ºC 6/8’

MiniSneken 65741

180 u

20/30’ 30/45’

5,7 cmØ30 g 8x14

180/190ºC 14/16’

8x11

NapolitanaBombón Andaluza 56631

75 u

20/30’ 1,45/2 h

18 cm135 g

180/190ºC 16/18’

Fartons 60496

286 u 15 cm10 g 8x9

170/180ºC 12/15’1/1,30 h

Muji 60060

7,2 cm

Mini Croissantde Chocolate 55183

6,5 kg

20’ 40/60’

29 g 8x12

180/190ºC 12/14’

15/20’ 40/60’

6,7 cm8x8

Mini CroissantClásico 55171

8 kg 25 g

180/190ºC 12/14’

4,6 cm

MicroArtesanito 25131

4 kg

10/15’ 30’

10 g 8x16

190ºC 13/14’

6,5 cm

Mini Croissant Rectode Margarina 55042

12 kg

15/20’ 30/40’

22 g 8x9

180/190ºC 14/16’

3,6 cm

Micro ArtesanitoChocolate 25132

5 kg

10/15’ 30’

12 g 8x16

190ºC 13/14’

72 | | 73

Crea tus propias propuestas de bandejas surtidas para las celebraciones de tus clientes.

Trucos de la Yaya

Bollería ClásicaBollería Clásica

Bases y MangasMini Croissants Salados

Manga deMadalena Integral 66100

Base MasaCroissant 65150

100 u

15/20’ 1,45/2 h

72 g 8x8

180/190ºC 14/16’

BaseHojaldre 55461

Mangade Madalena 55271

Surtido MiniCroissants Salados 50276

204 u

15/20’

6,7 cm31 g 8x12

180/190ºC 12/14’40/60’

Jamón y queso

Chistorra

Frankfurt

Tortilla

Bacon y queso

Para distinguir mejor sus diferentes sabores, decóralos con sésamo

blanco y negro, semillas de amapola y linaza, orégano

y perejil secos... 15,7 cm6 kg

180/240’

52 cm1 kg/bolsa 8x14

170/190ºC según tamaño’

12 kg

180/240’

57 cm1,5 kg/bolsa 6x10


BasePastel de Nata 07520

10 g

30’

8 cmØ120 u 8x17

285ºC 8’

16 u

15/20’

53x33,5 cm800 g 4x13


Planchade Bizcocho 65670

15 u

15/20’

37x27 cm190 u 8x11

74 | | 75

Pastelería

| 77

PâtisserieValérie

Tartas y PlanchasTartaletasReposteríaCaprichos

Tartas y Planchas

Una amplia gama para satisfacer a los más

exigentes.

Pâtisserie Valérie

Repostería de alta gama

• Una fusión de texturas y sabores que te sorprenderán.

• Máxima calidad y excelentes acabados.

• Materias primas seleccionadas cuidadosamente.

• Amplia variedad de formatos.

Bombón al Kirsch 60730

4 u

3 h en nevera 6 a 8 raciones

30x9 cm700 g 8x11

Modo de conservación: una vez descongelada, se puede mantener entre 0º - 4º durante 5-7 días.

Carré de Vainilla y Frutos Rojos 60710

4 u


17x17 cm800 g 10x10


Carré de Limón y Merengue 60690

4 u


17x17 cm650 g 10x10


Tiramisú 60720

4 u


30x9 cm700 g 8x11


4 u

6 h en nevera

36x9 cm810 g 9x8

Banda de Choco y Almendras 5507

Tiramisú de Frambuesa 5557

4 u

6 h en nevera

36x9 cm835 g 9x8

78 | | 79

Pastelería casera para el profesional de la hostelería

y la restauración.


Tarta de Queso con Fresas Precortada 63850

4 u

8/10 h en nevera

26 cmØ1,45 kg 16x6

12 raciones

4 u

8/10 h en nevera

26 cmØ1,75 kg 14x6

12 raciones

Tarta de Manzana Precortada 63840

6 u

8/10 h en nevera

24 cmØ1 kg 6x8

12 raciones

Tarta Sacher Precortada 63860


American DarkPrecortada 69710

4 u

8/10 h en nevera 12 raciones

24 cmØ1,9 kg 6x7

American Cheese Precortada 69720

4 u


24 cmØ1,45 kg 8x12

American Carrot Precortada 69730

4 u


24 cmØ2 kg 6x7

Plancha Tres Caprichos 63400

1 u

8 h en nevera

33,5x27 cm2 kg 6x18

1 u

8 h en nevera

33,5x27,5 cm1,8 kg 6x18

1 u

8 h en nevera

33,5x27 cm1,8 kg 6x18

Plancha Selva Negra 69640

Plancha San Marcos 69630

Carré de Capuccino 60700

4 u


17x17 cm700 g 10x10


Carré Versailles de Chocolate 60680

4 u


17x17 cm700 g 10x10


Te recomendamos que muelas tú el café de tu establecimiento: además de que su apetitoso aroma impregnará el espacio, puedes ofrecer paquetes de

café molido y hacer descuentos de cortesía a quienes consuman en tu local.

Consejos

80 | | 81Pâtisserie ValériePâtisserie Valérie

Tarta de Queso y Frambuesa 62490

4 u

8/10 h en nevera

24 cmØ1,5 kg 8x12

4 u

8/10 h en nevera

26 cmØ900 g 13x6

TartaBaviera 65430

4 u

8/10 h en nevera

28 cmØ1 kg 8x9

Tarta de Chocolate 69100

Tarta de Queso 66860

4 u

8/10 h en nevera

24 cmØ1,25 kg 12x8

9,5 cm

Tarta Sacher 62210

6 u

8/10 h en nevera

28 cmØ1 kg 6x8

4 u

8/10 h en nevera

23 cmØ600 g 4x14

Tartade Almendras 63191

4 u

8/10 h en nevera

24 cmØ1,25 kg 6x11

Tarta de Zanahoria 62390

Tartaletade Frambuesa 01018

30 u

4 h a 4ºC / Conservar 24 h entre 0ºC y 4ºC

110 g 6x11

Crujiente de Manzana 84300

Tarta Tatin 00756

25 u

150/180’

75 g 8x6

40 u

10/15’

120 g 8x6

Tartaletas

82 | | 83Coup de Pates

Mini Macarons 60650

144 u · 2 bandejas de 72 u

90/120’ 10 g 8x14

Pistacho

Chocolate

Vainilla

Frambuesa

Limón

Café

Repostería Dulce 62200

154 u

8h en nevera

3 kg 6x13

Petit FoursFruits 1670

1 bandeja


720 g 8x7

Petit Fours Sant Valery 61219

4 bandejas


768 g 8x7

Petit Fours Black&White 61415

4 bandejas


630 g 8x7 68 u

8 h en nevera

800 g 6x33

CanapésSalados 6332028 u

1’ en microondas o sartén

20 cmØ80 g 13x13

Crêpe Bombón 62950

9 cmØ

9 cm

Tartaleta de Chocolate 01021

Tartaleta de Limón 1019

40 u


80 g 6x11

40 u


80 g 6x11

Caprichos

Repostería

84 | | 85

Productos de Temporada

| 87

Roscones y Torteles

Roscones ListosTorteles ListosRoscones TradicionalesTorteles Tradicionales

Roscones y Torteles Listos

Roscones y Torteles

El final de las fiestas navideñas lo marca siempre el roscón que tomamos cada 6 de enero. Es el dulce regalo de Reyes que esperamos cada año tanto niños como mayores.

6 u

1,30/2 h tº ambiente

500 g 4x6

Roscón Mediano Listo 68231

6 u

2 h tº ambiente

500 g 4x6

Roscón Mediano Disney Listo 68320

Roscón sabor Nata Listo 68241

6 u


750 g 4x6

Tortel Mediano Listo 40885

6 u


550 g

4x6

Roscón sabor Trufa Listo 68270

6 u


750 g 4x6

Roscón Pequeño Listo 68450

15 u


250 g 6x6

Roscón Grande Listo 68310

4 u


800 g 4x6

Roscón Crema Listo 68770

6 u


825 g 6x4

Roscón Grande 40883

6 u 1 kg 8x9

175/185ºC 18/20’80/100’

Figura y corona

Roscón Mediano 68025

10 u 500 g 8x12

175/185ºC 15/17’80/100’

Figura y corona

Roscón Pequeño 00881

26 u 250 g 8x9

175/185ºC 13/15’80/100’

Figura y corona

Roscón Mini 40870

48 u 125 g 8x9

175/185ºC 12/14’80/100’

Figura

Roscones Tradicionales

Figura, corona, tarjeta y caja Figura, corona, tarjeta y caja

Figura, corona, tarjeta y caja

Figura, corona, tarjeta, caja y haba

Figura y corona



Figura, corona y caja

88 | | 89

Cocas de San Juan

Brioche ListasBrioche TradicionalesHojaldre

Para celebrar una verbena divertida y colorida, nada mejor que una buena coca de San Juan. Golosa, tierna

y siempre apetitosa.

¡Feliz solsticio de verano!

Torteles Tradicionales

Cocas de San Juan

Tortel con Mazapány Fruta 335g 68040

6 u 920 g 8x9 Figura, haba, corona y tarjeta


30’ 90/105’ 170/180ºC 14/17’


Tortel con Mazapán y Fruta 600g 68050

Tortel con Fruta 600g 68020

30’ 75/90’ 170/180ºC 12/14’

Tortel con Mazapán y Fruta 900g 00887


30’ 110/130’ 170/180ºC 20/22’


30’ 60/90’ 170/180ºC 10/12’



110/130’ 170/180ºC 15/17’

Roscones y Torteles

Coca de Briochecon Fruta 1kg 24250

10 u 1 kg 4x9

170/180ºC 18/20’125/145’

8x5

Coca de Briochecon Fruta 500g 24300

20 u 500 g

170/180ºC 16/18’125/145’

Coca de Briochecon Fruta 250g 24350

30 u 250 g 8x5

170/180ºC 12/15’80/90’

Brioche Tradicionales

Coca de Briochesin Fruta 950g 24400

10 u 950 g 4x9

170/180ºC 18/20’125/145’


20 u 500 g 8x7

170/180ºC 16/18’125/145’


30 u 250 g 8x7

170/180ºC 12/15’80/90’

90 | | 91

30’

30’

Cocas de San Juan Buñuelos

Coca de Hojaldrede Crema 1kg 00879

Coca de Hojaldre deCabello de Ángel 1kg 00876

15 u 1 kg 8x6

170/175ºC 23/25’20’

15 u 1 kg 4x11

170/175ºC 23/25’20’

15 u 1 kg 8x6

170/175ºC 23/25’20’

16 u 500 g 4x11

170/175ºC 17/18’30/40’

16 u 500 g 4x11

170/175ºC 30/35’30/40’

7 u 800 g 8x16

170/175ºC 16/18’10’

150 u 10 g 8x14

15 u 1 kg 4x13

180/190ºC 15/17’15’

25 u 500 g 8x6

180/190ºC 15/17’15’

500 u 10 g 8x17

180ºC 5’

Coca de Hojaldre deCrema y Cabello de Ángel 00878

Coca de Hojaldrede Crema 500g 24760

Coca de Hojaldre deCabello de Ángel 500g 24750

Coca de Hojaldrede Chocolate 10875

Buñuelosde viento Listos 40480

uñuelosde viento Listos 40480

CocaChicharrones 1kg 00880

CocaChicharrones 500g 00815

Buñuelosde viento 00891

HojaldreBriocheListas

10 u

20/30’

500 g 4x7

Coca Fruta Mediana Lista 90080

Coca de Crema 750gr Lista 90030

6 u

30’

750 g 6x6

Coca de Crema 1,4kg Lista 90310

5 u

30/40’

1,4 kg 4x7

Coca Fruta Grande Lista 90050

5 u

20/30’

1 kg 4x7

Buñuelos

Por Pascua no puede faltar en tu establecimiento el bocado dulce de la festividad.

Retail

RetailRetail

PanBolleríaPacks lineal de seco Packs del congelador

BaguetteYaya María 89800

24 packs/caja

15/20’

27,5 cm244 g 6x7

180/190ºC 2’

PanecilloYaya María 89810

13 packs/caja

15/20’

13 cm390 g 6x7

180/190ºC 5/10’

Mini ChapattaYaya María 89820

9 packs/caja

15/20’

12 cm360 g 6x7

180/190ºC 2’

MiniaturaYaya María 89830

18 packs/caja

15/20’

8,5 cm280 g 6x7

180/190ºC 5/10’

8 packs/caja

30min’

240 g 6x14

Dots Bombón 85570

8 packs/caja

30min’

208 g 6x14

Dots Sugar 85560

21 packs/caja

30min’

240 g 6x6

Dots Bombón 84053

21 packs/caja

30min’

208 g 6x6

Dots Sugar 84052

15 packs/caja

30min’

120 g 9x8

Dots Negrito Yaya María (1+1) 89560

15 packs/caja

30min’

240 g 6x7

Dots Negrito Yaya María (2+2) 89852

15 packs/caja

30min’

104 g 9x8

Dots Glaze Yaya María (1+1) 89550

15 packs/caja

30min’

208 g 6x7

Dots Yaya María (2+2) 89841

Dots OriginalHoreca 62900

9 packs/2u

15/20’

9,5 cmØ52 g 9x14

Dots NegritoHoreca 62910

9 packs/2u

15/20’

9,5 cmØ60 g 9x14

96 | | 97

Friart

98 | | 99

Decora esta paella con una rodajita de lima para darle un toque diferente.

Trucos de la Yaya

Pastas ArrocesBasta un simple microondas para ofrecer

servicios de restauración en tu establecimiento.

10 u

350 g

18x7

5’ microondas*

900 w

monorración

71150 MaccheroniBolognese

10 u

350 g

18x7

5’ microondas*

900 w

monorración

73770 Tortellini Ricottae Spinachi

10 u

350 g

18x7

5’ microondas*

900 w

monorración

71140 Ravioli QuattroFormaggi

10 u

350 g

18x7

5’ microondas*

900 w

monorración

73730 SpaghettiBolognese

15 u

300 g

10x14

6/7’ microondas*

900 w

monorración

74112 Lasagna allaBolognese

10 u

350 g

18x7

5’ microondas*

900 w

monorración

71160 TagliatelleCarbonara

12 u

300 g

12x14

6/7’ microondas*

900 w

monorración

74130 Moussaka

12 u

300 g

9x15

6’ microondas*

900 w

monorración

73801 Risottoai Funghi

Friart * Todos los tiempos de regeneración están calculados para productos recién sacados del congelador. Friart

6 u

475 g

7x15

14/16’ horno*

200ºC

monorración

13367 Paellade Marisco

Retirar la envoltura de plástico antes de hornear.

6 u

475 g

7x15

14/16’ horno*

200ºC

monorración

13369 PaellaMixta


6 u

475 g

7x15

14/16’ horno*

200ºC

monorración

13370 Paellade Verduras


6 u

475 g

7x15

14/16’ horno*

200ºC

monorración

13368 PaellaValenciana


100 | | 101Friart

Además de aromatizar, un par de hojitas de albahaca fresca mejorarán la

presentación de tus pizzas.

Trucos de la Yaya

PizzasSirveatusclienteslasmásapetitosas

pizzas a un coste por ración muy competitivo.

Friart * Todos los tiempos de regeneración están calculados para productos recién sacados del congelador.

10 u

430 g

12x8

8/10’ horno*

200ºC

monorración

74161 PizzaToscana

10 u

390 g

12x8

8/10’ horno*

200ºC

monorración

70550 Pizza QuattroStagioni

10 u

380 g

12x8

8/10’ horno*

200ºC

monorración

72470 PizzaCarbonara

10 u

360 g

12x8

8/10’ horno*

200ºC

monorración

74141 Pizza QuattroFormaggi

10 u

350 g

12x8

8/10’ horno*

200ºC

monorración

72490 PizzaMargherita

30 u

130 g

10x10

6/8’ horno*

200ºC

monorración

65550 Baguette-pizzade Atún

10 u

390 g

6x16

8/10’ horno*

200ºC

monorración

74170 PizzaProsciutto

8 u

1 kg

8x6

6/8’ horno*

200ºC

multirración

72500 Pizza Prosciuttoe Formaggio

25 u

220 g

12x5

6/8’ horno*

200ºC

monorración

65490 Base de pizzaredonda artesana

30 u

140G

9x9

6/8’ horno*

200ºC

monorración

65560 Baguette-pizzade York

102 | | 103

Tapas Carnes Caprichos


5 bolsas/caja

1 kg/bolsa 5 kg/caja

8x13

4’ microondas*

900 w

multirración

73504 Alitas de polloBarbacoa

4 bolsas/caja

1 kg/bolsa

10x9

4’ microondas* (ración)

900 w

multirración

72570 Verdurasa la brasa

54/55 u/bolsa

5 bolsas/caja

1 kg/bolsa

8x13

5’ horno*

200ºC

multirración

73831 Nuggets dequeso de cabra

30 u

120 g · 3,6kg/caja

8x13

3’ microondas* (2u)

900 w

multirración

73821 Brochetas de pollocon verduras

5 u

1,2 kg

24 h en nevera

12x10

5’ microondas*

900 w

multirración

74580 Tortilla de patatascon cebolla

10 u

800 g

12 h en nevera

8x11

6/8’ microondas*

900 w

multirración

60311 Tortillade patatas

20 u

750 g

12 h en nevera

8x6

6/8’ microondas*

900 w

multirración

60300 Placa detortilla

34 u · 2 bolsas/caja

2 kg

14x9

2/3’ microondas*

900 w

multirración

71230 Escalopines depechuga de pollo

10 u

300 g

15x19

12 h nevera ó

7/8’ microondas

850 w

multirración

65600 Huevo duroen barra

¡Olvídate de las mermas y de los productos perecederos!

Nuestros envases individuales son la solución para atender puntas de demanda o ampliar la carta de tu establecimiento. Siempreapuntoensolounosminutos.

Nuestros productos multirración, con la más óptima relación calidad-precio,

permiten separar las porciones que necesites sin tener que

descongelar todo el envase.

A la medida de cada negocio

2 u/pack 10pack/c

90 g

8x20

2,5’* 4/5’*

900 w 180ºC

monorración

74570 Gratinadode patatas

ó

104 | | 105

Bocados


15 u

185 g

8x9

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

68142 Británico

15 u

312 g

8x9

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

68481 Tortillade patatas

15 u

200 g

8x6

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

68160 Jamón y queso

14 u

190 g

8x12

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

68472 Mollete de hamburguesa con queso

15 u

220 g

8x9

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

68170 Lomo de cerdocon queso

24 u

170 g

8x10

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

66870 Croque-monsieur

15 u

235 g

8x9

4/6’ grill/horno*

180ºC

monorración

60401 Pollo conpimientos

La practicidad es fundamental para tu negocio. En solo unos minutos, ¡listos para servir!

14 u

200 g

8 h en envase

4x14

1/2’ horno*

200ºC

monorración

81374 BocadilloCelta

Una vez descongelado, dura hasta 15 días en nevera.

Pan gallego, chorizo y queso.

14 u

185 g

8 h en envase

4x14

1/2’ horno*

200ºC

monorración

81373 BocadilloProvenzal


Pan de Viena, pavo y queso tierno.

14 u

195 g

8 h en envase

4x14

1/2’ horno*

200ºC

monorración

81353 BocadilloCantábrico


Pan gallego, atún, aceitunas verdes y

pimiento rojo.

Porciona tus bocadillos y ofrece una bandeja surtida de montaditos.

Trucos de la Yaya

Todo lo que Yaya María tiene siempre a punto

para ti.

PanEspecialidades de la familia Gran Reserva, elaboradas con el proceso Pan Gallés de triple fermentación y alta hidratación, que recuperan sabores de antaño. Panes rústicos y chapatas de corteza suavemente enharinada y sabrosa miga. Panes saludables con alto contenido en fibras, con cereales variados o sin gluten o lactosa. Y soluciones especialmente pensadas para el profesional, para que pueda responder con agilidad a puntas de demanda.

Bollería Variedades Descongelar y Listo, sin mermas, sin infraestructuras, sin manipulación, 100% acabadas y a punto de la manera más rápida, ¡del congelador al horno! Especialidades de la familia Fácil, rápidas de preparar porque ya están fermentadas y son manipulables y porcionables, ¡hornear y decorar! Y, por supuesto, los clásicos, que puedes trabajar a tu antojo antes de fermentar y te ofrecen la máxima calidad a un precio mínimo.

Friart Más fácil. Más ágil. Así será la oferta de restauración de tu establecimiento gracias a las soluciones culinarias que te propone Friart, especialmente pensadas para servir los más apetitosos platos con un coste por ración muy competitivo: con Friart, ellos disfrutarán de la máxima calidad y tú, de la máxima rentabilidad por cubierto.

Retail Desde el lineal o el arcón de tu establecimiento al carrito de la compra de tus clientes, así son las especialidades de nuestra nueva familia Retail: prácticas, asequibles y muy, muy sabrosas, como todas nuestras exquisitas variedades.

Productos de Temporada Listos o Tradicionales, nuestros productos de temporada solucionarán tus puntas de demanda para las fechas más señaladas. El final de las fiestas navideñas lo marcan siempre nuestros roscones y torteles, el dulce regalo de Reyes. Para celebrar una verbena divertida y colorida, nada mejor que una buena coca de San Juan. Y por Pascua no pueden faltar los exquisitos buñuelos.

Pastelería Preparamos nuestras tentaciones más dulces con esmero, cuidando hasta el menor detalle. Pâtisserie Valérie te propone tanto sofisticadas creaciones de repostería gourmet de alta gama, como sabrosas especialidades de pastelería especialmente pensadas para el canal hostelería.

Pza Xavier Cugat, 2.Ed. C, Planta 4 Parc Sant Cugat Nord08174 Sant Cugat del VallèsBarcelona (ESPAÑA)Tel. +34 935 041 700www.yayamaria.com N

oviembre

2015

Contenido - Hecomed · Planograma Bollería Bollería Descongelar y Listo DOTS TÛLIPES Y MUFFINS...

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